Tìm hiểu về 01 công tydoanh nghiệp đang hoạt động tại Việt Nam và phân tích các yếu tố môi trường tác động đến hoạt động của công tydoanh nghiệp

Tìm hiểu về 01 công tydoanh nghiệp đang hoạt động tại Việt Nam và phân tích các yếu tố môi trường tác động đến hoạt động của công tydoanh nghiệp Các nội dung cần có trong bản báo cáo đánh giá 1. Giới thiệu về công ty (lịch sử hình thành, ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh chủ yếu, địa bàn hoạt động). 2. Sử dụng mô hình PESTEL hoặc LoNGPEST để phân tích các yếu tố môi trường vĩ mô ảnh hưởng đến hoạt động của công tydoanh nghiệp. 3. Sử dụng mô hình 5 lực lượng cạnh tranh để phân tích các yếu tố môi trường ngành ảnh hưởng đến công tydoanh nghiệp. 4. Chỉ ra các thách thức và cơ hội đối với công tydoanh nghiệp trên cơ sở tổng hợp các yếu tố môi trường tác động đến doanh nghiệp đã phân tích.

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN  TIỂU LUẬN ĐẠI CƯƠNG VỀ QUẢN TRỊ KINH DOANH Giảng viên: ThS NCS Nguyễn Lan Phương SINH VIÊN THỰC HIỆN: Khuất Yến Nhi MÃ SỐ SINH VIÊN: 20030145 LỚP: K65 Quản trị Khách sạn MÃ LỚP HỌC PHẦN: TOU1100 Hà Nội, tháng năm 2021 MỤC LỤC ĐỀ BÀI I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY TNHH CUỐN NROLL VIỆT NAM II SỬ DỤNG MƠ HÌNH PESTEL ĐỂ PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ MƠI TRƯỜNG VĨ MƠ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG CỦA CÔNG TY 2.1 Định nghĩa mơ hình PESTEL 2.2 Áp dụng mơ hình PESTEL vào Cơng ty TNHH Cuốn NRoll Việt Nam 2.2.1 Yếu tố trị (Political) 2.2.2 Yếu tố kinh tế (Economical) 10 2.2.3 Yếu tố xã hội (Social) 11 2.2.4 Yếu tố công nghệ (Technological) 12 2.2.5 Yếu tố môi trường (Environmental) 13 2.2.6 Yếu tố pháp lý (Legal) 14 III SỬ DỤNG MƠ HÌNH LỰC LƯỢNG CẠNH TRANH ĐỂ PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ MƠI TRƯỜNG VI MƠ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG CỦA CÔNG TY 15 3.1 Định nghĩa mơ hình lực lượng cạnh tranh 15 3.2 Áp dụng mơ hình lực lượng cạnh tranh vào Công ty TNHH Cuốn NRoll Việt Nam 16 3.2.1 Các đối thủ cạnh tranh ngành 16 3.2.2 Các đối thủ tiềm 17 3.2.3 Quyền thương lượng nhà cung ứng 17 3.2.4 Quyền thương lượng khách hàng 18 3.2.5 Nguy sản phẩm thay 18 VI CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC ĐỐI VỚI CÔNG TY TNHH CUỐN NROLL VIỆT NAM 19 4.1 Cơ hội 19 4.2 Thách thức 20 TÀI LIỆU THAM KHẢO 21 ĐỀ BÀI Tìm hiểu 01 cơng ty/doanh nghiệp hoạt động Việt Nam phân tích yếu tố môi trường tác động đến hoạt động công ty/doanh nghiệp Các nội dung cần có báo cáo đánh giá Giới thiệu công ty (lịch sử hình thành, ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh chủ yếu, địa bàn hoạt động) Sử dụng mơ hình PESTEL LoNGPEST để phân tích yếu tố mơi trường vĩ mô ảnh hưởng đến hoạt động công ty/doanh nghiệp Sử dụng mơ hình lực lượng cạnh tranh để phân tích yếu tố mơi trường ngành ảnh hưởng đến công ty/doanh nghiệp Chỉ thách thức hội công ty/doanh nghiệp sở tổng hợp yếu tố môi trường tác động đến doanh nghiệp phân tích CƠNG TY LỰA CHỌN: Công ty TNHH Cuốn NRoll Việt Nam I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY TNHH CUỐN NROLL VIỆT NAM Công ty TNHH Cuốn NRoll Việt Nam thành lập từ năm 2013, với tên quốc tế CUON NROLL CO., LTD Ngành nghề cơng ty “Nhà hàng dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động” Công ty hoạt động điều hành Giám đốc, phía có hội đồng thành viên, phía khối: Nhà hàng, Văn phòng, Farm Bếp trung tâm Số lượng nhân công ty rơi vào khoảng 200 nhân sự, đặt điều hành Chủ tịch Hội đồng thành viên Đặng Thanh Hường Giám đốc bà Đặng Thùy Trang Địa thuế công ty thôn Xuân Trung, xã Thủy Xuân Tiên, huyện Chương Mỹ, thành phố Hà Nội Văn phịng cơng ty đặt tầng 14 - Tòa nhà Viwaseen - 48 Tố Hữu – phường Trung Văn - TP Hà Nội Công ty sở hữu, quản lý chịu trách nhiệm hai thương hiệu nhà hàng “Cuốn N Roll – Nhà hàng chuyên Cuốn” “Hoolong - Dumpling Bar” Tại hệ thống nhà hàng, cơng ty cịn kinh doanh dịch vụ tổ chức sinh nhật, tổ chức kiện Ngoài ra, cơng ty cịn có hệ thống trang trại hữu cơ, cung cấp thực phẩm cho nhà hàng bán cho khách Năm 2013, công ty thành lập, khai trương sở nhà hàng Cuốn N Roll số ngõ Bà Triệu – Hai Bà Trưng – Hà Nội Năm 2015, đưa vào hoạt động nhà hàng Cuốn N Roll D2 Giảng Võ – Ba Đình – Hà Nội Năm 2016, thức khai thác kinh doanh nhà hàng Cuốn N Roll sở 17T6 Hoàng Đạo Thúy – Thanh Xuân – Hà Nội Năm 2018, phát triển thương hiệu Hoolong - Dumpling Bar Khai trương sở Trung tâm thương mại Hanoi Center Point, Lê Văn Lương – Thanh Xuân – Hà Nội Năm 2019, khai trương nhà hàng Cuốn N Roll 90 Trần Thái Tông – Cầu Giấy – Hà Nội Năm 2020, chuyển địa điểm Cuốn N Roll Bà Triệu Hoolong Dumpling Bar 18 Đoàn Trần Nghiệp – Hai Bà Trưng – Hà Nội Cuốn N Roll mơ hình nhà hàng chun Việt Nam Ý tưởng nhà hàng chuyên Việt đến với nhà sáng lập từ chuyến du lịch xuyên đất nước hình chữ S với những trải nghiệm đất nước quê hương thơng qua người những ăn mang tinh thần Việt Cuốn N Roll mang niềm tự hào Gỏi – 50 ăn ngon giới CNN bình chọn hay Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng – ăn cơng nhận di sản văn hóa phi vật thể cấp Quốc gia… Cuốn N Roll tiếp nối tinh thần đó, cho đời chuỗi nhà hàng chuyên Cuốn, nợi hội tụ 20 Cuốn đặc trưng những ăn hấp dẫn khác Logo Cuốn N Roll cách điệu hình với đặc trưng rau xanh kèm Rau xanh tươi mát những điểm đặc biệt nhớ nhà Cuốn với nguyên liệu 100% rau trồng nông trại hữu cơng ty Hình 1: Logo Cuốn N Roll – Nhà hàng chuyên Cuốn Nguồn: https://cuonnroll.com/ Hoolong – Dumpling Bar nhà hàng chuyên Trung Hoa đặc trưng Hoolong lấy cảm hứng từ chuyến du lịch Thượng Hải – nơi coi cội nguồn những Xiaolongbao (Tiểu long bao) Xiaolongbao loại bánh bao nhỏ, hấp những lồng nhỏ tre, nhỏ bé bánh lại hội tụ ba yếu tố tinh tế, lâu đời đa dạng Với trung tâm Xiaolongbao tám màu đặc trưng, Hoolong phục vụ loại lẩu dimsum đặc sắc khác, đem hương vị ẩm thực Trung Hoa nguyên đến với thực khách Logo Hoolong – Dumpling Bar hình ảnh cách điệu Xiaolongbao – tinh túy ẩm thực đến từ Thượng Hải nguồn cảm hứng cho đời thương hiệu Hình 2: Logo Hoolong – Dumpling Bar Nguồn: https://hoolong.vn/ Ngồi ra, cơng ty cịn sở hữu trang trại hữu Cuốn’s farm Chúc Đồng – Chương Mỹ Cuốn’s farm cung cấp nguồn nguyên liệu cho hệ thống Nhà hàng Bếp trung tâm, phục vụ khách hàng với sản phẩm rau củ quả, thịt, nước lẩu đồ khô Trang trại cung cấp 60 loại thực phẩm sạch, 100% sinh trưởng theo phương pháp hữu cơ, đảm bảo tươi ngon an toàn vệ sinh thực phẩm giao đến cho khách hàng II SỬ DỤNG MƠ HÌNH PESTEL ĐỂ PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ MƠI TRƯỜNG VĨ MÔ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG CỦA CÔNG TY 2.1 Định nghĩa mơ hình PESTEL PESTEL mơ hình giúp cơng ty/doanh nghiệp phân tích mơi trường kinh doanh toàn cảnh, từ đo đưa chiến lược phát triển phù hợp Có nhiều mơ hình nhằm phân tích yếu tố mơi trường vĩ mơ ảnh hưởng đến hoạt động cơng ty/doanh nghiệp, đó, PESTEL mơ hình thơng dụng đơn giản Hình 3: Mơ hình PESTEL Nguồn: https://andrews.edu.vn/mo-hinh-pestel-phan-tich-moi-truong-doanh-nghiep/ PESTEL bao gồm yếu tố: Political (Yếu tố trị): Đây yếu tố ảnh hưởng đến ngành nghề kinh doanh khu vực lãnh thổ Khi kinh doanh địa bàn nào, doanh nghiệp cần tuân thủ luật pháp trị nơi hoạt động Economic (Yếu tố kinh tế): Các doanh nghiệp cần ý đến tình trạng kinh tế, yếu tố kinh tế thành phần kinh tế để đưa chiến lược kinh doanh phù hợp Social (Yếu tố xã hội): Bất vùng lãnh thổ có đặc điểm văn hóa – xã hội riêng biệt Đây yếu tố tạo nên đặc điểm người tiêu dùng khu vực Nhà kinh doanh cần nắm bắt những đặc điểm để quảng bá phát triển thương hiệu khu vực Technological (Yếu tố công nghệ): Thế giới Cách mạng Công nghệ 4.0 Đây thời thách thức công ty/doanh nghiệp Nếu nắm bắt tận dụng tốt cơng nghệ cơng việc kinh doanh phát triển, không bị tụt hậu Environmental (Yếu tố môi trường): Môi trường nơi mà doanh nghiệp kinh doanh Vì yếu tố mơi trường đóng vai trị vơ quan trọng Legal (Yếu tố pháp lí): Yếu tố pháp lí bao gồm điều luật từ nhà nước luật lệ mà cơng ty trì máy họ Pháp lí sở, tảng để cơng ty trì hoạt động cách hợp pháp, đồng thời bảo vệ cơng ty có tranh chấp xảy 2.2 Áp dụng mơ hình PESTEL vào Cơng ty TNHH Cuốn NRoll Việt Nam 2.2.1 Yếu tố trị (Political) Mơi trường trị - an ninh Việt Nam đánh giá ổn định, an tồn Mơi trường trị có bình ổn, khơng có tranh chấp, bạo loạn, khủng bố, bãi cơng… hoạt động kinh doanh diễn ổn định, tránh rủi ro phát triển dài lâu Chỉ số quản trị toàn cầu Việt Nam thuộc hàng tốt nhóm nước có thu nhập trung bình thấp Kể từ Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ VI Đảng (họp từ ngày 15 đến ngày 18/12/1986), đường lối Đổi đề ra, có việc thực sách đối ngoại rộng mở, đa phương hóa, đa dạng hóa hịa bình, hữu nghị, hợp tác, “Việt Nam muốn bạn tất nước” Chính sách mở cửa thúc đẩy doanh nghiệp nước ngồi đầu tư vào nước ta, có lĩnh vực F&B Sự đa dạng thành phần thúc đẩy cạnh tranh lĩnh vực nhà hàng, tạo điều kiện giúp ngành thêm phát triển Nhà nước nỗ lực khâu cải cách hành chính, tinh giản thủ tục hành nói chung cho doanh nghiệp nói riêng Q trình xử lý thủ tục hành ngày trở nên đơn giản minh bạch Tại Nghị số 19-2018/NQ-CP ngày 15/5/2018 Chính phủ tiếp tục thực số nhiệm vụ, giải pháp chủ yếu cải thiện môi trường kinh doanh, nâng cao lực cạnh tranh quốc gia, Chính phủ yêu cầu trưởng, chủ tịch UBND tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương phải trực tiếp đạo tổ chức thực giải pháp nhiệm vụ cụ thể quy định Nghị theo thẩm quyền giao, nhiệm vụ trọng tâm như: Cắt giảm danh mục hàng hóa, sản phẩm phải kiểm tra chuyên ngành; bãi bỏ, đơn giản hóa điều kiện đầu tư, kinh doanh; ứng dụng công nghệ thông tin giải thủ tục hành chính… Nhà nước có nhiều sách khuyến khích doanh nghiệp vừa nhỏ Cuốn NRoll phát triển Trong kể đến việc tiếp cận tín dụng: Hỗ trợ tổ chức tính dụng tăng dư nợ cho vay doanh nghiệp nhỏ vừa, khuyến khích tổ chức tính dụng cho vay doanh nghiệp nhỏ vừa; hay việc hộ trợ thuế, kế toán: Doanh nghiệp nhỏ vừa áp dụng có thời hạn mức thuế suất thuế thu nhập doanh nghiệp thấp mức thuế suất thông thường áp dụng cho doanh nghiệp theo quy định pháp luật thuế thu nhập doanh nghiệp Ngoài cịn có hỗ trợ khác cơng nghệ, mở rộng thị trường, tư vấn pháp lý… 2.2.2 Yếu tố kinh tế (Economical) Kể từ năm 1986 đến nay, nhà nước ta tiến hành Đổi đồng tồn diện nhiều lĩnh vực, trọng tâm đổi kinh tế Ta chuyển từ kinh tế kế hoạch hóa tập trung, quan liêu, bao cấp sang chế thị trường có quản lí Nhà nước Nhà nước chủ trương xây dựng kinh tế quốc dân với cấu nhiều ngành, nghề; nhiều quy mơ, trình độ cơng nghệ Chủ trương thực phát huy quyền làm chủ kinh tế nhân dân, khơi dậy tiềm sức sáng tạo quần chúng để phát triển sản xuất dịch vụ, tạo thêm việc làm cho người lao động tăng sản phẩm cho xã hội Đó môi trường kinh tế thuận lợi để doanh nghiệp tư nhân đời, có Cuốn NRoll 10 Nội lực kinh tế Việt Nam ngày vững Năm 2020, quy mô GDP nước ta đạt 268,4 tỷ USD, gấp 2.4 lần năm 2010, GDP bình quân đầu người đạt khoảng 2.750 USD Dự trữ ngoại hối nước ta tăng liên tục từ năm 2016, đến cuối năm 2020 94.8 tỉ USD Và theo dự báo IMF, quy mô tiếp tục tăng mạnh năm 2021 Mức độ ổn định kinh tế Việt Nam ngày đảm bảo Chỉ số lạm phát những năm gần ln trì mức 4% Đó tảng vững cho phát triển kinh doanh Cuốn NRoll Trong đại dịch COVID-19, theo kết điều tra đột xuất Tổng cục Thống kê tác động dịch COVID-19 tới doanh nghiệp cho thấy, đến 20/4/2020, với 126.565 doanh nghiệp tham gia trả lời, có tới 85,7% số doanh nghiệp bị tác động dịch Covid-19 Trong đó, ngành dịch vụ ăn uống bị ảnh hưởng đặc biệt lớn với 95.5% Cuốn NRoll khơng nằm ngồi tranh chung đó, cơng ty phải hạn chế số lượng khách dùng bữa nhà hàng, chí phải đóng cửa, phục vụ khách mua mang Dù phải hứng chịu thiệt hại nặng nề từ đại dịch, đặc biệt ngành dịch vụ, kinh tế Việt Nam có dấu hiệu khởi sắc Con số tăng trưởng tháng đầu năm 2020 đạt 2,12% - số tăng trưởng dương kinh tế giới khu vực tràn ngập sắc âm Công ty TNHH Cuốn NRoll thích ứng với việc kinh doanh mùa dịch, có những biện pháp trì hoạt động, tránh rơi vào trạng thái ngừng kinh doanh 2.2.3 Yếu tố xã hội (Social) Cùng với việc kinh tế phát triển ổn định, đời sống nhân dân ngày cải thiện, dân trí ngày nâng cao, người dân không quan tâm đến ăn no mà phải ngon, phải tốt cho sức khỏe Nhất tình hình vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề nhức nhối, người dân quan tâm đến nguồn thực phẩm an toàn Nắm bắt nhu cầu đó, Cuốn NRoll cung cấp Việt với nhiều rau củ quả, không dầu mỡ, tốt cho sức khỏe Ngồi ra, trang trại cơng ty nguồn cung cấp thực phẩm tươi không cho nhà hàng mà cịn cho khách hàng có nhu cầu sắm rau cho gia đình Với 60 loại thực phẩm từ rau củ quả, thịt, đồ 11 khơ, gia vị… ni trồng hồn tồn theo phương pháp hữu cơ, sản phẩm Cuốn chắn đánh trúng vào tâm lý khách hàng Bên cạnh đó, dân số Việt Nam phần lớn nằm độ tuổi niên trung niên Thanh thiếu niên thường nhà hàng để hẹn hị, tụ tập, khơng gian Cuốn N Roll trí với màu xanh chủ đạo, tạo cảm giác thoải mái, phù hợp cho nhóm bạn Hoolong lại có khơng gian ấm cúng, tạo khơng khí đường phố Thượng Hải lãng mạn phồn hoa, thích hợp cho cặp đơi buổi sum họp gia đình Thêm vào đó, tốc độ thị hóa nhanh, sống bận rộn thúc đẩy người ta gọi đồ nấu sẵn nhà thay tự nấu Những mát, bổ dưỡng hay dimsum thơm ngon, dễ ăn những lựa chọn lý tưởng cho những người khơng có thời gian nấu nướng muốn ăn ngon Một những đặc sắc ẩm thực Việt Nam nước chấm, gia vị Nắm bắt đặc điểm đó, cơng thức nước chấm thượng hạng đầu bếp Cuốn dày cơng nghiên cứu suốt hành trình năm từ nguồn nguyên liệu vô phong phú nước Việt ta Hành trình tìm cơng thức cho nước chấm Cuốn trải dài từ vùng nguyên liệu phía Bắc, xi xuống miền Trung đến tận miền Cà Mau, Phú Quốc tạo nên vị đặc trưng nước chấm Cuốn Đây những yếu tố giữ chân khách hàng Cuốn N Roll Trung Quốc nước láng giềng lớn Việt Nam, từ lâu có ảnh hưởng lớn đến văn hóa nước ta, có ẩm thực Mặt khác, Trung Quốc coi “bếp ăn giới” với tinh hoa ẩm thực phong phú hàng ngàn năm Việc thưởng thức ẩm thực Trung Hoa đem lại sức hấp dẫn cho khơng thực khách Nắm bắt tâm lý này, Công ty TNHH Cuốn NRoll Việt Nam đưa vào khai thác Hoolong – Dumpling Bar với thực đơn Hoa đặc trưng nhận yêu thích giới sành ăn 2.2.4 Yếu tố công nghệ (Technological) Việt Nam Cách mạng Công nghệ 4.0 với thời thách thức song hành Nếu nắm bắt thời bước đà lớn để tăng trưởng, khơng nguy tụt hậu lớn Nắm bắt tình hình đó, nhà nước ta ln trọng đầu tư vào 12 phát triển công nghệ thông tin khuyến khích doanh nghiệp áp dụng cơng nghệ thơng tin vào hoạt động kinh doanh Một yếu tố khác Việt Nam có 43.7 triệu người sử dụng điện thoại thơng minh, tức chiếm 44.9% dân số Còn số lượng người sử dụng Internet Việt Nam chiếm khoảng 68.7% dân số Đó yếu tố thúc đẩy bắt buộc doanh nghiệp phải có chế thích ứng với việc kinh doanh mơi trường số Sự thay đổi công nghệ đã, ảnh hưởng nhiều đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp, có Cuốn NRoll Cơng ty tranh thủ yếu tố cơng nghệ có lợi cạnh tranh với cơng ty khác Cuốn NRoll tập trung vào mảng digital marketing qua fanpage Facebook website nhà hàng, tăng cường hợp tác với đơn vị công ty vận chuyển công nghệ Grab, Now, Baemin… để tăng lượng đơn takeaway, thích ứng với thời điểm dịch bệnh Việc thích ứng quan trọng, thời điểm thành phố yêu cầu đóng cửa dịch vụ ăn uống chỗ việc bán đồ ăn mang phương thức kinh doanh cơng ty Ngồi ra, cơng ty cịn cung cấp dịch vụ ship rau tận nhà cho hộ gia đình ngại chợ mùa dịch 2.2.5 Yếu tố mơi trường (Environmental) Việt Nam đất nước có khí hậu nóng ẩm gió mùa, với đặc trưng xứ nóng mưa nhiều, người dân Việt từ xưa chuộng việc ăn rau, vừa mát, vừa nhẹ bụng Các nhà nghiên cứu số văn hóa Việt Nam tính thực vật tính sơng nước Các cụ có câu: “Ốm ăn rau, đau uống thuốc” Đó minh chứng cho tính chuộng rau bữa ăn người Việt từ ngàn xưa Chính thế, việc cơng ty kinh doanh có nhiều rau thích hợp với vị người dân Việt Nam Các mát, dễ ăn, khơng nặng bụng, vừa thích hợp để ăn chơi vừa thích hợp để ăn theo bữa, phù hợp với vị người dân Việt Nam Bên cạnh đó, Việt Nam nằm ngã ba Đơng Dương, nơi giao lưu tiếp xúc nhiều văn hóa, có văn hóa Trung Hoa, nên việc kinh doanh Hoa mảnh đất màu mỡ 13 2.2.6 Yếu tố pháp lý (Legal) Bất kì doanh nghiệp chịu ảnh hưởng mạnh mẽ luật pháp Đó để doanh nghiệp hoạt động pháp luật pháp luật bảo vệ có tranh chấp xảy Cơng ty TNHH Cuốn NRoll thuộc lĩnh vực “Nhà hàng dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động” nên chịu chi phối văn luật “Bộ luật lao động”, “Luật bảo hiểm xã hội”, “Luật an tồn thực phẩm”… nghị định, thơng tư liên quan để trì thay đổi hoạt động kinh doanh theo quy định pháp luật Trong tình hình dịch COVID-19 diễn biến phức tạp nay, công ty cần thực nghiêm thị Thành phố Hà Nội việc bán đồ ăn mang về, vừa trì kinh doanh vừa chung tay chống dịch 14 III SỬ DỤNG MƠ HÌNH LỰC LƯỢNG CẠNH TRANH ĐỂ PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ MƠI TRƯỜNG VI MƠ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG CỦA CƠNG TY 3.1 Định nghĩa mơ hình lực lượng cạnh tranh Mơ hình lực lượng cạnh tranh mơ hình nhằm phân tích điểm mạnh, điểm yếu ngành, từ đưa nhìn tổng quan điều chỉnh cho phù hợp Mơ hình xem cơng cụ giúp doanh nghiệp trì lợi nhuận, cung cấp chiến lược cạnh tranh với đối thủ Hình 4: Mơ hình lực lượng cạnh tranh Nguồn: https://marketingbox.vn/Mo-hinh-5-ap-luc-canh-tranh-cua-Michael-Porter.html Năm lực lượng cạnh tranh bao gồm: Các đối thủ cạnh tranh ngành: Đó những cá nhân, cơng ty, doanh nghiệp sản xuất loại sản phẩm, hướng đến phân khúc khách hàng mục tiêu… Các đối thủ tiềm năng: Là những cá nhân, công ty, doanh nghiệp chưa cạnh tranh ngành gia nhập ngành có hội Quyền thương lượng nhà cung ứng: Nhà cung ứng công ty, doanh nghiệp tham gia cung cấp hàng hóa, dịch vụ thị trường Nhà cung ứng gây áp lực lên 15 công ty, doanh nghiệp nhiều cách, điều ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm khả cạnh tranh doanh nghiệp Quyền thương lượng khách hàng: Khách hàng những người tiêu dùng sản phẩm cuối mà công ty, doanh nghiệp cần cố gắng phục vụ họ tốt Nguy sản phẩm thay thế: Sản phẩm thay sản phẩm thay loại hàng hóa, dịch vụ khác có tương đồng giá trị, cơng dụng… 3.2 Áp dụng mơ hình lực lượng cạnh tranh vào Công ty TNHH Cuốn NRoll Việt Nam 3.2.1 Các đối thủ cạnh tranh ngành Đối với thương hiệu Cuốn N Roll, đối thủ cạnh tranh ngành trực tiếp kể đến Wrap N Roll Cả hai thương hiệu phục vụ Việt đồ ăn kèm, có chiến lược quảng bá nhấn mạnh rau xanh nước chấm đặc sắc Tuy nhiên, Wrap N Roll có phạm vi hoạt động rộng hơn, chi nhánh xuất Hà Nội, TP Hồ Chí Minh Singapore Wrap N Roll đời sớm hơn, menu đa dạng Tuy vậy, Cuốn N Roll lại tự hào với nguyên liệu tươi từ trang trại cơng ty, đem lại an tâm vệ sinh an toàn thực phẩm cho thực khách Còn với thương hiệu Hoolong, đối thủ cạnh tranh trực tiếp kể đến Meiwei Meiwei thương hiệu nhà hàng ăn Trung Hoa biết đến từ lâu, lại trực thuộc công ty lớn, menu lại đa dạng Hoolong nhiều Tuy vậy, Hoolong tự hào có nguồn nguyên liệu cung cấp từ trang trại hữu cơng ty Ngồi khơng gian trí Hoolong đánh giá cao Meiwei với những hàng đèn lồng đỏ, đem đến cảm giác giữa Thượng Hải phồn hoa cho thực khách Đối với trang trại Cuốn’s farm, trang trại vừa nhằm mục đích cung cấp nguyên liệu cho nhà hàng bếp trung tâm, lại vừa để bán cho khách nên sản lượng đa dạng loại nông sản sánh thương hiệu chuyên buôn bán nông sản Sói Biển, Clever Food… Cuốn’s farm chủ yếu phục vụ khách mua lẻ, 16 bán với số lượng lớn Tuy vậy, chất lượng mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm trang trại Cuốn NRoll hồn tồn đảm bảo với phương thức canh tác 100% hữu 3.2.2 Các đối thủ tiềm Ngành công nghiệp F&B ngày phát triển nở rộ Việt Nam, tỉ lệ cạnh trang từ đối thủ tiềm cao Nhiều hãng bánh tráng thịt heo bình dân cạnh tranh với Cuốn N Roll Bánh tráng thịt heo Giang Mỹ, Bánh tráng thịt heo Phú Cường… Những nhãn hiệu bình dân hơn, giá thấp nên dễ thu hút những đối tượng khách hàng có thu nhập thấp, ngại vào nhà hàng sang trọng Bên cạnh đó, Hoolong, nhiều nhãn hiệu khác bên cạnh việc bán dimsum bán kèm trà sữa Đài Loan – thức uống giới trẻ u thích, kể đến Hao Chi – Dimsum Taipei Không gian Hao Chi đánh giá thoải mái, phù hợp với giới trẻ không gian sang trọng, cổ kính Hoolong Đối với Cuốn’s farm, có tệp khách hàng trung thành, phủ nhận phần lớn người tiêu dùng Việt Nam mua rau chợ, hệ thống siêu thị lớn BigC, VinMart… Những đối tượng có địa điểm phủ song nhiều nơi, gần với khu dân cư nên chiếm thị phần lớn hơn, lâu dài 3.2.3 Quyền thương lượng nhà cung ứng Hiểu rõ tầm quan trọng nguồn cung ứng, công ty xây dựng phát triển thành công nông trại hữu huyện Chương Mỹ, Hà Nội để phục vụ cho hoạt động kinh doanh nhà hàng Nông trại gieo trồng cung cấp 100% loại rau thực đơn nhà hàng loại rau thơm, loại rau ăn lá, rau gia vị… chăn nuôi tôm, cá kèo, bị, gà… Đối với ngun liệu khác khơng thể tự sản xuất bánh tráng, bún, phở cuốn… hay loại túi, hộp…, công ty lựa chọn những nhà cung cấp có tính uy tín cao thị trường, có đầy đủ giấy tờ pháp lý vệ sinh an toàn thực phẩm làm đối tác lâu dài công ty TNHH MM MEGA MARKET, công ty TNHH Lợi Hảo Gia, rau rừng Hồng Yến, công ty Thủy Sản N.G Việt Nam hộ kinh doanh khác 17 Như vậy, nguồn nguyên liệu nhà hàng đến từ nơng trại cơng ty, những nguyên liệu nhỏ khác dễ tìm nhà cung ứng thay nên sức mạnh nhà cung ứng Cuốn NRoll không đáng kể 3.2.4 Quyền thương lượng khách hàng Là doanh nghiệp thuộc lĩnh vực F&B nên Cuốn N Roll Hoolong chủ yếu phục vụ khách đến ăn nhà hàng mua takeaway, số lượng thường không nhiều Khách hàng dễ dàng chuyển đổi giữa thương hiệu nhà hàng không thiết dùng bữa thương hiệu định Tuy nhiên, Cuốn NRoll lượng khách hàng trung thành định nhờ chiến lược marketing quán Trong sản phẩm ấn phẩm truyền thơng, Cuốn NRoll ln nhấn mạnh vào tính tươi đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nguồn nguyên liệu đến từ nông trại 100% hữu cơng ty Chính điều tạo an tâm cho khách hàng, giữ chân họ khơng dùng bữa mà cịn đặt mua rau mang Có thể nói, áp lực khách hàng Cuốn NRoll mức trung bình 3.2.5 Nguy sản phẩm thay Tuy ngày có nhiều nhãn hàng phục vụ Việt hay Hoa, với đặc trưng ngành F&B hầu hết bán với số lượng ít, tệp khách hàng đa dạng, khơng có thương hiệu đặc biệt lớn hay thương hiệu độc quyền nên dù thương hiệu cũ hay có thị trường để kinh doanh Ngồi ra, Cuốn NRoll sau năm hình thành phát triển xây dựng thương hiệu uy tín định, hoạt động tốt thời kì dịch bệnh, khẳng định, nguy bị thay Cuốn NRoll không lớn 18 VI CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC ĐỐI VỚI CÔNG TY TNHH CUỐN NROLL VIỆT NAM 4.1 Cơ hội Cơng ty cịn nhiều tiềm phát triển lĩnh vực Việt nhờ đặc điểm hợp vị đặc điểm văn hóa Việt Nam Đó ẩm thực quốc gia nằm vùng khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa, chuộng ăn rau mát Ngồi ra, tinh tế truyền thống lâu đời ăn Trung Hoa chắn lịng giới hâm mộ ẩm thực Vì vậy, việc kinh doanh Việt đồ ăn Trung Hoa mảnh đất màu mỡ cho Cuốn NRoll Trong tình hình dịch bệnh nay, Cuốn NRoll có hội trì phát triển hoạt động kinh doanh thơng qua giao hàng online Nhờ cộng tác chặt chẽ với đơn vị vận tải công nghệ Grab, Now, Baemin tảng digital marketing đủ mạnh, ngày công ty nhận số đơn hàng takeaway lớn, số sản phẩm bán chạy ln tình trạng cung khơng đủ cầu Bên cạnh đó, dịch vụ bán nơng sản từ nông trại Cuốn lựa chọn người tiêu dùng tin tưởng ngại ngồi chợ tình hình dịch bệnh Cuốn NRoll cịn có lợi lớn khơng có phụ thuộc q lớn vào nhà cung ứng Phần lớn nguyên liệu cho nhà hàng bếp cung cấp từ nơng trại cơng ty nên Cuốn NRoll chủ động nguồn cung cho sản phẩm, không chịu chèn ép hay áp lực từ bên cung cấp khác Cuốn NRoll cần nhà cung cấp cho loại bao bì, túi, hộp…, những sản phẩm dễ tìm nhà cung cấp thay thế, cơng ty trì hoạt động kinh doanh phù hợp với lợi ích khơng phải phụ thuộc vào nhà cung cấp khác Sau năm đời phát triển, Cuốn NRoll xây dựng thương hiệu lịng tin nguồn nơng sản với tệp khách hàng quen thuộc Danh tiếng phát huy tác dụng thời điểm dịch bệnh, Cuốn trở thành nguồn cung cấp rau đáng tin cậy cho gia đình 19 4.2 Thách thức Tuy cơng ty trì hoạt động thơng qua việc bán đồ takeaway, doanh thu sánh trước dịch bùng phát Bởi lượng khách dùng bữa nhà hàng chiếm số lượng lớn doanh thu tồn cơng ty Bên cạnh đó, cơng ty cịn có dịch vụ tổ chức tiệc, tổ chức kiện, chiếm phần không nhỏ doanh thu năm, phải tạm dừng Có thể nói, dịch bệnh bùng phát đem lại thách thức khơng nhỏ cho cơng ty Bên cạnh đó, cơng ty cịn có số lượng chi nhánh hạn chế, số chi nhánh cịn nằm vị trí khuất sở 90 Trần Thái Tông Điều gây cản trở việc khách hàng nhận diện thương hiệu ngang qua Ngoài ra, khách hàng phản hồi lại thực đơn nhà hàng chưa phong phú nhà hàng khác Đây yếu tố ảnh hưởng đến sức cạnh tranh nhà hàng Nông trại công ty chủ yếu nhằm phục vụ cho nhà hàng bếp trung tâm, canh tác hộ nông dân đơn lẻ nên suất chưa cao Nông trại thường rơi vào tình trạng cung khơng đủ cầu, nhiều loại rau củ hết vài ngày bán Nếu tình trạng khơng khắc phục ảnh hưởng đến danh tiếng nông trại, làm giảm doanh thu công ty 20 TÀI LIỆU THAM KHẢO Cuốn N Roll – Nhà hàng chuyên Cuốn , https://cuonnroll.com/, xem 07/06/2021 Hoolong – Dumpling Bar, https://hoolong.vn/, xem 07/06/2021 Huyền Khánh (2020) Mơ hình PESTEL phân tích mơ hình doanh nghiệp, https://andrews.edu.vn/mo-hinh-pestel-phan-tich-moi-truong-doanh-nghiep/, xem 07/06/2021 Lưu Phước Vẹn & Trần Công Dũ (2020) Thực trạng giải pháp cải cách hành Việt Nam, https://tapchitaichinh.vn/su-kien-noi-bat/thuc-trang-va-giai-phap-cai-cachhanh-chinh-o-viet-nam-325663.html, xem 07/06/2021 NCS Lê Thị Hồng Thúy (2019) Môi trường thể chế với phát triển doanh nghiệp Việt Nam, https://tapchitaichinh.vn/nghien-cuu-trao-doi/moi-truong-the-che-voisu-phat-trien-cua-doanh-nghiep-viet-nam-305719.html, xem 07/06/2021 Những ưu đãi, hỗ trợ doanh nghiệp nhỏ vừa có hiệu lực từ năm 2018, https://luatvietan.vn/nhung-uu-dai-ho-tro-doanh-nghiep-nho-va-vua-co-hieu-luc-tu-nam2018.html, xem 07/06/2021 Thao Nguyen Mơ hình áp lực cạnh tranh – Bí sống sót thị trường, https://marketingai.admicro.vn/mo-hinh-5-ap-luc-canh-tranh/, xem 07/06/2021 TS Nguyễn Minh Phong & ThS Nguyễn Trần Minh (2021) Vị đồ kinh tế Việt Nam, https://nhandan.vn/nhan-dinh/vi-the-va-co-do-kinh-te-viet-nam-631311, xem 07/06/2021 TS Bạch Hồng Việt (2020) Tác động đại dịch Covid-19 đến tăng trưởng kinh tế phát triển bền vững Việt Nam, https://vass.gov.vn/nghien-cuu-khoa-hoc-xa-hoi-vanhan-van/Tac-dong-cua-dai-dich-Covid-19-den-tang-truong-kinh-te-va-phat-trien-benvung-o-Viet-Nam-104, xem 07/06/2021 21