LỜI MỞ ĐẦU 1 Giải pháp phát triển vùng nguyên liệu chè Đại học Kinh tế quốc dân LỜI MỞ ĐẦU Cây chè từ lâu đã gắn bó thân thuộc với con người Việt Nam Trong cuộc sống tâm hồn con người, nhiều dân tộc đ[.]
Giải pháp phát triển vùng nguyên liệu chè dân Đại học Kinh tế quốc LỜI MỞ ĐẦU Cây chè từ lâu gắn bó thân thuộc với người Việt Nam Trong sống tâm hồn người, nhiều dân tộc nâng việc uống nước chè lên thành loại hình văn hố, thứ nghi lễ Ở Nhật Bản, Trung Quốc hình thành “Trà đạo”, hoạt động văn hoá mang nhiều nét sắc dân tộc, gắn với việc tu dưỡng đạo đức cao, nâng lên vẻ đẹp tâm hồn hoà hiếu, nhân với hơn, hồ hợp hơn, tơn trọng hơn, rộng lượng Ở Việt Nam, sản phẩm chè uống chè có vị trí đặc biệt quan trọng quan hệ giao tiếp, cưới xin, ma chay, hội hè, nghi lễ đình đám, thờ cúng… Trong nơng thơn nhiều vùng nước ta, ấm nước chè có tác dụng làm gần gũi thêm tình thân hàng xóm láng giềng, làm nồng ấm thêm thêm thơng cảm, chia sẻ người nông dân sau ngày bận bịu cơng việc đồng Quanh ấm nước chè xanh bên cạnh nồi khoai lang luộc, người nơng dân gắn bó với thứ tình cảm lân bang sâu đậm, tạo nên sức mạnh cộng đồng việc chung sức gìn giữ làm đẹp thêm xóm làng Ngồi ra, chè cịn giữ đất, giữ nước, bảo vệ môi trường sinh thái, chè tạo công ăn việc làm cho người lao động Xã hội phát triển, đời sống người ngày nâng cao nhu cầu người nơng sản ngày tăng số lượng, chất lượng chủng loại Sản phẩm chè Việt Nam có chỗ đứng thị trường xuất Thị trường nước đòi hòi số lượng ngày nhiều với chất lượng ngày cao, chủng loại bao bì ngày đa dạng Trong năm gần đây, khó khăn cho ngành chè Việt Nam tình trạng cung ứng nguyên liệu không đủ cho nhà máy chế biến Hơn việc phát triển ngày nhiều sở chế biến chè làm cho nhu cầu nguyên Nguyễn Thị Thuý Lớp: Kinh tế phát triển 44B Giải pháp phát triển vùng nguyên liệu chè dân Đại học Kinh tế quốc liệu chè ngày tăng Điều đòi hỏi ngành chè Việt nam phải có chiến lược phương hướng thích hợp cho việc phát triển vùng nguyên liệu chè Sau thời gian thực tập Tổng công ty chè Việt Nam, em chọn đề tài “Định hướng phát triển vùng nguyên liệu chè Tổng công ty chè Việt Nam đến năm 2010” cho Luận văn Em hy vọng với đề tài góp phần cho ngành chè Việt nam có bước thích hợp việc phát triển vùng nguyên lệu chè Bố cục đề tài gồm có phần sau: Chương I: Sự cần thiết phát triển vùng nguyên liệu chè Chương II: Thực trạng phát triển vùng nguyên liệu chè Tổng công ty chè Việt Nam Chương III: Một số giải pháp phát triển vùng nguyên liệu chè đến năm 2010 Do kiến thức kinh nghiệm thân hạn chế luận văn cịn nhiều thiếu sót Bởi vậy, em mong nhận góp ý thầy cô bạn để luận văn hoàn thiện Nguyễn Thị Thuý Lớp: Kinh tế phát triển 44B Giải pháp phát triển vùng nguyên liệu chè dân Đại học Kinh tế quốc CHƯƠNG I SỰ CẦN THIẾT PHÁT TRIỂN VÙNG NGUYÊN LIỆU CHÈ I Vai trò ngành chè kinh tế quốc dân Vai trò ngành chè phát triển nơng nghiệp 1.1 Ngành chè góp phần tích cực vào việc thúc đẩy q trình Cơng nghiệp hố, đại hố nơng nghiệp nơng thơn vùng đồi núi Chè cơng nghiệp sản phẩm có nhiều giá trị đóng vai trị quan trọng hoạt động ngành trồng trọt nói riêng cơng nghiệp hố, đại hố nơng nghiệp nơng thơn vùng núi nói chung Ở nhiều vùng đồi núi, nhiều nơi xa xôi hẻo lánh, nơi đường sá giao thơng có nhiều trở ngại, chè công nghiệp đưa đến mang theo nhiều nét, nhiều yếu tố sản xuất đời sống nông dân, dân tộc thiểu số Sự phát triển sản xuất chè cơng nghiệp Việt Nam có vai trị quan trọng việc thúc đẩy q trình cơng nghiệp hố, đại hố nong nghiệp nơng thôn vùng đồi núi, thể hiện: - Phát triển chè mang lại cho nông dân kỹ thuật canh tác, kỹ thuật chăm sóc mà cịn mang lại cho nông dân cách chế biến, cách bảo quản Nhiều tập quán canh tác bà thay đổi tiến hơn, hiệu - Trồng chè làm tăng thu nhập nông dân nhiều vùng hẻo lánh lên đáng kể, sống nông dân nâng lên Các kết cấu hạ tầng: đường sá, điện cho sinh hoạt, trường học cho em nhỏ, trạm xá chăm sóc người đau ốm… xây dựng ngày nhiều - Nhiều khu, cụm dân cư hình thành, nhiều thị trấn, thị tứ xây dựng với việc mở rộng diện tích chè - Thực tiễn mở rộng diện tích, phát triển việc trồng chè nhân dân, tạo nên vùng chè chuyên canh xuất nhân tố góp phần thúc đẩy nâng cao trình độ mức sống tinh thần, vật chất nông dân vùng đồi Nguyễn Thị Thuý Lớp: Kinh tế phát triển 44B Giải pháp phát triển vùng nguyên liệu chè dân Đại học Kinh tế quốc núi, đặc biệt dân tộc người, biến đồi núi hoang vu thành nơi tạo cải góp phần vào nghiệp cơng nghiệp hố, đại hố đất nước 1.2 Vai trò ngành chè chuyển dịch cấu sản phẩm ngành nơng nghiệp Nghị Chính phủ số 09/2000/NQ-CP ngày 15/6/2000 “về số chủ trương sách chuyển dịch cấu kinh tế tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp” đề yêu cầu chuyển dịch cấu nông nghiệp phải bảo đảm nhanh, hiệu quả, phát triển bền vững, đạt giá trị cao đơn vị diện tích tăng thu nhập cho nông dân Chuyển dịch cấu lựa chọn cấu ngành sản xuất nông nghiệp vào lợi tài nguyên nhu cầu thị trường Trong năm vừa qua, chè đóng góp phần khơng nhỏ chuyển dịch cấu sản phẩm ngành nơng nghiệp tích cực Sau mía bị giá, có vùng với điều kiện “thiên thời, đại lợi”: đất đồi rộng thoải, khí hậu ơn hồ, ấm so với nhiều vùng khác chọn chè để chuyển dịch cấu kinh tế Nhờ đó, chè khơng giúp bà xố đói giảm nghèo mà cịn giúp nhiều hộ gia đình vươn lên giả Có vùng phát triển nhiều loại công nghiệp dẫn đến cân cấu trồng gây ảnh hưởng đến phát triển kinh tế toàn vùng, chè giải pháp hữu hiệu để chuyển dịch cấu hướng Ví dụ, vùng Tây Nguyên, nhu cầu phát triển cà phê ạt dẫn đến cân nghiêm trọng cấy trộng Vì vậy, nơng nghiệp cấp ngành địa phương thống cho tập trung hướng giải vào cà phê theo hướng giảm diện tích tăng dần tỷ trọng cơng nghiệp có lợi khác chè 1.3 Ngành chè góp phần tăng nhanh tổng sản lượng ngành nông nghiệp Chè trồng lâu đời Việt Nam, đến xác định 33 tỉnh có khả thích hợp để trồng chè, tập trung chủ yếu Trung du Miền núi Bắc Bộ Tây Nguyên Bên cạnh ưu khí hậu , đất đai tự nhiên nhiệt đới Việt Nam có lợi cho sinh trưởng chè (mùa hái chè dài, thời gian kiến Nguyễn Thị Thuý Lớp: Kinh tế phát triển 44B Giải pháp phát triển vùng nguyên liệu chè dân Đại học Kinh tế quốc thiết ngắn) nguồn gen phong phú (chè rừng miền núi), chè cịn có ý nghĩa to lớn việc góp phần tăng nhanh tổng sản lượng ngành nông nghiệp Trồng chè cho suất, sản lượng cao số loại trồng khác sắn, lúa nương, ăn quả, cà phê… Ở trung du miền núi người dân có tập quán trồng lúa nương với thu nhập trung bình – triệu đồng/ha 1ha chè vùng núi khô cằn thu 10 – 12 triệu đồng, gấp 10 lần so với thu nhập từ lúa nương Điều dẫn tới quan điểm chuyển sang trồng chè thay lúa nương nhân dân miền núi Bảng 1: So sánh tỷ suất lợi nhuận chè với số trồng khác đơn vị điều kiện Vùng Sắn Chè Dứa (%) (%) (%) Cây ăn Cà phê Cao su Tiêu khác (%) (%) (%) 2,09 3,57 2,09 2,68 2,82 (%) Tây bắc Bắc Bộ 3,81 4,17 Đông bắc Bắc Bộ 2,80 3,20 Trung du Bắc Bộ 3,30 4,00 3,80 Duyên hải Bắc 3,49 2,17 3,87 Trung Bộ Tây Nguyên 3,14 (Nguồn: Tổng quan phát triển chè Việt Nam, Vụ QHKH - Bộ NN&PTNT) Chè loại công nghiệp có thị trường giá ổn định Nhu cầu tiêu thụ chè giới tính bình quân theo đầu người ngày tăng cao Năm 1934, bình quân giới tiêu thụ người năm 0.19kg đến năm 1990 số bình quân tăng lên đến 0.51kg Mức dao động giá chè thời điểm cao không 8% loại chè trung bình so với ngành kinh tế công nông nghiệp khác Hơn chè không kén đất cho suất tương đối ổn định Trồng chè kỹ thuật tạo thảm Nguyễn Thị Thuý Lớp: Kinh tế phát triển 44B Giải pháp phát triển vùng nguyên liệu chè dân Đại học Kinh tế quốc thực vật có tác dụng phủ xanh đất trống đồi núi trọc, chống xói mịn bảo vệ mơi sinh Vai trị ngành chè công nghiệp chế biến 2.1 Thúc đẩy tăng trưởng Phát triển chè gắn liền với phát triển ngành công nghiệp chế biến nước ta Trong thời dân Pháp đô hộ, sản xuất chè công nghiệp bắt đầu việc xây dựng nhà máy chè vào năm 1923 Cùng với phát triển mình, ngành chè đóng góp phần không nhỏ vào tốc độ tăng trưởng công nghiệp chế biến Chè nguyên liệu đầu vào cơng nghiệp chế biến chè Sự phát triển khoa học công nghệ tác động đến công nghiệp chế biến chè Trong thời gian gần đây, phát triển mạnh mẽ khoa học công nghệ ngành chế biến chè kích thích thị hiếu người tiêu dùng chè nước Số lượng chè tiêu thụ nước ngày tăng lên, có tác dụng thúc đẩy tốc độ tăng trưởng ngành chè Ngoài ra, đặc điểm sử dụng tiêu dùng sản phẩm chè đa dạng tầng lớp khác thị trường khác Mỗi dân tộc có tập quán uống chè riêng, thị hiếu tập quán uống chè thay đổi liên tục đa dạng Do vậy, để sản phẩm chè xâm nhập, chiếm lĩnh, trì ổn định thị trường, người sản xuất chè cần phải tìm cách để đa dạng hố sản phẩm chè Sản lượng ngành chè đầu vào cho công nghiệp chế biến chè, phát triển vùng nguyên liệu chè thúc đẩy tăng trưởng công nghiệp chế biến Như vậy, hiểu rằng, phát triển khoa học cơng nghệ có tác dụng kích cầu tiêu dùng chè, đa dạng nhu cầu tiêu dùng chè tăng nhanh góp phần thúc đẩy tăng trưởng cho công nghiệp chế biến chè 2.2 Đổi công nghệ thiết bị ngành công nghiệp chế biến Xu hướng tiêu dùng thay đổi theo thu nhập Thu nhập cao, người dân có xu hướng tiêu dùng sản phẩm chất lượng tốt, công nghệ Nguyễn Thị Thuý Lớp: Kinh tế phát triển 44B Giải pháp phát triển vùng nguyên liệu chè dân Đại học Kinh tế quốc chế biến cao Xu hướng có tác động kích thích doanh nghiệp đổi cơng nghệ để đáp ứng địi hỏi thị trường Sự đổi liên tục tích cực cơng nghệ ngành chè góp phần tích cực tăng nhanh tốc độ q trình đổi cơng nghệ thiết bị ngành công nghiệp chế biến Những năm 60, miền Bắc xây dựng hàng loạt nhà máy chè đen OTD lớn (12-43 tấn/ngày) với thiết bị công nghệ chè đen chè xanh Trung Quốc Liên Xơ Những năm 90 lại có chè túi nhúng Ý, thiết bị chế biến chè CTC Ấn Độ, chè xanh dẹt bán tự động Nhật Bản Hiện ngành công nghiệp chế biến nước ta phát triển theo hướng không ngừng đổi thiết bị công nghệ chế biến chè, đặc biệt chế biến chè đặc sản nghiên cứu sản phẩm theo dự báo thị trường tiêu thụ chè tương lai Vai trò ngành chè tăng trưởng xuất 3.1 Sản phẩm ngành chè đóng góp to lớn vào tổng kim ngạch xuất ngành Cây chè Việt Nam có chỗ đứng thị trường giới, thị trường cho sản phẩm chè Việt Nam gồm có Liên Xô cũ Đông Âu, Trung Cận Đông, Bắc Phi nhiều IRAC chiếm 30% tổng lượng chè xuất nước gần bước đầu đưa vào thị trường khó tính Nhật Bản Tây Âu, đem lại nguồn kim ngạch nhập đáng kể cho đất nước Nguyễn Thị Thuý Lớp: Kinh tế phát triển 44B Giải pháp phát triển vùng nguyên liệu chè dân Đại học Kinh tế quốc Bảng 2: Kim ngạch xuất chè Việt Nam qua năm (Đơn vị: 1000USD, %) Năm Kim ngạch Tăng so với năm trước 1999 45.145 2000 69.605 54,18% 2001 78.406 12,64% 2002 82.523 5,25% 2003 60.000 -3,00% 2004 93.000 55% 2005 107.000 15.05% (Nguồn: Thời báo Kinh tế Việt Nam) Bảng số liệu cho thấy, kim ngạch xuất chè Việt Nam tăng qua năm từ 1999 đến 2005, với tốc độ cao, đặc biệt năm 2004, kim ngạch xuất đạt 93000000USD, tăng 55% so với năm trước 3.2 Góp phần tạo dựng thương hiệu Việt Nam thị trường giới Hình ảnh quốc gia giới không tạo dựng lịch sử, danh lam thắng cảnh du lịch mà nhiều tạo dựng thương hiệu tiếng Việt Nam đẩy mạnh hoạt động xúc tiến thương mại để quảng bá thương hiệu VINATEA thị trường Kết hợp chặt chẽ với doanh nghiệp người Việt Nam nước quan tham tán thương mại Việt Nam nước để thường xuyên thông tin thị trường, ứng dụng tiến công nghệ thông tin hỗ trợ việc nghiên cứu khai thác thị trường Trong trình xúc tiến thương mại để xuất chè sang nước, doanh nghiệp xuất chè Việt Nam tạo dựng uy tín số thị trường tạo mối làm ăn nước ngồi mà cịn giúp Nguyễn Thị Th Lớp: Kinh tế phát triển 44B Giải pháp phát triển vùng nguyên liệu chè dân Đại học Kinh tế quốc đỡ nhiều doanh nghiệp Việt Nam khác bỡ ngỡ bước vào thị trường nước Vai trò ngành chè xã hội 4.1 Góp phần vào việc xố đói giảm nghèo vùng trung du miền núi Hiện có khoảng 200.000 nơng dân nước ta sống chủ yếu nhờ vào nghề trồng chè – nông dân vùng trung du, đồi núi gọi chè “xố đói giảm nghèo” Gần 50 năm vừa qua, nông dân vùng đồi núi trung du tỉnh phía Bắc nước ta tìm tịi thử nghiệm nhiều loại trồng khác để tìm loại giúp họ có thu nhập ổn định để tạo lập sống Qua thực tế nhiều năm, có chè thích hợp So sánh hiệu kinh tế với loại trồng khác như: Sắn, lúa nương, ăn quả, cà phê v.v… trồng vùng đất gò đồi trung du, chè có nhiều ưu nơng dân chấp nhận Vì vậy, chè tồn trụ vững, ngày phát triển diện tích suất sản lượng, khơng vùng gò đồi trung du mà chè phát triển đến vùng núi xa xôi hẻo lánh So với loại trồng khác, chè có ưu điểm sau đây: - Cây chè thích hợp với điều kiện khí hậu, đất đai vùng gò đồi trung du, miền núi nước ta Cây chè dễ tính, có độ mềm dẻo sinh thái cao, phát triển tốt vùng giáp ranh đới khí hậu nhiệt đới Á nhiệt đới, mà số lồi trồng khác khơng có đặc điểm - Cây chè có khả tái sinh nhanh Khi gặp tác động bất lợi yếu tố khí hậu thời tiết (mưa lũ, bão dông, nắng hạn…), sản xuất chè không bị trắng, mà lứa hái, yếu tố không thuận lợi qua đi, chè lại lứa cho thu hoạch - Cây chè cho thu hoạch ổn định Nếu suất chè búp tươi đạt 5-10 tấn/ha, với giá chè 1500 – 2000 đồng/kg, cho thu nhập 7.5 – 20 triệu đồng/ha Nếu suất vườn chè đạt 20-25 tấn/ha búp tươi trồng chè cho thu nhập gấp – 2.5 lần trồng lúa vùng đồng phì nhiêu Cây chè cho thu Nguyễn Thị Thuý Lớp: Kinh tế phát triển 44B Giải pháp phát triển vùng nguyên liệu chè dân Đại học Kinh tế quốc hoạch nhiều lứa năm Bình quân ngày lứa hái Người nơng dân lên đồi hái chè có tiền Vì vậy, người làm chè coi vườn chè nguồn tài đều ni sống gia đình Có chè có gạo 4.2 Tạo cơng ăn việc làm cho người lao động Ngành chè tạo nhiều công ăn việc làm cho người lao động, vùng nguyên liệu vùng chế biến Ở vùng nguyên liệu, chè giải việc làm cho hàng chục vạn nông dân vùng núi Với đặc điểm riêng trình sản xuất, chè thu hút hàng chục vạn lao động phụ Ở vùng chế biến, việc tạo nhiều việc làm cho người dân, quy hoạch phát triển vùng sản xuất chè tập trung, bao gồm sản xuất nơng - cơng nghiệp - dịch vụ, hình thành cụm dân cư, nhằm góp phần cải thiện đời sống vật chất tinh thần cho nhân dân, vùng sâu vùng xa đồng bào dân tộc, khai hoang trung du, miền núi phía Bắc Tây Nguyên II Sự cần thiết phát triển vùng nguyên liệu chè Phát triển vùng nguyên liệu chè đáp ứng phát triển ngành công nghiệp chè 1.1 Nhu cầu phát triển ngành công nghiệp chế biến chè Công nghiệp chế biến chè Việt Nam năm gần có chuyển biến tốt Cho đến hình thành nhiều liên doanh hợp tác sản xuất chè với nước Ngành chè Việt Nam liên tiếp tiếp nhận nhiều công nghệ chế biến, trang thiết bị kỹ thuật tiên tiến từ nước Ấn Độ, Nhật Bản Đài Loan… Ngành chè tiếp thu nhiều kinh nghiệm quản lý, tổ chức sản xuất tiêu thụ sản phẩm chè từ nước Nhiều cố gắng thúc đẩy phát triển sản xuất mở rộng thị trường Thị trường chè nước cịn có khả mở rộng Mức tiêu thụ chè người Việt Nam thấp so với nhiều nước, vào khoảng 0.2kg/ người/năm Mức sống nhân dân ta ngày nâng cao, với dân Nguyễn Thị Thuý Lớp: Kinh tế phát triển 44B