Khóa Luận Tốt Nghiệp - Đề tài : Nghi̇ên Cứu Chuỗi̇ Cung Ứng Mi̇ến Dong Tại̇ Xã Gi̇ao Ti̇ến, Huyện Gi̇ao Thủy, Tỉnh Nam Định

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN  NGHİÊN CỨU CHUỖİ CUNG ỨNG MİẾN DONG TẠİ XÃ GİAO TİẾN, HUYỆN GİAO THỦY, TỈNH NAM ĐỊNH KHÓA LUẬN TỐT[.]

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN -  - NGHİÊN CỨU CHUỖİ CUNG ỨNG MİẾN DONG TẠİ XÃ GİAO TİẾN, HUYỆN GİAO THỦY, TỈNH NAM ĐỊNH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP LỜI CAM ĐOAN Để hồn thành mục tiêu nghiên cứu đề ra, Khóa luận có sử dụng thông tin, số liệu, báo cáo tình hình kinh tế xã hội tình hình sử dụng đất đai, dân số Ủy ban nhân dân xã Giao Tiến thông tin thu thập, điều tra đối tượng địa bàn nghiên cứu Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu Khóa luận trung thực thật, trích nguồn rõ ràng Tơi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm trước nhà trường khoa Kinh tế & Phát triển nông thôn thông tin Cuối cùng, xin cam đoan trình thực đề tài địa phương chấp hành quy định địa phương giúp đỡ cảm ơn! i LỜI CẢM ƠN Suốt trình học tập thời gian thực tập địa phương nỗ lực thân nhận nhiều giúp đỡ, quan tâm tập thể, cá nhân trong, gia đình bạn bè Trước hết, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn đến thầy cô giáo Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội nói chung, Ban chủ nhiệm thầy giáo khoa Kinh tế Phát triển Nơng thơn nói riêng tạo điều kiện cho tơi qua trình học tập, rèn luyện trường Đặc biệt, xin chân thành cảm ơn cô giáo THs.Nguyễn Thị Thu Huyền giảng viên Bộ mơn Phân tích định lượng, khoa Kinh tế Phát triển nông thôn hưỡng dẫn giúp đỡ tơi tận tình q trình thực tập hồn thành khóa luận tốt nghiệp Tơi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ tới toàn thể ban lãnh đạo UBND xã Giao Tiến, huyện Giao Thủy, tỉnh Nam Định cán xóm làng người dân, đặc biệt sở sản xuất miến dong xã Giao Tiến tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ trình tìm hiểu, nghiên cứu địa bàn Cuối cùng, tơi xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè người thân quan tâm, giúp đỡ, khích lệ tạo điều kiện tốt cho suốt thời gian học tập nghiên cứu làm đề tài tốt nghiệp Do thời gian trình độ chun mơn cịn hạn chế nên đề tài khơng thể tránh khỏi thiếu sót Vì tơi mong nhận giúp đỡ, đóng góp ý kiến thầy cô giáo tất người đề tài tơi hồn thiện hơn, ý nghĩa Tơi xin chân thành cảm ơn! ii TĨM TẮT KHÓA LUẬN Đề tài: “Nghiên cứu chuỗi cung ứng miến dong xã Giao Tiến, huyện Giao Thủy, tỉnh Nam Định” Nhắc đến mảnh đất Giao Thủy người ta thường nghĩ đến nem nắm đặc sản vùng đất thơn q nơi Nhưng nói đến xã Giao Tiến ngồi nem nắm cịn có đặc sản vùng q xã bánh chông Bên cạnh xã Giao Tiến biết đến với làng nghề chuyên sản xuất miến dong Lúc xuất cịn sản xuất mang tính chất thủ cơng nhỏ lẻ mạnh mún Q trình phát triển cơng nghệ với phong trào thúc đẩy sản xuất làng nghề sản xuất miến dong ngày chuyển sang sử dụng máy móc Chính thế, nghề làm miến dong thực mở rộng, trọng đầu tư phát triển, thu hút nhiều hộ lao động tham gia Tuy nhiên, sản xuất tiêu thụ miến gặp nhiều khó khăn Sản phẩm sản xuất qua chế biến, vận chuyển, tiêu thụ tạo chuỗi dịng chảy Có ba dịng chảy chuỗi cung ứng Đó dịng chảy sản phẩm, dịng chảy tài chính, dịng chảy thơng tin Sự phối hợp dịng đóng vai trị đặc biệt quan trọng chuỗi cung ứng, định đến hiệu cung ứng chuỗi, đặc biệt dịng thơng tin Vịng tuần hoàn bắt đầu với việc nhận đơn hàng họ Cứ vậy, dịng sản phẩm, dịng tài dịng thơng tin ln chuyển chuỗi cung ứng Khi nghiên cứu, tìm hiểu khía cạnh chuỗi cung ứng miến dong tơi tập trung vào mục tiêu từ nghiên cứu thực trạng chuỗi cung ứng sản phẩm miến dong xã Giao Tiến, huyện Giao Thủy, tỉnh Nam Định; phân tích thuận lợi, khó khăn, hội thách thức cung ứng đưa số biện pháp cho việc nâng cao kết hoạt động iii chuỗi cung ứng thúc đẩy sản xuất tiêu thụ sản phẩm miến dong ngày hiệu Để làm mục tiêu đề ra, đối tượng nghiên cứu đề tài là: Các tác nhân chuỗi cung ứng theo dòng vận chuyển sản phẩm từ sở sản xuất, chế biến -> người thu gom(người bán buôn), người bán lẻ người tiêu dùng cuối sản phẩm miến dong xã Giao Tiến Phương pháp sử dụng là: chọn điểm nghiên cứu, thu thập số liệu(sơ cấp thứ cấp) cần thiết cho nghiên cứu, với phương pháp xử lí phân tích số liệu Q trình nghiên cứu đề tài thu kết sau: 1/ Đề tài góp phần hệ thống hóa sở lí luận chuỗi cung ứng, đặc điểm chuỗi cung ứng Nói đến hoạt động cần thiết để biến sản phẩm từ lức khải niệm khác đến phân phối tới người tiêu dùng cuối Mỗi chuỗi cung ứng tồn tất người tham gia chuỗi hoạt động có trách nhiệm phân phối tối đa sản phẩm với lượng chi phí nhỏ cho tồn chuỗi 2/ Tồn chuỗi cung ứng miến dong từ hộ sản xuất đến người tiêu dùng cuối thông qua kênh cung ứng chính: Kênh 1: Cơ sở sản xuất  Người thu gom, bán buôn  Người bán lẻNgười tiêu dùng; Kênh 2: Cơ sở sản xuất Người bán lẻ Người tiêu dùng; Kênh 3: Cơ sở sản xuất  Người tiêu dùng, tùy thuộc mục tiêu hướng tới mà lựa chọn phát triển cho kênh Trong đó, sản phẩm miến dong sở sản xuất cung ứng cho người thu gom, bán buôn 89,59% Tổng lượng miến cung cấp cho người bán lẻ, nhà hàng khách sạn 8,29 % Chỉ 2,12 % lượng miến dong sở sản xuất cung cấp trực tiếp cho người tiêu dùng Trong lượng hàng hóa người thu gom bán buôn lấy từ sở sản xuất cung ứng cho người bán lẻ xã 30,51% Người bán lẻ xã chủ yếu lấy từ hộ sản xuất Người bán bn đem cung ứng ngồi xã chiếm tới 65,25 % iv Do lượng vốn đầu tư tác nhân khác nên việc phân phối lợi nhuận tác nhân có chênh lệch lớn Cơ sở sản xuất có vai trị quan trọng việc đảm bảo nguồn cung sản phẩm, với lượng vốn đầu tư sản xuất lớn Cơ sở sản xuất có lợi ích lớn trực tiếp bán sản phẩm cho người tiêu dùng, hay nói cách khác họ vừa sản xuất, vừa đóng vai trị người bán Nhưng sở sản xuất có chi phí cao tồn chuỗi 89,70% dẫn đến hiệu kinh tế trực tiếp lợi nhuận/chi phí đầu tư cho sở sản xuất khơng cao, đạt cao 0,13 bán trực tiếp cho người tiêu dùng Người bán buôn bỏ chi phí thấp lợi nhuận lại chiếm 24,16% lợi nhuận tồn chuỗi có tỷ lệ lợi nhuận/chi phí đầu tư lớn 2,94 lần nên họ tác nhân đạt hiệu Người bán lẻ chiếm 20,25% lợi nhuận toàn chuỗi tỷ suất lợi nhuận chi phí đạt 1,93 lần Vậy muốn cho chuỗi cung ứng phát triển hơn, đạt hiệu cần nâng cao, thúc đẩy hiệu sở sản xuất cho sở sản xuất có tỷ lệ lợi nhuận tương xứng với lượng đầu tư họ tiêu quan trọng vận hành chuỗi cung ứng chịu ảnh hưởng lớn từ tác nhân chuỗi 3/ Việc sử dụng phương pháp SWOT cho dòng chảy chuỗi cung ứng dịng sản phẩm, dịng tài chính, dịng thơng tin giúp ta thấy cách rõ ràng mặt mạnh, mặt yếu tồn sau bên chuỗi cung ứng giúp tác nhân thấy mặt mạnh cần phải phát huy điểm yếu cần khắc phục Đồng thời việc sử dụng ma trận SWOT giúp tác nhân nắm hội, hạn chế cách tối đa thách thức từ bên chuỗi mang lại Hiện tác nhân tham gia chuỗi nhận thức vai trị chuỗi cung ứng Nhưng việc họ tham gia vào lại q trình v 4/ Suốt q trình phân tích chuỗi cung ứng dòng chảy chuỗi với kết hợp phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức đề xuất giải pháp cho toàn chuỗi cho tác nhân cụ thể từ kết hợp thành dịng chảy để góp phần phát triển hồn thiện chuỗi Như với dịng chảy khác với dịng sản phẩm trước hết cần nâng cao chất lượng, bên cạnh việc đầu tư phương tiện vận chuyển cần lựa chọn phương tiện phù hợp cân đối số lượng, địa điểm thời gian để giảm tối đa mức chi phí, giữ vững thị trường truyền thống thực quảng bá sản phẩm tới nhiều thị trường mới; thực kết hợp cách linh hoạt việc thỏa thuận miệng việc kí kết hợp đồng mua bán để hợp lí hóa thời gian tránh rủi ro có biến động giá Về dịng tài tác nhân cần nâng cao lực hạch tốn, giảm thiểu chi phí khơng cần thiết nhằm giảm thiểu tối đa giá thành sản phẩm; cần có chia sẻ lợi nhuận tác nhân để chuỗi cung ứng bền vững Cuối dòng thông tin: nâng cao mối liên kết tác nhân đồng thời cần phải có hướng tiếp cận thơng tin linh hoạt, hợp lí; tăng cường cơng tác dự báo để đảm bảo cung ứng hợp lí vi MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT KHÓA LUẬN MỤC LỤC iii vi DANH MỤC BẢNG ix DANH MỤC SƠ ĐỒ x DANH MỤC ĐỒ THỊ xi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT xii PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu tổng quát 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu .3 1.4 Câu hỏi nghiên cứu PHẦN II : MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng .4 2.1.2 Các khái niệm liên quan 2.1.3 Đặc điểm chuỗi cung ứng .9 2.1.4 Phân biệt chuỗi cung ứng, chuỗi giá trị ngành hàng .12 2.2 Cơ sở thực tiễn .13 2.2.1 Tình hình sản xuất cung ứng miến dong số tỉnh thành 13 vii 2.2.2 Một số chủ trương sách liên quan đến phát triển làng nghề Việt Nam 14 2.2.3 Tóm tắt số nghiên cứu liên quan 15 PHẦN III ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 18 3.1.1 Đặc điểm tự nhiên .18 3.1.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội .21 3.2 Phương pháp nghiên cứu .28 3.2.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 28 3.2.2 Phương pháp thu thập tài liệu, số liệu 28 3.2.3 Phương pháp xử lý phân tích số liệu 29 3.2.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu .32 PHẦN IV : KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 34 4.1 Thực trạng sản xuất tiêu thụ miến dong xã Giao Tiến 34 4.1.1 Tình hình sản xuất miến dong địa bàn xã 34 4.1.2 Sơ đồ chuỗi cung ứng 35 4.1.3 Tình hình nhóm tác nhân tham gia chuỗi cung ứng miến dong .37 4.2 Phân tích chuỗi cung ứng .43 4.2.1 Dòng sản phẩm chuỗi cung ứng 43 4.2.2 Dịng tài 55 4.2.3 Dòng thông tin .63 4.3 Phân tích yếu tố ảnh hưởng kết hoạt động chuỗi cung ứng 70 4.3.2 Những thuận lợi khó khăn chuỗi cung ứng miến dong 70 4.3.3 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức chuỗi cung ứng .72 4.4 Một số giải pháp phát triển chuỗi cung ứng miến dong 79 4.4.1 Căn đề xuất giải pháp phát triển chuỗi cung ứng 79 4.4.2 Những giải pháp cụ thể .81 PHẦN V : KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 85 viii 5.1 Kết luận 85 5.2 Kiến nghị 86 5.2.1 Đối với cấp quyền địa phương 86 5.2.2 Đối với tác nhân chuỗi cung ứng 87 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC 88 ix