Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thịt bò nhập khẩu của người tiêu dùng trên địa bàn quận long biên, hà nội

HỌC VIỆN NƠNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA KẾ TỐN VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH - - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỊT BÒ NHẬP KHẨU CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN LONG BIÊN, HÀ NỘI Người thực : ĐOÀN NGỌC ÁNH Lớp : QTKD- K62 Người hướng dẫn : ThS NGUYỄN NGỌC MAI Hà Nội – 2020 LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập, rèn luyện Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam thời gian nghiên cứu đề tài tốt nghiệp, nhận giúp đỡ nhiệt tinh nhiều tổ chức, cá nhân Tôi xin chân thành cảm ơn ban giám hiệu nhà trường, ban chủ nhiệm khoa thấy giáo khoa Kế tốn & QTKD, đặc biệt tơi xin bày tỏ lịng cảm ơn sâu sắc đến nhóm nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thịt bò nhập người dân địa bàn quận Long Biên, Hà Nội” - chủ nhiệm Ths.Nguyễn Ngọc Mai", thuộc đề tài cấp học viện cung cấp tài liệu, hỗ trợ thu thập số liệu xử lý số liệu q trình thực để tài khóa luận tơi Tôi vô cảm ơn đến người tiêu dùng địa bàn quân Long Biên giúp đỡ trả lời vấn tạo điều kiện cho suốt thời gian thực tập nghiên cứu khóa luận tốt nghiệp Cuối xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè ln động viên giúp đỡ thời gian học tập nghiên cứu đề tài tốt nghiệp Mặc dù có nhiều cố gắng thời gian trình độ chun mơn cịn hạn chế, khóa luận tơi khơng tránh khỏi thiếu sót, kính mong thầy giáo, giáo, bạn sinh viên góp ý để nội dung nghiên cứu hoàn thiện Hà Nội ngày tháng năm 2021 Sinh viên Đoàn Ngọc Ánh i MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC SƠ ĐỒ vi DANH MỤC ĐỒ THỊ vii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẤT viii PHẦN I MỞ ĐẦU .1 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu nghiên cứu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu Phần II TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở lý luận vê ý định mua hàng người tiêu dùng 2.1.1 Một số khái niệm 2.1.2 Quy trình định người mua .5 2.1.3 Một số mơ hình lý thuyết ý định mua hàng 2.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thịt bò nhập người tiêu dùng 13 2.1.5 Một số mơ hình nghiên cứu ý định mua thực phẩm 17 2.1.6 Tổng quan thịt bò nhập người tiêu dùng thịt bò nhập thị trường Hà Nội 20 2.2 Cơ sở thực tiễn .22 2.3 Phương pháp nghiên cứu .23 ii 2.3.1 Phương pháp thu thâp số liệu 23 2.3.2 Phương pháp tổng hợp xử lý số liệu .24 2.3.3 Phương pháp phân tích 24 2.3.4 Mơ hình nghiên cứu đề xuất 29 Phần III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 36 3.1 Đặc điểm địa lý 36 3.1.1 Đặc điểm dân số địa bàn quận Long Biên, Hà Nội 37 3.1.2 Đặc điểm kinh tế-xã hội địa bàn quận Long Biên, Hà Nội .38 3.2 Đặc điểm mẫu điều tra 39 3.2.1 Đặc điểm tuổi giới tính mẫu điều tra 39 3.2.2 Đặc điểm thu nhập 40 3.2.3 Đặc điểm trình độ nghề nghiệp .40 3.3 Mối quan hệ biến mẫu 41 3.3.1 Mối quan hệ trình độ tần suất mua hàng .41 3.3.2 Môi quan hệ thu nhập tần suất 42 3.3.3 Môi quan hệ thu nhập mặt hàng 43 3.4 Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thịt bò nhập người tiêu dùng địa bàn quận Long Biên, Hà Nội .44 3.4.1 Đánh giá độ tin cậy thang đo 44 3.4.2 Phân tích nhân tố khám phá EFA .55 3.4.3 Phân tích tương quan 60 3.4.4 Phân tích hồi quy 61 3.5 Đề xuất số giải pháp nhằm kích thích NTD mua thịt bò nhập ngày nhiều hơn, từ thúc đẩy sản xuất, thúc đẩy người tiêu dùng thịt bò nhập địa bàn quận Long Biên, Hà Nội 65 3.5.1 Đối với nhà sản xuất 65 3.5.2 Đối với hệ thống phân phối (cửa hàng TBNK, siêu thị) 66 3.5.3 Đối với ban ngành chức 67 iii 3.5.4 Đối với người tiêu dùng .69 3.5.5 Đối với xã hội .69 Phần IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 71 4.1 Kết luận 71 4.2 Kiến nghị .72 TÀI LIỆU THAM KHẢO 73 PHỤ LỤC .73 iv DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Bảng mã hóa biến quan sát .31 Bảng 3.1 Mối quan hệ thu nhập độ tuổi 42 Bảng 3.2 Môi quan hệ thu nhập tần suất .43 Bảng 3.3 Bảng hệ số Cronbach's Alpha với nhóm nhân tố thái độ 45 Bảng 3.4 Kết kiểm định Cronbach's Alpha với nhóm nhân tố “ Cảm nhận chất lượng lưa chọn TBNK" 46 Bảng 3.5 Kết kiểm định Cronbach's Alpha với nhóm nhân tố “ Cảm nhận chất lượng hương vị lưa chọn TBNK" 47 Bảng 3.6 Kết kiểm định Cronbach's Alpha với nhóm nhân tố “ Cảm nhận thói quen lưa chọn TBNK" Bảng 3.7 Kết kiểm định Cronbach's Alpha với nhóm nhân tố” Cảm nhận sẵn có lưa chọn TBNK" 49 Bảng 3.8 Kết kiểm định Cronbach's Alpha với nhóm nhân tố “ Cảm nhận chuẩn mực chủ quan lưa chọn TBNK" .50 Bảng 3.9 Kết kiểm định Cronbach's Alpha với nhóm nhân tố “ Cảm nhận giá lưa chọn TBNK" .51 Bảng 3.10 Kết kiểm định Cronbach's Alpha với nhóm nhân tố “ Cảm nhận sức khỏe lưa chọn TBNK" 52 Bảng 3.11 Kết kiểm định Cronbach's Alpha với nhóm nhân tố tố “ Cảm nhận ý định lưa chọn TBNK" 53 Bảng 3.12 Kết kiểm định Cronbach's Alpha với nhóm nhân tố tố “ Cảm nhận nhận thức lưa chọn TBNK" .54 Bảng 3.13 Kết kiểm định KMO 55 Bảng 3.14 Bảng ma trận xoay nhân tố 56 Bảng 3.15 Bảng đặt tên lại nhân tố sau chạy EFA 57 Bảng 3.16 Kết kiểm định Durbin- Watson 60 Bảng 3.17 Kết kiểm định ANOVAa .61 v Bảng 3.18 Kết chạy mơ hình hồi quy tuyến tính đa biến 62 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1 Quá trình định người tiêu dùng Sơ đồ 2.2 Mơ hình hành động hợp lý – TRA (Fishbein,M.Ajzen,I.,1975) 10 Sơ đồ 2.3 Mơ hình lý thuyết hành vi mua hàng dự định TPB 11 Sơ đồ 2.4 Mơ hình hành vi mục tiêu trực tiếp 12 Sơ đồ 2.5 Những yếu tố ảnh hưởng đến trình định mua hàng người tiêu dùng 13 Sơ đồ: 2.6 Mô hình nghiên cứu Nguyễn Phong Tuấn (2011) 18 Sơ đồ: 2.7 Mơ hình nghiên cứu Trần Thị Trúc Linh 19 Sơ đồ 2.8 Mơ hình nghiên cứu Nguyễn Ngọc Mai (2020) 20 Sơ đồ 2.9 Mô hình nghiên cứu đề xuất 30 Sơ đồ 2.10 Mơ hình xây dựng lại 59 Sơ đồ 2.11 Kết hồi quy tuyến tính 64 vi DANH MỤC ĐỒ THỊ Biểu đồ 3.1 Đặc điểm tuổi mẫu điều tra 39 Biểu đồ 3.2 Đặc điểm giới tính mẫu điều tra 39 Biểu đồ 3.3 Đặc điểm thu nhập mẫu điều tra 40 Biểu đồ 3.4 Đặc điểm trình độ mẫu điều tra 40 Biểu đồ 3.5 Đặc điểm nghề nghiệp mẫu điều tra 40 Biểu đồ 3.6 Đặc điểm loại thịt bò mẫu điều tra 43 vii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẤT DW : Durbin – Watson EFA : (Exploratory Factor Analysis) - Phân tích nhân tố khám phá KMO : (Kaiser-Meyer-Olkin) - Hệ số xem xét thích hợp EFA ANOVA : (Analysis of Variance) - Phương pháp phân tích phương sai MGB : (The model of Goal Directed Behavior) - Lý thuyết hành vi định hướng mục tiêu NTD : Người tiêu dùng SIG : (Significance level) - Mức ý nghĩa SPSS : (Statistical Package for Social Sciences) - Phần mềm xử lý thống kê phân tích liệu TBNK : Thịt bò nhập TP.HCM : Thành phố Hồ Chí Minh TPB : (Theory of Planned Behavior) - Lý thuyết hành vi hoạch định TRA : (Theory of Reasoned Action) - Lý thuyết hành động hợp lý VIF : (Variance Inflation Factor) - Hệ số phóng đại phương sai viii PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Trước tình hình báo động thực phẩm bẩn Việt Nam, người tiêu dùng nước chưa thể hồn tồn có niềm tin vào thực phẩm tươi, bày bán siêu thị Vấn đề sản xuất tiêu dùng thực phẩm góc độ bảo vệ sức khỏe chống ô nhiễm môi trường lên đáng kể nhờ hoạt động truyền thơng tích cực nhà khoa học dư luận xã hội Đối với người tiêu dùng Việt, vài năm trước đây, sản phẩm hữu thường có mức giá cao tính sẵn có hạn chế Nhưng tình hình thay đổi, thực phẩm hữu thịt bị nhập có giá phải hơn, tìm thấy tồn thành phố, gian hàng siêu thị cửa hàng tập hoá trực tuyến bán thịt với sản phẩm khác Chính vậy, vài năm trở lại đây, sản phẩm nhập tạo nên sốt phận không nhỏ người tiêu dùng Theo đó, sản phẩm nhập Đều nằm danh sách thực phẩm người tiêu dùng, hộ gia đình lựa chọn cho bữa ăn gia đình Xu hướng tiêu dùng người dân nâng lên lượng mở rộng chất đặc biệt khu vực thành thị, nơi tập trung phần lớn người tiêu dùng có trình độ, có thu nhập cao phong cách tiêu dùng đại Để sản phẩm thực phẩm người tiêu dùng chấp nhận vấn đề tiên sản phẩm phải đảm bảo vấn đề sức khỏe, môi trường giá cả, vị hay giá trị dinh dưỡng sản phẩm Việc đảm bảo tiêu chí thách thức khơng nhỏ khơng doanh nghiệp, hộ sản xuất, chế biến đơn vị phân phối bối cảnh doanh nghiệp nước quy mô nhỏ, công nghệ lạc hậu lực cạnh tranh yếu Cho nên, việc xác định yếu tố ảnh hưởng đến xu hướng người tiêu dùng TBNK 0.739 Thái độ TBNK Ý định mua Cảm nhận chất lượng đối TBNK 0.084 với TBNK Cảm nhận chất lượng sản NTD 0.099 phẩm sức khỏe Sơ đồ 2.11 Kết hồi quy tuyến tính - Thái độ thịt bò nhập : Đây yếu tố có mức ảnh hưởng cao đến có hiểu biết TBNK ý dịnh mua họ cao (hiểu biết lợi ý định mua TBNK mang lại người tiêu dùng sử dụng ) - Cảm nhận chất lượng TBNK: Yếu tố khẳng định nhiều sản phẩm đơi với chất lượng sản phẩm (TBNK an tồn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng tươi ngon thịt bò ta, TBNK mềm thơm ), chất lượng dịch vụ đáp ứng tối đa nhu cầu người tiêu dùng làm tăng ý định mua TBNK họ - Cảm nhận chất lượng sản phẩm sức khỏe: Yếu tố giúp cho người tiêu dùng thấy lợi ích sản phẩm mang lại, chất lượng dinh dưỡng từ TBNK từ người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm - Các hệ số hồi quy lớn Như tất biến độc lập đưa vào phân tích hồi quy tác động chiều tới biến phụ thuộc Dựa vào độ lớn hệ số hồi quy chuẩn hóa Beta, thứ tự mức độ tác động từ mạnh tới yếu biến độc lập tới biến phụ thuộc Ý định là: Thái độ(0.739)> Chất lượng (0.099)> Sức khỏe(0.084) 64 Kết H1 Bác bỏ H2 Chấp nhận H3 Chấp nhận H4 Chấp nhận 3.5 Đề xuất số giải pháp nhằm kích thích NTD mua thịt bị nhập ngày nhiều hơn, từ thúc đẩy sản xuất, thúc đẩy người tiêu dùng thịt bò nhập địa bàn quận Long Biên, Hà Nội 3.5.1 Đối với nhà sản xuất - Áp dụng tiến kỹ thuật vào sản xuất nhằm nâng cao chất lượng hiệu quả, giám giá thành sản phẩm -Tại Nhật, Úc, Mỹ,…thịt bò ni theo quy trình nghiêm ngặt, ln quan tâm đến chế độ ăn uống kiểm tra sức khỏe định kỳ Cùng phương pháp nuôi đặc biệt, quy chuẩn chặt chẽ để giúp đất nước cho đời miếng thịt bò với hàm lượng dinh dưỡng hương vị hảo hạng - Tìm hiểu kỹ thơng tin sản xuất, chế biến TBNK Sử dụng giống, thức ăn có nguồn gốc, xuất xứ an toàn với người tiêu dùng để đảm bảo chất lượng tốt đến tay họ -Tất sản phẩm thịt bán thị trường, dù thị trường nước, nước Úc, Mỹ, Anh, Pháp… phải làm đông lạnh - Luôn cao ý thức trách nhiệm với người tiêu dùng, đặt đạo đức kinh doanh lên hàng đầu việc sử dụng quy trình thức ăn bị -Đóng gói tiêu chuẩn cao: Ngành cơng nghiệp thịt nên coi đóng gói giao hàng hai liên kết quan trọng chuỗi cung cấp thịt bị, ví dụ: Ngành 65 chế biến Úc sử dụng cơng nghệ bao bì để đảm bảo thịt bò Úc gửi đến thị trường xuất điều kiện chất rời khỏi nơi đóng gói - Do TBNK địi hỏi quy trình sản xuất nghiêm ngặt, cần đảm bảo nhiều tiêu chuẩn kiêm duyệt chặt chẽ khâu sản xuất nên giá TBNK cao thịt bị ta Chính vậy, doanh nghiệp cần thực chiến lược giá hợp lý, vấn đề cần thiết để thúc đẩy việc tiêu dùng TBNK giúp cho TBNK phù hợp với nhiều nhóm đối tượng tiêu dùng Để khắc phục vấn đề này, cần nhiều nhà sản xuất, doanh nghiệp tham gia thị trường sản xuất quy mơ lớn Từ việc sản xuất kinh doanh TBNK gặp nhiều thuận lợi, lượng cung sản phẩm thị trường phong phú, đẩy việc tiêu dùng TBNK - Xây dựng thương hiệu cho doanh nghiệp sản xuất TBNK Hiện chưa có nhiều thương hiệu mạnh, thực biết đến có uy tín sản xuất TBNK Các doanh nghiệp sản xuất chưa xây dựng thương hiệu mạnh Để nâng cao niềm tin cho người tiêu dùng, nâng cao ý định mua TBNK giúp họ mạnh dạn biến ý định thành hành vi mua thật, doanh nghiệp cần biết tạo dựng uy tín, xây dựng thương hiệu phát triển thương hiệu thị trường TBNK - Thị trường thịt bị đơng lạnh nhập thị trường tiềm mà người tiêu dùng bắt đầu chuộng hàng nhập dần niềm tin với thực phẩm giả, thực phẩm bẩn Đây hội lớn cho nhà sản xuất nắm bắt tiềm to lớn 3.5.2 Đối với hệ thống phân phối (cửa hàng TBNK, siêu thị) - Trước hết phải quan tâm chất lượng, nguồn gốc TBNK bày bán cho người tiêu dùng Nói khơng với việc bày bán thực phẩm khơng rõ nguồn gốc, xuất xứ không đủ tiêu chuẩn VS ATTP theo quy định Tuyệt 66 đối không lợi trước mặt mà bán sản phẩm khơng đảm bảo chất lượng, gây niềm tin người tiêu dùng - Mở rộng kênh phân phối tạo điều kiện thuận lợi cho người tiêu dùng Xây dựng thương hiệu nhà phân phối để tạo niềm tin người tiêu dùng -Thiết lập đồ điểm bán hệ thống thịt nhập sạch, liên kết nhà bán lẻ để hợp tác với vùng thành lập liên minh bán lẻ lĩnh vực thịt nhập Các cửa hàng tiện lợi có cung cấp thực phẩm tươi sống, thực phẩm đông lạnh có dự định mở rộng thêm mặt hàng đơng lạnh nhập thịt bị Úc đơng lạnh, thịt bị Mỹ đơng lạnh,… -Các cơng ty cung cấp ngun liệu tươi sống, đông lạnh cho nhà hàng, resort, quán ăn cao cấp đơn vị cung cấp bữa ăn cho vận động viên Việc liên kết giúp cho sản phẩm TBNK xâm nhập thị trường ngày sâu góp phần giúp nhận thức người tiêu dùng TBNK tốt - Đầu tư bao bì, đóng gói sản phẩm, bao bì cung cấp đầy đủ thơng tin nguồn gốc, xuất xứ, tên thịt, ngày sản xuất, cách bảo quản , cho người tiêu dùng Bên cạnh cịn phải đâm bảo hình thức TBNK bắt mắt Tăng cường quảng bá sản phẩm biểu ngữ, áp phích , tạo quan tâm, tin dùng người tiêu dùng - Tiến hành xây dựng trang web bán hàng online, cung cấp thông tin cho NTD TBNK cách rõ ràng giúp NTD thuận lợi mua hàng lúc nơi Ngoài ra, việc phát triển điểm bán lẻ TBNK vị trí, địa điểm thuận lợi cho người mua góp phần thúc đẩy mạng lưới tiêu thụ TBNK rộng khắp 3.5.3 Đối với ban ngành chức - Cân tăng cường tuyên truyền cung cấp thông tin để tăng hiểu biết người dân thơng qua phương tiện truyền thơng, báo chí 67 - Tăng cường kiểm soát chất lượng TBNK sản xuất thị trường Xây dựng sách phù hợp quản lý trang bị cơng cụ kiểm tra nhanh để kiểm sốt lưu thông, nhập khẩu, kết hợp với tỉnh lần cận để kiểm sốt chất lượng TBNK - Thịt bị nhập cấp đơng phải đóng gói chân khơng, bảo quản thùng carton lớp môi trường -18 độ C đến -25 độ C Trước làm thủ tục xuất sang Việt Nam, Bộ Nông Nghiệp nước lấy mẫu kiểm tra thêm lần nữa, cấp chứng nhận đủ điều kiện VS ATTP để xuất Trước nhập bị cấp đơng vào Việt Nam Doanh nghiệp nhập phải xin giấy phép nhập từ Bộ Nông Nghiệp & Phát Triển Nông Thôn Khi hàng đế cảng, nhân viên thú y vùng lấy mẫu thịt phân tích, đạt điều kiện VS ATTP doanh nghiệp phép nhập hàng vào kho Trước nhập hàng vào kho, thú y khu vực xuống giám sát toàn bộ: Điều kiện bảo quản, số lượng nhập kho, ngày sản xuất, hạn sử dụng thị bị cấp đơng… doanh nghiệp phải trình báo với Thú y khu vực xuất hàng tiêu thụ thị trường nước -Nhà nước cần có biện pháp hỗ trợ khuyến khích sản xuất kinh sản xuất để củng cổ niềm tin khách hàng TBNK Mở rộng nhà doanh nghiệp, nhà kho đông lạnh, vật tư vệ sinh phòng, kho, xử lý vệ sinh kho tập trung Từ việc nhập thịt gặp nhiều thuận lợi, lượng sản phẩm an toàn cung cấp thị trường dồi phong phú hơn, thúc đẩy việc tiêu dùng TBNK - Quy hoạch khu chợ tập trung để dễ tra, quản lý chất lượng nguồn gốc loại TBNK Mở rộng hệ thống siêu thị, chuỗi cửa hàng TBNK để người dân tiếp cận dễ dàng với loại thịt chất lượng cao Sản phẩm TBNK sản phẩm bảo vệ môi trường Nhiều nghiên cứu giới trước khẳng định quan tâm đến môi trường mà người tiêu dùng nảy sinh ý định mua TBNK Trong tương lai, để phát triển việc tiêu dùng 68 TBNK, phủ nên đưa chương trình tun truyền, phổ biến kiến thức mơi trường liên quan đến việc nhập khẩu, sản xuất tiêu dùng TBNK Từ nâng cao hiểu biết người tiêu dùng nâng cao ý thức bảo vệ môi trường thông qua hoạt động tiêu dùng TBNK - Hiện nay, thịt bị Úc, Mỹ cấp đơng người tiêu dùng nước phát triển sử dụng phổ biến hàng ngày Thậm họ cảm giác thịt bò cấp đơng an tồn thịt bị tươi cửa hàng thịt tươi dễ nhiễm vi sinh tiếp xúc lâu với khơng khí, tay người… ngày nhiều khách hàng đặt hàng thịt bò Úc, Mỹ cấp đông mạng xã hội để sử dụng bữa ăn gia đình -Các nhà hàng, quán ăn cao cấp chuyên bò phần lớn sử dụng thịt bị cấp đơng, chất lượng dễ dàng bảo quản 100% thịt bị Úc, Mỹ cấp đơng doanh nghiệp cung cấp rã đơng hồn tốn giống thịt tươi 3.5.4 Đối với người tiêu dùng - Nhận thức TBNK tốt cho sức khỏe (Thịt bị ăn cỏ, chăn thả tự nhiên, khơng chất tăng trọng, khơng hóa chất, hàm lượng cholesteron thấp đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm ) TBNK góp phần thúc đẩy môi trường - Thường xuyên cập nhật thơng tin tình hình an tồn thực phẩm, chọn nơi uy tín để tiêu dùng Lựa chọn loại TBNK có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, xem xét tiêu đánh giá chất lượng mức độ, tuổi bị… - Có biện pháp sơ chế loại TBNK trước chế biến, quan kiểm định chất lượng loại để tiêu dùng Cần có hiểu biết định đánh giá TBNK trước tiêu dùng - Hãy người tiêu dùng thông minh để đảm bảo sức khỏe cho thân gia đình 3.5.5 Đối với xã hội - Xu hướng chung xã hội việc tiêu dùng TBNK có ảnh hưởng lớn cá nhân người tiêu dùng chi phối mạnh mẽ đến hành vi mua TBNK họ 69 - Trong xã hội cần hình thành yêu cầu hay xu hướng chung việc tiêu dùng TBNK Những yêu cầu hay xu hướng muốn đến với nhận thức người tiêu dùng cần phải có hoạt động truyền thơng xã hội Những hoạt động hướng dẫn quy trình sản xuất, chăm sóc, nhập an tồn - Đơng thời cho người tiêu dùng thấy xu hướng tiêu dùng hay nhu cầu lợi ích từ sản phẩm người tiêu dùng sử dụng Từ hình thành xu hướng ứng xử NTD khiến họ có ý định mua sản phẩm 70 Phần IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Ở thị Việt nam, an tồn thực phẩm vấn đề xúc đổi với người tiêu dùng Vấn để cần giải với hợp tác nhà sản xuất, kinh doanh, người tiêu dùng toàn xã hội Các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thời đại mong muốn làm hài lòng khách hàng mình, Vì vậy, việc nghiên cứu hành vi khách hàng trở nên quan trọng Theo Ajzen (1975) ý định mua dự báo tốt hành vi mua Do đó, nghiên cứu ý định mua giúp nhà sản xuất, kinh doanh người làm marketing du đoán hành vi mua khách hàng Nghiên cứu thực nhằm mục đích giúp cho nhà quản trị nhận diện số nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua TBNK người tiêu dùng địa bàn quận Long Biên, Hà Nội hiểu rõ mức độ chiều hướng ảnh hưởng nhân tố Trên sở phát triển mơ hình học thuyết hành vi có kế hoạch (TPB) fishbein Ajzen tham khảo nghiên cứu trước có liên quan đến đề tài, tác giả sử dụng hai phương pháp nghiên cứu định tính định lượng để tiến hành nghiên cứu Phương pháp định tính thực nhằm kiểm tra mơ hình nghiên cứu, thang đo khám phá môi trường nghiên cứu Việt Nam thực phương pháp vấn sâu số đối tượng người tiêu dùng số chuyên gia lĩnh vực giảng dạy marketing Phương pháp định lượng thực thông qua phương pháp điều tra sát trực tiếp phiếu điều tra online 286 người tiêu dùng siêu thị, chợ khu dân cư địa bàn quận Long Biên, Hà Nội Dữ liệu thu thập xử lý phần mềm SPSS thông qua kỹ thuật thống 71 kê mô tả, kiểm định độ tin cậy thang đo, phân tích nhân tố, phân tích tương quan, phân tích hồi quy Kết nghiên cứu trình bày cu thể sau: Có nhân tổ xây dựng mơ hình Thái độ việc lựa chọn TBNK, Yêu tố giá TBNK, Chuẩn mực chủ quan, sẵn có, Cảm nhận chất lượng, Nhận thức TBNK Kết Cảm nhận nghiên cứu xác định nhân tô ảnh hưởng đến ý định mua TBNK là: Nhận thức TBNK, Sự hiểu biết sức khỏe TBNK, Cảm nhận chất lượng TBNK Chiều hướng tác động nhân tố nghiên cứu tới ý định mua TBNK thuận chiều hệ số B biển độc lập phương trình hồi quy có giá trị >0 Như nhân tố tăng lên ý định mua TBNK người tiêu dùng tăng lên 4.2 Kiến nghị Như vậy, để thúc ý định mua TBNK NTD, tác giả đề xuất số giải pháp cho doanh nghiệp sau: Doanh nghiệp cần tăng cường nâng cao chất lượng sản phẩm, quy trình, nhãn mác để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Phát triển phân phối sản phẩm nhiều địa điểm khu vực, sử dụng công nghệ 4.0 vào khâu bán hàng giúp NTD dễ dàng tiếp cận sản phẩm từ thúc đẩy ý định tiêu dùng TBNK khu vực Tổ chức chương trình nâng cao nhận thức NTD, giúp cho NTD hiểu rõ lợi ích, chất lượng TBNK tránh nhầm lẫn với loại thực phẩm khác Tăng cường xây dựng tạo thương hiệu cho TBNK 72 TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Phong Tuấn (2011), “Nghiên cứu ý định mua thực phẩm an toàn người tiêu dùng miền Nam miền Bắc Việt Nam” Trần Thị Trúc Linh năm 2016 Nghiên cứu “các nhấn tố ảnh hưởng đến ý định lựa chọn cà phê ngoại người tiêu dùng thành phố Hổ Chí Minh “ Nguyễn Ngọc Mai năm 2020, “Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thịt bò nhập người tiêu dùng địa bàn quận Long Biên” Nghiên cứu *Trần Quang Trung Nguyễn Bảo Ly (2016), Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến tiêu dùng táo nhập Hà Nội Hoàng Trọng Chu Nguyễn Mộng Ngọc Phân tích liệu nghiên cứu với SPSS, NXB Hồng Đức, 2008 Phillip Kotler(2006) Quản trị Marketing.( Tài liệu dịch) NXB Thống kê Huynh Thị Kim Quyền năm 2006 Nghiên cứu "Các yếu tổ anh hưởng Khoa Tp.HCM" đến xu hướng tiêu dùng bot dinh dưỡng trẻ em – Luận 8ăn Thạc sỹ Đại học Bách Khoa Tp.HCM Ajzen I (1991),The theory of planned behaviour, Organizational behaviour and human decision processes Đặc điểm địa bàn quận Long Biên, hà Nội https://vi.wikipedia.org/wiki/Long_Bi%C3%AAn 73 PHỤ LỤC PHỤ LỤC BẢNG THỐNG KÊ MÔ TẢ Bảng Đặc điểm tuổi mẫu điều tra Số người Phần trăm % Giá trị % Tích lũy Nhỏ 25 tuổi 117 40.9 40.9 40.9 Từ 25-40 tuổi 119 41.6 41.6 82.5 Từ 41-55 tuổi 45 15.7 15.7 98.3 Lớn 55 tuổi 1.7 1.7 100.0 Total 286 100.0 100.0 Bảng Đặc điểm giới tính mẫu điều tra Số người % % Tích lũy Nam 89 31.1 31.1 31.1 Nữ 197 68.9 68.9 100.0 Total 286 100.0 100.0 % Giá trị Bảng Đặc điểm trình độ mẫu điều tra Số người Phần % Giá trị % Tích lũy trăm Đại học- Cao đẳng 224 78.3 78.3 78.3 Lao động phổ thông 42 14.7 14.7 93.0 Trên đại học 20 7.0 7.0 100.0 286 100.0 100.0 Total 73 Bảng Đặc điểm thu nhập mẫu điều tra Thu nhập Số Phần người trăm % Giá trị % Tích lũy Nhỏ triệu/tháng 98 34.3 34.3 34.3 Trên triệu-10 triệu/tháng 87 30.4 30.4 64.7 88 30.8 30.8 95.5 13 4.5 4.5 100.0 286 100.0 100.0 Trên 10 triệu-20 triệu/tháng Trên 20 triệu/tháng trở lên Total Bảng Đặc điểm nghề nghiệp mẫu điều tra Nghề nghiệp Số người Phần % Giá trị % Tích lũy trăm Nhân viên văn phòng 79 27.6 27.6 27.6 Công nhân 26 9.1 9.1 36.7 35 12.2 12.2 49.0 Bác sĩ/Nhân viên y tế 22 7.7 7.7 56.6 Học sinh/ sinh viên 90 31.5 31.5 88.1 Khác 34 11.9 11.9 100.0 Total 286 100.0 100.0 Giáo viên/Nhà khoa học 74 Bảng Đặc điểm loại thịt bò mẫu điều tra Loại thit bò nhập Số người Phần trăm % Tích lũy % Giá trị Thịt bị Mỹ 153 53.5 53.5 53.5 Thịt bò Úc 66 23.1 23.1 76.6 2.4 2.4 79.0 11 3.8 3.8 82.9 Thịt bò Ấn Độ 3 83.2 Thịt bò Blazil 7 83.9 46 16.1 16.1 100.0 286 100.0 100.0 Thịt bị Hàn Quốc Thịt bị Nhật Khơng để ý Total Bảng 7: Môi quan hệ thu nhập tần suất Thu nhập Tần xuất Thi thoảng Thường xuyên Tổng > triệu Số lượng % Từ 5-10 triệu Số lượng % >10-20 triệu Số lượng % >20 triệu Số lượng % Tổng Số lượng % 97 47.1 81 39.3 27 13.1 0.5 206 100 1.2 7.5 61 76.2 12 15 80 100 98 34.4 87 30.4 88 30.8 13 4.5 286 100 75 Bảng 8: Mối quan hệ thu nhập độ tuổi Thu nhập < triệu Số lượn Tuổi Nhỏ 25 tuổi Từ 25-40 tuổi Từ 40-55 tuổi Trên 55 tuổi Tổng > 5-10 triệu Số % g lượn >10- 20 >20 triệu triệu Số % g lượn Tổng Số % g lượn Số % g lượn % g 91 77.8 19 16.2 5.1 0.9 117 100 2.5 44 37 62 52.1 10 8.4 119 100 6.7 20 44.4 20 44.4 4.4 45 100 20 80 0 0 100 98 34.3 87 88 55 30.8 13 4.5 286 100 76 KHOA KẾ TỐN VÀ QTKD BỘ MƠN QTKD CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc Hà Nội, ngày 11 tháng năm 2021 GIẤY XÁC NHẬN CỦA CƠ SỞ THỰC TẬP Giảng viên Nguyễn Ngọc Mai, Bộ môn Quản Trị Kinh Doanh, khoa Kế tốn QTKD, Học Viện Nơng Nghiệp Việt Nam xác nhận Sinh viên: ĐOÀN NGỌC ÁNH Mã sinh viên: 622840 Lớp: K62QTKDA Ngành: Quản trị kinh doanh Thời gian thực tập: Từ ngày 15 /08/ 2020 đến 30 / 12 /2021 Đã tham gia sử dụng phiếu khảo sát đề tài cấp Học viện: “Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thịt bò nhập người dân địa bàn quận Long Biên, Hà Nội” để thực đề tài khoá luận tốt nghiệp: “Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thịt bò nhập người dân địa bàn quận Long Biên, Hà Nội” Giáo viên hướng dẫn/ Chủ nhiệm đề tài (Ký, ghi rõ họ tên) 77