Khóa luận tốt nghiệp nghiên cứu ảnh hưởng của kỹ thuật sơ chế đến chất lượng quả thanh mai bảo quản bằng công nghệ hyokan

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  PHẠM THỊ HUYỀN TRANG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA KỸ THUẬT SƠ CHẾ ĐẾN CHẤT LƯỢNG QUẢ THANH MAI BẢO QUẢN BẰNG CÔNG NGHỆ HYOKAN HÀ NỘI – 2021 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA KỸ THUẬT SƠ CHẾ ĐẾN CHẤT LƯỢNG QUẢ THANH MAI BẢO QUẢN BẰNG CÔNG NGHỆ HYOKAN Người thực : Phạm Thị Huyền Trang MSV : 620821 Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Giáo viên hướng dẫn : TS Nguyễn Thị Hoàng Lan Bộ môn : Thực phẩm dinh dưỡng Địa điểm thực tập : Viện nghiên cứu Phát triển Vùng Hà Nội 2021 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan kết số liệu khóa luận nghiên cứu trung thực Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực khóa luận cảm ơn thơng tin trích dẫn khóa luận rõ nguồn gốc Hà nội, ngày 03 tháng năm 2021 Sinh viên thực i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành tốt khóa luận tốt nghiệp này, bên cạnh cố gắng nỗ lực thân, nhận động viên giúp đỡ tận tình nhiều cá nhân tập thể Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến: + Viện Nghiên cứu Phát triển Vùng + Khoa công nghệ thực phẩm Học viện Nơng nghiệp Việt Nam Tơi xin tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới TS Nguyễn Thị Hoàng Lan giảng viên Bộ môn Thực phẩm & Dinh dưỡng, Khoa Công nghệ Thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam, TS Tạ Thu Hằng -Viện Nghiên cứu Phát triển Vùng, người tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tạo điều kiện tốt giúp tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp Qua đây, xin gửi lời cảm ơn tới ThS Đoàn Thị Bắc- Viện Nghiên cứu Phát triển Vùng giúp đỡ suốt trình thực đề tài Cuối cùng, với lịng biết ơn, tơi xin cảm ơn gia đình, bạn bè động viên, khích lệ giúp đỡ tơi suốt thời gian vừa qua Vì kiến thức thân cịn hạn chế nên q trình thực tập, hồn thiện khóa luận tơi khơng tránh khỏi sai sót, kính mong nhận ý kiến đóng góp thầy bạn để báo cáo hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn! Hà nội, ngày 03 tháng năm 2021 Sinh viên thực ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG .vii DANH MỤC CÁC HÌNH viii PHẦN I – MỞ ĐẦU 1.1.Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục đích yêu cầu đề tài nghiên cứu 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Yêu cầu PHẦN II - TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 2.1 Tổng quan mai 2.1.1 Nguồn gốc phân loại 2.1.2 Thành phần dinh dưỡng mai 2.1.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ mai giới Việt Nam 2.1.4 Các trình biển đổi mai sau thu hoạch 2.1.5 Những nghiên cứu sơ chế mai trước bảo quản giới Việt Nam 2.2 Giới thiệu công nghệ Hyokan 11 2.2.1 Giới thiệu công nghệ hyokan 11 2.2.2 Tính an tồn sử dụng công nghệ Hyokan 13 2.2.3 Ứng dụng công nghệ Hyokan bảo quản nông sản thực phẩm 14 PHẦN III ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 15 3.1 Đối tượng, vật liệu, thời gian địa điểm nghiên cứu 15 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 15 3.1.2 Vật liệu nghiên cứu 15 3.1.3 Thời gian nghiên cứu 15 iii 3.1.4 Địa điểm nghiên cứu 15 3.2 Nội dung nghiên cứu 15 3.3 Phương pháp nghiên cứu 16 3.3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 16 3.3.2 Phương pháp phân tích tiêu 17 3.3.3 Phương pháp xử lý số liệu 25 PHẦN IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 26 4.1 Nghiên cứu ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến tiêu hóa lý mai bảo quản cơng nghệ Hyokan 26 4.1.1 Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến màu sắc mai trình bảo quản công nghệ Hyokan 26 4.1.2 Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến tỉ lệ hao hụt khối lượng tự nhiên mai q trình bảo quản cơng nghệ Hyokan 29 4.1.3 Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến tỉ lệ hư hỏng mai q trình bảo quản cơng nghệ Hyokan 31 4.1.4 Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến hàm lượng chất khơ hịa tan mai q trình bảo quản cơng nghệ Hyokan 32 4.1.5 Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến hàm lượng polyphenol tổng mai q trình bảo quản cơng nghệ Hyokan 33 4.1.6 Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến hàm lượng đường tổng số mai q trình bảo quản cơng nghệ Hyokan 34 4.1.7 Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến hàm lượng vitamin C mai q trình bảo quản cơng nghệ Hyokan 35 4.1.8 Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến hàm lượng acid tổng số mai trình bảo quản công nghệ Hyokan 37 4.2 Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến chất lượng cảm quan mai trình bảo quản công nghệ Hyokan 38 4.3 Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến tiêu vi sinh vật hiếu khí tổng số mai q trình bảo quản cơng nghệ Hyokan 39 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 41 5.1 Kết luận 41 5.2 Kiến nghị 41 TÀI LIỆU THAM KHẢO 42 iv PHỤ LỤC 45 v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT CT Công thức TSS Hàm lượng chất khơ hịa tan ĐC Đối chứng HHKLTN 1-MCP HAT Hao hụt khối lượng tự nhiên 1-Methylcyclopene Khơng khí nóng vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Thành phần mai 100g thịt tươi Bảng 3.1 Bố trí cơng thức thí nghiệm sơ chế mai 16 Bảng 3.2 Bảng dãy nồng độ acid gallic 19 Bảng 3.3 Mức độ quan trọng tiêu đánh giá 23 Bảng 3.4 Chấm điểm cảm quan theo tiêu 24 Bảng 3.5 Các mức chất lượng chấm điểm cảm quan 25 Bảng Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến chất lượng cảm quan mai sau 16 ngày bảo quản công nghệ Hyokan 38 Bảng 4.3 Hàm lượng vi sinh vật hiếu khí tổng số mai công thức sơ chế sau 16 ngày bảo quản công nghệ Hyokan 39 vii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1 Mơ q trình bảo quản sử dụng cơng nghệ Hyokan 11 Hình 2.2 Khái quát cấu tạo bên thiết bị có thêm cơng nghệ Hyokan 12 Hình 2.3 Khái quát cấu tạo bên thiết bị có thêm cơng nghệ Hyokan 13 Hình 4.1.1A Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến độ sáng mai q trình bảo quản cơng nghệ Hyokan 27 Hình 4.1.1B Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến số a mai bảo quản công nghệ Hyokan 27 Hình 4.1.1C Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến số b mai trình bảo quản công nghệ Hyokan 28 Hình 4.1.2 Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến tiêu hao hụt khối lượng tự nhiên mai trình bảo quản 30 Hình 4.1.3 Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến tiêu tỉ lệ hư hỏng mai trình bảo quản 31 Hình 4.1.4 Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến hàm lượng chất khơ hịa tan tổng số mai trình bảo quản 32 Hình 4.1.5 Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến hàm lượng polyphenol tổng mai trình bảo quản 34 Hình 4.1.6 Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến hàm lượng đường tổng số mai trình bảo quản 34 Hình 4.1.7 Ảnh hưởng kỹ thuật sơ chế đến hàm lượng vitamin C mai trình bảo quản 36 viii Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 08 Grouping Information Using Tukey Method N CT1 CT2 CT6 CT5 CT4 CT3 3 3 3 Mean Grouping 43,9000 A 43,7200 A B 43,5667 A B 43,4067 A B 43,1267 B 43,0700 B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 12 Grouping Information Using Tukey Method N CT6 CT1 CT2 CT5 CT4 CT3 3 3 3 Mean Grouping 44,8600 A 44,8267 A 44,3333 A B 43,9500 B C 43,3333 C D 43,1467 D Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet 59 One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 16 Grouping Information Using Tukey Method N CT1 CT6 CT2 CT4 CT5 CT3 3 3 3 Mean Grouping 46,0800 A 45,9000 A 45,1967 B 43,8867 C 43,7700 C 43,1200 D Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% KẾT QUẢ CHẠY CHỈ SỐ TSS ————— 17/08 9:55:33 ———————————————————— Welcome to Minitab, press F1 for help One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 04 Grouping Information Using Tukey Method N CT2 CT3 CT5 CT6 CT4 CT1 Mean Grouping 11,1333 A 11,1000 A 11,0333 A 11,0000 A 10,9000 A B 10,5667 B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet 60 One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 08 Grouping Information Using Tukey Method N CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 CT1 Mean Grouping 11,0333 A 10,9000 A B 10,7000 A B 10,6333 A B 10,5333 B 9,9667 C Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 12 Grouping Information Using Tukey Method N CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 CT1 Mean Grouping 10,8333 A 10,6667 A B 10,4333 A B 10,3000 B C 9,9000 C D 9,6667 D Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 16 Grouping Information Using Tukey Method N Mean Grouping 61 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 CT1 3 3 3 10,6000 10,3667 10,1667 10,1333 9,4333 9,4000 A AB AB B C C Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% KẾT QUẢ CHẠY CHỈ SỐ VITAMINC ————— 17/08 10:14:12 ———————————————————— Welcome to Minitab, press F1 for help One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 04 Grouping Information Using Tukey Method N Mean Grouping CT3 9,5433 A CT2 9,5067 A CT5 9,3500 A B CT6 9,3400 A B CT4 9,3067 A B CT1 9,1000 B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 08 Grouping Information Using Tukey Method N Mean Grouping CT3 9,3267 A CT2 9,2267 A B 62 CT5 CT4 CT6 CT1 3 3 8,9033 B C 8,8100 C 8,5800 C D 8,4200 D Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 12 Grouping Information Using Tukey Method N CT3 CT2 CT5 CT4 CT6 CT1 3 3 3 Mean Grouping 9,0867 A 8,8800 A 8,4700 B 8,2967 B C 7,9900 C D 7,7800 D Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 16 Grouping Information Using Tukey Method N CT3 CT2 CT5 CT4 CT6 3 3 Mean Grouping 8,8867 A 8,5467 A 8,0800 B 7,7433 B C 7,5433 C 63 CT1 7,1067 D Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% KẾT QUẢ CHẠY CHỈ SỐ ACID ————— 27/08 15:15:30 ———————————————————— Welcome to Minitab, press F1 for help One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Nhóm ngày Grouping Information Using Tukey Method N CT5 CT3 CT2 CT6 CT4 CT1 3 3 3 Mean Grouping 2,28000 A 2,28000 A 2,28000 A 2,27000 A 2,27000 A 2,25000 A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 08 Grouping Information Using Tukey Method N Mean Grouping CT3 2,25667 A CT5 2,25000 A 64 CT2 CT4 CT6 CT1 3 3 2,24000 2,23000 2,22000 2,18000 A A A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 12 Grouping Information Using Tukey Method N CT3 CT5 CT2 CT4 CT6 CT1 3 3 3 Mean Grouping 2,23000 A 2,21000 A B 2,21000 A B 2,18667 A B 2,16000 B C 2,12000 C Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 16 Grouping Information Using Tukey Method N CT3 CT5 CT4 CT6 CT2 CT1 3 3 3 Mean Grouping 2,21000 A 2,15000 A B 2,14000 A B 2,12000 B C 2,10000 B C 2,06000 C 65 Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% KẾT QUẢ CHẠY HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG TỔNG SỐ ————— 17/08 15:00:39 ———————————————————— Welcome to Minitab, press F1 for help One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 04 Grouping Information Using Tukey Method N CT3 CT6 CT2 CT5 CT4 CT1 3 3 3 Mean Grouping 7,97333 A 7,88000 A B 7,83000 A B C 7,78000 B C 7,73000 B C 7,67333 C Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 08 Grouping Information Using Tukey Method N CT3 CT6 CT2 CT4 CT5 CT1 3 3 3 Mean Grouping 7,8600 A 7,6267 A B 7,5333 B 7,3900 B C 7,3767 B C 7,2467 C 66 Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 12 Grouping Information Using Tukey Method N CT3 CT6 CT2 CT5 CT4 CT1 3 3 3 Mean Grouping 7,7600 A 7,4600 B 7,2800 B C 7,0800 C D 7,0767 C D 6,8700 D Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 16 Grouping Information Using Tukey Method N CT3 CT6 CT2 CT5 CT4 CT1 3 3 3 Mean Grouping 7,6467 A 7,2633 B 7,0233 B C 6,7733 C D 6,7333 DE 6,4600 E Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals 67 All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% KẾT QUẢ CHẠY POLYPHENOL TỔNG SỐ ————— 17/08 15:09:53 ———————————————————— Welcome to Minitab, press F1 for help One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 04 Grouping Information Using Tukey Method N CT3 CT2 CT6 CT5 CT4 CT1 3 3 3 Mean Grouping 286,123 A 282,953 B 281,130 C 277,763 D 274,277 E 271,803 F Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 08 Grouping Information Using Tukey Method N CT3 CT2 CT6 CT5 CT4 CT1 3 3 3 Mean Grouping 294,270 A 289,910 B 287,843 C 283,913 D 279,693 E 277,620 F Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals 68 All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 12 Grouping Information Using Tukey Method N CT3 CT2 CT6 CT5 CT4 CT1 3 3 3 Mean Grouping 282,023 A 279,180 B 277,090 C 275,827 C 270,360 D 268,643 E Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 16 Grouping Information Using Tukey Method N CT3 CT2 CT6 CT5 CT4 CT1 3 3 3 Mean Grouping 265,880 A 263,907 B 262,377 C 260,553 D 257,873 E 253,947 F Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% 69 KẾT QUẢ CHẠY TỶ LỆ HƯ HỎNG ————— 31/08 19:43:41 ———————————————————— Welcome to Minitab, press F1 for help One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 08 Grouping Information Using Tukey Method N CT1 CT6 CT5 CT4 CT3 CT2 3 3 3 Mean Grouping 2,3128 A 2,2391 A 0,0000 B 0,0000 B 0,0000 B 0,0000 B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 12 Grouping Information Using Tukey Method N CT1 CT6 CT4 CT2 CT5 CT3 Mean Grouping 4,7637 A 4,6257 A 2,3313 B 2,3264 B 2,3096 B 2,2230 B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons 70 Individual confidence level = 99,43% One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 16 Grouping Information Using Tukey Method N CT1 CT6 CT4 CT5 CT2 CT3 3 3 3 Mean Grouping 9,5274 A 7,1456 B 4,6881 C 4,6226 C 4,5839 C 4,4781 C Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% KẾT QUẢ CHẠY HAO HỤT KHỐI LƯỢNG ————— 02/09 15:27:04 ———————————————————— Welcome to Minitab, press F1 for help One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 04 Grouping Information Using Tukey Method N CT1 CT6 CT3 CT4 CT2 CT5 3 3 3 Mean Grouping 0,040000 A 0,036667 A B 0,026667 A B 0,023333 A B 0,023333 A B 0,020000 B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons 71 Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 08 Grouping Information Using Tukey Method N CT1 CT6 CT5 CT3 CT4 CT2 3 3 3 Mean Grouping 0,12667 A 0,11333 A 0,06667 B 0,06667 B 0,06000 B 0,06000 B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 12 Grouping Information Using Tukey Method N CT1 CT6 CT3 CT4 CT5 CT2 3 3 3 Mean Grouping 0,29000 A 0,28333 A 0,19333 B 0,19333 B 0,18667 B 0,18333 B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% Results for: Worksheet One-way ANOVA: CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 Ngày 16 Grouping Information Using Tukey Method 72 N CT1 CT6 CT4 CT2 CT5 CT3 3 3 3 Mean Grouping 0,38000 A 0,34000 A B 0,30333 B C 0,29000 B C 0,24333 B C 0,30000 C Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons Individual confidence level = 99,43% 73