BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP &PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM TRẦN THỊ TOÀN ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ SỮA Ở HUYỆN BA VÌ – HÀ NỘI CHUYÊN NGÀNH CHĂN NUÔI MÃ SỐ 21010063[.]
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP &PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM TRẦN THỊ TỒN ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ SỮA Ở HUYỆN BA VÌ – HÀ NỘI CHUN NGÀNH : CHĂN NUÔI MÃ SỐ : 21010063 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS NGUYỄN BÁ MÙI HÀ NỘI - 2014 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu tơi Các số liệu kết trình bày luận văn hồn tồn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả luận văn Trần Thị Toàn i LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình học tập thực đề tài tốt nghiệp, nỗ lực thân, tơi cịn nhận nhiều giúp đỡ tập thể cá nhân trường Nhân dịp hồn thành luận văn, Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc PGS TS Nguyễn Bá Mùi, Thầy giáo trực tiếp hướng dẫn bảo tơi tận tình q trình thực đề tài hoàn thành luận văn tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn Thầy, Cơ giáo Bộ mơn Sinh lý Tập tính động vật, Khoa Chăn nuôi & Nuôi trồng Thủy sản Ban Sau đại học, Học viện Nông nghiệp Việt Nam góp ý, bảo để luận văn tơi hồn thành Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới cán nhân dân huyện Ba Vì Hà Nội giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho tơi thực đề tài Để hồn thành luận văn tơi cịn nhận động viên khích lệ người thân, bạn bè, đồng nghiệp Tơi xin chân thành cảm ơn tình cảm cao quý Hà Nội, ngày tháng 12 năm 2014 Tác giả luận văn Trần Thị Toàn ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC BIỂU ĐỒ, HÌNH viii MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích, yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Yêu cầu 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Khái niệm, vai trò đặc điểm phát triển chăn ni bị sữa theo vùng 2.1.1 Khái niệm 2.1.2 Vai trị phát triển chăn ni bị sữa theo vùng 2.1.3 Đặc điểm chăn ni bị sữa theo vùng 2.2 Ảnh hưởng điều kiện nhiệt đới bò sữa 2.2.1 Ảnh hưởng nhiệt độ bò sữa 2.2.2 Khả sinh sản bò yếu tố ảnh hưởng 2.2.3 Sức sản xuất bò yếu tố ảnh hưởng 10 2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến sản lượng sữa 11 2.2.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa 14 2.3 Tình hình chăn ni bị sữa ngồi nước 15 iii 2.3.1 Khái qt tình hình chăn ni bị sữa giới 15 2.3.2 Tình hình chăn ni bị sữa nước ta Hà Nội 17 2.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn ni bị sữa vùng nghiên cứu 22 2.5.1 Môi trường tự nhiên 22 2.5.2 Môi trường kinh tế - xã hội 23 2.5.3 Phát triển hộ chăn nuôi tăng quy mô chăn ni bị sữa 24 2.5.4 Xây dựng liên kết hợp tác chăn ni bị sữa 24 2.5.5 Chuyển giao kỹ thuật, đào tạo tập huấn 25 2.5.6 Công tác thú y 25 2.5.7 Vệ sinh môi trường 26 2.5.8 Tổ chức hệ thống thu gom sữa 26 2.5.9 Tổ chức xúc tiến thương mại, xây dựng thương hiệu sản phẩm 26 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 3.1 Đối tượng nghiên cứu 27 3.2 Địa điểm nghiên cứu 27 3.3 Thời gian nghiên cứu 28 3.4 Nội dung nghiên cứu 28 3.4.1 Điều kiện tự nhiên kinh tế xã hội huyện Ba Vì 28 3.4.2 Tình hình chăn ni bò sữa xã nghiên cứuError! Bookmark not defined 3.4.3 Kết điều tra số tiêu sinh sản 28 3.4.4 Khả sản xuất bò sữa 28 3.4.5 Hiệu kinh tế chăn ni bị sữa nơng hộ 29 3.5 Phương pháp nghiên cứu 29 3.5.1 Điều tra đặc điểm tự nhiên, xã hội, dân số lao động 3.5.3 Điều tra tình hình phát triển chăn ni bò sữa 29 3.5.4 Điều tra dinh dưỡng, chuồng trại, thú y số tiêu sinh sản 29 iv 3.5.5 Đánh giá số tiêu khả sản xuất sữa 3.5.6 Đánh giá hiệu kinh tế chăn nuôi 3.6 Phương pháp xử lý số liệu 3.6.1 Năng suất chăn nuôi 3.6.2 Phân tích hiệu kinh tế chăn ni bị sữa KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 32 4.1 Điều kiện tự nhiên kinh tế xã hội huyện Ba Vì 32 4.1.1 Vị trí địa lý huyện Ba Vì 32 4.1.2 Điều kiện khí hậu thời tiết huyện Ba Vì 33 4.1.3 Tình hình sử dụng đất huyện Ba Vì 33 4.1.4 Tình hình dân số lao động huyện Ba Vì 35 4.1.5 Cơ sở vật chất kỹ thuật 39 4.1.6 Cơ cấu ngành kinh tế nông nghiệp 40 4.1.7 Thực trạng phát triển chăn ni bị sữa huyện Ba Vì 45 4.2 Tình hình chăn ni bị sữa xã nghiên cứu 46 4.2.1 Một số thơng tin hộ chăn ni bị sữa 46 4.2.2 Tình hình chăn ni bị sữa xã nghiên cứu giai đoạn (2010 2014) 48 4.2.3 Chất lượng đàn bò sữa xã nghiên cứu 52 4.2.4 Hiện trạng cấu giống cấu đàn bị sữa nơng hộ 54 4.2.5 Quy mơ chăn ni bị sữa nơng hộ giai đoạn (2010 - 2014) 55 4.2.6 Thức ăn dinh dưỡng chăn ni bị sữa 57 4.2.7 Chuồng trại chăn nuôi bò sữa 59 4.2.8 Cơng tác thú y tình hình dịch bệnh chăn ni bị sữa 61 4.3 Kết qủa điều tra số tiêu sinh sản 63 4.3.1 Tuổi phối giống lần đầu tuổi đẻ lứa đầu 63 4.3.2 Khối lượng phối giống lần đầu khối lượng đẻ lứa đầu 65 4.3.3 Hệ số phối giống tỷ lệ thụ thai 66 v 4.3.4 Khoảng cách lứa đẻ 68 4.4 Khả sản xuất bò sữa 69 4.4.1 Thời gian cho sữa suất sữa thực tế 69 4.4.2 Chất lượng sữa 70 4.4.3 Công tác thu gom, tiêu thụ sữa 71 4.5 Hiệu kinh tế chăn ni bị sữa 73 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 77 5.1 Kết luận 77 5.2 Đề nghị 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO 80 PHIẾU ĐIỀU TRA 82 vi DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Số lượng bò sữa số nước 16 Bảng 2.2 Phân bố đàn bò sữa theo vùng sinh thái 18 Bảng 2.3 Sản lượng sữa tươi sản xuất hàng năm 2001 - 2014 20 Bảng 2.4 Số lượng bò sữa sản lượng sữa bò Hà Nội từ 2001 - 2014 21 Bảng 3.1 Số lượng mẫu điều tra xã nghiên cứu 30 Bảng 4.1 Tình hình phân bổ sử dụng đất đai huyện Ba Vì (2011-2013) 34 Bảng 4.2 Tình hình dân số lao động huyện Ba Vì (2011-2013) 36 Bảng 4.3 Tình hình sản xuất ngành trồng trọt huyện Ba Vì (2011-2013) 41 Bảng 4.4 Tình hình phát triển chăn ni bị sữa huyện Ba Vì (2010-2014) 42 Bảng 4.5 Một số thơng tin hộ chăn ni bị sữa 47 Bảng 4.6 Kết phát triển đàn bò sữa xã nghiên cứu (2010-2014) 50 Bảng 4.7 Kết đánh giá chất lượng đàn bò sữa xã nghiên cứu 53 Bảng 4.8 Cơ cấu đàn bò sữa theo trạng xã nghiên cứu 55 Bảng 4.9 Quy mơ đàn bị sữa nơng hộ 56 Bảng 4.10 Thức ăn sử dụng chăn ni bị sữa 58 Bảng 4.11.Tình hình chuồng trại ni bị sữa xã nghiên cứu 60 Bảng 4.12 Một số bệnh đàn bị sữa ni nơng hộ xã nghiên cứu 62 Bảng 4.13 Tuổi phối giống lần đầu tuổi đẻ lứa đầu 63 Bảng 4.14 Khối lượng phối giống lần đầu khối lượng đẻ lứa đầu 65 Bảng 4.15 Một số tiêu sinh sản đàn bò sữa xã nghiên cứu 66 Bảng 4.16 Khoảng cách lứa đẻ bị sữa ni xã nghiên cứu (ngày) 68 Bảng 4.17 Thời gian cho sữa thực tế suất sữa 69 Bảng 4.18 Một số tiêu đánh giá chất lượng sữa (n=16) 70 Bảng 4.19 Hệ thống thu gom, bảo quản sữa Ba Vì 72 Bảng 4.20 Hiệu kinh tế chăn ni bị sữa theo quy mô hộ chăn nuôi (đồng) 74 vii DANH MỤC BIỂU ĐỒ, HÌNH Biểu đồ 4.1 Số lượng đàn bị sữa qua năm huyện Ba Vì 44 Biểu đồ 4.2 Phân bố đàn bò sữa huyện Ba Vì 46 Biểu đồ 4.3 Số lượng đàn bò sữa qua năm xã nghiên cứu 51 Biểu đồ 4.4 Tăng trưởng sản lượng sữa qua năm xã nghiên cứu 51 Biểu đồ 4.5 Cơ cấu giống bò sữa xã nghiên cứu 54 Biểu đồ 4.6 Quy mơ chăn ni bị sữa nơng hộ 57 Hình 3.1 Địa giới hành xã nghiên cứu viii 27 MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Chăn nuôi bò sữa giữ vai trò quan trọng ngành nông nghiệp nước ta Nhu cầu tiêu dùng sữa tươi người dân tăng cao, bò sữa gia súc nhai lại khác có lợi sử dụng hiệu loại thức ăn thô xanh phụ phẩm nơng nghiệp giàu xơ Ngồi năm gần đây, tác động kinh tế giới, kinh tế Việt Nam chuyển sang giai đoạn phục hồi tác động tốt đến Chương trình phát triển bị sữa nước ta giai đoạn Quyết định số 167/2001/QĐ-TTg, ngày 26/10/2001 Thủ tướng Chính phủ số biện pháp sách phát triển bị sữa Việt Nam giai đoạn 2001-2010 thúc đẩy nghề chăn ni bị sữa Việt Nam tiến lên tầm cao Đàn bò sữa nước ta tăng nhanh số chất lượng Quy mô chăn nuôi tăng, chất lượng giống cải thiện, sữa tươi sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chiếm lòng tin người tiêu dùng nước Theo số liệu thống kê tính đến ngày 01/4/2014 đàn bò sữa nước Việt Nam đạt khoảng 200,4 ngàn tăng 14% so với năm 2013 Tỷ lệ sữa tươi sản xuất nước so với tổng lượng sữa chế biến tiêu dùng nước đạt khoảng 28 % (Cục Chăn nuôi, Bộ NN & PTNT,2014) Đối với thành phố Hà Nội nay, thủ xong lại có phong trào phát triển chăn ni bị sữa mạnh Tổng đàn bị sữa thành phố Hà Nội tính đến thời điểm 30/8/2014 14.053 tăng 6,04% so với kỳ năm 2013, đứng vị trí thứ tư 10 tỉnh, thành có đàn bị sữa lớn nước Chỉ đứng sau TP Hồ Chí Minh, Nghệ An, Sơn La lớn nhiều so với tỉnh khác Vĩnh Phúc (3.499 con); Tuyên Quang (2.783 con), Lâm Đồng (7.648 con) Với đặc thù điều kiện tự nhiên thuận lợi (vùng Xác định vai trị quan trọng cơng tác tiêu thụ sữa phát triển bền vững ngành hàng sữa Trong năm vừa qua thành phố Hà Nội có nhiều sách hỗ trợ cơng tác thu gom, bảo quản tiêu thụ sữa, điển hỗ trợ trạm thu mua sữa trang thiết bị tank lạnh đựng sữa, máy phân tích, súng thử cồn, máy phát điện pha,ổn áp lioa Xây dựng hệ thống thu gom sữa theo xã, cụm để đảm bảo chất lượng sữa ổn định người chăn ni sau vắt sữa bị xong nhanh chóng đưa đến nơi bảo quản tốt Để thực tốt cơng tác Cơng ty sữa khuyến khích hộ thu gom sữa xây dựng trạm thu gom cách khoảng km không cách xa km hộ chăn nuôi Sữa tươi hộ chăn nuôi sau vận chuyển đến điểm thu gom kiểm tra lấy mẫu hàng ngày đưa đến nhà máy sữa Tại nhà máy, sữa tươi kiểm tra tiêu chất lượng, nhà máy toán cho hộ chăn ni với giá trung bình khoảng 12.600 đ/kg hỗ trợ giá dịch vụ cho điểm thu gom từ 400-500đ/kg Ngồi để khuyến khích hộ chăn ni bị sữa đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, người dân nhà máy thêm giá hỗ trợ mùa vụ, thưởng chất lượng sữa tốt Nhìn chung với sách hỗ trợ nhà nước, Công ty chế biến sản xuất sữa hoạt động địa bàn huyện Ba Vì nghề chăn ni bị sữa nghề đảm bảo thu nhập ổn định cho người nông dân Hiện địa bàn huyện Ba Vì có tổng số 32 điểm thu gom sữa gồm 75 tank lạnh đựng sữa, với công suất khác Công ty Công ty Cổ phần sữa Quốc tế IDP, Công ty cổ phần sữa Ba Vì, Cơng ty sữa Xn Mai, Công ty sữa Vinamilk, Công ty sữa Hà Nội milk Công ty sữa cô gái Hà Lan Số liệu cụ thể vùng thể bảng 4.19 Bảng 4.19 Hệ thống thu gom, bảo quản sữa Ba Vì TT Tên xã Tổng số tank sữa 72 Công suất tank bảo quản (kg) ≥ 1.500 ≥ 1.000 25 ≤ 500 Tản Lĩnh (cái) 35 Vân Hòa 16 14 Yên Bài 10 Các xã lại 14 Tổng 75 54 19 Như với sách hỗ trợ thành phố, Công ty thu gom, chế biến sữa địa bàn huyện Ba Vì hệ thống thu gom sữa đồng điều kiện tốt cho hộ chăn ni bị sữa phát triển 4.5 Hiệu kinh tế chăn ni bị sữa Hiệu kinh tế kết quan trọng đánh giá tính bền vững loại hình sản xuất kinh doanh Trong chăn ni bị sữa vậy, ngành chăn ni trải qua nhiều thời kỳ khác nhau, từ tan vỡ đến trì phát triển Trong nhiều giai đoạn, bị sữa xem phát triển q nóng để lại gánh nặng nợ nần cho nhiều hộ nông dân Nhưng từ năm 2008 đến nay, người chăn nuôi bị sữa xem nghề có thu nhập cao, ổn định ngành chăn ni Ba Vì Để thấy hiệu kinh tế chăn ni bị sữa theo quy mô chăn nuôi khác năm vừa qua xã nghiên cứu, kết phân tích trình bày bảng 4.20 73 Bảng 4.20 Hiệu kinh tế chăn ni bị sữa theo quy mô hộ chăn nuôi (đồng) Chỉ tiêu Phần chi phí Chi phí cố định/năm Khấu hao bị Khấu hao chuồng trại Khấu hao máy móc Dụng cụ vệ sinh Chi phí giao sữa Cơng lao động Chi phí biến động/năm Thức ăn tinh bị khai thác sữa Thức ăn tinh bị khơng khai thác sữa Thức ăn thô xanh Lãi suất ngân hàng Thú y, phối giống Điện, nước Đồ dùng + chi phí khác Phần thu Từ sữa Từ bò thải loại Từ bê Lợi nhn/hộ/năm Lợi nhuận/bị/năm 1-5 (n=20) Trung bình % 273.343.000 100 111.795.000 41 55.000.000 20,12 1.000.000 0,37 14.000.000 5,12 2.000.000 0,73 3.795.000 1,39 36.000.000 13,17 59,10 161.548.000 82.800.000 30,29 5.520.000 2,02 29.200.000 10,68 33.600.000 12,29 8.500.000 3,11 128.000 0,05 1.800.000 0,66 334.500.000 100 283.500.000 85 18.000.000 33.000.000 10 61.157.000 12.231.400 6-10 (n=12) >10 (n=8) Trung bình % Trung bình % 531.643.000 100 751.543.000 100 203.795.000 38 259.795.000 35 110.000.000 20,69 165.000.000 21,95 2.000.000 0,38 3.000.000 0,40 14.000.000 2,63 14.000.000 1,86 2.000.000 0,38 2.000.000 0,27 3.795.000 0,71 3.795.000 0,50 72.000.000 13,54 72.000.000 9,58 61,67 327.848.000 491.748.000 65,43 165.600.000 31,15 248.400.000 33,05 11.040.000 2,08 16.560.000 2,20 58.400.000 10,98 87.600.000 11,66 67.200.000 12,64 100.800.000 13,41 17.000.000 3,20 25.500.000 3,39 208.000 0,04 288.000 0,04 8.400.000 1,58 12.600.000 1,68 100 678.000.000 100 1.012.500.000 567.000.000 84 850.500.000 84 36.000.000 54.000.000 75.000.000 11 108.000.000 11 146.357.000 260.957.000 14.635.700 74 17.397.133 Tính chung (n=40) Trung bình % 518.843.000 100 37,93 191.795.000 110.000.000 20,92 2.000.000 0,38 14.000.000 3,21 2.000.000 0,46 3.795.000 0,87 60.000.000 12,10 62,07 327.048.000 165.600.000 31,50 11.040.000 2,10 58.400.000 11,11 67.200.000 12,78 17.000.000 3,23 208.000 0,04 7.600.000 1,31 100,00 675.000.000 567.000.000 84,13 36.000.000 5,34 72.000.000 10,53 156.157.000 14.754.744 Trong chăn nuôi bị sữa, nguồn thu quan trọng hộ từ bán sữa Tiếp theo nguồn thu từ bán bê phụ phẩm khác Kết nghiên cứu cho thấy, lượng sữa sản xuất hầu hết mang bán cho nhà máy chế biến sữa thông qua trạm thu gom Chỉ lượng nhỏ dùng cho bê tự tiêu dùng liên quan đến lượng sữa đầu sữa không đạt tiêu chuẩn thu gom Tuy nhiên, nông hộ có nguồn thu từ bán sữa bán bê Các nguồn thu từ phụ phẩm bán phân khơng có Tổng thu chu kỳ khai thác sữa bò năm 2013 đạt từ 334.500.000 đồng/hộ nhóm hộ chăn ni quy mơ 1-5 đến 1.012.500.000 đồng/hộ nhóm hộ có quy mơ chăn ni >10 Trong cấu tổng thu, thu từ bán sữa năm trung bình chiếm khoảng 84,13%, bán bê chiếm 10,53% bán bò loại thải chiếm khoảng 5,34% Cơ cấu nguồn thu tương đồng quy mô chăn nuôi khác nhau, từ 85% bán sữa nhóm hộ chăn ni quy mơ từ 1-5con đến 84% bán sữa nhóm hộ chăn ni quy mơ từ 6-10 >10 Chi phí chăn ni bị sữa nơng hộ bao gồm chi phí cố định (khấu hao bị, chuồng trại, máy móc, dụng cụ vệ sinh ) chi phí biến động (thức ăn tinh, thức ăn thô xanh, thú y, phối giống, lãi suất ngân hàng ) Trong đó, chi phí chiếm tỉ lệ cao chi phí liên quan đến thức ăn chăn ni, chi phí khấu hao giống lúc mua ban đầu, chi phí lãi suất ngân hàng Tổng chi chăn ni bị sữa biến động từ 273.343.000 đồng/hộ/năm nhóm hộ chăn ni quy mơ 1-5 tới 751.543.000 đồng/hộ/năm nhóm hộ chăn ni quy mơ > 10 Tính chung, tổng chi phí cho chăn ni bị sữa 518.843.000 đồng/hộ/năm chăn ni Lợi nhuận tính theo bị khai thác sữa đạt từ 26.757.800 đồng quy mô chăn nuôi nhỏ tới 31.029.400 đồng nhóm hộ có quy mơ chăn ni trung bình Tính chung, lợi nhuận bị đạt 28.685.100 đồng Lợi nhuận/hộ/năm thấp hộ chăn nuôi quy mô từ 1-5 75 đạt khoảng 61.157.000 đồng/hộ/năm, lợi nhuận/bò/năm đạt 12.231.400 đồng/bò/năm Lợi nhuận cao hộ chăn nuôi quy mô > 10 đạt khoảng 260.957.000 đồng/hộ/năm, lợi nhuận/bò/năm đạt 17.357.133 đồng/bị/năm Tính chung, lợi nhuận thu trung bình đạt 70.014.000 đồng/hộ/năm Lợi nhuận tính cho lao động gia đình đạt từ 20.932.300 đồng/người/ năm nhóm hộ chăn nuôi quy mô nhỏ tới 57.892.800 đồng/người/năm nhóm hộ chăn ni quy mơ lớn Tính chung, lợi nhuận lao động đạt 14.754.744 đồng/bò/năm đạt khoảng 156.157.000 đồng/hộ/năm Như vậy, chăn ni bị sữa năm vừa qua mang lại hiệu kinh tế cao cho người chăn nuôi Điều lý giải quy mơ chăn ni bị sữa phát triển nhanh xã nghiên cứu giai đoạn từ năm 2010 đến Xu hướng tiếp tục phát triển thời gian tới Ở cho thấy, giá thu mua ổn định mang lại lợi nhuận cho người chăn nuôi yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới tính phát triển bền vững ngành 76 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Qua điều tra đánh giá thực trạng chăn ni bị sữa quy mơ hộ xã Tản Lĩnh, Vân Hịa, n Bài huyện Ba Vì Chúng rút số kết luận sau: Ba Vì huyện có vị trí địa lý, khí hậu, điều kiện kinh tế - xã hội, đất đai màu mỡ, lao động dồi dào, có nhiều phụ phẩm nông nghiệp, kinh tế phát triển, gần thị trường tiêu thụ, thuận lợi cho phát triển chăn nuôi, đặc biệt chăn ni bị sữa Đàn bị sữa xã nghiên cứu thay đổi nhiều từ 3.485 (2010) tăng lên 6.950 (2014) Do đầu sản phẩm sữa ổn định, trình độ chăn ni người dân nâng cao, chăn ni bị sữa thực mang lại hiệu kinh tế bền vững lâu dài, tạo công ăn việc làm cho người lao động nơng thơn Chăn ni bị sữa xã nói riêng huyện Ba Vì nói chung tăng dần số lượng chất lượng qua năm Trên địa bàn xã có bốn loại bị ni F1 (1/2 HF), F2 (3/4 HF), F3 (7/8 HF) HF Trong chiểm tỷ lệ lớn bò F3 (68,03%), sau đến bịF2 (12,38%), bị F1 HF chiếm tỷ lệ tương đối (9,8%) Tuy nhiên bò HF tập chung nhiều hộ chăn nuôi quy mơ lớn có kinh nghiệm chăn ni bị sữa Năng suất sữa trung bình năm 2014 đạt 4.700 kg/chu kỳ (305 ngày), suất cao bò HF đạt 5.106 kg/chu kỳ, sau đến bị F3 đạt 4.610 kg/chu kỳ, bò F2 đạt 4.160 kg/chu kỳ thấp bò F1 đạt 3.750 kg/chu kỳ suất sữa Trong điều kiện chăn nuôi nay, với giá thức ăn, giá sữa tại, hiệu sinh lợi vốn đầu tư Lợi nhuận/bị/năm lợi nhuận/hộ/năm cao quy mơ >10 con, sau đến quy mô 6-10 thấp quy mô 77 1-5 Như chăn nuôi bò F3, F2 phù hợp với điều kiện xã nghiên cứu huyện Ba Vì Việc đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi bị sữa huyện Ba Vì – Hà Nội, sở để quan chuyên môn, nhà chức địa bàn thành phố Hà Nội có sách, giải pháp phù hợp xây dựng chiến lược quy hoạch cụ thể phát triển chăn ni bị sữa Đặc biệt phát triển chăn ni bị sữa theo xã, vùng trọng điểm, nhằm khuyến khích nghề chăn ni bị sữa ngày phát triển Những thuận lợi trình phát triển (tiềm năng) - Điều kiện tự nhiên, khí hậu, thời tiết thuận lợi, kinh tế phát triển mạnh, ổn định bền vững - Đàn bị thích nghi với điều kiện tự nhiên, điều kiện chăm sóc ni dưỡng xã Tản Lĩnh, Vân Hịa, n Bài huyện Ba Vì - Trình độ nhận thức người chăn nuôi nâng cao Có diện tích đất tự nhiên rộng lớn, có đủ nguồn nhân lực nhiều loại hoa màu nguồn phụ nơng nghiệp sử dụng làm thức ăn cho bò dự trữ thức ăn cho bị vào mùa đơng, điều thuận lợi cho phát triển chăn ni bị sữa - Gần thị trường tiêu thụ sữa, đầu cho chăn ni bị sữa thuận lợi - Có hỗ trợ nhà nước sách phát triển chăn ni bị sữa có nhiều quan nghiên cứu, cơng ty hoạt động lĩnh vực thu gom, bảo quản, chế biến sữa đóng địa bàn Những khó khăn gặp phải q trình chăn ni - Phương thức chăn ni mang tính nhỏ lẻ, phân tán chưa có quy hoạch tổng thể nên phát triển chăn ni bị sữa cịn gặp nhiều khó khăn - Trình độ chun mơn, tay nghề đội ngũ cán kỹ thuật cán thú y có tay nghề cao cịn chưa nhiều Khả tài trình độ kỹ thuật người chăn ni cịn hạn chế 78 - Giá sữa tăng chậm so với giá thị trường Giá giống, thức ăn tinh, thuốc thú y tăng cao Việc sử dụng thức ăn hỗn hợp hồn chỉnh (TMR) cịn hạn chế 5.2 Đề nghị - Để nâng cao hiệu kinh tế chăn ni bị sữa, cần mở rộng quy mô chăn nuôi, tăng số con/hộ theo hướng trang trại khuyến khích chăn ni quy mơ lớn ngồi khu dân cư Đảm bảo giá sữa phù hợp với tăng giá thị trường theo xu hướng chung Khuyến khích người chăn ni áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất - Xây dựng hệ thống thú y giám sát chặt chẽ tình hình dịch bệnh, xử lý kịp thời khơng để lây lan dịch bệnh Tăng cường lực hoạt động hệ thống Thú y, đặc biệt vai trị Ban chăn ni thú y sở - Đề nghị quan chức Nhà nước tiếp tục định hướng phát triển chăn ni bị sữa theo vùng, xã trọng điểm, đồng thời có sách phù hợp để đầu tư, khuyến khích vùng trọng điểm Tản Lĩnh, Vân Hòa, Yên Bài huyện Ba Vì tiếp tục phát triển tạo thành nghề ổn định, bền vững mang lại thu nhập cao cho người nông dân 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO A TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT Đinh Văn Cải (2001), Một số đặc điểm sản xuất nhóm bị lai F1 (50%) F2 (75%) Holstein Friesian nuôi Trung tâm huấn luyện bị sữa Bình Dương, Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nông thôn, Bộ NN số 3, tr 989-990 Vũ Chí Cương, Vũ Văn Nội, Nguyễn Văn Niêm, Võ Văn Sự, Lê Trọng Lạp, Tăng Xuân Lưu, Nguyễn Quốc Đạt, Đồn Trọng Tuấn, Lưu Cơng Khánh, Phạm Thế Huệ, Đặng Thị Dung, Nguyễn Xuân Trạch (2004) Kết bước đầu nghiên cứu chọn lọc bò 3/4 7/8 HF hạt nhân lại với bò đực cao sản để tạo đàn bò lai hướng sữa đạt 4000kg sữa/chu kỳ Báo cáo khoa học Chăn nuôi-Thú y tồn quốc 2002- 2003 XNB Nơng nghiệp Trang 25-34 Vũ Chí Cương, Tăng Xuân Lưu, Nguyễn Quốc Đạt, Phạm Thị Huệ, Nguyễn Xuân Trạch, Nguyễn Xuân Hòa (2006) “Kết chọn lọc bò lai 3/4 7/8 HF để tạo đàn bò hạt nhân lai hướng sữa đạt 4000 lít sữa/chu kỳ”, Tóm tắt báo cáo khoa học 2004, Viện Chăn nuôi, Hà Nội 6/2005, tr 7-8 Cục Chăn Nuôi, Bộ Nông nghiệp PTNT (2014), Báo cáo kết phát triển chăn ni bị sữa theo Quyết định số 167/2001/QĐ-TTg thủ tướng phủ định hướng, giải pháp phát triển chăn nuôi đến năm 2020 Đặng Thị Dung, Nguyễn Thị Công, Trần Trọng Thêm Lê Minh Sắt (2003), Bước đầu đánh giá chất lượng sữa yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa nhóm bị lai hướng sữa Việt Nam, Tạp chí Chăn ni, số 2, tr 5-7 Nguyễn Quốc Đạt, Vũ Văn Nội, Bùi Thế Đức, Nguyễn Thanh Bình: Khả sản xuất đàn bò lai hướng sữa (Holsteinfriz x Lai Sind ) điều kiện chăn nuôi trang trại thành phố Hồ Chi Minh (1980) Báo cáo khoa học-Viện Chăn nuôi 1998 Tr.16 – 18 Khuất Văn Dũng (2005), “Thực trạng khả sinh sản tượng rối loạn sinh sản, ứng dụng hormone chế phẩm hormone điều trị vài tượng rối loạn sinh sản đàn bị Redsindhy ni nơng trường hữu nghị Việt Nam – Mơng Cổ, Ba Vì, Hà Tây”, Luận văn thạc sỹ nông nghiệp, Đại học Nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Thị Hoa (2007) Đánh giá thực trạng Phát triển chăn ni bị sữa huyện Nghĩa Đàn - Nghệ An giai đoạn 2001-2007, Luân văn thạc sỹ nông nghiệp, Đại học Nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Kim Ninh (1994), Nghiên cứu khả sinh trưởng sinh sản cho sữa bò lai F1 Holstein Friesian x Lai Sind ni Ba vì, Luận án PTS khoa học Nông nghiệp, viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 10 Nguyễn Kim Ninh, Nguyễn Văn Thưởng, Trần Trọng Thêm, Lê Trọng Lạp, Nguyễn Hữu Lương, Lê Văn Ngọc, Tăng Xuân Lưu cộng sự: Kết nghiên cứu bò lai hướng sữa xây dựng mơ hình bị sữa dân Tuyển tập cơng trình nghiên cứu khoa học kỹ thuật chăn nuôi (1969 - 1995) - Viện Chăn nuôi - Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội, 1995 Tr 225 - 231 11 Nguyễn Hữu Lương, Đỗ Kim Tuyên, Nguyễn Đăng Vang, Hoàng Kim Giao, Nguyễn Viết Hải, Vũ Văn Nội, Lã Văn Thảo, Trần Sơn Hà, Vũ Ngọc Hiệu, Nguyễn Sức 80 Mạnh, Nguyễn Hùng Sơn, Nguyễn Thị Dương Huyền (2007), Nghiên cứu số tiêu kinh tế kỹ thuật bò sữa Úc nhập nội Tạp chí khoa học cơng nghệ vật nuôi Viện chăn nuôi quốc gia Số http://www.pkh vcn.org/home/modules.php?name=Files&go=view_file&lid=2 12 Tăng Xuân Lưu (1999), Đánh giá số đặc điểm cảu bị lai hướng sữa Ba Vì – Hà Tây biện pháp nâng cao khả sinh sản chúng Luận văn thạc sỹ nông nghiệp, Đại học Nông nghiệp I 13 Niên giám thống kê Hà Nội, 2013 14 Số liệu Trung tâm Phát triển chăn nuôi Hà Nội (2014), Báo cáo tổng kết, Kế hoạch phát triển chăn nuôi năm, giai đoạn 15 Trần Công Thành (2000), Phát triển ngành sản xuất sữa giải pháp cần thiết, Chuyên san chăn nuôi gia súc ăn cỏ, Hội chăn nuôi Việt Nam 16 Mai Thị Thơm (2004) Đặc điểm sinh sản số biện pháp nâng cao khả sinh sản trâu huyện Mê Linh, Vĩnh Phúc Tạp chí Khoa học Kỹ thuật Nơng nghiệp – ĐHNNI, Tập II, số 5/2006 Trang 370 – 373 17 Nguyễn Ngọc Thiệp (2003), Một số đặc điểm sinh trưởng, sinh sản sản xuất sữa bị Holstein Friensran ni Lâm Đồng, Luận văn thạc sỹ nông nghiệp, Đại học Nông nghiệp I Hà Nội 18 Trần Trọng Thêm (1986), Một số đặc điểm khả sản xuất nhóm laisind với bị sữa gốc Hà Lan, Luận án Phó tiến sỹ khoa học nơng nghiệp, Viện khoa học Nông nghiệp Việt Nam 19 Nguyễn Trọng Thêm (2000), Phát triển ngành sữa giải pháp cần thiết, Chuyên san chăn nuôi gia súc ăn cỏ, Hội chăn nuôi Việt Nam 20 Nguyễn Văn Thưởng (2005), Định hướng phát triển chăn ni bị sữa sữa thời gian tới, Chuyên san chăn nuôi gia súc ăn cỏ, Hội chăn nuôi Việt Nam 21 Vương Tuấn Thực (2005), Nghiên cứu ảnh hưởng stress nhiệt đến số tiêu sinh lý, lượng thức ăn thu nhận, suất chất lượng sữa bị lai ni Ba Vì mùa hè, Luận văn thạc sỹ nơng nghiệp, Trường Đại học Nông nghiệp I hà Nội 22 Nguyễn Xuân Trạch Mai Thị Thơm (2004) Nuôi vỗ béo bê Lai Sind rơm có bổ sung cỏ xanh, urê, bã bia cho uống dầu lạc Tạp chí Chăn ni Số 12/2004 Trang 18-20 23 Nguyễn Xn Trạch, Mai Thị Thơm, Lê Văn Ban (2006), Giáo trình chăn ni trâu bị, Trường Đại học Nơng nghiệp - Hà Nội, NXB Nông nghiệp, Hà Nội 24 Nguyễn Xuân Trạch (2003), Khả sinh sản sản xuất loại bị lai hướng sữa ni Mộc Châu, http//www.hanl.edu.com.vn B TÀI LIỆU TIẾNG ANH 25 Brody, S (1945), Bioenergetics and Growth, With specinl reference to the Efficiency complex in domestic Animal, reinhoil publishing corporation, warely press, Baltimol, MD (1945) 26 Compork, C, E, P.A grant, S.J.Portzer, D.A.Charles and A.Escobosa (1982), lacting dairy cow responses to dictary sodium, chloride, and biccarbonate during hot weather.J.Dairy sci.65 (1982), pp 566-567 81 27 Kadzere C.T, MR Myrphu (2002), Heat stress in lacting dairy cows, a review, livestock production science, volume 77, Fessue 1, Oct 2002 28 Shearer, J.K and D.K, Breede (1990), Thermoregulation and physiological resronses of dairy cattle in hot weather, Agri – practice 11 (1990), PP 5-7 29 Silanikove, N (1994) the stuggle to maintain hydration and osmoregulation in animal expriencinf sever rehydration and rapid rehydration, the story of ruminants Exp Physiol, 79 (1994), pp.281-300 PHIẾU ĐIỀU TRA Diện tích trang trại? 82 Chi phí trồng cỏ cho ni bị sữa? Các loại hình chăn ni khác trang trại? Khái qt chăn ni bị sữa nơng hộ Chăn ni từ bao giờ? Tóm tắt q trình (quy mơ theo giai đoạn)? Quy mơ đàn bị sữa có nơng hộ Số lao động gia đình ni bị/hộ? Số người làm th? Tổng thời gian (của tất lao động) cho ni bị sữa (giờ/ngày/hộ)? Bò khai thác sữa (lượng sữa khai thác theo giống: kg/giai đoạn)? Tiêu thụ sữa (kg/chu kỳ)? Nguồn gốc giống (trị giá: đồng/con)? Số lượng bê đực/cái sinh theo lứa đẻ? Năng suất sinh sản giống bò? Mua tháng tuổi? Mua giống (đồng)? TG nuôi hậu bị (tháng)? Tuổi động dục lần đầu (tháng)? Tuổi phối giống lần đầu (tháng)? TG mang thai (tháng)? Số lứa khai thác (lứa)? Bán loại thải (đồng)? Chi phí thức ăn tinh ni bị? Chi phí thức ăn tinh cho giai đoạn hậu bị (kg/giai đoạn)? Chi phí thức ăn tinh cho giai đoạn bị chửa (kg/giai đoạn)? Chi phí thức ăn tinh cho giai đoạn tiết sữa (kg/giai đoạn)? 10 Chi phí thức ăn thơ xanh? Chi phí thức ăn thô xanh cho giai đoạn hậu bị (kg/giai đoạn)? Chi phí thức ăn thơ xanh cho giai đoạn bị chửa (kg/giai đoạn)? 83 Chi phí thức ăn thơ xanh cho giai đoạn tiết sữa (kg/giai đoạn)? 11 Chi phí khác? Chi phí thú y, thuốc sát trùng/lứa/năm? Chi phí khống, vitamin/lứa? Chi phí thụ tinh/phối giống (đồng/con/năm)? Chi phí th nhân cơng (đồng/năm)? Chi phí điện, nước cho ni bị sữa (đồng/năm)? Chi phí th xe vận chuyển sữa, thức ăn (đồng/năm)? Chi phí xăng xe vận chuyển sữa (đồng/năm)? Chi phí khác/lứa/năm? 12 Sản lượng sữa nơng hộ năm? 13 Loại hình chuồng trại chăn ni? 14 Sử dụng vắc-xin phịng bệnh? 15 Dịch bệnh đàn bò? 16 Khấu hao chuồng trại? 17 Các hoạt động phi nông nghiệp khác nông hộ? 18 Chi phí tài chính, tiết kiệm? 19 Thuận lợi khó khăn? 84 Hình ảnh: Tham quan mơ hình chăn ni bị sữa nơng hộ Ba Vì Hình ảnh: Tham quan mơ hình chăn ni bị sữa nơng hộ Ba Vì 85 86