Văn hóa biển của người việt vùng nam trung bộ việt nam

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN oo0oo NGUYỄN THỊ HẢI LÊ VĂN HÓA BIỂN CỦA NGƢỜI VIỆT VÙNG NAM TRUNG BỘ VIỆT NAM NGÀNH: VĂN HÓA HỌC Mã số: 9229040 LUẬN ÁN TIẾN SĨ VĂN HÓA HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS TS PHAN THỊ YẾN TUYẾT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – NĂM 2021 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu hướng dẫn PGS TS Phan Thị Yến Tuyết Tài liệu sử dụng luận án có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng Kết nghiên cứu luận án trung thực, khách quan LỜI CẢM ƠN Trong trình thực đề tài, nhận giúp đỡ nhiều người Tôi biết ơn tất hỗ trợ quý giá tổ chức, nhân giúp tơi hồn thành luận án Trước hết, tơi xin đặc biệt gửi đến PGS TS Phan Thị Yến Tuyết lời cảm ơn sâu sắc, người trực tiếp hướng dẫn tơi cách tận tình từ việc hình thành ý tưởng, hoàn thiện đề cương, bồi dưỡng lý thuyết phương pháp nghiên cứu, thực nhiều chuyến khảo sát điền dã khắp tỉnh/thành Nam Trung Bộ đến việc sửa chữa, hoàn thiện chuyên đề luận án Tôi xin gửi đến Lãnh đạo khoa Q thầy giáo khoa Văn hóa học hướng dẫn, giảng dạy chuyên đề nghiên cứu sinh, tạo điều kiện giúp đỡ nhiều mặt q trình tơi học tập khoa hồn thiện đề tài Tôi xin trân trọng cảm ơn Quân chủng Hải quân, Học viện Hải quân, Khoa CTĐ, CTCT – Học viện Hải quân; Tiểu đoàn – Trường Đại học Kỹ thuật Quân tạo điều kiện thời gian, giúp đỡ nhiều mặt để hồn thành nhiệm vụ Tơi xin trân trọng cảm ơn Lãnh đạo bà ngư dân địa phương điểm khảo sát hướng dẫn, giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho tơi đến tìm hiểu, nghiên cứu cung cấp nhiều thông tin, tài liệu cho luận án Cảm ơn chuyên gia, cộng sự, bạn bè, đồng đội thân quý giúp đỡ chuyên môn, đồng hành nhiều đợt khảo sát vất vả, cung cấp tài liệu, chia sẻ khó khăn tơi q trình nghiên cứu đề tài Và cuối cùng, xin dành tất yêu thương cảm ơn sâu săc tới bố mẹ hai bên, chồng hai anh chị em gia đình đồng hành năm qua, nguồn động viên, cổ vũ mạnh mẽ giúp vượt qua khó khăn để hồn thành luận án Xin cảm ơn tất cả!!! MỤC LỤC DẪN NHẬP 1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI LỊCH SỬ NGHIÊN CỨU VẤN ĐỀ 2.1 Nghiên cứu tác giả nước 2.2 Nghiên cứu tác giả nước MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU 12 ĐỐI TƢỢNG, PHẠM VI NGHIÊN CỨU VÀ NGUỒN TÀI LIỆU 13 4.1 Đối tượng nghiên cứu 13 4.2 Phạm vi nghiên cứu 13 4.3 Nguồn tài liệu 13 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 14 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN 19 6.1 Ý nghĩa khoa học 19 6.2 Ý nghĩa thực tiễn 20 BỐ CỤC CỦA LUẬN ÁN 20 CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ KHÁI QUÁT VỀ VÙNG BIỂN VÀ NGƢỜI VIỆT Ở VÙNG BIỂN NAM TRUNG BỘ 22 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN 22 1.1.1 Các khái niệm 22 1.1.2 Lý thuyết nghiên cứu 29 1.1.3 Câu hỏi nghiên cứu giả thuyết nghiên cứu 35 1.2 KHÁI QUÁT VỀ VÙNG BIỂN VÀ NGƢỜI VIỆT Ở VÙNG BIỂN NAM TRUNG BỘ 38 1.2.1 Khái quát vùng biển Nam Trung Bộ 38 1.2.2 Người Việt vùng biển Nam Trung Bộ 50 TIỂU KẾT CHƢƠNG 58 CHƢƠNG 2: VĂN HÓA VẬT CHẤT CỦA NGƢỜI VIỆT VÙNG BIỂN NAM TRUNG BỘ 60 2.1 VĂN HÓA SINH KẾ 60 2.1.1 Đánh bắt thủy hải sản 60 2.1.2 Nuôi trồng thủy hải sản 67 2.1.3 Chế biến thủy hải sản 72 2.1.4 Nghề làm muối 79 2.1.5 Đóng sửa chữa tàu thuyền 83 2.1.6 Du lịch biển 89 2.2 CÁC KHÍA CẠNH CỦA VĂN HÓA VẬT CHẤT 93 2.2.1 Nhà 93 2.2.3 Ẩm thực 100 2.2.4 Trang phục 109 2.2.5 Phương tiện di chuyển biển 112 2 Ngư cụ đánh bắt biển 118 TIỂU KẾT CHƢƠNG 125 CHƢƠNG 3: VĂN HÓA TINH THẦN CỦA NGƢỜI VIỆT VÙNG BIỂN NAM TRUNG BỘ127 3.1 TỔ CHỨC XÃ HỘI NGHỀ CÁ 127 3.1.1 Vạn – tổ chức nghề cá làng chài truyền thống 128 3.1.2 Các tổ chức nghề cá 129 3.2 VĂN HÓA TÂM LINH 135 3.2.1 Tín ngưỡng lễ hội 135 3.2.1.1 Tín ngƣỡng Cá Ơng/Ơng Nam Hải lễ hội Nghinh Ông 138 3.2.1.2 Tín ngƣỡng Âm hồn/Cơ Bác 143 3.2.1.3 Tín ngƣỡng lễ hội Thiên Y A Na 147 3.2.1.4 Tín ngƣỡng lễ hội Thầy Thím 152 3.2.1.5 Tín ngƣỡng lễ hội anh hùng dân tộc Hƣng Đạo Đại Vƣơng Trần Quốc Tuấn 155 3.2.1.6 Tín ngƣỡng ngƣời lính hy sinh biển 160 3.2.2 Tôn giáo lễ hội 163 3.2.2.1 Phật Bà Quan Âm/ Phật Bà Nam Hải Phật giáo 163 3.2.2.2 Lễ mừng kính Thánh Phê rơ bổn mạng Công giáo 165 3.3 VĂN HỌC DÂN GIAN VÀ DIỄN XƢỚNG DÂN GIAN 167 3.3.1 Văn học dân gian 168 3.3.1.1 Văn xuôi dân gian 168 3.3.1.2 Văn vần dân gian 174 3.3.2 Diễn xướng dân gian 182 TIỂU KẾT CHƢƠNG 184 KẾT LUẬN 186 TÀI LIỆU THAM KHẢO 192 PHỤ LỤC 203 PHỤ LỤC 1: MỘT SỐ HÌNH ẢNH 203 PHỤ LỤC 2: MỘT SỐ BIÊN BẢN PHỎNG VẤN 212 PHỤ LỤC 3: BẢN HỎI 261 PHỤ LỤC 4: MỘT SỐ KẾT QUẢ KHẢO SÁT ĐỊNH LƢỢNG 279 DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Các điểm khảo sát đợt điền dã 16 Bảng 2: Địa điểm chọn mẫu phân tầng, mẫu ngẫu nhiên hệ thống 19 Bảng 3: Khái quát hành chính, thiên nhiên vùng biển Nam Trung Bộ 47 Bảng 4: Dân số tỉnh Nam Trung Bộ 54 Bảng 5: Cơ cấu độ tuổi lao động 240 hộ gia đình 54 Bảng 6: Tuổi lao động theo hộ gia đình chia theo giới tính 55 Bảng 7: Việc làm người từ 13 tuổi trở lên theo địa bàn khảo sát 55 Bảng 8: Số lượng ghe/tàu đánh cá nhỏ, đánh bắt gần bờ 62 Bảng 9: Số hộ có đánh bắt ghe tàu gia đình phân theo địa bàn khảo sát 63 Bảng 10: Số lượng tàu đánh cá > 90 CV phân theo địa phương 63 Bảng 11: Hộ đánh bắt xa bờ ghe/ tàu phân theo địa bàn khảo sát 64 Bảng 12: Các sản phẩm khai thác địa phương 65 Bảng 13: Số lượng tàu, sản lượng cá ngừ đại dương số tỉnh 66 Bảng 14: Các loại tàu đóng xí nghiệp đóng tàu Tam Quan Bắc 86 Bảng 15: Loại hình nhà 98 Bảng 16: Mức độ sử dụng hải sản loại bữa ăn 100 Bảng 17: Mức độ sử dụng nước mắm mắm loại bữa ăn 106 Bảng 18: Các loại câu thường dùng gia đình phân theo địa bàn khảo sát 121 Bảng 19: Ngư cụ đánh bắt Nam Trung Bộ 123 Bảng 20: Các hình thức thờ/cúng nhà sân nhà 135 Bảng 21: Các hình thức thờ cúng ghe 136 Bảng 22: Hình thức thờ cúng miếu/ nơi khác 137 Bảng 23: Đền thờ Tượng đài Đức Thánh Trần Nam Trung Bộ 156 Bảng 24: Các hình thức thờ cúng Phật Bà Nam Hải 164 Bảng 25: Hình thức thờ cúng Phật Bà Nam Hải phân theo địa bàn khảo sát 165 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1: Ni tơm hùm loại cá vịnh Xuân Đài, Phú Yên 70 Hình 2: Cá nục hấp, phơi khơ xã Bình Minh, Quảng Nam 78 Hình 3: Cá cơm hấp, phơi khơ Cà Ná, 78 Hình 4: Thu hoạch muối Sa Huỳnh, Đức Phổ, Quảng Ngãi 80 Hình 5: Thu hoạch muối xã Cát Minh, 80 Hình 6: Tàu đánh bắt xa bờ xưởng đóng tàu 86 Hình 7: Một sở mua bán sửa chữa 86 Hình 8: Ngôi nhà xây dựng cách 50 năm thị xã La Gi 93 Hình 9: Hàng rào từ bi đảo Phú Quý 95 Hình 10: Ngơi nhà có tường làm san hơ thơn Lạc Nghiệp, xã Cà Ná 95 Hình 11: Lị nung vơi xã Cát Minh, Phù Cát, Bình Định 96 Hình 12: Vỏ sị, san hơ trước đưa 96 Hình 13: Tường rào xếp đá biển phường Xuân Đài 97 Hình 14: Đá biển đường khuôn viên Sơn Trà resort, Đà Nẵng 97 Hình 15: Biệt thự ven biển Phan Thiết, Bình Thuận 100 Hình 16: Căn hộ ven biển Nha Trang, 100 Hình 17: Bánh canh cá Nha Trang, Khánh Hịa 102 Hình 18: Chả cá Bình Định 102 Hình 19: Mắt cá ngừ đại dương 103 Hình 20: Nhum nướng mỡ hành đảo Bình Ba, Cam Ranh, Khánh Hịa 104 Hình 21: Trang phục biển sở may bán Quảng Ngãi 110 Hình 22: Trang phục ruộng muối Sa Huỳnh, Quảng Ngãi 110 Hình 23: Ghe chở khách từ cảng Cam Ranh đảo Bình Ba 115 Hình 24: Tàu chở khách từ đất liền quần đảo Trường Sa 115 Hình 25: Tàu câu mực vùng biển quần đảo 116 Hình 26: Tàu đánh cá Cà Ná, Ninh Thuận 116 Hình 27:Thuyền chiến thời nhà Nguyễn 117 Hình 28: Tổ đồn kết nghiệp đồn nghề cá 132 Hình 29: Lăng ơng Nam Hải xã Phổ Thạnh, huyện Đức Phổ, tỉnh Quảng Ngãi 139 Hình 30: Miếu thờ Âm hồn/ Cô Bác làng chài Thanh Khê (Tp Đà Nẵng) 144 Hình 31: Miếu thờ Âm hồn/ Cơ Bác cảng Ba Ngịi, TP Cam Ranh 146 Hình 32: Dinh Bà xã Bình Châu, huyện Bình Sơn, Quảng Ngãi 148 Hình 33: Mơ hình tàu thuyền Thầy Thím truyền dạy cho người dân biển xưa 153 Hình 34: Tượng đài Trần Hưng Đạo đảo Sơn Ca – Quần đảo Trường Sa 157 Hình 35: Lễ hội Chiến thắng Bạch Đằng Giang tượng đài Trần Hưng Đạo 159 Hình 36: Lễ tưởng niệm chiến sĩ Gạc Ma biển 162 Hình 37: Bia ghi danh 64 liệt sĩ Gạc Ma chùa Sinh Tồn, đảo Sinh Tồn 162 Hình 38: Phật Bà Nam Hải thơn Hiệp Chí xã Tân Hải, La Gi, Bình Thuận 164 Hình 39: Lễ rước tượng Thánh Lễ mừng kính Thánh Phê rơ bổn mạng 166 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1: Khung lý thuyết nghiên cứu 37 Sơ đồ 2: Mùa vụ đánh bắt thủy hải sản vùng Nam Trung Bộ 61 Sơ đồ 3: Quy trình làm muối Sa Huỳnh (Quảng Ngãi) 81 Sơ đồ 4: Lưới rê tầng mặt 118 Sơ đồ 5: Lưới rê tầng đáy 118 Sơ đồ 6: Lưới rê lớp 118 Sơ đồ 7: Cấu tạo lưới vây 119 Sơ đồ 8: Hình dạng lưới vây đánh bắt 119 Sơ đồ 9: Bài trí lăng Ông Vạn Thạch Bi 140 297 Bảng 43: Bình quân số tháng sử dụng thuyền thúng gắn máy năm tháng/năm Địa bàn khảo sát Số tháng trung bình Số hộ gia đình Độ lệch chuẩn Phước Lộc 9.00 Bình Châu 3.83 1.835 Tổng 4.57 2.573 Bảng 44: Các hình thức khai thác thủy, hải sản chủ yếu địa phƣơng Địa bàn khảo sát Loại hình khai thác Mành chà Số hộ gia đình Tỷ lệ % Mành cơm Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lưới rùng Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lưới gang thấp Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lưới gang cao Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lưới muống Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lưới chuồn Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lưới cản Số hộ gia đình Tỷ lệ % Tủ ruốc Số hộ gia đình Tỷ lệ % Nị Số hộ gia đình Tỷ lệ % Đáy Số hộ gia đình Tỷ lệ % Nhá (vó) Số hộ gia đình Tỷ lệ % Rớ (cửa biển), rớ chò Số hộ gia đình Tam Phước Bình Lộc Châu 37 24 33 94 46.3% 30.0% 41.3% 39.2% 62 40 60 162 77.5% 50.0% 75.0% 67.5% 37 23 37 97 46.3% 28.7% 46.3% 40.4% 36 14 16 66 45.0% 17.5% 20.0% 27.5% 37 14 17 68 46.3% 17.5% 21.3% 28.3% 17 13 35 21.3% 6.3% 16.3% 14.6% 40 72 77 189 50.0% 90.0% 96.3% 78.8% 66 24 45 135 82.5% 30.0% 56.3% 56.3% 70 33 59 162 87.5% 41.3% 73.8% 67.5% 12 3.8% 1.3% 10.0% 5.0% 13 18 3.8% 2.5% 16.3% 7.5% 16 5.0% 3.8% 11.3% 6.7% 20 32 Quan Tổng Bắc 298 Địa bàn khảo sát Loại hình khai thác Tỷ lệ % Đánh bắt cá ngừ Số hộ gia đình đại dương Tỷ lệ % Lưới vây Số hộ gia đình Tỷ lệ % Giã cào bay Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lặn Ốc mực Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lưới xù Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lưới ghẹ Số hộ gia đình Tỷ lệ % Mành chụp Số hộ gia đình Tỷ lệ % Mành mực Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lưới trũ Số hộ gia đình Tỷ lệ % Rập ốc hương Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lưới ba Số hộ gia đình Tỷ lệ % Loại hình khác Số hộ gia đình Tỷ lệ % Loại hình khác Số hộ gia đình Tỷ lệ % Ở địa phương ơng Số hộ gia đình bà khơng có hình Tỷ lệ % thức đánh bắt Tổng Bình Lộc Châu 8.8% 6.3% 25.0% 13.3% 32 78 115 40.0% 6.3% 97.5% 47.9% 32 29 38 99 40.0% 36.3% 47.5% 41.3% 18 19 22.5% 0.0% 1.3% 7.9% 12 14 1.3% 15.0% 1.3% 5.8% 22 0 22 27.5% 0.0% 0.0% 9.2% 12 0 12 15.0% 0.0% 0.0% 5.0% 29 30 36.3% 0.0% 1.3% 12.5% 0 6.3% 0.0% 0.0% 2.1% 1 7.5% 1.3% 1.3% 3.3% 10 0.0% 5.0% 7.5% 4.2% 14 0 14 17.5% 0.0% 0.0% 5.8% 10 14 0.0% 12.5% 5.0% 5.8% 19 18 11 48 23.8% 22.5% 13.8% 20.0% 10 3.8% 5.0% 3.8% 4.2% 1 0.0% 1.3% 0.0% 0.4% 80 80 80 240 Số hộ gia đình Tỷ lệ % Số hộ gia đình Tam Phước Quan Tổng Bắc 299 Địa bàn khảo sát Loại hình khai thác Tỷ lệ % Phước Bình Lộc Châu 100.0% 100.0% Tam Quan Tổng Bắc 100.0% 100.0% Bảng 45: Các hình thức khai thác thủy, hải sản chủ yếu gia đình làm biển Địa bàn khảo sát Loại hình khai thác Mành cơm Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lưới rùng Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lưới gang thấp Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lưới gang cao Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lưới mng Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lưới chuồn Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lưới cản Số hộ gia đình Tỷ lệ % Rớ Số hộ gia đình Tỷ lệ % Đánh bắt cá ngừ Số hộ gia đình đại dương Tỷ lệ % Lưới vây hay Số hộ gia đình khơng Tỷ lệ % Giã cào bay Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lặn Số hộ gia đình Tỷ lệ % Ốc mực Số hộ gia đình Tỷ lệ % Tam Phước Bình Lộc Châu 3.8% 2.5% 1.3% 2.5% 1 0.0% 1.3% 0.0% 0.4% 2 0.0% 2.5% 0.0% 0.8% 2.5% 3.8% 0.0% 2.1% 2 0.0% 2.5% 0.0% 0.8% 24 32 2.5% 30.0% 7.5% 13.3% 2.5% 1.3% 0.0% 1.3% 1 0.0% 1.3% 0.0% 0.4% 52 61 10.0% 1.3% 65.0% 25.4% 14 16 12 42 17.5% 20.0% 15.0% 17.5% 0 1.3% 0.0% 0.0% 0.4% 5 0.0% 6.3% 0.0% 2.1% 10 0 10 12.5% 0.0% 0.0% 4.2% Quan Tổng Bắc 300 Địa bàn khảo sát Loại hình khai thác Lưới xù Bình Lộc Châu 0 2.5% 0.0% 0.0% 0.8% 3.8% 0.0% 1.3% 1.7% 0 2.5% 0.0% 0.0% 0.8% 1 1.3% 1.3% 0.0% 0.8% 1 0.0% 1.3% 0.0% 0.4% 0 2.5% 0.0% 0.0% 0.8% 2 0.0% 2.5% 0.0% 0.8% 11 3.8% 6.3% 3.8% 4.6% 36 29 24 89 45.0% 36.3% 30.0% 37.1% 80 80 80 240 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lưới ghẹ Số hộ gia đình Tỷ lệ % Mành chụp Số hộ gia đình Tỷ lệ % Mành mực Số hộ gia đình Tỷ lệ % Lưới trũ Số hộ gia đình Tỷ lệ % Rập ốc hương Số hộ gia đình hay khơng Tỷ lệ % Lưới ba Số hộ gia đình Tỷ lệ % Gia đinh có hình Số hộ gia đình thức khai thác Tỷ lệ % khác Gia đình ơng bà Số hộ gia đình khơng có hình Tỷ lệ % Tam Phước thức đánh bắt Tổng Quan Bắc kể Tổng Số hộ gia đình Tỷ lệ % Bảng 46: Ảnh hƣởng môi trƣờng đến việc đánh bắt địa phƣơng vòng năm qua Địa bàn khảo sát Phước Lộc Số hộ Tỷ lệ gia % đình Bình Châu Số hộ gia đình Tỷ lệ % Tam Quan Bắc Số hộ Tỷ gia lệ đình % Tổng Số hộ Tỷ lệ gia % đình 301 Địa bàn khảo sát Phước Lộc Bình Châu Ảnh hưởng lớn 0.0% 16 20.0% 16 Ảnh hưởng lớn 7.5 % 20.0 % Tam Quan Bắc 17 Có ảnh hưởng 2.5 % 21 3% 28 Tổng 3.3% 49 20.4% 68 28.3% 89 37.1% 22 27.5% 23 28.7% 23 37 46.3% 23 28.7% 29 6.3% 12 15.0% 10.0% 25 10.4% 0.0% 0.0% 1.3% 0.4% 80 100.0% 80 100.0% 80 Ảnh hưởng 7% 36 3% Hồn tồn khơng ảnh hưởng Khơng phụ thuộc vào thời tiết Tổng 100.0 % 100.0 240 % Bảng 47: Ảnh hƣởng môi trƣờng đến việc đánh bắt địa phƣơng vòng năm qua Địa bàn khảo sát Phước Lộc Số Số Tam Quan Bắc Số Tổng Số hộ Tỷ lệ hộ Tỷ lệ hộ Tỷ lệ hộ Tỷ lệ gia % gia % gia % gia % đình Ảnh hưởng Bình Châu đình đình đình 0.0% 14 17.5% 3.8% 17 7.1% 23 28.7% 19 23.8% 24 30.0% 66 27.5% Có ảnh hưởng 34 42.5% 21 26.3% 28 35.0% 83 34.6% Ảnh hưởng 19 23.8% 14 17.5% 18 22.5% 51 21.3% lớn Ảnh hưởng lớn 302 Hồn tồn khơng 5.0% 11 13.8% 7.5% 21 8.8% 0.0% 1.3% 1.3% 0.8% 80 100.0% 80 100.0% 80 100.% ảnh hưởng Không phụ thuộc vào thời tiết Tổng 240 100.0% Bảng 48: Ảnh hƣởng thời tiết/khí hậu đến việc đánh bắt địa phƣơng vòng năm qua Địa bàn khảo sát Phước Lộc Ảnh hưởng lớn Ảnh hưởng lớn Có ảnh hưởng Ảnh hưởng Tam Quan Bắc Bình Châu Số Tỷ lệ Tỷ lệ Số Tỷ lệ hộ % % hộ % 0.0% 5.0% 3.8% 18 22.5% 22 27.5% 24 44 55.0% 11 80 Số hộ Tổng Số hộ Tỷ lệ % 0.0% 1.7% 7.5% 27 11.3% 30.0% 29 36.3% 75 31.3% 28 35.0% 41 51.2% 113 47.1% 13.8% 7.5% 5.0% 21 8.8% 100.0% 80 100.0% 80 100.0% 240 100.0% Hồn tồn khơng ảnh hưởng Tổng Bảng 49: Ảnh hƣởng thời tiết/khí hậu đến việc đánh bắt địa phƣơng vòng năm qua Địa bàn khảo sát Phước Lộc Bình Châu Tỷ lệ Tam Quan Bắc Tổng Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số hộ % Số hộ % hộ % hộ % 0.0% 5.0% 1.3% 2.1% 10.0% 15 18.8% 8.8% 30 12.5% Có ảnh hưởng 24 30.0% 24 30.0% 30 37.5% 78 32.5% Ảnh hưởng 32 40.0% 31 38.8% 36 45.0% 99 41.3% Ảnh hưởng lớn Ảnh hưởng lớn 303 Địa bàn khảo sát Phước Lộc Tam Quan Bắc Bình Châu Tỷ lệ Tổng Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số hộ % Số hộ % hộ % hộ % 16 20.0% 7.5% 7.5% 28 11.7% 0.0% Hồn tồn khơng ảnh hưởng Khơng phụ thuộc vào thời 0.0% 0.0% 0.0% 80 100.0% 80 100.0% 80 100.0% tiết Tổng 240 100.0% Bảng 50: Sản phẩm địa phƣơng - cá loại Địa bàn khảo sát Phước Lộc sản phẩm Có sảm phẩm Tổng Tổng Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ % hộ % hộ % hộ % 17 21.3% 10 12.5% 3.8% 30 12.5% 63 78.8% 70 87.5% 77 96.3% 210 87.5% 80 100.0% 80 100.0% 80 100.0% 240 100.0% Số hộ Khơng có Tam Quan Bắc Bình Châu Bảng 51: sản phẩm địa phƣơng - cá tạp/cá phân Địa bàn khảo sát Phước Lộc Khơng có sản phẩm Có sảm phẩm Tổng Bình Châu Tam Quan Bắc Tổng Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số hộ % hộ % hộ % hộ Tỷ lệ % 46 57.5% 66 82.5% 46 57.5% 158 65.8% 34 42.5% 14 17.5% 34 42.5% 82 34.2% 80 100.0% 80 100.0% 80 100.0% 240 100.0% 304 Bảng 52: Sản phẩm địa phƣơng - tơm lớn/tơm thịt Địa bàn khảo sát Phước Lộc Số hộ Tỷ lệ % Khơng có sản phẩm 67 Bình Châu Tam Quan Bắc Tổng Số hộ Tỷ lệ % Số hộ Tỷ lệ % Số hộ Tỷ lệ % 83.8% 60 75.0% 67 83.8% 194 80.8% C Có sản phẩm 13 16.3% 20 25.0% 13 16.3% 46 19.2% T 80 100.0% 80 100.0% 80 100.0% 240 100.0% Tổng Bảng 53: Sản phẩm địa phƣơng - tơm giống Địa bàn khảo sát Phước Lộc Số hộ Bình Châu Tỷ lệ Số Tỷ lệ % hộ % Tam Quan Bắc Số hộ Tỷ lệ % Tổng Số hộ Tỷ lệ % Khơng có sản 80 100.0% 77 96.3% 80 100.0% 237 98.8% 0.0% 3.8% 0.0% 1.3% 80 100.0% 80 100.0% 80 100.0% phẩm Có sản phẩm Tổng 240 100.0% Bảng 54: sản phẩm địa phƣơng - ruốc Địa bàn khảo sát Tam Quan Phước Lộc Khơng có sản phẩm Có sản phẩm Tổng Số Tỷ lệ hộ % 75 80 93.8 % 6.3% 100.0 % Bắc Bình Châu Tổng Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số hộ % hộ % 71 88.8% 79 11.3% 80 100.0 % 80 98.8 % 1.3 % 100 0% Tỷ lệ Số hộ 225 15 240 % 93.8 % 6.3% 100.0 % 305 Bảng 55: Sản phẩm địa phƣơng - mực Địa bàn khảo sát Phước Lộc Khơng có sản phẩm Có sản phẩm Tổng Tam Quan Bắc Bình Châu Số Tỷ lệ hộ % Số hộ Tổng Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ % hộ % hộ % 36 45.0% 57 71.3% 51 63.7% 144 60.0% 44 55.0% 23 28.7% 29 36.3% 96 40.0% 80 100.0% 80 100.0% 80 100.0% 240 100.0% Bảng 56: Sản phẩm địa phƣơng - cua Địa bàn khảo sát Tam Quan Phước Lộc Số Khơng có sản phẩm Có sản phẩm Tổng Bắc Bình Châu Tổng Số hộ Tỷ lệ % Số hộ Tỷ lệ % 70 87.5% 74 10 12.5% 80 100.0% Số Tỷ lệ % hộ Tỷ lệ % hộ 92.5% 58 72.5% 202 84.2% 7.5% 22 27.5% 38 15.8% 80 100.0% 80 100.0% 240 100.0% Bảng 57: Sản phẩm địa phƣơng - ghẹ Địa bàn khảo sát Phước Lộc Bình Châu Tam Quan Bắc Tỷ lệ Số hộ Khơng có sản phẩm Có sản phẩm Tổng 42 38 80 % 52.5 % 47.5 % 100.0 % Tổng Tỷ lệ Số hộ Tỷ lệ % Số hộ % Số hộ Tỷ lệ % 80 100.0% 61 76.3% 183 76.3% 0.0% 19 23.8% 57 23.8% 80 100.0% 80 240 100.0% 100.0 % 306 Bảng 58: Sản phẩm địa phƣơng - rùa biển Địa bàn khảo sát Phước Lộc Tam Quan Bắc Bình Châu Tổng Số hộ Khơng có sản phẩm Có sản phẩm Tổng Tỷ lệ Tỷ lệ % 79 98.8% 1.3% 80 100.0% Số hộ Tỷ lệ % Số hộ 80 100.0% Tỷ lệ % 80 100.0% 0.0% 0.0% 80 100.0% 80 100.0% Số hộ % 99.6 239 % 0.4% 240 100.0 % Bảng 59: Sản phẩm địa phƣơng - cua, ghẹ giống Địa bàn khảo sát Phước Lộc Khơng có sản phẩm Có sản phẩm Tổng Bình Châu Tam Quan Tổng Bắc Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ hộ % hộ % hộ % hộ % 80 100.0 % 0.0% 80 100.0 % 80 80 100.0 % 0.0% 100.0 % 100 80 0% 0.0 % 100 80 0% 240 100.0% 0.0% 240 100.0% Bảng 60: Sản phẩm địa phƣơng - nghêu, sị Địa bàn khảo sát Phước Lộc Khơng có sản phẩm Có sản phẩm Tổng Bình Châu Số Tỷ lệ Số hộ % hộ 72 90.0% 66 10.0% 80 100.0% Tam Quan Tổng Bắc Số Tỷ Số Tỷ hộ lệ % hộ lệ % 82.5% 78 97.5% 216 90.0% 14 17.5% 2.5% 24 10.0% 80 100.0% 80 100.0% Tỷ lệ % 240 100 0% 307 Bảng 61: Sản phẩm địa phƣơng - ngh u, sò giống Địa bàn khảo sát Phước Lộc Số hộ Khơng có sản phẩm Có sản phẩm Tổng Tam Quan Bình Châu Số Tỷ lệ % Số Tỷ lệ % hộ Tổng Bắc hộ 80 100.0% 79 98.8% 80 100.0% 0.0% 1.3% 80 100.0% 80 100.0 Số Tỷ lệ % hộ 239 99.6% 0.0% 80 100.0% % Tỷ lệ % 0.4% 240 100.0% Bảng 62: Sản phẩm địa phƣơng - rong biển Địa bàn khảo sát Phước Lộc Bình Châu Số Số hộ Khơng có sản phẩm Có sản phẩm Tổng Tỷ lệ % hộ Tam Quan Bắc Tỷ lệ % Số hộ Tỷ lệ % Tổng Số hộ Tỷ lệ % 80 100.0% 74 92.5% 80 100.0% 234 97.5% 7.5% 0.0% 2.5% 80 100.0% 240 100.0% 0.0% 80 100.0% 80 100.0% Bảng 63: Sản phẩm địa phƣơng - hàu Địa bàn khảo sát Phước Lộc Số hộ Khơng có sản phẩm Có sản phẩm Tổng Tỷ lệ % Bình Châu Số hộ Tỷ lệ % Tam Quan Bắc Số hộ Tỷ lệ % Tổng Số hộ Tỷ lệ % 78 97.5% 77 96.3% 80 100.0% 235 97.9% 2.5% 3.8% 0.0% 2.1% 80 100.0% 80 100.0% 80 100.0% 240 100.0% 308 Bảng 64: Sản phẩm địa phƣơng - hải sâm Địa bàn khảo sát Khơng có sản phẩm Phước Lộc Bình Châu Số hộ Tỷ lệ % Số hộ Tỷ lệ % Tổng Bắc Số hộ Tỷ lệ % Số hộ Tỷ lệ % 80 100.0% 64 80.0% 79 98.8% 223 92.9% 0.0% 16 20.0% 1.3% 17 7.1% 80 100.0% 80 100.0% 80 100.0% 240 100.0% Có sản phẩm Tổng Tam Quan Bảng 65: Phƣơng thức ti u thụ sản phẩm - cá loại Phương thức tiêu thụ Số hộ Tỷ lệ % 145 96.7% 0.7% Bán chợ địa phương 2.7% Chở đia nơi khác để bán 4.0% Khác ghi rõ 0.7% 150 100.0% Bán cho chủ vựa địa phương Bán cho sở chế biến địa phương Tổng hộ gia đình trả lời Bảng 66: Phƣơng thức ti u thụ sản phẩm - cá tạp/cá phân Phương thức tiêu thụ Số hộ Tỷ lệ % 44 97.8% Bán chợ địa phương 2.2% Khác ghi rõ 2.2% Tổng số hộ trả lời 45 100.0% Bán cho chủ vựa địa phương Bảng 67: Phƣơng thức ti u thụ sản phẩm tôm lớn/tôm thịt Phương thức tiêu thụ Số hộ Tỷ lệ % 51 98.1% Khác ghi rõ 1.9% Tổng số hộ trả lời 52 100.0% Bán cho chủ vựa địa phương 309 Bảng 68: Phƣơng thức ti u thụ sản phẩm tôm giống Phương thức tiêu thụ Số hộ Tỷ lệ % 66.7% Bán chợ địa phương 33.3% khác ghi rõ 33.3% Tổng số hộ trả lời 100.0% Bán cho chủ vựa địa phương Bảng 69: Phƣơng thức ti u thụ sản phẩm ruốc Phương thức tiêu thụ Bán cho chủ vựa địa phương Tổng số hộ trả lời Số hộ Tỷ lệ % 100.0% 100.0% Bảng 70: Phƣơng thức ti u thụ sản phẩm mực Phương thức tiêu thụ Số hộ Tỷ lệ % Bán cho chủ vựa địa phương 76 97.4% Bán chợ địa phương 3.8% Chở đia nơi khác để bán 5.1% Khác ghi rõ 1.3% Tổng số hộ trả lời 78 100.0% Bảng 71: Phƣơng thức ti u thụ sản phẩm cua Phương thức tiêu thụ Số hộ Tỷ lệ % 13 86.7% Bán chợ địa phương 6.7% Khác ghi rõ 6.7% Tổng số hộ trả lời 15 100.0% Bán cho chủ vựa địa phương Bảng 72: Phƣơng thức ti u thụ sản phẩm ghẹ Phương thức tiêu thụ Số hộ Tỷ lệ % 12 92.3% Chở đia nơi khác để bán 7.7% Khác ghi rõ 7.7% Tổng số hộ trả lời 13 100.0% Bán cho chủ vựa địa phương 310 Bảng 73: Phƣơng thức ti u thụ sản phẩm cua, ghẹ giống Phương thức tiêu thụ Số hộ Tỷ lệ % Bán cho chủ vựa địa phương 50.0% Chở đia nơi khác để bán 100.0% Tổng số hộ trả lời 100.0% Bảng 74: Phƣơng thức ti u thụ sản phẩm nghêu/sò Số hộ Tỷ lệ % Bán cho chủ vựa địa phương 10 83.3% Bán chợ địa phương 16.7% Tổng số hộ trả lời 12 100.0% Phương thức tiêu thụ Bảng 75: Phƣơng thức ti u thụ sản phẩm ngh u, sò giống Phương thức tiêu thụ Số hộ Tỷ lệ % Bán cho chủ vựa địa phương 100.0% Tổng số hộ trả lời 100.0% Bảng 76: Phƣơng thức ti u thụ sản phẩm rong biển Phương thức tiêu thụ Số hộ tỷ lệ % Bán cho chủ vựa địa phương 100.0% Tổng số hộ trả lời 100.0% Bảng 77: Phƣơng thức ti u thụ sản phẩm Hàu Số hộ Tỷ lệ % Bán cho chủ vựa địa phương 100.0% Tổng số hộ 100.0% Số hộ tỷ lệ % Bán cho chủ vựa địa phương 66.7% khác ghi rõ 33.3% Tổng số hộ trả lời 100.0% Phương thức tiêu thụ Bảng 78: Phƣơng thức ti u thụ hải sâm Phương thức tiêu thụ 311 Bảng 79: Các khó khăn đánh bẳt Địa bàn khảo sát Phước Lộc Gia đình thiếu người làm Khơng đủ sức khỏe Thiếu phương tiện, máy móc Khả quản lý Gía bán thấp, khó tiêu thụ Mơi trường bị nhiễm Tam Quan Bắc Số Số Tổng Số lượt Tỷ lệ lượt Tỷ lệ lượt Tỷ lệ Số lượt trả lời % trả % trả % trả lời Các khó khăn Thiếu vốn Bình Châu lời Tỷ lệ % lời 69 86.3% 63 78.8% 60 75.0% 192 80.0% 48 60.0% 41 51.2% 56 70.0% 145 60.4% 24 30.0% 30 37.5% 19 23.8% 73 30.4% 16 20.0% 28 35.0% 14 17.5% 58 24.2% 1.3% 5.0% 2.5% 2.9% 37 46.3% 37 46.3% 51 63.7% 125 52.1% 38 47.5% 123 51.2% 44 55.0 % 41 51 2% Gía lao động cao/thuê lao 67 83.8% 37 46.3% 53 66.3% 157 65.4% 46 57.5% 44 55.0% 38 47.5% 128 53.3% 73 91.3% 60 75.0% 67 83.8% 200 83.3% 0.0% 10.0% 3.8% 11 4.6% 0.0% 1.3% 0.0% 0.4% 0.0% 0.0% 1.3% 0.4% 80 100.0% 80 80 100.0% 240 100.0% động khó Thời tiết không thuận lợi Ngư trường cạn kiệt Khác Khơng gặp khó khăn khơng biết Tổng 100.0 %