Cơ sở lý luận chung về công tác tuyển dụng, bố trí và sử dụng nhân sự trong doanh nghiệp khách sạn
Doanh nghiệp Khách sạn và kinh doanh Khách sạn
1.1.1 Khái niệm và đặc điểm a Khái niệm
Sự hình thành ngành khách sạn là kết quả của sự phát triển nhiều thế kỷ về văn minh xã hội của con ngời Những thập kỷ trớc thì khách sạn là nơi lu trú phục vụ cho ngời giàu có, nhng hiện nay cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ, giao thông vận tải…cho nên du lịch và khách sạn trở nên phổ biến đại chúng Hiện nay ngành kinh doanh khách sạn trở nên phổ biến và phát triển rất đa dạng với các hình thức khác nhau Để có thể hiểu rõ hơn về khách sạn thì chúng ta có thể tìm hiểu một số khái niệm sau về khách sạn Những khái niệm đó sẽ phân tích kỹ hơn về thuật ngữ khách sạn cũng nh chức năng hoạt động của khách sạn.
“ Khách sạn đợc hiểu là một loại hình cơ sở phục vụ lu trú phổ biến đối với khách du lịch Đây là nơi sản xuất và cung ứng những dịch vụ hàng hoá nhằm đáp ứng thoả mãn các nhu cầu về ngủ, nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí và các dịch vụ cần thiết khác trong suốt thời gian khách ở tại khách sạn để phù hợp với động cơ và mục đích chuuyến đi.” (Bài giảng kinh tế Khách sạn – Du lịch I)
Hiện nay, nhu cầu của con ngời ngày càng đợc nâng cao cho nên kinh doanh khách sạn trở nên đa dạng phong phú, nó làm cho các dịch vụ trong khách sạn ngày càng đa dạng Bên cạnh đó các khách sạn không những chỉ phát triển về mặt số lợng dịch vụ mà còn phát triển cả về chất lợng đó là không ngừng nâng cao chất lợng dịch vụ, phục vụ chuyên nghiệp hơn, chuyên biệt hoá các hình thức phục vụ Không những vậy các khách sạn cố gắng phát triển tốt các dịch vụ bổ sung để phục vụ khách, tạo cảm giác cho khách nh là ở nhà họ vậy Mức độ các dịch vụ bổ sung thì phụ thuộc vào thứ hạng của khách sạn Tại Việt Nam theo cách phân hạng của Tổng cục du lịch, khách sạn đợc chia thành năm hạng sao đó là: Khách sạn một sao, khách sạn hai sao, khách sạn ba sao, khách sạn bốn sao, khách sạn năm sao Chất lợng phục vụ tăng dần theo thứ tự sao, trong đó thì sang trọng nhất và qui mô lớn nhất là khách sạn năm sao, bên cạnh đó khách sạn năm sao sẽ đầy đủ các dịch vụ bổ sung nh bể bơi, phòng massage, sân tenis…
Hospitality Industry 1 : Khái niệm này đợc thừa nhận rộng rãi bao gồm hoạt động của tất cả các loại hình phục vụ lu trú, ăn uống cho những ngời đi xa nhà Nó còn có thể hiểu rộng hơn nữa đó là tất cả các hoạt động liên quan đến sự đón tiếp phục vụ khách từ nơi khác đến.
Kinh doanh khách sạn là một hoạt động kinh doanh dịch vụ mang tính tổng hợp nhất Thờng thì khi khách đến lu trú tại khách sạn khách sẽ cần phải đợc đáp ứng một số dịch vụ khác ngoài dịch vụ lu trú nh là ăn uống, vui chơi, cắt tóc, giặt là, chữa bệnh…Đối tợng chủ yếu của khách sạn là khách du lịch. Tuy nhiên bên canh đó còn phục vụ một lợng khách vãng lai, khách địa phơng Lợng khách này cũng rất quan trọng cho nên ta phải kết hợp thu hút các loại khách này Hiện nay ngành kinh doanh khách sạn đợc coi là ngành công nghiệp không khói, ngành kinh tế mũi nhọn hay “gà đẻ trứng vàng”, tuy vậy mức độ cạnh tranh trong ngành là rất lớn, rủi ro cao, phụ thuộc lớn vào điều kiện kinh tế chính trị, y tế, có tính thời vụ cao. Chính vì vậy các nhà quản trị cần nghiên cứu kĩ về thị trờng khách để có những phơng hớng, chiến lợc kinh doanh phù hợp, làm thế nào để phát huy hết sức mạnh của mình và hạn chế đợc điểm yếu của mình Đó là nền tảng của sự thành công trong kinh doanh khách sạn. b Đặc điểm
Sản phẩm kinh doanh khách sạn rất đa dạng và phong phú, nó không những mang tính vật chất mà nó còn mang tính phi vật chất Sau đây là năm đặc điểm nổi bật của sản phẩm kinh doanh khách sạn:
Không hiện hữu: đây là đặc tính rất điển hình của sản phẩm khách sạn vì nó không thể xác định một cách cụ thể, mà nó chỉ mang tính vô hình chuyển giao dịch vụ cho khách hàng Nó cũng giống với các hàng hoá thông thờng khác, nó đợc kết hợp bởi ba yếu tố là công cụ lao động, đối tợng lao động và sức lao động Nhng nó lại mang tính vô hình mà khách hàng chỉ có thể cảm nhận đợc nó khi đã sử dụng.
Không xác định: chất lợng sản phẩm của khách sạn không đợc đo lờng đánh giá bởi một tiêu chuẩn nào cả mà nó phụ thuộc vào trạng thái tâm lý khách hàng Cho nên công tác kiểm soát chất lợng phải đợc thực hiện từ trớc và sau khi cung cấp dịch vụ cho khách.
Không tách rời: trong kinh doanh khách sạn thì sản xuất và tiêu dùng diễn ra đồng thời cả về không gian và thời gian. Chính vì vậy cần thành lập các bộ phận trung gian hay thông qua các đại lý để có thể đa dịch vụ đến với khách, sản phẩm không thể sản xuất trớc cho nên không thể biết trớc chất lợng thế nào và việc sửa chữa sai xót là rất khó khăn.
Không tồn ế: Do sản phẩm khách sạn sản xuất và tiêu dùng đồng thời cho nên nó không thể tồn kho hay dự trữ nh hàng hoá thông thờng đợc.
Mang tính tổng hợp và trọn gói: vì nhu cầu của khách là rất đa dạng và thờng mang tính trọn gói, họ muốn các dịch vụ phải đầy đủ và tạo cảm giác nh ở nhà họ Họ không những chỉ cần có ăn uống, ngủ nghỉ mà còn có các dịch vụ khác nh thể thao, âm nhạc, mua sắm, giặt là…
Ngoài những đặc điểm về sản phẩm thì kinh doanh khách sạn còn có một số đặc điểm đặc trng sau:
Tính thời vụ: Do đặc điểm của khách đi du lịch là mang tính thời vụ, họ thờng đi nhiều vào mùa hè hay khi họ đợc nghỉ phép…Tính thời vụ đó đã tác động rất lớn đến hoạt động kinh doanh của khách sạn, thờng thì vào những vụ chính khách đông cho nên công suất phòng đạt tới 90-95% và phải thuê thêm lao động Nhng khi vào trái vụ thì lại không có khách, không thu nhập cho nên việc trả lơng cho nhân viên là rất khó khăn, vì thế sử dụng lao động trong khách sạn cũng mang tÝnh thêi vô.
Sử dụng tài nguyên du lịch: trong kinh doanh khách sạn thì tài nguyên du lịch là rất quan trọng vì nó tác động tới thứ hạng, qui mô và loại hình của khách sạn Mặc dù khách sạn không sử dụng trực tiếp tài nguyên du lịch nhng mà nó là nhân tố thu hút khách đến với khách sạn Nếu nh khách sạn gần một trung tâm du lịch có tài nguyên đẹp thì nó sẽ nâng cao hình ảnh khách sạn và sẽ là động lực chính để khách đến lu trú tại khách sạn.
Dung lợng lao động trong kinh doanh khách sạn là rất lớn: Bởi nó là một trong những ngành dịch vụ cho nên sử dụng nhiều lao động trực tiếp, không thể áp dụng cơ khí hoá đợc hay tự động hoá vào quá trình kinh doanh đợc.
Cần một lợng vốn đầu t ban đầu rất lớn: Đặc trng của khách sạn là kinh doanh lu trú cho nên vốn ban đầu lớn vì cần đầu t xây dựng cơ bản, mua sắm trang thiết bị, vốn lu động để điều hành kinh doanh Vốn là một yếu tố quan trọng vì nó là yếu tố cạnh tranh rất tốt cũng nh có câu “Buôn tài không bằng dài vốn”, nh vậy ngày xa các nhà kinh doanh đã thấy vốn là yếu tố quyết định trong kinh doanh và đặc biệt là kinh doanh khách sạn.
Lao động trong doanh nghiệp khách sạn
1.2.1 Khái niệm, đặc điểm và phân loại lao động trong khách sạn a Khái niệm
Lao động đợc hiểu là nguồn nhân lực bao gồm trí lực, thể lực đợc sử dụng trong quá trình sản xuất kinh doanh nhằm thoả mãn nhu cầu của con ngời và đồng thời phục vụ cho mục tiêu phát triển chung của cộng đồng.
Lao động trong khách sạn là gồm các nguồn nhân lực làm việc trong ngành kinh doanh khách sạn, gồm cả lao động gián tiếp và lao động trực tiếp Họ làm việc bằng sức lực và trí lực của mình để tạo ra sản phẩm phục vụ khách, họ muốn có một mức lơng ổn định để tái tạo sức lao động Trong ngành kinh doanh khách sạn thì lao động chủ yếu là lao động trực tiếp cho nên yêu cầu trình độ chuyên môn cao. b Đặc điểm
Trong ngành kinh doanh dịch vụ yếu tố con ngời luôn giữ vai trò quan trọng Đặc biệt trong kinh doanh khách sạn du lịch thì con ngời là yếu tố quyết định tới sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp Do đó mà lao động trong kinh doanh khách sạn hình thành là một nhu cầu khách quan, nó là một bộ phận của lao động xã hội Lao động trong kinh doanh khách sạn du lịch là những ngời đang tham gia vào quá trình tạo ra sản phẩm vật chất hay phi vật chất, tức là các dịch vụ trong hoạt động kinh doanh khách sạn du lịch.
Lao động trong khách sạn là một bộ phận của lao động xã hội cho nên nó mang mọi đặc điểm chung của lao động xã hội Tuy nhiên nó còn mang một số đặc điểm riêng biệt do đặc điểm kinh doanh khách sạn du lịch tạo nên.
Sử dụng nhiều lao động sống: Kinh doanh khách sạn là một ngành dịch vụ mà đặc trng của ngành này là máy móc không thể thay thế con ngời đợc, sản phẩm của nó mang tính đơn lẻ không thể dập khuôn Trong suốt quá trình tạo ra sản phẩm cần phải có sự tiếp xúc trực tiếp của nhân viên với khách hàng.
Do vậy mà rất khó có thể áp dụng khoa học kĩ thuật nh là tự động hoá, cơ giới hoá…mà chủ yếu vẫn sử dụng lao động sống Lao động sống là đặc thù của ngành kinh doanh khách sạn du lịch mà không thể thay thế đợc, chính vì vậy mà cần nâng cao kiến thức cũng nh tay nghề cho nhân viên để có thể tạo ra chất lợng sản phẩm tốt Bên cạnh đó để tạo ra một sản phẩm tốt còn phụ thuộc vào tâm sinh lý khách hàng vì chất lợng sản phẩm tỷ lệ thuận với tâm lý khách hàng Nếu tâm lý khách hàng mà tốt thì chất lợng sản phẩm sẽ đợc nâng lên còn tâm lý khách mà không tốt nh đang bực tức thì dù sản phẩm có tốt đến đâu khách hàng cũng không hài lòng.
Lao động có tính chuyên môn hoá cao: Do đặc tính của sản phẩm là tổng hợp và chọn gói cho nên yêu cầu của sự chuyên môn hoá là tất yếu Để có thể đáp ứng tốt đợc các yêu cầu của khách hàng thì phải có sự chuyên môn hoá trong phục vụ Nhờ có chuyên môn hoá mà năng suất lao động mới tăng lên, độ thuần thục của nhân viên cũng đợc phát huy, nhờ vậy mà chất lợng sản phẩm đợc nâng cao hơn Mặc dù chuyên môn hoá là tốt nhng do tính tổng hợp của sản phẩm mà các bộ phận cần phối hợp, liên kết với nhau để tạo ra sự phong phú cho sản phẩm Sự đa dạng hóa sản phẩm là một yếu tố cần thiết để thu hút khách hàng.
Tuy nhiên cũng do chuyên môn hoá mà xảy ra tình trạng nhàm chán trong nhân viên Sự luân chuyển lao động từ bộ phận này sang bộ phận khác là rất khó khăn, sự cứng nhắc trong bố trí và phân công lao động Điều này đòi hỏi các nhà quản trị nên tuyển chọn, đào tạo, bố trí và sử dụng hợp lí.
Thời gian làm việc của lao động phụ thuộc vào đặc điểm của khách: do đặc tính của khách là có thể đến bất cứ lúc nào chính vì vậy mà thời gian làm việc của ngời lao động cũng phải liên tục trong ngày, trong tháng, trong năm để có thể luôn luôn sẵn sàng đón tiếp khách bất cứ khi nào Trong kinh doanh khách sạn thì thời gian làm việc là 24/24h chính vì vậy mà thờng là làm theo ca, do vậy mà việc phân công lao động rất khó khăn, tính lơng cũng không đơn giản Tính chất của công việc đòi hỏi nhân viên mất nhiều thời gian cho nên thờng lao động không có thời gian tham gia các hoạt động khác Các nhà quản lí nên có chế độ lơng, thởng hợp lí cho ng- ời lao động để họ yên tâm làm việc.
Ngời lao động trong khách sạn chịu áp lực tâm lý cao và môi trờng làm việc phức tạp Môi trờng làm việc ở đây luôn mang bản chất giao tiếp cao, nhân viên thờng xuyên phải tiếp xúc trực tiếp với khách hàng nên chịu sự chi phối của tâm lý. Hơn thế nữa là khối lợng công việc lớn và phức tạp làm cho nhân viên không kịp đáp ứng đợc yêu cầu của khách gây tâm lí căng thẳng, lo lắng và làm giảm hiệu suất công việc, có thể gây ra những sai xót không đáng có mà thông thờng không mắc phải.
Lao động trong khách sạn đòi hỏi trình độ nghiệp vụ cao,biết ngoại ngữ, có ngoại hình khá, có khả năng giao tiếp tốt,nhanh nhẹn…Do đặc tính công việc là thờng xuyên phải tiếp xúc với khách cho nên những kỹ năng giao tiếp, ngoại hình…là rất quan trọng, đặc biệt là nhân viên ở các bộ phận Lễ Tân, Buồng, Bàn, Bar.
Ngoài ra thì lao động trong ngành khách sạn còn có một số đặc điểm khác nh là cơ cấu lao động chủ yếu là lao động sống và đặc biệt là lao động nữ chiếm tỉ trọng lớn Thành phần lao động cũng đa dạng và rất khác nhau về trình độ, lao động trong ngành khách sạn thờng có trình độ tơng đối thấp đặc biệt là các cơ sở hoạt động theo mùa Tuy nhiên yêu cầu đối với đội ngũ lao động đó phải có tay nghề cao, am hiểu về tình hình kinh tế, chính trị, biết ngoại ngữ, hiểu biết về tâm lý khách hàng… c Phân loại lao động trong khách sạn
Trong kinh doanh khách sạn du lịch thì việc phân loại lao động là rất cần thiết và nên làm triệt để Việc phân loại lao động làm cho công tác quản lí nhân sự cũng nh việc hoạt động kinh doanh diễn ra rễ ràng hơn, phân loại lao động để tạo nên sự chuyên môn hoá trong sản xuất Với mỗi loại lao động sẽ có một phạm vi hoạt động và quyền hạn nhất định, việc phân chia nh vậy để tránh sự chồng chéo và việc quản lí nhân sự cũng chuyên nghiệp hơn Hiện nay ngời ta thờng chia thành hai loại lao động là lao động quản trị và lao động thừa hành (Lao động thực hiện).
Giám đốc doanh nghiệp: Là nhà quản trị cấp cao trong doanh nghiệp đóng vai trò quyết định sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp, là ngời đề ra các chiến lợc kinh doanh của doanh nghiệp Giám đốc doanh nghiệp là ngời chịu trách nhiệm chung về hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp theo pháp luật hiện hành Giám đốc thờng xuyên phải quan hệ đối tác với các bạn hàng cho nên cần am hiểu các lĩnh vực kinh tế, chính trị, tài chính, ngân hàng, y tế, marketing…Yêu cầu các giám đốc cần phải am hiểu lĩnh vực kinh doanh khách sạn, biết ít nhất là một ngoại ngữ thông dụng, trình độ chính trị vững vàng, am hiểu luật pháp cũng nh có trình độ quản lí, nhất thiết phải có trình độ đại học chuyên ngành khách sạn du lịch.
Phó giám đốc doanh nghiệp: Là ngời do giám đốc uỷ quyền phụ trách từng lĩnh vực kinh doanh từng mảng công việc của doanh nghiệp Tuỳ theo loại hình cũng nh quy mô của doanh nghiệp mà có thể có các loại phó giám đốc Nhng thờng thì có phó giám đốc phụ trách Kinh doanh, Nhân sự, Tài chính, Marketing, những doanh nghiệp hoạt động chuyên về lữ hành thì còn có các phó giám đốc phụ trách kinh doanh Tour du lịch, lu trú, ăn uống…Yêu cầu chung của phó giám đốc cũng nh yêu cầu của giám đốc tuy nhiên các phó giám đốc phải là những ngời có trình độ chuyên sâu đối với lĩnh vực đợc phân công phụ trách.
Tuyển dụng nhân sự trong doanh nghiệp khách sạn
1.3.1 Khái niệm và mục đích tuyển dụng
Tuyển dụng nhân sự trong doanh nghiệp khách sạn du lịch là tiến trình tìm kiếm, thu hút và lựa chọn nhân viên phù hợp với các chức danh cần tuyển dụng Tuyển dụng nhân sự trớc hết là phải căn cứ vào nhu cầu sử dụng lao động của từng bộ phận trong doanh nghiệp và đặc điểm của từng công việc.
Khi tuyển dụng thì cần phải nhạy bén với tình hình thực tế của thị trờng lao động, tức là cần phải quan tâm tới động cơ và tâm lý của ngời lao động Bên cạnh đó cũng phải xem xét kĩ lỡng luật lao động và các văn bản hiện hành có liên quan đến vấn đề tuyển dụng nhân sự cho doanh nghiệp.
Mục đích của công tác tuyển dụng nhân sự trong doanh nghiệp khách sạn là tạo ra và cung ứng kịp thời số lao động đủ tiêu chuẩn cho nhu cầu nhân lực của các bộ phận khác nhau của doanh nghiệp Do đặc thù chung của doanh nghiệp khách sạn là phải thờng xuyên tiếp xúc trực tiếp với khách cho nên yêu cầu của công tác tuyển dụng là phải lựa chọn đợc những ngời có nghiệp vụ, yêu nghề, biết cách phục vụ, luôn thân thiện, am hiểu tâm lí khách hàng cũng nh nhạy bén với môi trờng kinh doanh
1.3.2 Các nguồn tuyển dụng nhân sự
Các nguồn tuyển dụng có thể chia thành hai nguồn chính đó là nguồn nội bộ trong doanh nghiệp và nguồn bên ngoài doanh nghiệp.
Nguồn bên trong doanh nghiệp: Đó chính là các nhân sự trong doanh nghiệp đó đợc tuyển dụng vào các chức danh khác cao hơn hay là có cơ hội thăng tiến hơn Đối với tuyển dụng là các nhân viên nội bộ thì nó gần nh là sự thuyên chuyển bộ phận của nhân viên Nó sẽ tạo động lực cho nhân viên làm việc vì họ có cơ hội thăng tiến, nhân viên dễ hoà nhập và quen công việc vì họ đã nắm bắt đợc mục tiêu cũng nh chiến lợc kinh doanh cùa doanh nghiệp Tuy nhiên thì nó lại mang lại một điều bất cập là không tuyển dụng đợc những ngời tài ở ngoài doanh nghiệp và tạo một sự tuyển dụng không công khai Cũng có một số doanh nghiệp họ tuyển nhân viên Pastime sau đó họ tuyển nhân viên chính thức từ nhân viên Pastime Thờng thì họ tuyển nội bộ khi mà thời gian tuyển dụng nó gấp hay họ không có thời gian để hớng dẫn các nhân viên mới vào mà họ muốn nhân viên phải làm đợc ngay trong một khoảng thời gian ngắn
Nguồn bên ngoài doanh nghiệp:
Các tổ chức đào tạo ngành khách sạn du lịch: Đó là các trờng đại học, cao đẳng, hay trung học chuyên nghiệp có đào tạo ngành khách sạn du lịch Thông thờng nguồn nhân sự từ các tổ chức này là rất nhiều và có chất lợng đào tạo khá tốt Thông thờng các doanh nghiệp thích đợc tuyển dụng từ các tổ chức này vì các nhân sự ở đây thờng đợc đào tạo cơ bản, trẻ, có tham vọng, cần cù chịu khó, có ý trí v- ơn lên và rất dễ huấn luyện để thành nhân viên giỏi của công ty.
Bạn bè nhân viên: Các nhân viên trong khách sạn thờng có hệ thống bè bạn rất là nhiều và họ cũng muốn bạn mình vào làm cùng với mình cho nên nguồn nhân sự này tơng đối là phổ biến Các ứng cử viên này thì có lợi thế là bạn mình đang làm ở đó nên sẽ biết đợc đờng đi nớc bớc và có u tiên hơn so với các ứng cử viên khác.Tuy nhiên thì các nhà quản trị phải tạo cho họ một t tởng là việc xét tuyển dụng luôn công bằng, nghiêm chỉnh, không có thiên vị, trong trờng hợp hai ứng cử viên bằng điểm nhau thì u tiên ứng cử viên là bạn bè của nhân viên trong doanh nghiệp.
Nhân viên của các doanh nghiệp khách sạn khác:
Nhân viên của các doanh nghiệp khác cũng là một trong những nguồn tuyển dụng vì họ luôn muốn tìm một công việc ổn định hơn, có thu nhập hơn, cũng nh có khả năng thăng tiến trong nghề nghiệp hơn…Có rất nhiều lí do mà các ứng cử viên có thể tham gia vào quá trình tuyển dụng Đối với các ứng cử viên này thì doanh nghiệp không phải bỏ ra chi phí và thời gian đào tạo cho nên việc thích ứng với công việc rất nhanh Thông thờng thì đây là một cách tuyển dụng rất hay và tiết kiệm đợc chi phí cho doanh nghiệp.
Nhiều trờng hợp vì một lí do nào đó họ rời bỏ doanh nghiệp đi tìm một công việc khác Nhng sau một thời gian họ thấy công việc không ổn định, hay là xa nhà, hay là kém hơn so với công việc trớc, hay là do sự thuyết phục của gia đình bạn bè… Đối với những ngời này họ thờng bị d luận bàn tán là “ Đứng núi này trông núi nọ ” và không đợc tôn trọng Tuy nhiên thông thờng những ngời này lại làm việc tốt hơn, có tinh thần trách nhiệm hơn trớc rất nhiều, quí trọng công việc hơn, vui vẻ với mọi ngời hơn, họ có nhiều kinh nghiệm vì đã làm ở chỗ khác Họ có thể so sánh và đa ra các biện pháp hay nhằm nâng cao năng xuất lao động cũng nh nâng cao sức cạnh tranh cua doanh nghiệp.
Các trung tâm giới thiệu việc làm:
Một số nhân viên đã nhờ đến văn phòng giới thiệu việc làm để nhờ họ tuyển chọn nhân sự theo đúng yêu cầu của mình Thông qua văn phòng giới thiệu việc làm thì ta có thể tìm đợc một số lợng lớn lao động để ta có thể tuyển chọn Nh- ng vì phải thông qua trung tâm đó nên chi phí khá tốn kém và mất nhiều thời gian loại bỏ những hồ sơ không hợp lệ hay những ngời không phù hợp vơi công việc của doanh nghiệp.
ứng cử viên: Đây là những ngời chủ động đến văn phòng công ty để nộp đơn xin việc và họ đợc coi là ứng cử viên tự nguyện bởi vì công ty không đăng tin tuyển ngời qua mạng hay báo trí truyền hình Trong trờng hợp này doanh nghiệp nên xử lí tế nhị và giữ hồ sơ lại Doanh nghiệp nên thiết lập mộ hệ thống những loại hồ sơ này để khi cần có thể tuyển dụng họ Việc này giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí thời gian khi doanh nghiệp cần tuyển gấp.
1.3.3 Quy tr×nh tuyÓn dông
Chuẩn bị và thông báo tuyển
Thu nhận hồ sơ và sơ tuyểnPháng vÊn trùc tiếp và kiểm tra
Sơ đồ1.1: Quy tr×nh tuyÓn dông nh©n sù trong khách sạn
B ớc 1: Chuẩn bị và thông báo tuyển dụng
Nh chúng ta biết là quy trình tuyển dụng nhân sự trong khách sạn bao gồm 5 bớc đợc thể hiện qua sơ đồ 1.1 ở trên. Công tác tuyển dụng nhân sự phải xuất phát từ nhu cầu thực tế của khách sạn nhằm bổ sung đội ngũ nhân lực mới, điều đó có nghĩa đây là một công việc phải đợc thực hiện một cách bài bản trở thành một trong những chiến lợc phát triển của khách sạn Trong từng giai đoạn kinh doanh nhất định, nhà quản trị phải xác định rõ nhu cầu nhân sự của mình và chức danh công việc cần tuyển dụng là gì, yêu cầu công việc ra sao, làm trong thời gian dài hay ngắn, qua đó tuyển dụng đợc những ngời đáp ứng đợc nhu cầu công việc một cách tốt nhất.
Sau khi đã xác đinh đợc rõ nhu cầu tuyển dụng và đích danh công việc cần tuyển dụng là gì, yêu cầu công việc ra sao, tiếp theo là thành lập hội đồng tuyển dụng Công việc phải làm tiếp theo là phải làm phác thảo thông báo tuyển dụng,
Ra quyết định tuyÓn dông bộ hồ sơ xin việc, các mẫu trắc nghiệm, phỏng vấn…quy định rõ về số lợng, thành phần và quyền hạn của hội đồng tuyển dụng Nghiên cứu kĩ các loại văn bản qui định của nhà nớc và doanh nghiệp có liên quan đến tuyển dụng.
Doanh nghiệp có thể thực hiện thông báo tuyển dụng bằng các hình thức sau: gửi thông báo đến các tổ chức giáo dục, các văn phòng giới thiệu việc làm, thông qua chính những ngời lao động trong doanh nghiệp, quảng cáo trên các phơng tiện thông tin đại chúng ( truyền hình, báo hàng ngày, đài,
Cần lu ý trong thông báo tuyển dụng nhân viên, doanh nghiệp cần cung cấp đầy đủ các thông tin về các mặt nh: mô tả nhiệm vụ chung của chức danh cần tuyển, số lợng và các yêu cầu cụ thể về bằng cấp, ngoại hình, sức khoẻ…đối với từng chức danh cần tuyển dụng.
B ớc2 : Thu nhận hồ sơ và sơ tuyển
Bố trí và sử dụng nhân sự trong doanh nghiệp khách sạn
Công tác tuyển dụng nhân sự sẽ tạo ra cho doanh nghiệp một đội ngũ lao động có khả năng thích ứng với công việc đợc giao Mặc dù công tác tuyển dụng là quan trọng và nó đợc tiến hành tốt nhng hiệu quả sử dụng đội ngũ lao động đó lại phụ thuộc chủ yếu vào vấn đề bố trí và sử dụng nhân viên có hợp lí hay không Bố trí và sử dụng nhân viên hợp lí có nghĩa là các nhà quản trị nhân sự của doanh nghiệp phải biết cách sắp xếp, điều chỉnh và tạo ra sự hội nhập của từng nhân viên vào guồng máy hoạt động chung của doanh nghiệp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng đội ngũ lao động của doanh nghiệp.
Kinh doanh khách sạn du lịch mang tính thời vụ rõ dệt nên nhu cầu sử dụng lao động giữa các thời điểm khác nhau trong năm cũng nh trong ngày không ổn định Hiện tợng tăng giảm lao động diễn ra thờng xuyên ở từng bộ phận trong doanh nghiệp Một phơng pháp khắc phục tình trạng trên là thực hiện đề bạt hoặc thuyên chuyển nhân viên từ bộ phận này sang bộ phận khác Với hình thức này có u điểm là không làm tăng thêm lao động, đồng thời góp phần nâng cao hiệu quả sử dụng đội ngũ lao động hiện có của doanh nghiệp và phát huy năng lực sở trờng của nhân viên Bởi vậy, bố trí và sử dụng nhân viên sao cho có hiệu quả là một vấn đề quan trọng và phức tạp Nguyên tắc của vấn đề bố trí và sử dụng nhân viên là phải đảm bảo “đúng ngời, đúng việc ” nhằm đạt đợc mục đích là nâng cao năng xuất lao động, chất lợng phục vụ, phát huy năng lực sở trờng của ngời lao động, tạo động cơ và tâm lý hng phấn cho họ trong công việc.
1.4.1 Định mức lao động trong doanh nghiệp khách sạn
Bất kỳ một công việc gì cũng cần phải định mức lao động vì thông qua đó ta mới có thể đánh giá đợc công việc đã đạt đợc so với định mức cha Nếu cha đạt đợc thì cố gắng phấn đấu để đạt bằng và vợt định mức Việc áp dụng định mức lao động trong doanh nghiệp là rất cần thiết Ta có thể hiểu định mức lao động là: “ Lợng lao động sống hợp lý để tạo ra một đơn vị sản phẩm hay để hoàn thành một nghiệp vụ công tác nào đó hoặc để phục vụ một số lợng khách hàng trong những điều kiện nhất định.” (bài giảng QTKD Khách sạn-Du lịch )
Trong doanh nghiệp khách sạn du lịch thì định mức lao động đợc biều hiện bởi số lợng sản phẩm (hay mức doanh thu hoặc số lợng khách) đối với một nhân viên hay một bộ phận công tác trong một thời gian nhất định Định mức lao động là cơ sở để bố trí và sử dụng lao động hợp lý và căn cứ để trả công lao động Có nhiều cách phân loại định mức lao động khác nhau:
Theo đặc điểm nghề nghiệp: Có định mức phục vụ buồng, định mức phục vụ bàn, định mức chế biến món ăn… ví dụ nh là đối với một nhân viên phòng thì phải hoàn thành 6 phòng trong một ca làm việc hay là với một nhân viên bar thì một ca làm việc phải phục vụ 3 bàn ăn chẳng hạn.
Theo trình độ chuyên môn: Có định mức lao động cho nhân viên bậc 1, bậc 2, bậc 3…đối với từng loại nghề nghiệp khác nhau Thông thờng trong ngành khách sạn thì tối đa là nhân viên bậc 7 tức là những ngời đã có tay nghề, kinh nghiệm dày dặn và phục vụ lâu năm.
Theo cấp quản lý: Có định mức ngành hay còn gọi là định mức chuẩn, định mức doanh nghiệp Đối với mỗi một doanh nghiệp thì lại có một định mức khác nhau Đối với những khách sạn năm sao thì định mức lao động của họ rất cao và cụ thể. Để xác định định mức lao động, các doanh nghiệp có thể sử dụng các phơng pháp khác nhau nh: phơng pháp thống kê- kinh nghiệm, phơng pháp phân tích, phơng pháp quan sát…Khi xác định định mức lao động, cần phải tính đến các nhân tố ảnh hởng đến định mức lao động nh là: yếu tố công cụ và điều kiện lao động, trình độ chuyên môn hay tay nghề, vị trí kinh doanh, yếu tố tâm sinh lý của ngời lao động, tuổi tác, giới tính…
1.4.2 Tổ chức lao động và công việc trong khách sạn
Tổ chức lao động và công việc trong doanh nghiệp là: “
Việc sắp xếp đội ngũ lao động của doanh nghiệp phù hợp với từng loại công việc, nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động và tạo động lực kích thích ngời lao động làm việc.” (bài giảng QTKD Khách sạn –Du lịch )
Tổ chức lao động và công việc trong doanh nghiệp khách sạn bao gồm những nội dung chủ yếu sau đây:
Phân công lao động: Sau khi tuyển dụng thì ta phải giao việc cho cá nhân hay một bộ phận lao động nào đó trong doanh nghiệp Ta có thể thực hiện hình thức khoán với doanh nghiệp khách sạn Tuỳ theo quy mô và loại hình doanh nghiệp, có thể thực hiện khoán đối với từng cá nhân, từng bộ phận Tuy nhiên trong kinh doanh khách sạn thì để nâng cao hiệu quả lao động và chất lợng phục vụ khách hàng, cần kết hợp giữa phân công lao động và hợp tác lao động Trong khách sạn thì việc kết hợp là rất cần thiết, những lúc đông khách thì sự phối hợp hỗ trợ giữa các bộ phận( Bàn, Bar, Bếp…) là một trong những nhân tố quyết định đến chất lợng phục vụ Nó vừa giúp cho khách sạn phục vụ khách hàng tốt hơn lại vừa tiết kiệm đợc lao động trong doanh nghiệp Tuy nhiên trong doanh nghiệp khách sạn thì việc phối hợp có hiệu quả khi mà giữa các bộ phận càng gần nhau càng tốt Mặt khác thì phải nâng cao kỹ năng kỹ sảo của nhân viên, tạo ra những lao động có tay nghÒ giái.
Xác định quy chế làm việc: Quy chế làm việc là sự quy định thời gian làm việc và nghỉ ngơi hợp lý đối với ng- ời lao động và các quy định khác nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng đội ngũ lao động của doanh nghiệp Xác định quy chế làm việc cho ngời lao động phải đảm bảo phù hợp với đặc điểm kinh doanh của doanh nghiệp, luật pháp hiện hành và khả năng làm việc lâu dài của bản thân ngời lao động…
Tổ chức chỗ làm việc: Chỗ làm việc là phần diện tích và không gian đủ để cho một hoặc một nhóm ngời lao động làm việc Nh vậy một chỗ làm việc đợc coi là hợp lý khi nó đảm bảo có đủ diện tích để xắp xếp, bố trí trang thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu, thành phẩm…Đồng thời phải đảm bảo phần không gian để cho ngời lao động thao tác, đáp ứng các yêu cầu về an toàn lao động nh: thông hơi, thông gió, chiếu sáng, vệ sinh môi trờng…Nghĩa là tuỳ tính chất của mỗi công việc cụ thể mà tổ chức chỗ làm việc cho phù hợp.
Tầm quan trọng phải hoàn thiện công tác tuyển dụng, bố trí và sử dụng nhân sự trong doanh nghiệp khách sạn
dụng, bố trí và sử dụng nhân sự trong doanh nghiệp khách sạn
Nhân lực là một nhân tố đầu vào của doanh nghiệp khách sạn, nó là một vấn đề mà không chỉ cần thiết đối với doanh nghiệp mà nó còn mang tính chất quốc gia Việc phát triển nhân lực giờ là một trong những vấn đề trọng tâm trong việc phát triển nền kinh tế Tuyển dụng, bố trí và sử dụng nhân sự là một nội dung trong quá trình quản trị nguồn nhân lực, nó đang là vấn đề cần thiết, quan trọng cho ngành du lịch nói chung và các doanh nghiệp khách sạn nói riêng.
Đáp ứng tốt nhu cầu: Do đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn du lịch có tính thời vụ, thời điểm rõ nét, bởi vậy nhu cầu sử dụng lao động là có tính co giãn cao Thông th- ờng vào lúc chính vụ nhu cầu sử dụng lao động là rất cao trong khi đó lúc trái vụ thì lại thừa lao động Khi đó nhà quản trị nhân sự cần áp dụng các biện pháp nh thực hiện một ch- ơng trình tuyển dụng từ bên ngoài vào nhằm lấp đầy chỗ trống nh hình thức nhân viên Pastime hay là sử dụng hình thức tăng thời gian làm việc có sự thoả thuận với ngời lao động.
Vào lúc trái vụ lợng khách đến với khách sạn là tơng đối nhỏ Do đó nhu cầu sử dụng lao động là hạn chế Lúc này nhà quản trị nhân sự lại phải áp dụng các biện pháp nhằm ứng phó kịp thời với tình trạng d thừa lao động nh giảm bớt thời gian lao động, cho nghỉ tạm thời…Bên cạnh đó thì trong kinh doanh khách sạn du lịch nhu cầu khách hàng còn biến đổi vào cả những thời điểm khác nhau trong ngày Để có thể nâng cao hiệu quả sử dụng lao động và đáp ứng tốt nhu cầu của khách, hiện nay các doanh nghiệp đã và đang sử dụng chế độ lao động hợp đồng theo thời vụ cho các bộ phận có sự biến động lớn về nhu cầu sử dụng lao động: Bếp, Bàn, Giặt là…
Trong công tác tuyển dụng nhân sự thì cần phải quan tâm làm sao nhân sự luôn luôn phải đủ, kịp thời, có chất lợng tốt Doanh nghiệp cần tạo cho khách hàng có một cảm giác yên tâm với sự phục vụ của nhân viên trong khách sạn Cần tuyển chọn đội ngũ lao động có trình độ chuyên môn tốt, hăng hái với công việc, say mê nghề nghiệp, luôn vui vẻ…
Nâng cao hiệu quả kinh doanh: Khi một doanh nghiệp hay một khách sạn khi ra đời thì động cơ kinh doanh của nó chính là lợi nhuận và nếu muốn đạt đợc lợi nhuận thì phải có doanh thu hay nó là kết quả của việc kinh doanh có hiệu quả. Hiệu quả kinh doanh là kết quả của rất nhiều nhân tố trong đó không thể không nói đến công tác tuyển dụng và bố trí sử dụng lao động Trong kinh doanh khách sạn thì yếu tố con ng- ời rất quan trọng vì nó là nhân tố quyết định đến sự thành công của một khách sạn Nếu công tác tuyển dụng nhân sự diễn ra tốt, tuyển chọn đợc những ngời lao động tuyệt vời phù hợp với công việc và nguyện vọng Sau đó bố trí sắp xếp đúng ngời đúng việc thì sẽ tạo ra năng suất lao động cao và tạo ra hiệu quả kinh doanh cho doanh nghiệp khách sạn.
Nâng cao chất lợng sản phẩm dịch vụ: Doanh nghiệp nào cũng muốn thu hút nhiều khách hàng và để thu hút đợc nhiều khách hàng thì doanh nghiệp khách sạn cần phải cải thiện chất lợng phục vụ Trong kinh doanh khách sạn thì việc nâng cao chất lợng sản phẩm dịch vụ là tối quan trọng, và ngời lao động là nhân tố tạo nên chất lợng sản phẩm dịch vụ cho nên nếu doanh nghiệp khách sạn có một đội ngũ lao động tốt có chuyên môn thì gắn liền với nó là chất lợng sản phẩm dịch vụ cũng tốt Để có đợc một đội ngũ lao động tốt và đầy đủ thì công tác tuyển dụng phải đặt lên hàng đầu.
Đào tạo tầng lớp kế cận: Đối với bất kỳ một doanh nghiệp nào cũng vậy việc tạo ra một tầng lớp lao động kế cận là vô cùng cấp thiết và mang tính chiến lợc lâu dài Bên cạnh việc tạo ra một đội ngũ lao động trẻ nhiệt tình thì cần phải không ngừng đạo tạo cải tiến trình độ cũng nh chuyên môn của những lao động lâu năm Việc đào tạo và bồi dỡng là quan trọng để cho họ có thể theo kịp đợc tốc độ phát triển công nghệ thông tin, sự công nghiệp hoá hiện đại hoá đất nớc Tầng lớp lao động kế cận nó là nhân tố quyết định tới tơng lai của doanh nghiệp khách sạn trong tơng lai.
Nhân tố ảnh hởng đến tuyển dụng, bố trí và sử dụng nhân sự trong doanh nghiệp khách sạn
dụng nhân sự trong doanh nghiệp khách sạn
Khách du lịch: Khách hàng với những đặc điểm về tâm lý, giới tính, quốc tịch, tuổi tác, nghề nghiệp, địa vị xã hội và các đặc điểm khác là yếu tố có ý nghĩa quan trọng đối với xây dựng đội ngũ lao động Doanh nghiệp cần phải tìm hiểu nghiên cứu tìm hiểu những đặc điểm của khác để xác định yêu cầu đối với ngời lao động về độ tuổi, giới tính, trình độ chuyên môn, trình độ ngoại ngữ…một cách t- ơng xứng để đáp ứng đợng đúng và đầy đủ nhu cầu của khách Nó cũng là một nhân tố quan trọng tác động tới công tác tuyển dụng và bố trí nhân sự.
Tính thời vụ trong kinh doanh khách sạn: Do đặc điểm này mà đã gây rất nhiều khó khăn cho các doanh nghiệp khách sạn trong công tác hoạch định và tuyển dụng nhân sự. Đối với những doanh nghiệp chỉ hoạt động mang tính thời vụ thì ảnh hởng của nó lại càng trở nên rõ rệt Việc khó nhất là làm sao có thể xác định chính xác nhu cầu nhân sự trong những thời điểm khác nhau từ đó có những kế hoạch cụ thể trong công tác tuyển dụng và bố trí sử dụng nhân sự Việc bố trí cũng thờng gặp khó khăn do sự thuyên chuyển lao động trong lúc thiếu hay thừa lao động.
Mức độ phát triển du lịch của quốc gia, địa phơng: khi trình độ phát triển du lịch của quốc gia đó đã đạt ở mức cao thì lợng lao động trong ngành cũng có trình độ chuyên môn và nghiệp vụ tơng ứng Bên cạnh đó thì chiến lợc quản trị nguồn nhân lực của họ cũng rất hợp lí tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp tuyển dụng và bố trí sử dụng họ Các doanh nghiệp không phải lo sợ thiếu lao động hay không an tâm với trình độ của họ.
Các đối thủ cạnh tranh: Trong mọi lĩnh vực đều có sự cạnh tranh khốc liệt trong đó có sự cạnh tranh về nguồn nhân lực Nhân sự là cốt lõi của quản trị, để có thể tồn tại và phát triển thì cần phải quản trị nhân sự một cách có hiệu quả và hợp lí Nguồn nhân sự là một loại tài nguyên quý nhất của doanh nghiệp, nếu doanh nghiệp không biết tuyển dụng và bố trí sử dụng họ hợp lí thì sẽ bị tuột mất những ngời tài vào đối thủ cạnh tranh ngay Hiện nay việc thu hút nhân tài từ đối thủ cạnh tranh diễn ra thờng xuyên, với nhiều hình thức tinh vi hơn.
Các nhân tố khác: ngoài những nhân tố trên thì còn có những nhân tố khách quan khác nh là chính trị, kinh tế, văn hoá xã hội, luật pháp, giáo dục, chính sách chủ trơng của Đảng và Nhà nớc, các bộ luật lao động, các quy chế về tuyển dụng lao động, thị trờng lao động… đều ảnh hởng đến công tác hoạch định, tuyển dụng và bố trí sử dụng nhân sự trong kinh doanh khách sạn.
Quy mô và thứ hạng của khách sạn: Quy mô của doanh nghiệp khách sạn quyết định tới số lợng lao động và phơng thức tổ chức bố trí sử dụng lao động theo kiểu chuyên môn hoá hay hình thức kiêm nghiệm, cơ cấu trực tuyến hay chức năng Trong khi đó thứ hạng của khách sạn quyết định chất l- ợng của lao động Nếu khách sạn năm sao thì chất lợng lao động yêu cầu cao hơn so với khách sạn hai ba sao Vậy là số l- ợng và chất lợng lao động phụ thuộc vào quy mô thứ hạng của khách sạn.
Trang thiết bị kỹ thuật khách sạn: Nếu nh doanh nghiệp khách sạn đợc trang bị đầy đủ cơ sở vật chất kỹ thuật với dây truyền công nghệ hiện đại hợp lí sẽ tiết kiệm đợc sức lao động của ngời phục vụ Với trang thiết bị nh vậy thì công tác tuyển dụng nhân sự phải làm sao cho phù hợp cả về chất lợng lao động và số lợng lao động.
Khả năng tài chính và kết quả kinh doanh của doanh nghiệp: Với mỗi doanh nghiệp thì có một mục tiêu riêng Một mục tiêu quan trọng là làm sao có đợc một đội ngũ lao động tốt, hoàn hảo cho doanh nghiệp Tuy nhiên mục tiêu của doanh nghiệp gắn liền với từng giai đoạn là khác nhau cho nên mà ứng với từng giai đoạn sẽ ảnh hởng đến việc tuyển dụng, đào tạo, bố trí và sử dụng nhân sự.
Cơ cấu tổ chức trong doanh nghiệp khách sạn: Doanh nghiệp có cơ cấu tổ chức hợp lý sẽ thiết lập đợc các mối quan hệ chặt chẽ giữa các bộ phận và các phòng ban trong doanh nghiệp Từ đó thì thông tin sẽ đợc truyền thông suốt, giúp cho sự phối hợp giữa các bộ phận có hiệu quả và tạo điều kiện thuận lợi cho công tác quản trị nguồn nhân lực doanh nghiệp. Với mỗi loại cơ cấu thì sẽ có cách tuyển dụng và bố trí sử dụng nhân sự cho phù hợp.
Phẩm chất và năng lực của nhà quản trị: Đối với những nhà quản trị thì năng lực và phẩm chất là rất quan trọng, nếu họ có nó thì họ sẽ biết cách bố trí lao động sao cho phù hợp với từng công việc, biết cách tổ chức và phân công lao động một cách hợp lý Từ đó thì mọi hoạt động của doanh nghiệp mới diễn ta trơn chu Nếu có những nhà quản lý tốt thì tạo niềm tin cho ngời lao động, tạo tâm lý an tâm cho ngời lao động dới quyÒn…
Kinh doanh khách sạn du lịch là một trong những hoạt động đem lại nguồn thu lớn cho ngân sách nhà nớc Doanh nghiệp du lịch là nơi đáp ứng các nhu cầu không thể thiếu đ- ợc cho khách du lịch, từ nhu cầu ăn uống, ngủ nghỉ, dịch vụ bổ sung và ngời lao động là ngời trực tiếp phục vụ và tạo ra các sản phẩm dịch vụ đó là ngời lao động của doanh nghiệp.
Nh vậy là lao động trong doanh nghiệp khách sạn du lịch có tầm quan trọng đặc biệt, tuy nhiên ngời lao động luôn muốn mình đợc làm ở vị trí mà mình thích và đúng với sở trờng của mình Điều đó có thể thực hiện đợc khi mà công tác bố trí và sử dụng lao động đợc diễn ra hợp lí, khi đó thì ngời lao động sẽ yêu công việc, an tâm làm việc, phát huy hết đợc công suất trong công việc Chính vì thế mà công tác tuyển dụng, bố trí và sử dụng nhân sự là rất khó nhng lại có vai trò quan trọng và cần phải hoàn thiện nó vì nó có tính chất quyết định đến hiệu quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp khách sạn du lịch.
Thực trạng công tác tuyển dụng, bố trí và sử dụng nhân sự tại công ty khách sạn du lịch Kim Liên
Khái quát về công ty khách sạn du lịch Kim Liên
2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của công ty khách sạn du lịch Kim Liên
Công ty khách sạn du lịch Kim Liên đợc thành lập từ 12/5/1961, trực thuộc cục chuyên gia chỉ đạo, từ 1993 đến nay thuộc sự quản lý trực tiếp của Tổng cục Du lịch Việt Nam. Trải qua hơn 40 năm xây dung và trởng thành công ty đã trải qua 5 lần đổi tên: Khách sạn Bạch Mai, khách sạn Chuyên gia Kim Liên, khách sạn chuyên gia và du lịch Kim Liên, công ty du lịch Bông Sen Vàng, công ty khách sạn Bông Sen Vàng và nay là công ty khách sạn du lịch Kim Liên.
Công ty khách sạn Kim Liên là doanh nghiệp nhà nớc kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn và du lịch Với địa điểm khá lý tởng đó là nằm trên phố Đào Duy Anh- Đống Đa- Hà Nội, gần trung tâm thủ đô Hà Nội vơi diện tích lớn khoảng 36.331m 2
Công ty có hai khách sạn lớn là khách sạn Kim Liên I và khách sạn Kim Liên II với tổng số phòng là 450 phòng Trong đó khách sạn Kim Liên I bao gồm nhà 4,9 đạt tiêu chuẩn 3 sao, đợc u tiên về trang thiết bị loại tốt và ngời phục vụ thích hợp để phục vụ khách nớc ngoài là chủ yếu Còn khách du lịch nội địa và khách công vụ thì chủ yếu là khách sạn Kim Liên II phục vụ cũng với tiêu chuẩn 3 sao.
Từ 1961-1986: Giai đoạn từ khi thành lập đến đại hội Đản lần IV Sau khi hoà bình lập lại, số lợng chuyên gia sang giúp ta hàn gắn vết thơng chiến tranh ngày một tăng lên Họ ở rải rác nhiều nơi trong khách sạn nh khách sạn Bạch Đằng, Dân Chủ, Thống Nhất Nói là khách sạn nhng thực chất chỉ là những cụm nhiều nhà, bao gồm các biệt thự Năm 1960 trớc tình hình trên, theo sự chỉ đạo của phó thủ tớng, lãnh đạo cục chuyên gia đã trao đổi ý kiến với trởng đoàn chỉ đạo chuyên gia nớc bạn thống nhất ý kiến cần thiết phải đa chuyên gia vào ăn ở tại một khu tập chung để thuận tiện cho phục vụ và đảm bảo an toàn, từ đó cục chuyên gia mới có kế hoạch xây dung khách sạn, điểm chọn là làng Kim Liên và Trung Tự nằm ở ngoại ô thành phố Hà Nội Cuối năm 1961 ta đã hoàn thành toàn bộ nơi ăn ở cho chuyên gia(Nhà số 1) với 48 phòng, trong đó 13 phòng tầng 1 làm nhà ăn, quầy Bar còn lại là phòng ở cho chuyên gia.
Từ 1962- 1973: Khách sạn tiếp tục nhận thêm nhà 2,4,5,6 và cuối năm 1965 nhận nốt nhà 3,7 đa vào phục vụ khách.Trong giai đoạn này số lợng chuyên gia sang ta ngày một đông có đến 700 – 800 khách ăn, ở Đến năm 1971 khách sạn đổi tên thành khách sạn chuyên gia để phù hợp với chức năng nhiệm vụ của khách sạn.
Từ 1973- 1985: Do số lợng chuyên gia tăng lên rất cao vì vậy khách sạn phải đề nghị cục chuyên gia dành nhà 8(nhà ở cán bộ nhân viên) để làm khu nhà chuyên gia và khu nhà 4 tầng gần đó(nhà E5 Kim Liên ) làm khu nhà ở cho cán bộ nhân viên Từ 1986- 1990 khách sạn vẫn phải xây thêm nhà 9,10,11.
Giai đoạn 1986-1990: Thời kỳ chuyển đổi sang hạch toán kế toán sau đại hội Đảng lần thứ IV nớc ta chủ trơng đa nền kinh tế thoát khỏi khủng hoảng với đờng lối mới: xóa bỏ chế độ bao cấp tập trung trong kinh doanh mà thay vào đó là chế độ tự hạch toán kinh doanh Đầu năm 1988 khách sạn bắt đầu tiến hành cải tạo thí điểm 16 căn hộ tầng 1 nhà 4 và tầng 1 nhà 6 thành 32 phòng đơn khép kín theo kiểu phòng khách sạn để đáp ứng nhu cầu của không chỉ khách chuyên gia, kết quả là chỉ trong 2 năm khách sạn đã thu hồi vốn.
Giai đoạn 1991-1995: Thời kỳ hoạt động theo cơ chế thị trờng, có sự quản lý định hớng XHCN của nhà nớc Trong những năm đầu của thập niên 90 số lợng chuyên gia giảm mạnh làm cho khách sạn gặp rất nhiều khó khăn, số lợng nhân viên bị cắt giảm từ 350 xuống còn 200 ngời Thêm vào đó năm 1991 chính phủ quyết định cắt 20.000m 2 đất của khách sạn để làm nhà cho cán bộ, nhâ viên thuộc văn phòng chính phủ và cục chuyên gia Trớc tình hình đó từ 1991 khách sạn đã đẩy mạnh việc nâng cấp và tu sửa để phục vụ hai đối tợng khách chủ yếu là khách quốc tế và khách trong nớc Khách sạn đã cải tạo toàn bộ nhà 9 gồm việc nâng cấp các phòng ở và khu lễ tân tạo ra một mô hình khách sạn nhỏ khép kín Đồng thời khách sạn lắp đặt một tổng đài 200 số, cải toạ vỉa hè, sân, bãi đỗ xe với một cảnh quan đẹp Hệ thống chiếu sáng, hệ thống cấp thoát nớc cũng đợc cải tạo lại Đầu năm 1992 chính phủ chính thức giao vốn cho khách sạn, đây là mốc thời gian xác nhận công ty khách sạn du lịch Kim Liên chính thức chấm dứt thời kỳ bao cấp.
Giai đoạn từ 1996 đến nay: Ngày 16/10/1996 Tổng cục du lịch ra quyết định số 454/TCDL cho phép công ty khách sạn Bông Sen Vàng đợc đổi tên thành công ty khách sạn du lịch Kim Liên.
Từ năm 1997, tổ chuyên trách nghiên cứu thị trờng đợc thành lập trở thành trung tâm nghiên cứu thị trờng du lịch đã góp phần thúc đẩy hoạt động kinh doanh của công ty có hiệu quả.
Với hơn 40 năm thành lập và phát triển, công ty khách sạn du lịch Kim Liên đã đạt đợc những kết quả đáng tự hào Cụ thể là công ty khách sạn du lịch Kim Liên đã đợc Đảng và Nhà Nớc tặng thởng huân chơng lao động hạng III, tuyên dơng thành tích phục vụ chuyên gia trong thời chiến cũng nh trong thời bình vào năm 1985 và còn tiếp tục đợc nhận bằng khen của hội đồng bộ trởng năm 1990, nhận huân chơng lao động hạng III lần thứ hai.
Do nhu cầu của thị trờng khách cho nên trong những năm gần đây hai khách sạn vẫn tiếp tục hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật, đào tạo lại đội ngũ nhân viên phục vụ, đa ra nhiều chính sách giá cả hợp lí, tăng cờng các dịch vụ bổ sung để thu hút đợc nhiều khách quốc tế cũng nh khách nội địa Tăng sức
1 hấp dẫn của khách sạn, đẩy mạnh hoạt động của công ty theo kịp xu hớng phát triển du lịch hiện nay của đất nớc và trên thế giíi.
2.1.2 Sơ đồ tổ chức của công ty khách sạn du lịch Kim Liên
Lê Văn Bảo giámBan đốc
TT l÷ hành quốc Đội bảo vệ Đội tu sửa Đội giặt là
Ks Kim Liên 1 Ban GĐ ®iÒu
Ks Kim Liên 2 Ban GĐ ®iÒu
Tổ lễ t©n phòngTổPhòng KD
Biểu 2.1 : Sơ đồ cơ cấu tổ chức lao động công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên
2.1.3 Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận
Ban giám đốc: Giám đốc là ngời lãnh đạo cao nhất trong công ty, có nhiệm vụ điều hành toàn bộ hoạt động sản xuất của công ty và phải chịu trách nhiệm về toàn bộ kết quả đó. Phó giám đốc thay mặt ban GĐ chịu trách nhiệm về công tác thi đua khen thởng và kỷ luật Công tác đầu t xây dựng cơ bản, công tác đảm bảo an ninh, theo dõi mua sắm thay đổi trang thiết bị…Giúp GĐ và chịu trách nhiệm về công tác đầu t liên doanh, liên kết, tiêu chuẩn định mức sản phẩm, vật t nguyên liệu, công tác bảo hộ, bảo hiểm, vệ sinh, vui chơi giải trí.
Phòng kinh doanh: Tham mu cho GĐ công ty về xây dựng kế hoạch kinh doanh hàng năm, xây dựng các chỉ tiêu kế hoạch, cơ cấu doanh số, nghiên cứu thị trờng và nhu cầu của khách để có các chiến lợc sản phẩm phù hợp.
Phòng tổ chức hành chính: Làm công tác lao động tiền l- ơng, quản lí hành chính, quản lí cán bộ công nhân viên, hồ sơ, đánh giá khen thởng, kỷ luật, thực hiện các chế độ chính
Nhà hàng sách, tuyển dụng lao động theo yêu cầu các phòng ban, các bộ phận công ty.
Công tác tuyển dụng nhân sự ở công ty khách sạn du lịch Kim Liên
2.3.1 Hoạch định nguồn nhân lực
Hoạch định nguồn nhân lực là nội dung đầu tiên và rất quan trọng của công tác quản trị nguồn nhân lực Đối với công ty khách sạn du lịch Kim Liên thì hoạch định nguồn nhân lực nhằm phác thảo kế hoạch tổng thể nhu cầu nhân sự cho công ty trong tơng lai Trên thực tế thì nhu cầu của thị trờng luôn biến đổi, đa dạng và ngày càng có nhiều đối thủ cạnh tranh xuất hiện để mua nguồn nhân lực của doanh nghiệp Nh vậy vấn đề đặt ra cho công tác hoạch định nguồn nhân lực của công ty là phải có tầm nhìn chiến lợc trong việc hoạch định nguồn nhân lực sao cho đáp ứng đợc nhu cầu về nhân lực cho công ty cả hiện tại và trong tơng lai Cơ sở để hoạch định nguồn nhân lực cho công ty đó là căn cứ vào mục tiêu của doanh nghiệp, từ đó hình thành nhu cầu nhân lực cho các bộ phận khác nhau của công ty ở những thời điểm kế hoạch nào đó Mặt khác, ta còn phải căn cứ vào nhu cầu về nhân lực của bộ phận trực tiếp sử dụng lao động Cho nên khi xác định nhu cầu nhân lực ở từng bộ phận nhất thiết phải có sự tham gia của các bộ phận sử dụng nhân lực Công tác hoạch định nguồn nhân lực trong doanh nghiệp bao gồm các nội dung sau:
Xác định nhu cầu lao động tăng giảm trong từng thời kì kinh doanh của công ty Trong đó cần dự kiến cả nhu cầu về chức danh, về chất lợng, chế độ đãi ngộ, mức độ trách nhiệm và khả năng phát triển của từng chức danh đó Trong năm tới công ty dự tính số lợng lao động tăng lên khoảng từ 50 đến 70 ngêi.
Đề ra các chính sách và kế hoạch đáp ứng nhu cầu lao động đã dự kiến Chú ý xác định nguồn cung ứng nhân sự và khả năng thuyên chuyển nhân sự khi cần thiết.
Xây dựng các biện pháp nhằm khắc phục tình trạng thừa hoặc thiếu lao động xảy ra Nhằm khắc phục tính thời vụ và nâng cao hiệu quả sử dụng lao động, hiện nay công ty đang thực hiện chế độ lao động hợp đồng theo thời vụ hoặc thời điểm đối với những bộ phận có sự biến động lớn về nhu cầu sử dụng lao động Vào đúng thời điểm chính vụ để đảm bảo đủ nguồn nhân lực, công ty sẽ thuê thêm lao động với hình thức ký hợp đồng ngắn hạn Nếu nh nhu cầu thị trờng quá lớn thì ta có thể huy động thêm lao động ở một số bộ phận nh bộ phận phục vụ dịch vụ bổ sung…sang các bộ phận khác có nhu cầu sử dụng lao động lớn hơn Hoặc có thể thoả thuận với ngời lao động có thể làm thêm giờ Còn khi vào trái vụ nhu cầu lao động nó không cao thì ta có thể cho nhân viên nghỉ tạm thời, hạn chế việc tuyển dụng lại.
Nh vậy là nếu công ty hoạch định tốt thì sẽ tiết kiệm đ- ợc chi phí trả lơng cho ngời lao động, góp phần nâng cao hiệu quả sử dụng lao động mà vẫn đảm bảo đúng nhu cầu về nhân sự để phục vụ tốt nhất, đem lại hiệu quả kinh doanh cho công ty Trong quá trình hoạt động kinh doanh thì công ty khách sạn du lịch Kim Liên luôn có xu hớng mở rộng quy mô kinh doanh nên có phát triển nhu cầu nhân sự ở các bộ phận, phòng ban Do vậy mà công ty quan tâm tới công tác tuyển dụng nhân sự và đợc coi là khâu quan trọng nhất và phải có những tiêu chuẩn nhất định.
2.3.2 Chuẩn bị và thông báo tuyển dụng
Công tác chuẩn bị tuyển dụng gồm một số công việ sau: thành lập hội đồng tuyển dụng, phác thảo thông báo tuyển dụng, bộ hồ sơ xin việc nếu có, các mẫu trắc nghiệm, các mẫu phỏng vấn Tiếp theo là công tác thông báo tuyển dụng, công ty có thể tiến hành thông báo đến các tổ chức giáo dục, các văn phòng giới thiệu việc làm, thông qua những nhân viên trong công ty, thông qua quảng cáo truyền hình, truyền thanh, qua báo trí…Trong kinh doanh khách sạn du lịch thì yếu tố con ngời là quan trọng nhất cho nên ban lãnh đạo của công ty rất chú trọng công tác tuyển dụng nhân sự và bớc đầu tiên đó là công việc thông báo tuyển dụng Mặc dù nó là bớc khởi đầu nhng nó lại rất quan trọng vì có sự chuẩn bị tốt ngay từ đầu thì mới có sự thành công của các bớc tiếp theo Cụ thể là trong hội đồng tuyển dụng của công ty phải gồm ban lãnh đạo công ty, trởng các bộ phận mà khách sạn cần tuyển dụng, các chuyên gia có kinh nghiệm về công tác tuyển dụng nhân sự, các bác sỹ chuyên khoa đầu ngành Trong bảng thông báo tuyển dụng thì công ty khách sạn du lịch Kim Liên cũng đã đa ra các thông tin tỉ mỉ và chi tiết Cụ thể công ty dự tính thuê thêm 50 ngời với nhu cầu nh sau:
- Bộ phận khác: 5 ngời Qua đó ta biết đợc số lợng tuyển dụng, chức danh, trình độ về bằng cấp, ngoại hình, chế độ lơng thởng, các chính sách u tiên cho ngời tham gia thi tuyển Thông thờng thì ở công ty khách sạn du lịch Kim Liên việc thông báo tuyển dụng thờng đợc thông qua nội bộ cho nên lợng ứng cử viên từ bên ngoài hạn chế nhiều Năm 2004 công ty có tổ chức tuyển dụng và số ứng cử viên là 360.
2.3.3 Thu nhận hồ sơ và sơ tuyển
Tất cả các hồ sơ xin việc phải ghi vào sổ xin việc, có phân loại chi tiết để tiện cho việc sử dụng sau này Thông qua việc thu nhận và xem xét hồ sơ của các ứng cử viên, công ty có thể loại ra các hồ sơ không hợp lệ hoặc không đạt yêu cầu so với thông báo tuyển dụng thì số ứng cử viên giảm dần. Đối với công ty khách sạn du lịch Kim Liên thì số hồ sơ sẽ đợc thu ở phòng tổ chức hành chính, sau đó phòng tổ chức hành chính sẽ loại bỏ những hồ sơ không hợp lệ Trong khâu này cần phải đợc thực hiện cẩn thận vì nếu không sẽ gây lãng phí về tiền của và thời gian cho công ty Những hồ sơ nào không hợp lệ về theo mẫu yêu cầu sẽ bị loại ngay Ngoài ra thì các bộ hồ sơ còn đợc phân loại theo cấp bậc nh là những ngời tốt nghiệp loại giỏi sẽ đợc xếp riêng để trong quá trình phỏng vấn họ sẽ đa ra những câu hỏi khó hơn để sát hạch bằng cấp.
Trong năm 2004 số lợng hồ sơ nộp vào công ty khách sạn du lịch Kim Liên là gần 400 bộ và thông qua việc kiểm tra xem xét kỹ lỡng cán bộ phòng tổ chức hành chính đã loại ra đợc số hồ sơ không hợp lệ là 35 bộ và số còn lại thông qua các khâu tuyển dụng thì số ứng cử viên trúng tuyển là 50 ngời.
2.3.4 Phỏng vấn và kiểm tra tay nghề
Phỏng vấn là một khâu rất quan trọng và có thể đây là giai đoạn quyết định nhất để có thể xác định năng lực của ứng cử viên Thông qua phỏng vấn, hội đồng tuyển dụng của công ty khách sạn du lịch kim liên sẽ tiếp xúc với các ứng cử viên, tạo điều kiện cho hội đồng tìm hiểu kỹ càng hơn về họ, lựa chọn đợc các nhân viên phù hợp với các chức danh cần tuyển dụng Mặt khác thông qua phỏng vấn thì các ứng cử viên đợc cung cấp nhiều thông tin về khách sạn, là cơ hội để họ có lựa chọn hay không lựa chọn làm việc tại công ty Trong giai đoạn hiện nay thì phỏng vấn là một phơng pháp hữu hiệu và không thể thiếu trong qui trình tuyển dụng nhân sự của công ty Có nhiều hình thức phỏng vấn, có thể thông qua các câu hỏi trực tiếp hội đồng phỏng vấn hay thông qua các câu hỏi đã đợc chuẩn bị trớc và từ đó mới có thể biết trình độ học vấn, trình độ chuyên môn, trình độ nghiệp vụ, ngoại ngữ, tin học, ngoại hình, khả năng làm việc, khả năng hoà nhập, tinh thần trách nhiệm Trong năm 2004 công ty tiến hành phỏng vấn 95 ứng cử viên. Đối với những nhân viên trong các bộ phận mà trực tiếp sản xuất nhừ là tổ buồng, bàn, bar, bếp thì công ty thờng tiến hành kiểm tra tay nghề Cụ thể năm qua công ty tiến hành kiểm tra tay nghề 125 ứng cử viên Có nhiều phơng án kiểm tra tay nghề khác nhau nh là cho ra một món ăn bắt các ứng cử viên làm từ đó hội đồng kiểm tra và cho điểm Nhân viên trong các bộ phận này thờng xuyên là phải tiếp xúc với khách cho nên hình thể cũng rất quan trọng Nhng công ty khách sạn du lịch kim liên thì lại làm cha tốt vấn đề này, họ thờng xem nhẹ và họ chỉ khắt khe trong tổ lễ tân, điều này cũng ảnh hởng không nhỏ đến chất lợng nhân viên trong công ty Thông thờng các nhân viên trong công ty là do bạn bè trong công ty giới thiệu hay là con cháu của các xếp cho nên còn nhiều vấn đề bất cập mà làm cho chất lợng dịch vụ trong công ty vẫn cha đ- ợc hoàn hảo Thờng thì các nhân viên trong công ty chỉ nộp hồ sơ và xét qua là có thể đợc nhận trong khi đó các ứng cử viên ở bên ngoài có năng lực nhng lại không thể vào đợc, đây là một mặt hạn chế của các công ty nhà nớc trong đó có công ty khách sạn du lịch kim liên.
Kiểm tra sức khoẻ có thể coi đây là điều kiện đủ đối với mỗi ứng cử viên, các ứng cử viên có tốt đến mấy, có trình độ tốt đến mấy, có năng lực tuyệt vời nhng mà sức khoẻ lại không đảm bảo thì không một nhà quản trị nào giám nhận các ứng cử viên đó vào làm trong công ty Hơn thế nữa công ty khách sạn du lịch Kim Liên là một công ty làm trong ngành kinh doanh khách sạn cho nên các nhân viên thờng phải làm ca, làm thêm giờ, trực tiếp tiếp xúc với khách cho nên vấn đề sức khoẻ lại càng phải đặt lên hàng đầu Ngoài các yêu cầu sức khoẻ trung thì ứng với những bộ phận khác nhau lại phải có một tiêu chuẩn sức khoẻ riêng để phù hợp với công việc Đối với những bộ phận bàn, bar, bếp thì thờng có các yêu cầu nh là: không mắc bệnh truyền nhiễm, bệnh ngoài da Mặt khác thì thông qua việc kiểm tra sức khoẻ để lựa chọn các ứng cử viên đảm bảo các yêu cầu về ngoại hình nh chiều cao, cân nặng sao cho phù hợp với từng công việc cụ thể Công ty rất coi trọng khâu này tuy nhiên thì lại thực hiện cha đợc tốt lắm, lý do là công ty cha mời đợc các bác sỹ đầu ngành mà chỉ là các bác sỹ ở trung tâm y tế tại công ty do đó nó cha đảm bảo đợc tính chính xác trong khâu kiểm tra, bên cạnh đó còn cha đáp ứng tính khách quan của công việc Nhiều bộ phận thì chỉ xét thông qua giấy khám sức khoẻ của các ứng cử viên cho nên tính chính xác lại càng thấp Tuy nhiên nó còn có lý do là chi phí cho việc mời các bác sỹ đầu ngành thì chi phí quá lớn và tốn kém thời gian kiểm tra, xem xét Với những khó khăn đó mà trong năm vừa qua công ty chỉ tiên hành kiểm tra sức khoẻ đợc của 50 ứng cử viên.
2.3.6 Ra quyết định tuyển dụng
Tất cả những cử viên đã đạt yêu cầu của các bớc tuyển dụng nói trên thì là ngời trúng tuyển và sẽ nhận đợc quyết định của công ty Danh sách những ngời trúng tuyển sẽ đợc niêm yết công khai và rõ ràng, đồng thời cũng thông báo đến những bộ phận có liên quan Sau khi nhận đợc quyết định tuyển dụng, ngời lao động cần phải trải qua thời gian tập sự theo qui định hiện hành của công ty khách sạn du lịch KimLiên Hiện nay thì ở công ty thời gian thử việc là 3 tháng, bên cạnh đó là thực hiện các thủ tục có liên quan đối với nhân viên mới của doanh nghiệp Đối với mỗi một công ty nào cũng vậy bao giờ cũng muốn tuyển dụng đợc những nhân tài để vào làm trong công ty mình, để có thê trở thành nhân viên chính thức của công ty khách sạn du lịch Kim Liên cần phải có những chỉ tiêu sau:
Nhân viên phải tốt nghiệp phổ thông trung học trở lên, có lí lịch trong sáng, rõ ràng, có tinh thần trách nhiệm cao, có lòng yêu nghề nghiệp
Có trình độ chuyên môn nghiệp vụ phải tơng xứng với chức vụ đợc tuyển chọn.
u tiên cán bộ chuyển từ ngành quân đội, công an nhân d©n
Tuyển dụng những ngời có sức khoẻ tốt.
Những bộ phận khác nhau thì lại có yêu cầu cụ thể khác nhau, ví dụ nh ở tổ lễ tân thì yêu cầu nhân viên tối thiểu phải tốt nghiệp trung cấp đào tạo về nghiệp vụ du lịch trở lên, có ngoại hình khá, khả năng giao tiếp tốt và nhất thiết phải biết ít nhất một ngoại ngữ thông dụng( tiếng anh, tiếng pháp) để có thể giao tiếp với khách Bên cạnh đó yêu cầu phải sử dụng thành thạo tin học văn phòng, có khả năng làm việc theo ca.
Công ty khách sạn du lịch Kim Liên đợc thành lập từ những năm 1961 cho nên trình độ đội ngũ lao động trong công ty còn hạn chế, quy trình tuyển chọn nhân viên còn sơ sài,không qua đủ các khâu của quá trình tuyển chọn, mang tính hình thức nhiều hơn Tuy nhiên từ thời kỳ đổi mới, bớc sang nền kinh tế thị trờng, công ty khách sạn du lịch Kim Liên có nhiều đổi mới trong cách thức quản lí đó là việc công ty kí kết nhiều hợp đồng lao động ngoài biên chế để giảm đợc chi phí, tính cơ động cao, đáp ứng tốt lúc chính vụ việc ký kết hợp đồng thờng diễn ra là: đầu tiên thì công ty ký hợp đồng lao động ngắn hạn, cho đến khi hết hợp đồng thì công ty kí tiếp hợp đồng dài hạn Sự tiến bộ trong hình thức tuyển dụng lao động, nâng cao chất lợng đội ngũ nhân viên trong công ty, sự tiến bộ này đã giúp công ty lựa chọn đợc ngời có đủ năng lực, phẩm chất để đáp ứng nhu cầu công việc Tuy nhiên nhiều khi tuyển dụng nhân sự dới hình thức hợp đồng có những hạn chế nhất định, hiện công ty có “giữ chân” đợc cán bộ công nhân viên u tú không? Chính vì vậy bên cạnh việc tuyển dụng, đào tạo họ thì công ty cần phải chú trọng tới khâu đãi ngộ nhân sự.
Nhìn chung thì công tác tuyển dụng nhân sự của công ty khách sạn du lịch Kim Liên có nhiều tiến bộ nhng vẫn còn một số hạn chế cần bàn đến Hiện nay công ty khách sạn du lịch Kim Liên vẫn đang cố gắng hoàn thiện công tác tuyển dụng nhân sự nhằm nâng cao chất lợng nguồn nhân lực.
Vấn đề bố trí và sử dụng nhân sự tại công ty khách sạn du lịch Kim Liên
Công tác tuyển dụng nhân sự là rất quan trọng nhng công tác bố trí và sử dụng lao động còn quan trọng hơn Vì nếu tuyển dụng đợc một ngời lao động tốt mà không bố trí sử dụng hợp lí thì sẽ làm kìm hãm khả năng của ngời đó Những ngời giỏi là những ngời có khả năng sử dụng ngời khác Thấy đ- ợc sự quan trọng của công tác bố trí và sử dụng nhân sự mà công ty khách sạn du lịch Kim Liên đã thực hiện rất chặt chẽ khâu đó.
Thông thờng khi ngời lao động đợc tuyển vào công ty thì sẽ đợc sắp xếp và bố trí công việc phù hợp với nguyện vọng của họ Khi họ đợc sắp xếp đúng với sở trờng của họ thì họ sẽ làm việc với một năng xuất rất cao Hiện nay thì khi tuyển dụng ngời lao động cũng đã xác định đợc mình sẽ vào bộ phận nào cho nên thông thờng thì nhà quản trị chỉ cần sắp xếp chỗ làm việc cho nhân viên là xong Trong quá trình phỏng vấn, hội đồng phỏng vấn thờng hỏi là bạn muốn làm ở vị trí nào, công việc gì cho nên việc bố trí họ cũng không có gì khó lắm Tuy nhiên thì nhiều chức vụ mà phải có sự chỉ định của cấp trên nh là các chức vụ quan trọng, các chức vụ quan trọng thì thờng do ban giám đốc chỉ định và thờng là ngời trong công ty.
Việc bố trí phải làm sao hợp lí thì mới tạo động lực cho ngời lao động Ví dụ nh nhân viên nữ đợc tuyển vào bộ phận bàn thì phải xếp họ vào làm các công việc nhẹ nhàng nh là lau bát đĩa, gấp khăn ăn, cắm hoa còn các công việc nặng nh bê bàn ghế, chuyển bia thì phải phân công nhân viên làm vì họ làm sẽ phù hợp hơn và năng suất cao hơn Đối với bộ phận lễ tân cũng vậy, nhân viên thu ngân, nhân viên trực điện thoại thờng phải là nữ vì họ cẩn thận, khéo léo hơn so với nam trong khi đó thì nam giới thờng đa khách lên phòng, thanh toán cho khách…tất nhiên là cả nam và nữ đều có thể làm đợc các việc trên tuy nhiên mỗi một phái có một thế mạnh riêng mà khi sắp xếp hợp lí thì nó sẽ phát huy tác dụng.
Bên cạnh đó thì phải bố trí chỗ làm việc cho nhân viên, đối với những chức vụ quan trọng thì cần phải có cho họ một căn phòng làm việc riêng, với đầy đủ tiện nghi có nh vậy thì họ mới phát huy hết đợc năng lực của mình để phục vụ cho công ty Công ty đã bố trí đợc gần 10 nhân viên làm trong các phòng ban Đối với những nhân viên mà làm việc trực tiếp nh nhân viên Bàn, Bar, Bếp thì công ty cũng đã trang bị cho họ trang phục, đồ dùng để họ làm việc Trong năm qua thì công ty cũng đã xắp xếp cho 30 chỗ làm việc mới trong tổ Bàn, Bar, Bếp, Buồng…
Việc định mức lao động phải linh hoạt và hợp lí, đối với những nhân viên nhiều tuổi, mới làm thì không thể yêu cầu họ phải đạt đợc năng xuất nh những ngời làm lâu năm, hay đối với nhân viên nữ thì không thể yêu cầu làm năng xuất nh nhân viên nam Cùng là một công việc đó nhng với ngời có trình độ thì yêu cầu khác còn với nhân viên có trình độ thấp thì yêu cầu lại khác Công ty khách sạn du lịch Kim Liên cũng đã thực hiện tốt đợc việc định mức lao động cho nhân viên Tại công ty đối với nhân viên Buồng thì một ca làm việc phải hoàn thành 16 phòng(1 tầng của một dãy nhà) nh vậy là hợp lý Trong khi đó thì nhân viên Bàn, Bếp tại các nhà hàng thờng có định mức là phục vụ theo đơn đặt hàng, có việc thì làm hết là về chứ cha có hình thức khoán cụ thể Nhân viên Bàn phục vụ theo món chứ không phục vụ theo mân Nếu định mức lao động quá cao sẽ làm cho nhân viên chán nản,còn định mức lao động quá thấp thì làm cho nhân viên coi thờng và không làm hết khả năng của mình Chính vì vậy mà tuỳ từng trờng hợp, từng đối tợng, từng điều kiện khác nhau mà ta có định mức lao động sao cho phù hợp.
Những đánh giá chung về công tác tuyển dụng, bố trí và sử dụng nhân sự tại công ty khách sạn du lịch Kim Liên
Lao động là một trong những yếu tố nguồn lực quan trọng nhất quyết định sự thành công của một doanh nghiệp. Nhận thấy đợc tầm quan trọng đó mà công ty khách sạn du lịch Kim Liên đã có những cố gắng nhất định nhằm hoàn thiện dần công tác tuyển dụng, bố trí và sử dụng nhân sự. Mặc dù đã có những tiến bộ rõ rệt trong công tác tìm nhân tài cho công ty nhng mà hiện nay vẫn còn tồn tại một số hạn chế Ta có thể đa ra một số nhận xét nh sau về công tác tuyển dụng nhân sự tại công ty khách sạn du lịch Kim Liên.
Về số lợng lao động: với tổng số lao động trong công ty lên tới 650 ngời là quá nhiều so với công việc hiện có, tình trạng thừa nhân viên trong công ty là phổ biến trong khi đó thì lại thiếu những nhân viên có tay nghề cao Tất nhiên là việc có một đội ngũ lao động đông đúc là tốt vì nó có thể khắc phục đợc những thời điểm chính vụ thiếu lao động, tuy vậy nó sẽ gây lãng phí cho công ty Vấn đề đặt ra cho công ty hiện nay là phải tinh giảm biên chế và tuyển chọn đợc một đội ngũ lao động có trình độ chuyên môn nghiệp vụ cao, tránh tình trạng nhân viên trong công ty là con cháu của cán bộ công nhân viên trong khi đó thì những nhân tài đợc đào tạo bài bản từ các trờng đại học lại không có việc làm khi ra trờng.
Cơ cấu lao động: ta có thể thấy là độ tuổi trung bình của công ty là tơng đối cao so với các doanh nghiệp khác Mặc dù là họ có kinh nghiệm trong công tác quản lí và phục vụ nhng cũng có một số hạn chế về tuổi tác, trình độ, đội ngũ kế cận cho tầng lớp đi trớc Hiện nay công ty cũng đã quan tâm đến vấn đề này, thờng xuyên tuyển chọn tầng lớp kế cận.
Tính khách quan còn hạn chế: do yêu cầu của cơ chế thị trờng cũng nh áp lực cạnh tranh của các đối thủ cho nên lao động ngày nay cần phải đợc nâng cao hơn, tiêu chuẩn hoá hơn, cần xác định rõ phẩm chất đạo đức, năng lực chuyên môn, khả năng giao tiếp…của ngời lao động Tuy nhiên công tác tuyển dụng nhân sự lại cha thực sự khách quan phần lớn là u tiên con em cán bộ trong ngành, lao động cha đợc đào tạo có bài bản và chuyên môn nghiệp vụ.
Tầm nhìn chiến lợc: thực tế thì công tác hoạch định nguồn nhân lực của công ty là cũng đợc quan tâm nhất định. Tuy nhiên thì sự quan tâm đó là cha đủ và còn rất nhiều hạn chế, đội ngũ lao động kế cận là tơng đối mỏng trong khi đó thì đội ngũ lao động trong biên chế của công ty lại có độ tuổi trung bình rất là cao Công ty thực sự cha thực sự thực hiện chính sách mở để thu hút nhân tài từ các công ty khác Trong khi đó thì một số công ty liên doanh họ đã có những chiến thuật để thu hút nhân tài nh là chế độ tiền lơng, tiền thởng, những u đãi cho ngời tài…Và trên thực tế là một số lao động giỏi của công ty khi đã học hỏi một thời gian ở công ty thì họ đã chuyển sang công ty liên doanh để làm việc với những u đãi hơn.
Những nhân tố ảnh hởng đến công tác tuyên dụng, bố trí và sử dụng lao động
Tính thời vụ, thời điểm trong kinh doanh khách sạn du lịch: Chính do đặc điểm này đã làm cho công tác hoạch định và tuyển dụng nhân sự trong công ty gặp rất nhiều khó khăn Trong thời điểm trái vụ thì lợng khách du lịch ít cho nên nhu cầu lao động là nhỏ làm cho lợng lao động trong doanh nghiệp bị d thừa, làm cho công tác bố trí và sử dụng họ gặp rất nhiều khó khăn Mặt khác khi vào chính vụ thì lợng khách lại đông làm cho nhân viên phục vụ không kịp, xảy ra tình trạng thiếu lao động và họ phải thuê lao động bán thời gian để tạo sự năng động Tuy nhiên do lao động bán thời gian không đợc đào tạo bài bản cho nên ảnh hởng không tốt đến chất lợng sản phẩm dịch vụ của công ty.
Nhân tố khách du lịch: Với những thị trờng khách du lịch khác nhau thì nó cũng quyết định đến nhu cầu sử dụng lao động Công ty cần tìm hiểu rõ về khách hàng nh: giới tính, tuổi tác, nghề nghiệp, tâm sinh lí, điạ vị xã hội…từ đó xác định những yêu cầu đối với ngời lao động để tạo sự tơng xứng, để đáp ứng đợc đúng và đủ nhu cầu của khách hàng.
Tầm nhìn của nhà quản trị: nếu tầm nhìn của nhà quản trị mà hạn chế thì tạo ra một đội ngũ lao động không đợc tốt, những cũng là nhà quản trị ấy mà có tầm nhìn chiến lợc, đặt ra những yêu cầu cụ thể với ngời lao động và nó sẽ ảnh hởng tích cực đến công tác tuyển dụng nhân sự Bên cạnh đó thì nó còn giúp việc bố trí và sử dụng lao động hợp lí, tạo năng suất lao động cao hơn.
Những nhân tố khác: những nhân tố mang tầm vĩ mô nh là kinh tế, chính trị, văn hoá, xã hội, pháp luật, chủ trơng chính sách của Đảng…cũng ảnh hởng đến công tác tuyển dụng, bố trí và sử dụng nhân sự tại công ty.
Mục tiêu của công ty: Trong chiến lợc kinh doanh của công ty luôn đặt ra mục tiêu và phơng hớng phát triển Trong đó thì nhân tố con ngời đợc coi là quý nhất của khách sạn Ban lãnh đạo của công ty luôn coi con ngời lao động là chủ thể tác động tích cực khai thác các nguồn lực của công ty để đạt đợc những mục tiêu mà công ty đã đề ra Tuy nhiên thì mục tiêu của công ty trong những giai đoạn khác nhau thì nó cũng ảnh hởng đến công tác tuyển dụng nhân sự.
Quy mô, thứ hạng của khách sạn: Quy mô của khách sạn sẽ quyết định đến số lợng lao động và phơng thức tổ chức lao động theo kiểu chuyên môn hoá hay hình thức kiểm nghiệm. Thứ hạng khách sạn sẽ ảnh hởng đến chất lợng dịch vụ và từ đó nó ảnh hởng đến chất lợng lao động trong công ty.
Trình độ trang thiết bị công nghệ của khách sạn: Tình trạng trang thiết bị hiện đại không chỉ ảnh hởng công tác tuyển dụng mà còn ảnh hởng đến việc bố trí và sử dụng lao động Lao động trong khách sạn chủ yếu là lao động trực tiếp, những bộ phận mà có thể áp dụng đợc máy móc trang thiết bị thì chỉ cần ít lao động và việc quản lí sử dụng lao động ở bộ phận đó cũng đơn giản hơn, vào lúc chính vụ cũng sắp xếp đợc hiệu quả hơn.
Khả năng tài chính và kết quả kinh doanh của công ty:Nếu công ty làm ăn có hiệu quả, khả năng về tài chính tốt thì hàng năm vẫn đầu t một khoản chi phí khá lớn để đầu t cho việc tuyển dụng nguồn nhân lực.
Phẩm chất và năng lực của nhà quản trị: Với những quản lí có năng lực và phẩm chất đạo đức thì ban lãnh đạo luôn quan tâm đến đời sống vật chất cũng nh tinh thần của cán bộ công nhân viên nên họ biết cách bố trí lao động sao cho phù hợp với từng công việc, biết cách tổ chức và phân công lao động một cách hợp lí, khoa học để sử dụng lao động có hiệu quả vào mọi thời điểm trong năm. chơng iii Một số biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả công tác tuyển dụng, bố trí và sử dụng nhân sự tại công ty khách sạn du lịch Kim Liên
Xu hớng phát triển du lịch trên thế giới và các nớc Đông Nam á
3.1.1 Xu hớng phát triển du lịch trên thế giới
Sự phát triển kinh tế thế giới đã tác động thuận lợi cho sự phát triển du lịch.
Xu hớng phát triển đầu tiên của du lịch trên thế giới là quốc tế hoá du lịch Đông đảo nhân dân đi du lịch ra nớc ngoài.
Nếu nh năm 1950 có 25 triệu ngời tham gia vào các cuộc hành trình du lịch quốc tế thì năm 1988 là 390 triệu Dự đoán năm 2000, số ngời này tăng lên tới 600 triệu Điều này chứng tỏ du lịch là một hiện tợng kinh tế xã hội phổ biến. Tổng thu nhập ngoại tệ từ du khách quốc tế năm 1950 là 2,1 tỷ USD, năm 1988 tăng lên 195 tỷ USD Có thể thấy nhịp độ tăng nguồn thu ngoại tệ từ du khách quốc tế tăng nhanh hơn mức tăng của nguồn khách Chứng tỏ khả năng thanh toán du lịch ngày một tăng.
Tính thời vụ trong hoạt động kinh doanh: trong thời vụ du lịch, nguồn khách tập trung rất lớn ở một địa điểm du lịch hoặc một vùng trong nớc Nhiều nớc đã khắc phục tình trạng này, kéo dài thời vụ kinh doanh bằng cách giảm giá hàng hoá và dịch vụ trong thời gian trái vụ, tổ chức phục vụ các hội thảo, đăng cai thể thao…Một số nớc áp dụng biện pháp hành chính. Tính thời vụ có ở tất cả các nớc trên thế giới.
Các nớc phát triển du lịch trên thế giới đợc chia thành hai nhóm cơ bản: nhóm thứ nhất là các nớc chủ yếu phát triển du lịch quốc tế thụ động, tức là gửi công dân của nớc mình ra n- ớc ngoài du lịch nh là Tây Đức, Anh, Mỹ, Nhật Nhóm thứ hai là các nớc chủ yếu phát triển du lịch chủ động nh Tây Ban Nha, Mêxicô, Italia…
Cơ cấu nguồn khách không ngừng thay đổi Mọi tầng lớp nhân dân đều có thể tham gia vào quá trình du lịch Tính chất giàu sang trong du lịch ở giai đoạn trớc đợc thay thế bằng tính phổ biến Du lịch thực sự trở thành yêu cầu thiết yếu của ngời dân các nớc phát triển, du lịch là tiêu chuẩn để đánh giá đúng mức sống.
Sự thay đổi hớng đi của nguồn khách du lịch: Trớc chiến tranh thế giới thứ II, nguồn khách du lịch tập trung vào 2 hớng chính là vùng ven biển địa trung hải và dãy Anpơ Ngày nay, hớng du lịch từ Bắc đến Nam, tử Đông sang Tây và ngợc lại. Dân chúng a chuộng các vùng ven biển Hớng ngợc lại, khách thích đi các nớc Bắc âu nh Anh, Thụy Điển…
3.1.2 Xu hớng phát triển du lịch các nớc vùng Đông
Từ những năm 70 trở lại đây, khách du lịch quốc tế đến vùng Đông Nam á tăng lên không ngừng Hàng năm số lợng khách du lịch quốc tế trên thế giới tăng 20% thì lợng khách đến các nớc vùng Đông Nam á tăng lên 4%
Các nớc này thu hút khách du lịch mạnh vì:
Giá cả các loại hàng hoá và dịch vụ du lịch rẻ rất nhiều so với các nớc khác trên thế giới.
Là thị trờng du lịch mới đem lại cho khách nhiều lý thú.
Các mặt hàng hoá tiêu dùng và mỹ nghệ phong phú, đa dạng chủng loại, giá cả rẻ…
Hầu hết các nớc này chú trọng phát triển du lịch quốc tế chủ động mà cha phát triển mạnh mẽ du lịch quốc tế bị động.
Mối quan hệ trong kinh doanh, sự hợp tác giữa các nớc trong việc phát triển du lịch còn hạn chế.
Sự tham gia của các hãng du lịch nớc ngoài vào thị trờng khu vực này ngày càng lớn Nhu cầu của khách vô cùng phong phú và đa dạng, mặt khác khả năng thoả mãn nhu cầu của các nớc phát triển du lịch gia tăng.
Nguồn khách du lịch hớng tới các nớc mới phát triển du lịch, nhất là ở vùng Đông Nam á và vùng biển Caribê nh Singapo, Thái Lan, Hồng Kông, Mêxicô…Hàng năm nguồn khách tới các nớc này tăng lên tới 20% Đây là u thế rất lớn đối với du lịch Việt Nam.
Công suất sử dụng quỹ giờng của các nớc trong vùng so với các nớc phát triển du lịch khác rất cao Thời gian trung bình của khách du lịch quốc tế ở các nớc là 6,8 ngày, chi phí trung bình của một ngời khách là trên 100 USD Dự đoán năm 2000 đón 105 triệu lợt khách du lịch đến khu vực Châu á Thái Bình Dơng.
3.1.3 Sự phát triển du lịch ở Việt Nam
Ngày 9 tháng 7 năm 1960, công ty du lịch Việt Nam- VN Tourism ra đời Cho đến năm 1990 công ty du lịch Việt Nam trực thuộc Bộ ngoại thơng, Bộ Nội vụ.
Tháng 6 năm 1978: Thành lập Tổng cục du lịch Việt Nam trực thuộc chính phủ.
Ngày 23 tháng 1 năm 1979: Hội đồng chính phủ ban hành nghị định 32CP quy định chức năng, nhiệm vụ và tổ chức bộ máy Tổng cụ du lịch Lần đầu tiên, cơ quan du lịch có một bộ máy quản lý riêng cao nhất Công ty du lịch các tỉnh, thành phố lần lợt ra đời Các công ty du lịch trực tiếp hoạt động kinh doanh dới sự quản lý của Tổng cục du lịch. Đầu năm 1990 sát nhập Tổng cục du lịch với Bộ Văn hoá và Tổng cục thể thao thành lập Bộ Văn hoá và thông tin, thể thao và du lịch.
Tháng 4 năm 1990: Tổng cục Việt Nam tách làm hai bộ phận: Vụ du lịch và Tổng công ty du lịch Việt Nam Năm du lịch (1990) nớc ta đón đợc 100.000 lợt khách.
Tháng 6 năm 1991: Tổng công ty du lịch Việt Nam trực thuộc Bộ Thơng mại Cuối năm 1992 Quốc hội kỳ I khoá IX quyết định lại thành lập Tổng cục du lịch Việt Nam Ngày 20 tháng 12 năm 1992 Chính phủ ra nghị định 20CP quy định chức năng, nhiệm vụ và tổ chức bộ máy Tổng cục du lịch Việt Nam (tái sinh lần 2).
Tổng cục du lịch Việt Nam giải thể thành lập ba công ty mới: Công ty du lịch Việt Nam, Hà Nội, Đà Nẵng, thành phố Hồ Chí Minh Du lịch Việt Nam có sự chuyển hoá, bắt đầu tiếp cận đợc du lịch thế giới Song so với du lịch các nớc thì Việt Nam còn lạc hậu 20 đến 30 năm so với thế giới.
Hiện nay thì Chính phủ cũng nh Nhà nớc nhận thấy đợc vai trò quan trọng của nghành khách sạn du lịch cho nên đã có những chính sách u đãi để phát triển ngành này Cũng nh sự quan tâm của Nhà nớc thì Tổng cục du lịch cũng có những chính sách mở cửa để thu hút khách du lịch Cụ thể là tạo hành lang pháp lí thông thoáng cho các nhà đầu t, cắt giảm các thủ tục hành chính trong việc cấp hộ chiếu, Visa cho khách du lịch nớc ngoài Bên cạnh đó thì Tổng cục du lịch cũng chú trọng đến công việc quảng cáo và khuyếch chơng hình ảnh đất nớc Việt Nam thân thiện và an toàn.
Những thuận lợi và khó khăn đối với hoạt động
Công ty khách sạn du lịch Kim Liên nằm trên phố Đào Duy Anh khu A Kim Liên- quận Đống Đa- Hà Nội có một vị thế hết sức thuận lợi đó là năm gần trung tâm Hà Nội, đó là nơi có hệ thống đờng rộng dãi gần đờng 1A, diện tích rộng dãi, thoáng mát, với đội ngũ công nhân viên dày dạn kinh nghiệm, có bề dày truyền thống lâu năm với những huân chơng cao quí Bên cạnh đó thì cơ sở vật chất kỹ thuật hiện đại, chất lợng phục vụ tốt, đặc biệt là tinh thần tự hào về công ty…Từ đó công ty đã thu hút đợc rất nhiều khách du lịch bao gồm cả khách quốc tế và khách nội địa Đối với khách quốc tế thì khách sạn Kim Liên
1 đang và sẽ cố gắng phục vụ tốt với trang thiết bị đạt chuẩn
3 sao Còn khách nội địa thì chủ yếu là khách công vụ từ các tỉnh khác và chủ yếu là khách sạn Kim Liên 2 phục vụ với chất l- ợng rất tốt Khách sạn Kim Liên 2 cũng đợc tổng cục du lịch công nhận khách sạn 3 sao.
Mặt khác thì nền kinh tế ngày càng phát triển, đời sống nhân dân ngày càng sung túc và cao hơn cho nên ngời dân có nhu cầu đi du lịch nhiều hơn cho nên đó cũng là một thuận lợi cho công ty thu hút khách.
Với nền chính trị của nớc ta rất ổn định cho nên rất có sức hút đối với khách du lịch quốc tế Cùng với chính sách mở cửa, nhà nớc đã ban hành một số văn bản pháp lý cải cách thủ tục hành chính trong quản lý và xoá bỏ một số giấy phép kinh doanh đã tạo điều kiện hết sức thuận lợi cho công tác đầu t thu hút khách du lịch và mở rộng kinh doanh của công ty.
Đối với ngành du lịch thì tổng cục du lịch cũng đã tạo điều kiện hết sức thuận lợi cho các doanh nghiệp và trong đó có công ty khách sạn du lịch Kim Liên Nhờ sự giúp đỡ của tổng cục du lịch, sở du lịch Hà Nội mà công ty đã có những bớc phát triển mới về công tác đầu t cũng nh mở rộng lĩnh vực kinh doanh Hiện công ty đang xây một khu nhà để cho thuê và kinh doanh Trong tơng lai công ty sẽ hợp tác với các nhà đầu t nga để xây dựng khu cao ốc với 4 dãy nhà mỗi nhà 25 tầng với tổng số vốn đầu t lên tới 100tr USD.
Bên cạnh những thuận lợi trên thì công ty còn gặp một số khó khăn đó là: Do hệ thống quản lý của nhà nớc đối vơi ngành du lịch còn dập khuôn, cứng nhắc, thủ tục hành chính dờm dà…cho nên gây không ít khó khăn cho khách nớc ngoài khi nhập cảnh vào việt nam Nó cũng hạn chế t tởng đầu t của các chủ đầu t nớc ngoài và làm cản trở việc phát triển của công ty.
Hệ thống cơ sở vật chất của công ty có một số đã xây dựng từ thời bao cấp nên đã bị xuống cấp nghiêm trọng, có đầu t cải tạo nhng cha đồng bộ cho nên đã làm giảm khả năng thu hút khách du lịch.
Với cơ chế thị trờng ngày nay thì việc cạnh tranh gay gắt trên thị trờng là khó tránh khỏi, nó góp phần giảm giá thành sản phẩm, nâng cao chất lợng phục vụ Tuy nhiên việc đó không tránh khỏi sự ảnh hởng tới công ty Bên cạnh đó thì công tác tiếp thị và khuyếch chơng sản phẩm là rất cần thiết tuy nhiên công ty đã thực hiện công tác tiếp thị cha tốt lắm.
Một khó khăn nữa là một số cán bộ trong công ty do tồn tại từ thời bao cấp cho nên nhận thức chuyển biến còn chậm, bảo thủ, trì trệ, đôi khi còn vi phạm nội qui kỉ luật Bên cạnh đó thì công tác bồi dỡng, đào tạo, đào tạo lại để chuẩn bị tầng lớp kế cận đã tiến hành nhng cha tiến hành triệt để Vấn đề làm sao để đào tạo họ thoát khỏi tầm nhìn từ thời bao cấp là rất khó khăn cho nên nó ảnh hởng lớn tới quá trình kinh doanh của công ty.
Trên đây là một số khó khăn và thuận lợi của công ty.Trong thời gian tới công ty sẽ có những chiến lợc kinh doanh mới,trong đó đặc biệt là quan tâm tới chất lợng phục vụ, hiệu quả kinh doanh của công ty, công tác đào tạo và tuyển dụng nhân sù.
Các mục tiêu và chiến lợc kinh doanh của công ty khách sạn du lịch Kim Liên
Doanh nghiệp hay công ty muốn tồn tại và phát triển thì phải có lợi nhuận chính vì vậy mà mục tiêu của bất kì một công ty nào cũng là làm sao đạt đợc lợi nhuận lớn nhất Mục tiêu của công ty khách sạn du lịch Kim Liên không nằm ngoài mục tiêu đó Hiện nay trong xu thế chung của toàn cầu hoá là mở cửa, hợp tác và hội nhập, nhu cầu khách đi du lịch ngày càng đông nên nó đòi hỏi các khách sạn của mỗi quốc gia phải có sự chuẩn bị tốt nhằm đáp ứng đợc nhu cầu đa dạng của khách du lịch Từ tình hình thực tế đó mà công ty khách sạn du lịch Kim Liên đã đề ra một số mục tiêu cụ thể cho năm 2005 nh sau:
Quan tâm hơn nữa công tác thị trờng khách du lịch, tăng cờng công tác tiếp thị quảng cáo khuyếch chơng hình ảnh công ty, mở rộng quan hệ đối ngoại với nhiều tổ chức du lịch, các trung tâm lữ hành trong nớc hay quốc tế để chuẩn bị đón tiếp nguồn khách với phơng châm hoạt động cả hai bên cùng có lợi Khai thác có hiệu quả các thị trờng khách truyền thống là khách công vụ, khách Liên xô, khách Đông âu Bên cạnh đó thì phải thu hút nguồn khách mới nh khách Trung quốc, khách Đài loan, Pháp…nâng cao chất lợng phục vụ khách quốc tế cũng nh khách nội địa, cố gắng phấn đấu công suất sử dụng phòng đạt tới 90% trong năm 2005.
Không ngừng nâng cao chất lợng dịch vụ phục vụ trong khách sạn, cán bộ công nhân viên trong khách sạn phải đợc đào tạo một cách khoa học và chuyên môn hoá, từng nhân viên trong từng bộ phận sẽ đợc đào tạo riêng nghiệp vụ của bộ phận đó, làm sao chứng tỏ cho khách du lịch thấy chất lợng ba sao của khách sạn Kim Liên là thực Bên cạnh đó chăm lo tốt cho đời sống cán bộ công nhân viên trong công ty, làm sao thu nhập bình quân của ngời lao động phải tăng lên và ổn định hơn so với năm 2004 Tạo thêm việc làm cho con em cán bộ công nhân viên theo yêu cầu, nhiệm vụ và qui chế tuyển chọn của khách sạn.
Tăng cờng đầu t nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị trong khách sạn ngày càng đồng bộ và hiện đại hơn nhằm thu hút thị trờng khách có thu nhập cao.
Quan tâm hơn nữa công tác quản lí khách sạn, nâng cao chất lợng đội ngũ cán bộ quản lý nhằm tổ chức kinh doanh đạt hiệu quả cao và tiết kiệm nguồn nhân lực.
Bằng mọi biện pháp phấn đấu hoàn thành toàn diện vợt mức kế hoạch nhà nớc giao cho hàng năm và tăng từ 8% đến 10% trên một năm.
Đảm bảo an toàn và an ninh chính trị trong công ty, phấn đấu giữ vững danh hiệu đơn vị anh hùng và quyết thắng.
Tiếp tục nghiên cứu công tác liên doanh, liên kết, hợp tác kinh tế và nghiên cứu hớng sắp xếp doanh nghiệp nhà nớc theo hớng công ty cổ phần khi nhà nớc có quyết định triển khai.
Chú trọng công tác quản trị nhân sự trong đó khâu tuyển dụng đóng vai trò then chốt trong chiến lợc phát triển con ngời của khách sạn Bên cạnh đó thì phải hoàn thiện tốt hơn công tác bố trí và sử dụng nhân sự Cần có những sự bố trí khoa học hơn, sử dụng hợp lí hơn để có thể tiết kiệm đợc chi phí và nâng cao năng xuất lao động của ngời lao động.
3.3.2 Những chiến lợc kinh doanh của công ty a Chiến lợc thị trờng
Công ty đã đề ra những chiến lợc kinh doanh cụ thể trong thời gian tới nhằm mở rộng thị trờng và nâng cao hiệu quả kinh doanh Một trong những chiến lợc đó là chiến lợc thị tr- ờng, công ty nhận thấy lợng khách đến Việt Nam ngày càng tăng cho nên nhu cầu của khách du lịch có nhiều sự biến đổi và để thu hút đợc họ thì phải có những nghiên cứu về họ. Thấy đợc tầm quan trọng đó mà công ty đã rất chú trọng quan tâm đến chiến lợc thị trờng.
Thị trờng khách nội địa: Công ty chủ yếu tập chung vào khách hội nghị, hội thảo, khách công vụ từ các tỉnh, các đoàn khách của Đảng, Nhà nớc…khách sạn luôn tìm hiểu tâm lí của thị trờng các loại khách này để có thể phục vụ ngày càng tốt hơn, để giữ vững tỷ trọng loại khách đó Bên cạnh đó thì mấy năm gần đây công ty còn tập trung vào thị trờng khách đặt các cuộc hội nghị, hội thảo, các loại tiệc đứng, tiệc ngồi và đặc biệt là thị trờng khách tổ chức đám cới tại khách sạn. Chính nhờ vào lợng khách tổ chức đám cới mà doanh thu của công ty cũng đã đợc cải thiện đáng kể và có thể nói trong t- ơng lai đó cũng là một thị trờng đáng lu tâm đến.
Đối với thị trờng khách quốc tế: Do đặc điểm hoạt động của công ty trong những năm về trớc mà thị trờng khách quốc tế trớc kia chủ yếu là chuyên gia Liên Xô và Đông âu Ngày nay thị trờng kinh tế mở cho nên có rất nhiều tập khách sang Việt Nam, khách sạn ngày càng có nhiều loại khách hơn Tập khách thơng gia ngày cũng nhiều và chủ yếu là khách Châu á, Châu âu, Châu mỹ Đặc biệt hiện nay thì thị trờng khách Trung Quốc có xu hớng tăng mạnh cho nên công ty cần tăng cờng hiệu quả của việc nghiên cứu thị trờng, chú trọng khâu quảng cáo, cải tiến chính sách giá cả, có nhiều khuyến mại để thu hút tập khách Trung Quốc… b Chiến lợc giá cả
Giá cả là một yếu tố hữu hình của chất lợng sản phẩm dịch vụ khách sạn, giá cả là một nhân tố nhạy cảm nhất đối với nhu cầu ngời tiêu dùng Chỉ cần một sự biến động nhẹ của giá cả có thể dẫn đến sự co giãn lớn nhu cầu của khách du lịch đặc biệt là thị trờng khách Trung Quốc.
Những năm gần đây khách sạn đã xây dựng nhiều mức giá khác nhau cho cùng một loại sản phẩm tuỳ thuộc vào đối t- ợng khách hàng, tuỳ thuộc vào sự biến động giá cả trên thị tr- ờng du lịch thành phố Hệ thống khách sạn trong công ty gồm có hai khách sạn chính là khách sạn Kim Liên I và khách sạn Kim Liên II trong đó thì khách sạn Kim Liên II đủ tiêu chuẩn khách sạn ba sao nhằm phục vụ khách quốc tế, khách có khả năng thanh toán cao Trong khi đó khách sạn Kim Liên II tập trung vào thị trờng khách nội địa, khách công vụ với khả năng thanh toán không cao nhng cũng đã đạt tiêu chuẩn ba sao do Tổng cục Du lịch cấp.
Mặc dù vậy thì việc định giá có những nhân tố không thể kiểm soát đợc Hiện nay với cơ chế mở cửa thì hàng loạt các khách sạn đợc hình thành cho nên sản phẩm khách sạn du lịch đang bị cạnh tranh rất gay gắt, những khách sạn t nhân, khách sạn liên doanh, khách sạn nhà nớc với các sản phẩm du lịch mang những bản sắc mới Do vậy mà khách sạn phải nâng cao chất lợng phục vụ, đầu t cơ sở vật chất kỹ thuật, nâng cao trình độ quản lí, cải thiện trình độ tay nghề cho cán bộ công nhân viên trong khách sạn, phát triển nâng cao các loại hình dịch vụ bổ xung vì giá cả phải tơng xứng với chất lợng dịch vụ. c Chiến lợc sản phẩm
Thị trờng khách mục tiêu của khách sạn trong những năm tới đó là khách Trung Quốc, Nhật Bản, Đông nam á Với mức độ cạnh tranh ngày càng khốc liệt nh hiện nay thì công ty cần phải có những chiến lợc sản phẩm sao cho hợp lí để có thể đánh bại các đối thủ cạnh tranh Công ty nên thực thi chiến lợc đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ, tăng cờng đầu t vào các dịch vụ bổ sung, bên cạnh đó thì phải thực hiện chiến lợc khác biệt hóa sản phẩm vì sự khác biệt sẽ tạo sức hút to lớn đối với khách. Ngời tạo nên đợc sự khác biệt là ngời thành công Các dịch vụ bổ sung nên bao gồm cả dịch vụ miễn phí và dịch vụ hỗ trợ riêng biệt đối với từng loại thị trờng đó nhằm tạo ra lực kéo đối với nhu cầu khách hàng và quyết định hành vi mua sắm sản phẩm dịch vụ của khách sạn trên từng đoạn thị trờng khách đó.
Chiến lợc sản phẩm của công ty có thể nào thì cũng phải tuân theo một nguyên tắc đó là nhằm thoả mãn nhu cầu của khách hàng Dù chiến lợc sản phẩm có hay thế nào nhng không phù hợp với nhu cầu của tập khách hàng mục tiêu của khách sạn thì chiến lợc đó coi nh vô nghĩa Hớng phát triển của công ty trong thời gian tới là đa dạng hoá, nâng cao chất lợng sản phẩm, nâng cao chất lợng phục vụ, tạo ra sản phẩm du lịch độc đáo, hấp dẫn đặc trng mang nét riêng biệt của khách sạn Kim Liên Chú trọng phát triển các loại hình dịch vụ bổ sung nh các dịch vụ thể thao, vui chơi giải trí, dịch vụ chăm sóc sức khoẻ… d Chiến lợc nhân sự
Bên cạnh những chiến lợc thị trờng, chiến lợc giá cả, chiến lợc sản phẩm thì chiến lợc nhân sự cũng hết sức quan trọng.
Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác tuyển dụng nh©n sù
Để có thể thực hiện thành công công tác tuyển dụng nhân sự tại công ty khách sạn du lịch Kim Liên trong những năm tới Một mặt khách sạn cần phải kiện toàn lại bộ máy tổ chức quản lí từ cấp quản trị cấp cao là ban giám đốc, trởng các phòng chức năng, trởng các bộ phận nghiệp vụ tới cấp thừa hành là nhân viên Nâng cao hiệu quả hoạt động quản lí nguồn nhân lực, cần phân công trách nhiệm rõ ràng tới từng bộ phận, cá nhân tạo một lề thói làm việc khoa học hiện đại nhằm tăng khả năng chuyên môn hóa của các bộ phận, các phòng ban nhng vẫn giữ đợc mối liên hệ mật thiết trong việc phục vụ khách hàng Bên cạnh đó thì công ty khách sạn du lịch Kim Liên cũng cần phải thực hiện các giải pháp sau để nâng cao hiệu quả của công tác tuyển dụng và bố trí sử dụng nhân sù:
3.4.1 Hoàn thiện quy trình tuyển dụng
Trong những năm qua công tác tuyển dụng nhân sự vẫn đợc diễn ra đều đặn tại công ty khách sạn du lịch Kim Liên song nhìn chung chất lợng tuyển dụng không cao Nguyên nhân một phần do quy trình tuyển dụng cha hợp lí, một số bớc quan trọng của quá trình tuyển dụng thờng gộp lại hoặc bỏ qua, làm ảnh hởng đến chất lợng tuyển dụng Để đáp ứng nhu cầu thực tế của khách sạn và nhằm mục tiêu nâng cao chất lợng đội ngũ nhân sự trong thời gian tới công ty khách sạn du lịch Kim Liên cần phải hoàn thiện quy trình tuyển dụng nhân sự.
Hoàn thiện quy trình tuyển dụng là việc làm cho quy trình trở nên khoa học và hợp lí hơn, đó là sự bổ sung hoặc thay thế một số công đoạn của quá trình tuyển dụng cho phù hợp với tình hình kinh doanh hiện tại của khách sạn Hiện nay quy trình tuyển dụng nhân sự tại công ty khách sạn du lịch Kim Liên thiếu hẳn một bớc đó là bớc kiểm tra sức khoẻ, hoặc có chăng thì cũng chỉ là kiểm tra sơ qua chứ không làm một cách đúng quy trình Khâu kiểm tra sức khỏe là một khâu khá quan trọng bởi ứng viên muốn đợc tuyển chọn vào làm việc tại doanh nghiệp thì họ phải đảm bảo các yêu cầu về sức khoẻ, nhất là trong ngành kinh doanh khách sạn nhân viên phải tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, hoạt động giao tiếp diễn ra hàng ngày không cho phép nhân viên có tinh thần uể oải hay mắc bất cứ một loại bệnh nào.
Quy trình tuyển dụng có chặt chẽ và khoa học thì chất l- ợng tuyển dụng nhân sự sẽ đợc nâng cao vì vậy có thể nói việc hoàn thiện quy trình tuyển dụng là một trong những nội dung quan trọng góp phần vào sự thành công của công tác tuyÓn dông nh©n sù Theo nh ta biÕt th× quy tr×nh tuyÓn dụng gồm 5 bớc nh ở chơng I đã trình bày đó là: chuẩn bị và thông báo tuyển dụng, thu nhận hồ sơ và sơ tuyển, phỏng vấn trắc nghiệm và kiểm tra tay nghề, kiểm tra sức khoẻ, ra quyết định tuyển dụng Nếu hoàn thiện đợc tốt khâu thông báo tuyển dụng thì nó sẽ thu hút đợc nhiều ứng cử viên đến với khách sạn hơn Cụ thể thì công ty nên làm: Soạn thảo một thông báo tuyển dụng trong đó ghi rõ số lợng ngời cần tuyển, chức vụ cần tuyển, các yêu cầu của các ứng cử viên, yêu cầu về bộ hồ sơ, hạn nộp hồ sơ từ bao giờ đến bao giờ, thời gian phỏng vấn Công ty nên gửi thông báo đến các trung tâm việc làm, các trờng đào tạo chuyên nghành khách sạn du lịch nh: Đại học Thơng Mại, Viện đại học Mở, Cao đẳng du lịch…phải gửi trực tiếp đến trởng các khoa để thông báo trực tiếp cho sinh viên biết Bên cạnh đó thì thông báo cũng phải đợc đăng lên báo lao động để mọi ngời đều có thể biết và với sự phát triển của công nghệ thông tin nh hiện nay thì công ty nên đăng thông báo lên mạng Internet Trong công ty thì cần thông báo với mọi nhân viên trong công ty, cần dán thông báo trớc phòng tổ chức Hành chính hay những phòng ban khác.
Với việc hoàn thiện hơn trong các bớc của quy trình tuyển dụng nhân sự thì quy trình trên sẽ mang lại nhiều lợi ích trong công tác tuyển dụng nhân sự nói chung và trong công tác tuyển dụng nhân sự nói riêng tại công ty khách sạn du lịch Kim Liên Chất lợng tuyển dụng nâng cao, các ứng cử viên sẽ đợc lựa chọn phù hợp hơn với từng công việc, vị trí cần tuyển dụng. Công tác tuyển dụng nhân sự có tính chuyên nghiệp hơn đồng thời trình độ của ngời tuyển dụng cũng sẽ đợc nâng lên. Nếu công việc diễn ra tốt theo nh quy trình thì nó giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí còn nếu quy trình không khoa học mà dài ròng thì dẫn đến sự lãng phí cho doanh nghiệp về thời gian và tiền bạc.
3.4.2 Hoàn thiện công tác thành lập hội đồng tuyển dông nh©n sù Để hoàn thiện quy trình tuyển dụng trên một vấn đề đặt ra cũng không kém phần quan trọng đó là đội ngũ những ngời tuyển dụng Những ngời đợc chọn lựa vào hội đồng tuyển dụng phải là những ngời có uy tín lâu năm trong nghề, nắm bắt tốt nhu cầu của doanh nghiệp và nhu cầu của ứng viên Tránh tình trạng thiên vị cho con em cán bộ trong công ty mà việc này phải đợc làm công khai và khách quan. Giám đốc phải là chủ tịch hội đồng tuyển dụng, ngời sẽ ra quyết định tuyển dụng cuối cùng Sau mỗi kỳ tuyển dụng công ty cần đúc kết kinh nghiệm nhằm tránh những sai lầm đã mắc và phát huy tốt những mặt khoa học, hợp lí trong những lần tuyển dụng sau này.
Trong những năm qua công tác tuyển dụng nhân sự th- ờng chỉ do phòng tổ chức hành chính phụ trách, một khối lợng công việc rất lớn chỉ dồn cho một bộ phận này cộng với cách làm không theo một quy trình cụ thể đã làm giảm đi không nhỏ chất lợng của công tác tuyển dụng nhân sự và gián tiếp làm giảm hiệu quả quản trị nguồn nhân lực nói chung của khách sạn Thêm vào đó việc tuyển dụng ở đây diễn ra đơn giản, cha có hội đồng tuyển dụng nên công việc liên quan đến tuyển dụng đều do phòng tổ chức hành chính đảm nhiệm sau đó đệ trình quyết định lên ban giám đốc ký Với cách làm nh vậy sẽ không đợc sự trợ giúp một cách có hệ thống của các bộ phận khác hoặc nếu đợc sự giúp đỡ thì cũng khó theo sát đợc tình hình thực tế Chính vì lẽ đó công ty khách sạn du lịch Kim Liên cần có một hội đồng tuyển dụng nhân sự riêng mỗi khi mùa tuyển dụng tới Hội đồng tuyển dụng nhân sự sẽ giúp cho quá trình tuyển dụng diễn ra một cách bài bản và có kế hoạch hơn, nhờ đó công tác tuyển dụng đợc sự tham mu, trợ giúp của các bộ phận khác.
Hội đồng tuyển dụng cần phải đảm bảo các yêu cầu sau:
Chủ tịch hội đồng tuyển dụng phải là cấp quản trị cao nhất ở đây là giám đốc khách sạn và phải tham gia vào các khâu quan trọng của quá trình tuyển dụng nh khâu phỏng vấn ứng cử viên và khâu ra quyết định tuyển dụng Các nhà tuyển dụng phải đợc phân công nhiệm vụ rõ ràng, công việc phải làm và phải có sự thống nhất với nhau trong việc ra quyết định.
Tuỳ quy mô kinh doanh của mỗi doanh nghiệp mà số lợng thành phần tuyển dụng nhiều hay ít Đối với khách sạn Kim Liên đạt chuẩn 3 sao thì số lợng thành viên trong hội đồng tuyển dụng có thể có từ 5 ngời tới 7 ngời Ngoài chủ tịch hội đồng tuyển dụng ra cần phải có các bộ phận phân nhiệm riêng từng công việc nh phác thảo thông báo tuyển dụng, nhận và xử lý hồ sơ, phỏng vấn và kiểm tra tay nghề…
Các thành viên của hội đồng tuyển dụng phải đợc lựa chọn cẩn thận trớc khi là thành viên của hội đồng Họ phải đảm bảo các yêu cầu có kinh nghiệm trong nghề tuyển dụng, có trình độ nghiệp vụ thông thạo, biết đợc lao động ở bộ phận nào thiếu hay thừa và đó là ngời nhạy cảm có óc quan sát tốt. Ngoài ra thì họ phải hết sức khách quan, nếu có con em đi tuyển dụng thì đặc biệt không đợc thiên vị để tránh ảnh h- ởng đến ứng cử viên khác.
Ngoài ra hội đồng tuyển dụng cần giữ mối liên hệ thờng xuyên với các bộ phận, các phòng ban của khách sạn để kịp thời nắm bắt thông tin, có thể hỗ trợ nhau trong công tác tuyển dông.
Khi có một hội đồng tuyển dụng nh trên thì công tác tuyển dụng nhân sự tại công ty khách sạn du lịch Kim Liên sẽ thành công hơn, tạo điều kiện thuận lợi cho công tác quản trị nhân sự về sau Bên cạnh đó thì các thành viên trong hội đồng tuyển dụng sẽ cảm thấy có trách nhiệm hơn với mỗi quyết định của mình trong việc lựa chọn những thí sinh xứng đáng nhất.
3.4.3 Hoàn thiện công tác ra quyết định tuyển dụng
Nh đã đề cập ở những phần trớc thì bớc ra quyết định tuyển dụng đóng vai trò then chốt Tất cả các bớc trớc đó cũng nhằm mục đích phục vụ cho bớc ra quyết định tuyển dụng.
Do vậy nếu nhà ra quyết định tuyển dụng mà không tỉnh táo thì dẫn đến những quyết định sai lầm trong lựa chọn ứng viên nhng nếu có óc quan sát tinh tế thì sẽ phát hiện cho doanh nghiệp những tài năng, mà sau này tài năng đó sẽ giúp cho công ty lớn mạnh.
Tuy vậy thì công tác ra quyết định tuyển dụng của công ty khách sạn du lịch Kim Liên còn có một số sơ hở, đòi hỏi cần khắc phục Trong khâu ra quyết định, thực tế là cho thử việc
Giải pháp nhằm hoàn thiện công tác bố trí và sử dụng nh©n sù
Đối với những lao động mới đợc tuyển dụng thì việc bố trí sử dụng họ sao cho hợp lí là vô cùng quan trọng Tâm lí chung của những ngời mới đợc nhận vào làm trong công ty là khuyến khích và hào hứng Chính vì vậy những nhà quản trị cần nắm bắt đợc tâm lí này để có thể sử dụng họ một cách hiệu quả nhất Trong thời gian thử việc của ngời lao động thì họ còn nhiều bỡ ngỡ và gặp một số khó khăn nhất định cho nên việc bố trí và sử dụng họ phải hợp lí, hợp lí cho cả ngời lao động lẫn công ty.
3.5.1 Xác định Định mức Lao động hợp lý
Trong giai đoạn này thì định mức lao động của họ không thể cao nh những nhân viên đã làm lâu trong công ty đợc, định mức phải vừa phải và hợp lí với chức vụ của họ.Thông thờng thì trong thời gian đầu định mức lao động cha quan trọng nhất mà chúng ta cần xem xét thái độ làm việc của ngời lao động Nếu ta cho định mức lao động quá cao thì làm cho ngời lao động có cảm giác bị áp lực quá lớn, dẫn đến tình trạng chán nản Nhng nếu chúng ta không xây dựng một định mức lao động hợp lí thì ngời lao động lại tởng trong giai đoạn thử việc là không quan trọng Do đó trong giai đoạn này thì cần phải sử dụng đến sự khéo léo, tinh tế của các nhà quản trị, đa ra một định mức sao cho phù hợp với từng cá nhân Có những trờng hợp cùng một chức vụ, cùng là nhân viên mới nhng một trong số họ đã làm ở một công ty nào đó thì định mức lao động giữa hai ngời là khác nhau.
Theo từng chức vụ, từng bộ phận mà ta có thể đa ra các loại định mức lao động khác nhau Công ty nên thực hiện ph- ơng pháp áp xây dựng định mức khoán cho nhân viên Nhân viên buồng thì định mức trong một ca làm việc cần phải hoàn thành là 16 phòng đối với một nhóm( một nhóm thờng có 3 ng- ời) Nhân viên bàn thì nên phục vụ mỗi ngời 3 bàn Hiện nay các nhân viên bàn tại các nhà hàng của công ty thờng phục vụ theo món ăn Đối với những nhân viên bậc cao nh bậc 5,6,7 thì họ sẽ phục vụ 5-6 bàn vì họ có kinh nghiệm lâu năm trong ngành cũng nh tay nghề của họ rất thành thạo Những ngời mới vào nên học tập kinh nghiệm làm việc từ những ngời này là tốt nhÊt
Bên cạnh đó thì với mỗi doanh nghiệp lại có một định mức riêng, đối với công ty khách sạn du lịch Kim Liên thì định mức lao động đối với nhân viên là không cao lắm, so với các doanh nghiệp liên doanh thì có thể nói là nhẹ nhàng Tại khách sạn Melia họ thực hiện khoán theo công việc, khi nào nhân viên làm xong mới đợc về, một ca làm 8 tiếng là đúng, với nhân viên Bàn họ phải phục vụ ít nhất 3 bàn, mỗi bàn có 12 ngời, trong ca làm việc thì phải làm thật năng xuất, hầu nh không đợc rỗi lúc nào Tuy nhiên với nhân viên ở các doanh nghiệp liên doanh thì lơng của họ sẽ cao hơn, bên cạnh đó họ còn có khoản thu nhập thêm là service chart 2 đợc trích từ lợi nhuận của công ty.
3.5.2 Hoàn thiện phân công lao động
Sau khi đã xác định đợc định mức lao động cho ngời lao động thì chúng ta bắt đầu tổ chức phân công lao động. Chúng ta phải giao việc cho họ làm, trong giai đoạn này thì nhân viên mới cha quen việc cho nên cần phải hớng dẫn họ tận tình cụ thể công việc mà họ phải làm Công tác này thì công ty còn hơn kém vì thông thờng trong phòng ban, bộ phận có sự đố kị nhau Chúng ta phải bố trí những ngời có tay nghề, có kinh nghiệm để kèm cặp họ trong giai đoạn đầu tiên để họ có thể hoà nhập với công việc một cách nhanh chóng Trong thời kì này thì thờng giao cho họ những việc đơn giản không quá quan trọng vì nếu có gì xảy ra thì nó cũng ít ảnh hởng đến công việc của công ty Sau một thời gian thấy họ thành thạo thì mới giao cho họ những việc quan trọng hơn Thời gian này thì phụ thuộc vào nhận thức và năng lực của mỗi nhân viên, nếu họ có năng lực tốt và khéo léo thì thời gian thử việc ngắn lại còn ngợc lại thì thời gian thử việc dài ra.
3.5.3 Chú trọng áp dụng quy chế làm việc thích hợp
Khi mà những vấn đề trên đợc giải quyết ổn thoả thì cần phải nhắc đến vấn đề xác định quy chế làm việc Trong thời gian này cần phải rèn cho nhân viên mới một thói quen làm việc khoa học, đúng giờ và có trách nhiệm với công việc Làm đợc nh vậy là rất tốt vì những nhân viên mới đi làm trong đó có những sinh viên mới ra trờng, tinh thần làm việc cha có, vẫn giữ thói quen từ hồi đi học cho nên giờ giấc là rất quan trọng. Công ty khách sạn du lịch Kim Liên là một doanh nghiệp nhà nớc cho nên vấn đề giờ giấc vẫn cha đợc nghiêm lắm, mặc dù trong những năm gần đây thì đã tiến bộ nhng vẫn còn tình trạng đi muộn, về sớm, đến công ty buôn chuyện để hết ngày đặc biệt là những phòng ban chức năng Công ty nên có những biện pháp để khắc phục vấn đề này nh là chấm công chặt chẽ hơn, đánh thẳng vào kinh tế nh là các doanh nghiệp liên doanh Nếu đi muộn thì trừ thẳng vào lơng tránh tình trạng khoan hồng, thiên về tình cảm.
Tất nhiên là không quá gò bó và khuân mẫu mà phải linh hoạt với những ngời ở xa hay có những lí do đột xuất mà không thể tránh khỏi Bên cạnh những vấn đề bố trí làm việc thì cũng phải quan tâm đúng mức đến các trang thiết bị, không gian diện tích cho ngời lao động Với những lao động mới thì việc đợc thực tế làm việc với các trang thiết bị, dụng cụ, thành phẩm là rất quan trọng vì họ từ trớc đến nay chỉ mới học qua sách vở.
Hoàn thiện công tác bố trí và sử dụng nhân sự cũng là một trong những nội dung quan trọng của công ty Công ty đang ngày càng hoàn thiện nó để có thể đào tạo ra đợc những nhân tài phục vụ cho công ty Cố gắng phấn đấu trở thành một trong những “ con chim đầu đàn ” của ngành du lịch Ngày càng trẻ hoá đội ngũ lao động và nâng cao chất l- ợng đội ngũ lao động trong công ty vì con ngời là nhân tố quyết định tới mọi thành công hay thất bại.
Những kiến nghị
3.6.1 Kiến nghị đối với nhà nớc và chính phủ
Tất cả các doanh nghiệp đều chịu sự tác động của môi trờng kinh doanh và công ty khách sạn du lịch Kim Liên cũng không nằm ngoài nó Việc nhà nớc và chính phủ tạo ra một môi trờng kinh doanh thông thoáng, lành mạnh là nhân tố thúc đẩy trực tiếp cho sự phát triển của ngành kinh doanh khách sạn du lịch Do đó việc điều tiết của nhà nớc là hết sức quan trọng và có vai trò to lớn trong việc thành bại của các đơn vị kinh tế nói chung và các đơn vị kinh doanh khách sạn du lịch nói riêng.
Trong thời gian gần đây dới sự quản lí lỏng lẻo của nhà n- ớc mà hàng loạt các khách sạn mới đợc ra đời làm cho cung ứng d thừa trong khi đó những khách sạn có chất lợng thì lại thiếu. Một vấn đề đặt ra đó là khách sạn thì tăng nhng những khu vui chơi giải trí, các điểm hấp dẫn du khách lại thiếu Bên cạnh đó thì tình trạng cạnh tranh không lành mạnh xảy ra tràn lan làm cho những doanh nghiệp làm ăn trân chính gặp rất nhiều khó khăn Nhà nớc cũng nh chính phủ cần phải có những chính sách, quy định chặt chẽ hơn nữa, triệt để hơn nữa để có thể tạo điều kiện phát triển cho các doanh nghiệp khách sạn.
Song song với những chính sách mang tầm vĩ mô thì nhà nớc cũng phải quan tâm hơn nữa đến việc đào tạo và phát triển nguồn nhân lực phục vụ cho ngành kinh doanh khách sạn du lịch, cụ thể là:
Nhà nớc nên trích khoản ngân sách nhiều hơn nữa đầu t cho giáo dục, đặc biệt là trong công tác đào tạo nguồn nhân lực phục vụ cho ngành kinh doanh khách sạn du lịch Bên cạnh đó thì nhà nớc cũng có những chính sách tuyên truyền cho ngời dân thấy đợc vại trò của ngành du lịch để ngời dân coi trọng ngành này và có thái độ cũng nh tham gia vào ngày càng nhiều hơn Tiêu biểu là Thái lan đã thực hiện triệt để chính sách này, Thái lan với khẩu hiệu cả nớc làm du lịch và trong những năm gần đây Thái lan là nớc đi đầu trong phát triển du lịch ở Đông nam á.
Ban hành các chính sách nhằm mở cửa thị trờng du lịch. Chủ động tham gia vào các tổ chức du lịch trong khu vực và các tổ chức du lịch trên thế giới để hội nhập và phát triển.
Điều tiết giá cả ổn định tạo tâm lí an toàn trong kinh doanh và đảm bảo đầu vào cung ứng ổn định cũng nh thu hút đợc nhiều khách du lịch đến với việt nam
Nâng cao hơn nữa chất lợng tại các cơ sở chuyên ngành đào tạo về khách sạn du lịch bằng việc đầu t nâng cao chất l- ợng đội ngũ cán bộ giảng dạy, quản lí, chất lợng chơng trình, chất lợng giáo trình Đảm bảo tính cân đối giữa lý thuyết và thực hành Tăng cờng đầu t cơ sở vật chất kĩ thuật phục vụ cho công tác giảng dạy nh giảng đờng, cơ sở thực hành nhằm n©ng cao tay nghÒ.
Mở rộng hơn nữa các chơng trình hợp tác đào tạo với các trờng Đại học, Cao đẳng có uy tín của nớc ngoài về lĩnh vực kinh doanh khách sạn du lịch nhằm trao đổi kinh nghiệm giúp cho giáo viên, sinh viên có điều kiện để tiếp xúc với công nghệ kinh doanh khách sạn du lịch hiện đại vì nhiều nớc coi ngành khách sạn du lịch là một ngành công nghiệp không khói.
Bên cạnh nâng cao chất lợng đội ngũ lao động thì cần phải chú trọng đến số lợng sinh viên học trong ngành khách sạn.
Bộ nên có những chính sách khuyến khích sinh viên học vào ngành này Nhà nớc nên có sự điều tiết vĩ mô để có thể phân phối chỉ tiêu đào tạo cho hợp lí với xu hớng phát triển của các ngành để tránh tình trạng lãng phí do đào tạo không phù hợp với nhu cầu của xã hội.
Nhà nớc nên xúc tiến nhiều hơn nữa công tác xúc tiến và quảng cáo cho ngành du lịch Việt Nam trên thị trờng quốc tế, thị trờng châu á đặc biệt là Nhật Bản và Hàn quốc, thị trờng Đông nam á nh là Thái lan, Singapo…chúng ta nên nhấn mạnh vào tính an toàn và thân thiện khi đến với Việt Nam Muốn nh vậy chúng ta phải tạo đợc một nét đặc trng cho mình nh
Ai cập có Kim tự tháp hay Trung Quốc có Vạn lý Trờng thành.
3.6.2 Kiến nghị với tổng cục du lịch và các bộ ngành có liên quan
Bộ văn hoá thông tin cần phối hợp với Tổng cục Du lịch tuyên truyền tới ngời dân vị trí và vại trò của du lịch trong việc bảo tồn và phát triển các di tích lịch sử văn hóa để ngời dân có cái nhìn thân thiện với ngành khách sạn du lịch hơn n÷a.
Tăng cờng giao lu giữa nhân viên ngành du lịch với các ngành khác để họ hiểu biết về ngành khách sạn du lịch nh tổ chức các cuộc thi, các cuộc dã ngoại…từ đó họ sẽ quan tâm đến vị trí và vai trò của ngành hơn.
Tổng cục du lịch cần khuyến khích các viện, các trờng đại học, các doanh nghiệp khách sạn du lịch lớn trích một phần kinh phí để biên dịch, biên soạn, xuất bản các tài liệu phục vụ cho việc giảng dạy học tập cũng nh nghiên cứu kinh doanh.
Ban hành pháp lệnh du lịch về việc mở cửa, cắt giảm các thủ tục hành chính về xuất nhập cảnh, visa, hộ chiếu, thị thùc
Cần tổ chức tạo ra các sự kiện du lịch lớn để thu hút khách du lịch cũng nh thu hút các nhà đầu t.
Quan hệ hợp tác phát triển du lịch với nhiều nớc tiên tiến hơn nữa để có thể thúc đẩy ngành khách sạn du lịch trong n- ớc phát triển cũng nh học hỏi kinh nghiệm kinh doanh, phong cách quản lí, tác phong làm việc.
Cần ban hành những chính sách, quy định cụ thể về trình độ tối thiểu của những chức danh trong ngành khách sạn du lịch Đối với những cán bộ quản lí thì phải có trình độ đại học chuyên ngành khách sạn du lịch Với những nhân viên ở từng bộ phận thì phải đạt chuẩn về trình độ học vấn, trình độ nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ, độ tuổi, giới tính, ngoại hình, sức khoẻ…Từ đó doanh nghiệp lấy làm chuẩn để đào tạo và tuyển dụng nhân sự sao cho phù hợp với yêu cầu chung.