Luận văn tốt nghiệp đa dạng hoá sản phẩm nước ép trái cây tại công ty cổ phần thăng long

Quá trình hình thành và phát triển của Công ty Cổ phần Thăng Long

Công ty Cổ phần Thăng Long, tiền thân là Xí nghiệp Rợu - nớc giải khát Hà Nội đã đợc thành lập từ năm 1989 theo Quyết định của UBND thành phố Hà Nội Từ đó cho đến nay, Công ty đã trải qua nhiều giai đoạn phát triển. Quá trình đó có thể tạm chia thành ba giai đoạn phát triển chính nh sau:

Giai đoạn 1989 - 1993 Đây là giai đoạn bắt đầu thành lập, Công ty có tên là Xí nghiệp rợu - n- ớc giải khát Thăng Long Xí nghiệp đợc thành lập theo quyết định số 6415/QĐUB ngày 24/3/1989 của UBND thành phố Hà Nội.

Khi thành lập, xí nghiệp chỉ là một đơn vị sản xuất nhỏ với 50 công nhân, cơ sở vật chất nghèo nàn, sản xuất hoàn toàn thủ công Vợt qua khó khăn bớc đầu thành lập, sản lợng sản xuất của xí nghiệp không ngừng tăng lên, diện tích kho bãi ngày càng mở rộng Đời sống cán bộ công nhân viên đợc cải thiện Mức nộp ngân sách tăng từ 337 triệu đồng (năm 1991) lên 1.976 triệu đồng (năm 1993) Sản phẩm vang Thăng Long đã dần tìm đợc chỗ đứng trên thị trờng.

Giai đoạn 1994 - 2001 Đây là giai đoạn phát triển vợt bậc về năng lực sản xuất, chất lợng sản phẩm và thị trờng tiêu thụ của công ty Lúc này, Xí nghiệp rợu - nớc giải khát Thăng long đợc đổi tên thành Công ty rợu - nớc giải khát Thăng Long theo quyết định số 3021 - QĐUB ngày 16/8/1993 của TP Hà Nội Trong giai đoạn này, công ty đã tích cực đầu t đổi mới trang thiết bị công nghệ; triển khai thành công mã số, mã vạch cùng hệ thống quản lý chất lợng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 9002 và hệ thống phân tích xác định và kiểm soát các điểm nguy hại trọng yếu trong quá trình sản xuất Cùng với những đổi mới về Công nghệ, quy mô của Công ty cũng không ngừng tăng lên Số lợng lao động từ 50 ngời trong giai đoạn trớc thì đến giai đoạn này đã tăng lên 292 ngời tức là gấp gần 6 lần Quy mô vốn cũng tăng lên rất nhiều Tổng nguồn vốn năm 2001 của Công ty là hơn 39 tỷ đồng Có thể nói đây là giai đoạn phát triển rất mạnh của Công ty, mở đầu cho những bớc phát triển rất quan trọng trong giai đoạn sau củaCông ty.

Công ty cổ phần Thăng Long chính thức đi vào hoạt động từ ngày 03/5/2002 Với tên chính thức là Công ty Cổ phần Thăng Long, Tên giao dịch là Thang Long joint stock company Trụ sở giao dịch chính của Công ty là Số

191 - Lạc Long Quân - Cầu Giấy - Hà Nội Ngành nghề kinh doanh chủ yếu của Công ty là :

- Sản xuất nớc uống có cồn và không cồn

- Kinh doanh nhà hàng, khách sạn.

Trong đó, mặt hàng chủ lực và có hiệu quả là Vang hoa quả.

Từ đây, công ty đã bớc sang một trang sử mới với 300 lao động, 400 cổ đông, cơ sở vật chất kỹ thuật hiện đại, quản lý chất lợng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001:2000, HACCP, TQM và ISO 14000

Không những làm tốt nhiệm vụ sản xuất kinh doanh, công ty còn tích cực tham gia công tác xã hội Công ty đã tổ chức và phối hợp tổ chức nhiều hoạt động văn nghệ, thể thao lôi cuốn đông đảo ngời lao động tham gia Hiện nay công ty đang nhận phụng dỡng 15 bà mẹ Việt Nam anh hùng, 3 bà mẹ liệt sĩ Với những thành tựu đó, Công ty đã nhận đợc danh hiệu Anh hùng lao động thời kỳ đổi mới và nhiều huân, huy chơng các loại Sản phẩm vang của Công ty đã nhiều năm liền giành đợc danh hiệu “Hàng Việt Nam chất lợng cao” cùng nhiều cúp vàng, giải thởng vàng Hội chợ quốc tế tại Việt Nam.

Qua các giai đoạn, công ty ngày càng lớn mạnh và không ngừng phát triển, có mức tăng trởng sản xuất nộp Ngân sách cao, luôn xứng đáng là một trong những doanh nghiệp sản xuất kinh doanh đi đầu trong ngành sản xuấtVang.

Chức năng, nhiệm vụ của Công ty Cổ phần Thăng Long

Với những đặc điểm ngành nghề kinh doanh trên, Công ty đã quy định chức năng, nhiệm vụ cụ thể trong điều lệ của Công ty nh sau:

Tổ chức sản xuất kinh doanh các loại đồ uống có cồn, không có cồn và các mặt hàng theo đăng ký kinh doanh, mục đích thành lập của Công ty Cổ phần Thăng Long.

Bảo toàn và phát triển nguồn vốn kinh doanh.

Thực hiện các nhiệm vụ do HĐQT và Giám đốc điều hành đề ra.

Thực hiện các nghĩa vụ do HĐQT và Giám đốc điều hành đề ra.

Thực hiện các nghĩa vụ với Nhà nớc theo luật định.

Thực hiện phân phối theo lao động, không ngừng chăm lo và cải thiện đời sống vật chất tinh thần; bồi dỡng nâng cao trình độ văn hoá, khoa học, kỹ thuật, chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên.

Bảo vệ sản xuất, bảo vệ môi trờng và an ninh trật tự.

Công ty Cổ phần Thăng Long hoạt động theo nguyên tắc hạch toán độc lập, có t cách pháp nhân đầy đủ, có tài khoản riêng, có con dấu riêng để giao dịch theo điều lệ Công ty và trong khuôn khổ pháp luật.

Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý

Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý có vai trò rất quan trọng đối với quá trình hoạt động của Doanh nghiệp Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý là một hệ thống bao gồm nhiều bộ phận có quan hệ chặt chẽ với nhau và đợc phân thành các cấp quản lý với chức năng và quyền hạn nhất định nhằm thực hiện các nhiệm vụ, mục tiêu của Công ty Để đáp ứng ngày càng tốt hơn những yêu cầu của quá trình sản xuất kinh doanh, bộ máy tổ chức của Công ty không ngừng đợc hoàn thiện Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Công ty Cổ phần ThăngLong đợc thể hiện cụ thể ở sơ đồ sau:

Chức năng, nhiệm vụ cụ thể của từng phòng, ban :

- Đại hội cổ đông: Là cơ quan quyền lực cao nhất trong công ty; quyết định những vấn đề quan trọng nhất của công ty nh: điều lệ công ty, bầu các thành viên Hội đồng quản trị, quyết định phơng hớng phát triển của công ty.

- Hội đồng quản trị: Là cơ quan quản lý công ty, toàn quyền nhân danh công ty quyết định đến mọi vấn đề liên quan đến mục đích, quyền lợi của công ty nh chiến lợc kinh doanh, phơng án đầu t; bổ, miễn nhiệm, cách chức Giám đốc, Phó giám đốc, Kế toán trởng.

- Chủ tịch hội đồng quản trị: Là ngời lập chơng trình, kế hoạch hoạt động của Hội đồng quản trị, theo dõi quá trình tổ chức thực hiện các quyết định của Hội đồng quản trị.

- Giám đốc điều hành: Là ngời trực tiếp điều hành toàn bộ mọi hoạt động của công ty.

- Phó giám đốc điều hành: Là ngời giúp Giám đốc quản lý các nhiệm vụ của sản xuất, chịu trách nhiệm trớc Giám đốc những nhiệm vụ đợc giao.

- Phòng Tổ chức: Chức năng chính là thực hiện quản lý nhân sự, đảm bảo nguồn lao động của công ty hợp lý; tuyển lao động mới; lập kế hoạch tiền lơng công nhân.

- Phòng Hành chính: Thực hiện quản lý hành chính; quản lý hồ sơ văn th lu trữ và các thiết bị văn phòng, nhà khách; tổ chức công tác thi đua tuyên truyÒn.

- Phòng Kế toán: Chịu trách nhiệm về sổ sách hành chính của công ty; thực hiện nhiệm vụ lập kế hoạch tài chính, tính toán chi phí, thu hồi công nợ, hạch toán lãi, thanh toán lơng cho công nhân, thanh toán tiền hàng cho khách hàng, đảm bảo cho hoạt động tài chính của công ty đợc hoạt động thông suốt.

- Phòng Cung tiêu: Làm nhiệm vụ nghiên cứu, tiếp cận và phân tích nguồn nguyên vật liệu đầu vào; đảm bảo cung cấp kịp thời, đầy đủ cả về số lợng và chất lợng cho quá trình sản xuất; đồng thời tổ chức công tác tiêu thụ sản phÈm.

- Phòng Nghiên cứu - Đầu t và Phát triển: Hoàn thiện quy trình sản xuất đồng thời nghiên cứu sản phẩm mới.

- Phòng Thị trờng: Nghiên cứu và phát triển, mở rộng thị trờng; phát hiện sản phẩm mới phù hợp với nhu cầu ngời tiêu dùng và thực hiện công tác tiêu thụ sản phẩm.

- Phòng Quản lý chất lợng: Giám sát chất lợng sản phẩm sản xuất đảm bảo sản phẩm bán ra đạt tiêu chuẩn chất lợng, nghiên cứu nâng cao chất lợng sản phÈm.

- Phòng Công nghệ và Quản lý sản xuất : Thực hiện công tác quản lý kỹ thuật các loại máy móc thiết bị, nhà xởng, kho tàng và quỹ đất của công ty.

- Ban bảo vệ: Thực hiện nhiệm vụ bảo vệ tài sản của công ty; phòng chống bão lụt, cháy nổ, trộm cắp và thực hiện kiểm tra hành chính.

- Các tổ sản xuất: Trực tiếp thực hiện nhiệm vụ sản xuất ra sản phẩm cho công ty.

- Các cửa hàng: Thực hiện nhiệm vụ bán hàng, giới thiệu sản phẩm và thu thập thông tin phản hồi từ khách hàng.

Cơ cấu bộ máy quản lý đợc tổ chức theo cấu trúc trực tuyến Tính tập trung của cấu trúc rất cao, thể hiện ở mọi quyền lực quản lý đợc tập trung vào ngời cao nhất Công ty có rất ít cấp quản trị trung gian với rất ít đầu mối quản lý, và với một lợng nhân viên không nhiều hay tính phức tạp của cấu trúc tổ chức rất thấp Mọi thông tin đều đợc tập trung cho ngời quản lý cao nhất và mọi quyết định đợc đa ra từ đó Các phòng, ban trong công ty đều có nhiệm vụ, chức năng riêng nhng tất cả đều làm việc giúp Giám đốc, chịu sự quản lý của Giám đốc theo lĩnh vực chuyên môn đợc phân công và phải chịu trách nhiệm trớcGiám đốc, trớc pháp luật, Nhà nớc về chức năng hoạt động và về hiệu quả của công việc đợc giao Mặc dù vậy, trong cơ cấu tổ chức của công ty có những bộ phận thực hiện chức năng chồng chéo nhau Ví dụ nh chức năng tiêu thụ sản phẩm đợc giao cho cả hai phòng là phòng Thị trờng và phòng Cung - tiêu Sự chồng chéo này dẫn đến khó định rõ trách nhiệm, quyền hạn cũng nh trách nhiệm của các phòng, làm ảnh hởng tới việc thực hiện các nhiệm vụ chung của công ty.

Kết quả sản xuất kinh doanh

Kể từ khi thành lập đến nay, Công ty Cổ phần Thăng Long đã trải qua nhiều giai đoạn phát triển khác nhau Trong giai đoạn đầu tiên từ 1991 - 1995, tốc độ tăng trởng của Công ty đạt mức cao nhất, trung bình khoảng 70% một năm Đến giai đoạn thứ hai 1996 - 2000, tốc độ tăng trởng trung bình đạt 2,0 - 2,5%/năm Riêng năm 2001, tốc độ tăng trởng đạt 5,7% Còn giai đoạn 2002 -

2004, kết quả kinh doanh cụ thể đợc thể hiện trong bảng Các chỉ tiêu kinh doanh chủ yếu dới đây:

Qua bảng trên ta có thể thấy tình hình sản xuất - kinh doanh của Công ty đang có xu hớng phát triển tốt Điều đó đợc thể hiện rất rõ qua các chỉ tiêu doanh thu tăng đều từ năm 2002 - 2004 Doanh thu năm 2003 là 65.000 triệu đồng, tăng 9,73% so với năm 2002 ( doanh thu là 59.235 triệu đồng) Doanh thu năm 2004 là 66.290 triệu đồng, tăng 1,98% so với năm 2003 Doanh thu liên tục tăng chứng tỏ tình hình sản xuất - kinh doanh của Công ty đang phát triển, khả năng tiêu thụ hàng hoá cao Bên cạnh việc tăng doanh thu thì chi phí sản xuất - kinh doanh của Công ty cũng tăng trong giai đoạn này Tổng chi phí năm 2003 tăng 5.715 triệu đồng so với năm 2002 ( 10,94%) Tổng chi phí năm 2004 tăng 959 triệu đồng so với năm 2003 ( 1,59%) Việc tăng chi phí sản xuất - kinh doanh của Công ty trong giai đoạn này là một điều dễ hiểu do mức sản lợng sản xuất của Công ty tăng Mặc dù chi phí sản xuất - kinh doanh tăng nhng mức lợi nhuận đạt đợc hàng năm của Công ty vẫn tăng Năm 2003, lợi nhuận của Công ty tăng 50 triệu đồng so với năm 2002 ( 1,05%) Lợi nhuận năm 2004 tăng 331 triệu đồng so với năm 2003 ( 6,89%) Qua việc phân tích ba chỉ tiêu doanh thu, chi phí, lợi nhuận ta có thể thấy tình hình sản xuất - kinh doanh của Công ty năm 2004 đạt hiệu quả cao hơn so với năm 2003.

Tổng vốn kinh doanh của Công ty cũng liên tục tăng trong giai đoạn

2002 - 2004 Năm 2003, tổng vốn kinh doanh của Công ty tăng gần 1.587 triệu đồng so với năm 2002 (3,54%) Năm 2004, tổng vốn kinh doanh tăng gần 1.936 triệu đồng ( 4,18%) so với năm 2003 Trong đó, cơ cấu vốn cố định và vốn lu động đều tăng qua các năm Đặc biệt, Vốn cố định năm 2003 tăng gần 1.074 triệu đồng so với năm 2002 ( 4,47%) Vốn cố định năm 2004 tăng gần 1.133 triệu đồng so với năm 2003 ( 4,5%) Điều đó chứng tỏ Công ty liên tục tăng cờng đầu t mua sắm tài sản cố định trong giai đoạn này

Tổng quỹ lơng của Công ty qua các năm từ 2002 - 2004 cũng tăng rõ rệt Năm 2003, tổng quỹ lơng tăng 318 triệu đồng so với năm 2002 (10,88%) Tổng quỹ lơng năm 2004 tăng 275 triệu đồng ( 8.48%) so với năm 2003 Thu nhập bình quân một tháng của ngời lao động cũng tăng đáng kể trong giai đoạn này Điều đó cho thấy đời sống của ngời lao động trong Công ty không ngừng đợc nâng cao Hiệu quả sử dụng chi phí của Công ty trung bình ở mức 1,085>1 Nếu Công ty bỏ ra 1 đồng chi phí thì có thể thu lại đợc 1,085 đồng lợi nhuận Nh vậy, sau khi xem xét các chỉ tiêu kinh doanh tuyệt đối ta có thể thấy các chỉ tiêu này đều tăng qua các năm Tuy vậy, nếu

8 chỉ dừng lại ở việc xem xét các chỉ tiêu tuyệt đối thì cha thể đáng giá đợc toàn diện hoạt động sản xuất - kinh doanh của Công ty Để đánh giá chính xác hơn cần xem xét thêm một số chỉ tiêu tơng đối nh tỷ suất lợi nhuận/tổng vốn kinh doanh, lợi nhuận /tổng chi phí, lợi nhuận /tổng doanh thu, số vòng quay của vốn lu động Qua bảng các chỉ tiêu kinh doanh chủ yếu có thể thấy các chỉ tiêu tơng đối trên đây của Công ty có xu h- ớng giảm dần qua các năm Cụ thể, tỷ suất Lợi nhuận /Tổng vốn kinh doanh năm 2002 là 10,61%, năm 2003 giảm xuống còn 10,35% và đến năm 2004 chỉ là 9,38% Tỷ suất Lợi nhuận/Tổng chi phí năm 2002 là 8,72%, năm 2003 chỉ còn 7,97%; năm 2004 đạt 8,38%, tuy có tăng hơn so với năm 2003 nhng vẫn thấp hơn năm 2002 Chỉ tiêu tỷ suất Lợi nhuận/Tổng doanh thu của năm 2003 và 2004 cũng thấp hơn năm 2002 Mối quan hệ giữa tốc độ tăng năng suất và tốc độ tăng thu nhập của ngời lao động cũng giảm dần, cả 2 năm đều giảm 0,01 Điều đó cho thấy Công ty cha sử dụng hiệu quả về mặt lao động Sau khi xem xét các chỉ tiêu trên ta có thể thấy các chỉ tiêu hiệu quả t ơng đối của Công ty là cha cao so với mức tăng trởng chung của toàn ngành Cụ thể, chỉ tiêu Lợi nhuận/Tổng doanh thu của ngành này trung bình ở mức 30 - 40% nhng Công ty chỉ đạt trung bình ở mức 7,71% trong giai đoạn này

P hần thứ hai Thực trạng đa dạng hoá sản phẩm tại

Công ty Cổ phần Thăng Long

Những đặc điểm kinh tế - kỹ thuật của Công ty ảnh hởng đến hoạt động đa dạng hoá sản phẩm

Đặc điểm về nguyên vật liệu

Nguyên vật liệu chủ yếu cho quá trình sản xuất sản phẩm Vang bao gồm: các loại quả, cồn thực phẩm, men giống, đờng, chai, nhãn, nút, nắp chai, vỏ hép.

Hiện nay, với 14 sản phẩm Vang và rợu khác nhau, Công ty sử dụng 7 loại nguyên liệu quả chính là: nho, vải, dứa, mơ, mận, dâu, sơn tra Với đặc điểm Việt Nam là một nớc nông nghiệp, có khí hậu là nhiệt đới gió mùa nên hoa quả của Việt Nam rất phong phú, đa dạng và số lợng lớn Vang là sản phẩm lên men từ trái cây thiên nhiên nên từ các loại quả khác nhau có thể sản xuất một sản phẩm Vang khác nhau Đây là một trong những điều kiện thuận lợi cho việc đa dạng hoá sản phẩm Vang Công ty đã khai thác nguồn nguyên liệu sẵn có của các địa phơng trong nớc cụ thể là:

Bảng 2 Danh mục nguyên liệu quả chủ yếu

STT Các loại quả Vùng nguyên liệu quả

1 Nho Ninh thuËn, Phan Rang

3 Vải Hải Dơng, Bắc Giang

4 Mơ Lào Cai, Bắc Cạn, Sơn La

5 Mận Lào Cai, Bắc Cạn, Sơn La

6 Dứa Ninh Bình, Thanh Hoá, Vĩnh Phúc

7 Dâu Quảng Ninh, Hà Tây

(Nguồn: Phòng thị trờng - Công ty cổ phần Thăng Long, năm 2005)

Phần lớn các loại quả trên đây đợc công ty thu mua qua một số chủ hàng thu gom của nông dân và bán lại cho công ty Công ty cha có phơng án quy hoạch vùng nguyên liệu để ổn định số lợng, chất lợng nguyên liệu đầu vào Đây cũng là một trong những vấn đề Công ty cần có hớng giải quyết để nâng cao hơn nữa chất lợng sản phẩm và khả năng chủ động của doanh nghiệp trớc những biến động không ngừng của thị trờng đầu vào cũng nh đầu ra Các nguyên liệu quả có đặc điểm là dễ dập nát trong quá trình vận chuyển,không giữ đợc lâu nên nếu kéo dài thời gian thu hái, thu mua, vận chuyển đến chế biến sẽ ảnh hởng xấu tới chất lợng siro quả Bên cạnh đó, nguyên liệu quả

1 0 cũng có tính mùa vụ nên ảnh hởng rất lớn đến quá trình dự trữ cũng nh công tác tìm nguồn hàng của Công ty.

1.1.2 Các loại nguyên liệu khác

Các loại nguyên liệu chủ yếu khác bao gồm: cồn thực phẩm, đuờng, men gièng, vá chai, nót chai.

Cồn thực phẩm đạt tiêu chuẩn cồn loại I theo TCVN đợc mua của Công ty Rợu Đồng Xuân có các chỉ tiêu theo công bố chất lợng của Công ty Nguyên liệu cồn đợc kiểm tra trớc khi nhập kho, đa vào sản xuất và có kết quả phân tích kèm theo mỗi lô hàng (theo tiêu chuẩn Việt Nam), do đó đảm bảo đợc chất lợng cồn đầu vào. Đờng nguyên liệu đang sử dụng là loại đờng đỏ Loại đờng này có nhiều hạn chế về chất lợng nh hàm lợng axit tổng hợp lớn, dễ chảy vữa do đó dễ bị tạp nhiễm các vi sinh vật, ảnh hởng nhiều đến chất lợng sản phẩm.

Loại chai đợc sử dụng để chứa đựng sản phẩm vang là chai thuỷ tinh, nhập từ hai nguồn khác nhau Nguồn thứ nhất là mua chai mới của một Công ty liên doanh Nguồn thứ hai là thu mua chai cũ (đã qua sử dụng) của công ty Việc thu mua chai qua con đờng thứ hai có vai trò rất quan trọng đó là tiết kiệm chi phí, giảm lợng rác thải và quan trọng nhất là tránh nạn làm hàng giả, hàng nhái.

Các loại Vang khác nhau chỉ khác nhau ở loại nguyên liệu quả đợc sử dụng Còn các loại phụ gia đi kèm (men, đờng nguyên liệu, cồn thực phẩm ) và bao gói sử dụng đều giống nhau Nh vậy, các doanh nghiệp sản xuất Vang có thể tận dụng các nguyên vật liệu sẵn có để sản xuất nhiều sản phẩm Vang khác nhau Đây là điều kiện thuận lợi cho việc thực hiện đa dạng hoá sản phẩm Vang theo dòng sản phẩm Ngoài ra, có nhiều sản phẩm khác cũng đợc chế biến từ hoa quả các loại nh nớc ép trái cây, nớc hoa quả đã qua chế biến,nớc hoá quả lên men, nớc hoa quả có ga nhẹ Công ty có thể tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có để đa dạng hoá những sản phẩm mới hoàn toàn để đáp ứng tốt hơn nhu cầu khách hàng.

Đặc điểm máy móc thiết bị và công nghệ

Trớc năm 1994, công nghệ sản xuất Vang của Công ty là công nghệ truyền thống nên khá lạc hậu, khả năng cơ giới hoá chỉ chiếm 20% trong khi lao động thủ công chiếm tới 80% khiến cho năng suất lao động thấp và chất l- ợng sản phẩm không đồng đều Nhận thức đợc tầm quan trọng đó, ban lãnh đạo Công ty đã quyết tâm khắc phục mọi khó khăn để đầu t đổi mới máy móc thiết bị và công nghệ sản xuất Đến nay, Công ty đã tập trung vào công tác nghiên cứu khoa học; mạnh dạn đầu t mua sắm máy móc thiết bị; xây dựng nhà xởng và đã làm chủ đợc dây chuyền sản xuất hiện đại vào bậc nhất nớc ta hiện nay Thông qua Bảng cơ cấu máy móc thiết bị chủ yếu của Công ty cổ Phần Thăng Long (tiến hành vào tháng 1 năm 2004) dới đây ta có thể thấy rõ đợc điều đó.

Qua đó ta có thể thấy đợc nhiều máy móc của Công ty đợc nhập từ nớc ngoài nh Italia, Mỹ, Nhật, Liên Xô, Anh, Pháp, Đức, Đài Loan, Trung Quốc Đa số máy móc thiết bị có giá trị còn lại tơng đối lớn.

Với sản phẩm Vang truyền thống và yêu cầu chất lợng nh hiện nay, nhìn chung, công nghệ sản xuất hiện tại là hợp lý Nhng công nghệ hiện tại cũng còn nhợc điểm là cha xác định đợc giống quả, vùng đất trồng, tiêu chuẩn nguyên liệu đầu vào, công nghệ chế biến dịch quả (sơ chế quả, xử lý dịch quả, bảo quản) Điều kiện lên men chính và phụ cha đợc kiểm soát Công nghệ lọc cần đợc cải tiến theo hớng hiện đại hoá

Nh vậy, máy móc thiết bị và công nghệ cho sản xuất Vang của Công ty là tơng đối hiện đại Trên cơ sở máy móc thiết bị hiện đại, Công ty có thể tiến hành đa dạng hoá sản phẩm dễ dàng hơn.

Đặc điểm về lao động

Đội ngũ lao động của công ty cổ phần Thăng Long là một trong những nguồn lực quý giá của doanh nghiệp Khởi đầu, công ty chỉ có 50 lao động

(1989) với trình độ tay nghề hạn chế, chủ yếu là lao động phổ thông Đến nay, lợng lao động trong công ty đã tăng gấp 6,3 lần (năm 2004 số lao động là 315 ngời) Từ năm 2001 đến năm 2004, số lợng lao động liên tục tăng Điều đó thể hiện rất rõ qua Biểu đồ tổng số lao động qua các năm dới đây:

Biểu đồ 1 Tổng số lao động qua các năm

(Nguồn: Phòng Tổ chức – Công ty Cổ phần Thăng Long, năm 2004) Công ty Cổ phần Thăng Long, năm 2004)

Trong tổng số lao động nh vậy, cơ cấu nam - nữ của công ty tơng đối đồng đều Năm 2003, trong tổng số 310 lao động bao gồm 155 nam và 155 nữ; nh vậy tỷ lệ tơng ứng là 50 % - 50% Năm 2004, trong tổng số 315 lao động bao gồm 158 nam và 157 nữ; tỷ lệ tơng ứng là: 50,01% - 49,99% Bên cạnh việc không ngừng tăng lên về số lợng, chất lợng lao động trong doanh nghiệp cũng ngày càng đợc nâng cao Điều đó đợc thể hiện rất rõ qua Bảng cơ cấu lao động theo trình độ của Công ty dới đây

Bảng 4 Cơ cấu lao động theo trình độ của Công ty Cổ phần Thăng Long Chỉ tiêu

(Nguồn: Phòng Tổ chức- Công ty Cổ phần Thăng Long, năm 2004)

Nh vậy, số lao động có trình độ đại học có xu hớng ngày càng tăng qua các năm từ 2001 đến 2004, số lao động phổ thông có xu hớng giảm Công ty còn có nhiều kỹ s giỏi chuyên môn, công nhân lành nghề cùng đội ngũ cán bộ quản lý dày dạn kinh nghiệm Với trình độ lao động ngày càng tăng, đội ngũ lao động dễ dàng hơn trong việc nắm bắt quy trình sản xuất các sản phẩm mới. Đây là điều kiện thuận lợi cho việc đa dạng hoá sản phẩm tại Công ty.

Đặc điểm về cơ cấu sản xuất

Cơ cấu sản xuất của Công ty đợc sơ đồ hoá nh sau:

X ởng sản xuất Vĩnh Tuy X ởng sản xuất Lạc Long Quân

Phân x ởng đóng Vang và rửa chai

Phân x ởng lên men Phân x ởng lọc Vang Phân x ởng thành phẩm

Phân x ởng đóng Vang và rửa chai

Phân x ởng lên men Phân x ởng lọc Vang Phân x ởng thành phẩm

Các tổ sản xuất Tổ kho vận

Sơ đồ 2.Cơ cấu sản xuất của Công ty cổ phần Thăng Long

( Nguồn: Phòng Tổ chức – Công ty Cổ phần Thăng Long, năm 2004) Công ty cổ phần Thăng Long, năm 2005)

Công ty có hai xởng sản xuất là xởng Vĩnh Tuy và xởng ngay tại trụ sở Công ty Các xởng sản xuất của Công ty bao gồm 4 phân xởng chính là phân xởng đóng vang và rửa chai, phân xởng lên men, phân xởng lọc vang, phân x- ởng thành phẩm Nhiệm vụ chủ yếu của phân xởng thành phẩm là phụ trách khâu chiết chai, đóng nút, dán nhãn, đóng thùng Dới các phân xởng là các tổ sản xuất Nh vậy có thể thấy cơ cấu sản xuất của Công ty đợc xây dựng theo kiểu trực tuyến Việc xây dựng cơ cấu sản xuất nh vậy là do đặc điểm sản xuất của công ty là theo dây truyền Quản lý theo kiểu trực tuyến sẽ giúp cho quá trình sản xuất đợc thông suốt, tránh trồng chéo tuy vậy cũng hạn chế việc kiểm soát lần nhau giữa các bộ phận

Cơ cấu tổ chức sản xuất theo quá trình tại các xởng sản xuất, bố trí các hoạt động sản xuất có chức năng tơng tự tại các phân xởng, là cơ sở thuận lợi cho việc thực hiện các hoạt động đa dạng hoá tại Công ty Cổ phần Thăng

Long Nếu cơ cấu tổ chức theo sản phẩm, tức là lập dây chuyền khép kín để chuyên môn hoá sản xuất một loại Vang sẽ làm cho số lợng Vang bị hạn chế.

Thêm vào đó, nếu muốn đa dạng hoá (đổi mới, hay tạo ra sản phẩm mới ) sẽ yêu cầu thay đổi toàn bộ dây chuyền sản xuất Nh vậy sẽ rất tốn kém về chi phí, thời gian và công sức Thay vì tổ chức sản xuất nh vậy, Công ty Cổ phần

Thăng Long bố trí sản xuất theo quá trình, cơ cấu tổ chức sản xuất này cho phép thiết lập đợc rất nhiều quy trình sản xuất Do đó, có thể sản xuất đợc rất nhiều sản phẩm khác nhau theo nhu cầu của thị trờng Hầu hết các loại Vang đều có quy trình công nghệ khác nhau, sự khác biệt chỉ thể hiện ở ba công đoạn cơ bản, gồm có: Sơ chế quả, lên men và ngâm dịch Thông qua hình thức bố trí này Công ty có thể sử dụng các máy móc thiết bị, công cụ khác nhau trong 3 công đoạn trên để tạo ra các loại Vang khác nhau.

Đặc điểm về vốn

Nhìn chung tổng vốn kinh doanh của Công ty Cổ phần Thăng Long có chiều hớng tăng lên trong những năm qua (2001-2004), từ 39.463.768 nghìn đồng năm 2001 tăng lên 49.152.315 nghìn đồng năm 2004 (tăng 124,5%). Trong đó, tỷ trọng vốn cố định có xu hớng tăng lên, từ 16.127.251 nghìn đồng lên đến 22.800.101 nghìn đồng (tăng 141,376%) Ngợc lại, vốn lu động có xu hớng giảm trong tổng số vốn của Công ty, từ 59.13% năm 2001 giảm còn 53.61% năm 2004.Có thể thấy rõ điều này thông qua bảng sau:

Bảng 5 Cơ cấu vốn của Công ty cổ phẩn Thăng Long (Đơn vị: 1000đ)

Chỉ tiêu Năm 2001 Năm 2002 Năm 2003 Năm 2004

Sè tiÒn % Sè tiÒn % Sè tiÒn % Sè tiÒn %

Tổng vốn theo cơ cÊu

( Nguồn: Phòng Kế toán – Công ty Cổ phần Thăng Long, năm 2004) Công ty Cổ phần Thăng Long, năm 2004)

Nh vậy có thể thấy trong những năm qua Công ty đã chú trọng đầu t vào tài sản cố định Nguyên nhân cơ bản là do Công ty đã đầu t vốn vào việc cải tiến dây chuyền vừa nhằm nâng cao chất lợng sản phẩm vừa mua thêm nhiều thiết bị để sản xuất ra các sản phẩm Vang mới, đẩy mạnh thực hiện chính sách đa dạng hóa sản phẩm của Công ty

Khả năng hiện tại về vốn của Công ty Cổ phần Thăng Long là khá lớn.Không những thế trong những năm qua do kinh doanh có hiệu quả nên uy tín của công ty ngày càng tăng, góp phần thuận lợi trong việc huy động thêm vốn cho công ty Kết quả Công ty đã có thể huy động đợc rất nhiều vốn từ nhiều nguồn khác nhau: từ các cổ đông thông qua phát hành thêm trái phiếu, từ các nhà đầu t, quỹ tín dụng, ngân hàng , thậm chí là các nhà đầu t nớc ngoài Với

1 6 nguồn vốn dồi dào nh vậy, Công ty đã không gặp mấy khó khăn trong quá trình thực hiện chính sách đa dạng hóa sản phẩm của mình dới góc độ vốn

Nhằm đảm bảo đủ vốn đầu t cho các dây chuyền sản xuất mới để thực hiện các hoạt động đa dạng hóa sản phẩm, xu hớng của Công ty Cổ phầnThăng Long sẽ tập trung chủ yếu bằng hình thức phát hành thêm cổ phiếu, nói cách khác là tăng nguồn vốn chủ sở hữu của công ty, giúp công ty chủ động hơn về nguồn vốn, từ đó tạo điều kiện để công ty có thể thực hiện đợc những quyết sách và những chiến lợc về đa dạng hóa của công ty Tuy nhiên Công ty cũng cần cân nhắc tỷ lệ cơ cấu hợp lý giữa vốn sỡ hữu và vốn vay, cũng nh việc bán cổ phiếu trên thị trờng chứng khoán.

Những nhân tố môi trờng bên ngoài ảnh hởng đến hoạt động đa dạng hoá sản phẩm của Công ty Cổ phần Thăng Long

Nhu cầu thị trờng tiêu dùng Vang

2.1.1 Nhu cầu thị trờng nớc ngoài

Nhu cầu tiêu dùng Vang trên thế giới đã xuất hiện từ lâu và trở thành n- ớc uống quen thuộc đối với dân c của nhiều nớc nh: Pháp, ý, Tây Ban Nha,

Mỹ, Achentina Tại Pháp, mức tiêu thụ Vang bình quân đạt 60-85 lít/đầu ng- ời/năm Ngoài ra, nhiều nớc đã đẩy mạnh xuất khẩu Vang ra thị trờng thế giới khiến cho thị trờng Vang ngày càng trở nên phong phú hơn Có thể nói thị tr- ờng tiêu thụ sản phẩm này hiện nay không còn chỉ bó hẹp tại một số nớc ph- ơng Tây hay Châu Mỹ, mà đã phát triển rộng khắp ra nhiều nớc khác, thậm chí ở Châu á và Châu Phi, với lợng tiêu thụ bình quân hàng chục tỷ lít trên mét n¨m

2.1.2 Nhu cầu thị trờng trong nớc

Trong những năm qua, cùng với sự phát triển của nền kinh tế, nhu cầu tiêu dùng Vang tại thị trờng Việt Nam đã tăng lên đáng kể Điều này có thể thấy thông qua tổng số lợng Vang đợc tiêu thụ của các doanh nghiệp sản xuất Vang chính ở Việt Nam và lợng Vang đợc nhập từ nớc ngoài nh bảng sau:

Bảng 6 Tổng nhu cầu tiêu dùng Vang trong thời kỳ 2001-2004

(Nguồn: Tổng Công ty Rau Quả Việt Nam)

Ngoài ra, theo các kết quả nghiên cứu của các chuyên gia nớc ngoài,nhu cầu tiêu dùng Vang chịu ảnh hởng bởi một số nhân tố cơ bản nh: dân số,thu nhập dân c, truyền thống văn hoá dân tộc và tốc độ đô thị hoá Những yếu tố này đang phát triển khá mạnh mẽ ở Việt Nam Dân số Việt Nam dự báo năm 2005 sẽ khoảng 80 triệu dân và đến năm 2010 là 90 triệu dân, trong đó lứa tuổi thờng xuyên dùng Vang (từ 20 tuổi đến 50 tuổi) chiếm tỷ trọng 37%.

Cụ thể lứa tuổi này vào năm 2005 khoảng 30 triệu và năm 2010 là 34 triệu.

Nh vậy, có thể nói Việt Nam là một thị trờng tiềm năng đối với các nhà sản xuất và kinh doanh Vang

Nhu cầu tiêu dùng Vang sẽ còn tăng mạnh thông qua nghiên cứu tốc độ tăng trởng kinh tế và thu nhập của dân c Trong những năm qua nền kinh tế Việt Nam đã có những bớc phát triển dài với tốc độ tăng bình quân hàng năm khoảng 7-7,5% Nhờ đó đã không ngừng cải thiện thu nhập và mức sống của ngời dân Dự báo năm 2005, GDP bình quân đầu ngời khoảng 500 USD và tăng lên khoảng 910 USD vào năm 2010 Kinh tế phát triển, đời sống dân c đ- ợc cải thiện khiến nhu cầu tiêu dùng Vang tại Việt Nam ngày càng tăng

Từ năm 1999 đến nay, tốc độ đô thị hoá ở nớc ta diễn ra nhanh chóng và trở thành những thị trờng hấp dẫn đối với Vang Đô thị là những nơi tập trung đông dân c, thu nhập cao hơn so với nông thôn và trung tâm của các hoạt động thơng mại, du lịch, quan hệ ngoại giao nên nhu cầu sử dụng Vang sẽ lớn hơn rất nhiều so với vùng nông thôn Theo quyết định số 10/98-98-QĐ-TTG ngày 7/2/1998 của Thủ Tớng Chính phủ, quy hoạch đô thị Việt Nam đến năm 2020 sẽ có 46 triệu dân Đây sẽ là nhân tố quan trọng ảnh hởng đến mức độ tiêu dùng Vang.

Nh vậy, nhu cầu tiêu dùng Vang rất lớn cả trên thị trờng thế giới và thị trờng nội địa, đặc biệt là thị trờng nội địa dới sự tác động lớn của sự phát triển kinh tế, mức sống của ngời dân ngày càng cải thiện, dân số tăng nhanh và tốc độ đô thị hóa cao nh hiện nay Đây vừa là cơ hội vừa là thách thức đối vớiCông ty Cổ phần Thăng Long Để nắm bắt cơ hội này, Công ty Cổ phần ThăngLong đã không ngừng nâng cao năng lực sản xuất mà còn thờng xuyên cải tiến sản phẩm hiện tại và tạo ra nhiều sản phẩm mới nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng phong phú và đa dạng về chủng loại, hình thức và chất lợng.

Tình hình cạnh tranh

2.2.1 Tình hình cạnh tranh trên thị trờng quốc tế

Các quốc gia lớn về sản xuất Vang là các nớc Tây Âu nh Pháp, Italia, Tây Ban Nha và Đức với tổng sản lợng sản xuất Vang hàng năm bình quân là

165 triệu hectolít, chiếm khoảng 60% tổng sản lợng thế giới Trong đó, sản xuất Vang tại khu vực Châu á Thái Bình Dơng vần còn rất khiêm tốn Sản xuất Vang ở Trung Quốc và Australia chỉ khoảng 5,75 và 7,42 triệu hectolít.

Tuy nhiên, sản xuất Vang ở khu vực Châu Âu đã tơng đối ổn định trong 10 năm qua, trong khi đó sản xuất Vang ở Mỹ, Trung Quốc và Australia đang có chiều hớng tăng rõ rệt

2.2.2 Tình hình cạnh tranh trên thị trờng nội địa

Ngành sản xuất Vang ở Việt Nam mới chỉ thực sự bắt đầu vào khoảng những năm 80 Vào năm 1984, chỉ mới có Vang Thăng Long với sản lợng khoảng 10.000 lít/năm Năm 1985 Vang Thăng Long đạt sản lợng khoảng 30.000 lít/năm Năm 1986, có thêm Vang Hồng Hà, Gia Lâm, Tổng sản l- ợng đạt khoảng 100.000 lít/năm Từ năm 1992 đến năm 1996 đã có thêm Vang Đông Đô, HaBa, Hà Nội, Tây Hồ, Hoàn Kiếm, Tổng sản lợng năm

1996 đạt khoảng 7.000.000 lít/ năm Từ năm 1997 đến năm 1999 có thêm một số Vang có tên tuổi trên thị trờng nh Ninh Thuận, Bắc Đô, Hùng Vơng, Vang nho và Vang vải Thanh Hà (Viện nghiên cứu Rợc Bia Nớc giải khát), Vang Đà Lạt, với sản lợng 8.500.000 lít/năm Ngoài ra, còn xuất hiện nhiều cơ sở sản xuất địa phơng, chuyên sản xuất những sản phẩm chất lợng thấp và giá rẻ, chuyên phục vụ cho những tầng lớp thu nhập thấp và ở các vùng nông thôn. Bên cạnh sản phẩm Vang đợc sản xuất bằng thiết bị, nguyên liệu và công nghệ trong nớc, có nhiều doanh nghiệp đã nhập cốt Vang nớc ngoài (Pháp, ý, úc) về đóng chai, dán nhãn Việt Nam Chất lợng của các Vang này tơng đối cao, nhng giá thành vừa phải, đáp ứng nhu cầu đối với những ngời thu nhập cao Từ năm 2000 đến năm 2004, trên thị trờng Việt Nam có đến trên 30 doanh nghiệp có tên tuổi sản xuất và kinh doanh Vang với nhiều sản phẩm đa dạng về chủng loại và mẫu mã Đã có nhiều doanh nghiệp đã thành công và phát triển nhanh nh: Công ty Cổ phần Thăng Long, Công ty Thực Phẩm Lâm Đồng, Công ty Vang Pháp quốc, Công ty 319 Bộ Quốc Phòng Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp từng có tên tuổi đang kinh doanh kém hiệu quả nh: Công ty HaBa, Công ty NGK Vĩnh Hng Có thể thấy rõ hơn tình hình sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp sản xuất Vang qua doanh thu và thị phần của chúng trên thị trờng Việt Nam nh bảng sau:

Bảng 7 Doanh thu và sản lợng của các đối thủ cạnh tranh năm 2003

Tên công ty Sản lợng bán ra (lít)

Thị phần theo sản lợng (%)

Thị phần theo doanh thu (%)

Cty thực phẩm Lâm Đồng 570.000 24,25 2,48 7,45

Cty phát triển CN C.Âu 200.000 4 0,99 2,09

Cty Cổ phần Thăng Long 7.300.000 63,75 36,2 29,65

(Nguồn: Phòng Thị trờng – Công ty Cổ phần Thăng Long, năm 2004) Công ty Cổ phần Thăng Long, năm 2004)

Theo báo cáo khảo sát thị trờng năm 2003, Công ty dẫn đầu về sản lợng tiêu thụ với 7.300.000 chai/năm hay 36,2%; dẫn đầu về thị phần tiêu thụ theo doanh thu là 63,75 tỷ hay 29,65% Đó là mức thị phần khá lớn cho thấy công ty chiếm lĩnh tới 1/3 thị trờng rợu vang Qua đây ta còn thấy sự chênh lệch thị phần tính theo doanh thu thấp hơn khá nhiều so với thị phần tính theo sản lợng là do công ty có sản lợng sản xuất khá cao nhng chủ yếu phục vụ cho tầng lớp ngời có thu nhập trung bình nên giá khá rẻ Thị phần của Công ty Cổ phần Thăng Long theo sản lợng có thể đợc biểu diễn theo biểu đồ sau:

Biểu đồ 2 Thị phần của Công ty Cổ phần Thăng

Cty Cổ phần Thăng Long Cty khác

(Nguồn: Báo cáo kết quả dự án – Công ty Cổ phần Thăng Long, năm 2004) Viện nghiên cứu r ợu bia nớc giải khát,2004)

Công ty Cổ phần Thăng Long (với sản phẩm Vang Thăng Long) vẫn là doanh nghiệp đứng đầu về sản lợng sản xuất tại Việt Nam - chiếm 36% thị phÇn Vang trong níc

Ngoài những sản phẩm Vang đợc sản xuất trong nớc, thị trờng Vang nội địa còn chịu sự ảnh hởng của Vang ngoại Những sản phẩm này thâm nhập vào thị trờng Việt Nam bằng hai còn đờng: nhập khẩu chính thức và nhập lậu. Theo số liệu của Bộ Thơng Mại, hiện nay có khoảng 100 triệu USD rợu ngoại đang có mặt tại thị trờng Việt Nam, trong đó chỉ có khoảng 10% đợc nhập qua đờng chính thức Tức là tại Việt Nam hiện nay, mỗi năm khoảng 15.000.000 triệu lít Vang nhập ngoại

Nh vậy, thị trờng Vang thế giới và trong nớc đều đang diễn ra sự cạnh tranh hết sức gay gắt Công ty Cổ phần Thăng Long không chỉ cạnh tranh với các sản phẩm nhập ngoại chính thức với chất lợng cao đáp ứng tầng lớp thu nhập cao mà còn với những sản phẩm sản xuất trong nớc với chất lợng vừa phải nhng giá hợp lý với đại đa số ngời tiêu dùng Việt Nam Không những thế,cũng nh các công ty sản xuất Vang nội địa, Công ty Cổ phần Thăng Long còn gặp phải bài toán khó khăn khi phải cạnh tranh với các sản phẩm Vang ngoại nhập lậu, chất lợng cao nhng giá thành thấp do không phải đóng thuế và các chi phí khác Trớc tình hình cạnh tranh nh vậy, Công ty đã không ngừng cải tiến, đổi mới chất lợng sản phẩm, cũng nh đa dạng hóa sản phẩm để tăng khả năng cạnh tranh nhằm đảm bảo sự tồn tại và phát triển của Công ty.

Thực trạng đa dạng hoá sản phẩm tại Công ty Cổ phần Thăng Long

Từ khi thành lập (năm 1989), Công ty mới chỉ sản xuất một sản phẩm duy nhất là Vang Nhãn vàng truyền thống Cho đến nay, Công ty đã cung cấp ra thị trờng 14 sản phẩm Vang và rợu khác nhau:

Bảng 8 Danh mục các sản phẩm hiện tại của

STT Sản phẩm Năm sản xuất

11 Vang Nho chát xuất khẩu

(Nguồn: Phòng Thị trờng – Công ty Cổ phần Thăng Long, năm 2004) Công ty Cổ phần Thăng Long, 2004)

Mời bốn loại sản phẩm khác nhau là một con số khá lớn, chứng tỏ Công ty đã rất chú trọng đến đa dạng hoá sản phẩm Trong 14 sản phẩm của Công ty tạm chia thành bốn nhóm sản phẩm (Vang ngọt, Vang chát, Vang Nổ, rợu). Trong bốn nhóm sản phẩm này, Vang ngọt là nhóm sản phẩm ra đời sớm nhất. Năm 1989, sản phẩm Vang Nhãn vàng là bớc khởi đầu thuận lợi của Công ty. Cùng với sản phẩm này, tốc độ tăng trởng của Công ty đạt mức rất cao, khoảng 40% trong giai đoạn 1989 – Công ty Cổ phần Thăng Long, năm 2004) 1990 Xác định đa dạng hoá là nhiệm vụ trọng tâm ngay từ khi thành lập, Công ty đã không ngừng nghiên cứu cải tiến và hai năm sau (năm 1991), Công ty đã đa ra thị trờng ba sản phẩm Vang ngọt

2 2 là Vang Dứa, Vang Sơn Tra, Vang Nho Nếu nh sản phẩm Vang Nhãn vàng đ- ợc sản xuất từ trái cây tổng hợp (mơ, mận, ) thì ba sản phẩm mới này lại đợc chế biến từ từng loại trái cây riêng biệt là Dứa, Sơn tra, Nho Cùng với quá trình cải tiến này, tốc độ phát triển của Công ty đã đạt mức cao, trung bình khoảng 70% trong giai đoạn 1991 - 1995, tăng hơn 30% so với giai đoạn 1989

- 1990 Điều đó cho thấy định hớng đa dạng hoá ba loại sản phẩm trên là đúng đắn và có hiệu quả Trong giai đoạn này, nhóm sản phẩm Vang chát cha xuất hiện nên các sản phẩm thuộc nhóm Vang ngọt vẫn đang chiếm u thế Đến năm

1999, Công ty lại tiếp tục nghiên cứu, cải tiến và đi vào sản xuất hai sản phẩm cao cấp của nhóm Vang ngọt là Vang 2 năm và Vang 5 năm Các sản phẩm Vang ngọt trớc đây có thời gian lên men khoảng sáu tháng Với sản phẩm Vang, thời gian lên men càng lâu thì chất lợng Vang càng cao Hai sản phẩm Vang 2 năm và Vang 5 năm có thời gian lên men tơng ứng là hai năm và năm năm đã cung cấp cho thị trờng những sản phẩm Vang ngọt cao cấp Bên cạnh việc tăng thời gian lên men, mẫu mã sản phẩm Vang cũng đã đợc cải tiến rất nhiều Đó là những cải tiến về kiểu dáng chai, nắp chai, thiết kế nhãn mác, chất liệu nhãn mác Những cải tiến đó đã đáp ứng đợc nhu cầu thị trờng, phù hợp với xu thế phát triển mới của ngành sản xuất Vang Về mặt giá cả, giá của hai sản phẩm này cao hơn so với các sản phẩm Vang ngọt thông thờng Vang

2 năm giá khoảng 18.000 đồng, Vang 5 năm có giá lên tới 28.000 đồng Tuy giá sản phẩm tơng đối cao nhng vẫn thu hút đợc khách hàng do có chất lợng tốt Nh vậy, đến thời điểm năm 1999, Công ty đã sản xuất sáu sản phẩm Vang ngọt các loại Năm 1997, sản phẩm Vang chát bắt đầu xuất hiện Sự xuất hiện của nhóm sản phẩm này đã tác động rất lớn đến tình hình tiêu thụ của nhóm sản phẩm Vang ngọt Ngời tiêu dùng a thích hơn với vị chát của Vang Chính vì vậy, thời kỳ sau năm 1997, sản lợng tiêu thụ và doanh thu của nhóm Vang ngọt giảm mạnh Nghiên cứu tốc độ tăng trởng của nhóm sản phẩm có thể thấy rất rõ điều đó:

Biểu đồ 3 Tốc độ tăng tr ởng nhóm Vang ngọt của

(Nguồn: Phòng Thị trờng – Công ty Cổ phần Thăng Long, năm 2004) Công ty Cổ phần Thăng Long, 2004)

Nhóm Vang ngọt Thăng Long phát triển cao nhất là giai đoạn 1991-

1995, tốc độ tăng trởng trung bình khoảng 70%/năm Đến giai đoạn 1996-

1999, tốc độ tăng trởng giảm mạnh, trung bình đạt 3%/năm Trong giai đoạn 2000-2003, tốc độ tăng trởng có tăng nhng vẫn ở mức thấp: 6,0%/năm Cho tới

04 tháng đầu năm 2004, khả năng tiêu thụ nhóm Vang ngọt Thăng Long giảm đáng kể, so với cùng kỳ các năm trớc, chỉ bằng 84% năm 2003; 97,3% năm

2002 và 104,3% năm 2001 Doanh thu tháng 4 năm 2004 so với cùng kỳ các năm chỉ bằng 40% năm 2003; 45% năm 2002 và 39% năm 2001

Tình trạng đó không chỉ của riêng Công ty Cổ phần Thăng Long mà nhiều Công ty sản xuất Vang khác cũng gặp phải nh Vang Gia Lâm, Vang Hữu Nghị, Vang Hà Nội, Vang Thanh Ba

Bảng 9 Kết quả tiêu thụ Vang Gia Lâm, giai đoạn 1996 - 2000

Các chỉ tiêu Đơn vị tính 1996 1997 1998 1999 2000

Sản lợng tiêu thụ Nghìn lít/năm 50,0 78,0 97,0 98,0 32,5

Doanh thu Tỷ đồng/năm 0,5 0,78 0,97 0,98 0,33

(Nguồn: Chiến lợc sản phẩm – Công ty Cổ phần Thăng Long, năm 2004) Công ty Cổ phần Thăng Long, 2004)

Bảng 10 Kết quả tiêu thụ Vang Gia Lâm, giai đoạn 2000 - 2004

Sản lợng tiêu thụ Nghìn lít/năm 32,5 20,0 0 0 0

Doanh thu Tỷ đồng/năm 0,33 0,2 0 0 0

Trong bốn năm (1996 - 1999) tốc độ tăng trởng của Công ty Vang Gia Lâm giảm giảm hàng năm từ 50 100% Từ năm 2000, Doanh thu giảm nhanh về không năm 2002 Đến năm 2002, Công ty Vang Gia Lâm không sản xuÊt n÷a.

Bảng 11 Kết quả tiêu thụ Vang Hữu Nghị, giai đoạn 1996 - 2000

Bảng 12 Kết quả tiêu thụ Vang Hữu Nghị, giai đoạn 2000 - 2004 Các chỉ tiêu Đơn vị tính 2000 2001 2002 2003 4 tháng

Doanh thu năm đầu sản xuất (1996) khá cao, tăng trởng bình quân trong bảy năm (1996 - 2001) là 21,0%/năm, nhng từ năm thứ tám (2002), chỉ còn non một nửa và tiếp tục giảm.

Các số liệu trên đây cho thấy xu thế tiêu dùng Vang ngọt đang giảm đáng kể, đặc biệt năm 2004 báo hiệu bớc ngoặt bất lợi cho nhóm Vang ngọt. Bên cạnh sự sút giảm của nhóm Vang ngọt thì xu hớng tiêu dùng Vang chát lại đang tăng nhanh Vang chát từng bớc chiếm lĩnh thị trờng thành phố và đẩy các sản phẩm Vang ngọt về thị trờng nông thôn Dẫn đầu trong việc sản xuất nhóm sản phẩm này là Công ty Vang Đà Lạt, Công ty Vang Pháp quốc Trớc thực tế này, Công ty tiếp tục nghiên cứu hớng đa dạng hoá sản phẩm mới và đến năm 2001 đã đa ra thị trờng các sản phẩm Vang chát đầu tiên của Công ty và bớc đầu có những phản hồi tốt Nhóm sản phẩm Vang chát của Công ty gồm 5 sản phẩm: Vang Vải thờng, Vang Vải xuất khẩu, Vang Nho thờng, Vang Nho xuất khẩu, Vang Bordeaux Năm 2003, Công ty đã sản xuất Vang Nho chát, Vang Vải mỗi loại 10.000 lít nhng khả năng tiêu thụ còn hạn chế do có đối thủ cạnh tranh rất mạnh là Vang Đà Lạt Vang Pháp quốc và các sản phẩm Vang chát nhập ngoại khác

Nhận định rằng rợu nặng sản xuất theo phơng pháp công nghệ bao giờ cũng có nhu cầu tiêu dùng bền vững, năm 2004, Công ty đã tiếp tục nghiên cứu sản xuất thêm sản phẩm Vodka các loại Hớng đa dạng hoá mới này tuy b- ớc đầu còn gặp nhiều khó khăn do có đối thủ cạnh tranh lớn là rợu Vodka Hà Nội nhng dự đoán sẽ là hớng đi hiệu quả của Công ty.

Nh vậy, cho tới thời điểm hiện nay, Công ty Cổ phần Thăng Long đã cung cấp cho thị trờng 14 sản phẩm Vang và rợu các loại Con số này cho thấy Công ty rất chú trọng đến vấn đề đa dạng hoá sản phẩm Tuy vậy, hớng đa dạng hoá này của Công ty vẫn chỉ là đa dạng hoá theo dòng sản phẩm, đó là dòng sản phẩm Vang và rợu Bên cạnh hớng đa dạng hoá này, Công ty cũng đã thực hiện đa dạng hoá theo hoạt động (nhà hàng, khách sạn, sản xuất đồ nhựa) nhng quy mô còn nhỏ hẹp, hiệu quả kinh doanh cha thật cao Doanh thu chủ yếu của Công ty vẫn là từ sản xuất - kinh doanh Vang và rợu.

Những phân tích trên đây cho thấy Công ty Cổ phần Thăng Long từ khi thành lập đến nay đã rất chú trọng tới vấn đề đa dạng hoá sản phẩm Trong đó,quá trình đa dạng hoá của Công ty đã đợc thực hiện theo hai hớng: đa dạng hoá theo dòng sản phẩm và đa dạng hoá theo hoạt động Cùng với quá trình đa dạng hoá này, Công ty đã đạt đợc nhiều thành tựu trong hoạt động sản xuất - kinh doanh Tuy nhiên, hớng đa dạng hoá này của Công ty cũng còn gặp phải một số tồn tại Những thành tựu và những tồn tại trong hoạt động đa dạng hoá của Công ty sẽ đợc phân tích cụ thể ở phần dới đây.

Đánh giá thực trạng đa dạng hoá sản phẩm tại Công ty Cổ phần Thăng Long

Thành tựu

Trong quá trình hình thành và phát triển Công ty Cổ phần Thăng Long đã đạt đợc nhiều thành tựu quan trọng và một phần không nhỏ từ kết quả hoạt động đa dạng hoá của Công ty trong những năm qua

Thứ nhất, Từ một Công ty đơn điệu về sản phẩm, chỉ sản xuất một sản phẩm duy nhất là Vang nhãn vàng truyền thống, đến nay số sản phẩm của Công ty đã tăng đáng kể, 14 loại Vang khác nhau Đây là một thành công đáng kể của Công ty Cổ phần Thăng Long

Thứ hai, Chính nhờ sự linh hoạt và nhạy bén trong việc nắm bắt đợc sự thay đổi của nhu cầu thị trờng, đa ra đợc nhiều sản phẩm khác nhau, sản phẩm của Công ty Cổ phần Thăng Long đến nay đã đợc biết rộng rãi đối với ngời tiêu dùng trong thị trờng nội địa Nhãn hiệu về Vang Thăng Long cho đến nay đã chiếm đợc niềm tin trong lòng ngời tiêu dùng và đang trở thành một trong

2 6 những nhãn hiệu có uy tín nhất ở thị trờng Việt Nam với thị phần lớn nhất trong thị trờng sản phẩm Vang nội địa, chiếm 40%

Thứ ba, Nhờ lựa chọn đa dạng hoá đúng hớng nên trong những năm qua doanh thu của Công ty những năm 2000 đã tăng đáng kể so với những năm thập niên 1990 Doanh thu năm 1990 chỉ có 1,7 tỷ đồng nhng đến năm 2000 đã tăng lên 62,42 tỷ đồng và năm 2004 doanh thu là 66.290

Thứ t, Cùng với sự phát triển sản xuất kinh doanh dới tác động của các hoạt động đa dạng hoá hiệu quả, lợng nộp ngân sách hàng năm của Công ty cũng tăng đáng kể Những năm thập niên 90, con số nộp ngân sách dừng lại ở các mức khiêm tốn trên dới 200 triệu đồng, tuy nhiên cho đến những năm gần đây nộp ngân sách nhà nớc của Công ty đã tăng đáng kể, khoảng trên 10 tỷ đồng, gấp 50 lần so với những năm thập niên 90

Thứ năm, Thu nhập của ngời lao động cũng có sự cải thiện rõ rệt trong những năm qua Trớc những năm 2000, thu nhập của mỗi lao động bình quân chỉ khoảng 300 nghìn đồng / tháng, đến nay đã tăng lên bình quân mỗi ngời có thu nhập khoảng 1 triệu / tháng.

Tồn tại

Bên cạnh những thành tựu đạt đợc, hớng đa dạng hoá hiện tại của Công ty Cổ phần Thăng Long vẫn còn một số tồn tại, cụ thể:

Thứ nhất, Hoạt động đa dạng hoá của Công ty Cổ phần Thăng Long chỉ đơn giản là cải tiến những sản phẩm Vang truyền thống thành một số loại Vang mới Do đó, mặc dùng đã có gắng tạo ra nhiều sản phẩm Vang khác nhau, nhng nhìn chung sự đa dạng của chính sản phẩm Vang vẫn còn thấp, nói cách khác sản phẩm Vang Thăng Long vẫn còn đơn điệu.

Thứ hai, Thêm vào đó Công ty Cổ phần Thăng Long cha chú ý đến đa dạng hoá các dòng nớc giải khát khác nh nớc ép trái cây Do vậy tính mùa vụ của Công ty Cổ phần Thăng Long còn khá cao Công suất thực tế sử dụng rất thấp, chỉ khoảng 1/3 công suất thiết kế Điều này khiến cho hoạt động củaCông ty bị ngừng trệ Do vậy, mặc dù đợc đánh giá là một doanh nghiệp có uy tín trên thị trờng sản phẩm Vang, những trong thực tế Công ty Cổ phần ThăngLong vẫn hoạt động cha hiệu quả Điều này có thấy rõ qua bảng tiêu thụ sản phÈm nh sau:

Bảng 13 Kết quả tiêu thụ sản phẩm theo mùa vụ

Quý Năm (ĐVT:Nghìn lít) So sánh

(Nguồn: Phòng Thị trờng - Công ty cổ phần Thăng Long, năm 2004)

Bảng trên cho thấy sản lợng tiêu thụ cả năm và theo từng quý đều có xu h- ớng tăng trong 4 năm từ năm 2001 - 2004 Cụ thể, sản lợng tiêu thụ cả năm của năm 2002 tăng 104 nghìn lít so với năm 2001 tức là tăng 2,16%; năm

2003 so với năm 2002 tăng 580 nghìn lít tức là tăng 11,79%; năm 2004 tăng

495 nghìn lít ( 9%) so với năm 2003 Sản lợng tiêu thụ theo từng quý cũng vậy Xét sản lợng tiêu thụ của quý I qua các năm ta có thể thấy: Sản lợng tiêu thụ của quý I năm 2002 tăng 38 nghìn lít ( 2,16%) so với năm 2001; năm

2003 t¨ng 360 ngh×n lÝt ( 20 %) so víi n¨m 2002; n¨m 2004 t¨ng 230 ngh×n lít ( 10,65 %) so với năm 2003 Ba quý sau cũng tơng tự nh vậy, đều có xu hớng tăng qua các năm Tuy nhiên, đây cha phải là điều quan trọng nhất Tiếp tục xem xét tình hình tiêu thụ của các quý từng năm có thể thấy trong một năm, sản lợng tiêu thụ lớn nhất chủ yếu là trong quý I và quý IV Còn quý II và quý III thì tiêu thụ đợc rất ít sản phẩm Cụ thể hơn nữa, trong 4 năm nghiên cứu từ năm 2001 đến năm 2004, sản lợng tiêu thụ trong quý I là cao nhất, trung bình chiếm tỷ trọng khoảng 38% tổng sản lợng tiêu thụ trong cả năm. Tiếp theo đó là quý IV với sản lợng tiêu thụ trung bình chiếm khoảng 29,2% cả năm Cuối cùng là hai quý II và III có sản lợng tiêu thụ tơng đơng nhau và mỗi quý trung bình chiếm khoảng 16.4% cả năm Nh vậy, sản lợng tiêu thụ trung bình trong quý I và quý IV gấp đôi tổng sản lợng tiêu thụ trung bình trong hai quý II và III

Nguyên nhân chính cho tình trạng mất cân đối này xuất phát từ đặc điểm sản phẩm của Công ty Trong bảng danh mục các sản phẩm của Công ty thì sản phẩm chủ yếu và chiếm vai trò quan trọng là sản phẩm Vang và rợu các loại Vang rợu đều là những sản phẩm có chứa cồn Chính vì đặc điểm này nên sản phẩm Vang và rợu chủ yếu chỉ thích hợp với tiêu dùng vào mùa lạnh hay trong các dịp hội hè, lễ tết Khí hậu Việt Nam là khí hậu nhiệt đới gió mùa,thời tiết tơng đối nóng và ẩm Mùa hè nhiệt độ tơng đối cao nên không thích hợp với việc tiêu dùng sản phẩm Vang và rợu Nh vậy, sản phẩm Vang và rợu chủ yếu chỉ tiêu thụ đợc trong quý I và quý IV là mùa rét và đặc biệt là dịp tết, hội hè do truyền thống biếu tặng, thờ cúng, hội họp của nhân dân ta trong mỗi dịp tết, hội Sự mất cân đối giữa hai mùa vụ này nếu không có hớng giải quyết sẽ dẫn đến quá trình sản xuất - kinh doanh bị ngừng trệ trong thời điểm không phải là mùa vụ, năng lực sản xuất bị d thừa, hiệu quả sản xuất - kinh doanh của Công ty không cao.

Nguyên nhân của những tồn tại

Những tồn tại trên là do những nguyên nhân cơ bản nh sau:

Thứ nhất, Chính sách đa dạng hoá của công ty cha đợc tính toán toàn diện, chỉ tập trung vào đa dạng hoá dòng sản phẩm Vang, không chú ý đến việc đa dạng hoá các sản phẩm có tính bổ sung để khắc phục tính mùa vụ hiện nay của Công ty

Thứ hai, Công ty Cổ phần Thăng Long cha hình thành đội ngũ chuyên môn về hoạt động Marketing Do vậy, Công ty chậm nắm bắt đợc sự thay đổi của nhu cầu trên thị trờng, thiếu thông tin cần thiết để có thể tiến hành đa dạng hoá đúng hớng, phù hợp với nhu cầu của ngời tiêu dùng.

Thứ ba, Chính sách đa dạng hoá sản phẩm của Công ty Cổ phần Thăng

Long thiếu tính đồng bộ, vì vậy thờng xuyên thiếu nguyên liệu và vốn để thực hiện đa dạng hoá

Thứ t, Cha đầu t thoả đáng cho đội ngũ chuyên bộ phận R&D Do đó số lợng sáng kiến về đa dạng hoá cũng nh đổi mới công nghệ từ bộ phận này.

Thứ năm, Bộ phận quản lý của Công ty cha nhạy cảm, năng động và chấp nhận mạo hiểm trong việc chuyển hớng kinh doanh thông qua đa dạng hoá hay tạo ra sản phẩm mới.

Phần Thứ ba giải pháp đa dạng hoá sản phẩm nớc ép trái cây tại Công ty Cổ phần Thăng Long

Định hớng đa dạng hoá sản phẩm của Công ty Cổ phần Thăng Long

Sau khi phân tích những đặc điểm kinh tế - kỹ thuật và thực trạng hoạt động đa dạng hoá tại Công ty Cổ phần Thăng Long, để đảm bảo sự tồn tại và phát triển sản xuất kinh doanh Công ty Cổ phần Thăng Long nên thực hiện hoạt động đa dạng hoá theo những hớng cơ bản sau:

- Phát triển đa dạng hoá theo hớng thoát ly dòng sản phẩm hiện có, tạo ra các sản phẩm mới nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trờng về nớc giải khát, đặc biệt u tiên cho những sản phẩm đang có nhu cầu phát triển cao.

- Những sản phẩm mới phải khắc phục đợc tính mùa vụ hiện có để có thể tối đa hoá công suất sản xuất của Công ty.

- Phát triển những sản phẩm có thể tận dụng đợc dây chuyền sản xuất và cơ sở vật chất hiện có của Công ty để tối thiểu hoá đợc chi phí đầu t.

- u tiên phát triển những sản phẩm có thể sử dụng những nguồn nguyên liệu sẵn có của Công ty, hạn chế việc đầu t phát triển các nguồn nguyên liệu míi.

Căn cứ lựa chọn sản phẩm nớc ép trái cây

Đặc điểm kinh tế kỹ thuật, thực trạng và định hớng đa dạng hoá của Công ty Cổ phần Thăng Long

Dựa vào kết quả nghiên cứu các đặc điểm kinh tế - kỹ thuật, thực trạng hoạt động đa dạng hoá của Công ty Cổ phần Thăng Long và những định hớng đợc đề xuất trên, nớc ép trái cây là sản phẩm thích hợp nhất bởi các lý do cơ bản sau:

- Nớc ép trái cây có thể bù đắp tính mùa vụ của Vang Vang thờng chỉ đợc tiêu thụ vào những thời điểm mùa đông, mùa thu hoặc dịp tết Trong khi đó, nớc ép trái cây có thể tiêu thụ tốt vào mùa hè và mùa xuân

- Theo một số nghiên cứu thấy rằng nhu cầu tiêu dùng nớc ép trái cây đang phát triển khá mạnh mẽ ở Việt nam Bình quân mỗi ngời chi tiêu khoảng 10-15% thu nhập của họ cho loại sản phẩm này, vào thời điểm mùa hè mức tiêu dùng này có thể tăng cao hơn

- Công nghệ sản xuất nớc ép trái cây tơng tự với công nghệ sản xuấtVang Nh vậy, nếu sản xuất nớc ép trái cây Công ty Cổ phần Thăng Long sẽ tận dụng đợc nhiều máy móc thiết bị hiện có, không phải đầu t toàn bộ dây chuyền mới mà chỉ cần đầu t bổ sung nhỏ, do đó có thể tiết kiệm đợc chi phí đầu t Kết quả của việc đầu t này sẽ đem lại lợi nhuận cao cho Công ty

- Ngoài mặt công nghệ, nguyên liệu dùng để sản xuất Vang và nớc ép trái cây cũng khá giống nhau nh: nho, vải, dứa, ổi Nh vậy sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho công ty trong việc phát triển vùng nguyên liệu và thu mua nguyên liệu.

- Chính phủ đã và đang ban hành nhiều chính sách u đãi để phát triển ngành nớc giải khát nói chung và nớc ép trái cây nói riêng Chính vì thế Công ty càng nên tận dụng cơ hội thuận lợi này.

Những căn cứ này sẽ đợc làm rõ hơn trong các giải pháp cơ bản thực hiện đa dạng hoá sản phẩm nớc ép trái cây đợc đề xuất đối với Công ty Cổ phần Thăng Long ở phần dới đây.

Nghiên cứu thị trờng tiêu thụ sản phẩm nớc ép trái cây

2.2.1 Nhu cầu sản phẩm nớc ép trái cây

Nhu cầu tiêu dùng sản phẩm nớc ép trái cây ngày càng tăng ở thị trờng Việt nam Theo một cuộc điều tra chọn mẫu ngẫu nhiên do chính tác giả thực hiện đối với gần 300 ngời dân sống ở Hà Nội thấy răng tỷ lệ có nhu cầu tiêu dùng sản phẩm nớc ép trái cây khá cao, khoảng 80% Nếu tỷ lệ này là mẫu lý tởng thì tơng ứng với khoảng 64 triệu dân c cả nớc Việt Nam đang sử dụng sản phẩm nớc ép trái cây (Dân số Việt Nam hiện nay ớc tính khoảng 80 triệu dân). Thêm vào đó, nếu sản xuất ra sản phẩm thích hợp sẽ tăng số lợng ngời sử dụng lên 50% trong số những ngời đang cha sử dụng loại sản phẩm này Không những thế, tỷ lệ chi tiêu cho đồ uống nói chung và nớc ép trái cây có xu hớng tăng lên đáng kể trong tổng chi tiêu Cụ thể nh các bảng nh sau:

Bảng 14 Tỷ trọng chi tiêu đồ uống và các khoản khác

(Nguồn: Kết quả điều tra thị trờng, 2004)

Bảng 15 Tỷ trọng chi tiêu cho sản phẩm nớc ép trái cây và các loại đồ uống khác

2 Nớc hoa quả đã chế biến 12,0% 15,5% 16,7% 18,3%

Qua đó, có thể thấy lợng cầu tiêu dùng đối với sản phẩm nớc ép trái cây ở thị trờng Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung là rất lớn và có tiềm năng, nhất là ở thị trờng Miền Nam, nơi mà không khí nóng quanh năm Mức chi tiêu bình quân cho nớc ép trái cây cho mỗi ngời có tiêu dùng loại sản phẩm này chiếm khoảng 21% trong tổng chi tiêu đồ uống, trong khi đó tổng chi tiêu cho đồ uống chiếm 23% trong tổng chi tiêu nói chung và mức chi tiêu cho loại nớc ép trái cây cũng nh cho đồ uống tăng lên trong những năm qua Năm

2001, nớc ép trái cây chiếm 18,5% trong tổng chi tiêu đồ uống và đồ uống chiếm 18,4% trong tổng chi tiêu chung; nhng con số này tăng lên tơng ứng là 24,9% và 26,7% trong năm 2004

Nguyên nhân cơ bản khiến cho cầu đối với sản phẩm nớc ép trái cây tăng trong những năm qua là do: (1) Kinh tế của Việt Nam phát triển nhanh trong những năm qua, thu nhập dân c tăng cao, mức sống đợc cải thiện đáng kể, do đó chi tiêu cho đồ uống cũng tăng nhanh; (2) Sản phẩm nớc ép trái cây ngày càng đa dạng và phong phú về mẫu mã và tiện lợi cho việc tiêu dung, đặc biệt là những sản phẩm nhập ngoại, mà xu hớng tiêu dung hiện nay là đang đi vào những sản phẩm có tính tiện lợi.

2.2.2 Những yếu tố ảnh hởng đến nhu cầu sản phẩm nớc ép trái cây

Kết quả điều tra cũng cho thấy rằng: giá cả, sự tiện lợi trong sử dụng và hơng vị tự nhiên là những yếu tố quan tâm hàng đầu của ngời tiêu dùng trớc khi quyết định mua sản phẩm; tiếp theo là những yếu tố nh mức độ phân phối rộng rãi và sự hợp khẩu vị; cuối cùng là những yếu tố nh tính độc đáo, mới lạ, đa dạng và bao gói của sản phẩm

Tuy nhiên, vị trí quan trọng của những yếu tố này ảnh hởng đến quyết định mua không giống nhau giữa các nhóm tiêu dùng có mức thu nhập khác nhau Cụ thể đối với nhóm có thu nhập từ năm triệu đồng trở lên có thứ tự quan trọng của các yếu tố nh bảng sau:

Bảng 16 Các yếu tố ảnh hởng đến quyết định mua của ngời tiêu dùng

(nhóm thu nhập trên 5 triệu đồng)

Thứ tự Các yếu tố ảnh hởng đến quyết định mua Điểm số

2 Tiện lợi trong sử dụng 6.3

4 Sản phẩm đợc bán rộng rãi 5.3

5 Vị ngọt/mặn/chua hợp khẩu vị 5.2

6 Sản phẩm độc đáo, mới lạ 4.4

8 Kích cỡ bao gói đa dạng 4.1

(Nguồn: Kết quả điều tra thị trờng, 2004) Đối với nhóm tiêu dùng này, thứ tự của 3 nhóm yếu tố ảnh hởng đến quyêt định mua không có sự thay đổi, tuy nhiên vị trí của 3 yếu tố đầu thể hiện rằng: đặc điểm cơ bản của nhóm này là thu nhập tơng đối cao nên giá không phải là yếu tố quan trọng hàng đầu, thay vào đó yếu tố hơng vị tự nhiên và tính tiện trong sử dụng mới là những là yếu tố ảnh hởng lớn đến quyết định mua sản phẩm của họ.

Ngợc lại, đối với nhóm có thu nhập dới 2 triệu đồng, vị trí quan trọng của các nhóm trên không thay đổi nhng vị trí của từng yếu tố trong từng nhóm có sự thay đổi khác so với nhóm có thu nhập trên 5 triệu đồng, đặc biệt là vị trí của 3 yếu tố trong nhóm quan trọng đầu tiên, cụ thể giá là yếu tố quan trọng hàng đầu của họ, sau đó mới đến các yếu tố là hơng vị tự nhiên và tính tiện lợi trong sử dụng Nhóm này đợc xem là nhóm có thu nhập trung bình và thấp, nên giá luôn là yếu tố quan tâm hàng đầu đối với họ, sau đó mới tính đến các yếu tố quan trọng khác Một số vị trí quan trọng của các yếu tố cũng có sự thay đổi trong các nhóm yếu tố khác Điều này có thể thấy rõ trong bảng sau:

Bảng 17 Các yếu tố ảnh hởng đến quyết định mua của ngời tiêu dùng

(nhóm thu nhập dới 2 triệu đồng)

Thứ tự Các yếu tố ảnh hởng đến quyết định mua Điểm số

3 Tiện lợi trong sử dụng 6.1

4 Vị ngọt/mặn/chua hợp khẩu vị 5.4

5 Sản phẩm đợc bán rộng rãi 5.0

7 Sản phẩm độc đáo, mới lạ 4.1

8 Kích cỡ bao gói đa dạng 4.0

2.2.3 Tình hình cạnh tranh sản phẩm nớc ép trái cây.

Mặc dù dung lợng thị trớng đối với sản phẩm nớc ép trái cây là khá lớn nhng khả năng sản xuất và cung ứng loại sản phẩm này trên thị trờng Việt Nam vẫn cha đáp ứng thoả đáng nhu cầu của ngời tiêu dùng Cũng theo kết quả nghiên cứu này, tổng cung của loại sản phẩm này chỉ mới đáp ứng khoảng 40% tổng cầu của ngòi tiêu dùng Trong đó, hầu hết là các sản phẩm là nhập khẩu từ nớc ngoài, chiếm 65% thị phần, điển hình là các sản phẩm nh: Casino (Pháp), Wesergold (Đức), Donsimon (Tây Ban Nha), Just Juice (Australia), Krings (Đức), Queens (Bungaria), Berri (Australia)… Đặc điểm chung của Đặc điểm chung của những loại sản phẩm này là chất lợng và giá thành sản phẩm cao, trung bình từ

25 - 50 nghìn đồng/lít Bên cạnh những sản phẩm nhập ngoại, một số doanh nghiệp Việt Nam cũng đang tham gia sản xuất sản phẩm nớc ép trái cây, chiếm khoảng 35% thị phần, cụ thể là các doanh nghiệp nh: Tổng công ty rau quả, nông sản, Nhà máy đồ hộp rau quả Mỹ Luông Chợ Mới tỉnh An Giang của Antesco, Nhà máy đông lạnh rau quả Duy Hải tại Đồng Nai của Vegetexco - HCM, Xởng chế biến trái cây ở Vĩnh Long, Cần Thơ, Công ty Cổ phần sữa Việt Nam (Vinamilk), Công ty Mr Drink - khu công nghiệp Phú Diễn, Từ Liêm, Hà nội Hầu hết các doanh nghiệp trong nớc trong lĩnh vực này đều theo chiến lợc sản xuất ra sản phẩm có chất lợng và giá cả phù hợp với mức thu nhập trung bình của ngời Việt Nam, từ 10-20 nghìn đồng/ lít. Điều này càng khẳng định thêm rằng: thị trờng sản phẩm nớc ép trái cây ởViệt Nam là khá tiềm năng Nếu Công ty có những chính sách sản phẩm phù hợp thì sẽ thâm nhập và phát triển đợc ở thị trờng này, nhất là đối với phần thị trờng của những ngời có thu nhập trung bình và cao.

Nghiên cứu chính sách nhà nớc liên quan đến nớc ép trái cây

Hiện nay, Nhà nớc đang có các chính sách khuyến khích thúc đẩy phát triển rau, quả nh: miễn giảm thuế nông nghiệp, thuế sử dụng đất, thuế thu nhập doanh nghiệp, thuế GTGT và các chế độ hỗ trợ tín dụng theo lãi suất u đãi, u đãi đặc biệt; khuyến khích các doanh nghiệp, tổ chức thuộc mọi thành phần kinh tế đầu t phát triển giống và chế biến rau quả. Để đảm bảo vị thế trên thị trờng nội địa và chỗ đứng trên thị trờng thế giới trên cơ sở khai thác tiềm năng sản xuất rau quả trong nớc, ngày 03/9/1999, Thủ tớng Chính phủ đã ra quyết định số 182/199/QĐ-TTg phê duyệt đề án phát triển rau, quả và hoa, cây cảnh thời kỳ 1999 - 2010 Quyết định này hớng đến mục tiêu tạo điều kiện thoả mãn nhu cầu trong nớc về rau quả, trong đó đẩy mạnh sản xuất, chế biến nớc quả với giá rẻ để từng bớc thay thế đồ uống có cồn và đến 2010 đạt kim ngạch xuất khẩu rau quả 1 tỷ USD. Theo chính sách này, các doanh nghiệp sản xuất, chế biến rau quả nói chung sẽ đợc tạo điều kiện về công nghệ trồng và chế biến, xúc tiến thơng mại và thuế u đãi.

Trong 10 năm trở lại đây, đặc biệt là từ năm 2000 đến nay, chính phủ đã ban hành nhiều chính sách hỗ trợ thúc đẩy ngành Nông nghiệp nói chung và rau quả nói riêng, gồm các chính sách thuế, tài chính, tín dụng.

- Về chính sách thuế: đối với thuế thu nhập doanh nghiệp đợc thực hiện theo thông t số 18/2002/thị trờng-BTC hớng dẫn thi hành Nghị định số 30/1998/NĐ-CP và Nghị định số 26/2001/NĐ-CP của Chính phủ về luật thuế thu nhập doanh nghiệp Nội dung quy định đợc miễn giảm thuế thu nhập doanh nghiệp với các xí nghiệp đợc u đãi đầu t thuộc ngành rau quả.

- Về chính sách tín dụng và tài chính khác đợc thực hiện theo các văn bản: Nghị định số 43/1999NĐ-CP ngày 26/6/1999; quyết định số 80/2002/QĐ-TTg ngày 24/6/2002 Chính sách hỗ trợ xúc tiến thơng mại thực hiện theo thông t số 61 ngày 01/01/2001, thởng kim ngạch xuất khẩu theo quyết định số 65 ngày 29/6/2001, quyết định số 63/QĐ-BTC ngày 21/5/2002, quyết định số 1116/2003/QĐ-BTM ngày 09/9/2003.

Bên cạnh đó, Bộ Thơng mại có quyết định 0271/2003 về việc dành khoản hỗ trợ tín dụng xuất khẩu cho 18 mặt hàng chủ yếu có sức cạnh tranh nhằm tăng cờng hỗ trợ đầu vào và giảm chi phí sản xuất Một trong những mặt hàng đợc hỗ trợ tín dụng có mặt hàng rau quả bao gồm cả đóng hộp, tơi, sơ chế và nớc quả Đây cũng là một cơ hội để phát triển ngành rau quả Việt Nam nói chung, ngành sản xuất nớc ép trái cây nói riêng.

Trong đề án công nghiệp hoá, hiện đại hoá nông nghiệp và nông thôn giai đoạn 2000-2020 do Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn khởi thảo, có

12 lĩnh vực đợc u tiên phát triển trong đó bao gồm cả lĩnh vực rau quả Đầu t xây dựng các nhà máy chế biến công suất 10.000 - 50.000 tấn/năm đối với các vùng sản xuất lớn; phát triển các nhà máy công suất 1000 -2000 tấn / năm với thiết bị chủ yếu do trong nớc chế tạo, đa dạng hoá các sản phẩm chế biến nh: nớc ép trái cây, nớc quả cô đặc, quả ngâm đờng, sấy khô nhằm tăng tỷ lệ chế biến rau quả từ 10% hiện nay lên 20% vào năm 2020 Đó là những thuận lợi về mặt chính sách Nhà nớc đối với ngành chế biến rau quả nói chung và ngành sản xuất nớc ép trái cây nói riêng.

Các giải pháp cơ bản nhằm đa dạng hoá sản phẩm nớc ép trái cây tại Công ty Cổ phần Thăng Long

Giải pháp về sản phẩm

Chính sách sản phẩm là một trong những chính sách quan trọng đối với hiệu quả sản xuất kinh doanh của bất kỳ doanh nghiệp nào Xác định đúng sản phẩm mà thị trờng yêu cầu là quyết định sống còn, có thể đa doanh nghiệp phát triển nhng cũng có thể dẫn doanh nghiệp đến con đờng phá sản Không những thế, cần kịp thời xác định đợc những đặc điểm kinh tế - kỹ thuật sao cho luôn có thể thoả mãn đợc nhu cầu của khách hàng nhằm tăng khả năng cạnh tranh của sản phẩm Để có đợc chính sách sản phẩm thích hợp với sản phẩm nớc ép trái cây, Công ty Cổ phần Thăng Long nên xác định rõ các vấn đề nh sau:

Qua nghiên cứu thị trờng sản phẩm nớc ép trái cây cho thấy công ty nên phân đoạn thị trờng dựa vào các chỉ tiêu cơ bản nh: thu nhập của nhóm tiêu dùng và vùng địa lý dân c sinh sống Nếu dựa vào thu nhập, có thể phân ngời tiêu dùng thành hai nhóm, nhóm có thu nhập cao (khoảng từ 5 triệu trở lên) và nhóm có thu nhập thấp (có thu nhập từ 2 triệu trở xuống) Đối với nhóm có thu nhập từ 2-5 triệu, vì không có quan niệm tiêu dùng rõ rệt nên tự họ sẽ quyết định họ thuộc nhóm nào trong hai nhóm đặc trng trên Khách hàng mục tiêu của công ty là cả hai nhóm cơ bản trên Ngoài ra, nếu dựa vào địa lý sinh sống, chính sách sản phẩm đối với các vùng địa lý cũng khác nhau, nhu cầu tiêu dùng ở các vùng nông thôn cũng sẽ thấp hơn so với các vùng đô thị, thành phố Khách hàng mục tiêu của công ty tập trung vào khách hàng sinh sống tại các vùng đô thị, thành phố lớn

Nếu dựa vào sự phân đoạn thị trờng tiêu dùng mục tiêu nh vậy, Công ty nên sản xuất hai dòng sản phẩm khác nhau Trong đó, dòng sản phẩm thứ nhất (Dòng sản phẩm A) gồm các sản phẩm có chất lợng cao và giá thành cao; dòng sản phẩm thứ hai (dòng sản phẩm B) có chất lợng trung bình và giá thành trung bình Chất lợng và giá của nớc ép trái cây phụ thuộc vào hai yếu tố cơ bản: (1) loại nguyên liệu dùng để chế biến ra nớc ép đó; (2) nồng độ dịch quả, nghĩa là tỷ lệ dịch quả và các loại nguyên liệu khác trong nớc, nếu nồng độ dịch quả càng cao và tỷ lệ các loại hoá chất khác thấp thì chất lợng loại nớc đó càng cao; ngợc lại, nếu nồng độ dịch quả càng thấp, tỷ lệ hoá chất nhiều sẽ làm chất lợng nớc ép đó giảm Từ kết quả nghiên cứu thị trờng cho thấy, đối với khách hàng có thu nhập cao, yếu tố hơng vị tự nhiên có vị trí quan trọng hàng đầu, điều này cũng đồng nghĩa với việc tăng nồng độ lợng dịch quả,giảm hoá chất và mức độ chế biến Những loại sản phẩm này bao gồm: nớc ép cam, dâu tây, nớc hoa quả ép tổng hợp Đối với dòng sản phẩm A chủ yếu là phục vụ cho khách hàng ở các vùng thành phố lớn Ngợc lại, đối với nhóm tiêu dùng có thu nhập dới 2 triệu thì nên sản xuất các sản phẩm (Dòng sản phẩm B) có nồng độ dịch quả thấp, hay nồng độ pha chế từ các loại hoá chất khác cao và chế biến từ những nguyên liệu có giá rẻ nh: da hấu, ổi, bí đao, mẳng cầu, xoài, Dòng sản phẩm B phục vụ cho những ngời tiêu dùng có thu nhập thấp ở thành phố lớn hoặc ngời tiêu dùng ở các tỉnh Danh mục các sản phẩm này đợc cụ thể nh bảng sau:

Bảng 18 Các sản phẩm nớc ép trái cây đợc sản xuất để đa dạng hoá

STT Tên sản phẩm Nguyên liệu Đối tợng khách hàng

(Nớc cam ép chứa nhiều xơ, dâu tây ép, nớc táo ép, nớc mãng cầu ép, nớc ép tổng hợp )

Cam, d©u t©y, táo.mãng cầu và các loại nguyên liệu khác

Khách hàng có thu nhập từ

5 triệu trở lên và một số khách hàng có thu nhập từ 2-5 triệu.

(Níc da hÊu, bÝ ®ao, ổi, xoài, chanh, táo, níc cam thêng, chanh leo, cà rốt, cà chua, rau má )

Da hÊu, bÝ ®ao, ổi, xoài, chanh, táo, chanh leo, cà rốt, cà chua, rau má

Khách hàng có thu nhập từ

2 triệu trở xuống và một số khách hàng có thu nhập từ 2-5 triệu.

(Nguồn: Kết quả điều tra thị trờng, 2004) 3.1.2 Mẫu mã sản phẩm nớc ép trái cây a, Về bao gói sản phẩm

Trên thị trờng hiện tại xuất hiện các loại bao gói sản phẩm là chai thuỷ tinh, chai nhựa, bao bì giấy phức hợp Trong đó, bao gói bằng giấy phức hợp đợc xem là tiết kiệm và đợc khách hàng a chuộng nhất bởi tính tiện lợi của nó. Công ty Cổ phần Thăng Long nên lựa chọn loại bao gói này làm loại bao gói chủ yếu cho sản phẩm nớc ép trái cây của mình b, Về kích cỡ sản phẩm

Từ kết quả nghiên cứu thị trờng về nớc ép trái cây, yếu tố kích cỡ bao gói đa dạng chỉ đợc xếp ở vị trí gần cuối cùng trong số các yếu tố ngời tiêu

3 8 dùng quan tâm khi quyết định mua sản phẩm nớc ép trái cây Do vậy, Công ty không cần thiết phải tạo ra nhiều kích thớc bao bì sản phẩm khác nhau mà chỉ nên tập trung vào các loại cơ bản nh sau:

- Bao bì giấy phức hợp với kích thớc 12,5 x 4,5 x 3 (tơng đơng với kích thớc của hộp sữa bao bì giấy phức hợp loại nhỏ), dung tích khoảng 200 ml u điểm của loại kích thớc này là gọn nhẹ, thuận tiện cho quá trình sử dụng trong quá trình đi lại, nh đi giã ngoại, picnic hay đang đi trên đờng… Đặc điểm chung của

- Bao bì giấy phức hợp, kích thớc 23 x 11 x 5,5 (loại to, có nắp), dung tích thờng là 1 lít Với kích thớc này, chủ yếu phục vụ cho tiêu dùng trực tiếp tại nhà hoặc tại các điểm cố định. c Về kiểu dáng sản phẩm

Ba loại bao gói sản phẩm trên sẽ có kiểu dáng sản phẩm khác nhau:

- Loại thứ nhất và loại thứ hai sử dụng giâý phức hợp với dung tích 200 ml và 1 lít, Công ty sẽ vẫn lựa chọn sản xuất kiểu dáng hình hộp chữ nhật truyền thống nh các sản phẩm nớc ép trái cây thông thờng khác Tuy nhiên, Công ty sẽ chú trọng về mẫu mã sao cho tạo ra đợc sự khác biệt từ tính độc đáo và bắt mắt

3.1.3 Chất lợng sản phẩm nớc ép trái cây a, Về hơng vị:

Theo khách hàng đánh giá, hơng vị tự nhiên của sản phẩm là một trong những yếu tố quan trọng mà ngời tiêu dùng rất quan tâm khi quyết định mua sản phẩm nớc ép trái cây Các sản phẩm nớc ép trên thị trờng hiện tại cha giữ đợc hơng vị tự nhiên của sản phẩm Vì vậy, Công ty nên chú trọng sản xuất sản phẩm với hơng vị tự nhiên, làm khách hàng cảm nhận khi tiêu dùng sản phẩm nh tiêu dùng chính loại trái cây đó Ngoài ra, theo nghiên cứu thị trờng, yếu tố: vị ngọt/mặn/chua hợp khẩu vị cũng đợc ngời tiêu dùng đánh giá tơng đối quan trọng Do đó, khi sản xuất sản phẩm nớc ép trái cây Công ty cũng nên nghiên cứu để điều chế hơng vị sản phẩm sao cho phù hợp với khẩu vị của ngời tiêu dùng. b, Về màu sắc

Màu sắc sản phẩm là một yếu tố rất quan trọng, làm tăng độ hấp dẫn của sản phẩm Tuy nhiên đối với những sản phẩm đồ uống, thực phẩm thì ta không nên quá lạm dụng yếu tố này mà làm ảnh hởng đến cảm quan của ngời tiêu dùng Sản phẩm nớc ép trái cây do Công ty sản xuất với tiêu chí “giữ mãi vẻ tự nhiên” nên từ hơng vị đến màu sắc cũng cần phải giữ đợc vẻ tự nhiên của các loại trái cây, ví dụ nớc cam có màu vàng da cam, nớc chanh màu trắng trong, nớc dâu màu đỏ hồng Tuy nhiên, cũng cần pha chế một chút để màu sắc sản phẩm vẫn giữ đợc màu tự nhiên nhng phải hấp dẫn. c, VÒ dinh dìng

Xã hội ngày càng phát triển, con ngời càng quan tâm nhiều hơn đến vấn đề sức khoẻ Nớc ép trái cây là sản phẩm bổ dỡng do đợc chiết xuất từ trái cây thiên nhiên Trái cây rất bổ dỡng, tốt cho sức khoẻ, đẹp da, chống lão hoá và cha nhiều chất dinh dỡng nh Vitamin A, C, E Do vậy, bên cạnh các yếu tố về hơng vị tự nhiên sản phẩm của Công ty phải thể hiện đợc tính bổ dỡng Công ty có thể kết hợp dịch quả nguyên chất với các chất dinh dỡng khác nh: Canxi, chất khoáng để tăng tính bổ dỡng của sản phẩm.

3.2 Giải pháp về công nghệ

Cơ sở lý luận Công nghệ và máy móc thiết bị là một yếu tố quyết định của hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp Công nghệ không chỉ ảnh hởng đến giá thành, chất lợng và năng lực cạnh tranh của sản phẩm Cuối cùng ảnh hởng đến hiệu quả sản xuất kinh doanh Vì vậy xem xét, phân tích và lựa chọn công nghệ phù hợp là công việc quan trọng đối với bất kỳ doanh nghiệp nào, đặc biệt khi quyết định sản xuất sản phẩm mới Đối với những doanh nghiệp mới thành lập, lựa chọn công nghệ phù hợp là việc mua sắm đồng bộ dây chuyền công nghệ mới Với những doanh nghiệp đã đi vào hoạt động thì lựa chọn công nghệ phù hợp là việc đầu t bổ sung máy móc thiết bị sao cho phù hợp và tận dụng tối đa dây truyền công nghệ hiện tại Nh vậy, để đa dạng hoá sản phẩm nớc ép trái cây, Công ty cần tận dụng triệt để máy móc thiết bị hiện có, kết hợp đầu t thiết bị, công nghệ mới.

Cơ sở thực tiễn Đa dạng hoá nớc ép trái cây đợc thực hiện dựa trên cơ sở tận dụng năng lực d thừa của dây chuyền sản xuất Vang Do vậy, Công ty Vang Thăng Long cần phải đánh giá lại dây chuyền sản xuất hiện tại làm căn cứ xác định công nghệ đầu t bổ sung mới sao cho kết hợp hiệu quả với công nghệ hiện tại Quy trình công nghệ sản xuất nớc ép trái cây tuy có một số điểm khác nhng cũng có nhiều điểm tơng đồng so với quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm Vang.

S ơ đồ 3 Quy trình công nghệ sản xuất Vang và nớc ép trái cây

Nguyên liệu quả các loại

Nh vậy, nếu tiến hành đa dạng hoá sản phẩm nớc ép trái cây thì Công ty có thể tận dụng đợc về mặt công nghệ ở những giai đoạn công nghệ nh sơ chế quả, xay quả, ép, lọc và có thể là đóng chai nếu loại bao gói sử dụng cho sản phẩm nớc ép trái cây là các chai thuỷ tinh

Giải pháp lựa chọn và ổn định nguồn ngyên liệu

Nguyên liệu cũng là một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến sự thành bại đối với nhiều công ty Không ít doanh nghiệp do không xác định rõ nguồn nguyên liệu nên sau khi xây dựng doanh nghiệp hoặc đầu t dây chuyền sản xuất đã gặp phải các tình trạng nh không đủ nguyên liệu để sản xuất hoặc phải mua nguyên liệu từ những nơi khác với chi phí cao (Cụ thể nh nhiều nhà máy sản xuất đờng hiện nay của Việt Nam), làm cho quá trình sản xuất kinh doanh kém hiệu quả vì không đủ nguyên liệu, công suất máy móc thiết bị không đợc khai thác hiệu quả; hoặc sản phẩm có khả năng cạnh tranh thấp do chất lợng sản phẩm thấp và giá thành cao.

Nguyên liệu của Vang Thăng Long chủ yếu đợc mua thông qua các đại lý thu mua Do đó, Công ty luôn phải mua nguyên liệu với giá khá cao so với giá gốc Điều này ảnh hởng lớn đến giá thành sản phẩm Ngoài ra, Công ty không chủ động trong việc đảm bảo ổn định nguồn nguyên liệu cho sản xuất. Vì vậy, để nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh, Công ty cần chú trọng đến nguồn nguyên liệu Đặc biệt, sản xuất nớc ép trái cây đòi hỏi phải sử dụng nhiều loại nguyên liệu nông nghiệp Những sản phẩm này phụ thuộc lớn vào điều kiện tự nhiên, không dự trữ đợc trong thời gian dài, do vậy xây dựng vùng nguyên liệu là một trong những giải pháp quan trọng đảm bảo tính chủ động và hiệu quả sản xuất kinh doanh của công ty, nhất là khi thực hiện chiến lợc đa dạng hoá sản phẩm nớc ép trái cây

3.3.3.Biện pháp thực hiện a, Giai đoạn 1: Lựa chọn vùng nguyên liệu

Theo định hớng về chủng loại sản phẩm trên đây, các nguyên liệu quả chính cho quá trình sản xuất nớc ép trái cây là cam, chanh, chanh leo, táo, dâu tây, vải, ổi, nho, dứa, mãng cầu, cà chua Hiện tại, quá trình sản xuất Vang của Công ty đang sử dụng những loại nguyên liệu nh dứa, táo mèo, nho, vải, mơ, mận, dâu Nh vậy, trớc mắt, Công ty có thể tận các kênh nguyên liệu dứa, nho, vải, dâu để sản xuất nớc ép trái cây Lựa chọn đợc vùng nguyên liệu thích hợp là một vấn đề hết sức quan trọng với hoạt động đa dạng hoá của Công ty.

Bớc 1: Các tiêu chí lựa chọn vùng nguyên

- Chất lợng nguyên liệu tốt

- Giá mua nguyên liệu thấp

- Chi phÝ thu mua thÊp

- Tiết kiệm chi phí vận chuyển

Vùng nguyên liệu đợc lựa chọn cần thoả mẫn tốt nhất các tiêu chí lựa chọn nêu trên.

Bớc 2: Các phơng án lựa chọn vùng nguyên liệu

Bảng 23 Các vùng nguyên liệu chính

Loại quả Vùng nguyên liệu

1 Dứa Thanh Hoá, Ninh Bình

2 Vải Hải Dơng, Nam Hà

3 Nho Phan Rang, Ninh ThuËn

6 Táo Lạng Sơn, Trung Quốc

7 Dâu tây Đà Lạt, nhập khẩu

Bớc 3: Đánh giá các phơng án lựa chọn vùng nguyên liệu

Bảng 24 Đánh giá các phơng án lựa chọn vùng nguyên liệu

Vùng nguyên liệu Đánh giá

Sản lợng cung cÊp b×nh qu©n/n¨m

Giá mua Chi phí thu mua

1 Dứa Thanh Hoá Tốt ngang nhau

Ninh Bình Lớn hơn Thấp hơn Thấp hơn

2 Vải Hải Dơng Tốt hơn Lớn hơn Cao hơn Thấp hơn Thấp hơn

Nam Hà Kém hơn Thấp hơn Thấp hơn Cao hơn Cao hơn

3 Nho Phan Rang Tèt ngang nhau

Lớn hơn Thâp hơn Thấp hơn Thấp hơn

Ninh Thuận Thấp hơn Cao hơn Cao hơn Cao hơn

4 Cam Vinh Tốt hơn Lớn hơn Cao hơn Thấp hơn Thấp hơn

Hà Giang Thấp hơn Thấp hơn Thấp hơn Cao hơn Cao hơn

6 Táo Lạng Sơn Tốt hơn Thấp hơn Thấp hơn Thấp hơn Thấp hơn

Trung Quốc Thấp hơn Lớn hơn Cao hơn Cao hơn Cao hơn

7 D©u t©y Đà Lạt Thấp hơn Thấp hơn Thấp hơn Thấp hơn Thấp hơn Nhập khẩu Cao hơn Lớn hơn Cao hơn Cao hơn Cao hơn

(Nguồn: Tự tổng hợp, 2005) Bớc 4: Lựa chọn vùng nguyên liệu

Thông qua việc đáng giá các phơng án lựa chọn vùng nguyên liệu, ph- ơng án đợc lựa chọn cần thỏa mãn tốt nhất các tiêu chí lựa chọn đã đa ra Ph- ơng án vùng nguyên liệu tối u nhất cho hoạt động đa dạng hoá của Công ty là:

Bảng 25 Phơng án vùng nguyên liệu đợc lựa chọn

TT Loại quả Vùng nguyên liệu Sản lợng cung cấp bình quân năm (ĐV: Tấn) Giá mua bình quân

Giai đoạn 2: ổn định vùng nguyên liệu

Sau khi đã lựa chọn đợc vùng nguyên liệu thích hợp cho quá trình đa dạng hoá sản phẩm nớc ép trái cây, Công ty cũng cần chú ý đến việc bảo đảm ổn định vùng nguyên liệu Để ổn định vùng nguyên liệu, Công ty cần xây dựng mối liên kết chặt chẽ với vùng nguyên liệu hoặc có thể xây dựng vùng nguyên liệu riêng cho Công ty Đó là việc xây dựng mối liên kết ngành theo chiều dọc Liên kết ngành theo chiều dọc giúp các doanh nghiệp tiết kiệm chi phí, rút ngắn thời gian của quá trình sản xuất và đặc biệt là tăng cờng tính chủ động của doanh nghiệp Trên thực tế, công ty cha xây dựng đợc vùng nguyên liệu riêng cho mình, mối liên kết của Công ty với các vùng nguyên liệu cũng cha chặt chẽ Hình thức thu mua nguyên liệu chủ yếu của Công ty là qua các nhà buôn Hình thức này sẽ gây ra nhiều bất lợi cho Công ty nh nguy cơ bị ép giá, tính chủ động trong sản xuất kinh doanh kém do bị phụ thuộc vào các nhà buôn Nh vậy biện pháp quan trọng nhất về mặt nguyên vật liệu để Công ty có thể đa dạng hoá sản phẩm nớc ép trái cây là phải xây dựng đợc vùng nguyên liệu riêng cho Công ty Để xây dựng đợc vùng nguyên liệu riêng, trớc hếtCông ty cần thiết lập một bộ phận riêng chuyên đảm trách công tác phát triển vùng nguyên liệu Tiếp đó, Công ty cần đảm bảo đủ nguồn lực về tài chính,thiết bị cho công tác phát triển vùng nguyên liệu Và cuối cùng, biện pháp quan trọng nhất là Công ty cần xây dựng các chính sách u đãi hợp lý cho vùng nguyên liệu để đảm bảo ổn định vùng nguyên liệu Các vùng nguyên liệu củaCông ty chủ yếu sẽ tập trung trong nớc do Việt Nam có nguồn trái cây rất phong phú, đa dạng với khối lợng lớn.

Giải pháp về lao động

Lao động là một trong những yếu tố quan trọng đối với hoạt động sản xuất kinh doanh bởi vì lao động sẽ ảnh hởng đến chất lợng sản phẩm, chi phí sản xuất và các khía cạnh khác Do đó, sẽ ảnh hởng đến khả năng cạnh tranh của sản phẩm, doanh thu, lợi nhuận và cuối cùng là hiệu quả sản xuất kinh doanh

3.4.2 Cơ sở thực tiễn Đa dạng hoá sản phẩm có yêu cầu đổi mới công nghệ luôn đòi hỏi phải có giải pháp lao động để vận hành hiệu quả dây chuyền mới Mặc dù công nghệ sản xuất nớc ép trái cây và sản xuất Vang có những sự tơng đồng rất lớn, tuy nhiên cũng có nhiều công đoạn khác nhau thể hiện ở những máy móc thiết bị cần đợc đầu t bổ sung Do vậy, để thực hiện chiến lợc đa dạng hoá sản phẩm nớc ép trái cây, bổ sung tính mùa vụ cho sản phẩm Vang, Công ty Cổ phần Thăng Long nên có kế hoạch về lao động hợp lý.

3.4.3 Phơng thức tiến hành Để có đợc giải pháp lao động hiệu quả, Công ty Cổ phần Thăng Long nên thực hiện theo những bớc cụ thể nh sau:

Bớc 1 : Xác định yêu cầu về lao động cả về mặt chất lợng lẫn số lợng ớc tính yêu cầu này đối với dây chuyền sản xuất mới là khoảng 200 lao động trực tiếp và khoảng 15 lao động quản lý Những ngời quản lý yêu cầu phải có trình độ đại học trở lên và những ngời lao động phải có bằng trung học phổ thông trở lên

Bớc 2 : Đánh giá khả năng về lực lợng lao động hiện có của Công ty.

Hiện tại Công ty có một lực lợng lao động trực tiếp và quản lý khá lớn, số lợng lao động trực tiếp chính thức của công ty khoảng 210 ngời, còn số lao động trực tiếp tuyển dụng theo mùa vụ khoảng gần 100 ngời và số lao động quản lý tại các phân xởng khoảng 20 ngời

Bớc 3 : Tuyển chọn lao động cho dây chuyền mới Có hai nguồn lựa chọn lao động cơ bản: nguồn bên trong và bên ngoài Công ty Tuy nhiên, so sánh giữa hai công nghệ sản xuất Vang và nớc ép trái cây có rât nhiều điểm t- ơng đồng, do vậy công nhân sản xuất Vang có thể nhanh chóng tiếp cận với công nghệ sản xuất nớc ép trái cây qua một số lớp đào tạo ngắn hạn Ngoài ra, số lợng và chất lợng lao động hiện có của Công ty Cổ phần Thăng Long đều đáp ứng những yêu cầu dây chuyền mới về sản xuất nớc ép trái cây Do vậy, trớc mắt Công ty không cần tuyển dụng thêm lực lợng lao động từ bên ngoài mà có thể chọn ngay lao động hiện có của Công ty

Bớc 4: Đào tạo lao động để vận hành dây chuyền sản xuất nớc ép trái cây Theo nghiên cứu của các chuyên gia về sản xuất Vang và nớc ép trái cây, để công nhân có kinh nghiệm vận hành dây chuyền sản xuất Vang sang sản xuất nớc ép trái cây cần phải đào tạo thêm nh sau: (1) đối với lực lợng lao động quản lý cần tổ chức năm khoá đào tạo, mỗi khoá kéo dài năm ngày; (2) đối với lực lợng lao động trực tiếp cần đào tạo thêm 3 khoá, mỗi khoá cũng kéo dài 5 ngày Giảng viên đào tạo có thể mời các giáo s tại các trờng lớn nh Đại học Bách khoa Hà nội và Đại học Kinh tế Quốc dân Hà nội

Bớc 5 : Tính toán chi phí đào tạo Cụ thể nh bảng sau:

Bảng 26 Chi phí đào tạo lao động cho dây chuyền sản xuất nớc ép trái cây

STT Đối tợng đào tạo Số lợng khoá học Độ dài mỗi khoá (ngày) Đơn giá

Một số giải pháp Marketing

Giá là một trong những nhân tố quan trọng ảnh hởng đến khả năng cạnh tranh của sản phẩm, từ đó ảnh hởng đến hiệu quả toàn bộ quá trình sản xuất kinh doanh Dới gốc độ Marketing có chín phơng án chiến lợc xác định giá dựa trên mối tơng quan cơ bản giữa giá và chất lợng sản phẩm.

Từ kết quả nghiên cứu thị trờng về nớc ép trái cây cho thấy giá là một trong những yếu tố quan trọng hàng đấu đối với ngời tiêu dùng trớc khi quyết định mua, cả nhóm thu nhập thấp và nhóm thu nhập cao Do vậy, Công ty Cổ phần Thăng Long nên cẩn thận khi xác định giá sản phẩm nớc ép trái cây Ph- ơng pháp xác định giá đợc đề xuất là nên dựa vào giá thành sản xuất ra từng loại sản phẩm và tình hình giá trên thị trờng của các đối thủ cạnh tranh Tuy nhiên, về cơ bản giá của sản phẩm của Công ty nên theo chiến lợc giá thấp hơn so với đối thủ cạnh tranh để tăng khả năng cạnh tranh sản phẩm của Công ty, vì đây là lần đầu tiên Công ty thâm nhập vào thị trờng này, nói cách khác sản phẩm của công ty đang ở giai đoạn giới thiệu của chu kỳ sống sản phẩm. Ngoài ra, để tạo điều kiện thuận lợi cho việc quản lý hệ thống giá, Công ty nên xác định giá bằng nhau cho các sản phẩm trong cùng nhóm Nghĩa là tính giá trung bình cho từng nhóm và lấy giá đó làm chuẩn cho tất cả các sản phẩm trong cùng một nhóm

Nh vậy, để xác định giá cụ thể của từng nhóm loại sản phẩm, trớc hết phải tính chi phí sản xuất hay giá thành trung bình của từng loại sản phẩm đó.

Cụ thể tính toán cho từng nhóm nh sau:

Nhóm thứ nhất (nhóm A), nhóm sản phẩm có chất lợng và giá cao, bao gồm các sản phẩm nh: Cam, dâu tây và hoa quả tổng hợp Đối với loại có dung tích là 1 lít, giá thành sản xuất của nó bao gồm các yếu tố cấu thành nh sau:

Bảng 27 Giá thành trung bình các sản phẩm nhóm A (loại 1 lít)

STT Loại chi phí Giá thành

Thông qua nghiên cứu thị trờng và một số công ty sản xuất nớc ép trái cây cả trong và ngoài nớc thấy rằng: tỷ suất lợi nhuận trên giá thành là 30-40% Do đó chính sách giá của công ty nên là dựa vào tính toán giá thành và cộng thêm phần loại nhuận khoảng 30% so với giá thành, nh vậy giá bán bình

5 0 quân đối với các sản phẩm trong nhóm 1 là 19,5 nghìn đồng/ lít (một sản phÈm)

Với sản phẩm cũng trong nhóm 1, nhng với dung tích 200 ml sẽ có bảng tính chi phí sản xuất nh sau:

Bảng 28 Giá thành trung bình các sản phẩm nhóm A (loại 200 ml)

Cách định giá sản phẩm này cũng căn cứ vào tỷ suất lợi nhuận trên giá thành nh với sản phẩm trên (30%), nghĩa là giá bán sẽ khoảng 6,5 nghìn/ 200ml (một sản phẩm).

Nếu dựa vào hai yếu tố cơ bản là chất lợng và giá sản phẩm, thị trờng nhóm sản phẩm A có thể đợc biểu diễn nh hình vẽ dới đây:

Hình 1 Phơng án chiến lợc giá của sản phẩm nhóm A

Cao Chiến lợc giá trung b×nh

Nói cách khác, chiến lợc giá về sản phẩm nớc ép trái cây thuộc nhóm A của Công ty Cổ phần Thăng Long sẽ là giá trung bình nhng chất lợng cao, nhóm sản phẩm này nhằm cạnh tranh với những sản phẩm nhập ngoại chất l- ợng cao và giá cao

Nhóm thứ hai (nhóm B), cách tính toán cho các sản phẩm nhóm B đối với hai loại sản phẩm có dung tích khác nhau cũng tơng tự nh các sản phẩm nhóm A, cụ thể: đối với loại sản phẩm một lít, các chi phí đợc tính toán nh sau:

Bảng 29 Giá thành trung bình các sản phẩm nhóm B (loại 1 lít)

Với các sản phẩm nhóm B chỉ có chi phí cho nguyên vật liệu là thay đổi đáng kể vì có sự thay đổi về dung tích dịch quả trong từng đơn vị sản phẩm, cụ thể là giảm nồng độ dịch quả, do vậy chi phí nguyên liệu sẽ giảm đi trong loại sản phẩm này Ngoài ra, các loại chi phí khác hầu nh không có sự thay đổi nhiều Do đó, giá thành cụ thể đối với loại sản phẩm này là 10 nghìn đồng, và giá bán sẽ là 12 nghìn đồng / lít (một sản phẩm), dựa vào chỉ tiêu tỷ suất lợi nhuận trên giá thành là 20% đối với nhóm B.

Với sản phẩm cũng trong nhóm B, nhng với dung tích 200 ml sẽ có bảng tính chi phí sản xuất nh sau:

Bảng 30 Giá thành trung bình các sản phẩm nhóm B (loại 200 ml)

Cách định giá sản phẩm này cũng căn cứ vào tỷ suất lợi nhuận trên giá thành nh với sản phẩm trên (20%), nghĩa là giá bán sẽ khoảng 4,8 nghìn/200ml (một sản phẩm).

Hình 2 Phơng án chiến lợc giá của sản phẩm nhóm B

Trung bình Chiến lợc giá thấp

Phơng án chiến lợc giá của nhóm B là giá thấp và chất lợng cũng thấp. Nhóm B đợc sản xuất để cạnh tranh với các sản phẩm tại các doanh nghiệp trong nớc, những sản phẩm giá thấp và chất lợng cũng thấp.

3.5.2 Hoàn thiện hệ thống kênh phân phối và mạng lới tiêu thụ sản phÈm

Thị trờng tiêu thụ và kênh phân phối sản phẩm là những yếu tố rất quan trọng đối với mỗi doanh nghiệp Sản phẩm của doanh nghiệp dù có tốt đến mấy nhng không lựa chọn đợc kênh phân phối và thị trờng tiêu thụ phù hợp thì cũng không thể tiêu thụ đợc với hiệu quả cao Thị trờng tiêu thụ và kênh phân phối không phải đợc xác định theo doanh nghiệp mà là xác định theo từng sản phẩm của doanh nghiệp đó Chính vì vậy, khi doanh nghiệp sản xuất sản phẩm mới thì việc xác định, xây dựng và hoàn thiện hệ thống kênh phân phối và mạng lới tiêu thụ sản phẩm là rất cần thiết.

Thị trờng tiêu thụ sản phẩm Vang hiện tại của Công ty là từ các tỉnh phía Bắc cho đến Quảng Ngãi Các kênh tiêu thụ chủ yếu của Công ty là các đại lý, cửa hàng giới thiệu sản phẩm, hệ thống siêu thị Thị trờng nớc ép trái cây hiện tại chủ yếu tập trung ở các thành phố lớn nh Hà Nội, Hải phòng, Quảng Ninh, Thanh Hoá, Vinh, Đà Nẵng Còn riêng TP HCM, do đặc điểm trái cây nhiều nên chủ yếu là tiêu dùng trái cây tơi hay chuyển sang các các thành phố khác nơi có ít trái cây tơi Thị trờng xuất khẩu nớc ép trái cây khá rộng lớn Một số nớc có xu hớng nhập khẩu nhiều các sản phẩm rau quả chế biến là Nhật, Châu á Thái Bình Dơng, Tây Bắc Âu, Mỹ La Tinh, Trung Quốc Nh vậy, thị trờng nớc ép trái cây là khá rộng lớn và có thể mở rộng xuất khẩu dễ dàng hơn so với sản phẩm Vang Khi đa dạng hoá sản phẩm nớc ép trái cây, Công ty có thể tận dụng thị trờng Vang hiện tại để tiêu thụ thêm sản phẩm nớc ép trái cây và mở rộng xuất khẩu Tuy nhiên, thị trờng tiêu thụ nớc ép trái cây hiện tại cũng đang diễn ra sự cạnh tranh rất lớn giữa nhiều

Nhà đầu t Cửa hàng GTSP Cửa hàng KDTH

Nhà nhập khẩu Đại lý

Ng ời tiêu dùng doanh nghiệp trong ngành Để đa dạng hoá thành công sản phẩm nớc ép trái cây, Công ty cần có hớng khắc phục những tồn tại đang diễn ra của các doanh nghiệp trong ngành để đạt đợc hiệu quả cao hơn.

Giải pháp về vốn

Cơ sở lý luận Đầu t đổi mới luôn yêu cầu phải có vốn Nói cách khác, thiếu vốn sẽ không thể thực hiện đợc các hoạt động đầu t, thậm chí là toàn bộ quá trình sản xuất kinh doanh Vốn có thể huy động từ nhiều nguồn, nguồn vốn bên trong và nguồn vốn bên ngoài Nguồn vốn bên trong có thể lấy từ lợi nhuận trích lại cho đầu t hoặc phát hành thêm cổ phiếu (Đối với công ty cổ phần) Nguồn vốn bên ngoài có thể vay từ các quỹ tín dụng đầu t, từ ngân hàng hoặc từ các tổ chức khác

Trên cơ sở nghiên cứu nguồn vốn hiện có của Công ty Cổ phần Thăng Long cho thấy Công ty không đủ vốn để đầu t cho dây chuyền mới Vì vậy, Công ty phải tính toán phơng án huy động thêm vốn Phơng án huy động thêm vốn quen thuộc của Công ty là phát hành thêm cổ phiếu và vay từ ngân hàng. Tuy nhiên, trong trờng hợp này lợng vốn đầu t bổ sung không lớn nên Công ty chỉ nên phát hành thêm cổ phiếu là đủ

Bớc 1 : Tính toán cụ thể nhu cầu vốn cho đầu t bổ sung dây chuyền sản xuất nớc ép trái cây

Bảng 32 Nhu cầu vốn đầu t bổ sung sản xuất nớc ép trái cây

STT Loại vốn Lợng vốn (triệu Đ)

(Nguồn: Tự tổng hợp, 2005) Bớc 2 : Xác định số cổ phiếu cần phát hành Mệnh giá quy định của

Công ty Cổ phần Thăng Long là 50 nghìn đồng/ cổ phiếu Vậy công ty cần phát hành thêm 42.800 cổ phiếu.

Bớc 3 : Xác định phơng thức bán cổ phiếu u tiên bán cổ phiếu cho những ngời lao động của Công ty (khoảng 40% tổng số phiếu), sau đó phần còn lại bán tự do trên thị trờng chứng khoán (khoảng 60% tổng số phiếu).

Đánh giá hiệu quả chiến lợc đa dạng hoá sản phẩm nớc ép trái cây

Vấn đề cơ bản không thể thiếu đối với bất kỳ chiến lợc, phơng án hay giải pháp nào cũng phải đánh giá tính hiệu quả Để quyết định xem liệu có nên thực hiện chiến lợc đa dạng hoá nớc ép trái cây tại Công ty Cổ phần Thăng Long hay không cần phải đánh giá tính hiệu quả của chiến lợc này cả vê mặt định lợng lẫn định tính Tính hiệu quả của chiến lợc đa dạng hoá sản phẩm n- ớc ép trái cây đợc tính toán cụ thể nh sau:

- Công suất dự kiến : Công suất dự kiến phải thoả mãn ba ràng buộc: (1) Không vợt quá công suất tối đa cho phép; (2) Không vợt quá nhu cầu thị trờng và (3) Không thấp hơn điểm hoà vốn

Công suất sản xuất thiết kế của dây chuyền hiện tại là 15 triệu lít / năm, nhng hiện nay chỉ mới khai thác đợc 1/3 công suất, tức là công suất thực

5 8 tế hiện nay chỉ ở mức là 5 triệu lít / năm; công suất d thừa hiện tại là 10 triệu lít/ năm, là công suất tối đa cho sản xuất nớc ép trái cây.

Nhu cầu thị trờng về sản phẩm nớc ép trái cây rất lớn, với riêng thị tr- ờng nội địa Công ty dự kiến chiếm thị phần 10%, tơng ứng với 6 triệu khách hàng, mỗi khách trung bình dự kiến tiêu dùng 1 lít / tháng, vậy nhu cầu thị tr- ờng đối với Công ty là 7,2 triệu lít / năm (6 triệu ngời x 12 tháng x1 lít x 10% thị phần = 7,2 triệu lít).

 Sản lợng hoà vốn của công ty là:

FC là chi phí cố đinh hàng năm

V chi phí biến đổi trung bình cho một lít sản phẩm

P giá trung bình cho một lít sản phẩm

Chi phí cố định hàng năm bằng tổng chi phí đầu t bổ sung khấu hao đều trong 5 n¨m

Chi phí biến đổi trung bình

Nh vậy, công suất hiệu quá đối với sản phẩm nớc ép trái cây là khoảng 7,2 triệu lít Trong đó, công suất dòng sản phẩm loại A là 2,5 triệu lít; công suất loại B là 4,7 triệu lít

- Doanh thu hàng năm đối với sản phẩm nớc ép trái cây tại Công ty

Cổ phần Thăng Long là:

Doanh thu = Sản lợng x giá bán

TRA= 2,5 triệu lít x 19,5 nghìn đồng = 48,75 tỷ đồng

Doanh thu = Sản lợng x giá bán

TRB= 4,7 triệu lít x 12 nghìn đồng = 56,4 tỷ đồng

Tổng doanh thu TRt= TRA + TRB = 48,75 + 56,4 = 105,15 tỷ đồng (1)

- Tổng chi phí hàng năm đối vơi sản phẩm nớc ép trái cây tại Công ty

Tổng chi phí biến đổi:

Tổng chi phí biến đổi = Sản lợng x chi phí biến đổi trung bình cho sản phÈm A

VCA= 2,5 triệu lít x 11 nghìn đồng = 27,5 tỷ đồng

Tổng chi phí biến đổi = Sản lợng x chi phí biến đổi trung bình cho sản phÈm A

VCB= 4,7 triệu lít x 6 nghìn đồng = 28,2 tỷ đồng

Tổng chi phí biến đổi trung bình trong một năm:

Tổng chi phí cố định

Tổng chi phí đầu t bổ sung là 520 triệu đồng, dự kiến khấu hao trong 5 năm, do vậy mỗi năm sẽ khấu hao là 104 triệu / năm (3)

 Các loại chi phí khác

 Chi phí quảng cáo: 520 triệu / năm

 Chi phí đào tạo: 50 triệu /năm

 Chi phí khác: 50 triệu /năm

Tổng chi phí khác: 620 triệu/ năm (4)

Nh vậy, Tổng chi phí hàng năm là:

TC (hàng năm) = (2) + (3) + (4) = 55700 triệu đồng + 104 triệu + 620 triệu

- Lợi nhuận hàng năm sẽ là:

* LN thô (hàng năm) = Tổng doanh thu – Công ty Cổ phần Thăng Long, năm 2004) tổng chi phí

= (1) – Công ty Cổ phần Thăng Long, năm 2004) (5) = 105,15 tỷ đồng – Công ty Cổ phần Thăng Long, năm 2004) 56,424 tỷ đồng

* Thuế thu nhập doanh nghiệp = 30% x 48,726 tỷ đồng = 14,617 tỷ đồng (7)

* Lợi nhuận ròng = (6) - (7) = 34,109 tỷ đồng / năm

* Tỷ suất lợi nhuận = lợi nhuận ròng/ doanh thu

Bảng 33 Lợi nhuận của chiến lợc đa dạng hoá sản phẩm nớc ép trái cây tại Công ty Cổ phần Thăng Long

Khoản mục Đơn vị Giá trị

2 Chi phí chi phí cố đinh Triệu đồng 104

3 Chi phí biến đổi Triệu đồng 55700

Triệu đồng Triệu đồng Triệu đồng Triệu đồng

5 Lợi nhuận thô Triệu đồng 48,726

7 Lợi nhuận ròng Triệu đồng 34,109

- Tạo thêm công việc cho ngời lao động của Công ty Cổ phần Thăng Long

- Tạo thêm công việc cho ngời lao động tại các vùng nguyên liệu mà công ty mua.

- Góp phần tăng ngân sách nhà nớc hàng năm với con số không nhỏ.

Một số kiến nghị với nhà nớc 72 KÕt luËn

- Có chính sách thông thoáng hơn đối với ngành nớc giải khát nói chung và nớc ép trái cây nói riêng.

- Có nhiều biện pháp tích cực hơn đối với những sản phẩm nớc ép trái cây nhập lậu vào Việt Nam.

1 PGS TS Lê Văn Tâm “Giáo trình Quản trị doanh nghiệp”, 2003, NXB Thống Kê.

2 GS TS Nguyễn Đình Phan “Giáo trình kinh tế và quản lý công nghiệp”,

3 PGS TS Lê Văn Tâm “Giáo trình Kinh tế tổ chức sản xuất”, 2000, NXB Giáo dục.

4 Công ty Cổ phần Thăng Long “Chiến lợc sản phẩm đến năm 2010”, 2004.

5 Công ty Cổ phần Thăng Long “Báo cáo kết quả dự án”,2004

Phần thứ nhất: Tổng quan về Công ty Cổ phần Thăng

1 Quá trình hình thành và phát triển của Công ty Cổ phần Thăng Long 1

2 Chức năng, nhiệm vụ của Công ty Cổ phần Thăng Long 3

3 Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý 3

4 Kết quả sản xuất kinh doanh 7

Phần thứ hai: Thực trạng đa dạng hoá sản phẩm tại Công ty Cổ phần Thăng Long 11

1 Những đặc điểm kinh tế - kỹ thuật của Công ty ảnh hởng đến hoạt động đa dạng hoá sản phẩm 11

1.1 Đặc điểm về nguyên vật liệu 11

1.1.2 Các loại nguyên liệu khác 12

1.2.Đặc điểm máy móc thiết bị và công nghệ 13

1.3.Đặc điểm về lao động 16

1.4 Đặc điểm về cơ cấu sản xuất 17

2 Những nhân tố môi trờng bên ngoài ảnh hởng đến hoạt động đa dạng hoá sản phẩm của Công ty Cổ phần Thăng Long 20

2.1.Nhu cầu thị trờng tiêu dùng Vang 20

2.1.1 Nhu cầu thị trờng nớc ngoài 20

2.1.2 Nhu cầu thị trờng trong nớc 21

2.2.1 Tình hình cạnh tranh trên thị trờng quốc tế 22

2.2.2 Tình hình cạnh tranh trên thị trờng nội địa 23

3 Thực trạng đa dạng hoá sản phẩm tại Công ty Cổ phần Thăng Long 25

4 Đánh giá thực trạng đa dạng hoá sản phẩm tại Công ty Cổ phần Thăng Long 31

4.3 Nguyên nhân của những tồn tại 34

Phần Thứ ba : giải pháp đa dạng hoá sản phẩm nớc ép trái cây tại Công ty Cổ phần Thăng Long 36

1 Định hớng đa dạng hoá sản phẩm của Công ty Cổ phần Thăng Long 36

2 Căn cứ lựa chọn sản phẩm nớc ép trái cây 36

2.1 Đặc điểm kinh tế kỹ thuật, thực trạng và định hớng đa dạng hoá của Công ty Cổ phần Thăng Long 36

2.2 Nghiên cứu thị trờng tiêu thụ sản phẩm nớc ép trái cây 37

2.2.1 Nhu cầu sản phẩm nớc ép trái cây 37

2.2.2 Những yếu tố ảnh hởng đến nhu cầu sản phẩm nớc ép trái cây 39

2.2.3 Tình hình cạnh tranh sản phẩm nớc ép trái cây 41

2.3 Nghiên cứu chính sách nhà nớc liên quan đến nớc ép trái cây 41

3 Các giải pháp cơ bản nhằm đa dạng hoá sản phẩm nớc ép trái cây tại Công ty Cổ phần Thăng Long 43

3.1.Giải pháp về sản phẩm 43

3.1.2 Mẫu mã sản phẩm nớc ép trái cây 45

3.1.3 Chất lợng sản phẩm nớc ép trái cây 46

3.2 Giải pháp về công nghệ 47

3.3.Giải pháp lựa chọn và ổn định nguồn ngyên liệu 53

3.4 Giải pháp về lao động 56

3.5 Một số giải pháp Marketing 58

3.5.2 Hoàn thiện hệ thống kênh phân phối và mạng lới tiêu thụ sản phÈm 63

3.7 Đánh giá hiệu quả chiến lợc đa dạng hoá sản phẩm nớc ép trái cây 68

4 Một số kiến nghị với nhà nớc 72 KÕt luËn

Danh mục tài liệu tham khảo

Bảng 3 Cơ cấu thiết bị bố trí ở các công đoạn sản xuất

TT Danh mục thiết bị ở các công đoạn sản xuất ĐVT Số l- ợng

Năm sản xuất Nớc sản xuất Năm sử dông

I Khâu sơ chế nguyên liệu

1 Máy thái quả C 2 1993 Trung Quốc 1993 11 5,9

5 Bể bã Inox C 1 1998 Việt nam 1998 32 16

6 Bể bã Inox C 1 1995 Việt nam 1995 53,8 27,1

7 Đờng ống Inox Hệ thèng

8 Bộ rửa tay Inox Bộ 1 2001 Việt nam 2001 11,5 7,5

9 Bàn trợc Inox C 1 2001 Việt nam 2001 9,4 5,4

10 Máy bơm Inox C 3 Liên Xô

II Khâu bảo quản dịch quả cho sản xuất

1 Tank Inox 5m 3 kiểu nằm C 1 1994 Việt nam 1994 18 10

2 Tank Inox 10m 3 kiểu nằm C 4 1994 Việt nam 1994 69,2 39

3 Tank sắt nằm 25m 3 C 53 1996 Việt nam 1996 Đã hết khấu hao

4 Tank sơn Epoxi dung tích 9m 3 C 2 Mỹ Đã hết khấu hao

5 Tank sắt 10m 3 C 12 Việt nam Đã hết khấu hao

7 Tank Inox 33,3m3 có khuáy C 4 1990 Mỹ 1990 28 19,53

Khâu giữ giống và nhân giống nắm men, phân tích và đảm bảo chất lợng sản phẩm

3 Nồi hấp 50lít C 1 Liên xô

7 Bé chng cÊt thuû tinh C 1 Anh

(Nguồn: Báo cáo kết quả dự án- Viện nghiên cứu rơu bia nớc giải khát, năm 2004)

Bảng 6: Các chỉ tiêu sử dụng vốn

T Các chỉ tiêu Đơn vị tính 2001 2002 2003 So sánh 2002 / 2001 So sánh 2003 / 2002

Chênh lệch Tỷ lệ % Chênh lệch Tỷ lệ %

1 Doanh thu thuần triệu đồng

3 Tổng vốn bình quân a.Vốn cố định b.Vốn lu động ngh×n đồng

4 Sức sản xuất của vốn

5 Tỷ lệ lợi nhuận trên vốn cố định (2) : (3a) % 0.27 0.23 0.23 - 0.04 0

6 Hệ số đảm nhiệm vốn lu động (3b) : (1) hệ số 0.4 0.41 0.39 0.01 2.50 - 0.02 - 4.80

7 Tỷ lệ lợi nhuận trên vốn l- u động (2) : (3b) % 0.19 0.20 0.19 0.01 - 0.01

8 Sè lÇn chu chuyÓn vèn lu động / năm (1) : (3b) lần 2.50 2.46 2.58 - 0.04 -1.6 0.12 4.88

9 Số ngày chu chuyển vốn lu động / năm = 360 : (8) ngày 144 146.34 139.53 2.34 1.63 - 6.81 - 4.65

10 Sè lÇn chu chuyÓn tiÒn vèn (1) : (3) lÇn 1.48 1.32 1.40 -0.16 - 10.81 0.08 6.06

(Nguồn: Phòng Kế toán - Công ty Cổ phần Thăng Long)

Bảng : Tình hình thực hiện doanh thu theo mặt hàng kinh doanh

So sánh 2002/2001 So sánh 2003/2002 Chênh lệch

(Nguồn: Phòng Kế toán - Công ty cổ phần Thăng Long)

Bảng : Kết quả tiêu thụ sản phẩm theo hình thức tiêu thụ

Chỉ tiêu Năm 2001 Năm 2002 Năm 2003 So sánh 2003/2002

(Nguồn: Phòng Kế toán - Công ty cổ phần Thăng Long)

Bảng : kết quả tiêu thụ sản phẩm theo thời gian

(1000 lít) So sánh 2002/2001 So sánh 2003/2002

(Nguồn: Phòng Thị trờng - Công ty cổ phần Thăng Long)

Bảng 1: Các chỉ tiêu kinh doanh chủ yếu

STT Các chỉ tiêu Đơn vị tính 2002 2003 2004 So sánh 20032002 So sánh 2004/2003

Chênh lệch Tỷ lệ % Chênh lệch Tỷ lệ %

1 Tổng doanh thu triệu đồng 59235 65000 66.290 5765 9.73 1290 1.98

2 Tổng chi phí triệu đồng 54485 60200 61.159 5715 10.49 959 1.59

4 Nộp ngân sách NN triệu đồng 10178 10657 11594 479 4.71 937 8.7

5 Tổng vốn KD: a Vốn cố định b Vốn lu động Nghìn đồng 44776229

6 Hiệu quả sử dụng đồng 1.09 1.08 1.084 -0.01 -0.92 0.004 0.37

7 Tổng quỹ lơng triệu đồng 2924 3.242 3517 318 10.88 275 8.48

8 Tổng số lao động ngời 295 310 315 15 5.08 5 1.61

10 Tổng số lao động triệu đồng 200.8 209.68 210.44 8.88 4.42 0.76 0.36

13 Tỷ suất LN trên tổng doanh thu % 8.02 7.38 7.74 -0.64

14 Số vòng quay VLĐ vòng 2.46 2.58 2.53 0.12 4.88 -0.05 -1.94

15 Mối quan hệ giữa tốc độ tăng W và V chỉ số 0.14 0.13 0.12 -0.01 -7.14 -0.01 -7.69

Nguồn: Phòng Kế toán - Công ty cổ phần Thăng Long, 2004

Sơ đồ 1 Bộ máy tổ chức quản lý của Công ty Cổ phần Thăng long

Hội đồng quản trịGiám đốc điều hành

(Nguồn: Phòng Tổ chức – Công ty Cổ phần Thăng Long, năm 2004) Công ty Cổ phần Thăng Long, 2004)

Phó giám đốc sản xuất

Tổ xử lý nớc thải

Phòng Công nghệ và Quản lý SX

Tiêu đề	Đa Dạng Hoá Sản Phẩm Nước Ép Trái Cây Tại Công Ty Cổ Phần Thăng Long
Người hướng dẫn	PGS. TS Đinh Thị Ngọc Quyên
Trường học	Công ty Cổ phần Thăng Long
Thể loại	luận văn tốt nghiệp
Thành phố	Hà Nội

Định dạng
Số trang	72
Dung lượng	127,21 KB