Nghề làm hương truyền thống tại phường vị hoàng thành phố nam định tỉnh nam định đề tài sinh viên nghiên cứu khoa học cấp trường 2010

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ĐỀ TÀI SINH VIÊN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG – 2010 NGHỀ LÀM HƯƠNG TRUYỀN THỐNG TẠI PHƯỜNG VỊ HOÀNG – THÀNH PHỐ NAM ĐỊNH - TỈNH NAM ĐỊNH Chủ nhiệm đề tài: HOÀNG THỊ THU HỒNG Các thành viên: TRẦN THỊ HẰNG LÊ ĐỨC TRUNG Người hướng dẫn khoa học: Th.S NGƠ PHƯƠNG LAN TP HỒ CHÍ MINH - 2010 MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: PHỐ NGHỀ HƯƠNG TẠI PHƯỜNG VỊ HOÀNG 1.1 Giới thiệu phố nghề: 1.2 Phố nghề hương phường Vị Hoàng: 1.3 Lịch sử phố nghề hương: 1.4 Các đặc điểm phố nghề; 11 CHƯƠNG 2: KĨ THUẬT LÀM HƯƠNG CỦA CÁC THỢ LÀM HƯƠNG TRONG PHỐ NGHỀ TẠI PHƯỜNG VỊ HOÀNG 14 2.1 Kỹ thuật làm hương 14 2.2 Các loại hương chính: 24 CHƯƠNG 3: HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT, VẤN ĐỀ BẢO TỒN VÀ PHÁT HUY PHỐ NGHỀ HƯƠNG CỔ TRUYỀN Ở PHƯỜNG VỊ HỒNG 27 3.1 Tình hình sản xuất hương phường Vị Hồng Thực trạng phố nghề 27 3.2 So sánh với phố nghề làm hương quận – Tp Hồ Chí Minh 34 3.3 Vấn đề bảo tồn phát huy kỹ thuật làm hương truyền thống phố nghề hương thuộc phường Vị Hoàng 40 KẾT LUẬN 46 TÀI LIỆU THAM KHẢO 48 PHỤ LỤC 49 MỞ ĐẦU LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Hương phần thiếu tín ngưỡng thờ cúng cư dân Đơng Nam Á người Việt Trên bàn thờ người Việt Nam ln ln có lư hương để cắm hương ngày lễ tết hương luôn xuất bàn thờ người Việt Nam Hương gắn bó mật thiết với đời song người dân Việt Nam Nghề làm hương có từ lâu đời trải qua nhiều thăng trầm đến nghề hương lưu giữ phát triển rộng rãi Tuy nhiên, nghề hương ngày phát triển, cơng nghệ làm hương ngày tiên tiến việc làng nghề, phố nghề làm hương thủ công gia truyền vấn đề nhức nhối Một phố nghề với hộ gia đình làm nghề hương truyền thống có mối quan hệ huyết thống với tạo nên nét đặc sắc vốn có khu phố nghề làm hương gia truyền phát triển rộng rãi Tuy nhiên, đại gia đình khơng đưa nghề hương phát triển khỏi tầm khu phố mà nằm khuôn viên khu phố, tạo nên phố làm hương gia truyền buôn bán hương vấn đề cần nghiên cứu Thêm vào đó, phát triển ngày nhiều khu vực làm hương, nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng đưa nhiều thách thức cho hộ gia đình làm hương khu phố Minh Khai thuộc phường Vị Hoàng thành phố Nam Định Sự cạnh tranh vấn đề thương hiệu phố nghề cần phải tìm hiểu thêm phương diện kinh tế lẫn tình cảm phức tạp cạnh tranh thị trường sứt mẻ tình cảm thân tộc Nghề làm hương ngày bị mai số thợ bỏ nghề nhiều bệnh nghề nghiệp mà nghề hương dẫn đến Hương làm tìm thị trường tiêu thụ khó khó cạnh tranh với loại hương làm máy đẹp rẻ Nguy thất truyền nghề dòng họ lớn bới không muốn tiếp tục nghề cha ông Trên lý mà nhóm chúng tơi chọn nghiên cứu phố nghề làm hương truyền thống khu phố Minh Khai phường Vị Hoàng thành phố Nam Định tỉnh Nam Định TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU: Trong “Làng nghề truyền thống trình cơng nghiệp hóa, đại hóa” Trần Minh Yến nêu khái niêm làng nghề, phân tích đặc điểm làng nghề truyền thống, làm rõ vai trò cảu làng nghề truyền thống Trong tác giả nêu lên biến đổi làng nghề thời kì cơng nghiệp hóa, đại hóa Tác phẩm nêu lên thực trạng phát triển làng nghề đưa đề xuất để phát triển làng nghề truyền thống Tuy nhiên, tác phẩm mang nhiều tính lý luận khơng mang tính chuyên sâu đến làng nghề cụ thể Cuốn “bảo tồn phát triển làng nghề trình cơng nghiệp hóa” Tiến sĩ Dương Bá Phượng có đề cập đến hình thành làng nghề, vai trò nhân tố tác động đến hình thành phát triển làng nghề Tác phẩm đề cập nhiều đến thực trạng tồn làng nghề Bài viết đề cập nhiều đến làng nghề truyền thống thủ công Bắc Bộ tư liệu quý báu cho nhóm thực đề tài để có nhìn khái qt sơ trước tiến hành nghiên cứu Những nhận định hướng phát triển cho làng nghề có giá trị thực tiễn thiết nghĩ hướng quan trọng cho phát triển làng nghề thủ cơng truyền thống Theo nhóm chúng tơi thu thập tài liệu có nghiên cứu nghề làm hương đặc biệt nghề làm hương Nam Định Thậm chí thơng tin phố nghề hương khu phố Chỉ có người dân thành phố Nam Định biết phố nghề làm hương truyền thông, lâu đời Các tài liệu khác mà chúng tơi tìm thấy số viết khu vực làm hương trầm Quỳ châu – Nghệ An nghề làm hương truyền thống người H-Mông 3 MỤC ĐÍCH VÀ MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 3.1 Mục đích: Khi tiến hành nghiên cứu đề tài mục đích mà chúng tơi đặt góp phần nhỏ việc tìm hiểu làng nghề thủ cơng truyền thống nước ta, đồng thời sâu vào tìm hiểu kỹ thuật làm hương phố Minh Khai thấy thực trạng phố nghề chế thị trường Từ nhằm đưa giải pháp thích hợp cho vấn đề bảo tồn phát triển nghề làm hương gia truyền khu phố 3.2 Mục tiêu nghiên cứu: Để đạt mục đích đề ra, tiến hành nghiên cứu nội dung đề tài cần thiết phải sâu vào việc tìm hiểu kỹ thuật làm hương khu phố Minh Khai, từ khâu chọn nguyên liệu đến kĩ thuật làm hương thủ cơng nhằm tìm nét đặc trưng cách làm hương Đồng thời tìm hiểu mối quan hệ thân tộc hộ gia định làm hương khu phố để tìm nét độc đáo phố nghề GIẢ THUYẾT NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4.1 Giả thuyết nghiên cứu: Qua q trình nghiên cứu chúng tơi đặt giả thuyết đề tài là: “Phố nghề hương khu phố Minh Khai phường Vị Hoàng phố nghề làm hương thủ cơng gia truyền có nét đặc sắc riêng Và nên đưa giải pháp thương hiệu phát triển thị trường cho nghề hương thủ công truyền thống này.” 4.2 Phương pháp nghiên cứu: Để thực đề tài này, sử dụng số phương pháp nghiên cứu cụ thể sau: Trước hết phương pháp thu thập liệu định tính, phương pháp nghiên cứu xuyên suốt trình thực đề tài Khi sử dụng phương pháp vào việc nghiên cứu đề tài, cơng cụ nghiên cứu phương pháp mà chúng tơi sử dụng là: quan sát tham dự, vấn chiến lược, vấn sâu, vấn hồi cố… Quan sát tham dự, hòa nhập với sống người dân phường Vị Hoàng, quan sát thao tác kỹ thuật làm hương người dân…quan sát hành vi, môi trường văn hóa, đời sống sinh hoạt hàng ngày hộ làm hương khu phố Phỏng vấn chiến lược, cách vấn số nhà lãnh đạo cấp phường, khu phố nhằm tìm hiểu số vấn đề liên quan đến sách Đảng nhà nước phố nghề, kế hoạch, phương hướng phát triển phố nghề năm tới Cũng tìm hiểu số liệu tình hình dân số, tình hình kinh tế, trình độ văn hóa… Phỏng vấn sâu, với phương pháp quan sát tham dự chúng tơi tiếp xúc, trị chuyện vấn, thu thập thông tin từ những người thợ làm hương chủ hộ làm hương, địa điểm buôn bán hương Những người dân địa phương… Thu thập thông tin từ nhiều đối tượng khác Ngồi việc tìm hiểu thơng tin nghề hương cịn tìm hiểu thơng tin liên quan đời sống kinh tế, văn hóa, xã hội Từ có nhìn tổng thể khối cộng đồng dân cư Phỏng vấn hồi cố, chúng tơi sử dụng phương pháp có nhiều thợ nghề có kinh nghiệm việc làm hương cao tuổi Mục đích vấn hồi cố đề tài nhằm thu thơng tin có giá trị, hiểu rõ kỹ thuật làm hương truyền thống gia truyền Thứ hai, sử dụng phương pháp nghiên cứu tài liệu thứ cấp Tìm hiểu, thu thập cơng trình nghiên cứu liên quan đền đề tài, báo, viết, phóng có đề cập đến đề tài nghiên cứu Để có cách nhìn rõ, hướng nghiên cứu cụ thể đề tài nghiên cứu CƠ SỞ LÝ LUẬN 5.1 Thao tác hóa khái niệm: Phố nghề dùng để cộng đồng cư dân thành thị nghề địa bàn tên gọi theo địa danh, danh hiệu đó, mà nghề tồn hoạt động phát triển Nghề thủ công truyền thống để hoạt động sản xuất chủ yếu tay với cơng cụ giản đơn hình thành, tồn phát triển lâu đời, kể nghề cải tiến sử dụng máy móc hỗ trợ sản xuất tuân thủ công nghệ truyền thống, đặc biệt sản phẩm thể nét văn hóa đặc sắc dân tộc, có nhều nghệ nhân hay đội ngũ thợ lành nghề với kĩ thuật ổn định Hộ gia đình đơn vị sản xuất, đơn vị kinh tế đơn vị sinh hoạt thành viên gia đình có chung sở kinh tế, có chung sở hữu tài sản dùng chung cho sinh hoạt và tư liệu sản xuất Thành lao động gia đình thể qua tổng số thu nhập tiêu dùng chung Hình thức sản xuất hộ gia đình huy động sử dụng thành viên gia đình vào cơng việc khác trình sản xuất kinh doanh Tận dụng thời gian lao động mặt sản xuất GIỚI HẠN CỦA ĐỀ TÀI: Nghiên cứu phố nghề có nhiều vấn đề cần phải đề cập đến Đối với đề tài nghiên cứu nhằm tạo cho đề tài có tính đọng, xúc tích phù hợp vớ mục đích nghiên cứu đề tài, xin đề cập sơ lược vấn đề liên quan để giành thời gian sâu vào nghiên cứu, tìm hiểu kỹ thuật làm hương truyền thống hộ làm hương phố nghề để thấy đặc trưng khác biệt kỹ thuật làm hương, từ đưa vấn đề cấp thiết cần giải phố nghề TÍNH MỚI CỦA ĐỀ TÀI: Ngồi nghiên cứu nghề làm hương truyền thống đề tài cịn có tính là: so sánh với nghề làm hương TP Hồ Chí Minh, nghiên cứu phương diện phố nghề bao hàm mối quan hệ kinh tế thân thuộc Nhằm đưa hướng phát triển kinh tế giải pháp thương hiệu Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ Ý NGHĨA THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI: 8.1 Ý nghĩa khoa học: Sau đề tài hoàn thành, góp phần bổ sung vào nguồn tư liệu quý giá nghề làm hương nói riêng, tìm hiểu phần hoạt động kinh tế Đồng thời góp phần quan trọng việc tìm hiểu, nghiên cứu nghề thủ công truyền thống khác 8.2 Ý nghĩa thực tiễn: Nếu giải pháp bảo tồn phát triển phố nghề đề tài thực giúp tạo hướng cho nghề làm hương đây, góp phần bảo tồn nghề làm hương gia truyền KẾT CẤU CỦA ĐỀ TÀI : Ngoài phần mở đầu, kết luận phụ lục phần nội dung gồm có chương: Chương PHỐ NGHỀ HƯƠNG TẠI PHƯỜNG VỊ HOÀNG 1.1 Giới thiệu phố nghề: 1.2 Điều kiện tự nhiên, xã hội 1.3 Đời sống kinh tế, văn hóa, tín ngưỡng Chương KĨ THUẬT LÀM HƯƠNG CỦA CÁC THỢ LÀM HƯƠNG TRONG PHỐ NGHỀ TẠI PHƯỜNG VỊ HOÀNG 2.1 Giới thiệu nghề làm hương thủ công phố nghề 2.2 Kỹ thuật làm hương 2.2.1 Kỹ thuật chọn nguyên liệu 2.2.2 Kỹ thuật làm hương nhúng 2.2.3 Kỹ thuật làm hương vòng 2.2.4 kĩ thuật làm hương xe 2.2.5 kĩ thuật làm hương 2.3 Các loại hương chính: 2.3.1 phân loại theo mùi hương 2.3.2 phân loại theo kiểu dáng hương Chương HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT, VẤN ĐỀ BẢO TỒN VÀ PHÁT HUY PHỐ NGHỀ HƯƠNG CỔ TRUYỀN Ở PHƯỜNG VỊ HỒNG 3.1 Tình hình sản xuất hương phường Vị hoàng Thực trạng phố nghề 3.1.1 Tình hình sản xuất hương phố nghề 3.1.2 Thực trạng phố nghề 3.2 So sánh với phố nghề làm hương quận – Tp Hồ Chí Minh Hướng việc bảo tồn phát triển kỹ thuật làm hương thủ công phường Vị Hoàng 3.2.1 So sánh nghề làm hương phường Vị Hoàng với nghề làm hương người dân quận 3.3 Vấn đề bảo tồn phát huy kỹ thuật làm hương truyền thống phố nghề hương thuộc phường Vị Hoàng 3.3.1 Một số giải pháp, hướng việc bảo tồn phát triển kỹ thuật làm hương truyền thống phường Vị Hoàng 3.3.2 Dự án phát triển thương hiệu phố nghề CHƯƠNG 1: PHỐ NGHỀ HƯƠNG TẠI PHƯỜNG VỊ HOÀNG 1.1 Giới thiệu phố nghề: 1.1.1 Vài nét phường Vị Hoàng Phường vị Hoàng thành lập từ ngày tháng năm 1986 theo định số 142 QĐ/HĐBT hội đồng trưởng nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam, phần đất đai dân cư hai phường Vị Xuyên Phan Đình Phùng hợp thành Diện tích tự nhiên gần 1000km2 dân số tính đến năm 1993 2393 hộ với 10.900 nhân Phía bắc giáp với hai xã Lộc vượng lộc Hạ, phía đơng giáp với hai phường Hạ Long Vị xuyên, phía tây tây nam giáp với phường Quang Trung, Nguyễn Du Phan Đình Phùng, phía nam giáp với sơng Đào Nam Định Phương mang tên sơng Vị Hồng lịch sử làng Vị Hoàng xưa với nhiều truyền thống quý báu, thừa hưởng văn vật mà nghìn xưa để lại Đến ngày tháng năm 2004 phủ đưa nghị định số 17/2004 NĐ – CP việc thành lập phường thành phố Nam Định tỉnh Nam Định phường Vị Hồng cịn lại 54,70ha diện tích tự nhiên 8.851 nhân Đất đai cư dân phường Vị Hoàng phân bố thành bảy miền dân cư: miền đường Thanh Niên, miền Hùng Vương, miền Hàn thuyên, miền Minh Khai, miền Mạc Thị Bưởi, miền Lê Hồng Phong miền Mạc Thị Bưởi Đa số cư dân phường Vị Hoàng thuộc dịng họ gốc làng vị Hồng xưa cư dân đến làm ăn sinh sống nhiều đời Riêng miền đường Thanh Niên cư dân đến sinh sống gần khoảng hai, ba chục năm trở lại Cư dân chủ yếu cán bộ, đội, công nhân viên chức nghỉ hưu đương chức quan xí nghiệp trung ương, tỉnh Nam Định thành phố Nam Định cộng với cư dân miền khác, huyện, tỉnh khác nhập cư Về phương diện kinh tế, phường có sở sản xuất kinh doanh lớn nhà nước tư nhân Phần đông sở sản xuất kinh doanh buôn bán địa bàn mức độ vừa nhỏ, tập trung vài ba đường phố Hàn Thuyên, Mạc Thị Bưởi, Nguyễn Du Ngoài địa bàn phường khơng có chợ, bến 52 BIÊN BẢN PHỎNG VẤN Phỏng vấn chủ hộ sản xuất hương PVV: Bác biết làm hương lâu chưa ? CHSX: Lâu cháu, từ hồi bác 13 tuổi biết xe hương PVV: Nhà làm hương gia truyền đời ? CHSX: Tính đến đời bác đời cháu PVV: Lâu ạ, đời ? Làm từ kỉ bác ? CHSX: Từ cuối kỷ XIX đời ông bác, tên Lê Văn Bản, hồi năm 1880 đó, bác khơng nhứ rõ PVV: Ông học nghề đâu bác ? CHSX: Ông người Hưng Yên, lên Hà Nội học nghề, cung học ai, sau Nam Định lập nghiệp PVV: Về Nam Định ln bác, chuyển tù đâu đến ? CHSX: Ừ, dòng họ bác từ thời đến giờ, mảnh đất tổ bên kìa, bên 201 ấy, bác có nhà đó, cịn bên mẹ bác mua từ năm 80 kỷ trước, (240 Minh Khai ) PVV: Những người làm hương bác, có dịng họ khơng ? CHSX: À, tồn người dịng họ bác đó, tồn cháu chắt ông Lê Văn Bản PVV: Vậy tính chung dịng họ trải qua đời làm hơng ? 53 CHSX: Xem nào, đời cháu Anh ccar bác có làm hương, người anh đời thứ cháu PVV: Nhà làm hương lâu thế, bác có thấy vất vả khơng bác ? CHSX: Vất vả cháu, mệt mỏi lắm, nghề truyền thống làm thơi, học phải lao động chân tay thơi cháu PVV: Bác có muốn kế nghiệp nghề không ? CHSX: Không, cố gắng nuôi chúng ăn học mà khỏi nghề thơi cháu ơi, làm nữa, khổ PVV: Nhưng nghề gia truyền mà bác, lại để nghề bác ? CHSX: Ừ, nghĩ tiếc, mà nghề khổ cháu, lao động thủ cơng tồn làm chân tay khơng, mệt lắm, lại bị bệnh tất nữa, bác bị đau đầu gối 5-7 năm PVV: Nghề nhà thu nhập hàng tháng bác ? CHSX: Cũng tùy cháu ạ, phụ thuộc vào thời tiết nhiều, trời nắng có vốn, có lời, mưa chịu chết Với lại chủ yếu bán chạy vị ngày rằm, ngày âm lịch hàng tháng, ngày dưng bán ế PVV: Phụ thuộc vào thời tiết bác ? CHSX: Nhà làm hương thủ công phải không nào, nên trời nắng phơi hương được, hương khô, mà trời nắng thợ nhúng hương, cnf trời mưa làm cháu Mình có hương dự trữ đấy, chưa bán lúc khác bán, cịn mưa lấy mà ăn PVV: Vậy trung bình hàng tháng gia đình thu nhập khoảng bác? 54 CHSX: Cái khó tính lắm, phải triệu trở lên đủ ăn Với lại quan trọng phải biết xoay vịng vốn, khơng chết Nhà nuôi đứa ăn đại học nên tốn Nhiều lúc phải vay người này, người Vay người quen mà PVV: Nhà sản xuất hương bán bn hay bán lẻ bác? CHSX: Bán bn cháu, bán lẻ có, nhà mặt đường nên bán lẻ được, chủ yếu bán bn, cịn bán lẻ bán hương thơm PVV: Mình bán bn Nam Định hay bán buôn nơi khác bác ? CHSX: Không, bán bn tính khác chính, bác xuất hàng vào Vinh (Nghệ An ) cho người ta Bán buôn Nam Định có, khơng bán nhiều xuất vào thị trường Vinh PVV: Bác bán hàng Vinh cho nhiều người khơng bác? CHSX: Trước bán cho người tất cả, năm bán cho người PVV: Sao ? CHSX: Ừ, có nhiều lý cháu Bác già rồi, 54 tuổi rồi, làm nhiều không được, không cịn thời 30- 40 Lúc bán nhiều lắm, gấp 2-3 lần Giờ làm ăn xa sút xưa nhiều, hương bán giá cao trước nên bù lại phần PVV: Cao trước ? Bác nói rõ ? CHSX: Ừ, trước bán bn trung bình 300đ đến 500đ / nắm hương, lời thơi Nhưng bán trung bình 700đ, hay 1200đ / nắm nên có lời ngà trước PVV: Vậy nguyên liệu sản xuất thời so với thời có tăng khơng bác ? 55 CHSX: Tăng nhiều cháu, tăng, từ tăm, keo, bôt, thuốc, tiền công thợ.v v , tăng hết Nhất nguyên liệu để làm hương thơm, có loại tăng gấp 10 đến 20 lần so với 10 năm trước PVV: Sao đắt bác, mà nguyên liệu làm hương thơm khác với hương thường bác, bác nói rõ ? CHSX: Đắt chứ, để làm hương thuốc bắc mà Nguyên liệu nhập từ Trung Quốc cháu, có số có Việt Nam thơi, dùng để sản xuất hương thơm PVV: Vậy hương thơm bán giá có hương thường nhiều không bác ? CHSX: Cũng tùy cháu, hương thơm có nhiều loại Thấp 3000đ nắm, khoảng 25 nén Ngày tết Nguyên Đán bác làm loại hương sào đặc biệt bán 10.000đ / nắm, mà nắm có que thơi, tiền mà cháu Hương bán cho khách quen PVV: Vậy làm hương thơm khó khơng ? CHSX: Khơng, giống hương thường thơi, có điều thuốc làm hương thơm khác với thuốc làm hương thường Với lại hương thơm nhúng trùng phân cho đẹp PVV: Mà nhà làm hương có cách làm hương bác ? CHSX: À có hương nhúng này, ngồi cịn có hương xe nữa, mà nhà bác bỏ năm rồi, hương vuốt, hương cuốn, hương vòng PVV: Sao khơng làm hương xe ? CHSX: À, suất thấp cháu 56 PVV: Bác nói rõ ? CHSX: Ừ, hương xe thợ xe ngày giỏi cungc 2-3 bó thơi Cịn hương nhúng thợ làm ngày chục bó PVV: Nhà có nhiều thợ khơng bác ? CHSX: Trước nhiều, bán nên thợ Bây đến hai thợ nhúng thơi, thợ phơi có thợ, đóng gói có hai thợ chính, vợ chồng bác làm nữa, chủ mà giống thợ mà PVV: Sao lại bán ? CHSX: Cái có nhiều nguyên nhân cháu Do cạnh tranh lẫn nhau, nhiều người làm hương trước kia, nên khách hàng bác dần đi, nhà làm hương thường bán phá giá thị trường khiến bị khách PVV: Cịn khơng ? Bán phá bác ? CHSX: Ừ họ làm hương chất lượng bán với giá rẻ, bác làm hương chất lượng bắt buộc phải bán với giá cao có lời Mà khách hàng nhiều người đâu biết điều đó, họ tưởng bán đắt nên mua nhà khác PVV: Vậy bác không làm giảm thơm bán nhiều ? CHSX: Không được, lại làm cháu Mình làm phải để lại phúc đức choc n cháu Thà lãi cịn bán hàng chất lượng Thoi đời đủ ăn để đời giàu cháu PVV: Mà nhà làm loại hương chủ yếu bác ? CHSX: Hương nhúng cháu PVV: Còn loại hương khác ? CHSX: Hương xe nhà bác bỏ năm 57 Hương hương vuốt nhà bác không làm từ lâu Trước có làm làm Mà hương phố không làm đâu, hương vuốt bn lại Hương vịng làm vào dịp tết Ngun Đán thơi cháu Mà làm thuê thợ quê làm, đưa nguyên liệu cho họ làm đâu làm đâu PVV: Sao bác, khơng làm hương vịng ? CHSX: À hương vịng phải có máy móc làm được, lại phải cịn diện tích nữa, nhà bác làm có máy làm hương, nên đưa nguyên liệu để họ làm cho tiện PVV: Mà bác cho cháu hỏi mùi hương có nhiều mùi khơng ? Các mùi khác nhiều khơng bác ? CHSX: À, mùi có mùi : Mùi thuốc Bắc, mùi trám-nâu-quế, mùi nước hoa Mà mùi nước hoa không làm, miền Nam họ sản xuất loại Cịn có hương đậu tàn hương thường PVV: Hương đậu tàn bác ? CHSX: Thì thắp hương mà tàn nố không bị rụng mà đọng lại gọi đậu tàn PVV: Sao lại đậu bác ? CHSX: Do nhuốm thuốc đậu tàn cháu, nhúng tăm vào thuốc cho que tăm cứng lại, sau mang nhúng hương, nén hương đậu tàn cháy PVV: Vậy thuốc có độc hại khơng bác ? CHSX: Có chứ, thuốc độc hại Người làm hương hại sức khỏe, phơi hay gói hương bị ảnh hưởng, ngửi mùi khơng tốt đâu PVV: Vậy làm bác ? 58 CHSX: Nhu cầu thị trường mà cháu, họ thích đậu tàn PVV: Hương nhiều người thắp ? CHSX: Ừ, nhiều lắm, thích Mới đầu nhà bác đâu có làm, biết độc hại, khơng làm khách, nên bắt buộc phả làm Từ ngày giàu đến công nhân, hỏi hương đậu tàn hết, họa có người khơng thắp hương đậu tàn PVV: Nhà có thắp khơng bác ? CHSX: Ít cháu, thắp chủ yếu la xem hương có cháy khơng thơi, cịn bàn thờ khơng có thắp Tại nghề nên biết, nói mà người ta khơng tin Cứ địi mua hương đậu tàn khơng Mà dân họ không gọi đậu tàn, mà gọi đậu lộc Họ cho thắp hương đậu lộc, nhà có lộc Mê tín cháu PVV: Thuốc đậu tàn có ảnh hưởng đến chất lượng hương khơng bác ? CHSX: Có chứ, ảnh hưởng nhiều đằng khác Hương thơm nhà bác đáng thơm 10 làm tăm đậu tnf iamr xuống cịn 7-8 PVV: Mà nguyên liệu để làm hương lấy đâu bác ? CHSX: Thì mua người bán ấy, kinh tế thị trường mà cháu PVV: Bác nói rõ ? CHSX: Thì tăm có người chun bán tăm lấy họ, hết hàng gọi cho người ta mang đến, mà ơng tỉnh khác đó, khơng phải người Nam Dịnh đâu Mua thuốc Bắc bác mua đây, có người chuyên bán thuốc bắc Keo nhúng người đây, họ phải tỉnh khác Sơn La, để lấy keo bán cho Bột mùn cưa xay nhỏ trộn với phẩm màu, bác mua Nam Định, có người chun bán thứ 59 Nhựa thau bác lấy Bắc Giang Mình gọi điện đặt hàng, có họ mang xuống cho Rồi trám, hoa ngâu… nói chung đủ thứ, có mối để lấy hết Phố làm hương mà cháu, nên có nhiều người đổ bán nguyên liệu sản xuất hương Miễn có tiền ngun liệu mua hết PVV: Làm loại nguyên liệu có cạn kiệt không bác ? CHSX: Cái mà biết cháu Mà bác nghĩ có chứ, làm nhiều mà, không muốn cạn kiệt không Thời buổi nỳ số loại nguyên liệu khó mua cháu, giá thành loại cao nữa, có loại 200.000đ kg Có tùng nữa, mùi thơm lắm, khoảng 50 đến 70 ngàn kg PVV: Bác kể cho cháu loại nguyên liệu đắt tiền để làm hương thơm không ? CHSX: Ừ, tùng đó, hoa ngâu, nhựa thau, đại hoang, hồi… toàn nguyên liệu đắt quan trọng để làm hương thơm cháu Khơng có loại hương khơng có mùi thơm PVV: Nhà bác sản xuất nhiều hương thơm ? CHSX: Cũng cháu ạ, tùy lúc làm, làm hương thơm khơng đơn giản đâu, trời phải nắng to làm được, gặp trời âm u chết, giảm mùi thơm hương Cách pha chế quan trọng lắm, phải có bí cháu PVV: Cách pha chế nhà làm hương khác bác ? CHSX: Ừ, khác chứ, nhà kiểu mà PVV: Vậy bác cho cháu biết cách pha chế nhà khơng ? 60 CHSX: Cười, khơng đâu cháu ơi, bí mà, nhà bác biết thôi, đâu, cháu thơng cảm PVV: Bí quan trọng a., có bác ? CHSX: Quan trọng chứ, có hương thơm tạo nên thương hiệu riêng nhà Nhà bác thương hiệu Thuận Xương, nhãn hiệu độc quyền cháu Cháu bác có thương hiệu Phúc Thư này, Nga Quân… nói chung nhà nhãn hiệu khác PVV: Có bị giả hiệu khơng > CHSX: Có, ngày trước nhãn hiệu nhà bác Phúc Xương, bị giả nhãn hiệu, gia đình bác từ làm ăn sa sút nhiều Kinh doanh bị thua lỗ, bị khủng hoảng kinh tế gia đình năm trời PVV: Bác có biết giả hiệu khơng? Thời vào năm ? CHSX: Anh em dịng họ ai, thơi chuyện qua bác khơng muốn nhắc lại Vào khoảng năm 2000-2002 đó, nhà bác bị giả hiệu, từ làm ăn sa sút đi, đến 2005-2006 bác hiệu Thuận Xương, khôi phục lại thương hiệu PVV: Dạ, mà họ giả mà gia đình bị làm ăn sa sút ? CHSX: Ừ, thương hiệu quan trọng cháu Mình khẳng định chất lượng hương qua thương hiệu mà cháu Mà muốn có phải năm trời đâu phải hai đâu Nhanh phải vài ba năm, có người chục năm có chỗ đứng thị trường hương cháu Thương trường mà, đấu đá tý 61 Cịn nói cách giả hiệu họ làm hương chất lượng dán nhãn hiệu nhà vào, bán với giá rẻ mạt, phá giá thị trường, làm cho uy tín, nhã hiệu gia đình bác bị ảh hưởng nghiêm trọng Đến mức nhà bác phải từ bỏ thương hiệu, nhãn hiệu tồn hàng chục năm thị trường Nhà bác phải nhiều tiền cho chuyện đó, chuyển đổi nhã hiệu, xây dựng lại thương hiệu, giành lại thị trường mà Cũng số vốn lớn để làm điều Bây tạm ổn rồi, có thương hiệu định rồi, không trước PVV: Dạ, vất vả bác nhỉ, bác có ý định nghỉ ngơi chưa ? CHSX: À ni đứa đại học đó, chúng tốt nghiệp bác làm đi, lúc làm hương thơn bán lẻ thơi, cịn bán bn chịu hêt sức PVV: Con bác nghĩ điều ? CHSX: Ừ mà nói cn trường bố mẹ nghỉ hưu thôi, làm chết non Mà nói cháu Được đứa học hành tử tế bác mãn nguyện cháu PVV: cảm ơn bác nhiều, chúc bác gia đình có nhiều sức khỏe, làm ăn phát đạt ! 62 BIÊN BẢN PHỎNG VẤN Người buôn hương khu phố Minh khai, họ lấy hương từ chủ làm hương mang nhà bán lẻ PVV: Cháu chào bác, bác tên ? NBH: Bác tên Mẫn PVV: Năm bác tuổi ? NBH: Bác 62 tuổi PVV: Bác buôn hương bán lẻ hương lâu chưa bác ? NBH: Cũng lâu đấy, tính chục năm Từ năm 80 PVV: Bác bn bán hương có lời không ? NBH: Cũng tùy loại cháu PVV: Bác nói rõ khơng ? NBH: Có loại mua 700 đồng bán 1000đ / nắm Có loại mua 1200đ, 1300đ bán 2000đ / nắm Với lại tùy khách, muốn lấy hương thơm thf lời nhiều hơn, lấy hương thường lời PVV: Hương thơm giá cao bác ? NBH: Từ đến ngàn / nắm PVV: Một nắm có que hương ? NBH: 3000đ 25 đến 27 que, cịn 5000đ 45 que PVV: Bác thường lấy hương bác ? 63 NBH: Cũng phố thôi, hương Nga Quân này, Thuận Xương hay Minh Tùng, nhà lấy loại PVV: Bán hương tháng bác lời ? NBH: Cũng tùy tháng, lời thơi, ngồi cịn bán vàng mã, nến loại có thu nhập Cịn bán hương khơng bình thường lắm, cỡ triệu rưỡi tháng PVV: Bán vàng mã, giấy tiền tháng bác ? NBH: Tùy tháng, chủ yếu bán nhiều vào ngày rằm, ngày ân lịch, rằm tháng 3, tháng 7, tháng tết cháu Nhiều đến 2,5 triệu đó, lời hương Với lại cửa hàng bác bán vàng mã chủ yếu, bán hương phụ PVV: Là bác ? NBH: Thì tùy người cháu, bác chuyên vàng mã, bán hương phụ Bây nhiều người bán hương quá, nên bác chuyển qua bán vàng mã, lời bán hương vàng mã có mặt hàng phong phú cháu PVV: Con cháu bác có bn bán hương khơng ? NBH: Khơng, đứa nước ngồi, đứa làm nghề khác, làm nghề cho cực, thu nhập mà làm giàu PVV: Dạ, cháu cảm ơn bác nhiều, chúc bác gia đình sức khỏe ! NBH: Ừ, khơng có gì, chúc đứa may mắn ! 64 BIÊN BẢN PHỎNG VẤN Thợ làm hương PVV: Anh tên ? TLH: Anh tên Thủy PVV: Năm anh tuổi anh ? TLH: Tính lịch âm anh 27 tuổi PVV: Anh làm nghề nhúng hương lâu chưa ? TLH: Cũng lâu, khoảng đến năm PVV: Trước anh có làm nghề khác khơng ? TLH: Có, trước anh phơi hương, cho gia đình ln, năm học nhúng chuyển sang nhúng hương TTV: Tại anhm lại chuyển sang nhúng ? TLH: À nhúng nhiều tiến hơn, khơng gị bó thời gian thợ phơi PVV: Làm nghề có vất vả khơng anh ? Em thấy bụi bặm TLH: Vất vả lắm, nghề đòi hỏi sức khỏee, yếu chịu chết Mà đa sơ trai nhúng thơi, phụ nữ nhúng cực lằm, làm khơng PVV: Đây nghề anh anh ? TLH: Cũng không hẳn, làm kiếm tiền thêm lúc nơng nhàn thơi, ngồi làm nhiều việc PVV:Làm việc khác việc anh ? TLH: Làm ruộng nè, trồng như: đào, quất 65 PVV: Làm nghề trung bình ngày anh nhiêu tiền ? TLH: Cũng tùy, bình thường từ 80.000 đồng đến 120.000 đồng, phụ thuộc vào suất mà em PVV: Là anh, nói rõ anh ? TLH: Thế nhé: nhúng bó 8000 đồng, 9000 đồng có, nhúng 10 bó 80.000 đồng, nhúng nhiều tiền PVV: Anh có ý định làm nghề lâu dài khơng anh ? TLH: Không, làm không đâu PVV: Sao anh ?Em thấy lương mà TLH: Anh làm năm nghỉ Nghề vất vả lắm, lại hại sức khỏe nữa, mệt mỏi PVV: Hại sức khỏe anh? Anh kể em nghe với TLH: Em thấy nghề bụi bặm này, hít vào bị ho ảnh hưởng đến phổi, anh phải bịp trang kín mít Ai mà ngồi gói hương bị đau cột sống cơ, cịn thợ phơi đau đầu gối, đủ thứ bệnh em PVV: Vậy mà anh làm nghề anh ? TLH: biết được, phải làm để kiếm tiền ni gia đình Khơng làm lấy tiền đâu mà tiêu Với lại nghề anh thoải mái v thời gian Làm từ 7h sáng đến 14, 15 h chiều xong à, trưa nghỉ thoải mái Chủ tốt, thích lấy lương lúc PVV: Mà anh làm có nhà chủ ni cơm trưa khơng anh ? TLH: Có chú, điều đương nhiên, có điều gặp chủ tốt, ăn ngon, cịn có sức mà nhúng, khơng làm xong có mà mệt chết 66 PVV: Mà anh học nhúng có lâu khơng anh, có khó học khơng ? TLH: Ai nhanh tuần, cịn khơng 15 ngày biết nhúng, khơng khó đâu, quan trọng có sức khỏe hay khơng thơi PVV: Dạ, rồi, em cảm ơn anh nhiều, chúc anh có nhiều sức khẻo để làm việc TLH: hì, khơng có em, chúc đứa may mắn