Luận văn thiết kếnội thất quán cà phê“sheep leaves cafe”thành phốhồchí minh năm 2018

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA DESIGN ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Hệ Đại học _ Khóa 2014-2018 LÊ TUẤN ANH ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ NỘI THẤT QUÁN CÀ PHÊ “SHEEP LEAVES CAFE” Thành phố Hồ Chí Minh Năm 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA DESIGN ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Hệ Đại học _ Khóa 2014-2018 ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ NỘI THẤT QUÁN CÀ PHÊ “SHEEP LEAVES CAFE” CHUYÊN NGÀNH SINH VIÊN MSSV LỚP GVHD : THIẾT KẾ NỘI THẤT : LÊ TUẤN ANH : DH91401711 : D14-MT4NT : ThS.NGUYỄN NGỌC THÁI Thành phố Hồ Chí Minh Năm 2018 LỜI CẢM ƠN Em xin cám ơn Ban giám hiệu trường Đại học Cơng Nghệ Sài Gịn q thầy giảng viên quý thầy cô quản lý khoa Design hướng dẫn tơi suốt q trình học tập nghiên cứu đề tài tốt nghiệp Em xin chân thành cám ơn Thạc Sĩ Nguyễn Thị Ngọc Thái tận tâm hướng dẫn tơi hồn thành đồ án tốt nghiệp cuối khóa Em chúc Quý Thầy Cô gặt hái nhiều nghiệp trăm năm trồng người Tp Hồ Chí Minh, ngày 15 tháng 07 năm 2018 Tác giả Lê Tuấn Anh LỜI CAM ĐOAN Em cam đoan luận văn tốt nghiệp cuối khóa: “thiết kế nội thất cơng trình Sheep leaves Cafe” kết nghiên cứu tổng hợp từ nguồn tư liệu cách nghiêm túc, em tự tìm hiểu phân tích cách trung thực, khách quan phù hợp với thực tiễn nghiên cứu đề tài, hướng dẫn Thạc sĩ Nguyễn Thị Ngọc Thái Em đảm bảo luận văn thực với nguồn trích dẫn minh bạch, xác, có xuất xứ nguồn gốc rõ ràng Tp Hồ Chí Minh, ngày 15 tháng 07 năm 2018 Tác giả Lê Tuấn Anh NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Tp.HCM, tháng 07 năm 2018 NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN Tp.HCM, tháng 07 năm 2018 MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Lịch sử vấn đề Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Ý nghĩa đóng góp thực tiễn đề tài Chương 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI Cơ sở lý luận 1.1.1 Khái niệm lịch sử hình thành quán cà phê 1.1.2 Các mơ hình thiết kế qn cà phê khác 1.1.3 Tác động quán cà phê môi trường, người xã hội 1.2 Cơ sở thực tiễn mơ hình qn cà phê Sheep Leaves Café 1.2.1 Sơ lược hồ sơ 1.2.2 Vị trí địa lý 1.2.3 Yếu tố khí hậu 10 1.2.4 Tổng quan thiết kế kiến trúc Sheep Leaves Café 13 1.2.5 Đối thủ cạnh tranh 13 1.2.6 Khảo sát, lập biểu đồ không gian, nội thất quán cà phê Sheep Leaves Cafe 15 1.2.7 Định vị thương hiệu 18 1.2.8 Phân tích đưa giải pháp thiết kế cho khu vực 18 1.2.9 Một số xu hướng thiết kế quán cà phê 26 1.2.10 Trọng tâm tiêu chí thiết kế 28 1.3 Hồ sơ kiến trúc trạng 30 1.4 Ý tưởng thiết kế 36 1.4.1 Ý tưởng chung cho toàn đề tài 36 1.4.2 Ý nghĩa tên thương hiệu logo 37 Chương DIỄN GIẢI VÀ THUYẾT TRÌNH ĐỒ ÁN 39 2.1 Phương pháp thiết kế 39 2.2 Chất liệu sử dụng thiết kế 39 2.3 Màu sắc thiết kế 45 2.4 Phong cách thiết kế 46 Chương 3.1 KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN 47 Hồ sơ thiết kế 47 SVTH: LÊ TUẤN ANH 3.2 Sản phẩm cuối ( 12 tờ dan trang A1) 54 PHẦN KẾT LUẬN 66 TÀI LIỆU THAM KHẢO 67 SVTH: LÊ TUẤN ANH DANH MỤC HÌNH Hình 1.1: Hình ảnh mơ tả quán cà phê vào kỉ XVII Châu Âu Hình 1.2: Mội số hình ảnh quán cà phê Hình 1.3: Vị trí cơng trình đường Phạm Văn Đồng, Tp.Nha Trang, Khánh Hịa, Việt Nam Hình 1.4: Nhiệt độ khơng khí trung bình tháng (ºC) Hình 1.5: Lượng mưa khơng khí trung bình tháng (mm) Hình 1.6: Phối cảnh cơng trình Hình 1.7: Sailing Club (72-74 Trần Phú, Nha Trang) Hình 1.8: Skylight Nha Trang (38 Trần Phú, Nha Trang) Hình 1.9: Lối giao thơng Hình 1.10: Sảnh đón Hình 1.11: Khu vực quầy Bar Hình 1.12: Giải pháp thiết kế khu vực quầy bar Hình 1.13: Hình ảnh mơ tả san hơ, khu san hơ Hình 1.14: giải pháp thiết kế khu san hơ Hình 1.15: Khu vực sân khấu Hình 1.16: Giải pháp thiết kế khu vực sân khấu Hình 1.17: Khu vực đáy biển Hình 1.18: Giải pháp thiết kế cho khu vực đáy biển Hình 1.19: Xu hướng thiết kế với vật liệu thơ mộc Hình 1.20: Xu hướng sử dụng vật liệu bền vững Hình 1.21: Hình ảnh trang thiết bị nội thất khơng gian Hình 1.22: Mặt trạng tầng hầm SVTH: LÊ TUẤN ANH Hình 1.23: Mặt trạng tầng Hình 1.24: Mặt tầng mái Hình 1.25: Mặt Cắt Hình 1.26: Mặt Đứng Hình 1.27: Sơ đồ ý tưởng Hình 1.28: Hình ảnh lồi sên biển Costasiella kuroshimae Hình 1.29: Logo thương hiệu Hình 2.1: Vật liệu gỗ Acrylic cơng nghệ bóng gương 3D Hình 2.2: Vật liệu gỗ UV-MDF High Gloss Hình 2.3: Vật liệu Nhơm Aliminium Hình 2.4: Vật liệu Hi macs Hình 2.5: Vật liệu bọc da Hình 2.6: Vật liệu bọc vải nhung Hình 2.7: Kính cường lực Hình 2.8: Gỗ cơng nghiệp Hình 2.9: Đá hoa cương Hình 2.10: Đá marble Hình 2.11: Một số màu sắc chủ đạo thiết kế SVTH: LÊ TUẤN ANH 53 CHƯƠNG 3:KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN SVTH: LÊ TUẤN ANH 54 CHƯƠNG 3:KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN 3.2 Sản phẩm cuối ( 12 tờ dan trang A1) SVTH: LÊ TUẤN ANH 55 CHƯƠNG 3:KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN SVTH: LÊ TUẤN ANH 56 CHƯƠNG 3:KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN SVTH: LÊ TUẤN ANH 57 CHƯƠNG 3:KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN SVTH: LÊ TUẤN ANH 58 CHƯƠNG 3:KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN SVTH: LÊ TUẤN ANH 59 CHƯƠNG 3:KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN SVTH: LÊ TUẤN ANH 60 CHƯƠNG 3:KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN SVTH: LÊ TUẤN ANH 61 CHƯƠNG 3:KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN SVTH: LÊ TUẤN ANH 62 CHƯƠNG 3:KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN SVTH: LÊ TUẤN ANH 63 CHƯƠNG 3:KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN SVTH: LÊ TUẤN ANH 64 CHƯƠNG 3:KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN SVTH: LÊ TUẤN ANH 65 CHƯƠNG 3:KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN SVTH: LÊ TUẤN ANH 66 PHẦN KẾT LUẬN PHẦN KẾT LUẬN Qua trình thực đồ án em tìm hiểu nghiên cứu đề tài giúp em đúc kết lại kiến thức mới, quan trọng ứng dụng vào thực tế hướng dẫn giáo viên hướng dẫn, nhận thấy việc chọn thiết kế nội thất cho quán cà phê đề tài khác cần phải có nghiên cứu thật kĩ lưỡng đề tài ý tưởng thiết kế để từ hình thành phương án thiết kế tốt cho khơng gian Mỗi cơng trình phải có công tốt, tối ưu đáp ứng nhu cầu sử dụng, bên cạnh phải có ý tưởng thiết kế, hình ảnh ý tưởng xuyên suốt thống khoa học Có thiết kế có phong cách tạo hiệu cao giá trị thẩm mĩ Một thiết kế khơng có ý tưởng hình ảnh thiết kế khơng có hồn, khơng tạo ấn tượng cho người, thất bại người làm công việc thiết kế Người thiết kế phải đưa phương án thiết kế tốt, có giá trị thẩm mĩ khả thi cơng bền vững cho cơng trình, khơng gian thiết kế cần có thống nhất, hài hịa, mang ý tưởng riêng thân áp dụng vào không gian thể SVTH: LÊ TUẤN ANH 67 TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU THAM KHẢO Các trang web - www.pinterest.com - www.behance.net - http://khoahoc.tv - kinhdoanhcafe.com - cafesangtao.jsc - vi.wikipedia.org - Website sinh vật biển www.Aquabird.vn Sách - Dữ liệu kiến trúc sư, Nguyên lý thiết kế SVTH: LÊ TUẤN ANH