LuËn v¨n tèt nghiÖp 1 Khoa cn vµ xd c¬ b¶n trêng §hktqd môc lôc Më ®Çu 4 PhÇn I 6 Ph©n tÝch thùng tr¹ng c«ng t¸c tiªu thô s¶n phÈm vµ më réng thÞ trêng tiªu thô s¶n phÈm ë C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u 6[.]
Khoa cn xd trờng Đhktqd mục lục Mở đầu PhÇn I Phân tích thựng trạng công tác tiêu thụ sản phẩm mở rộng thị trờng tiêu thụ sản phẩm Công ty Bánh kẹo Hải Châu .6 I Đặc điểm kinh tÕ kü tht cđa C«ng ty 1/ Quá trình hình thành phát triển Công ty bánh kẹo Hải Châu Quá trình hình thành phát triển đợc tóm tắt nh sau : 1.1 Thêi kú thµnh lËp (1965-1975) .7 1.2 Thêi kú (1976-1985) .7 1.3 Thêi kú (1986-1991) .9 1.4 Thêi kú 1992 ®Õn 2/ Đặc điểm kinh tế kỹ thuật Công ty : 2.1 TÝnh chÊt vµ nhiƯm vụ sản xuất Công ty: Hiện Công ty bánh kẹo Hải Châu có nhiệm vụ sản xuất kinh doanh chđ u lµ : 11 2.2 Các chủng loại sản phẩm Công ty tiêu thụ thị trờng 11 2.3 Mô hình cấu tổ chức quản lý cđa C«ng ty : 14 2.4 NhiƯm vơ sản xuất chủ yếu Công ty: .14 II Phân tích thực trạng mở rộng thị trờng tiêu thụ sản phẩm Công ty bánh kẹo Hải Châu 15 1/ Kết hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty : .16 1.1 Ta có kết hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty bánh kẹo Hải Châu 20 1.2 Tình hình tiêu thụ mặt hàng Công ty bánh kẹo Hải Châu năm (2000-2002) 24 1.3 Để làm rõ ta vào phân tích cụ thể tình hình tiêu thụ sản phẩm năm 26 Tình hình tiêu thụ sản phẩm mở rộng thị trờng tiêu thụ theo thÞ trêng: 29 2.1 Thị trờng Việt Nam đợc chia theo miền khác nh; Bắc -trung- Nam, 36 sinh viên thực vũ thị thuỳ dơng Khoa cn xd trờng Đhktqd 2.2 Khó khăn thuận lợi Công ty phải đối mặt víi thÞ trêng 41 3/ Các hình thức mở rộng thị trờng tiêu thụ đà áp dụng C«ng ty: 42 3.1/ Duy trì thị trờng có mở rộng thị trờng nông thôn, thị trờng ngời có thu nhập cao: 43 3.2/ Khai th¸c nguån lực có để nâng cao lực sản xuất sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu thị trờng 42 3.3/ Tổ chức có hiệu hoạt động điều tra nghiên cứu thị trờng 43 3.4/ Tìm hiểu sâu sắc đối thủ cạnh tranh để có chiến lợc ứng phó kịp thời đáp ứng nhu cầu thị trờng, mở rộng thị trờng tiêu thụ theo hớng khác nhau: .43 4./ Đánh gi¸ chung: 44 PhÇn II 45 Phơng hớng giải pháp mở rộng thị trờng tiêu thụ sản phẩm Công ty bánh kẹo Hải Châu 45 I MộT Số GIảI PHáP VÒ KÜ THUËT : 45 Vai trò máy móc thiết bị sản xuÊt kinh doanh : 45 Một số giải pháp kĩ thuật : .45 2.1 Đầu t më réng s¶n xuÊt : .51 2.2 Đầu t đổi : 54 ii méT Số BIệN PHáP CạNH TRANH Về GIá 54 Các biện pháp nhằm giảm giá thành sản phẩm : 55 1.1 Giảm chi phí nguyên vËt liƯu: 57 1.2 C¸c biện pháp làm giảm chi phí tiền lơng 59 Các biện pháp nhằm giảm chi phi thơng mại .59 2.1 Giảm chi phí vận chuyển 61 2.2 Sư dơng hợp lý chi phí quảng cáo: 62 2.3 Giảm chi phí lực lợng bán hàng .63 III Các biện pháp nâng cao chất lợng sản phẩm .63 Nâng cao chất lợng khâu thiết kế 65 sinh viên thực vũ thị thuỳ dơng Khoa cn xd trờng Đhktqd Nâng cao chất lợng khâu cung ứng 66 Nâng cao chất lợng khâu sản xuất 67 IV Biện pháp nhằm đa dạng hoá sản phẩm 67 Đa dạng hoá chủng loại sản phẩm 70 Đa dạng hoá mặt hàng kinh doanh: .71 V Một số giải pháp khác nâng cao khả mở rộng thị trờng tiêu thụ sản phẩm .71 Quảng cáo 71 C¸c biƯn ph¸p toán phục vụ khách hàng .73 Biện pháp ngời tiêu dùng 74 kÕt luËn 75 sinh viªn thùc hiƯn vũ thị thuỳ dơng Khoa cn xd trờng Đhktqd Mở đầu Nớc ta từ kinh tế kế hoạch hoá tập chung chuyển sang kinh tế thị trờng, vận động theo chế thị trờng có quản lý nhà nớc theo định hớng XHCN Nền kinh tế thoát khỏi trạng thái trì trệ, suy thoái, bớc sang giai đoạn tăng trởng liên tục tốc độ cao, sức sản xuất tiêu dùng lớn, cờng độ cạnh tranh cao ngày gay gắt Các đối thủ cạnh tranh cách, với hình thức Trong bật cạnh tranh sản phẩm, giá cả, chất lợng, mẫu mÃ, bao bì, phân phối, khuếch trơng Để đứng vững chế thị trờng đòi hỏi doanh nghiệp phải nỗ lực đổi mới, động sản xuất kinh doanh Doanh nghiệp hoàn toàn lo liệu đầu vào, đầu ra, hoạch toán kinh doanh, chịu trách nhiệm toàn hoạt động sản xuất kinh doanh Đối với Công ty Bánh kẹo Hải Châu, từ thành lập (1965) đến đà trải qua biến động thăng trầm kinh tế Nhng đứng vững đợc nhờ tích cực đổi mới, động sản xuất kinh doanh, không ngừng tăng quy mô sản xuất, đa dạng hoá sản phẩm, đặc biệt vấn đề mở rộng thị trờng tiêu thụ sản phẩm đợc coi vấn đề súc quan trọng mà cấp lÃnh đạo, nhà hoạch định sách sản xuất kinh doanh Công ty quan tâm Trong thời gian thực tập tìm hiểu thực tế Công ty Bánh kẹo Hải Châu Em đà nhận thấy sản phẩm Hải sinh viên thực vũ thị thuỳ dơng Khoa cn xd trờng Đhktqd Châu đà tạo dựng đợc uy tín chất lợng sản phẩm thị trờng đợc đông đảo khách hàng a chuộng nhng nay, sản phẩm Hải Châu đối mặt cạnh tranh gay gắt, thị trờng có nơi bị thu hẹp, nguy giảm thị phần Các đối thủ cạnh tranh ngày mạnh nhiều thêm Điều gây khó khăn, cản trở cho việc trì mở rộng thị trờng tiêu thụ sản phẩm Nhận thức đợc tầm quan trọng, cần thiết vấn đề vấn đề đợc quan tâm nhà quản trị Em đà tập chung nghiên cứu đề tài : "Phơng hớng giải pháp mở rộng thị trờng tiêu thụ sản phẩm Công ty Bánh kẹo Hải Châu", làm đề tài tốt nghiệp Mục đích nghiên cứu đề tài là: Trên sở phản ánh phân tích thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty Bánh kẹo Hải Châu phát tồn tại, phân tích nguyên nhân tồn ảnh hởng ®Õn s¶n phÈm, tõ ®ã ®a mét sè gi¶i pháp nhằm mở rộng thị trờng tiêu thụ sản phẩm thời gian tới, kế hoạch phát triển mở rộng thị trờng năm sau (5-10 năm) sinh viên thực vũ thị thuỳ dơng Khoa cn xd trờng Đhktqd Phần I Phân tích thựng trạng công tác tiêu thụ sản phẩm mở rộng thị trờng tiêu thụ sản phẩm Công ty Bánh kẹo Hải Châu I Đặc điểm kinh tế kỹ thuật Công ty 1/ Quá trình hình thành phát triển Công ty bánh kẹo Hải Châu Công ty bánh kẹo Hải Châu doanh nghiệp nhà nớc trực thuộc tổng Công ty mía đờng I-Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn Đợc giúp đỡ hai tỉnh Thợng Hải Quảng Châu (Trung Quốc) Nên có tên gọi Hải Châu.Thành lập ngày 02/09/1965 Quá trình hình thành phát triển đợc tóm tắt nh sau : 1.1 Thời kỳ thành lập (1965-1975) -Vốn đầu t : chiến tranh đánh phá đế quốc Mỹ nên Công ty không lu giữ đợc số liệu ban đầu -Năng lực sản xuất gồm: +Phân xởng sản xuất mỳ sợi: Gồm dây chuyền máy bán giới công suất 2.5-3 tấn/ca .Sản phẩm mỳ sợi +Phân xởng bánh: Gồm dây chuyền máy giới, công suất 2.5 tấn/ca Sản phẩm chính: quy bơ (Hơng thảo, quy dứa, quy bơ quýt), bánh lơng khô (phục vụ quốc phòng) +Phân xởng kẹo: Gồm dây chuyền máy giới, công suất dây 2.5 tấn/ca Sản phẩm kẹo cứng kẹo mềm sinh viên thực vũ thị thuỳ dơng Khoa cn xd trờng Đhktqd +Số CBCNVC: Bình quân 850 ngời/năm Trong thời kỳ chiến tranh phá hoại đế quốc Mỹ (1972) nên phần nhà xởng máy móc, thiết bị h hỏng, Công ty đợc tách phân xởng kẹo sang nhà máy miến Hà Nội thành lập nhà máy Hải Hà (nay Công ty bánh kẹo Hải Hà - Bé c«ng nghiƯp) 1.2 Thêi kú (1976-1985) - Sang thời kỳ Công ty đà khắc phục thiệt hại sau chiến tranh vào hoạt động bình thờng Năm 1976 công nghiệp thực phẩm cho nhập nhà máy sữa Mậu Sơn (Lạng Sơn) thành lập phân xởng giấy phun Phân xởng sản xuất hai mặt hàng sữa đậu nành công suất 2.4-2.5 tấn/ngày bột canh công suất 3.5 tấn/ngày Năm 1978 công nghiệp thực phẩm cho điều động dây chuyền mỳ ăn liền từ Công ty Sam Hoa (TPHCM) thành lập phân xởng mì ăn liền với công suất dây chuyền 2.5 tấn/ngày Năm 1982 khó khăn bột mỳ nhà nớc bỏ chế độ độn mỳ sợi thay lơng thực, Công ty đợc công nghiệp thực phẩm cho ngừng hoạt động phân xởng mỳ lơng thực Trong thời kỳ này, Công ty đà tận dụng mặt lao động, đồng thời đầu t 12 lò sản xuất bánh kem xốp công suất 240kg/ca Bánh kem xốp sản phẩm nớc ta Số CBCNVC Là: 250 ngời/năm 1.3 Thời kỳ (1986-1991) sinh viên thực vũ thị thuỳ dơng Khoa cn xd trờng Đhktqd Trong thời gian (1986-1990) Tận dụng nhà xởng phân xởng sấy phun, Công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất bia với công suất 2000 lít/ngày Từ 1990-1991 Công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất bánh quy Đài Loan nớng lò điện khu nhà xởng cũ, công xuất 2.5-2.8 tấn/ca Số CBCNV bình quân 950 ngời/năm 1.4 Thời kỳ 1992 đến Công ty đẩy mạnh sản xuất sâu vào mặt hàng truyền thống (bánh kẹo), mua thêm thiết bị thay mẫu hàng, nâng cao chất lợng sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu ngời tiêu dùng Năm 1993 Công ty mua thêm dây chuyền bánh kem xốp CHLB Đức công suất 1tấn/ca, giá trị dây chuyền tỷ đồng VN, dây chuyền sản xuất bánh đại VN Năm 1994 Công ty mua thêm dây chuyền phủ sôcôla CHLB Đức công suất 500kg/ca, dây chuỳên trị giá 3.5 tỷ VND Năm 1996 Công ty liên doanh với Bỉ thành lập Công ty liên doanh sản xuất sôcôla, sản phẩm chủ yếu xuất Cùng năm 1996 Công ty đà mua sắm lắp đặt hai dây truyền bánh kẹo CHLB Đức công suất 2400kg/ca (kẹo cứng ) 3000kg/ca (kẹo mềm) - Số CBCNV bình quân 705 ngời /năm sinh viên thực vũ thị thuỳ dơng Khoa cn xd trờng Đhktqd Năm 1998 tập chung hoàn thiện thiết bị, công nghệ đại hai dây chuyền kẹo cứng kẹo mềm CHLB Đức Công suất 3400 /năm Năm 1998-1999 xây đựng triển khai thực hịên dự án đầu t chiều sâu nâng công suất chất lợng dây chuyền bánh bích quy thiết Đài Loan từ 2.1 tấn/ca lên 3.2 tấn/ca bổ xung thêm thiết bị hoàn thiện dây chuyền sản xuất bánh lơng khô tổng hợp Năm 2000 đầu t nâng cao công suất chất lợng sản phẩm dây chuyền thiết bị sản phẩm bánh kem xốp cộng hòa liên bang Đức từ 800kg/ca đến 1600kg/ca Năm 2001 xây dựng triển khai đầu t dây chuyền sản xuất sôcôla viên từ công nghệ Tây Âu công suất 400kg/ca Năm 2001-2002 Công ty tiếp tục đẩy mạnh thêm bớc công tác đầu t phát triển sản xuất với quy mô lớn hơn, Đà nghiên cứu khảo sát xây dựng dự án khả thi đầu t dây chuyền sản xuất bánh mềm cao cấp Custard Cake Tây Âu, dự án đà đợc chủ quản thẩm định phê duyệt với tổng mức đầu t thiết bị đầu t xây dựng 60 tỷ đồng Công ty đà thực đấu thầu thiết bị xây dựng với giá trị thiết bị 47 tỷ đồng xây lắp nên 6.5 tỷ đồng công trình xây dựng lắp đặt thiết bị xí nghiệp bánh mềm cao cấp đà hoàn thành, triển khai kế hoạch đa vào sx thức dịp cuối năm dự kiến đa sản phẩm bánh mềm cao cấp đầu t với sản phẩm sinh viên thực vũ thị thuỳ dơng Khoa cn xd trờng Đhktqd có để phục vụ nhân dân dịp tết nguyên đán Quý mùi 2/ Đặc điểm kinh tế kỹ thuật Công ty : 2.1 Tính chất nhiệm vụ sản xuất Công ty: Hiện Công ty bánh kẹo Hải Châu có nhiệm vụ sản xuất kinh doanh chủ yếu : Kinh doanh sản phẩm bột gia vị Kinh doanh sản phẩm nớc uống có cồn cồn Kinh doanh sản phẩm mỳ ăn liền Kinh doanh vật t nguyên liệu, bao bì nghành công nghiệp thực phẩm Xuất trực tiếp mặt hàng Công ty đợc phép kinh doanh theo giấy phép kinh doanh ngày 29/09/1994 2.2 Các chủng loại sản phẩm Công ty tiêu thụ thị trờng: Bánh loại: Bánh Hơng Thảo, bánh Hớng Dơng, bánh Lơng Khô, bánh Hải Châu, bánh Hải Châu hơng cam, bánh Hải Châu hơng dừa, bánh quy bơ, bánh quy kem, bánh milk, bánh kem xốp loại bánh kem xốp phủ loại Kẹo loại: Kẹo hoa quả, kẹo cam, kẹo côca, kẹo cốm, kẹo sữa dừa, kẹo sữa cứng sôcôla, kẹo taggo, kẹo sữa mềm sôcôla, kẹo cứng nhân sôcôla, kẹo sôcôla sinh viên thực vũ thị thuỳ dơng