Thị trường rau quả eu và khả năng xuất khẩu của việt nam

Đề án môn học CHNG I Lí LUN CHUNG V THỊ TRƯỜNG VÀ KHẢ NĂNG XUẤT KHẨU I LÝ LUẬN CHUNG VỀ THỊ TRƯỜNG I.1 Khái niệm thị trường Thị trường khái niệm quen thuộc kinh tế học sống Môĩ môn học tiếp cận khái niệm thị trường theo góc độ khác Theo cách hiểu đơn giản, thị trường nơi gặp gỡ người mua người bán để thực hành vi trao đổi Cách hiểu gần với quan niệm thị trường góc độ kinh tế vi mơ, theo thị trường nơi gặp gỡ cung cầu, người mua người bán với mục đích trao đổi hàng hố dịch vụ Theo góc độ Marketing, thị trường bao gồm tất khách hàng tiềm ẩn có nhu cầu hay mong muốn cụ thể, sẵn sàng có khả tham gia trao đổi để thoả mãn nhu cầu mong muốn I.2 Các yếu tố cấu thành thị trường Thị trường bao gồm nhiều yếu tố cấu thành có thành phần quan trọng là: cung, cầu, giá cả, cạnh tranh  Cầu Cầu số lượng hàng hoá mà người tiêu dùng muốn mua có khả mua mức giá khác khoảng thời gian đinh (các yếu tố khác khơng đổi – Ceteris paribus) Có hai khái niệm liên quan đến cầu cầu cá nhân cầu thị trường Cầu thị trường tổng hợp tất cầu cá nhân lại với theo chiều ngang Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu là: thu nhập người tiêu dùng, giá hàng hoá liên quan, thị hiếu người tiêu dùng, kỳ vọng khỏch hng cung Đề án môn học Cung số lượng hàng hoá mà người sản xuất muốn bán có khả bán mức giá khác khoảng thời gina định (các yếu tố khác không đổi) Cung thị trường tổng hợp tất cung cá nhân Các nhân tố ảnh hưởng đến cung: thuế, công nghệ sản xuất, giá hàng hoá liên quan, giá yếu tố đầu vào, số lượng người sản xuất  Giá Giá định nghĩa sau: Với hoạt động trao đổi, giá mối tương quan trao đổi thị trường Định nghĩa rõ: Giá biểu tượng giá trị sản phẩm, dịch vụ hoạt động trao đổi Vì thiếu giá hoạt động trao đổi Trao đổi qua giá trao đổi dựa giá trị thứ đem trao đổi Vì vậy, thực trao đổi qua giá trước hết phải đánh giá giá trị thứ đem trao đổi Nếu tiêu chuẩn giá trị lợi ích kinh tế chấp nhận mức giá phụ thuộc lớn vào xét đốn lợi ích bên tham gia trao đổi đánh giá mức giá Một mức giá không chấp nhận trao đổi thường xuất phát từ vấn đề cốt lõi lợi ích hai bên tham gia trao đổi không thoả mãn Cho dù giá mang tên gọi khác chúng chứa đựng ý nghĩa kinh tế chung: lợi ích xác định tiền Với người mua: Người mua hai thành phần tất yếu hoạt động trao đổi Trong trao đổi, họ thường người có tiếng nói cuối mức giá thực Người mua tham gia trao đổi nhằm tìm kiếm lợi ích mà hàng hố dịch vụ thoả mãn nhu vầu ước muốn họ Với họ, hoạt động trao đổi phải trả giá Mức người mua phải trả cho hàng hoá dịch vụ hình thức tiền tệ giá hàng hố dịch vụ Người mua định nghĩa sau: “Giá sản phẩm dịch vụ khoản tiền mà người mua phải trả cho người bán để quyền sở hữu, sử dụng sản phẩm hay dịch vụ đó” Đề án môn học Vi ngi bỏn: Trong hot ng trao đổi người bán đóng vai trị cung ứng hàng hoá dịch vụ thoả mãn nhu cầu ước muốn người mua muốn nhận lại giá trị hàng hố dịch vụ biểu hình thức giá Định nghĩa giá người bán: “Giá hàng hoá dịch vụ khoản thu nhập mà người bán nhận từ việc tiêu thụ sản phẩm đó” * Cạnh tranh Nói tới thị trường khơng thể khơng nói tới cạnh tranh Đó cố gắng người mua người bán để bán/mua hàng hoá dịch vụ cách có lợi Cạnh tranh tất yếu khách quan, phương thức để thị trường phát triển Nếu cạnh tranh khơng có thị trường I.3 Thị trường xuất Thị trường xuất tập hợp người mua ngưịi bán có quốc tịch khác tác động với để xác định giá cả, số lượng hàng hoá mua bán, chất lượng hàng hoá điều kiện mua bán khác theo hợp đồng, toán chủ yếu ngoại tệ mạnh phải làm thủ tục hải quan qua biên giới Thị trường xuất hàng hoá bao gồm thị trường xuất hàng hoá trực tiếp (nước tiêu thụ cuối cùng) thị trường xuất hàng hoá gián tiếp (xuất qua trung gian) Chẳng hạn, nước tạm nhập tái xuất hàng hoá Việt Nam nhập hàng hoá Việt Nam đem xuất sang thị trường khác coi thị trường xuất hàng hoá Việt Nam Khái niệm phát triển thị trường hàng hoá xuất Phát triển thị trường thực khía cạnh mặt hàng, theo chiều rộng theo chiều sâu Khi định hướng cho phát triển thị trường hàng hoá xuất khẩu, nước phát triển theo chiều rộng hay chiều sâu lúc phát triển theo hai Phát triển mặt hàng thực số lượng chất Thứ nhất, việc đưa ngày nhiều sản phẩm dựa nhu cầu đa dạng, mong muốn thoả mãn vàkhả toán người xã hội phát triển Sự phát triển khoa học kỹ thuật công nghệ cho phép doanh nghiệp ứng dụng vào sản xuất sản phẩm đa dạng để đáp ứng nhu cầu người Đây việc phát triển mặt hàng thơng qua tăng cường chủng loại §Ị ¸n m«n häc hàng hố thị trường để phục vụ nhiều loại nhu cầu khách hàng Bất kỳ doanh nghiệp hay đất nước phát hiện, khơi gợi, nắm bắt nhu cầu thoả mãn nhu cầu với chất lượng cao chiến thắng thị trường Thứ hai, việc phát triển mặt hàng thời, q trình khơng ngừng hoàn thiện cải tiến chất lượng sản phẩm, dịch vụ tăng sức cạnh tranh mặt hàng cung cấp thị trường Hình thức phát triển hình thức phát triển chất hàng hố nhằm đáp ứng nhu cầu địi hỏi ngày cao người Phát triển theo chiều rộng việc thể phát triển số lượng khách hàng có loại nhu cầu để bán nhiều loại sản phẩm hay dịch vụ Đồng thời việc phát triển theo chiều rộng bao gồm việc phát triển mặt không gian phạm vi địa lý Đó việc địi hỏi khơng ngừng nghiên cứu xu biến động giới, thị trường nước để tiến hành thâm nhập vào thị trường Phát triển theo chiều sâu thực chất phát triển thị trường chất bao gồm việc nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ, đưa thị trường sản phẩm, dịch vụ có hàm lượng chất xám cao Phát triển thị trường theo chiều sâu thực theo cách cắt lớp, phân đoạn thị trường để thoả mãn nhu cầu mn hình mn vẻ khách hàng I.4 Phân đoạn thị trường Khái niệm phân đoạn thị trường đoạn thị trường Đoạn thị trường nhóm người tiêu dùng có địi hỏi (phản ứng) tập hợp kích thích marketing Phân đoạn thị trường trình phân chia thị trường tổng thể thành nhóm sở điểm khác biệt nhu cầu, ước muốn đặc tính hay hành vi Các sở phân đoạn thị trường - Phân đoạn thị trường theo sở địa lý - Phân đoạn thị trường theo nhân học - Phân đoạn theo tâm lý học §Ị ¸n m«n häc - Phân đoạn theo hành vi: theo lý mua hàng, theo lợi ích tìm kiếm, theo số lượng tỷ lệ tiêu dùng, theo mức độ trung thành với nhãn hiệu - Phân đoạn thị trường tư liệu sản xuất (thị trường khách hàng tổ chức) II KHẢ NĂNG XUẤT KHẨU II.1 Mơ hình lợi cạnh tranh Micheal Porter Theo Porter lợi cạnh tranh quốc gia thị trường quốc tế phân tích tổng qt thơng qua nhóm yếu tố: Các yếu tố đầu vào sản xuất: lao động có kỹ năng, sở hạ tầng điều kiện khác giúp doanh nghiệp quốc gia cạnh tranh thị trường quốc tế Cầu thị trường: bao gồm đặc trưng cầu sản phẩm dịch vụ định Các ngành công nghiệp bổ sung có liên quan: thực trạng khả cạnh tranh ngành công nghiệp bổ sung có liên quan Các yếu tố cạnh tranh: bao gồm tất yếu tố liên quan đến tạo lập doanh nghiệp mới, tổ chức quản lý đặc trưng cạnh tranh thị trường nội địa Ngồi cịn có yếu tố quan trọng vai trị phủ yếu tố ngẫu nhiên Xác định khả cạnh tranh ngành công nghiệp Theo Porter, ngành công nghiệp nào, thị trường nước nội địa, sản xuất hàng hoá hay cung cấp dịch vụ, yếu tố cạnh tranh định đến sách lược kinh doanh doanh nghiệp thể yếu tố bản, là: Đe doạ từ công ty xâm nhập, khả sản phẩm thay thế, quyền lực người mua, quyên lực người cung cấp cạnh tranh từ đối thủ thời Khả xâm nhập xác định khả doanh nghiệp xâm nhập thị trường cạnh tranh với doanh nghiệp thơng qua cung §Ị ¸n m«n häc cấp hàng hố dịch vụ với chi phí thấp hơn, đơn giản làm tăng chi phí ngành cơng nghiệp Quyền lực người mua xác định khả người mua tối đa hố lợi ích cạnh tranh trả giá thấp cho người tiêu dùng hạn chế lợi nhuận nhà doanh nghiệp Quyền lực người mua phụ thuộc vào đặc tính thị trường sản phẩm Một nhóm người mua có quyền lực cao khi:  Lượng mua hàng tương đối cao so với tổng lượng bán  Các sản phẩm mua từ người bán chiếm tỷ lệ quan trong chi phí mua hàng người mua  Các sản phẩm náy có tiêu chuẩn định khó đa dạng hố  Chi phí lựa chọn người cung cấp khác thấp  Lợi nhuận thu người mua thấp  Các sản phẩm không tác động nhiều tới chất lượng sản phẩm người mua  Người mua có đầu đủ thơg tinh thị trường người cung cấp Quyền lực nhà cung cấp phụ thuộc vào nhiều yéu tố khác Nhà cung cấp có quyền lực lớn điều kiện sau:  Chỉ tồn có nhà cung cấp thị trường  Khơng có có sản phẩm thay  Người mua khách hàng nhà cung cấp  Sản phẩm người cung cấp đầu vào quan trọng người mua  Sản phẩm người cung cấp đa dạng phong phú Đe doạ sản phẩm thay mức độ sản phẩm khác thoả mãn nhu cầu người mua Mức độ cạnh tranh ngành phản ánh mức độ khốc liệt cạnh tranh đối thủ tại, chi phí cạnh tranh khả cung ứng cho người tiêu dùng giá thấp với chất lượng cao Năm yếu tố xác định mức độ lợi nhuận từ đầu tư mà doanh nghiệp thu Tác động năm yếu tố cỏc ngnh cụng nghip khỏc Đề án môn học khác Trong ngành cơng nghiệp có năm yếu tố thuận lợi dược phẩm, nước ngọt, thơng doanh nghiệp hoạt động ngành thu lợi nhuận lớn Nhưng ngành cơng nghiệp có yếu tố khơng thuận lợi số doanh nghiệp thu lợi nhuận cao người quản lý nỗ lực Năm yếu tố có vai trị xác định khả thu lợi nhuận yếu tố tác động đến giá cả, xác định mức yêu cầu đầu tư ngành công nghiệp Quyền lực người mua đe doạ ngành sản phẩm thay định mức giá doanh nghiệp bán thị trường Quyền lực người mua đòi hỏi cấp độ phục vụ dịch vụ khác định chi phí đầu tư khác Quyền lực người cung cấp định chi phí đầu vào sản xuất Cạnh tranh ngành xác định chi phí cạnh tranh chi phí đầu tư vào hoạt động phát triển sản phẩm mới, marketing, xây dựng lực lượng bán hàng Sự đe doạ xâm nhập đặt hạn chế gia tăng, xác định mức đầu tư cần thiết để hạn chế xâm nhập thị trường II.2 Khả cạnh tranh Khả cạnh tranh phân biệt cấp độ: quốc gia, doanh nghiệp / ngành sản phẩm Về mặt sản phẩm cụ thể bao gồm: hàng hoá dịch vụ (chủ yếu hàng hoá hữu hình)  Khả cạnh tranh phương diện quốc gia Khả cạnh tranh phương diện quốc gia việc xây dựng môi trường kinh tế chung, đảm bảo phân bố nguồn lực, trì mức tăng trưởng cao, bền vững Môi trường cạnh tranh kinh tế chung có ý nghĩa lớn việc théc đẩy trình tự điều chỉnh, lựa chọn nhà kinh doanh theo tín hiệu thị trường thông tin đầy đủ Sự dịch chuyển cấu kinh tế theo hướng ngày hiệu với tốc độ tăng trưởng nhanh phụ thuộc nhiều vào động doanh nghiệp / ngành Khả cạnh tranh phương diện quốc gia đánh giá thơng qua tiêu chí như: khả tiếp cận thị trường vốn, chi phí dịch vụ thuộc kết cấu hạ tầng, mức độ sáng tạo, lực chuyển giao hay tiếp thu cơng nghệ, §Ị ¸n m«n häc khả khởi nghiệp để thực ý tưởng sáng tạo, yếu tố độ mở tài chính, … Các yếu tố khả cạnh tranh quốc gia có ảnh hưởng lớn đến khả cạnh tranh doanh nghiệp / ngành, đến thu hút đầu tư nước điều kiện cạnh tranh quốc tế ngày gay gắt Việc nâng cao khả cạnh tranh quốc gia trì khả yêu cầu quan trọng kinh tế điều kiện hội nhập quốc tế  Khả cạnh tranh phương diện doanh nghiệp / ngành Khả cạnh tranh phương diện ngành thể khả bù đắp chi phí, trì lợi nhuận đo thị phần sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp thị trường  Khả cạnh tranh hàng hoá Khả cạnh tranh nhóm hàng hố phân tích theo khả cạnh tranh thị trường nước thị trường nước ngồi khía cạnh (các tiêu) chất lượng, giá cả, mẫu mã, bao bì, điều kiện mua bán, tốn dịch vụ sau bán hàng Các biện pháp tăng khả cạnh tranh: - Nâng cao chất lượng hàng hoá - Cải tiến công nghệ sản xuất - Cải thiện chất lượng dịch vụ sau bán hàng - Tạo dựng uy tín nguồn chất lượng ổn định II.3 Xúc tiến xuất Xúc tiến thương mại (XTTM) XTTM hiểu định nghĩa theo nhiều cách khác Loại trừ ba định nghĩa Trường đại học Kinh tế quốc dân, Ts Phạm Quang Thao luật thương mại Việt Nam, định nghĩa khác diễn đạt XTTM từ ngữ khác nội hàm XTTM Đó hoạt động thơng tin có định hướng khách hàng, nhằm mục đích chào hàng động hiệu quả, khuyến khích nhu cầu mua hàng khách hàng Xúc tiến xuất Đề án môn học Di gúc kinh doanh quốc tế, XTTM bao gồm XTXK, xúc tiến nhập khẩu, XTTM nội địa Vì vậy, nói XTXK phận, hoạt động cụ thể tổng thể hoạt động XTTM Nhưng thực tế, vào thời kỳ định, không gian định môi trường kinh doanh cụ thể hoạt động XTXK lại đồng với hoạt động XTTM Việc dùng XTXK thay cho XTTM tầm quan trọng đặc biệt xuất nói chung, hoạt động XTXK nói riêng tăng trưởng kinh tế nước giai đoạn Điều không trái với nguyên lý chung XTXK nằm XTTM Các hình thức xúc tiến xuất Xuất hàng hố, dịch vụ xúc tiến hai phương pháp: Tạo lực đẩy từ nước tạo lực hút từ nước Lực đẩy nước tạo dựng cách xây dựng sách thương mại hỗ trợ xuất Đó thành lập hiệp hội ngành, sách thuận lợi từ phía nhà nước, xây dựng mối quan hệ tốt với quốc gia bạn hàng tiềm năng, … Lực hút từ phía nước ngồi xây dựng cách phát triển thị trường xuất theo chiều rộng theo chiều sâu, phát nhu cầu mi tỡm cỏch ỏp ng Đề án môn häc CHƯƠNG II THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG RAU QUẢ NHẬP KHẨU EU VÀ THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA VIỆT NAM SANG THỊ TRƯỜNG EU I THỊ TRƯỜNG RAU QUẢ EU NÓI CHUNG I.1 Nhu cầu thị trường Theo Euromonitor, tổng dung lượng thị trường trái EU đạt khoảng 25 triệu tấn, 30% trái có múi, tiêu thụ nhiều nước Địa Trung Hải Pháp, Tây Ban Nha, Italia Hy Lạp Italia nước tiêu thụ trái nhiều với lượng tiêu thụ khoảng triệu tấn, Đức với tổng lượng tiêu thụ triệu tấn, Pháp, Tây Ban Nha Anh 3,56 triệu (76,8 kg/người), Hà Lan (93 kg/người) Tổng mức tiêu thụ rau (bao gồm khoai tây) đạt khoảng 29 triệu tấn, tiêu thụ khoai tây chiếm 50% tổng lượng rau tiêu thụ cà chua chiếm khoảng 10% Đức thị trường tiêu thụ rau tươi lớn EU với lượng tiêu thụ khoảng 5,6 triệu tấn, Italia, Anh Hà Lan Do hạn chế mùa vụ, EU khu vực nhập rau lớn giới với tổng kim ngạch nhập rau lên tới 13,59 tỷ USD năm 2003 I.1.1 Nhu cầu rau tươi Thị trường rau tươi EU tăng trưởng nhiều năm qua đạt tới điểm bão hoà Mức tiêu thụ có xu hướng ổn định, cá biệt chí giảm số nước Bảng 1: Tiêu thụ tươi bình quân đầu người số nước EU năm 2003 Nước Đảo Síp Tây Ban Nha Bỉ Italia Tiêu thụ bình quân đầu người (kg/năm) 177,3 90,6 81,6 71,6