Khóa luận tốt nghiệp ảnh hưởng của thời hạn bảo quản và xử lý 1 methycyclopropene đến chất lượng quả bơ chín sau thu hoạch

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - - NGUYỄN THỊ QUỲNH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI HẠN BẢO QUẢN VÀ XỬ LÝ 1-METHYCYCLOPROPENE ĐẾN CHẤT LƯỢNG QUẢ BƠ CHÍN SAU THU HOẠCH Hà Nội - 2021 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI HẠN BẢO QUẢN VÀ XỬ LÝ 1-METHYCYCLOPROPENE ĐẾN CHẤT LƯỢNG QUẢ BƠ CHÍN SAU THU HOẠCH Người thực : Nguyễn Thị Quỳnh Mã SV : 621000 Khóa : 62 Ngành : Cơng nghệ thực phẩm Giảng viên hướng dẫn : PGS.TS Trần Thị Lan Hương Địa điểm thực tập : Khoa Công nghệ thực phẩm Hà Nội - 2021 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu tơi với giúp đỡ hướng dẫn tận tình từ PGS.TS Trần Thị Lan Hương Các số liệu kết trình bày khóa luận trung thực Tơi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực khóa luận cảm ơn thơng tin trích dẫn khóa luận rõ nguồn gốc Ngày 05 tháng 09 năm 2021 Sinh viên thực Nguyễn Thị Quỳnh i LỜI CẢM ƠN Để có kết việc hồn thành tốt khóa luận này, bên cạnh nỗ lực thân, nhận động viên giúp đỡ tận tình từ thầy giáo, bạn bè gia đình Với tình cảm chân thành lòng biết ơn sâu sắc nhất, cho phép gửi lời cảm ơn đến tất quan cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình học tập nghiên cứu đề tài Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Quỹ Phát triển khoa học công nghệ Quốc gia (NAFOSTED) tài trợ kinh phí cho thực nội dung thuộc đề tài mã số: 02/2018/TN Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến cô PGS.TS Trần Thị Lan Hương, giảng viên Bộ môn Thực phẩm dinh dưỡng - Khoa Công nghệ thực phẩm, tận tình hướng dẫn, đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện tốt giúp tơi suốt q trình nghiên cứu hồn thành đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ thầy cô giáo Khoa Công nghệ thực phẩm tạo điều kiện cho thực hồn thành luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ bạn sinh viên nhóm thực tập tốt nghiệp Cuối cùng, tơi bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc gia đình, bạn bè động viên, ủng hộ tạo điều kiện thuận lợi để giúp đỡ tơi suốt q trình thực hồn thiện khóa luận Tơi xin chân thành cảm ơn! Ngày 05 tháng 09 năm 2021 Sinh viên thực Nguyễn Thị Quỳnh ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC HÌNH viii PHẦN ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục đích yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Yêu cầu PHẦN II TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 Giới thiệu chung bơ .3 2.1.1 Nguồn gốc, đặc điểm phân loại bơ 2.1.2 Giá trị dinh dưỡng số sản phẩm chế biến từ bơ 2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ bơ .6 2.2.1 Tình hình sản xuất bơ giới Việt Nam .6 2.2.2 Tình hình tiêu thụ bơ giới 2.3 Những biến đổi diễn trình bảo quản bơ 2.3.1 Các biến đổi vật lý .10 2.3.2 Các biến đổi sinh lý 11 2.3.3 Biến đổi hóa học 12 2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bơ sau thu hoạch 12 2.4.1 Độ chín thu hoạch 12 2.4.2 Nhiệt độ bảo quản 13 2.4.3 Độ tẩm tương đối khơng khí 13 2.4.4 Thành phần khí 13 2.4.5 Vi sinh vật 14 2.4 Giới thiệu 1- Methylcyclopropene (1-MCP) .14 iii 2.4.1 Giới thiệu chung 1-MCP .14 2.5.2 Cơ chế tác động 1-MCP 15 2.6 Giới thiệu ethylene 16 2.6.1 Khái quát chung ethylene .16 2.6.2 Cơ chế sinh tổng hợp ethylene .17 2.7 Tình hình nghiên cứu ứng dụng 1-MCP bảo quản bơ 18 PHẦN ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20 3.1 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 20 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 20 3.1.2 Thiết bị hóa chất .20 3.1.3 Phạm vi nghiên cứu .21 3.2 Nội dung nghiên cứu 21 3.2.1 Nghiên cứu ảnh hưởng thời hạn bảo quản nồng độ xử lý 1-MCP đến chất lượng bơ chín sau thu hoạch 21 3.2.2 Nghiên cứu ảnh hưởng thời hạn bảo quản thời gian xử lý 1-MCP đến chất lượng bơ chín sau thu hoạch 21 3.3 Phương pháp nghiên cứu 21 3.3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 21 3.3.2 Phương pháp phân tích tiêu .24 3.4 Phương pháp xử lý số liệu 32 PHẦN KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .33 4.1 Ảnh hưởng thời điểm thu hái nồng độ 1-MCP chất lượng bơ chín sau thu hoạch .33 4.1.1 Ảnh hưởng thời điểm thu hái nồng độ xử lý 1-MCP chất lượng bơ chín sau thu hoạch đến biến đổi số tiêu lý 33 H Y 4.2 Ảnh hưởng thời hạn bảo quản (ngày 48) thời gian xử lý 1-MCP đến chất P lượng chín .41 E R L I N K iv 4.2.1 Ảnh hưởng thời hạn bảo quản (ngày 48) thời gian xử lý 1-MCP tiêu lý chín 41 4.2.2 Ảnh hưởng thời hạn bảo quản (ngày 48) thời gian xử lý 1-MCP đến số tiêu hóa học cảu bơ chín 46 4.2.3 Ảnh hưởng thời hạn bảo quản (ngày 48) thời gian xử lý 1-MCP đến chất lượng cảm quan chín 49 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .52 5.1 Kết luận 52 5.2 Đề nghị 52 TÀI LIỆU THAM KHẢO .53 PHỤ LỤC 60 v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Viết tắt Viết đầy đủ 1-MCP 1-methycyclopropene TS Tổng số cs Cộng CT Công thức ĐC Đối chứng HHKLTN Hao hụt khối lượng tụ nhiên FAO Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên hợp quốc CKTS Chất khô tổng số vi DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Sự khác biệt chủng bơ Mexico, Guatemala, Antilles Bảng 2.1 Giá trị dinh dưỡng 100g thịt bơ .5 Bảng 2.2 Các quốc gia có sản lượng bơ lớn giới năm 2019 .7 Bảng 3.1 Các cơng thức bố trí thí nghiệm 24 Bảng 3.1: Bảng dãy nồng độ axit gallic 27 Bảng 3.2 Bảng chấm điểm chất lượng cảm quan cho bơ sau chín 30 Bảng 4.1 Ảnh hưởng thời hạn bảo quản nồng độ 1-MCP đến tỷ lệ thối hỏng bơ chín sau thu hoạch 35 Bảng 4.2 Tỷ lệ hư hỏng xử lý thời gian 1-MCP trình bảo quản dấm chín 46 Bảng 4.3 Ảnh hưởng thời hạn bảo quản (ngày 48) thời gian xử lý 1-MCP đến chất lượng bơ chín sau thu hoạch .50 vii DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Một số hình ảnh bơ Hình 2.1 Một số sản phẩm chế biến từ bơ .6 Hình 2.2 Diện tích sản lượng bơ giới Hình 2.3 Tổng sản lượng bơ xuất giới năm 2019 Hình 2.4 Tổng sản lượng bơ nhập giới năm 2019 Hình 2.5 Xu hướng hơ hấp 12 Hình 2.6 Cơng thức cấu tạo 1-MCP .14 Hình 2.7 Mơ hình liên kết phân tử Ethylene với chất nhận mơ thực vật 15 Hình 2.8 Mơ hình 1-MCP liên kết với chất nhận Ethylene 16 Hình 2.9 Cơng thức cấu tạo ethylene .17 Hình 2.10 Sơ đồ tổng hợp ethylene 17 Hình 3.1 Quy trình bố trí thí nghiệm 22 Hình 4.1 Ảnh hưởng thời hạn bảo quản nồng độ 1-MCP đến biến đổi độ cứng vỏ quả bơ chín sau thu hoạch 33 Hình 4.2 Ảnh hưởng thời hạn bảo quản nồng độ 1-MCP đến tỷ lệ HHKLTN bơ chín sau thu hoạch .34 Hình 4.3 Một số hình ảnh hư hỏng bơ chín sau thu hoạch 36 Hình 4.4 Ảnh hưởng thời hạn bảo quản nồng độ 1-MCP đến biến đổi hàm lượng chất khô tổng số bơ chín sau thu hoạch .37 Hình 4.5 Ảnh hưởng thời hạn bảo quản nồng độ 1-MCP đến biến đổi hàm lượng Polyphenol bơ chín sau thu hoạch .38 Hình 4.6 Ảnh hưởng thời hạn bảo quản nồng độ 1-MCP đến hàm lượng Flavonoid tổng số bơ chín 39 Hình 4.7 Ảnh hưởng thời hạn bảo quản nồng độ 1-MCP đến hàm lượng Lipid tổng số bơ chín sau thu hoạch 41 Hình 4.8 Ảnh hưởng thời hạn bảo quản (ngày 48) thời gian xử lý 1-MCP đến biến đổi độ cứng 42 Hình 4.9 Ảnh hưởng thời hạn bảo quản (ngày 48) thời gian xử lý 1-MCP đến số màu sắc cuả chín .43 viii DC2 -0.5699 0.1992 0.9684 ( * ) + -+ -+ -+ -3.0 -1.5 0.0 1.5 CT = C3-48 subtracted from: CT Lower DC1 -1.8038 DC2 -0.8939 Center -1.1158 -0.2059 Upper + -+ -+ -+ -0.4279 ( * -) 0.4820 ( * -) + -+ -+ -+ -3.0 -1.5 0.0 1.5 CT = DC1 subtracted from: CT Lower Center Upper + -+ -+ -+ DC2 0.2219 0.9099 1.5978 ( * ) + -+ -+ -+ -3.0 -1.5 0.0 1.5 Flavanoid TS One-way ANOVA: Flavonoid versus CT Source DF SS MS F P CT 10.6476 1.5211 40.46 0.000 Error 15 0.5640 0.0376 Total 22 11.2116 S = 0.1939 Level C1-36 C1-48 C2-36 C2-48 C3-36 C3-48 DC1 DC2 N 3 3 3 R-Sq = 94.97% Mean 3.3116 3.1414 3.7938 3.7720 3.6572 2.5877 1.6671 3.3407 R-Sq(adj) = 92.62% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev StDev + -+ -+ -+ 0.2804 ( * -) 0.1029 ( -* ) 0.1216 ( * -) 0.2968 ( -* ) 0.1663 ( -* -) 0.1303 ( * ) 0.0938 ( -* ) 0.2243 ( -* ) + -+ -+ -+ 1.40 2.10 2.80 3.50 Pooled StDev = 0.1939 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 2.58 Intervals for level mean minus largest of other level means Level C1-36 C1-48 C2-36 C2-48 C3-36 C3-48 DC1 DC2 Lower -0.8909 -1.0611 -0.3869 -0.4305 -0.5935 -1.6148 -2.5353 -0.8618 Center -0.4822 -0.6524 0.0218 -0.0218 -0.1366 -1.2061 -2.1267 -0.4531 Upper 0.0000 0.0000 0.4305 0.3869 0.3204 0.0000 0.0000 0.0000 + -+ -+ -+ ( * -) ( * -) ( * ) ( * ) ( * -) ( * ) ( * ) ( * -) 83 + -+ -+ -+ -2.40 -1.60 -0.80 -0.00 Grouping Information Using Tukey Method CT C2-36 C2-48 C3-36 DC2 C1-36 C1-48 C3-48 DC1 N 3 3 3 Mean 3.7938 3.7720 3.6572 3.3407 3.3116 3.1414 2.5877 1.6671 Grouping A A A B A B A B B C D Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 99.67% CT = C1-36 subtracted from: CT C1-48 C2-36 C2-48 C3-36 C3-48 DC1 DC2 Lower -0.7232 -0.0708 -0.0926 -0.2726 -1.2769 -2.1974 -0.5239 Center Upper + -+ -+ -+-0.1701 0.3829 ( -* -) 0.4822 1.0353 ( * -) 0.4605 1.0135 ( -* -) 0.3457 0.9640 ( -* -) -0.7238 -0.1708 ( -* -) -1.6444 -1.0914 ( -* -) 0.0291 0.5822 ( * -) + -+ -+ -+-1.5 0.0 1.5 3.0 CT = C1-48 subtracted from: CT C2-36 C2-48 C3-36 C3-48 DC1 DC2 Lower Center Upper + -+ -+ -+0.0994 0.6524 1.2054 ( * -) 0.0776 0.6306 1.1836 ( * -) -0.1025 0.5158 1.1341 ( -* ) -1.1067 -0.5537 -0.0007 ( * -) -2.0273 -1.4743 -0.9212 ( -* -) -0.3538 0.1993 0.7523 ( * -) + -+ -+ -+-1.5 0.0 1.5 3.0 CT = C2-36 subtracted from: CT C2-48 C3-36 C3-48 DC1 DC2 Lower -0.5748 -0.7549 -1.7591 -2.6797 -1.0061 Center Upper + -+ -+ -+-0.0218 0.5312 ( -* -) -0.1366 0.4817 ( -* -) -1.2061 -0.6530 ( -* -) -2.1267 -1.5736 ( -* -) -0.4531 0.0999 ( -* -) + -+ -+ -+-1.5 0.0 1.5 3.0 CT = C2-48 subtracted from: CT Lower Center C3-36 -0.7331 -0.1148 Upper + -+ -+ -+0.5035 ( -* -) 84 C3-48 -1.7373 -1.1843 -0.6313 ( -* -) DC1 -2.6579 -2.1049 -1.5518 ( -* -) DC2 -0.9844 -0.4313 0.1217 ( -* -) + -+ -+ -+-1.5 0.0 1.5 3.0 CT = C3-36 subtracted from: CT Lower Center Upper + -+ -+ -+C3-48 -1.6878 -1.0695 -0.4512 ( -* -) DC1 -2.6084 -1.9901 -1.3718 ( -* -) DC2 -0.9349 -0.3165 0.3018 ( -* -) + -+ -+ -+-1.5 0.0 1.5 3.0 CT = C3-48 subtracted from: CT Lower DC1 -1.4736 DC2 0.1999 Center -0.9206 0.7530 Upper + -+ -+ -+-0.3676 ( -* -) 1.3060 ( -* -) + -+ -+ -+-1.5 0.0 1.5 3.0 CT = DC1 subtracted from: CT Lower Center Upper + -+ -+ -+DC2 1.1205 1.6735 2.2266 ( -* -) + -+ -+ -+-1.5 0.0 1.5 3.0 LIPID TS One-way ANOVA: Lipid versus CT Source DF SS MS F P CT 37.1 18.5 1.24 0.355 Error 89.9 15.0 Total 126.9 S = 3.870 Level T1-48 T2-48 T3-48 R-Sq = 29.21% N Mean 46.348 50.731 50.572 R-Sq(adj) = 5.61% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev StDev + -+ -+ -+4.418 ( -* -) 4.131 ( -* ) 2.888 ( * -) + -+ -+ -+44.0 48.0 52.0 56.0 Pooled StDev = 3.870 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 2.34 Intervals for level mean minus largest of other level means Level Lower Center Upper + -+ -+ -+ T1-48 -11.767 -4.383 3.001 ( * ) T2-48 -7.225 0.159 7.543 ( -* ) T3-48 -7.543 -0.159 7.225 ( * -) + -+ -+ -+ -10.0 -5.0 0.0 5.0 85 Grouping Information Using Tukey Method CT T2-48 T3-48 T1-48 N Mean Grouping 50.731 A 50.572 A 46.348 A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 97.80% CT = T1-48 subtracted from: CT Lower Center T2-48 -5.314 4.383 T3-48 -5.473 4.224 Upper + -+ -+ -+ 14.079 ( -* -) 13.920 ( -* -) + -+ -+ -+ -6.0 0.0 6.0 12.0 CT = T2-48 subtracted from: CT Lower Center Upper + -+ -+ -+ T3-48 -9.856 -0.159 9.537 ( -* -) + -+ -+ -+ -6.0 0.0 6.0 12.0 One-way ANOVA: TRẠNG THÁI, CẤU TRÚC versus CT Source DF SS MS F P CT 1.1027 0.2757 5.44 0.014 Error 10 0.5067 0.0507 Total 14 1.6093 S = 0.2251 Level ĐC1 ĐC2 T1-48 T2-48 T3-48 N 3 3 R-Sq = 68.52% Mean 4.1333 3.8333 3.3667 4.0000 4.0333 R-Sq(adj) = 55.92% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev StDev + -+ -+ -+ 0.1528 ( -* -) 0.1528 ( * -) 0.4041 ( -* -) 0.2000 ( -* ) 0.0577 ( -* ) + -+ -+ -+ 3.15 3.50 3.85 4.20 Pooled StDev = 0.2251 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 2.47 Intervals for level mean minus largest of other level means Level Lower ĐC1 -0.3532 Center 0.1000 Upper + -+ -+ -+ 0.5532 ( * ) 86 ĐC2 T1-48 T2-48 T3-48 -0.7532 -1.2198 -0.5865 -0.5532 -0.3000 -0.7667 -0.1333 -0.1000 0.1532 ( * ) 0.0000 ( * ) 0.3198 ( * ) 0.3532 ( * ) + -+ -+ -+ -1.00 -0.50 0.00 0.50 Grouping Information Using Tukey Method CT ĐC1 T3-48 T2-48 ĐC2 T1-48 N 3 3 Mean 4.1333 4.0333 4.0000 3.8333 3.3667 Grouping A A A A B B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 99.18% CT = ĐC1 subtracted from: CT ĐC2 T1-48 T2-48 T3-48 Lower -0.9043 -1.3710 -0.7376 -0.7043 Center -0.3000 -0.7667 -0.1333 -0.1000 Upper + -+ -+ -+ 0.3043 ( * -) -0.1624 ( * ) 0.4710 ( * ) 0.5043 ( * -) + -+ -+ -+ -1.40 -0.70 0.00 0.70 CT = ĐC2 subtracted from: CT Lower Center T1-48 -1.0710 -0.4667 T2-48 -0.4376 0.1667 T3-48 -0.4043 0.2000 Upper 0.1376 0.7710 0.8043 + -+ -+ -+ ( -* ) ( -* ) ( * -) + -+ -+ -+ -1.40 -0.70 0.00 0.70 CT = T1-48 subtracted from: CT Lower Center T2-48 0.0290 0.6333 T3-48 0.0624 0.6667 Upper 1.2376 1.2710 + -+ -+ -+ ( * ) ( * -) + -+ -+ -+ -1.40 -0.70 0.00 0.70 CT = T2-48 subtracted from: CT Lower Center T3-48 -0.5710 0.0333 Upper 0.6376 + -+ -+ -+ ( -* ) + -+ -+ -+ -1.40 -0.70 0.00 0.70 One-way ANOVA: ĐỘ CỨNG versus CT Source DF SS MS F P 87 CT Error Total 0.1779 0.0889 8.17 0.004 15 0.1633 0.0109 17 0.3411 S = 0.1043 R-Sq = 52.15% R-Sq(adj) = 45.76% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled S( * -) + -+ -+ -+ 0.60 0.72 0.84 0.96 Pooled StDev = 0.1043 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 2.07 Intervals for level mean minus largest of other level means Level Lower Center Upper + -+ -+ -+ T1-48 -0.0239 0.1006 0.2252 ( * -) T2-48 -0.2252 -0.1006 0.0239 ( -* ) T3-48 -0.3669 -0.2424 0.0000 ( -* -) + -+ -+ -+ -0.30 -0.15 0.00 0.15 Grouping Information Using Tukey Method CT T1-48 T2-48 T3-48 N Mean Grouping 0.9274 A 0.8267 A B 0.6850 B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 97.97% CT = T1-48 subtracted from: CT Lower Center T2-48 -0.2570 -0.1006 T3-48 -0.3987 -0.2424 Upper + -+ -+ -+ 0.0557 ( -* -) -0.0860 ( -* -) + -+ -+ -+ -0.40 -0.20 0.00 0.20 CT = T2-48 subtracted from: CT Lower Center Upper T3-48 -0.2980 -0.1417 0.0146 + -+ -+ -+ ( -* -) + -+ -+ -+ -0.40 -0.20 0.00 0.20 NGÀY One-way ANOVA: ĐỘ CỨNG versus CT Source DF SS MS F P CT 0.5847 0.2924 10.97 0.001 Error 15 0.3999 0.0267 88 Total 17 S = 0.1633 0.9847 R-Sq = 59.39% R-Sq(adj) = 53.97% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev -+ -+ -+ -+ -T1-48 1.5244 0.1867 ( * ) T2-48 1.0894 0.0730 ( * -) T3-48 1.3722 0.1995 ( * ) -+ -+ -+ -+ -1.00 1.20 1.40 1.60 Pooled StDev = 0.1633 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 2.07 Intervals for level mean minus largest of other level means Level Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ -T1-48 -0.0426 0.1523 0.3471 ( -* -) T2-48 -0.6299 -0.4350 0.0000 ( -* ) T3-48 -0.3471 -0.1523 0.0426 ( -* -) -+ -+ -+ -+ 0.50 -0.25 0.00 0.25 Grouping Information Using Tukey Method CT T1-48 T3-48 T2-48 N Mean Grouping 1.5244 A 1.3722 A 1.0894 B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 97.97% CT = T1-48 subtracted from: CT Lower Center T2-48 -0.6797 -0.4350 T3-48 -0.3969 -0.1523 Upper -+ -+ -+ -+ -0.1904 ( * ) 0.0924 ( * ) -+ -+ -+ -+ -0.35 0.00 0.35 0.70 CT = T2-48 subtracted from: CT Lower Center T3-48 0.0381 0.2828 Upper -+ -+ -+ -+ 0.5274 ( * ) -+ -+ -+ -+ -0.35 0.00 0.35 0.70 One-way ANOVA: ĐỘ CỨNG versus CT Source DF SS MS F P 89 CT Error Total 0.5671 0.2835 5.46 0.019 13 0.6754 0.0520 15 1.2425 S = 0.2279 R-Sq = 45.64% R-Sq(adj) = 37.28% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev -+ -+ -+ -+ -T1-48 1.8391 0.2096 ( -* ) T2-48 1.3849 0.0862 ( -* -) T3-48 1.7053 0.3182 ( -* -) -+ -+ -+ -+ -1.25 1.50 1.75 2.00 Pooled StDev = 0.2279 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 2.10 Intervals for level mean minus largest of other level means Level Lower Center Upper + -+ -+ -+ T1-48 -0.1754 0.1338 0.4430 ( * ) T2-48 -0.7633 -0.4541 0.0000 ( * ) T3-48 -0.4430 -0.1338 0.1754 ( * ) + -+ -+ -+ -0.70 -0.35 0.00 0.35 Grouping Information Using Tukey Method CT T1-48 T3-48 T2-48 N Mean Grouping 1.8391 A 1.7053 A B 1.3849 B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 97.95% CT = T1-48 subtracted from: CT Lower Center T2-48 -0.8422 -0.4541 T3-48 -0.5219 -0.1338 Upper -+ -+ -+ -+ 0.0661 ( -* ) 0.2542 ( -* ) -+ -+ -+ -+ 0.80 -0.40 -0.00 0.40 CT = T2-48 subtracted from: CT Lower Center T3-48 -0.0268 0.3203 Upper -+ -+ -+ -+ -0.6674 ( * ) -+ -+ -+ -+ 0.80 -0.40 -0.00 0.40 One-way ANOVA: ĐỘ CỨNG versus CT 90 Source DF SS MS F P CT 0.2022 0.2022 2.29 0.161 Error 10 0.8843 0.0884 Total 11 1.0865 S = 0.2974 R-Sq = 18.61% R-Sq(adj) = 10.47% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev -+ -+ -+ -+ -T2-48 2.6369 0.1993 ( -* ) T3-48 2.8966 0.3703 ( * ) -+ -+ -+ -+ -2.50 2.75 3.00 3.25 Pooled StDev = 0.2974 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 1.81 Intervals for level mean minus largest of other level means Level Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ T2-48 -0.5708 -0.2596 0.0516 ( -* ) T3-48 -0.0516 0.2596 0.5708 ( * -) -+ -+ -+ -+ -0.30 0.00 0.30 0.60 Grouping Information Using Tukey Method CT N Mean Grouping T3-48 2.8966 A T2-48 2.6369 A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of CT Individual confidence level = 95.00% CT = T2-48 subtracted from: CT Lower Center T3-48 -0.1229 0.2596 ngày Upper -+ -+ -+ -+ -0.6421 ( * -) -+ -+ -+ -+ 0.30 0.00 0.30 0.60 ( -* ) 2.3057 3.0719 3.8382 ( * ) 2.5634 3.3297 4.0960 ( * ) 2.8218 3.5880 4.3543 ( * ) -+ -+ -+ -+ -2.5 0.0 2.5 5.0 C2-36 = ngày 10 subtracted from: C2-36 Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ 91 ngày ngày ngày 11 -0.3986 -4.3248 -3.7260 -3.1761 -2.6523 -2.2408 -1.7985 -1.5407 -1.2824 0.3677 -3.5585 -2.9597 -2.4098 -1.8861 -1.4746 -1.0323 -0.7745 -0.5161 1.1339 ( * -) -2.7923 ( * ) -2.1934 ( * ) -1.6436 ( * ) -1.1198 ( * -) -0.7083 ( * ) -0.2660 ( * ) -0.0082 ( * ) 0.2501 ( * ) -+ -+ -+ -+ -2.5 0.0 2.5 5.0 C2-36 = ngày 11 subtracted from: C2-36 ngày ngày Lower -4.6925 -4.0936 -3.5437 -3.0200 -2.6085 -2.1662 -1.9084 -1.6501 Center -3.9262 -3.3274 -2.7775 -2.2537 -1.8422 -1.3999 -1.1421 -0.8838 Upper -+ -+ -+ -+ -3.1599 ( * ) -2.5611 ( * ) -2.0112 ( * ) -1.4875 ( * ) -1.0760 ( * ) -0.6337 ( * ) -0.3759 ( * ) -0.1175 ( * -) -+ -+ -+ -+ -2.5 0.0 2.5 5.0 C2-36 = ngày subtracted from: C2-36 Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ ngày -0.1674 0.5988 1.3651 ( * ) ngày 0.3824 1.1487 1.9150 ( * ) ngày 0.9062 1.6725 2.4387 ( * ) ngày 1.3177 2.0840 2.8502 ( * ) ngày 1.7600 2.5263 3.2925 ( * ) ngày 2.0178 2.7841 3.5503 ( * ) ngày 2.2761 3.0424 3.8087 ( * ) -+ -+ -+ -+ -2.5 0.0 2.5 5.0 C2-36 = ngày subtracted from: C2-36 Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ ngày -0.2164 0.5499 1.3161 ( * ) ngày 0.3074 1.0736 1.8399 ( * ) ngày 0.7189 1.4852 2.2514 ( * ) ngày 1.1612 1.9274 2.6937 ( * ) ngày 1.4190 2.1852 2.9515 ( * ) ngày 1.6773 2.4436 3.2098 ( * ) -+ -+ -+ -+ -2.5 0.0 2.5 5.0 C2-36 = ngày subtracted from: C2-36 Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ ngày -0.2425 0.5237 1.2900 ( * ) ngày 0.1690 0.9353 1.7015 ( * ) ngày 0.6113 1.3776 2.1438 ( -* ) ngày 0.8691 1.6354 2.4016 ( -* ) ngày 1.1274 1.8937 2.6600 ( * ) -+ -+ -+ -+ -2.5 0.0 2.5 5.0 C2-36 = ngày subtracted from: 92 C2-36 Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ ngày -0.3547 0.4115 1.1778 ( * ) ngày 0.0876 0.8538 1.6201 ( * ) ngày 0.3454 1.1116 1.8779 ( * -) ngày 0.6037 1.3700 2.1362 ( * -) -+ -+ -+ -+ -2.5 0.0 2.5 5.0 C2-36 = ngày subtracted from: C2-36 Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ ngày -0.3240 0.4423 1.2086 ( * ) ngày -0.0662 0.7001 1.4664 ( * ) ngày 0.1922 0.9584 1.7247 ( * ) -+ -+ -+ -+ -2.5 0.0 2.5 5.0 C2-36 = ngày subtracted from: C2-36 Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ ngày -0.5085 0.2578 1.0241 ( * ) ngày -0.2501 0.5161 1.2824 ( * ) -+ -+ -+ -+ -2.5 0.0 2.5 5.0 C2-36 = ngày subtracted from: C2-36 Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ ngày -0.5079 0.2583 1.0246 ( * ) -+ -+ -+ -+ -2.5 0.0 2.5 5.0 One-way ANOVA: ĐENTA E versus T1-48 Source DF SS MS F T1-48 9.40 4.70 2.48 Error 15 28.41 1.89 Total 17 37.81 S = 1.376 Level ngày R-Sq = 24.85% N Mean 3.107 3.733 4.853 P 0.117 R-Sq(adj) = 14.83% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev StDev + -+ -+ -+ 1.041 ( -* -) 1.848 ( -* -) 1.089 ( -* -) + -+ -+ -+ 2.4 3.6 4.8 6.0 Pooled StDev = 1.376 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 2.07 Intervals for level mean minus largest of other level means 93 Level Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ -ngày -3.389 -1.747 0.000 ( -* ) ngày -2.763 -1.120 0.523 ( -* -) ngày -0.523 1.120 2.763 ( -* -) -+ -+ -+ -+ 3.2 -1.6 -0.0 1.6 Grouping Information Using Tukey Method T1-48 ngày N Mean Grouping 4.853 A 3.733 A 3.107 A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of T1-48 Individual confidence level = 97.97% T1-48 = ngày subtracted from: T1-48 Lower Center Upper + -+ -+ -+ ngày -1.435 0.627 2.689 ( -* -) ngày -0.315 1.747 3.809 ( * -) + -+ -+ -+ -2.0 0.0 2.0 4.0 T1-48 = ngày subtracted from: T1-48 Lower Center Upper + -+ -+ -+ ngày -0.942 1.120 3.182 ( * -) + -+ -+ -+ -2.0 0.0 2.0 4.0 One-way ANOVA: ĐENTA E versus T2-48 Source DF SS MS F P T2-48 57.56 14.39 11.32 0.000 Error 25 31.78 1.27 Total 29 89.34 S = 1.127 Level ngày N 6 6 R-Sq = 64.43% Mean 2.990 3.793 5.258 6.137 6.657 R-Sq(adj) = 58.74% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev StDev + -+ -+ -+ 1.226 ( -* -) 0.864 ( -* ) 1.321 ( -* -) 0.827 ( -* -) 1.295 ( -* ) + -+ -+ -+ 3.0 4.5 6.0 7.5 Pooled StDev = 1.127 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 94 Critical value = 2.27 Intervals for level mean minus largest of other level means Level ngày Lower -5.147 -4.344 -2.879 -2.001 -0.961 Center Upper + -+ -+ -+ -3.667 0.000 ( -* -) -2.863 0.000 ( -* -) -1.398 0.082 ( * ) -0.520 0.961 ( * -) 0.520 2.001 ( -* ) + -+ -+ -+ -4.0 -2.0 0.0 2.0 Grouping Information Using Tukey Method T2-48 ngày N 6 6 Mean 6.657 6.137 5.258 3.793 2.990 Grouping A A A B B C C Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of T2-48 Individual confidence level = 99.29% T2-48 = ngày subtracted from: T2-48 Lower Center ngày -1.107 0.803 ngày 0.358 2.268 ngày 1.236 3.147 ngày 1.756 3.667 Upper + -+ -+ -+ 2.714 ( * -) 4.179 ( * -) 5.057 ( -* ) 5.577 ( -* ) + -+ -+ -+ -3.0 0.0 3.0 6.0 T2-48 = ngày subtracted from: T2-48 Lower Center Upper + -+ -+ -+ ngày -0.445 1.465 3.375 ( -* -) ngày 0.433 2.343 4.254 ( * -) ngày 0.953 2.863 4.774 ( * -) + -+ -+ -+ -3.0 0.0 3.0 6.0 T2-48 = ngày subtracted from: T2-48 Lower Center Upper + -+ -+ -+ ngày -1.032 0.878 2.789 ( -* -) ngày -0.512 1.398 3.309 ( * -) + -+ -+ -+ -3.0 0.0 3.0 6.0 T2-48 = ngày subtracted from: T2-48 Lower Center Upper + -+ -+ -+ ngày -1.390 0.520 2.430 ( * -) + -+ -+ -+ -3.0 0.0 3.0 6.0 95 One-way ANOVA: HHKLTN versus T1-48 Source DF SS MS F P T1-48 2.2948 1.1474 37.44 0.000 Error 15 0.4597 0.0306 Total 17 2.7545 S = 0.1751 R-Sq = 83.31% R-Sq(adj) = 81.09% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev + -+ -+ -+ ngày 0.9274 0.0959 ( * ) ngày 1.5244 0.1867 ( * ) ngày 1.7794 0.2188 ( * ) + -+ -+ -+ 0.90 1.20 1.50 1.80 Pooled StDev = 0.1751 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 2.07 Intervals for level mean minus largest of other level means Level Lower Center Upper -+ -+ -+ -+-ngày -1.0609 -0.8520 0.0000 ( -* ) ngày -0.4639 -0.2550 0.0000 ( -* -) ngày 0.0000 0.2550 0.4639 ( -* -) -+ -+ -+ -+ 0.80 -0.40 -0.00 0.40 Grouping Information Using Tukey Method T1-48 ngày N Mean Grouping 1.7794 A 1.5244 A 0.9274 B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of T1-48 Individual confidence level = 97.97% T1-48 = ngày subtracted from: T1-48 Lower Center ngày 0.3348 0.5970 ngày 0.5897 0.8520 Upper 0.8593 1.1143 + -+ -+ -+ ( * ) ( * ) + -+ -+ -+ -0.50 0.00 0.50 1.00 T1-48 = ngày subtracted from: T1-48 Lower Center Upper ngày -0.0073 0.2550 0.5172 + -+ -+ -+ ( * ) 96 + -+ -+ -+ -0.50 0.00 0.50 1.00 97