Khóa luận tốt nghiệp ảnh hưởng của xử lý saponin sau thu hoạch đến chất lượng quả chanh trong quá trình bảo quản

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  HỒNG THỊ THANH HOA KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ẢNH HƯỞNG CỦA XỬ LÝ SAPONIN SAU THU HOẠCH ĐẾN CHẤT LƯỢNG QUẢ CHANH TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN HÀ NỘI -2021 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: “ẢNH HƯỞNG CỦA XỬ LÝ SAPONIN SAU THU HOẠCH ĐẾN CHẤT LƯỢNG QUẢ CHANH TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN” Người thực : HỒNG THỊ THANH HOA Mã SV : 620676 Khóa : 62 Ngành : CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH Giáo viên hướng dẫn : TS VŨ THỊ KIM OANH Địa điểm thực tập : KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM HÀ NỘI -2021 THÔNG TIN VỀ SINH VIÊN THỰC HIỆN KHÓA LUẬN Họ tên sinh viên: HOÀNG THỊ THANH HOA - MSV: 620676 Tel: 0983897148 Email : Hoangthithanhhoa0908@gmail.com Địa liên hệ : Số 10-đường X-Thị trấn Trâu Quỳ-Gia Lâm-Hà Nội Chuyên ngành : Công nghệ sau thu hoạch Lớp : K62CNSTHA - Khoá 62 Giáo viên hướng dẫn : TS.Vũ Thị Kim Oanh Địa điểm thực tập : Tại khoa Công nghệ thực phẩm -HVNNVN …………………………………………………………………………………… Sinh viên thực (Ký ghi rõ họ tên) HỒNG THỊ THANH HOA LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan kết số liệu khóa luận nghiên cứu trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực khóa luận cảm ơn, thơng tin trích dẫn khóa luận rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 31 tháng 08 năm 2021 Sinh viên thực HOÀNG THỊ THANH HOA i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn tốt nghiệp này, bên cạnh cố gắng nỗ lực thân, nhận động viên giúp đỡ lớn nhiều cá nhân tập thể Trước tiên, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc gửi lời cảm ơn tới cô giáo hướng dẫn TS Vũ Thị Kim Oanh, giảng viên Bộ môn Công nghệ sau thu hoạch - Khoa Công nghệ thực phẩm, người trực tiếp hướng dẫn, tạo điều kiện tốt cho tơi thực hồn thành luận văn tốt nghiệp Bên cạnh tơi xin gửi lời cảm ơn tới thầy giáo, cô giáo, tồn thể cán khoa Cơng nghệ Thực phẩm – Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam giúp đỡ tơi q trình thực đề tài Cuối với lịng biết ơn tơi xin chân thành cảm ơn gia đình tất bạn bè động viên giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho tơi suốt q trình thực nghiên cứu Dù cố gắng hồn thành tốt khóa luận giới hạn kiến thức khả lý luận thân cịn nhiều hạn chế, kính mong dẫn đóng góp thầy để khóa luận hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 31 tháng 08 năm 2021 Sinh viên thực Hoàng Thị Thanh Hoa ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH vii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÍ HIỆU viii PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Yêu cầu PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu chung chanh 2.1.1 Nguồn gốc đặc điểm chanh 2.1.2 Một số giống chanh xanh phổ biến 2.1.3 Thành phần dinh dưỡng, giá trị công dụng chanh xanh đời sống người 2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ chanh giới Việt Nam 2.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ chanh giới 2.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ chanh Việt Nam 2.3 Các biến đổi chanh sau thu hoạch 2.3.1 Tổn thương giới 2.3.2 Biến đổi vật lý 2.3.3 Biến đổi sinh lý, hóa sinh 11 2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chanh trình bảo quản 14 2.4.1 Độ già thu hái 14 2.4.2 Nhiệt độ 14 2.4.3 Độ ẩm tương đối khơng khí 15 iii 2.4.4 Bệnh sau thu hoạch 15 2.5 Hợp chất bảo quản Saponin 15 2.5.1 Giới thiệu chung hợp chất Saponin 15 2.5.2 Ứng dụng Saponin đến bảo quản thực phẩm 16 PHẦN III ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 3.1 Đối tượng, vật liệu nghiên cứu 19 3.1.1 Đối tượng 19 3.1.2 Vật liệu nghiên cứu 19 3.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu 19 3.2.1 Thời gian nghiên cứu 19 3.3 Nội dung nghiên cứu 19 3.4 Phương pháp nghiên cứu 20 3.4.1 Chuẩn bị nguyên liệu 20 3.4.2 Phương pháp bảo quản hợp chất Saponin 20 3.4.3 Phương pháp bố trí thí nghiệm 20 3.4.4 Các phương pháp phân tích 21 3.4.1 Phương pháp vật lý 21 3.4.2 Phương pháp hóa học 22 3.4.3 Xác định tỷ lệ hư hỏng mức độ hư hỏng(%) 23 3.4.4 Phương pháp đánh giá cảm quan 24 3.4.5 Phương pháp xử lý thống kê 24 PHẦN IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 25 4.1 Ảnh hưởng xử lí Saponin đến cường độ hô hấp chanh xanh thời gian BQ 25 4.2 Ảnh hưởng xử lí Saponin đến hao hụt khối lượng tự nhiên chanh xanh trình bảo quản .26 4.3 Ảnh hưởng xử lí Saponin đến màu sắc vỏ quả chanh xanh trình bảo quản 27 4.4 Ảnh hưởng xử lí Saponin đến chất khơ hịa tan tổng số chanh xanh trình bảo quản 30 iv 4.5 Ảnh hưởng xử lí Saponin đến hàm lượng acid hữu tổng số chanh xanh trình bảo quản .31 4.6 Ảnh hưởng xử lí Saponin đến hàm lượng vitamin C chanh xanh trình bảo quản 32 4.7 Ảnh hưởng xử lí Saponin đến tỷ lệ hư hỏng chanh xanh trình bảo quản 34 4.8 Ảnh hưởng xử lí Saponin đến chất lượng cảm quan chanh xanh trình bảo quản 35 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 39 5.1 Kết luận 39 5.2 Kiến nghị 39 TÀI LIỆU THAM KHẢO 41 PHỤ LỤC 45 v DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1.Giá trị dinh dưỡng chanh xanh Bảng 2.2 Sản lượng tiêu thụ chanh số nước giới 2020/2021 Bảng 4.11 Ảnh hưởng xử lí Saponin đến chất lượng cảm quan chanh xanh trình bảo quản 35 vi DANH MỤC HÌNH Hình 4.1 Ảnh hưởng xử lí Saponin đến cường độ hơ hấp chanh xanh q trình BQ 25 Hình 4.2 Ảnh hưởng xử lí Saponin đến hao hụt khối lượng tự nhiên chanh xanh trình bảo quản 26 Hình 4.3 Ảnh hưởng xử lí Saponin đến màu sắc vỏ quả chanh xanh trình bảo quản 28 Hình 4.4 29 Hình 4.5 29 Hình 4.6 29 Hình 4.7 Ảnh hưởng xử lí Saponin đến hàm lượng chất khơ hịa tan tổng số chanh xanh trình bảo quản .31 Hình 4.8 Ảnh hưởng xử lí Saponin đến hàm lượng acid hữu chanh xanh trình bảo quản 32 Hình 4.9 Ảnh hưởng xử lí Saponin đến hàm lượng vitamin C chanh xanh trình bảo quản 33 Hình 4.10 Ảnh hưởng xử lí Saponin đến tỷ lệ hư hỏng chanh xanh trình bảo quản 34 vii One-way ANOVA: HÀM LƯỢNG VITAMIN C MẪU NGÀY 12 versus CT Source CT Error Total DF 11 S = 0.8521 SS 9.857 5.808 15.665 Level CT1 CT2 CT3 CT4 N 3 3 MS 3.286 0.726 F 4.53 R-Sq = 62.92% Mean 19.067 20.387 18.333 18.040 P 0.039 R-Sq(adj) = 49.02% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+ ( -* ) ( -* ) ( -* ) ( * -) -+ -+ -+ -+ 18.0 19.2 20.4 21.6 StDev 1.270 0.672 0.508 0.762 Pooled StDev = 0.852 Grouping Information Using Tukey Method CT CT2 CT1 CT3 CT4 N 3 3 Mean 20.3867 19.0667 18.3333 18.0400 Grouping A A B A B B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 98.74% CT = CT1 subtracted from: CT CT2 CT3 CT4 Lower -0.9085 -2.9618 -3.2551 Center 1.3200 -0.7333 -1.0267 Upper 3.5485 1.4951 1.2018 + -+ -+ -+( * ) ( * ) ( * ) + -+ -+ -+-2.5 0.0 2.5 5.0 CT = CT2 subtracted from: CT CT3 CT4 Lower -4.2818 -4.5751 Center -2.0533 -2.3467 Upper 0.1751 -0.1182 + -+ -+ -+( * ) ( * ) + -+ -+ -+-2.5 0.0 2.5 5.0 CT = CT3 subtracted from: CT CT4 Lower -2.5218 Center -0.2933 Upper 1.9351 + -+ -+ -+( * ) + -+ -+ -+-2.5 0.0 2.5 5.0 99 One-way ANOVA: HÀM LƯỢNG VITAMIN C MẪU NGÀY 18 versus CT Source CT Error Total DF 11 SS 7.15 8.52 15.67 S = 1.032 Level CT1 CT2 CT3 CT4 N 3 3 MS 2.38 1.06 F 2.24 R-Sq = 45.62% Mean 15.107 15.840 16.427 14.373 P 0.161 R-Sq(adj) = 25.23% StDev 1.414 0.440 1.107 0.916 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+ -( * ) ( -* ) ( -* ) ( * ) -+ -+ -+ -+ -13.5 15.0 16.5 18.0 Pooled StDev = 1.032 Grouping Information Using Tukey Method CT CT3 CT2 CT1 CT4 N 3 3 Mean 16.427 15.840 15.107 14.373 Grouping A A A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 98.74% CT = CT1 subtracted from: CT CT2 CT3 CT4 Lower -1.965 -1.379 -3.432 Center 0.733 1.320 -0.733 Upper 3.432 4.019 1.965 -+ -+ -+ -+ ( * ) ( * ) ( * ) -+ -+ -+ -+ -2.5 0.0 2.5 5.0 CT = CT2 subtracted from: CT CT3 CT4 Lower -2.112 -4.165 Center 0.587 -1.467 Upper 3.285 1.232 -+ -+ -+ -+ ( -* ) ( * ) -+ -+ -+ -+ -2.5 0.0 2.5 5.0 CT = CT3 subtracted from: CT CT4 Lower -4.752 Center -2.053 Upper 0.645 -+ -+ -+ -+ ( * ) -+ -+ -+ -+ -2.5 0.0 2.5 5.0 100 One-way ANOVA: HÀM LƯỢNG VITAMIN C MẪU NGÀY 24 versus CT Source CT Error Total DF 11 S = 0.88 Level CT1 CT2 CT3 CT4 SS 9.341 6.195 15.536 MS 3.114 0.774 N 3 3 R-Sq = 60.12% Mean 13.053 13.933 15.400 13.493 StDev 0.672 0.254 1.320 0.916 F 4.02 P 0.051 R-Sq(adj) = 45.17% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+ -( -* -) ( -* -) ( * -) ( * -) -+ -+ -+ -+ -12.0 13.2 14.4 15.6 Pooled StDev = 0.880 Grouping Information Using Tukey Method CT CT3 CT2 CT4 CT1 N 3 3 Mean 15.4000 13.9333 13.4933 13.0533 Grouping A A B A B B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 98.74% CT = CT1 subtracted from: CT CT2 CT3 CT4 Lower -1.4215 0.0451 -1.8615 Center 0.8800 2.3467 0.4400 Upper 3.1815 4.6482 2.7415 -+ -+ -+ -+-( -* ) ( * -) ( * ) -+ -+ -+ -+ 2.5 0.0 2.5 5.0 CT = CT2 subtracted from: CT CT3 CT4 Lower -0.8349 -2.7415 Center 1.4667 -0.4400 Upper 3.7682 1.8615 -+ -+ -+ -+-( * ) ( * ) -+ -+ -+ -+ 2.5 0.0 2.5 5.0 CT = CT3 subtracted from: CT CT4 Lower -4.2082 Center -1.9067 Upper 0.3949 -+ -+ -+ -+-( * -) -+ -+ -+ -+ 2.5 0.0 2.5 5.0 101 One-way ANOVA: HÀM LƯỢNG VITAMIN C MẪU NGÀY 30 versus CT Source CT Error Total DF 11 SS 19.15 10.45 29.60 S = 1.143 Level CT1 CT2 CT3 CT4 N 3 3 MS 6.38 1.31 F 4.88 R-Sq = 64.69% Mean 12.467 13.640 14.667 11.293 StDev 1.270 0.440 1.832 0.254 P 0.032 R-Sq(adj) = 51.44% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+ -( * -) ( * -) ( * -) ( * -) -+ -+ -+ -+ -10.0 12.0 14.0 16.0 Pooled StDev = 1.143 Grouping Information Using Tukey Method CT CT3 CT2 CT1 CT4 N 3 3 Mean 14.667 13.640 12.467 11.293 Grouping A A B A B B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 98.74% CT = CT1 subtracted from: CT CT2 CT3 CT4 Lower -1.816 -0.790 -4.163 Center 1.173 2.200 -1.173 Upper 4.163 5.190 1.816 + -+ -+ -+( -* ) ( -* ) ( * -) + -+ -+ -+-3.5 0.0 3.5 7.0 CT = CT2 subtracted from: CT CT3 CT4 Lower -1.963 -5.336 Center 1.027 -2.347 Upper 4.016 0.643 + -+ -+ -+( * -) ( -* ) + -+ -+ -+-3.5 0.0 3.5 7.0 CT = CT3 subtracted from: CT CT4 Lower -6.363 Center -3.373 Upper -0.384 + -+ -+ -+( -* ) + -+ -+ -+-3.5 0.0 3.5 7.0 102 One-way ANOVA: HÀM LƯỢNG VITAMIN C MẪU NGÀY 40 versus CT Source CT Error Total DF 11 S = 2.456 Level CT1 CT2 CT3 CT4 N 3 3 SS 2.58 48.27 50.85 MS 0.86 6.03 F 0.14 R-Sq = 5.08% Mean 12.027 12.320 11.440 11.147 StDev 4.847 0.440 0.440 0.508 P 0.932 R-Sq(adj) = 0.00% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+ -( -* -) ( * -) ( -* ) ( * -) -+ -+ -+ -+ -8.0 10.0 12.0 14.0 Pooled StDev = 2.456 Grouping Information Using Tukey Method CT CT2 CT1 CT3 CT4 N 3 3 Mean 12.320 12.027 11.440 11.147 Grouping A A A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 98.74% CT = CT1 subtracted from: CT CT2 CT3 CT4 Lower -6.131 -7.011 -7.304 Center 0.293 -0.587 -0.880 Upper 6.718 5.838 5.544 -+ -+ -+ -+ ( -* -) ( * -) ( -* -) -+ -+ -+ -+ -4.0 0.0 4.0 8.0 CT = CT2 subtracted from: CT CT3 CT4 Lower -7.304 -7.598 Center -0.880 -1.173 Upper 5.544 5.251 -+ -+ -+ -+ ( -* -) ( -* -) -+ -+ -+ -+ -4.0 0.0 4.0 8.0 CT = CT3 subtracted from: CT CT4 Lower -6.718 Center -0.293 Upper 6.131 -+ -+ -+ -+ ( -* -) -+ -+ -+ -+ -4.0 0.0 4.0 8.0 103 One-way ANOVA: HÀM LƯỢNG VITAMIN C MẪU NGÀY 45 versus CT Source CT Error Total DF 11 SS 4.646 5.550 10.196 S = 0.8329 Level CT1 CT2 CT3 CT4 N 3 3 MS 1.549 0.694 F 2.23 R-Sq = 45.57% Mean 11.147 11.733 10.267 10.267 P 0.162 R-Sq(adj) = 25.16% StDev 0.672 1.270 0.672 0.508 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+( * -) ( * ) ( * ) ( * ) + -+ -+ -+10.0 11.0 12.0 13.0 Pooled StDev = 0.833 Grouping Information Using Tukey Method CT CT2 CT1 CT4 CT3 N 3 3 Mean 11.7333 11.1467 10.2667 10.2667 Grouping A A A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 98.74% CT = CT1 subtracted from: CT CT2 CT3 CT4 Lower -1.5917 -3.0584 -3.0584 Center 0.5867 -0.8800 -0.8800 Upper 2.7650 1.2984 1.2984 + -+ -+ -+( * ) ( * -) ( * -) + -+ -+ -+-2.0 0.0 2.0 4.0 CT = CT2 subtracted from: CT CT3 CT4 Lower -3.6450 -3.6450 Center -1.4667 -1.4667 Upper 0.7117 0.7117 + -+ -+ -+( * ) ( * ) + -+ -+ -+-2.0 0.0 2.0 4.0 CT = CT3 subtracted from: CT CT4 Lower -2.1784 Center 0.0000 Upper 2.1784 + -+ -+ -+( * ) + -+ -+ -+-2.0 0.0 2.0 4.0 104 One-way ANOVA: HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ TS MẪU NGÀY versus CT Source CT Error Total DF 11 SS 10.403 4.133 14.537 S = 0.7188 Level CT1 CT2 CT3 CT4 N 3 3 MS 3.468 0.517 F 6.71 R-Sq = 71.57% Mean 13.000 10.600 12.567 12.567 P 0.014 R-Sq(adj) = 60.90% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ ( -* -) ( -* -) ( -* -) ( -* -) + -+ -+ -+ 9.6 10.8 12.0 13.2 StDev 0.346 0.954 0.929 0.416 Pooled StDev = 0.719 Grouping Information Using Tukey Method CT CT1 CT4 CT3 CT2 N 3 3 Mean 13.0000 12.5667 12.5667 10.6000 Grouping A A A B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 98.74% CT = CT1 subtracted from: CT CT2 CT3 CT4 Lower -4.2799 -2.3133 -2.3133 Center -2.4000 -0.4333 -0.4333 Upper -0.5201 1.4466 1.4466 -+ -+ -+ -+-( * -) ( * -) ( * -) -+ -+ -+ -+ 2.5 0.0 2.5 5.0 CT = CT2 subtracted from: CT CT3 CT4 Lower 0.0867 0.0867 Center 1.9667 1.9667 Upper 3.8466 3.8466 -+ -+ -+ -+-( -* ) ( -* ) -+ -+ -+ -+ 2.5 0.0 2.5 5.0 CT = CT3 subtracted from: CT CT4 Lower -1.8799 Center 0.0000 Upper 1.8799 -+ -+ -+ -+-( -* -) -+ -+ -+ -+ 2.5 0.0 2.5 5.0 105 One-way ANOVA: HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ TS MẪU NGÀY versus CT Source CT Error Total DF 11 SS 0.976 0.873 1.849 S = 0.3304 Level CT1 CT2 CT3 CT4 N 3 3 MS 0.325 0.109 F 2.98 R-Sq = 52.77% Mean 8.5000 8.0667 8.4000 8.8667 StDev 0.3606 0.1155 0.5292 0.1155 P 0.096 R-Sq(adj) = 35.06% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+-( * ) ( -* ) ( * ) ( -* ) -+ -+ -+ -+-8.00 8.50 9.00 9.50 Pooled StDev = 0.3304 Grouping Information Using Tukey Method CT CT4 CT1 CT3 CT2 N 3 3 Mean 8.8667 8.5000 8.4000 8.0667 Grouping A A A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 98.74% CT = CT1 subtracted from: CT CT2 CT3 CT4 Lower -1.2975 -0.9641 -0.4975 Center -0.4333 -0.1000 0.3667 Upper 0.4308 0.7641 1.2308 -+ -+ -+ -+-( * -) ( * ) ( * -) -+ -+ -+ -+ 1.0 0.0 1.0 2.0 CT = CT2 subtracted from: CT CT3 CT4 Lower -0.5308 -0.0641 Center 0.3333 0.8000 Upper 1.1975 1.6641 -+ -+ -+ -+-( -* ) ( * ) -+ -+ -+ -+ 1.0 0.0 1.0 2.0 CT = CT3 subtracted from: CT CT4 Lower -0.3975 Center 0.4667 Upper 1.3308 -+ -+ -+ -+-( * -) -+ -+ -+ -+ 1.0 0.0 1.0 2.0 106 One-way ANOVA: HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ TS MẪU NGÀY 12 versus CT Source CT Error Total DF 11 SS 0.437 2.973 3.410 S = 0.6096 Level CT1 CT2 CT3 CT4 N 3 3 MS 0.146 0.372 F 0.39 R-Sq = 12.81% Mean 8.0000 8.0000 8.1333 8.4667 StDev 0.9539 0.2646 0.6429 0.3055 P 0.762 R-Sq(adj) = 0.00% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ ( * -) ( * -) ( -* ) ( * -) + -+ -+ -+ 7.20 7.80 8.40 9.00 Pooled StDev = 0.6096 Grouping Information Using Tukey Method CT CT4 CT3 CT2 CT1 N 3 3 Mean 8.4667 8.1333 8.0000 8.0000 Grouping A A A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 98.74% CT = CT1 subtracted from: CT CT2 CT3 CT4 Lower -1.5945 -1.4611 -1.1278 Center 0.0000 0.1333 0.4667 Upper 1.5945 1.7278 2.0611 -+ -+ -+ -+-( * ) ( * ) ( * ) -+ -+ -+ -+ 1.2 0.0 1.2 2.4 CT = CT2 subtracted from: CT CT3 CT4 Lower -1.4611 -1.1278 Center 0.1333 0.4667 Upper 1.7278 2.0611 -+ -+ -+ -+-( * ) ( * ) -+ -+ -+ -+ 1.2 0.0 1.2 2.4 CT = CT3 subtracted from: CT CT4 Lower -1.2611 Center 0.3333 Upper 1.9278 -+ -+ -+ -+-( -* ) -+ -+ -+ -+ 1.2 0.0 1.2 2.4 107 One-way ANOVA: HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ TS MẪU NGÀY 18 versus CT Source CT Error Total DF 11 SS 0.247 1.200 1.447 S = 0.3873 Level CT1 CT2 CT3 CT4 N 3 3 MS 0.082 0.150 F 0.55 R-Sq = 17.05% Mean 7.9667 7.8333 7.9333 7.6000 StDev 0.2517 0.4933 0.4041 0.3606 P 0.663 R-Sq(adj) = 0.00% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+( * -) ( * ) ( * -) ( * ) + -+ -+ -+7.35 7.70 8.05 8.40 Pooled StDev = 0.3873 Grouping Information Using Tukey Method CT CT1 CT3 CT2 CT4 N 3 3 Mean 7.9667 7.9333 7.8333 7.6000 Grouping A A A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 98.74% CT = CT1 subtracted from: CT CT2 CT3 CT4 Lower -1.1463 -1.0463 -1.3796 Center -0.1333 -0.0333 -0.3667 Upper 0.8796 0.9796 0.6463 + -+ -+ -+ ( -* ) ( * -) ( * -) + -+ -+ -+ -1.40 -0.70 0.00 0.70 CT = CT2 subtracted from: CT CT3 CT4 Lower -0.9129 -1.2463 Center 0.1000 -0.2333 Upper 1.1129 0.7796 + -+ -+ -+ ( -* ) ( * -) + -+ -+ -+ -1.40 -0.70 0.00 0.70 CT = CT3 subtracted from: CT CT4 Lower -1.3463 Center -0.3333 Upper 0.6796 + -+ -+ -+ ( -* ) + -+ -+ -+ -1.40 -0.70 0.00 0.70 108 One-way ANOVA: HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ TS MẪU NGÀY 24 versus CT Source CT Error Total DF 11 SS 0.550 2.220 2.770 S = 0.5268 Level CT1 CT2 CT3 CT4 N 3 3 MS 0.183 0.278 R-Sq = 19.86% Mean 7.9667 7.6667 7.6000 7.3667 StDev 0.8505 0.2082 0.2000 0.5508 F 0.66 P 0.599 R-Sq(adj) = 0.00% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+ ( -* ) ( -* ) ( -* ) ( -* ) -+ -+ -+ -+ 7.20 7.80 8.40 9.00 Pooled StDev = 0.5268 Grouping Information Using Tukey Method CT CT1 CT2 CT3 CT4 N 3 3 Mean 7.9667 7.6667 7.6000 7.3667 Grouping A A A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 98.74% CT = CT1 subtracted from: CT CT2 CT3 CT4 Lower -1.6777 -1.7444 -1.9777 Center -0.3000 -0.3667 -0.6000 Upper 1.0777 1.0111 0.7777 + -+ -+ -+ ( -* -) ( * -) ( -* -) + -+ -+ -+ -2.0 -1.0 0.0 1.0 CT = CT2 subtracted from: CT CT3 CT4 Lower -1.4444 -1.6777 Center -0.0667 -0.3000 Upper 1.3111 1.0777 + -+ -+ -+ ( * -) ( -* -) + -+ -+ -+ -2.0 -1.0 0.0 1.0 CT = CT3 subtracted from: CT CT4 Lower -1.6111 Center -0.2333 Upper 1.1444 + -+ -+ -+ ( -* ) + -+ -+ -+ -2.0 -1.0 0.0 1.0 109 One-way ANOVA: HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ TS MẪU NGÀY 30 versus CT Source CT Error Total DF 11 SS 0.1133 0.6667 0.7800 S = 0.2887 Level CT1 CT2 CT3 CT4 N 3 3 MS 0.0378 0.0833 F 0.45 R-Sq = 14.53% Mean 7.5667 7.3667 7.3333 7.3333 StDev 0.2517 0.1528 0.1528 0.4726 P 0.722 R-Sq(adj) = 0.00% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+( * ) ( * -) ( -* ) ( -* ) + -+ -+ -+7.20 7.50 7.80 8.10 Pooled StDev = 0.2887 Grouping Information Using Tukey Method CT CT1 CT2 CT4 CT3 N 3 3 Mean 7.5667 7.3667 7.3333 7.3333 Grouping A A A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 98.74% CT = CT1 subtracted from: CT CT2 CT3 CT4 Lower -0.9550 -0.9883 -0.9883 Center -0.2000 -0.2333 -0.2333 Upper 0.5550 0.5217 0.5217 + -+ -+ -+ ( * ) ( * ) ( * ) + -+ -+ -+ -1.00 -0.50 0.00 0.50 CT = CT2 subtracted from: CT CT3 CT4 Lower -0.7883 -0.7883 Center -0.0333 -0.0333 Upper 0.7217 0.7217 + -+ -+ -+ ( * ) ( * ) + -+ -+ -+ -1.00 -0.50 0.00 0.50 CT = CT3 subtracted from: CT CT4 Lower -0.7550 Center 0.0000 Upper 0.7550 + -+ -+ -+ ( * ) + -+ -+ -+ -1.00 -0.50 0.00 0.50 110 One-way ANOVA: HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ TS MẪU NGÀY 35 versus CT Source CT Error Total DF 11 SS 0.0733 0.3667 0.4400 S = 0.2141 Level CT1 CT2 CT3 CT4 N 3 3 MS 0.0244 0.0458 R-Sq = 16.67% Mean 7.3667 7.3333 7.3333 7.1667 StDev 0.1528 0.3786 0.1155 0.0577 F 0.53 P 0.672 R-Sq(adj) = 0.00% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ ( -* ) ( * -) ( * -) ( -* ) + -+ -+ -+ 7.00 7.20 7.40 7.60 Pooled StDev = 0.2141 Grouping Information Using Tukey Method CT CT1 CT3 CT2 CT4 N 3 3 Mean 7.3667 7.3333 7.3333 7.1667 Grouping A A A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 98.74% CT = CT1 subtracted from: CT CT2 CT3 CT4 Lower -0.5933 -0.5933 -0.7599 Center -0.0333 -0.0333 -0.2000 Upper 0.5266 0.5266 0.3599 -+ -+ -+ -+ ( -* -) ( -* -) ( -* -) -+ -+ -+ -+ -0.40 0.00 0.40 0.80 CT = CT2 subtracted from: CT CT3 CT4 Lower -0.5599 -0.7266 Center 0.0000 -0.1667 Upper 0.5599 0.3933 -+ -+ -+ -+ ( -* -) ( -* -) -+ -+ -+ -+ -0.40 0.00 0.40 0.80 CT = CT3 subtracted from: CT CT4 Lower -0.7266 Center -0.1667 Upper 0.3933 -+ -+ -+ -+ ( -* -) -+ -+ -+ -+ -0.40 0.00 0.40 0.80 111 One-way ANOVA: HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ TS MẪU NGÀY 40 versus CT Source CT Error Total DF 11 SS 0.17 10.05 10.22 S = 1.121 Level CT1 CT2 CT3 CT4 N 3 3 MS 0.06 1.26 F 0.05 R-Sq = 1.66% Mean 7.233 7.100 6.900 7.100 StDev 0.907 0.608 0.436 1.908 P 0.986 R-Sq(adj) = 0.00% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ ( * ) ( * ) ( * ) ( * ) + -+ -+ -+ 6.0 7.0 8.0 9.0 Pooled StDev = 1.121 Grouping Information Using Tukey Method CT CT1 CT4 CT2 CT3 N 3 3 Mean 7.233 7.100 7.100 6.900 Grouping A A A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 98.74% CT = CT1 subtracted from: CT CT2 CT3 CT4 Lower -3.064 -3.264 -3.064 Center -0.133 -0.333 -0.133 Upper 2.798 2.598 2.798 + -+ -+ -+ ( -* -) ( -* -) ( -* -) + -+ -+ -+ -3.2 -1.6 -0.0 1.6 CT = CT2 subtracted from: CT CT3 CT4 Lower -3.131 -2.931 Center -0.200 0.000 Upper 2.731 2.931 + -+ -+ -+ ( * -) ( -* -) + -+ -+ -+ -3.2 -1.6 -0.0 1.6 CT = CT3 subtracted from: CT CT4 Lower -2.731 Center 0.200 Upper 3.131 + -+ -+ -+ ( -* ) + -+ -+ -+ -3.2 -1.6 -0.0 1.6 112 One-way ANOVA: HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ TS MẪU NGÀY 45 versus CT Source CT Error Total DF 11 SS 0.113 2.293 2.407 S = 0.5354 Level CT1 CT2 CT3 CT4 N 3 3 MS 0.038 0.287 R-Sq = 4.71% Mean 7.0000 7.1000 6.8333 6.9333 StDev 0.9000 0.3606 0.4041 0.2082 F 0.13 P 0.938 R-Sq(adj) = 0.00% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+( -* -) ( -* -) ( * -) ( * -) + -+ -+ -+6.50 7.00 7.50 8.00 Pooled StDev = 0.5354 Grouping Information Using Tukey Method CT CT2 CT1 CT4 CT3 N 3 3 Mean 7.1000 7.0000 6.9333 6.8333 Grouping A A A A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 98.74% CT = CT1 subtracted from: CT CT2 CT3 CT4 Lower -1.3003 -1.5670 -1.4670 Center 0.1000 -0.1667 -0.0667 Upper 1.5003 1.2336 1.3336 -+ -+ -+ -+-( -* -) ( -* -) ( -* -) -+ -+ -+ -+ 1.0 0.0 1.0 2.0 CT = CT2 subtracted from: CT CT3 CT4 Lower -1.6670 -1.5670 Center -0.2667 -0.1667 Upper 1.1336 1.2336 -+ -+ -+ -+-( -* -) ( -* -) -+ -+ -+ -+ 1.0 0.0 1.0 2.0 CT = CT3 subtracted from: CT CT4 Lower -1.3003 Center 0.1000 Upper 1.5003 -+ -+ -+ -+-( -* -) -+ -+ -+ -+ 1.0 0.0 1.0 2.0 113