BÁO CÁO THỰC TẬP GIÁO TRÌNH CHUYÊN MÔN NƯỚC LỢ

BÁO CÁO THỰC TẬP GIÁO TRÌNH CHUYÊN MÔN NƯỚC LỢ tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về t...

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ

KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG

BÁO CÁO THỰC TẬP GIÁO TRÌNH CHUYÊN MÔN

NƯỚC LỢ

MÃ MÔN HỌC: SH 217.4

Cần Thơ, 2011

Nhóm: 2B LỚP: NTTS K3

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ

KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG

BÁO CÁO THỰC TẬP GIÁO TRÌNH CHUYÊN MÔN

NƯỚC LỢ

MÃ MÔN HỌC: SH 217.4

Sinh viên thực hiện nhóm 2B

LƯƠNG THANH HẠ TRẦN THỊ THÚY HẰNG TRẦN PHÚC HẬU

TRẦN TRUNG HẬU NGUYỄN VĂN HIẾN

Cán bộ hướng dẫn

ThS TĂNG MINH KHOA

ThS NGUYỄN THÀNH TÂM

Xin cám ơn các bạn trong lớp Nuôi trồng thủy sản 3 đã cùng nhau hợp tác, đónggóp ý kiến cũng như tổng hợp số liệu trong chuyến thực tâp này.

Tiểu nhóm 2C xin chân thành cám ơn!

Mục Lục

Trang

Mục Lục i

Danh sách Hình iii

Danh Sách bảng iv

CHƯƠNG I ĐẶT VẤN ĐỀ 1

1.1 Giới thiệu 1

1.2 Mục tiêu 1

1.3 Nôi dung thực tập 2

CHƯƠNG II LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 3

2.1 SƠ LƯỢC ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TÔM CÀNG XANH 3

2.1.1 Vị trí phân loại 3

2.1.2 Phân bố 4

2.1.3 Vòng đời tôm càng xanh 4

2.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng 4

2.1.5 Đặc điểm sinh sản 5

2.1.5.1 Phân biệt tôm đực và tôm cái 5

2.1.5.2 Thành thục, giao vĩ, đẻ trứng và ấp trứng 6

2.1.5.3 Phát triển của phôi 8

2.1.5.4 Phát triển của ấu trùng 9

2.1.5.5 Sự phát triển của hậu ấu trùng 9

2.1.6 Đặc điểm sinh trưởng 9

2.1.7 Các quy trình ương tôm càng xanh 10

2.1.7.1 Quy trình nước trong hở (Open-water system) 11

2.1.7.2 Quy trình nước trong kín (Close-water system) 11

2.1.7.3 Quy trình nước xanh (Green water system) 11

2.1.8 Tình hình sản xuất giống và nuôi tôm càng xanh 12

2.1.8.1 Trên thế giới 12

2.1.8.2 Ở Việt Nam 14

2.2 SƠ LƯỢC ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TÔM SÚ 17

2.2.1 Vị trí phân loại 17

2.2.2 Đặc điểm hình thái 17

2.2.3 Phân bố 17

2.2.4 Chu kỳ sống 18

2.2.5 Tập tính ăn 19

2.2.6 Sự lột xác 20

2.2.7 Đẻ Trứng và sinh sản 20

2.2.8 Tình hình sản xuất giống và nuôi tôm sú 20

2.2.8.1 Trên thế giới 20

2.2.8.2 Ở Việt Nam 22

CHƯƠNG III VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26

3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 26

3.2 Vật liệu nghiên cứu 26

3.3 Phương pháp nghiên cứu 27

3.3.1 Vệ sinh trại và dụng cụ 27

3.3.2 Cách pha nước và xử lý 27

3.3.3 Cách ấp và xử lý Artemia 27

3.3.4 Gây tảo 28

3.3.5 Sản xuất giống tôm càng xanh 28

3.3.5.1 Cho tôm mẹ đẻ 28

3.3.5.2 Ương ấu trùng tôm càng xanh 28

3.3.6 Sản xuất giống tôm sú 31

3.3.6.1 Tôm sú bố mẹ 31

3.3.6.2 Ương ấu trùng tôm sú 31

3.4 Phương pháp thu thập và xử lý số liệu 33

CHƯƠNG IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 34

4.1 Tôm càng xanh 34

4.2 Tôm sú 35

CHƯƠNG V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 37

5.1 Kết luận 37

5.1.1 Nhiệt độ 37

5.1.2 Sản xuất giống tôm càng xanh 37

5.1.3 Sản xuất giống tôm sú 37

5.2 Đề xuất 37

TÀI LIỆU THAM KHẢO 38

PHỤ LỤC A 40

PHỤ LỤC B 41

Danh sách Hình

Trang

Hình 2.1 Hình dạng ngoài tôm càng xanh 3

Hình 2.2: Hình dạng bên ngoài tôm sú 17

Hình 2.3: Vòng đời của tôm sú theo Motor (1985) 19

Hình 3.1: Một số loại thức ăn 26

Hình 3.2: Bố trí tôm càng xanh 29

Hình 3.3: Bố trí bể ương tôm sú 32

Danh Sách bảng

Trang

Bảng 2.1: Sức sinh sản của tôm ở các kích cở và trọng lượng khác nhau .7

Bảng 2.2 Đặc điểm các giai đoạn biến thái của ấu trùng tôm càng xanh 9

Bảng 2.3: Chu kỳ lột xác của tôm ở các giai đoạn khác nhau 9

Bảng 4.1: Kết quả ương tôm càng xanh 34

Bảng 4.2: Kết quả về Tôm sú 35

Bảng 4.3: Ngày tuổi và các giai đoạn ấu trùng 35

CHƯƠNG I ĐẶT VẤN ĐỀ

1.1 Giới thiệu

Nghề nuôi thủy sản đã có từ rất lâu và ngày càng phát triển trên khắp toàn thế giới.Nguồn lợi, sản phẩm, lợi ích kinh tế do nghề nuôi thủy sản mang lại chiếm mộtphần quan trọng trong nền kinh tế quốc dân Ngày nay nghề nuôi thủy sản pháttriển rất mạnh do được đầu tư đúng mức và áp dụng công nghệ khoa học kĩ thuậttiên tiến Do nghề khai thác đánh bắt thủy sản ngày càng thu hẹp dẫn đến tỉ trọngcủa nghề nuôi thủy sản chiếm tỉ lệ cao trong ngành thủy sản và đã tạo ra một lượngsản phẩm khổng lồ phục vụ cho nhu cầu trong nước và đáp ứng cho xuất khẩu thungoại tệ cho đất nước

Ở Việt Nam, trong những năm vừa qua, ngành nuôi trồng thủy sản đã đạt đượcnhiều thành tựu to lớn về mặt kinh tế cũng như sự phát triển của công nghệ nuôimới, đồng thời đã góp phần quan trọng vào giá trị xuất khẩu của cả nước cũng như

đã giải quyết việc làm và tăng thu nhập cho người dân, góp phần cải thiện đáng kể

chất lượng cuộc sống của một bộ phận người dân Đồng Bằng Sông Cửu Long là

trung tâm kinh tế thủy sản của cả nước, thủy sản đã trở thành một bộ phận kinh tếchủ lực của vùng vì thế nó có tác động rất lớn đối với kinh tế xã hội của toàn vùng.Không chỉ mang về ngoại tệ mà còn có vai trò rất quan trọng trong xóa đói giảmnghèo và giải quyết việc làm cho người

Diện tích nuôi tôm gia tăng nhanh chóng từ 50.000 ha năm 1985 lên đến 295.000

ha năm 1998 (Bộ Thủy sản 1999) Trong đó hai loài tôm đóng vai trò rất quan trọng

là tôm càng xanh và tôm sú trong nền kinh tế ở Đồng Bằng Sông Cửu Long, Vì thế

để phục vụ cho nhu cầu của người nuôi về hai đối tượng về vấn đề con giống cóchất lượng tốt và số lượng cao là điều tất yếu

Do hiểu được nhu cầu người nuôi về vấn đề con giống của hai đối tượng trên nênKhoa Sinh học Ứng dụng Trường Đại học Tây Đô đã tổ chức cho sinh viên thực tập

môn “Thực tập giáo trình chuyên môn nước lợ”

1.2 Mục tiêu

 Vận dụng kiến thức đã học được trên lớp để áp dụng thực tế

 Hiểu được cách vận hành các công trình sản xuất giống tôm sú và tôm càngxanh

 Nắm bắt được kỹ thuật cho sinh sản các loài tôm có trong trại thực nghiệm.

 Kỹ thuật sản xuất tôm giống

 Tiếp cận các mô hình nuôi thủy sản đạt giá trị kinh tế tại các tỉnh Đồng BằngSông Cửu Long

 Tiếp tục làm quen với việc nghiên cứu khoa học

1.3 Nôi dung thực tập

 Lựa chọn và cho sinh sản tôm sú và tôm càng xanh

 Sản xuất giống tôm càng xanh và tôm sú

 Ương tôm sú theo quy trình nước trong hở

 Ương tôm càng xanh theo quy trình nước trong hở và nước xanh cải tiến

CHƯƠNG II LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

2.1 SƠ LƯỢC ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TÔM CÀNG XANH

Loài: Macrobachium rosenbergii (De Man, 1879)

Hình 2.1 Hình dạng ngoài tôm càng xanh

(Nguồn: shop.woa.vn)

Tôm càng xanh là loài có kích cỡ lớn nhất trong nhóm tôm nước ngọt Có thể phânbiệt tôm càng xanh với các nhóm tôm khác ở hình dạng và màu sắc của chúng.Tôm càng xanh có cơ thể thon dài, đối xứng hai bên Cơ thể gồm hai phần là phầnđầu ngực phía trước và phần bụng phía sau Phần đầu ngực lớn bao gồm phần đầuvới 5 đốt liền nhau, mang 5 đôi phụ bộ và phần ngực với 8 đốt liền nhau mang 8đôi phụ bộ Phần đầu ngực được bao dưới tấm vỏ gọi là giáp đầu ngực Phần bụnggồm 6 đốt có thể cử động và 1 đốt đuôi Mỗi đốt mang một đôi phụ bộ gọi là chân

bơi Mỗi đốt bụng có tấm vỏ bao Tấm vỏ phía trước xếp chồng lên tấm vỏ phíasau Tuy nhiên, tấm vỏ của đốt bụng thứ hai phủ lên cả hai tấm vỏ trước và sau nó.Đặc điểm này để phân biệt tôm càng xanh với nhóm tôm biển (Nguyễn Thanh

Phương và csv, 2003).

Các phụ bộ có hình dạng, kích thước, chức năng và màu sắc khác nhau Tôm lớnđôi càng có màu xanh đậm, xuất hiện nhiều gai nhọn và lông tơ trên càng Quátrình thay đổi trên được thể hiện qua các giai đoạn như: tôm nhỏ, tôm càng lửanhạt, tôm càng lửa đậm, tôm càng lửa đậm chuyển tiếp càng xanh, tôm càng xanh

nhạt, tôm càng xanh đậm và tôm già (Nguyễn Thanh Phương và csv, 2003).

2.1.2 Phân bố

Theo Nguyễn Việt Thắng (1995), trong tự nhiên tôm càng xanh phân bố rộng ởvùng nhiệt đới và á nhiệt đới, tập trung ở khu vực Ấn Độ Dương và Tây Thái BìnhDương, chủ yếu từ khu vực Châu Úc đến Newguinea, Trung Quốc và Ấn Độ

Ở Việt Nam tôm càng xanh phân bố tự nhiên chủ yếu ở các tỉnh Nam Bộ đặc biệt là

ở vùng ĐBSCL Ở các thủy vực độ mặn 18‰ hay đôi khi cả 25‰ vẫn có thể thấytôm xuất hiện, tùy từng thủy vực với đặc điểm môi trường khác nhau và tùy từngmùa vụ khác nhau mà tôm càng xanh xuất hiện với kích cỡ, giai đoạn thành thục và

mức độ phong phú khác nhau (Nguyễn Thanh Phương và csv, 2003).

2.1.3 Vòng đời tôm càng xanh

Vòng đời tôm càng xanh có bốn giai đoạn bao gồm: trứng, ấu trùng, hậu ấu trùng

và tôm trưởng thành Tôm càng xanh từ giai đoạn Postlarvae sống chủ yếu ở nướcngọt Khi thành thục, tôm bắt cặp, đẻ trứng và trứng dính vào các chân bụng củatôm mẹ

Tôm trứng di cư ra vùng cửa sông nước lợ 6 - 18‰ để nở (Nguyễn Thanh Phương

và csv, 2003) Tôm có thể di cư rất xa, trong phạm vi hơn 200km từ bờ biển vào nội

địa Khi trưởng thành chúng lại di cư vào vùng nước lợ nơi có độ mặn thích hợp đểsinh sản và vòng đời lại tiếp tục

2.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng

Tôm càng xanh là giáp xác bậc cao nhưng được ghép vào loại động vật đáy, là loài

ăn tạp, tính chọn lọc không cao, chúng ăn các dạng chất hữu cơ đang phân hủy,động vật, thực vật Chúng xác định thức ăn trước hết là nhờ màu sắc và mùi (Ling,1962) (được trích dẫn bởi Nguyễn Việt Thắng, 1993)

Trong quá trình hoạt động bắt mồi tôm càng xanh có hiện tượng tranh giành thức

ăn Đồng thời cũng ưa ăn đồng loại với những cá thể vừa lột xác Hiện tượng nàyđặc biệt tăng cao khi thức ăn cung cấp không đủ cho tôm Còn đối với việc lựachọn thức ăn thì tôm càng xanh thiên về động vật (Ling, 1962) (trích dẫn bởiNguyễn Việt Thắng, 1993)

2.1.5 Đặc điểm sinh sản

2.1.5.1 Phân biệt tôm đực và tôm cái

Có thể phân biệt tôm đực và tôm cái dể dàng thông qua hình dạng bên ngoài củachúng Tôm đực có kích cỡ lớn hơn tôm cái, có thể đạt được 654g hay cao hơn vàkhoang bụng hẹp hơn tôm cái Đôi càng thứ hai to, dài và thô Trong quá trình pháttriển, tôm đực thể hiện các dạng khác nhau như tôm nhỏ có càng trong suốt, sauchuyển thành tôm càng lửa và cuối cùng tôm càng xanh đậm Tuy nhiên, càng lớnthì sự khác biệt càng rõ ràng hơn Tôm càng lửa có sức sống lớn nhanh nhất, íthung dữ và ít tham gia sinh sản hơn tôm càng xanh Tôm đực già có càng màu xanhdương đậm Các gốc chân ngực của tôm đực cũng xếp khít nhau hơn so với tômcái Cạnh gốc đốt của chân ngực thứ năm có lỗ sinh dục được che phủ bởi tấm giáp

Ở con đực còn có nhánh phụ đực mọc kế nhánh trong của chân bụng thứ hai.Nhánh phụ đực bắt đầu xuất hiện ở giai đoạn ấu niên khi tôm đạt kích cỡ 30mm và

hoàn chỉnh khi đạt 70mm (Nguyễn Thanh Phương và csv, 2003).

Cơ quan sinh duc của con đực gồm một đôi tinh sào, một đôi ống dẫn tinh và đầumút Đôi tinh sào ngoằn ngèo nằm giữa mặt lưng của giáp đầu ngực được nối vớiống dẫn tinh chạy từ trước tim sang hai bên viền sau của giáp đầu ngực và đổ vàođầu mút nằm ở đốt gốc của chân ngực thứ năm Túi tinh hình thành trong quá trình

phóng tinh Túi tinh chứa khối tinh trùng không di động (Nguyễn Thanh Phương và

csv, 2003).

Tôm cái thường có kích cỡ nhỏ hơn tôm đực, có phần đầu ngực nhỏ và đôi càngthon nhỏ Tôm có ba tấm bụng đầu tiên rộng và đài tạo thành khoang bụng rộnglàm buồng ấp trứng Quá trình nở rộng của các tấm bụng này bắt đầu khi tôm đạtchiều dài giáp đầu ngực khoảng 20mm và đây là đặc điểm quan trọng của tôm cái

Lỗ sinh dục của con cái nằm ở gốc chân ngực số ba, thứ tư và thứ năm, trên bờ saucủa giáp đầu ngực và trên nhánh trong của các chân bụng có nhiều lông tơ có tácdụng giúp hướng trứng đi xuống buồng ấp trong quá trình đẻ trứng Ngoài ra, trênđốt giữa của các chân bụng còn có nhiều lông tỏ mà chỉ hình thành ở thời kỳ lột xác

tiền giao vĩ sẽ có tác dụng cho trứng bám vào (Nguyễn Thanh Phương và csv,

2003)

Ở con cái, buồng trứng nằm trên lưng của giáp đầu ngực, giữa dạ dày và gan tụy.Khi buồng trứng thành thục sẽ có màu vàng có thể nhìn thấy qua giáp đầu ngực, trãidài từ sau đến đốt đầu của phần bụng ống dẫn trứng nối từ buồng trứng ở trước timchạy dọc hai bên về phía bụng đổ về túi chứa tinh ở đốt gốc của chân ngực thứ ba

và 7,5g Tuy nhiên, tuổi thành thục và kích cỡ thành thục của tôm còn phụ thuộcvào rất nhiều yếu tố như môi trường và thức ăn Trong quá trình thành thục, buồngtrứng trãi qua bốn giai đoạn phát triển trong vòng 14 - 20 ngày

Theo Nguyễn Thanh Phương (2003), thì đặc điểm của các giai đoạn như sau:

Giai đoạn I: Chưa thành thục Buồng trứng nhỏ, trong suốt, nằm ở vùng chót saucủa khoang giáp đầu ngực Trứng có hình cầu với nhân rõ ràng và nguyên sinh chấttrong suốt Đường kính trứng đạt 0,064 - 0,128mm

Giai đoạn II: Chớm thành thục Buồng trứng chiếm khoảng ¼ - ½ chiều dài của

khoang giáp đầu ngực và có màu vàng Trứng hơi ngà ngà do có noãn hoàng trongnguyên sinh chất Nhân không thấy rõ Trứng có đường kính 0,191 - 0,447mm

Giai đoạn III: Thành thục Buồng trứng phát triển hơn và chiếm ¾ chiều dài khoang

đầu ngực, có màu vàng cam Trứng hơi đục Nhân không nhìn thấy được do hìnhthành noãn hoàng Trứng có đường kính 0,319 - 0,545mm

Giai đoạn IV: Chín muồi Buồng trứng chiếm đầy khoang giáp đầu ngực, màu vàng

sậm Trứng có hình cầu, đục do noãn hoàng tích tụ nhiều Đường kính trứng 0,447 0,766mm

-Khi buồng trứng đạt giai đoạn IV, tôm cái lột xác tiền giao vĩ Trước đó vài ngày,tôm cái giảm ăn và giảm hoạt động trong khi tôm đực vẫn bắt mồi bình thường Saukhi lột xác, tôm cái có vỏ mềm, màu vàng nhạt thay vì hơi xanh như lúc bìnhthường Quá trình lột xác tiền giao vĩ của tôm cái sẽ tiết ra hormone có tác dụngkích thích tôm đực tìm đến Sự hiện diện của tôm đực còn bảo vệ được tôm cái mới

lột khỏi bị các tôm cái tấn công Tuy nhiên, nếu có sự hiện diện của nhiều tôm đực,chúng sẽ tấn công lẫn nhau và tôm đực yếu sẽ rút lui.

Quá trình giao vĩ xảy ra vào ban đêm Toàn bộ quá trình tiếp xúc và giao vĩ xãy ratrong vòng 20-35 phút Sau khi giao vĩ, tôm đực nằm cạnh tôm cái khoảng 5-10phút Tôm đực bảo vệ tôm cái vốn còn vỏ mềm khỏi bị tôm khác tấn công Tôm cáidùng đôi càng để sắp xếp các lông tơ ở các chân ngực và chân bụng và chỉnh lại túichứa tinh trước khi đẻ Sau khi giao vĩ 2-5 giờ, có khi 6-24 giờ, tôm cái bắt đầu đẻtrứng Tôm đẻ trứng thường vào ban đêm Tôm cái di chuyển từ tầng đáy lên tầnggiữa hay tầng mặt để đẻ Trong quá trình đẻ trứng, trứng được thụ tinh khi đi ngangtúi chứa tinh Trứng sẽ lần lượt dính từng chùm vào các lông tơ của các đôi chânbụng thứ tư, thứ ba, thứ hai và thứ nhất Trong thời gian đẻ trứng khoảng 10-60phút và thường 15-25 phút Tôm cái dùng các chân ngực để hướng trứng xuốngphần bụng và dính vào bốn đôi chân bụng đầu tiên Trong quá trình đẻ trứng, nếutôm cái bị làm sốc khi trứng chưa dính chắc vào các lông tỏ thì trứng sẽ bị rơi khỏibuồng trứng Những tôm cái thành thục chín mùi nhưng chưa được giao vĩ thìchúng vẫn đẻ trứng trong vòng 24 giờ sau khi lột xác, tuy nhiên, những trứng này

sẽ không được thụ tinh và sẽ rơi ra ngoài sau 1-2 ngày (Nguyễn Thanh Phương vàcsv, 2003)

Tùy vào kích cỡ và trọng lượng của tôm cũng như chất lượng và số lần tham giasinh sản của chúng mà sức sinh sản của tôm có thể thay đổi từ 7.000 - 503.000trứng (Trần Thị Thanh Hiền, 2003) Thông thường khoảng 20.000 - 80.000 trứng.Trung bình, sức sinh sản tương đối của tôm khoảng 500 - 1.000 trứng/g trọng lượng

tôm (Nguyễn Thanh Phương và csv, 2003)

Trong quá trình ấp trứng, tôm cái thường dùng chân ngực quạt nước để tạo dòngnước, làm thoát khí cho trứng Tôm cũng thường dùng các chân ngực để loại bỏnhững trứng hư hay vật lạ bám vào khối trứng Tùy theo nhiệt độ ấp mà thời gian

ấp trứng có thể thay đổi từ 15-23 ngày (Nguyễn Thanh phương và csv, 2003)

Bảng 2.1: Sức sinh sản của tôm ở các kích cở và trọng lượng khác nhau (Ang, 1991)

Chiều dài tổng (cm) Chiều dài từ hốc

mắt (cm)

Trọng lượng tôm (g)

2.1.5.3 Phát triển của phôi

Theo Nguyễn Thanh Phương và csv (2003), thì trứng tôm càng xanh mới đẻ ra cóhình elip, có kích cở khoảng 0,6 - 0,7mm; trứng được thụ tinh sau khi qua túi chứatinh trong quá trình đẻ trứng; trứng thụ tinh bắt đầu phân cắt nhân đầu tiên sau 4giờ; lần phân chia tiếp theo khoảng 1 - 3 giờ; thời gian giữa các lần phân chia sau

đó sẽ ngắn dần trong quá trình phát triển của phôi; sự phân chia nhân hoàn thànhsau 24 giờ; trong quá trình giảm phân xảy ra khi nhân phân cắt lần thứ ba; ở cácgiai đoạn phân cắt đầu tiên, nhân nằm sâu trong trứng.Theo sự phát triển của phôi,trứng dần dần chuyển từ màu vàng sang màu vàng cam, sau đó có màu xám và khisắp nở trứng có màu xám đen Sự thay đổi màu sắc này tương ứng với quá trìnhtiêu hết noãn hoàng (màu vàng) và hình thành phôi với mắt to màu đen Sau 17 - 23ngày, trứng sẽ nở và nở hoàn thành sau 4 - 6 giờ Khi nở, tôm mẹ cử động chânbụng liên tục để thải ấu trùng ra ngoài

2.1.5.4 Phát triển của ấu trùng

Ấu trùng mới nở ra sống phù du, có tính hướng quang mạnh và cần nước lợ (6 16‰) để sống và phát triển; ấu trùng sẽ chết sau 3 - 4 ngày nếu không sống được

-trong nước lợ (Nguyễn Thanh Phương và csv, 2003) Ấu trùng bơi lội chủ động,

bụng ngửa và đuôi ở phía trước, chúng bơi lội gần sát mặt nước thành từng đám

Ấu trùng ăn liên tục Thức ăn bao gồm các loài động vật phù du, giun nhỏ, ấu trùng

của các loài động vật thủy sinh Ấu trùng trãi qua 11 lần lột xác và biến thái để hìnhthành hậu ấu trùng.

Bảng 2.2 Đặc điểm các giai đoạn biến thái của ấu trùng tôm càng xanh

Giai đoạn Ngày

tuổi (ngày)

Chiều dài ấu trùng (mm) Đặc điểm

nhánh, có lông tơ

trong

Postlarvae 23-27 7,69 Răng xuất hiện cả trên và dưới chủy, có

tập tính như tôm lớn

2.1.5.5 Sự phát triển của hậu ấu trùng

Giai đoạn hậu ấu trùng (Postlarvae), tôm có hình dạng và tập tính sống giống nhưtôm lớn Chúng bắt đầu sống đáy, bám vào nền, vật bám hay cây cỏ Postlarvae bắtmồi chủ động Thức ăn của Postlarvae bao gồm các loại côn trùng thủy sinh, giunnước, các miếng nhỏ nhuyển thể như ốc, sò, mực, tôm, cá, xác bã động thực vật.Giai đoạn hậu ấu trùng (18 - 30mm) có thể được nhận biết thông qua những sọcngang trên carapace Đây là đặc điểm đặc trưng của loài Các sọc này sẽ biến mấtkhi tôm đạt kích thước 75 - 90mm, tuy nhiên, các vệt như vòng đai màu sậm xuấthiện trên các đốt bụng và tồn tại đến tôm trưởng thành (Nguyễn Thanh Phương vàcsv, 2003)

2.1.6 Đặc điểm sinh trưởng

Trong quá trình lớn lên, tôm trãi qua nhiều lần lột xác Chu kỳ lột xác của tôm tùythuộc vào nhiều yếu tố như kích cỡ của tôm, nhiệt độ, thức ăn, giới tính và điềukiện sinh lý của chúng

Bảng 2.3: Chu kỳ lột xác của tôm ở các giai đoạn khác nhau (ở nhiệt độ 280C) (Sandifer vàSmith, 1985) (dẫn bởi Nguyễn Thanh Phương và csv, 2003)

Quá trình lột xác của tôm được chia thành các giai đoạn như sau:

Giai đoạn tiền lột xác: chất canxi của vỏ củ bị hấp thu làm cho vỏ mềm đi Vỏ mới

bắt đầu hình thành dưới lớp vỏ cũ Giai đoạn này mất vài giờ đến 3-5 ngày tùy giaiđoạn của tôm

Giai đoạn hậu lột xác: Vỏ cũ nứt ra trên mặt lưng nơi tiếp giáp giữa đầu ngực vàphần bụng Phần đầu ngực và các phụ bộ đầu ngực và tiếp theo là toàn bộ cơ thể rút

ra khỏi vỏ cũ Quá trình lột vỏ mất khoảng 10 phút Thời gian này cơ thể hấp thunhiều nước qua mang làm tăng nhanh kích cỡ

Giai đoạn hậu lột xác: Là quá trình làm cứng vỏ mới thông qua sự canxi hóa Ngay

sau khi lột vỏ, vỏ còn mềm Gai chủy chưa cứng, tôm không thể cử động đôi càngnếu đưa ra khỏi nước Giai đoạn sau, vỏ và giai chủy cứng dần Tuy nhiên, sắc tốtrên viền của giai chủy và tấm bụng chưa hình thành Giai đoạn này mất vài giờ đến3-5 ngày tùy theo kích cỡ của tôm

Giai đoạn giữa chu kỳ lột xác: Giai đoạn này kéo dài Nước trong cơ thể được dần

dần thay thế bởi sự phát triển của cơ Các chất khoáng và chất vô cơ khác cũng dầndần được tích lũy Vỏ cứng, sắc tố hình thành trên viền bên của các đốt bụng Thờigian của giai đoạn này thay đổi lớn tùy theo giai đoạn của tôm

Không giống như các loài cá, sự tăng trưởng về chiều dài và trọng lượng của tômcũng như các loài giáp xác khác không tăng liên tục mà theo hình bậc thang Sựtăng trưởng của tôm tùy thuộc vào nhiều giai đoạn, giới tính, điều kiện ương nuôinhư môi trường, mật độ nuôi và dinh dưỡng Tôm nhỏ có tốc độ tăng trưởng lớnhơn tôm lớn Tôm đực lớn nhanh hơn tôm cái, đặc biệt là về giai đoạn sau Tômđược bổ sung thức ăn động vật sẽ lớn nhanh và chậm thành thục hơn so với tôm ănthức ăn công nghiệp hoàn toàn Trong điều kiện nuôi, tôm có thể đạt 35 - 40g sau 6

tháng nuôi và 70-100g sau 8 tháng nuôi (Nguyễn Thanh Phương và csv, 2003).

2.1.7 Các quy trình ương tôm càng xanh

Trong lịch sử sản xuất giống tôm càng xanh, có ba hệ thống thường áp dụng trênthế giới là hệ thống nước trong hở, hệ thống nước trong kín và hệ thống nước xanh

Hệ thống “nước xanh cải tiến” còn tương đối mới nhưng cũng cho thấy rất triểnvọng Mỗi mô hình có đặc điểm thuận lợi và khó khăn riêng.

2.1.7.1 Quy trình nước trong hở (Open-water system)

Qui trình nước trong hở được khởi xướng đầu tiên bởi Ling năm 1969 và được

hoàn thiện bởi Aquacop từ năm 1977 (dẫn bởi Nguyễn Thanh Phương và csv.,

2003) Qui trình này được ứng dụng rộng rãi ở nhiều nước Đây cũng là qui trìnhđược ứng dụng chủ yếu ở nước ta trước đây Nguyên tắc của qui trình này là đảmbảo môi trường nước luôn trong sạch bằng cách thay nước hằng ngày Đặc điểmquan trọng của qui trình này là ương với mật độ cao, nước được thay và hút cặnhằng ngày

Ưu điểm: năng suất rất cao

Khuyết điểm: tốn nhiều nước biển để thay nước do đó cần phải đặt ở những nơi gầnbiển Hơn nữa cũng tốn nhiều công lao động và chi phí khác

2.1.7.2 Quy trình nước trong kín (Close-water system)

Qui trình này do một số tác giả như Sanditer (1977), Menasveta (1980), Singholka

(1980) (dẫn bởi Nguyễn Thanh Phương và csv (2003), nghiên cứu và căn bản để

hoàn chỉnh được đưa vào sản xuất đại trà năm 1984 Hiện nay hệ thống này đượcứng dụng ở nhiều nơi Nguyên tắc hoạt động của quy trình này là ổn định môitrường nước ương nhờ hệ thống lọc sinh học Đặc điểm cở bản của hệ thống này làdùng bể lọc sinh học để lọc nước thải ra từ bể ương và tái sử dụng

Ưu điểm: đơn giản khi vận hành, tiết kiệm được nước và lao động

Khuyết điểm: quy trình đòi hỏi kỹ thuật cao, đầu tư lớn, thiết bị phải đồng bộ, phứctạp khi lắp đặt, khi xảy ra sư cố khó sử lý như bệnh xuất hiện một bể trong hệ thốnglọc sinh học sẽ dễ lây sang các bể khác trong cùng một hệ thống lọc do đó phảikiểm soát dịch trong toàn hệ thống lọc và chấp nhận rủi ro cho cả hệ thống

2.1.7.3 Quy trình nước xanh (Green water system)

Qui trình này được bắt đầu từ năm 1966 do Fujimura (dẫn bởi Nguyễn Thanh

Phương và csv, 2003) khởi xướng và đã hoàn thiện năm 1974 Qui trình này đã

được ứng dụng rộng rãi ở nhiều quốc gia Nguyên tắc của quy trình này là dùng tảo

để ổn định môi trường nước ương Đặc điểm chính của quy trình này là phải thường

xuyên bổ xung tảo Chlorella thuần vào bể ương để duy trì màu nước xanh trong bể.

Ưu điểm: hạn chế thay nước so với mô hình nước trong hở, môi trường nước ổnđịnh nhờ có tảo.

Khuyết điểm: mật độ ương thấp hơn nước trong, kỹ thuật gây nuôi tảo thuần khátốn kém Tảo thuần cho vào bể ương thường không bền và phải bổ sung liên tục

2.1.8 Tình hình sản xuất giống và nuôi tôm càng xanh

2.1.8.1 Trên thế giới

a Tình hình nuôi

Nuôi tôm càng xanh, Macrobrachium rosenbergii (de Man 1879), đã được nhiều

tác giả nghiên cứu (New and Singholka 1985, New and Valenti 2000, New 2002)

và phát triển nhanh từ năm 1995 với sản lượng tôm nuôi cao nhất thuộc về TrungQuốc (New 2005) Sản lượng tôm càng xanh nuôi ở Trung Quốc hơn 1.000 tấn vàonăm 1993 và khoảng 90.000 tấn vào năm 2002 (Weimin and Xianping, 2002) Cácloài tôm nước ngọt đều được nuôi trong ao đất Vì thế, hầu hết các nghiên cứu vềnuôi tôm càng xanh trên thế giới đều được thực hiện trong ao Theo New (2005) thìnhững nghiên cứu nuôi tôm trong hệ thống kết hợp với những hoạt động nôngnghiệp khác cùng chia sẻ nguồn tài nguyên là cần thiết

Tôm càng xanh là đối tượng nuôi quan trọng của nhiều nước trên thế giới với nhiềuhình thức nuôi khác nhau

Ở Châu Á tôm càng xanh được nuôi mở rộng và tăng cường với qui mô côngnghiệp như Ấn Độ, Đài Loan, Trung Quốc, Thái Lan Đây là những nước chiếmsản lượng tôm càng xanh lớn của thế giới

Theo số liệu thống kê của FAO 1998, Đài Loan đạt 14.000 tấn Thái Lan đạt 10.000tấn (1991) Đến năm 2002 Trung Quốc chiếm 58% về sản lượng tôm càng xanh củathế giới

b Tình hình sản xuất giống

Trong sản xuất giống tôm càng xanh (Macrobrachium Rosenbergii), thức ăn cho ấutrùng có vai trò quyết định đến sự tăng trưởng và biến thái Hầu hết các trại giốngtrên thế giới đều sử dụng ấu trùng Artemia như là thức ăn chủ yếu hoặc kết hợp vớithức ăn chất lượng cao (Goodwin, 1975) Ðể tăng nhanh tốc độ biến thái và nângcao tỷ lệ sống của ấu trùng, các trại sản xuất giống đã sử dụng Artemia được giàuhoá với axit béo cao phân tử không no (HUFA) "DAbramo, 1993) Tuy nhiên, ấutrùng Artemia cũng như HUFA rất đắt tiền, vì thế nghiên cứu này được tiến hànhvới mục đích tìm hiểu khả năng bổ sung một số nguồn lipít vào thức ăn để nâng cao

chất lượng thức ăn chế biến và thay thế một phần ấu trùng Artemia trong khẩu phần

ăn của ấu trùng tôm

Vào đầu năm 1972, trong khi thí nghiệm nuôi tôm càng xanh, ông Wicking đãchuyển một số ấu trùng tôm vào môi trường nuôi có độ mặn là 2 ppt, trong khi đócũng giữ lại một số ấu trùng tôm nuôi trong môi trường chuẩn với độ mặn là 15 ppt.Kết quả nghiên cứu trong vòng 21 ngày cho thấy, các ấu trùng tôm được chuyểnsang môi trường nuôi có độ mặn thấp lại có tốc độ tăng trưởng nhanh hơn so vớitôm nuôi trong môi trường có độ mặn tiêu chuẩn là 15 ppt

Năm 1976, ông Perdue và ông Nakamura đã thử nghiệm nuôi tôm càng xanh giống

ở môi trường nước ngọt trong vòng 3 tuần, sau đó bỏ muối vào môi trường nuôi vàđiều chỉnh hàm lượng của muối trong phạm vi 2 - 8,5‰ và 15 ‰, đồng thời cũnggiữ một số tôm này nuôi trong môi trường nước ngọt Sau hơn 7 tuần nuôi, kết quảcho thấy: Phần trăm phát triển về trọng lượng và tỷ lệ tăng trưởng cao nhất vẫn là

số tôm nuôi trong môi trường nước ngọt và nuôi trong môi trường nước lợ (có hàmlượng muối là 2)

Theo qui trình nước xanh cải tiến do Ang (1986) đề nghị Nước ương ấu trung có

độ mặn 12‰ có bổ sung nước xanh là một hỗn hợp phù du thực vật (tảo Chlorella

sp chiếm ưu thế) được gây nuôi từ bể nuôi cá rô phi Trong suốt chu kỳ ương ấutrùng không thay nước nhưng có bổ sung tảo để duy trì mật độ tào trong bể ương

Lerge et al (1986), cho rằng mặc dù trong suốt chu kỳ sống, tôm càng xanh sống

chủ yếu trong nước ngọt, nhưng giai đoạn ấu trùng tôm sống ở vùng nước lợ nênnhu cầu về HUFA cao Dầu mực có hàm lượng HUFA, đặc biệt là hai axit béo20:5n-3 (axit eicosapentanoic) và 22:6n-3 (axit decosahecxaenoic) cao, vì thế việc

bổ sung dầu mực góp phần làm tăng chất lượng thức ăn cho ấu trùng Một vàinghiên cứu trước đây trên tôm càng xanh cũng cho thấy khi sử dụng thức ănArtemia được giàu hoá với HUFA cho kết quả rất tốt Devresse (1990) cho biếtsinh trưởng và tỷ lệ sống cũng như chất lượng ấu trùng tôm càng xanh cao khi sửdụng ấu trùng Artemia được giàu hoá với HUFA Sandifer và Joseph (1976) đã thửnghiệm bổ sung lipit chiết xuất từ đầu tôm để ương PL tôm càng xanh lên giốngcho kết quả rất tốt Tác giả cho biết do trong dầu đầu tôm có hàm lượng HUFA cao,đặc biệt là hai axit béo nói trên Ngoài ra, thức ăn bổ sung dầu mực có mùi tanh nênkích thích ấu trùng tôm bắt mồi và làm tăng hiệu quả sử dụng thức ăn của tôm Teshima (1986), cho biết hầu như tất cả các loài giáp xác đều cần lecithin trongsuốt quá trình phát triển, đặc biệt là giai đoạn ấu trùng Lecithin có vai trò quan

trọng trong sự vận chuyển và hấp thu lipit của sinh vật Thức ăn thiếu lecithin sẽdẫn tới hiện tượng lột vỏ không hoàn toàn của ấu trùng tôm hùm (Kazanawa,1985), tôm he Nhật Bản (Teshima, 1986) Cho tới nay chưa thấy các nghiên cứu vềảnh hưởng của lecithin lên ấu trùng tôm càng xanh, do đó kết quả thí nghiệm này

đã cho thấy việc bổ sung lecithin vào thức ăn cho ấu trùng tôm càng xanh là cầnthiết

2.1.8.2 Ở Việt Nam

a Tình hình nuôi

Trong những năm gần đây, Nghề nuôi tôm càng xanh (Macrobrachium rosenbergii)

ở Viêt Nam phát triển mạnh Tại Đồng Bằng Sông Cửu Long Việt Nam ước tínhdiện tích nuôi thương tôm thương phẩm càng ngày càng mở rộng hơn 6000ha Tuynhiên, tôm càng xanh nuôi thương phẩm còn gặp nhiều khó khăn nhất định về đặcđiểm sinh học làm giảm năng suất, kích cỡ tôm và giá trị thương phẩm Đó là sự thểhiện rõ phân hóa kích cỡ trong quần đàn theo giới tính, đặc tính tranh giành khônggian sống và đặc tính ăn thịt đồng lọai cao Tôm càng xanh đực nuôi thương phẩmluôn đạt trọng lượng cao hơn rất nhiều (4 - 5 lần) so với tôm cái cùng chu kỳ nuôitrong cùng quần đàn nên rất được người nuôi quan tâm

Đồng bằng sông Cửu Long với diện tích 3,9 triệu ha là vùng sản xuất nguồn lương thực trọng điểm của cả nước Nông nghiệp chiếm 83% tổng diện tích của vùng (Ni

et al., 2003) Vì vậy, đây là vựa lúa lớn của Việt Nam Phần lớn đất nông nghiệp sử

dụng để trồng lúa nhưng nếu kết hợp với nuôi thủy sản hay chăn nuôi mang lại lợi nhuận cao hơn chỉ độc canh cây lúa Nuôi tôm nước ngọt hay nước lợ trong ruộng

lúa đều mang lại hiệu quả cao (Xuan et al., 1995) Nuôi tôm càng xanh xen canh

trong ruộng lúa ở đồng bằng sông Cửu Long được áp dụng từ năm 1980 với nguồn

tôm giống từ tự nhiên (Phuong et al 2003) Từ năm 2000, nhiều trại sản xuất giống

tôm càng xanh đã cung cấp đủ con giống cho nuôi tôm càng xanh Tôm càng xanh

đã được nuôi xen canh và luân canh trong ruộng lúa Để so sánh hiệu quả kỹ thuật

và kinh tế giữa hai mô hình nuôi này nhằm góp phần làm cơ sở để phát triển mô hình nuôi tôm càng xanh bền vững ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, thí nghiệm nuôi tôm càng xanh xen canh và luân canh với trồng lúa được thực hiện

Năm 2004, thành phố Cần Thơ có trên 320 ha áp dụng mô hình lúa-tôm càng xanh.Phong trào nuôi tôm càng xanh trên ruộng lúa khởi phát ở huyện Cờ Đỏ từ năm

2001 Tuy nhiên, những năm đầu diện tích nuôi còn nhỏ năng suất không cao chỉkhoảng 300-400 kg/ha, cá biệt có hộ thu hoạch 1,8 tấn/ha (Sỹ Huyên, 2004) Hai

huyện đầu nguồn Ô Môn và Thốt Nốt đã có hơn 220 ha sản xuất theo mô hình lúatôm (vụ lúa Đông-Xuân, vụ tôm và vụ Hè Thu) cho thu nhập hơn 50 triệu đồng\ha,người nuôi có được lãi ròng trên 40% (Vasep, 2003).

Cùng với việc tăng diện tích nuôi trồng thủy sản, sản lượng nuôi trồng cũng giatăng Khi xét riêng từng đối tượng thì sản lượng tôm càng xanh nuôi tỉnh VĩnhLong có xu hướng giảm, năm 2002 đạt 250 tấn đến 2003 chỉ còn khoảng 150 tấn.Nguyên nhân giảm sản lượng, có thể một phần do trước đây đa số người dân trongtỉnh Vĩnh Long nuôi tôm bằng nguồn giống tự nhiên nhưng khi nguồn giống nàygiảm thì họ phải chuyển sang nuôi tôm bằng nguồn giống nhân tạo mà kinh nghiệmcủa người dân nuôi bằng giống nhân tạo còn hạn chế Sau một thời gian có kinhnghiệm nuôi tôm bằng giống nhân tạo kết hợp các điểm trình diễn của tỉnh đượcthực hiện tại địa phương, thì sản lượng nuôi tôm bắt đầu tăng trở lại, cụ thể là năm

2004 đạt sản lượng 186 tấn

Chi cục Thủy Sản tỉnh Đồng Tháp tính đến đầu năm 2010 toàn tỉnh có 1.230 hanuôi tôm càng xanh đang trong thời kỳ thu hoạch rộ, với sản lượng ước đạt 1.907tấn Tam Nông là huyện đứng đầu về diện tích nuôi tôm trên ruộng lúa với 634 ha,

kế đến là huyện Lấp Vò 195 ha, huyện Cao Lãnh 109 ha Nhờ nuôi có hiệu quả,nên ở huyện Tam Nông khởi đầu chỉ có 1 hộ nuôi 2 ha, tăng từng năm lên 28 ha,

143 ha, 318 ha, 602 ha và đến năm 2010 la 133 hộ nuôi với 634 ha

Theo thống kê 6 tháng đầu năm 2009 của Bộ Thủy Sản, sản lượng tôm càng xanhnước ta đạt khoảng 103,7 nghìn tấn Diện tích nuôi tôm càng xanh tại các tỉnhĐBSCL đã tăng nhanh trong những năm gần đây và hiện đạt gần 5.000 ha, tăng gấp

10 lần so với năm 1997 Diện tích nuôi tôm càng xanh tập trung lớn nhất tại cáctỉnh hai bên bờ sông Tiền và sông Hậu như: An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ, Bếntre, Vĩnh Long và Trà Vinh với các mô hình như: nuôi trong mươn vườn, nuôi trênruộng lúa, nuôi đăng quầng Năng suất nuôi tôm đạt trung bình 184 kg\ha\vụ đốivới nuôi kết hợp với lúa, 686 kg/ha/vụ đối với nuôi tôm luân canh kết hợp với trồnglúa, 4.120 kg/ha/vụ với nuôi tôm đăng quầng và 1.200 kg/ha/vụ đối với nuôi tômtrong ao (Nguyễn Thanh Phương và csv, 2003)

b Tình hình sản xuất giống

Ở Việt Nam tôm càng xanh cũng được nghiên cứu từ năm 1974, sau năm 1980 tiếptục nghiên cứu ở Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản II Đến năm 1982, Trung tâmNghiên cứu Sản xuất giống Tôm Vũng Tàu đã cho tôm càng xanh sinh sản nhân tạothành công (Phạm Văn Tình, 2001)

Nguyễn Việt Thắng (1993), đã khảo nghiệm một số qui trình sản xuất giống tômcàng xanh và đạt kết quả khả quan: qui trình nước trong hở đạt tỷ lệ sống trungbình 35,6% (10,5% - 66%), ương mật độ 60 – 100 ấu trùng/lít; qui trình nước trongtuần hoàn kín đạt tỷ lệ sống trùng bình 38,67% với mật độ 60 - 110 ấu trùng/lít vàqui trình nước xanh đạt tỷ lệ sống trung bình 40,16% với mật độ 40 - 55 ấutrùng/lít.

Năm 1997, Viện Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản II đã chuyển giao thành côngcác công nghệ sản xuất giống và nuôi tôm càng xanh thương phẩm ở một số tỉnhphía Nam như: Cần Thơ, Trà Vinh, Vĩnh Long, TP Hồ Chí Minh

Từ năm 1998 đến nay trường Đại học Cần Thơ đã tiến hành nghiên cứu ương nuôi

ấu trùng tôm càng xanh theo mô hình “Nước xanh cải tiến” và đang được triển khaiứng dụng tại một số tỉnh như: Tiền Giang, Bến Tre, Trà Vinh, An Giang

Nguyễn Thanh Phương và csv (2003), nghiên cứu sản xuất tôm càng xanh theo

mô hình nước xanh cải tiến với mật độ ấu trùng 60 con/L (có thể 120 con/L),chu kỳ ương thường 30 - 35 ngày, mật độ tảo ban đầu 1 triệu tế bào/mL Kếtquả cho thấy tỷ lệ sống từ ấu trùng đến postlarvae là rất tốt, trung bình đạt52,6%

Từ năm 1999 - 2003, số lượng trại giống cũng như sản lượng tôm giống sản xuất ởĐBSCL không ngừng tăng theo thời gian , năm 2003 tăng có 97 trại giống và tổngsản lượng tôm giống sản xuất được trong năm 2003 là 75,6 triệu con ( Đại học CầnThơ, 2003; trích từ Bô Thủy Sản, 2004)

Theo Lê Xuân Sinh khi khảo sát 31 trại sản xuất tôm càng xanh ở ĐBSCL tập trung

ở các tỉnh Cần Thơ, Đồng Tháp, An Giang, Bến Tre, Trà Vinh, Vĩnh Long… có 21trại sản xuất với qui trình nước xanh cải tiến (67,7%) và các trại khác là mô hìnhnước trong và nước trong hở (33,3%)

Trần Thị Thanh Hiền (2008), đã tiến hành sản xuất tôm càng xanh theo quytrình nước xanh cải tiến có bổ sung vitamin C vào thức ăn, mật độ ấu trùng 50con/lít Tỷ lệ sống và biến thái của ấu trùng tăng lên khi bổ sung vitamin C.Ngoài ra khả năng chịu đựng của ấu trùng cũng được cải thiện Tôm được cho

ăn thức ăn chứa 2000 mg vitamin C/kg thức ăn cho tỷ lệ sống và số lượngpostlarvae cao nhất (78,9%) và 39,4 PL/L)

Hiện nay, tôm càng xanh là một trong những đối tượng quan trọng đối với nghềnuôi trồng thủy sản nhất là vùng Ấn Độ - Thái Bình Dương Ở Việt nam, năm 2002

cả nước có 54 cơ sở sản xuất nhân tạo và sản xuất được 115 triệu tôm càng xanh

giống thì đến năm 2003 ĐBSCL đã có 70 trại sản xuất khoảng 92 triệu tôm giống.Chỉ tiêu của Bộ thủy sản đến năm 2010 cả nước sản xuất được 3,5 tỷ con tôm càngxanh giống.

2.2 SƠ LƯỢC ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TÔM SÚ

Hình 2.2: Hình dạng bên ngoài tôm sú

Tôm sú là loài tôm có kích thước lớn nhất trong họ tôm he, cơ thể có thể dài đến360mm Phần đầu ngực và phần chân bụng có những băng đen ngang Chân ngực

có thể có màu đỏ hoặc màu xanh nhạt, có gờ gan dài và cong, gai đuôi có rãnhnhưng không có gai bên Có 7 - 8 răng trên chủy và 3 - 4 răng dưới chủy, chủy

cong xuống rất ít (Trần Ngọc Hải và csv, 2009).

2.2.3 Phân bố

Tôm sú là loài rộng muối, chúng phân bố ở vùng Ấn Độ - Tây Thái Bình Dương:

Từ Đông và Đông Nam Châu Phi, Pakistan đến Nhật Bản, xuống Indonesia và Bắc

Úc (Trần Ngọc Hải và csv, 2009) Đặc biệt hơn đối với nước ta xuất hiện dọc theo

bờ biển Đông và vùng đảo Phú Quốc

Nhìn chung , Tôm sú được phân bố từ kinh độ 300E đến 1550E từ vĩ độ 350N tới

350S xung quanh các nước vùng xích đạo, đặc biệt là Indonesia, Malaisia,Philippines và Việt Nam (Phạm Văn Tình, 2001)

2.2.4 Chu kỳ sống

Tôm sú thành sinh dục từ tháng thứ 8 trở đi Chúng đẻ quanh năm, nhưng tập trungvào hai thời kỳ chính tháng 3 – 4 và tháng 7 – 10 (Phạm Văn Tình, 2001)

Vòng đời của tôm sú được chia ra làm các giai đoạn: phôi, ấu trùng, hậu ấu trùng,

tôm giống, tôm tiền trưởng thành và trưởng thành (Nguyễn Thanh Phương và csv,

1999)

- Giai đoạn phôi: giai đoạn từ khi trứng thụ tinh và phân cắt thành 2, 4, 8, 16, 32,

64 tế bào; phôi dâu, phôi nang, phôi vị đến khi nở Thời gian hoàn tất giai đoạn nàykhoảng 12 đến 15 giờ tùy thuộc điều kiện nhiệt độ nước

- Nauplius: chia làm 6 giai đoạn phụ (N1- N6) kéo dài 2 đến 3 ngày, dinh dưỡngbằng noãn hoàng và có tính hướng quang

- Zoae: chia làm 3 giai đoạn phụ (Z1-Z3) kéo dài 4 - 5 ngày, dinh dưỡng chủ yếubằng tảo khuê và có tính hướng quang mạnh

- Mysis: chia làm 3 giai đoạn phụ (M1-M3) kéo dài 3 - 4 ngày, bơi ngữa và giật lùi

về phía sau

- Postlarvae (PL): Hậu ấu trùng có hình dạng tương tự tôm trưởng thành, PL1 cóchiều dài khoãng 4,5 mm Các chân bụng có nhiều lông tơ Postlarvae giai đoạn đầumột số còn tập tính bơi theo cột nước dần dần bắt đầu chuyển sang sống đáy, từPL6 trở đi tôm chủ yếu sống đáy

- Tôm hậu ấu trùng sau 5 – 6 tuần trở thành tôm giống Tôm giống được nuôi 6 -8tháng đạt tiêu chuẩn tôm trưởng thành và có khả năng tham gia sinh sản (NguyễnThanh Phương và csv, 1999)