KỸ THUẬT SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NUÔI THƯƠNG PHẨM CÁ BIỂN

KỸ THUẬT SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NUÔI THƯƠNG PHẨM CÁ BIỂN tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn...

KỸ THUẬT SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NUÔI THƯƠNG PHẨM CÁ BIỂN Biên soạn: Ngô VănMạnh TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA NUÔI TRỒNG THỦY SẢN BỘ MÔN KỸ THUẬT NUÔI HẢI SẢN B B à à i i gi gi ả ả ng ng d d à à nh nh cho cho sinh sinh viên viên ng ng à à nh nh Nuôi Nuôi tr tr ồ ồ ng ng th th ủ ủ y y s s ả ả n n S S ố ố đơn đơn v v ị ị h h ọ ọ c c tr tr ì ì nh nh : : 3 3 Liên hệ vớiCBGD Ngô vănMạnh Bộ môn Kỹ thuậtNuôitrồng Hảisản Khoa Nuôi trồng Thủysản ĐạihọcNhaTrang E-mail: manhuof@gmail.com Phone: 0914 252 987 NỘI DUNG CỦA MÔN HỌC z Bài mởđầu z Chương 1: Đặc điểmsinhhọccủamộtsố loài cá biển nuôi ở Việt Nam z Chương 2: Kỹ thuậtsảnxuấtgiống mộtsố loài cá biển z Chương 3: Kỹ thuậtnuôithương phẩmcábiển Đánh giá kếtquả của môn học: z Kiểmtra:Lớp được chia làm 4 nhóm, mỗi nhóm làm 2 bài tập để trình bày và bảovệ Seminar: – 1 bài nhằmrènluyệnkỹ năng tìm kiếm thông tin về sảnxuấtgiống và nuôi cá biển – 1 bài nhằmrènluyệnkỹ năng đọcvàhiểu thông tin về sảnxuấtgiống và nuôi cá biển – ĐiểmSeminar đượctính30% tổng điểmbìnhquâncủamônhọc. z Thi: đề thi không sử dụng tài liệu, thời gian 60 phút. z Điểm danh: trong thờigiangiảng dạy, sẽ điểmdanhsinhviênthường xuyên. Sinh viên nghỉ từ 3 buổitrở lên, thường xuyên đếnmuộn, về sớmvàmộtsố trường hợpvi phạm khác sẽ bị đề nghị cấm thi họcphầnnày. Tên chuyên đề bài 1: z Nhóm 1: Các biện pháp kỹ thuật nuôi vỗ cá biểnbố mẹ và cho đẻ z Nhóm 2: Kỹ thuật nuôi và sử dụng các loạithức ăntươi sống trong ương giống cá biển z Nhóm 3: Các biện pháp kỹ thuật ương giống cá biểntừ cá bột lên cá giống z Nhóm 4: Các biện pháp kỹ thuật nuôi thương phẩmcá biểnbằng lồng trên biểnvàtrongaođất. TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệutiếng Việt 1. DANIDA – Bộ Thủysản, 2002. Nuôi và quảnlýsứckhỏecámú(LêĐình Bửu dịch). Hợpphầnhỗ trợ Nuôi trồng thủysảnbiểnvànướclợ DANIDA – Bộ Thủysản, 93 trang. 2. DANIDA – Bộ Thủysản, 2004. Sổ tay Kỹ thuậtsảnxuấtgiống cá mú chuột (Cromileptes altivelis) (Lê Đình Bửudịch). Hợpphầnhỗ trợ Nuôi trồng thủysản biểnvànướclợ DANIDA – Bộ Thủysản, 40 trang. 3. DANIDA – Bộ Thủysản, 2004. Sổ tay Kỹ thuậtsảnxuấtgiống cá mú mè (Epinephelus malabaricus) (Lê Đình Bửudịch). Hợpphầnhỗ trợ Nuôi trồng thủysảnbiểnvànướclợ DANIDA – Bộ Thủysản, 40 trang. 4. Trương Sĩ Kỳ, 2000. Kỹ thuật nuôi cá ngựa ở biểnViệt Nam. NXB Nông Nghiệp TP.HCM, 59 trang. 5. Kungvankij và CTV, 1994. Sinh họcvàkỹ thuật nuôi cá chẽm(Lates calcarifer Bloch) (Nguyễn Thanh Phương dịch). NXB Ha Nội, 79 trang. 6. Ngô VănMạnh, 2008. Bài giảng: Kỹ thuậtsảnxuấtgiống và nuôi cá biển (tài liệulưuhànhnộibộ). 7. Nguyễn Trọng Nho, 2003. Nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo cá chẽm mõm nh ọn Psammoperca waigiensis (Cuvier & Valenciennes, 1828). Báo cáo khoa học, Trường Đại học Thuỷ sản Nha Trang, Khánh Hoà, 67 trang. 8. Nguyễn Trọng Nho và Tạ Khắc Thường, 2004. Nghiên cứu kỹ thuật ương cá con và nuôi thương phẩm cá chẽm mõm nhọn (Psammoperca waigiensis Cuvier & Valenciennes, 1828) tại Khánh Hoà. Báo cáo khoa học, Trường Đại học Thuỷ sản Nha Trang, Khánh Hoà, 89 trang. 9. Sih Yang Sim và CTV, 2005. Hướng dẫnkỹ thuậtchoTrạigiống cá biển quy mô nhỏ (tài liệudịch). Án phẩmsố 2005 – 01 củaM ạng lưới Nuôi cá biểnchâuÁ–TháiBìnhDương, 17 trang. 10. Patrick Lavens & Patrick Sorgeloos, 2002. Cẩmnangsảnxuấtvàsử dụng thức ănsống để nuôi thủysản. Bộ ThủysảnViệt Nam, 293 trang. Tài liệutiếng Anh 11. Sih Yang Sim, Michael A. Rimmer, Kevil Williams, Joebert D. Toledo, Ketut Sugama, Inneke Rumengan, and Michael J. Phillips, 2005. A practical guide to feeds and feed management for cultured groupers. Publication No 2005 – 02 of the Asia – Pacific Marine Finfish Aquaculture Network, 18 pages. 12. Masanori Doi and Tanin Singagraiwan, 1993. Biology and culture of the red snapper, Lutjanus argentimaculatus. The Research Project of Fishery Resourse Development in the Kingdom of Thailand, 51 pages. 13. Rimmer M.A., Mcbride S. and Williams K.C. (editors), 2004. Advances in Grouper Aquaculture. Australian Centre for International Agricultural Research Canberra, 137 pages. 14. Schipp G., Bosmans J., Hamphrey J., 2007. Northern Territory barramundi farming handbook. Department of Primary Industry, Fisheries and Mines. Northern Territory Government, 80 pp. 15. Curtis M. (editor), 1997. Recirculation systems for barramundi aquaculture seminar. Fisheries group – Bribie Island Aquaculture Research Centre. Department Queenland of Primery Industries, 52 pp. 16. Sena S. De Silva (editor), 1998. Tropical Mariculture. Academic Press, 487 pages. 17. Jonathan Shepherd and Niall Bromage (editors), 1992. Intensive Fish Farming. Blackwell Science, 404 pages. 18. Juario J.V., Ferraris R.P., Benitez L.V.(editors), 1983. Advances in Milkfish Biology and Culture. Island Publishing House, Inc. Metro Manila, Philippines, 243 pages. 19. John W. Tucker, JR., 2000. Marine Fish Culture. Kluwer Academic Publishers, 750 pages. 20. Niall R. Bromage and Ronald J. Roberts (editors), 1992. Broodstock Management and Egg and Larval Quality. Blackwell Science, 424 pages. 21. Malcolm Beveridge, 2004. Cage Aquaculture. Blackwell Publishing, 368 pages. 22. Stephen Goddard, 1996. Feed Management in Intensive Aquaculture. Chapman & Hall, New York, USA, 189 pages. MỘT SỐ TRANG WEB ĐỂ TÌM TÀI LIỆU z www.aginternetwork.org => Journal => Login User: ag-vnm002 Password: alimonziq Các tạpchícủa AGORA gồm: z Aquaculture z Aquaculture Engineering z Aquaculture Research z Aquaculture Nutrition z Aquaculture International z Journal of Applied Ichthyology,…. [...]... 2006 Sản lượng cá chẽm châu Âu và cá tráp nuôi trên thế giới từ năm 2001 - 2006 (FAO/AQUAMEDIA (for 2006)) Australia: Các đối tượng cá biển nuôi chính là cá hồi Đại Tây Dương, cá ngừ vây xanh, cá chẽm Đối tượng mới: cá mulloway, cá tráp đỏ, cá cam và cá mú Hệ thống nuôi chủ yếu là lồng nổi, ao và nuôi nước chảy Sản lượng cá biển năm 2000 đạt gần 20.000 tấn, giá trị trên 170 triệu USD Nuôi cá biển. .. (1,2 triệu tấn) Sản lượng cá nước mặn và nước lợ nuôi năm 2004 là 4.299.000 tấn đạt giá trị 13.297 triệu USD Chiếm 9,5% tổng sản lượng và 21% về giá trị động vật thủy sản nuôi Nhóm cá nước lạnh: cá hồi, cá tráp và cá chẽm châu Âu,… Nhóm cá nước ấm: cá măng, cá mú, cá chẽm, cá giò và cá cam,… Công nghệ nuôi: • Với nhóm cá nước lạnh: - Công nghệ nuôi hiện đại - Nguồn giống nhân tạo - Nuôi với qui mô... một số loài cá biển, - Kỹ thuật cơ bản về sản xuất giống và nuôi một số loài cá biển Vị trí của môn học: - Sau các môn cơ bản, cơ sở - Song song với các môn chuyên ngành Nhiệm vụ của môn học: Cung cấp cho sinh viên ngành NTTS những kiến thức cơ bản về: - Đặc điểm sinh học của một số loài cá biển - Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi một số loài cá biển Điều kiện tiên quyết: SV đã học xong các môn cơ bản,... Nước có sản lượng cá biển lớn nhất là Trung Quốc (659.000 tấn), Nhật Bản (256.000 tấn), Indonesia (19.000 tấn) Nuôi cá biển phát triển với quy mô nhỏ và tập trung vào những đối tượng có giá trị kinh tế như cá mú, cá chẽm, cá giò… Hình thức nuôi: lồng, ao và đăng chẵn Hiện trạng và tiềm năng nuôi cá biển ở Việt Nam Hiện trạng nuôi cá biển Thành phần tham gia nuôi cá biển: - Các hộ ngư dân, nuôi với... những kiến thức cơ bản về sinh học, kỹ thuật sản xuất giống và nuôi một số loài cá biển Tình hình nuôi cá biển trên thế giới Tổng sản lượng thủy sản năm 2004 là 140,5 triệu tấn (FAO, 2007) NTTS đóng góp 45,5 triệu tấn Từ năm 1970 – 2004, sản lượng khai thác tăng 1,2%, NTTS tăng 8,8% Nghề nuôi cá biển (cá măng) xuất hiện cách đây trên 300 năm ở Đài Loan, Indonesia Sản lượng NTTS Trung Quốc đứng đầu... chẽm, … Nguồn nhân lực: dồi dào và có nhiều kinh nghiệm về nuôi biển Các chính sách của Chính phủ hỗ trợ về nuôi biển như: hỗ trợ cơ sở hạ tầng, chuyển đổi diện tích sang nuôi hải sản, đào tạo nhân lực, công nghệ giống, nuôi, Mục tiêu phát triển nuôi cá biển đến 2010 Sản xuất 200.000 tấn và 400 triệu con giống cá biển để phục vụ cho nhu cầu nuôi Các đối tượng chính: cá mú, hồng, giò, cam, chẽm, măng,... gió - Nhiều diện tích nuôi tôm không hiệu quả có thể chuyển sang nuôi cá biển - Các vùng thuận lợi cho phát triển nuôi cá biển: Quảng Ninh, Hải Phòng, Nghệ An, Phú Yên, Khánh Hòa, Vũng Tàu và Kiên Giang Đối tượng nuôi: Nhiều loài cá biển có giá trị kinh tế phân bố và một số loài đang được nuôi: cá mú, hồng, chẽm, giò, hồng Mỹ, … Đã sinh sản nhân tạo thành công một số loài cá biển: cá mú, giò, hồng Mỹ,... công nghiệp • Với nhóm cá nước ấm: - Phát triển nuôi với qui mô vừa và nhỏ - Công nghệ nuôi đa dạng - Nguồn giống nhân tạo và tự nhiên - Thức ăn: cá tạp và thức ăn công nghiệp Giá trị (triệu USD) Sản lượng (1000 tấn) 23867 Cá nước ngọt Cá nước ngọt Rong, tảo 13972 Rong, tảo Giáp xác 3680 Cá nước lợ 8346 Cá nước mặn 381 0 14361 Cá nước lợ 1447 Các loài khác 9834 Giáp xác 2852 Cá nước mặn 6809 Nhuyễn... cung cấp giống: - Nhập: Trung Quốc, Đài Loan, Indonesia,… - Khai thác từ tự nhiên (cá mú, cam, măng,…) - Sản xuất nhân tạo (cá giò, mú, chẽm, hồng Mỹ, …) => Nguồn cung cấp giống chưa đáp ứng đủ cho nhu cầu nuôi Kỹ thuật nuôi: - Qui mô nhỏ, sản lượng thấp, bắt đầu có qui mô công nghiệp - Hình thức nuôi: lồng, ao - Thức ăn: cá tạp, thức ăn công nghiệp sẽ tăng Sản lượng: - Tổng sản lượng thủy sản năm... năm 2001 1600 Sản lượng (1000 tấn) 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Sản lượng cá hồi nuôi trên thế giới từ năm 2001 - 2006 (FAO - GLOBLEFISH AN 12201, 2007) Cá chẽm châu Âu và cá tráp được nuôi nhiều ở các nước vùng Địa Trung Hải: Hi Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ, Ý, Pháp, … Sản lượng năm 2006: cá chẽm châu Âu là 89.000 tấn, cá tráp 87.000 tấn 120 cá chẽm châu Âu cá tráp Sản lượng (1000 . thủysảntrênthế giới theo nhóm loài nuôi chính năm 200 4 (FAO, 200 6) 0 200 400 600 800 100 0 1 200 1 400 1 600 200 1 200 2 200 3 200 4 200 5 200 6 Sản lượng ( 100 0 tấn) •Na Uy, Chi Lê, Vương Quốc Anh và Bắc Ailen. 600 .00 0 tấnvàonăm 200 6 tăng gần 1,4 lầnso vớinăm 200 1 Sảnlượng cá hồi nuôi trên thế giớitừ năm 200 1 - 200 6 (FAO - GLOBLEFISH AN 12 201 , 200 7) 0 20 40 60 80 100 1 20 200 1 200 2 200 3 200 4 200 5 200 6 Sản. lợ Giáp xác Nhuyễn thể Rong, tảo Cá nước ngọt Sản lượng ( 100 0 tấn) 1241 4951 8346 14361 9834 6 809 24624 0 500 0 100 00 1 500 0 200 00 2 500 0 300 00 Các loài khác Cá nước mặn Cá nước lợ Giáp xác Nhuyễn