BCTT hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn

PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết của đề tài Việt Nam đang hội nhập toàn cầu với một môi trƣờng kinh doanh mở hội nhập với môi trƣờng kinh doanh quốc tế, điều này làm cho môi trƣờng kinh doanh của Việt Nam[.]

PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Việt Nam hội nhập tồn cầu với mơi trƣờng kinh doanh mở hội nhập với môi trƣờng kinh doanh quốc tế, điều làm cho môi trƣờng kinh doanh Việt Nam có nhiều thay đổi, đặc biệt gia nhập WTO TPP Việc hội nhập kinh tế vừa thách thức nhƣ vừa hội để doanh nghiệp phát triển Sự cạnh tranh ngày khốc liệt tính tồn cầu hóa kế tốn, đối thủ cạnh tranh nƣớc với ƣu cơng nghệ, vốn, tài chính…đang nguy khơng nhỏ doanh nghiệp Việt Nam Để tồn phát triển môi trƣờng đầy thách thức nhƣ vậy, địi hỏi doanh nghiệp phải ln tìm giải pháp phù hợp để khơng ngừng nâng cao tạo lợi cạnh tranh so với đối thủ Một giải pháp mà doanh nghiệp lựa chọn nâng cao chất lƣợng nguồn nhân lực để tạo lợi cạnh tranh Phát triển ngƣời mục tiêu quan trọng để phát triển kinh tế xã hội phƣơng tiện tốt để thúc đẩy phát triển, không phạm vi quốc gia mà cịn tồn giới Trong doanh nghiệp nhận thấy đƣợc công tác công tác đào tạo nhân quan trọng nhằm thúc đẩy phát triển sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Bên cạnh cơng tác cơng tác đào tạo nhân khơng đem lại nhiều lợi ích cho tổ chức mà cịn giúp cho ngƣời lao động cập nhật kiến thức, kỹ mới, áp dụng thành công thay đổi công nghệ, kỹ thuật Nhờ có đào tạo mà ngƣời lao động tránh đƣợc đào thải trình phát triển tổ chức, xã hội Và cịn góp phần làm thoả mãn nhu cầu phát triển cho ngƣời lao động Nhƣ vậy, việc cần làm Khách sạn Từ Sơn nâng cao công tác đào tạo nhân lực Từ kết việc phân tích cơng tác đào tạo nhân sự, cơng ty có nhìn tồn diện yếu tố ảnh hƣởng đến nguồn nhân lực mình, điểm mạnh, điểm yếu cơng tác đào tạo nhân lực cơng ty, từ tập trung tốt cho việc hoạch định để cải thiện chất lƣợng nguồn nhân lực, hƣớng đến mục đích nâng cao lực cạnh tranh Xuất phát từ vai trò, ý nghĩa quan trọng công tác đào tạo nguồn nhân lực, em chọn vấn đề: “Một số giải pháp hồn thiện cơng tác đào tạo nhân Khách sạn Từ Sơn” làm chuyên đề thực tập Mục tiêu nghiên cứu Vận dụng lí luận khoa học phân tích cơng tác đào tạo nhân Doanh nghiệp để xem xét, đánh giá thực trạng tình hình cơng tác đào tạo nhân Khách sạn Từ Sơn Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu phát nguyên nhân nó; từ đề xuất giải pháp phƣơng hƣớng nhằm cải thiện tiêu tài Khách sạn Từ Sơn Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Các vấn đề lý luận thực tiễn công tác đào tạo nhân doanh nghiệp - Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu thực trạng tình hình cơng tác đào tạo nhân Khách sạn Từ Sơn; tài liệu, số liệu sử dụng Chuyên đề giai đoạn 2011 - 2015 đinh hƣớng đến 2020 Khách sạn Từ Sơn Bố cục chuyên đề Chun đề đƣợc trình bày, ngồi phần mở đầu, kết luận danh mục tài liệu tham khảo, đƣợc kết cấu thành chƣơng nhƣ sau: - Chƣơng Giới thiệu tổng quan Khách sạn Từ Sơn - Chƣơng Phân tích thực trạng cơng tác đào tạo nhân Khách sạn Từ Sơn - Chƣơng Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo nhân Khách sạn Từ Sơn CHƯƠNG1 : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN TỪ SƠN Hình 1.1: Hình ảnh trực quan Khách sạn Từ Sơn (Nguồn: Phịng hành nhân sự) Địa : Phố Mới – Đình Bảng – Từ Sơn – Bắc Ninh ĐT : 02413.8760808 Email : khachsantuson.bn@gmail.com 1.1 Giới Thiệu Về Khách Sạn Từ Sơn 1.1.1 Giới thiệu công ty TNHH Tất Thắng Khách sạn Từ Sơn trực thuộc công ty TNHH Tất Thắng Tên giao dịch : Tat Thang Co., Ltd Ngƣời đại diện : Ông Nguyễn Tất Thụ - Chức danh : Giám đốc Địa : Khu phố Tân Lập – Đình Bảng – Từ Sơn – Bắc Ninh Điện thoại : 02413 831 150 Email : congtytnhhtatthang.bn@gmail.com Giấy phép đăng ký kinh doanh số : 2300234179 ngày cấp 22/ 01/2003 Ngày bắt đầu hoạt : 01/01/2003 Khách sạn Từ Sơn hoạt động dƣới quản lý trực tiếp công ty TNHH Tất Thắng Công ty doanh nghiệp có tƣ cách pháp nhân, có dấu riêng mở tài khoản ngân hàng theo quy định pháp luật Việt Nam Số tài khoản giao dịch : 431101000490 ngân hàng Nông Nghiệp Và Phát Triển Nơng Thơn Từ Sơn Hình 1.2: Bản đồ địa điểm Khách sạn Từ Sơn (Nguồn: Phịng hành nhân sự) 1.1.2.Giới Thiệu Về Khách Sạn Từ Sơn 1.1.2.1 Thông tin chung khách sạn Từ Sơn Khách sạn Từ Sơn đƣợc thức vào Hoạt động từ cuối năm 2003 trực thuộc công ty TNHH Tất Thắng Từ đời đến khách sạn q trình kinh doanh có hiệu Cơ sở vật chất kỹ thuật ban đầu khách sạn nhƣ trang thiết bị,đồ dùng hàng năm không ngừng bổ sung, thay thế, để hoàn thiện Trong năm đầu thành lập khách sạn kinh doanh tƣơng đối có hiệu quả, từ năm 2013 tình hình kinh doanh có chiều hƣớng xuống, đặc biệt năm trở lại đây, doanh thu giảm sút nhiên khách sạn hoạt động có hiệu  Vị trí địa lý : Khách sạn Từ Sơn đƣợc công ty TNHH Tất Thắng chọn đặt địa : Khu đất – Đình Bảng- Từ Sơn – Bắc Ninh cách trụ sở văn phịng cơng ty mẹ chƣa đến 1km Khách sạn đƣợc khởi công từ đầu năm 2003 nhƣng phải đến cuối năm 2003 bắt đầu vào hoạt động, đến đƣợc gần 13 năm hoạt động phát triển Khách sạn nằm mặt đƣờng quốc lộ 1B thuộc địa phận phƣờng Đình Bảng, nằm khu trung tâm trị- văn hóa TX Từ Sơn Khách sạn có vị trí đẹp thuận lợi giao thông, nằm vùng đất có nhiều tài nguyên du lịch thiên nhiên Ngay sát khu tham quan du lịch, vui chơi giải trí, hồ bơi (Hồng Kong, Nam Hồng) nên sầm uất, thuận lợi cho hoạt động kinh doanh Bên cạnh đó, khách sạn cịn sát khu làng nghề: sắt (Đa Hội), gỗ (Đồng Kỵ), nhƣ khu công nghiệp lớn khu vực Bắc Ninh : KCN Tiên Sơn (5 km), KCN VSIP (cách km) nên nhu cầu lƣu trú đối tác kinh doanh cao Từ việc kinh doanh có điều kiện thuận lợi, đặc biệt giao thông * Các Lĩnh Vực Kinh Doanh Chủ Yếu Của Khách Sạn: - Kinh doanh lƣu trú: phận có quy mơ doanh thu lớn nhất, đƣợc đầu tƣ nhiều vốn nhƣ nhân lực Hiện sau tu sửa, số phòng khách sạn lên tới 55 phòng để phòng vụ cho việc kinh doanh lƣu trú - Kinh doanh ăn uống: với nhà ăn lên tới 100 chỗ, đội ngũ đầu bếp với nhân viên phục vụ lành nghề chuyên nghiệp tạo cho khách sạn lợi không nhỏ việc kinh doanh dịch vụ ăn uống Quán café tầng thƣợng với không gian rỗng rãi thống đãng, điểm đến ƣa thích nhiều khách hàng bên nhƣ khách hàng lƣu trú khách sạn - Kinh doanh dịch vụ bổ sung : lĩnh vực ngày đƣợc khách sạn mở rộng loại hình quy mơ Hiện dịch vụ bao gồm : Karaoke, massage, kinh doanh lữ hành, cho thuê xe loại, đặt vé máy bay, khu vui chơi trẻ em… 1.1.2.2 Chức nhiệm vụ * Chức : - Về mặt kinh tế : +/ Phục vụ nhu cầu lƣu trú, ăn uống, vui chơi giải trí du khách mang lại doanh thu lợi nhuận cho doanh nghiệp +/ Là hoạt động ngành du lịch thực nhiệm vụ quan trọng ngành +/ Kinh doanh khách sạn phát triển góp phần tăng cƣờng vốn đầu tƣ ngồi nƣớc, huy động vốn nhàn rỗi dân cƣ +/ Khách sạn bạn hàng lớn nhiều ngành khác kinh tế +/ Kinh doanh khách sạn ln địi hỏi lƣợng lao động tƣơng đối lớn Do phát triển kinh doanh khách sạn góp phần giải khối lƣợng lớn công ăn việc làm cho ngƣời lao động - Về mặt xã hội : +/ Thông qua việc đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi thời gian công tác, du lịch khách hàng, kinh doanh khách sạn góp phần gìn giữ phục hồi khả lao động, sức khỏe ngƣời lao động +/ Hoạt động kinh doanh khách sạn làm tăng nhu cầu tìm hiểu di tích lịch sử văn hóa đất nƣớc thành tựu cơng xây dựng bảo vệ đất nƣớc +/ Kinh doanh khách sạn tạo điều kiện thuận lợi cho gặp gỡ giao lƣu ngƣời từ nhiều nơi, nhiều quốc gia khác giới * Nhiệm vụ : Ngày hoàn thiện cấu tổ chức quản lý khách sạn theo hƣớng gọn nhẹ, linh hoạt hiệu Hoạt động kinh doanh lĩnh vực pháp luật cho phép, thực công tác thống kê kế toán theo pháp lệnh nhà nƣớc, thực nghiêm chỉnh nghĩa vụ nhà nƣớc với xã hội ngƣời lao động Chịu trách nhiệm hoạt động kinh doanh 1.2 Cơ cấu tổ chức máy quản lý Khách sạn Từ Sơn 1.2.1 Cơ Cấu Tổ Chức 1.2.1.1 Sơ Đồ Tổ Chức Bộ Máy Quản Lý Của Khách Sạn GIÁM ĐỐC VĂN PHÒNG LỄ NHÀ KỸ DỊCH BUỒNG BẢO TÂN HÀNG- THUẬ VỤ PHỊNG VỆ BAR T NGỒI Hình 1.3: Sơ đồ tổ chức máy quản lý khách sạn Từ Sơn (Nguồn: Phịng hành nhân sự) Trong thời kỳ kinh doanh, khách sạn có mơ hình quản lý phù hợp với điều kiện, nhu cầu công việc cụ thể Giai đoạn kinh doanh nay, số lƣợng khách thay đổi nên khách sạn có mơ hình tổ chức quản lý phù hợp với điều kiện kinh doanh Mơ hình bắt đầu hoạt động từ đầu năm 2010 Theo mơ hình nay, Giám đốc ngƣời quản lý chung toàn hoạt động kinh doanh quản lý trực tiếp phận : hành – văn phòng, lễ tân, bàn, bar, bếp, buồng phòng, bảo vệ Toàn khách sạn đƣợc phân thành tổ với chức rõ rang riêng biệt Đứng đầu tổ có tổ trƣởng đạo trực tiếp nhân viên tơt Qua mơ hình cho thấy rõ cấu tổ chức khách sạn theo kiểu trực tuyến khâu khơng có chồng chéo Nó phân định rõ ràng nhiệm vụ phận, nhân viên Ngƣời có quyền định cao khách sạn Giám đốc Với mơ hình này, Giám đốc nắm bắt đƣợc thơng tin hoạt động kinh doanh phận cách kịp thời, nhanh chóng, để đƣa định xác hợp lý 1.2.1.2.Các Cơ Sở Vật Chất Kỹ Thuật Của Khách Sạn Khách sạn đƣợc xây dựng diện tích 1000m2 , đƣợc xếp hạng khách sạn gồm tầng.Trong tầng đƣợc dùng để tổ chức hoạt động chung nhƣ phòng lễ tân, phịng kế tốn, phịng kỹ thuật, nhà hàng, bếp nhà hàng số hoạt động khác nhằm giúp cho hoạt động khách sạn đƣợc thuận lợi Tầng 2,3,4,5,6 đƣợc dùng để kinh doanh dịch vụ lƣu trú với 55 phòng đƣợc chia làm thứ hạng phòng khác nhằm giúp cho khách lựa chọn phù hợp với mong muốn khả toán họ Tầng quán bar- cafe chuyên phục vụ nhu cầu đồ uống cho khách hàng lƣu trú khách sạn, nhƣ khách hàng bên Khu vực đại sảnh rộng rãi đ\ể đón tiếp khách, có cầu thang máy để phục vụ khách nhân viên lên xuống *Bộ phận lễ tân : - Tiền sảnh rộng 100m2 - Quầy lễ tân rộng 15m2 - Gồm : máy tính , điện thoại, máy photocopy , máy fax, máy đếm tiền, tivi 50 inchs kết nối truyền hình cáp - Sảnh đặt salon dài để khách nghỉ chờ làm thủ tục , kèm thêm nhiều câu xanh khung tranh vẽ nghệ thuật - Khu vực đại sảnh rộng rãi để đón tiếp khách, có cầu thang máy để phục vụ khách nhân viên lên xuống *Bộ phận buồng phòng : Trong phòng khách sạn , trang thiết bị có : - Một điều hịa - Một bình nóng lạnh - Một tivi 32 inchs - Một salon - Đèn bàn, đèn ngủ - Điện thoại - Một tủ treo quần áo - Một máy sấy tóc - Giƣờng, chăn , ga, gối, đệm, trang thiết bị phòng vệ sinh… Ở phòng cao cấp đƣợc trang bị thêm : - Một bàn ghế làm việc - Trải thảm - Một tủ lạnh mini - Lọ hoa tƣơi - Các trang thiết bị phòng vệ sinh đại… * Khu vực nhà hàng : Khách sạn có nhà hàng mở liên tục từ 6h sáng đến 23h tối có khả phục vụ 100 khách Ngồi ra, cịn có phịng nhỏ hơn, đa năng, nhận đặt tiệc , cỗ, sinh nhật, hội nghị * Dịch vụ bổ sung : - Khu vực tắm massage với trang thiết bị đại - Khu vui chơi trẻ em xinh xắn - Dịch vụ phòng karaoke - Cho thuê xe oto chỗ, ôtô du lịch 16 – 24 chỗ, xe máy… * Hệ thống điện, nƣớc, phòng cháy chữa cháy khách sạn đầy đủ đại đảm bảo độ an toàn nhƣ đảm bảo trì hoạt động liên tục khách sạn * Cơ cấu tổ chức buồng phòng Khách sạn Từ Sơn nhƣ sau : + Phòng loại I : Phòng + Phòng loại II : 10 Phòng + Phịng đơi : 20 Phịng + Phịng giƣờng : 20 Phịng Các phịng có ban cơng rộng thống, đƣợc trang trí hài hịa, phù hợp với trang thiết bị đầy đủ tiện nghi để phục vụ nhu cầu khách hàng quốc tế khách nội địa Bảng 1.1 Bảng Giá Tiền Các Loại Phịng Khách Sạn Từ Sơn STT LOẠI PHỊNG GIÁ PHÒNG Loại I 1.000.000 Loại II 800.000 Loại III 500.000 Loại IV- giƣờng 600.000 (Nguồn: Phòng kinh doanh) 1.2.1.3.Chức Năng Và Nhiệm Vụ Cụ Thể Của Các Bộ Phận Giám đốc Công lao động thuộc ngày nghỉ đƣợc tính gấp lần, ngày lễ tết đƣợc tính gấp lần cơng lao động hành Việc phân phối tiền lƣơng dựa hệ số Cách tính hệ số nhƣ sau: Lƣơng bình quân = Tổng quỹ lƣơng Tổng số nhân viên Tóm lại: xem xét phƣơng án phân phối lƣơng, thƣởng khách sạn Một nhận xét chung rút tất phƣơng án phân phối dựa yếu tố số ngày công, lƣơng bản, cấp bậc trình độ, tính chất lao động, hiệu cơng việc Đây yếu tố có tác dụng khuyến khích ngƣời lao động cơng việc đƣợc giao Chế độ khen thưởng – kỷ luật người lao động Hầu hết khách sạn có hình thức khen thƣởng hay kỷ luật riêng theo quy định khách sạn Trong quản lý lao động ngồi biện pháp hành mang tính chất bắt buộc, ngƣời lao động phải tuân theo nội quy lao động Ngồi cịn có hình thức khen thƣởng vật chất để khuyến khích ngƣời lao động làm việc tốt hơn, góp phần nâng cao suất lao động Ở chế độ khen thƣởng khách sạn việc vào việc khách sạn hoàn thành vƣợt mức doanh thu, lợi nhuận, cịn có hình thức thƣởng đột xuất chẳng hạn thƣởng cho nhân viên có sáng kiến cải tạo lao động, nâng cao suất lao động, nhân viên phục vụ tốt đƣợc khách khen ngợi, nhân viên làm tốt công tác tiếp thị đem lại cho khách sạn nguồn khách lớn Tất khoản thƣởng không nhiều nhƣng có tác dụng khuyến khích ngƣời lao động làm việc tốt Những khoản thƣởng trích từ quỹ khen thƣởng khách sạn Bên cạnh cịn có hình thức kỷ luật vào tiền lƣơng Tổ chức quản lý lao động: Lao động khách sạn đƣợc tổ chức theo kiểu khối, tổ: Mỗi tổ làm công việc khác tuỳ theo tính chất nghiệp vụ Việc quản lý nhân có giám đốc quản lý khách sạn Riêng tổ có tổ trƣởng tổ Những phận khơng phải trực tiếp tiếp xúc với khách làm việc theo hành Cịn phận trực tiếp chia làm ca Nói chung, việc tổ chức lao động làm theo ca hợp lý ngƣời lao động khách sạn Hàng ngày, hàng ca tổ trƣởng thực chấm công lao động Trong quản lý tổ chức lao động khách sạn cho phép ngƣời lao động có quyền đóng góp ý kiến chất vấn chủ trƣơng, công tác, tiêu kế hoạch, mặt quản lý khách sạn nhƣng phải đảm bảo nguyên tắc: có tổ chức, nơi, quy định Quản lý lao động theo biện pháp hành Ngồi quy định Nhà nƣớc ban hành, quy chế lao động, khách sạn có đƣa quy định giám đốc khách sạn Quy định đƣợc đề nhằm giáo dục cán nhân viên nghiêm chỉnh, tự giác, chấp hành quy định, có ý thức cao trách nhiệm đƣợc giao Nội quy quy định bao gồm: - Qui định phạm quy trách nhiệm - Kỷ luật lao động - Kỷ luật quản lý tài chính, tài sản - Điều khoản thi hành Trong trƣờng hợp vi phạm nhẹ vi phạm lần đầu nhắc nhở, phê bình Tái phạm vi phạm nặng sử phạt trừ vào tiền lƣơng Nếu lỗi nặng xử lý kỷ luật tuỳ theo mức vi phạm Tuy nhiên thời gian thực tế việc quản lý lao động khách sạn chƣa chặt chẽ, cán quản lý chƣa thật nghiêm khắc với nhân viên tác phong làm việc nhân viên phục vụ khách sạn chƣa đƣợc tốt Doanh thu khách sạn vài ba năm gần hầu hết dịch vụ ăn uống bổ sung giảm Tổng doanh thu khách sạn giảm xuống cách rõ rệt so với khách sạn khác Điều khơng có nghĩa cơng tác quản lý lao động hiệu mà số nguyên nhân sau: - Do xuất nhiều khách sạn kinh doanh đời địa bàn Nhu cầu khơng tăng, khách sạn phải chịu cạnh tranh gay gắt hàng loạt khách sạn xây dựng - Dịch vụ khách sạn thiếu tính đồng bộ, dịch vụ vừa thiếu vừa thừa Ví dụ: nhân viên chạy bàn ăn, lễ tân….Nhân viên chạy bàn nhiều lúc dƣ thừa, số lƣợng khách ăn khách sạn giảm dần, lễ tân nhiều lúc khách đơng mà nhân viên lại - Thị trƣờng khách du lịch có nhiều biến động, số lƣợng khách đến không tăng nhƣ dự kiến, số khách cơng vụ đến tìm kiếm hội làm ăn Trên số nguyên nhân chủ quan khách quan ảnh hƣởng đến tình hình kinh doanh khách sạn, thời gian tới khách sạn cần có phƣơng hƣớng kinh doanh mới, đặc biệt cần quan tâm đến việc tổ chức nhân lực khách sạn cho hợp lý Đây vấn đề quan trọng, định đến chất lƣợng phục vụ khách sạn 2.2.3 Nhận Xét Về Quản Trị Nhân Sự Tại Khách Sạn : Vấn đề quản trị nhân lực từ trƣớc tới đƣợc khách sạn quan tâm trọng đến Qua năm gần khách sạn làm đƣợc nhiều việc có kết giúp khách sạn đứng vững thị trƣờng, có đóng góp lớn đội ngũ lao động Cơ cấu lao động khách sạn hợp lý, đội ngũ lao động hài lịng cơng việc làm họ cảm thấy thích hợp với cơng việc, môi trƣờng làm việc điều kiện làm việc Họ cịn nhận đƣợc nhiều chế độ ƣu đãi khuyến khích (nhƣ sách ƣu tiên lao động giỏi, sách bảo hiểm xã hội…) Chất lƣợng lao động với trình độ có tay nghề nhiều kinh nghiệm trình độ ngoại ngữ, đội ngũ cán cơng nhân viên có chất lƣợng so với khách sạn loại Từ Sơn- Bắc Ninh Điều thể rõ ràng chất lƣợng phục vụ Khách sạn từ trƣớc tới đƣợc khách du lịch đánh giá cao chất lƣợng phục vụ, uy tín tiếng tăm khách sạn đƣợc đánh giá cao khách sạn khu vực Trong tƣơng lai để trì đội ngũ nhân viên tốt nhƣ đảm bảo uy tín chất lƣợng phục vụ, khách sạn có kế hoạch tuyển chọn đội ngũ nhân viên trẻ, có trình độ lực để kế thừa thay đội ngũ lao động Trong cơng tác tuyển chọn có ưu điểm nhược điểm sau: + Ƣu điểm: Khách sạn tuyển chọn lao động chủ yếu hợp đồng ngắn hạn, sau thời gian làm việc Nếu xét thấy ngƣời có lực xẽ ký hợp đồng dài hạn, biện pháp hợp lý giảm chi phí đào tạo lại lao động có đội ngũ lao động có lực thực Khách sạn liên hệ với trung tâm đào tạo chuyên nghành du lịch, để thu hút lao động có tay nghề cao + Nhƣợc điểm: Khách sạn giữ chân số cán giỏi Trong tuyển trọn, phần lớn ƣu tiên cho em cán nghành, lao động chƣa đào tạo chuyên sâu Trong công tác đào tạo có ưu điểm nhược điểm sau: + Ƣu điểm: Khách sạn mở lớp đào tạo nhƣ: Bồi dƣỡng nâng cao tay nghề, chuyên môn nghiệp vụ ngoại ngữ cho nhân viên, thông qua khố học ngắn ngày Ngồi khách sạn cịn áp dụng hình thức khác nhƣ cho họ thực tập số khách sạn lớn để học hỏi kinh nghiệm + Nhƣợc điểm: Trong khách sạn có nhân viên trƣờng khơng phải chun nghành khách sạn-du lịch khách sạn phải đào tạo lại nghiệp vụ Về ưu điểm nhược điểm tổ chức tiền lương, tiền thưởng: + Ƣu điểm: Khách sạn trả tiền lƣơng phù hợp cho ngƣời lao động đƣợc tính dựa cơng sức bỏ ngƣời tháng Mức lƣơng mà khách sạn trả mức sống ngƣời lao động Khách sạn thƣờng có hình thức thƣởng đột xuất cho nhân viên có sáng kiến cải tạo lao động, nâng cao xuất lao động, nhân viên phục vụ tốt đƣợc khách khen gợi Ngoài quy định nhà nƣớc, khách sạn kỷ luật riêng, nhằm giáo dục cán nhân viên nghiêm chỉnh, tự giác chấp hành + Nhƣợc điểm: Khách sạn chƣa có biện pháp nhằm nâng cao mức thu nhập cho ngƣời lao động Việc kỷ luật khách sạn chƣa chặt chẽ, cán quản lý chƣa thật nghiêm khắc với nhân viên Mơ hình tổ chức quản lý: Với mơ hình phù hợp với tình hình hoạt động kinh doanh nên thuận lợi cho công tác quản lý Giám đốc ngƣời quản lý hoạt động kinh doanh khách sạn, bên cạnh với giúp đỡ quản lý khách sạn phần giảm bớt đƣợc áp lực công việc đặt lên vai Giám đốc Các phận, tổ đội đƣợc quy định nhiệm vụ rõ ràng nên dễ xác định quyền hạn trách nhiệm phận Mặt khác có mối quan hệ trực tiếp cấp quản lý đối tƣợng quản lý nên khơng có sai lệch cơng việc Nhìn chung, cơng tác quản trị nhân lực khách sạn vấp phải khó khăn nhƣ số lƣợng lớn, độ tuổi trung bình lao động cao, khối lƣợng nhân viên thuộc lao động hợp đồng nhiều nên công tác điều chỉnh nhân vị trí khó khăn Nhƣng với kinh nghiệm lâu năm, trình độ cao ban quản lý nhân khách sạn đƣa sách, điều chỉnh hợp lý công tác quản lý đào tạo nguồn nhân lực để đƣa khách sạn tồn phát triển nhƣ ngày PHẦN : MỘT SỐ GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN TỪ SƠN : 3.1 : Giải pháp : 3.1.1 Về cấu quản trị nhân : Cơ cấu tổ chức nhân yếu tố quan trọng doanh nghiệp Cơ cấu tổ chức quy định doanh nghiệp có khả phát triển hay khơng Đồng thời việc bố trí từ cấu tổ chức lao động hợp lý giúp cho doanh nghiệp tiết kiệm đƣợc lao động, giảm tối đa chi phí sản xuất kinh doanh Nhƣ vậy, doanh nghiệp muốn sản xuất có hiệu trƣớc hết phải hoàn thiện cấu tổ chức quản lý nhân Song nhƣ trình bày cấu tổ chức quản lý nhân khách sạn trải qua trình dài thiết lập sửa đổi song nhiều điểm chƣa hợp lý nhƣ máy lãnh đạo khách sạn chƣa thực động, công việc định thuộc hai ngƣời nhân viên có sáng tạo công việc, tạo cho lãnh đạo (Giám đốc) tải công việc, cƣờng độ lao động căng thẳng hạn chế mở rộng quan hệ với lĩnh vực khách, ngành khách Vì khách sạn cần phải có biện pháp đắn để phát huy mặt tích cực cấu quản lý hạn chế mặt tiêu cực Sau số kiến nghị cụ thể nhằm hồn thiện cơng tác tổ chức, quản lý nhân sự, góp phần nâng cao chất lƣợng lao động khách sạn 3.1.2 Về công tác tuyển chọn lao động : Công tác tuyển chọn lao động có ý nghĩa lớn chất lƣợng lao động phận sau khách sạn Thực tốt công tác tuyển chọn giảm bớt thời gian, chi phí đào tạo sau này, điều kiện để nâng cao chất lƣợng, khả hồ nhập, đảm bảo cho đội ngũ lao động có độ tuổi hợp lý, ngoại hình phù hợp (đặc biệt phận đón tiếp) Vì cơng tác tuyển chọn lao động quan trọng có ý nghĩa lớn công tác tổ chức quản lý lao động Cơng tác tuyển chọn khách sạn cịn chƣa khách quan, phần lớn ƣu tiên cho em cán ngành, lao động chƣa đƣợc đào tạo có chun sâu Vì vậy, khách sạn cần có hình thức tuyển chọn cơng khai đầy đủ yêu cầu với khách dự thi để tất ngƣời tham gia thi tuyển Hình thức tuyển chọn mà khách sạn áp dụng kiểu kiểm tra, vấn trực tiếp, cho làm thi tình Đó hình thức đƣợc doanh nghiệp nƣớc liên doanh nƣớc ngồi áp dụng vừa mang tính khách quan, vừa mang tính khoa học Khách sạn nên có sách đổi đội ngũ nhân viên để phù hợp với độ tuổi, giới tính để đáp ứng đƣợc với tính chất cơng việc 3.1.3 Về công tác đào tạo lao động : Đây vấn đề đƣợc nhiều khách sạn quan tâm, ý, khách sạn lao động nói chung có trình độ học vấn chƣa cao Trong tổng số 33 cán cơng nhân viên mà có 10 ngƣời tốt nghiệp đại học Ngoài lao động tốt nghiệp PTTH THCN tƣơng đối nhiều Vì vậy, nhân viên tốt nghiệp đại học, đặc biệt cán quản lý, khách sạn nên khuyến khích học thêm chuyên ngành hai quản lý kinh doanh khách sạn Đối với nhân viên khác nên khuyến khích họ học lớp chức buổi tối để nâng cao trình độ học vấn chung Ngồi khách sạn nên mở lớp bồi dƣỡng hàng năm nghiệp vụ chuyên môn cho nhân viên, đặc biệt đặc điểm tâm lý khách du lịch, văn hố dân tộc, thói quen vị ăn uống khách cho phận bàn, bar, bếp, lễ tân, buồng Đồng thời nên tổ chức lớp đào tạo chuyên sâu lĩnh vực cụ thể nhƣ: phƣơng thức phục vụ hội nghị, hội thảo, phục vụ nhà hàng Mặt khác, đội ngũ cán khách sạn có độ tuổi trung bình cao, khách sạn cần có định hƣớng tuyển chọn đào tạo cán trẻ từ để kế thừa cơng việc Một vấn đề trình độ ngoại ngữ nhân viên khách sạn yếu ngƣời nói đƣợc hai ngoại ngữ (riêng phận lễ tân nói thạo 1-2 ngoại ngữ cịn phận khác nhƣ bàn, bar trình độ A, B, C) Vì vậy, khách sạn nên mở lớp đào tạo chuyên ngành riêng cho lĩnh vực du lịch nói chung khách sạn nói riêng Đây vấn đề thiếu mà nhiều khách sạn tài trợ học phí đào tạo chƣa thực quan tâm ý đến khách sạn tài trợ học phí cho nhân viên tự túc học phải bố trí thời gian cho họ Sau khách sạn phải có biện pháp kiểm tra trình độ thƣờng xuyên để giám sát kết học tập tiến nhân viên Đối với nhân viên khách sạn tuyển dụng thƣờng trẻ tuổi, kinh nghiệm thực tế chƣa nhiều để nâng cao chất lƣợng đội ngũ nhân viên hàng năm, hàng quý khách sạn cần tổng kết rút kinh nghiệm nêu nguyên nhân sai sót Đồng thời nên mời chuyên gia tƣ vấn, ngƣời phục vụ nhiều năm phận khách sạn để nói chuyện học kinh nghiệm mà họ đúc kết trình phục vụ Đội ngũ cán khách sạn nên lắng nghe ý kiến đóng góp nhân viên để giải thoả đáng yêu cầu nguyện vọng họ Tăng cƣờng nâng cao trình độ cán nhân viên Trong khách sạn muốn nâng cao chất lƣợng phục vụ phải tạo cho nhân viên thích ứng với chế thị trƣờng, có thói quen tơn trọng khách hàng, coi trọng khách hàng “thƣợng đế” không kể Muốn vậy, trƣớc mắt khách sạn phải đào tạo đào tạo lại đội ngũ cán công nhân viên, trang bị cho nhân viên kiến thức với kỹ phục vụ kỹ giao tiếp, ngoại ngữ… Khách sạn cần đào tạo đào tạo lại, kết hợp với tuyển dụng theo tiêu chuẩn, khuyến khích ngƣời tự học hỏi, có chế độ đãi ngộ với ngƣời học tập theo ngành nghề để vƣơn lên Bằng hình thức đào tạo chỗ, gửi học, mời giáo viên đến dạy Kết hợp với đào tạo theo trƣờng lớp cần tổ chức đào tạo chỗ hình thức đàm thoại, trao đổi, thực hành thực tế Đào tạo đào tạo lại nhân viên khách sạn trình độ ngoại ngữ, chuyên môn phong cách giao tiếp điều quan trọng nhân tố định tình hình kinh doanh, kết kinh doanh 3.1.4 Cần áp dụng số sách khen thƣởng, kiểm tra đánh giá Đối với ngƣời lao động để khuyến khích ngƣời lao động làm việc với hết khả lịng nhiệt tình, khách sạn cần có hình thức khen thƣởng vào mức độ hồn thành tốt cơng việc đề Nếu nhân viên làm đặn, giờ, không nghỉ ngày theo quy định chấp hành tốt nội quy khơng để xảy sai sót với khách hàng tháng, hàng quý đƣợc hƣởng thêm khoản tiền thƣởng theo phần trăm lƣơng nhân viên có trình độ nhƣng lại sử dụng thành thạo hai ngoại ngữ đƣợc thƣởng mức lƣơng cao Mặt khác khách sạn cần tăng cƣờng khoản thƣởng đột xuất cho nhân viên đƣợc khách hàng khen ngợi, nhân viên có sáng kiến làm tăng suất lao động Để đảm bảo chất lƣợng phục vụ đƣợc tốt khách sạn nên thành lập nhóm nhân viên chun quan sát từ xa thơng qua hệ thống camera thái độ, tác phong làm việc nhân viên, nhân viên để sai sót bị đánh dấu vào cuối ngày nhân viên đƣợc nhắc nhở ngay, tránh sai sót lặp lại Nếu tiếp tục mắc sai sót có hình thức phạt vật chất trừ vào lƣơng, thƣởng Đối với nhân viên giỏi khách sạn cần có ràng buộc với họ mặt vật chất tinh thần, để tránh nhân viên tìm việc nơi khách có thu nhập cao Hơn khách sạn nên cụ thể hoá tiêu thức đánh giá để kiểm tra nhóm nhân viên thƣờng xuyên đánh giá chất lƣợng công việc nhóm ngƣời lao động khách sạn Đến cuối tháng tổng kế đánh giá xử lý trƣờng hợp khơng đạt u cầu Ngồi sử dụng hồm thƣ góp ý khách hàng đặt nơi khách hàng hay qua lại phòng khách lƣu trú Cần có sách thƣởng phạt phân minh nhằm khắc phục đƣợc nhân viên có thái độ việc làm ảnh hƣởng xấu đến khách sạn, có quan tâm tới ngƣời lao động để động viên họ yên tâm, phấn khởi làm việc 3.1.5 Về công tác tiền lƣơng: Quỹ lƣơng dùng để trả lƣơng cho ngƣời lao động tƣơng ứng với công sức ngƣời lao động bỏ Công vụ lƣơng thƣởng tay nhà quản lý nhƣ dao hai lƣỡi khuyến khích làm trì trệ lao động, tuỳ thuộc vào lực ngƣời sử dụng Hiện khách sạn trì mức lƣơng nhƣ chƣa thực đƣợc đảm bảo để “giữ chân” nhân viên để khuyến khích ngƣời lao động hăng hái làm việc Khách sạn cần tiến hành biện pháp nhằm nâng cao mức thu nhập cho ngƣời lao động Bên cạnh việc áp dụng chế độ tiền lƣơng, thƣởng linh hoạt cần thiết kinh doanh khách sạn tình trạng 3.1.6.Có chế độ đãi ngộ thoả đáng với ngƣời lao động : Muốn nâng cao đƣợc chất lƣợng phục vụ phải tạo cho cán bộ, nhân viên ý thức trách nhiệm, kỷ luật, kỷ cƣơng lao động Khách sạn không nên trông chờ vào ý thức tự giác cán bộ, nhân viên mà phải có quy chế cụ thể Từ ngƣời phạm lỗi khơng thể nói họ khơng biết nhƣ vi phạm ngƣời lao động có ý thức có mục tiêu cụ thể để họ vƣơn lên Kết hợp với biện pháp khuyến khích kinh tế, kích thích ngƣời lao động làm việc có suất chất lƣợng cao Thƣởng phạt nghiêm minh công bằng, không xét ngoại lệ Hàng năm cần làm tốt công tác phân loại cán nhằm lựa chọn ngƣời làm việc có hiệu quả, loại bỏ ngƣời không đủ khả năng, đồng thời góp phần tạo hội cho ngƣời giỏi có hội phát triển tài họ Bên cạnh việc tạo điều kiện thuận lợi cho ngƣời lao động thông qua trang thiết bị đại góp phần nâng cao hiệu cơng việc đồng thời giảm bớt công việc nặng nhọc cho ngƣời lao động 3.2 Một số ý kiến: 3.2.1 Đối với quan quản lý nhà nƣớc du lịch : Nguồn nhân lực Việt Nam nói chung chịu ảnh hƣởng thái độ, phong cách làm việc theo chế cũ, tính động, tự giác, làm việc theo nhóm chƣa cao Vì quan quản lý nhà nƣớc du lịch cần có biện pháp, chế để phát triển nguồn nhân lực đặc biệt nguồn nhân lực du lịch + Nhà nƣớc nên hoạch định, triển khai thực đánh giá tình hình thực sách nhằm hƣớng vào việc tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp bố trí, sử dụng lao động hợp lý + Ban hành luật tổ chức thực đánh giá sách tuyển dụng, đào tạo, bồi dƣỡng phát triển nguồn nhân lực cho doanh nghiệp + Thƣờng xuyên kiểm tra đánh giá việc thực sách quản lý lao động để phát hiện, xử lý kịp thời trƣờng hợp vi phạm chế độ,chính sách sử dụng lao động doanh nghiệp khách sạn + Kịp thời sửa đổi, bổ sung chế độ sách nhằm phát triển nguồn nhân lực du lịch phù hợp với điều kiện +Xây dựng chức danh tiêu chuẩn nghiệp vụ cho lao động doanh nghiệp khách sạn, giúp doanh nghiệp vào để sử dụng, bố trí lao động cách hợp lý, đảm bảo quyền lợi cho ngƣời lao động ngƣời sử dụng lao động +Dự báo nhu cầu đào tạo, bồi dƣỡng lao động để xây dựng đƣợc mục tiêu chƣơng trình đào tạo,nội dung, đặc điểm đào tạo +Ban hành hƣớng dẫn sách đãi ngộ vật chất động viên tinh thần cho lao động lĩnh vực kinh doanh du lịch 3.2.2 Đối với khách sạn: + Cần giải tốt vấn đề lao động thời vụ hoạt động kinh doanh để sử dụng lao động tiết kiệm chi phí tiền lƣơng cho lao động + Cải thiện điều kiện làm việc chế độ nghỉ ngơi cho ngƣời lao động nhƣ chỗ nghỉ trƣa, nơi thay đồng phục đến khách sạn làm việc … + Khách sạn nên có chƣơng trình vui chơi giải trí định kỳ để khuyến khích tạo điều kiện làm việc cho ngƣời lao động: cho công nhân viên nghỉ mát, tổ chức buổi ca nhạc nhà khách, tổ chức thi “ hoa khôi nhà khách”… + Tìm hiểu chế độ tiền lƣơng khách sạn quy mơ để đƣa mức lƣơng cạnh tranh, thu hút ngƣời lao động + Công tác xét thƣởng lao động lao động tốt KẾT LUẬN : Trong năm qua hệ thống khách sạn phát triển với tốc độ nhanh, nhiên phát triển mang tính tự phát theo điều tiết thị trƣờng thiếu định hƣớng, nên phát triển làm cho cung vƣợt cầu tạo dồn ép giá dẫn đến kinh doanh thua lỗ Bên cạnh đó, phát triển khách sạn lớn mà hình thức vui chơi giải trí lại nên tình hình kinh doanh khách sạn lại trở nên khó khăn Bất kỳ doanh nghiệp chế cạnh tranh khốc liệt nhƣ muốn tồn thị trƣờng khó nhƣng để phát triển để ngƣời biết đến khó Điều địi hỏi doanh nghiệp phải có chiến lƣợc hợp lý Một doanh nghiệp cần khẳng định vị trí khơng sản xuất kinh doanh mà nghệ thuật quản trị nhân lực nhằm phù hợp với yêu cầu kinh tế thị trƣờng Trong thời gian thực tập khách sạn Từ Sơn lý luận phân tích thực trạng quản trị nguồn nhân lực nơi mang lại học kinh nghiệm cho thân nhƣ mong muốn nhà khách hồn thiện cơng tác quản trị nguồn nhân lực, để nhà khách ngày phát triển Một lần em xin chân thành cảm ơn giúp đỡ nhiệt tình chú, anh chị nhàn viên khách sạn tạo điều kiện cho em hoàn thành tốt đợt thực tập tốt nghiệp Em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới giáo viên hƣớng dẫn ThS Nguyễn Thị Thủy, tận tình hƣớng dẫn em suốt trình thực tập tốt nghiệp hoàn thành chuyên đề Mặc dù cố gắng việc nghiên cứu hoàn thành chuyên đề thực tập tốt nghiệp nhƣng khơng tránh khỏi nhiều sai xót mong nhận đƣợc giúp đỡ, bảo , góp ý thầy cơ, bạn bè để chun đề đƣợc hồn chỉnh