Nghiên cứu sự sinh trưởng, phát triển, và năng suất của nấm đầu khỉ (hericium erinaceus) he2 trên một số môi trường cơ chất tổng hợp

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU SỰ SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN VÀ NĂNG SUẤT CỦA NẤM ĐẦU KHỈ (HERICIUM ERINACEUS) He2 TRÊN MỘT SỐ MÔI TRƯỜNG CƠ CHẤT TỔNG HỢP Sinh viên thực : NGUYỄN THỊ THANH QUYÊN Mã sinh viên : 620410 Lớp : K62CNSHP Ngành : CÔNG NGHỆ SINH HỌC Giảng viên hướng dẫn : TS NGÔ XUÂN NGHIỄN HÀ NỘI – 2021 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài: “Nghiên cứu sinh trưởng, phát triển suất nấm Đầu Khỉ (Hericium erinaceus) He2 số môi trường chất tổng hợp” trực tiếp thực Số liệu kết nghiên cứu khóa luận hồn tồn xác, trung thực chưa cơng bố tài liệu, báo, tạp chí Các thơng tin trích dẫn khóa luận ghi rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2021 Sinh viên Nguyễn Thị Thanh Qun i LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận tốt nghiệp này, bên cạnh cố gắng nỗ lực thân, nhận động viên giúp đỡ tận tình tập thể cá nhân Tôi xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo, Ban chủ nhiệm Khoa Công nghệ Sinh học thầy cô giáo truyền đạt cho kiến thức quý báu suốt thời gian học tập rèn luyện Học viện Nông nghiệp Việt Nam Tơi xin bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc tới TS Ngô Xuân Nghiễn-Bộ môn Công nghệ Vi sinh, Khoa Công nghệ Sinh học-Học viện Nông nghệp Việt Nam tận tình hướng dẫn, bảo tạo điều kiện cho tơi suốt q trình thực tập nghiên cứu khóa luận tốt nghiệp Với lịng biết ơn sâu sắc tơi xin gửi lời cảm ơn đến TS Nguyễn Thị Bích Thùy, ThS Trần Đơng Anh, ThS Nguyễn Thị Luyện-bộ môn Công nghệ Vi sinh KS Nguyễn Thị Huyền Trang giúp đỡ hướng dẫn tơi thời gian làm khóa luận Trong q trình thực tập, tơi xin gửi lời cảm ơn đến anh chị em Trung tâm Đào tạo, Nghiên cứu Phát triển nấm-Khoa Công nghệ Sinh học giúp đỡ tạo điều kiện tốt suốt thời gian thực tập Cuối cùng, xin bày tỏ lịng biết ơn tới gia đình tất bạn bè động viên, giúp đỡ tạo động lực cho tơi suốt q trình học tập, nghiên cứu Hà Nội, ngày tháng năm 2021 Sinh viên Nguyễn Thị Thanh Quyên ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN .i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH vii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT viii BẢN TÓM TẮT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ix Phần I: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích, yêu cầu đề tài .1 1.2.1 Mục tiêu 1.2.2 Yêu cầu .2 Phần II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tình hình nghiên cứu, sản xuất nấm ăn nấm dược liệu giới 2.2 Tình hình nghiên cứu, sản xuất nấm ăn nấm dược liệu Việt Nam .3 2.3 Nấm Đầu Khỉ Hericium erinaceus (Bull.: Fr.) Pers 2.3.1 Giới thiệu nấm Đầu Khỉ Hericium erinaceus (Bull.: Fr.) Pers 2.3.2 Vị trí nấm Đầu Khỉ phân loại nấm học 2.3.3 Đặc điểm hình thái thể số đặc tính sinh học nấm Đầu Khỉ 2.4 Thành phần dinh dưỡng 2.5 Giá trị dược liệu 11 2.5.1 Khả chống ung thư điều hòa miễn dịch 12 2.5.2 Tác dụng hạ đường huyết, chống oxy hóa 13 2.5.3 Khả bảo vệ hệ thần kinh .14 2.6 Đặc điểm nuôi trồng nấm Đầu Khỉ .15 2.6.1 Nguồn chất 15 2.6.2 Điều kiện ngoại cảnh 16 2.7 Tình hình ni trồng nấm đầu khỉ giới nước 17 Phần III: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 iii 3.1 Đối tượng vật liệu nghiên cứu 19 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 19 3.1.2 Vật liệu nghiên cứu 19 3.1.3 Các điều kiện trang thiết bị cần thiết 19 3.2 Địa điểm nghiên cứu .20 3.3 Thời gian nghiên cứu 20 3.4 Nội dung nghiên cứu 20 3.5 Phương pháp nghiên cứu 20 3.6 Phương pháp tiến hành bố trí thí nghiệm 20 3.6.1 Thí nghiệm Đánh giá sinh trưởng, phát triển chủng nấm Đầu Khỉ He2 giá thể mùn cưa có bổ sung số nguồn nguyên liệu khác 20 3.6.2 Thí nghiệm 2: Đánh giá ảnh hưởng độ ẩm nguyên liệu đến sinh trưởng, phát triển chủng nấm Đầu Khỉ He2 21 3.6.3 Thí nghiệm 3: Đánh giá ảnh hưởng kích thước bịch đến sinh trưởng, phát triển suất thu hoạch nấm Đầu Khỉ He2 .21 3.7 Phương pháp xử lý nguyên liệu .22 3.7.1 Xử lý nguyên nguyên liệu sử dụng nuôi trồng Đầu Khỉ 22 3.8 Xử lý số liệu 23 Phần IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .24 4.1 Đánh giá sinh trưởng phát triển nấm Đầu Khỉ He2 giá thể mùn cưa có bổ sung số nguồn nguyên liệu khác 24 4.1.1 Đánh giá sinh trưởng hệ sợi nấm Đầu khỉ He2 nguyên liệu nuôi trồng .24 4.1.2 Đánh giá khả hình thành phát triển thể chủng nấm Đầu Khỉ nguyên liệu nuôi trồng 27 4.2 Đánh giá sinh trưởng phát triển nấm Đầu Khỉ He2 giá thể mùn cưa có ảnh hưởng độ ẩm nguyên liệu 31 4.2.1 Đánh giá sinh trưởng hệ sợi nấm Đầu Khỉ He2 nguyên liệu nuôi trồng có ảnh hưởng độ ẩm nguyên liệu .31 4.2.2 Đánh giá khả hình thành phát triển thể chủng nấm Đầu Khỉ ngun liệu ni trồng có ảnh hưởng độ ẩm nguyên liệu 33 iv 4.3 Đánh giá sinh trưởng phát triển nấm Đầu Khỉ He2 giá thể mùn cưa có ảnh hưởng kích thước bịch .37 Phần V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 42 5.1 Kết luận 42 5.2 Kiến nghị 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO .43 PHỤ LỤC 46 v DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng thể nấm Đầu Khỉ .9 Bảng 2.2 Thành phần hàm lượng axit amin thể Đầu Khỉ H.erinaceus 10 Bảng 2.3 Hàm lượng số thành phần hóa sinh nấm Đầu Khỉ 11 Bảng 2.4 Một số thành phần có hoạt tính sinh học mang lại lợi ích sức khỏe Hericium erinaceus 12 Bảng 4.1 Tỷ lệ nhiễm bệnh công thức nuôi trồng khác 25 Bảng 4.2 Khả sinh trưởng hệ sợi nấm Đầu Khỉ He2 công thức nuôi trồng khác 26 Bảng 4.3 Ảnh hưởng ngun liệu ni trồng đến hình thành thể nấm Đấu Khỉ 28 Bảng 4.4 Ảnh hưởng ngun liệu ni trồng đến kích thước thể suất nấm Đầu Khỉ 30 Bảng 4.5 Ảnh hưởng độ ẩm mùn cưa đến tốc độ sinh trưởng nấm Đầu Khỉ 32 Bảng 4.6 Ảnh hưởng độ ẩm mùn cưa đến hình thành thể nấm Đấu Khỉ 35 Bảng 4.7 Ảnh hưởng độ ẩm mùn cưa đến kích thước thể suất nấm Đầu Khỉ 36 Bảng 4.8 Ảnh hưởng kích thước bịch đến kích thước thể suất nấm Đầu Khỉ 39 vi DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Nấm Đầu Khỉ ngồi tự nhiên Hình 2.2 Bào tử nấm Đầu Khỉ Hình 2.3 Chu trình sống nấm đảm Hình 2.4 Nấm Đầu Khỉ nuôi trồng nhân tạo Hình 4.1 Hệ sợi nấm Đầu Khỉ He2 công thức nuôi trồng khác 26 Hình 4.2 Nấm Đầu Khỉ bắt đầu xuất mầm thể 28 Hình 4.3 Nấm Đầu Khỉ trưởng thành 28 Hình 4.4 Ảnh hưởng ngun liệu ni trồng đến hình thành thể nấm Đầu Khỉ 29 Hình 4.5 Quả thể nấm Đầu Khỉ He2 thu từ cơng thức ni trồng 31 Hình 4.6 Ảnh hưởng độ ẩm mùn cưa đến tốc độ sinh trưởng nấm Đầu Khỉ 33 Hình 4.7 Nấm Đầu Khỉ bắt đầu xuất mầm thể 34 Hình 4.8 Nấm Đầu Khỉ trưởng thành 34 Hình 4.9 Ảnh hưởng độ ẩm mùn cưa đến hình thành thể nấm Đấu Khỉ 35 Hình 4.10 Quả thể nấm Đầu Khỉ He2 thu từ công thức nuôi trồng 37 Hình 4.11 Ảnh hưởng kích thước bịch đến phát triển hình thành thể nấm Đầu Khỉ 38 Hình 4.12 Ảnh hưởng kích thước bịch đến suất nấm Đầu Khỉ .40 Hình 4.13 Quả thể nấm Đầu Khỉ He2 thu từ cơng thức ni trồng có ảnh hưởng kích thước bịch 41 vii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Viết tắt Ý nghĩa CT : Công thức C/V : Coefficient of variation He : Hericium erinaceus MT : Môi trường LSD : Least-Significant Difference NL : Nguyên liệu T : Thời gian TN : Thí nghiệm ĐC : Đối chứng KT : Kích thước viii BẢN TĨM TẮT KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Tên khóa luận: “Nghiên cứu sinh trưởng, phát triển suất nấm Đầu Khỉ( Hericium erinaceus) He2 số môi trường chất tổng hợp” Giảng viên hướng dẫn: TS Ngô Xuân Nghiễn Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Thanh Quyên Lớp: K62-CNSHP Đề tài “Nghiên cứu sinh trưởng, phát triển suất nấm Đầu Khỉ( Hericium erinaceus) He2 số môi trường chất tổng hợp” nhằm đánh giá ảnh hưởng độ ẩm mùn cưa đến khả sinh trưởng chủng nấm Đầu Khỉ He2 nuôi trồng nấm đánh giá khả sinh trưởng, phát triển chủng nấm Đầu Khỉ He2 chất tổng hợp Đánh giá ảnh hưởng kích thước bịch đến suất thu hoạch chủng nấm Đầu Khỉ He2 Qua xác định mơi trường kích thước bịch thích hợp ni trồng nấm Đầu Khỉ He2 tốt để đạt suất cao Kết đánh giá khả sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm Đầu Khỉ He2 chất tổng hợp cơng thức 67 % mùn cưa + 20% lõi ngô +8% cám mạch + 4% cám ngô + 1% CaCO3 có tốc độ sinh trưởng trung bình hệ sợi/ngày 2,86 mm đạt hiệu suất sinh học cao 39% Kết nghiên cứu cho thấy nấm Đầu Khỉ sinh trưởng tốt chất có cơng thức 87 % mùn cưa +8% cám mạch + 4% cám ngô + 1% CaCO3 với độ ẩm chất 60% cho tốc trung bình hệ sợi/ngày nhanh 4,4mm đạt hiệu suất sinh học cao 39,5% Kết nghiên cứu cho thấy nấm Đầu Khỉ cho suất tốt giá thể có cơng thức 87% mùn cưa +8% cám mạch + 4% cám ngô + 1% CaCO3, loại túi 25x35 khối lượng bịch 1kg đạt hiệu suất sinh học cao 35% ix Bảng 4.8 Ảnh hưởng kích thước bịch đến kích thước thể suất nấm Đầu Khỉ Chỉ tiêu Kích thước ngang thể Kích thước rộng thể (mm) (mm) (g) (%) CT1 97,47 48,53 88,53 35 CT2 90,23 43,33 82,17 29,3 CT3 95,5 45,43 86,42 32,5 CT4 92,4 42,57 78,37 27,9 CV% 0,1 0,2 6,5 LSD0,05 0,2 0,1 5,4 MT Khối lượng Hiệu suất sinh nấm tươi/ bịch học Kết bảng cho thấy công thức cho hiệu suất sinh học cao ( 27%) quan sát hình dạng bên ngồi thể cơng thức, kích thước thể CT2 nhỏ nhất, không đồng đều, thịt khơng chắc, trung bình 90,23x43,33 (mm), khối lượng nấm tươi/bịch nhỏ (82,17g/bịch), hiệu suất sinh học thấp (29,3%) Quả thể thu CT1 có kích thước tương đối lớn, thể cân đối, trung bình đạt 97,47x48,53(mm), khối lượng nấm tươi/ bịch lớnnhất(88.53g/bịch), hiệu suất sinh học cao (35%) Với LSD0,05 =5,4 khác CT2 với CT1, CT3,CT4 có ý nghĩa thống kê 39 Hình 4.12 Ảnh hưởng kích thước bịch đến suất nấm Đầu Khỉ Có khác biệt suất kích thước khối lượng bịch, khối lượng bịch 1kg nhiều khối lượng bịch 0,7kg dẫn đến khả cung cấp dinh dưỡng bịch tốt, hệ sợi nấm sinh trưởng nhanh, khả hình thành thể suất nấm cao Để sản xuất nấm Đầu Khỉ nhằm tiết kiệm thời gian nuôi trồng suất kinh tế cao, lựa chọn khối lượng bịch 1kg với loại kích thước túi 25x35 19x37 40 CT1 CT2 CT3 CT4 Hình 4.13 Quả thể nấm Đầu Khỉ He2 thu từ cơng thức ni trồng có ảnh hưởng kích thước bịch 41 Phần V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Từ thí nghiệm nghiên cứu thấy công thức tốt cho sinh trưởng, phát triển nấm Đầu Khỉ giá thể có bổ sung lõi ngơ (67% mùn cưa + 20% lõi ngô+ 8% cám mạch + 4% cám ngô+ 1% CaCO3) cho hiệu suất sinh học cao đạt 39% Trên giá thể ni trồng có điều chỉnh độ ẩm mùn cưa cơng thức có độ điều chỉnh mùn 60% cho hiệu sinh học cao 39,5% Trên giá thể ni trồng có ảnh hưởng kích thước bịch kích thước 25x35 19x37 có khối lượng 1kg cho hiệu suất sinh học cao 35% 32,5% 5.2 Kiến nghị Tiếp tục nghiên cứu khả sinh trưởng phát triển nấm Đầu Khỉ He2 giai đoạn nuôi trồng (cơ chất, tỉ lệ phối trộn ) Tiếp tục nghiên cứu khả sinh trưởng phát triển nấm Đầu Khỉ He2 giai đoạn nuôi trồng nhiều ngưỡng độ ẩm khác (63%, 64% ) Tiếp tục nghiên cứu khả sinh trưởng phát triển nấm Đầu Khỉ He2 giai đoạn ni trồng theo nhiều kích thước túi khối lượng bịch khác (KT 25x35 2kg, KT 35x45 3kg, 4kg… ) 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu Tiếng Việt Nguyễn Lân Dũng (2003), Công nghệ trồng nấm tập 2, NXB Nông nghiệp Nguyễn Lân Dũng (2010), Kỹ thuật nuôi trồng nấm, NXB Nông nghiệp Trịnh Tam Kiệt (2012) Nấm lớn Việt Nam, Tập Nhà xuất Khoa học tự nhiên Công nghệ Trịnh Tam Kiệt (2013) Nấm lớn Việt Nam, Tập 3, Nhà xuất Khoa học tự nhiên Công nghệ, Hà Nội Đinh Xuân Linh, Thân Đức Nhã, Nguyễn Thị Sơn (2007) Kỹ thuật trồng, chế biến nấm ăn, nấm dược liệu Nhà xuất Nông nghiệp Đinh Xuân Linh (2011), Thực trạng giải pháp phát triển sản xuất nấm tỉnh phía Bắc, Hội nghị phát triển nấm tỉnh phía Bắc, Đồ Sơn, Hải Phòng Đinh Xuân Linh, Thân Đức Nhã, Nguyễn Hữu Đống, Nguyễn Thị Sơn ,Kỹ thuật trồng, chế biến nấm ăn nấm dược liệu (2010), NXB Nông nghiệp Lê Xuân Thám (1999) Nấm công nghệ chuyển hóa mơi trường Nấm Hầu thủ Hericium erinaceus Nhà xuất Khoa học kỹ thuật - Thành phố Hồ Chí Minh Lê Xuân Thám (2004) Nấm cơng nghệ chuyển hóa mơi trường Nhà xuất Khoa học kỹ thuật - Thành phố Hồ Chí Minh 10 Khuất Hữu Trung cộng (2003) Kết bước đầu nghiên cứu đánh giá, tuyển chọn thử nghiệm nuôi trồng nấm Hầu thủ, Hội nghị cơng nghệ sinh học tồn quốc, Hà Nội, tr 136-140 Tài liệu Tiếng Anh Chandra A, Purkayastha RP (1977) Physiological studies on Indian mushrooms Trans Br Mycol Soc 69;63–70 Chang, S.H., Miles, P.G (1989) “Edible Mushroom and Their Cultivation” CRC Press, pp 307–312 Chi JH, Ha TM, Kim YH, Rho YD (1996) Studies on the main factors affecting the mycelial growth of Phellinus linteus Korean J Mycol 24(3):214–222 Debora Figlas, Ramiro Gonzalez Matute, Nestor Curvetto (2007) Cultivation of Culinary-Medicinal Lion's Mane Mushroom Hericium erinaceus (Bull.:Fr.)Pers (Aphyllophoromycetideae) on Substrate Containing Sunflower Seed Hulls International Journal of Medicinal Mushrooms 9(1) : 67-73 43 Daming Huang, Fengjie Cui, Yin Li, Zhicai Zhang, Jiewen Zhao, Xiaoming Han, Xiang Xiao, Jingya Qian, Qifei Wu, Guoqiang Guan (2007) Nutritional Requirements for the Mycelial Biomass and Exopolymer Production by Hericium erinaceus CZ-2 Food Technol Biotechnol 45 (4) 389–395 Garraway OM, Evans CR (1984) Fungal Nutrition and Physiology New York: John Wiley and Sons Geon Woo Lee , Chandana Jaysinghe, Ahmed Imtiaj, Mi Ja Shim, Hyun Hur, Min Woong Lee, Kyung Rim Lee, Seong Hwan Kim, Hye Young Kim, U Youn Lee, Tae Soo Lee (2007) The Artificial Cultivation of Oudemansiella mucida on the Oak Sawdust Medium Mycobiology Dec;35(4):226-9 G.L.Chen (1992) Studies on the Cultivation and Medicinal Efficacy of Hericium erinaceus, The Edible Fungus Research Institute of The Shanghai Academy of Agricultural Science, Shanghai, PR China Han ZH, Ye JM, Wang GF (2013) Evaluation of in vivo antioxidant activity of Hericium erinaceus polysaccharides Int J Biol Macromol; 52, pp 66–71 10 Han Gyu Ko, Hyuk Gu Park, Sang Ho Park, Chang Won Choi, Seong Hwan Kim, Won Mok Park (2005) Comparative study of mycelial growth and basidiomata formation in seven different species of the edible mushroom genus Hericium Bioresource Technology 96 (13): 1439-1444 11 Hassan, F.R.H (2007), Cultivation of the Monkey Head Mushroom (Hericium erinaceus) in Egypt Journal of Applied Sciences Research, 3(10), pp 1229-1233 12 H Kawagishi, S Furukawa, C Zhuang, R Yunoki, (2002).The inducer of the synthesis of nerve growth factor from lion’s mane (Hericium erinaceus), Explore, 11 13 Jinn Chyi Wang Shu Hui Hu Jih Terng Wang Ker Shaw Chen Yi Chen Chia (2005) Hypoglycemic effect of extract of Hericium erinaceus Journal of the Science of Food and Agriculture 85 (4) : 641-646 14 Kah Hui Wong, Vikineswary Sabaratnam, Noorlidah Abdullah, Umah Rani Kuppusamy, Murali Naidu (2009) Effects of Cultivation Techniques and Processing on Antimicrobial and Antioxidant Activities of Hericium erinaceus (Bull.:Fr.) Pers Extracts Food Technology and Biotechnology 47 (1): 47-55 15 Md Asaduzzaman Khan, Mousumi Tania, Rui Liu Mohammad Mijanur Rahman (2009) Hericium erinaceus: an edible mushroom with medicinal values Microbiol technology 16 Mizuno T (1999) The extraction and development of antitumor-active polysaccharides from 44 medicinal mushrooms in Japan Int J Med Mushrooms 1: 9– 29 17 Mizuno.T (1999), Bioactive substances in Hericium erinaceus (Bull.:Fr.) Pers (Yamabushitake), and its medicinal utilization, Int.J Med Mushr 105–119 18 Mori K, Kikuchi H, Obara Y, Iwashita M, Azumi Y, Kinugasa S, (2010) Inhibitory effect of hericenone B from Hericium erinaceus on collagen-induced platelet aggregation Phytomedicine; 17:108, pp 2–5 19 Nguyen Thi Bich Thuy, Ngo Xuan Nghien, Le Van Ve, Nguyen Thi Luyen, Tran Dong Anh, Nguyen Thi Lam Hai (2018) Identification of Optimal Culture Conditions for Mycelial Growth and Cultivation of Monkey Head Mushrooms (Hericium erinaceus (Bull.: fr.) Pers) Vietnam Journal of Agricultural Sciences 1(2): 117-126 20 Rew YH, Cho WS, Lee JM, Kim JK (2004) Cultural characteristics of Phellinus baumii grown in bottle Korean J Mycol 32:101–104 21 Wang Zhiqiang, (2009), Rare mushroom cultivation, Shanghai, China 45 PHỤ LỤC 4.1 Đánh giá sinh trưởng phát triển nấm Đầu Khỉ He2 giá thể mùn cưa có bổ sung số nguồn nguyên liệu khác 4.1.1 Đánh giá sinh trưởng hệ sợi nấm Đầu Khỉ He2 nguyên liệu nuôi trồng Bảng 4.2 BALANCED ANOVA FOR VARIATE TGCD FILE TN1Q-S 25/ 6/21 7:32 :PAGE phan tich thoi gia he soi nam an kin bich thi nghiem VARIATE V003 TGCD LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 198.917 66.3056 35.10 0.001 NL 8.66667 4.33333 2.29 0.181 * RESIDUAL 11.3333 1.88889 * TOTAL (CORRECTED) 11 218.917 19.9015 BALANCED ANOVA FOR VARIATE TDTB FILE TN1Q-S 25/ 6/21 7:32 :PAGE phan tich thoi gia he soi nam an kin bich thi nghiem VARIATE V004 TDTB mm/ngay LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 454492 151497 22.65 0.002 NL 312000E-01 156000E-01 2.33 0.178 * RESIDUAL 401333E-01 668888E-02 * TOTAL (CORRECTED) 11 525825 478023E-01 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE TN1Q-S 25/ 6/21 7:32 :PAGE phan tich thoi gia he soi nam an kin bich thi nghiem MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ CT1 CT2 CT3 CT4 NOS 3 3 TGCD 48.6667 57.6667 56.0000 59.3333 TDTB 3.29333 2.79000 2.86667 3.06000 SE(N= 3) 0.793492 0.472189E-01 5%LSD 6DF 2.74482 0.163338 MEANS FOR EFFECT NL NL NOS TGCD TDTB 56.2500 2.95250 55.7500 2.98250 54.2500 3.07250 SE(N= 4) 0.687184 0.408928E-01 5%LSD 6DF 2.37708 0.141455 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE TN1Q-S 25/ 6/21 7:32 :PAGE phan tich thoi gia he soi nam an kin bich thi nghiem F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ (N= 12) SD/MEAN | | | 46 |NL | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS TOTAL SS RESID SS | | | TGCD 12 55.417 4.4611 1.3744 2.5 0.0006 0.1815 TDTB 12 3.0025 0.21864 0.81786E-01 2.7 0.0016 0.1776 4.1.2 Đánh giá khả hình thành phát triển thể chủng nấm Đầu Khỉ nguyên liệu nuôi trồng Bảng 4.3 BALANCED ANOVA FOR VARIATE XHMQT FILE M1 7/ 7/21 8:40 :PAGE phan tich thoi gian xuat hien qua the thi nghiem VARIATE V003 XHMQT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 49.6800 16.5600 32.00 0.001 NL 6.93500 3.46750 6.70 0.030 * RESIDUAL 3.10501 517501 * TOTAL (CORRECTED) 11 59.7200 5.42909 BALANCED ANOVA FOR VARIATE XHQTTT FILE M1 7/ 7/21 8:40 :PAGE phan tich thoi gian xuat hien qua the thi nghiem VARIATE V004 XHQTTT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 30.0300 10.0100 43.36 0.000 NL 3.69501 1.84750 8.00 0.021 * RESIDUAL 1.38500 230834 * TOTAL (CORRECTED) 11 35.1100 3.19182 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE M1 7/ 7/21 8:40 :PAGE phan tich thoi gian xuat hien qua the thi nghiem MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 XHMQT XHQTTT 43.3000 48.3667 41.5000 47.4667 40.3000 46.0000 45.7000 50.3667 SE(N= 3) 0.415332 0.277389 5%LSD 6DF 1.43670 0.959533 MEANS FOR EFFECT NL NL NOS XHMQT XHQTTT 41.6250 47.3000 43.2500 48.6250 43.2250 48.2250 SE(N= 4) 0.359688 0.240226 5%LSD 6DF 1.24422 0.830980 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE M1 7/ 7/21 8:40 :PAGE phan tich thoi gian xuat hien qua the thi nghiem F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT (N= 12) SD/MEAN | | | 47 |NL | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS TOTAL SS RESID SS | | | XHMQT 12 42.700 2.3300 0.71938 1.7 0.0007 0.0300 XHQTTT 12 48.050 1.7866 0.48045 1.0 0.0004 0.0208 Bảng 4.4 BALANCED ANOVA FOR VARIATE KTN FILE TN1Q-QT 23/ 6/21 20:12 :PAGE phan tich qua the thi nghiem VARIATE V003 KTN mm LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 158.022 52.6739 376.99 0.000 QT 716672E-01 358336E-01 0.26 0.783 * RESIDUAL 838336 139723 * TOTAL (CORRECTED) 11 158.932 14.4483 BALANCED ANOVA FOR VARIATE KTR FILE TN1Q-QT 23/ 6/21 20:12 :PAGE phan tich qua the thi nghiem VARIATE V004 KTR mm LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 99.2750 33.0917 401.11 0.000 QT 361665 180833 2.19 0.192 * RESIDUAL 495004 825007E-01 * TOTAL (CORRECTED) 11 100.132 9.10288 BALANCED ANOVA FOR VARIATE KL FILE TN1Q-QT 23/ 6/21 20:12 :PAGE phan tich qua the thi nghiem VARIATE V005 KL gram LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 41.3083 13.7694 3.46 0.092 QT 10.1450 5.07250 1.27 0.347 * RESIDUAL 23.8817 3.98028 * TOTAL (CORRECTED) 11 75.3350 6.84864 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE TN1Q-QT 23/ 6/21 20:12 :PAGE phan tich qua the thi nghiem MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS KTN 95.4000 97.4833 101.417 91.3667 KTR 43.4667 44.4833 48.4167 40.3667 KL 35.7333 36.7833 39.4667 34.4167 SE(N= 3) 0.215811 0.165832 1.15185 5%LSD 6DF 0.746523 0.573639 3.98444 MEANS FOR EFFECT QT QT NOS KTN KTR KL 96.3750 44.0250 35.3000 96.3500 44.1000 37.2750 96.5250 44.4250 37.2250 48 SE(N= 4) 0.186898 0.143615 0.997532 5%LSD 6DF 0.646508 0.496786 3.45062 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE TN1Q-QT 23/ 6/21 20:12 :PAGE phan tich qua the thi nghiem F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ |QT | (N= 12) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS TOTAL SS RESID SS | | | KTN 12 96.417 3.8011 0.37380 0.4 0.0000 0.7833 KTR 12 44.183 3.0171 0.28723 0.7 0.0000 0.1925 KL 12 36.600 2.6170 1.9951 5.5 0.0916 0.3466 4.2 Đánh giá sinh trưởng phát triển nấm Đầu Khỉ He2 giá thể mùn cưa có ảnh hưởng độ ẩm nguyên liệu 4.2.1 Đánh giá sinh trưởng hệ sợi nấm Đầu Khỉ He2 ngun liệu ni trồng có ảnh hưởng độ ẩm nguyên liệu Bảng 4.5 BALANCED ANOVA FOR VARIATE TGCD FILE TN2Q-S 23/ 6/21 19:50 :PAGE phan tich thoi gian kin bich thi nghiem VARIATE V003 TGCD LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 169.583 56.5278 27.88 0.001 NL 18.5000 9.25000 4.56 0.062 * RESIDUAL 12.1667 2.02778 * TOTAL (CORRECTED) 11 200.250 18.2045 BALANCED ANOVA FOR VARIATE TDTB FILE TN2Q-S 23/ 6/21 19:50 :PAGE phan tich thoi gian kin bich thi nghiem VARIATE V004 TDTB mm/ngay LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 1.70149 567164 44.03 0.000 NL 910501E-01 455250E-01 3.53 0.096 * RESIDUAL 772834E-01 128806E-01 * TOTAL (CORRECTED) 11 1.86983 169984 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE TN2Q-S 23/ 6/21 19:50 :PAGE phan tich thoi gian kin bich thi nghiem MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ CT1 CT2 CT3 CT4 NOS 3 3 TGCD 44.3333 35.6667 45.3333 41.6667 TDTB 3.60667 4.49333 3.54000 3.85000 SE(N= 3) 0.822147 0.655250E-01 5%LSD 6DF 2.84394 0.226661 MEANS FOR EFFECT NL NL NOS TGCD TDTB 42.7500 3.80000 42.5000 3.82250 40.0000 3.99500 49 SE(N= 4) 0.712000 0.567463E-01 5%LSD 6DF 2.46292 0.196295 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE TN2Q-S 23/ 6/21 19:50 :PAGE phan tich thoi gian kin bich thi nghiem F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ |NL | (N= 12) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS TOTAL SS RESID SS | | | TGCD 12 41.750 4.2667 1.4240 3.4 0.0010 0.0625 TDTB 12 3.8725 0.41229 0.11349 2.9 0.0004 0.0965 4.2.2 Đánh giá khả hình thành phát triển thể chủng nấm Đầu Khỉ ngun liệu ni trồng có ảnh hưởng độ ẩm nguyên liệu Bảng 4.6 BALANCED ANOVA FOR VARIATE XHMQT FILE M2 7/ 7/21 8:45 :PAGE phan tich thoi gian xuat hien qua the thi nghiem VARIATE V003 XHMQT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 80.2500 26.7500 51.52 0.000 NL 6.66500 3.33250 6.42 0.033 * RESIDUAL 3.11501 519168 * TOTAL (CORRECTED) 11 90.0300 8.18454 BALANCED ANOVA FOR VARIATE XHQTTT FILE M2 7/ 7/21 8:45 :PAGE phan tich thoi gian xuat hien qua the thi nghiem VARIATE V004 XHQTTT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 80.2499 26.7500 58.47 0.000 NL 6.39500 3.19750 6.99 0.028 * RESIDUAL 2.74501 457502 * TOTAL (CORRECTED) 11 89.3899 8.12636 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE M2 7/ 7/21 8:45 :PAGE phan tich thoi gian xuat hien qua the thi nghiem MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 XHMQT XHQTTT 35.0000 40.0000 31.0000 36.0000 33.0000 38.0000 38.0000 43.0000 SE(N= 3) 0.416000 0.390513 5%LSD 6DF 1.43901 1.35085 MEANS FOR EFFECT NL NL SE(N= 4) NOS XHMQT XHQTTT 33.3500 38.4250 35.1750 40.2000 34.2250 39.1250 0.360267 0.338194 50 5%LSD 6DF 1.24622 1.16987 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE M2 7/ 7/21 8:45 :PAGE phan tich thoi gian xuat hien qua the thi nghiem F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE (N= NO OBS XHMQT XHQTTT GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT 12) SD/MEAN | | | BASED ON BASED ON % | | | TOTAL SS RESID SS | | | 12 34.250 2.8609 0.72053 2.1 0.0003 0.0327 12 39.250 2.8507 0.67639 1.7 0.0002 0.0276 |NL | Bảng 4.7 BALANCED ANOVA FOR VARIATE KTN FILE QT-4 5/ 7/21 8:33 :PAGE phan tich khich thuoc, khoi luong qua the thi nghiem VARIATE V003 KTN mm LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 1.09125 545624 0.02 0.979 * RESIDUAL 221.854 24.6505 * TOTAL (CORRECTED) 11 222.946 20.2678 BALANCED ANOVA FOR VARIATE KTR FILE QT-4 5/ 7/21 8:33 :PAGE phan tich khich thuoc, khoi luong qua the thi nghiem VARIATE V004 KTR mm LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 1.17166 585832 0.10 0.909 * RESIDUAL 54.8850 6.09833 * TOTAL (CORRECTED) 11 56.0567 5.09606 BALANCED ANOVA FOR VARIATE KL FILE QT-4 5/ 7/21 8:33 :PAGE phan tich khich thuoc, khoi luong qua the thi nghiem VARIATE V005 KL gram LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 1.54500 772501 0.09 0.910 * RESIDUAL 73.6350 8.18167 * TOTAL (CORRECTED) 11 75.1800 6.83455 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE QT-4 5/ 7/21 8:33 :PAGE phan tich khich thuoc, khoi luong qua the thi nghiem MEANS FOR EFFECT CT CT NOS KTN KTR KL 95.7500 46.7500 44.5000 96.2750 47.3250 45.1750 96.4625 47.4750 45.3250 SE(N= 4) 2.48246 1.23474 1.43018 5%LSD 9DF 7.94154 3.95001 4.57523 - 51 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE QT-4 5/ 7/21 8:33 :PAGE phan tich khich thuoc, khoi luong qua the thi nghiem F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT (N= 12) SD/MEAN | | NO BASED ON BASED ON % | | OBS TOTAL SS RESID SS | | KTN 12 96.162 4.5020 4.9649 5.2 0.9790 KTR 12 47.183 2.2574 2.4695 5.2 0.9088 KL 12 45.000 2.6143 2.8604 6.4 0.9103 | 4.3 Đánh giá sinh trưởng phát triển nấm đầu khỉ He2 giá thể mùn cưa có ảnh hưởng kích thước bịch 4.3.1 Đánh giá khả hình thành phát triển thể chủng nấm đầu khỉ ngun liệu ni trồng có ảnh hưởng kích thước bịch Bảng 4.8 BALANCED ANOVA FOR VARIATE KTN FILE QT-3 5/ 7/21 8:26 :PAGE phan tich kich thuoc, khoi luong qua the thi nghiem VARIATE V003 KTN mm LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NL 875002 437501 22.18 0.002 CT 92.9267 30.9756 ****** 0.000 * RESIDUAL 118352 197253E-01 * TOTAL (CORRECTED) 11 93.9200 8.53819 BALANCED ANOVA FOR VARIATE KTR FILE QT-3 5/ 7/21 8:26 :PAGE phan tich kich thuoc, khoi luong qua the thi nghiem VARIATE V004 KTR mm LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NL 1.35167 675834 73.72 0.000 CT 64.1000 21.3667 ****** 0.000 * RESIDUAL 550072E-01 916787E-02 * TOTAL (CORRECTED) 11 65.5067 5.95515 BALANCED ANOVA FOR VARIATE KL FILE QT-3 5/ 7/21 8:26 :PAGE phan tich kich thuoc, khoi luong qua the thi nghiem VARIATE V005 KL gram LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NL 10.4504 5.22521 0.69 0.540 CT 47.9856 15.9952 2.12 0.199 * RESIDUAL 45.3613 7.56021 * TOTAL (CORRECTED) 11 103.797 9.43612 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE QT-3 5/ 7/21 8:26 :PAGE phan tich kich thuoc, khoi luong qua the thi nghiem MEANS FOR EFFECT NL NL NOS KTN KTR KL 93.5250 44.5000 42.6250 94.0250 45.1250 42.9250 94.1500 45.2750 40.8125 52 SE(N= 4) 0.702234E-01 0.478745E-01 1.37479 5%LSD 6DF 0.242914 0.165606 4.75562 MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 KTN 97.4667 90.2333 95.5000 92.4000 KTR 48.5333 43.3333 45.4333 42.5667 KL 44.5333 41.1667 43.4167 39.3667 SE(N= 3) 0.810870E-01 0.552807E-01 1.58747 5%LSD 6DF 0.280493 0.191225 5.49132 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE QT-3 5/ 7/21 8:26 :PAGE phan tich kich thuoc, khoi luong qua the thi nghiem F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |NL (N= 12) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS TOTAL SS RESID SS | | | KTN 12 93.900 2.9220 0.14045 0.1 0.0021 0.0000 KTR 12 44.967 2.4403 0.95749E-01 0.2 0.0002 0.0000 KL 12 42.121 3.0718 2.7496 6.5 0.5399 0.1993 53 |CT |