Khảo sát điều kiện sinh trưởng và phát triển của nấm bào ngư tím

Trang 1

BO GIAO DUC VA DAO TAO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÌNH DƯƠNG KHOA CƠNG NGHẸ SINH HỌC

EBOOKBKMT.COM

Dé tat:

KHAO SAT DIEU KIEN SINH TRUONG VA

PHAT TRIEN CUA NAM BAO NGU TIM

(PLEUROTUS OSTREATUS)

GVHD: Th.S Nguyén Minh Khang

Trang 2

NOI DUNG BAO CAO

+ ĐẶT VẤN ĐÈ

+ NỘI DUNG ĐÈ TÀI

+ TỎNG QUAN TÀI LIỆU

4 VAT LIEU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4 KET QUÁ VÀ THẢO LUẬN

+ KẾT LUẬN VÀ KIÊN NGHỊ

Trang 3

DAT VAN DE

+ Nam là một loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng

cao, phù hợp với nhiều đối tượng Có tác dụng chữa bệnh như chống khối u, giảm béo phì và ngừa cholesterol trong mau

# Nước ta vốn là một nước nhiệt đới có xen kẽ một số

vùng cao ngun có khí hậu cận nhiệt đới, rât thích hợp đề trồng các loại nâm cả nhiệt đới và ôn đới

# Nguồn sản phẩm phụ trong nông nghiệp và lâm nghiệp hết sức đồi dào cho việc phát triển nghề trồng

nắm nói chung và nắm Bào ngư nói riêng

+ Nam Bào ngư là một loại nắm cho năng suất cao, có

Trang 4

NOI DUNG DE TAI

>» Xác định môi trường nhân giống cấp 1 thích hợp cho sự sinh trưởng hệ sợi nắm Bào ngư tím > Xác định môi trường nhân giống cấp 2 thích hợp cho hệ sợi nắm Bào ngư tím sinh trưởng

®> Xác định mơi trường sản xuất phù hợp cho sinh trưởng và phát triển nắm Bào ngư tím

Trang 5

es

TONG QUAN TAI LIEU

+ Nắm là một loại sinh vật nhân thật khơng có

chât diệp lục, dị dưỡng

4 Nam khác với những sinh vật khác là khơng

có khả năng tông hợp chât hữu cơ từ chât vô cơ và năng lượng mặt trời

+ Nấm chỉ có thê hấp thu chất đinh đưỡng cần

thiệt cho cơ thê từ cơ thê khác hay tir dat qua bê

mặt của tê bào hệ sợi nam

Trang 6

ra NAM BAO NGU

Trong hệ thống phân loại nắm Bào ngư thuộc nhóm sau: - Giới nắm: Myeota hay Fungie

- Ngành nắm thật: Eumyeota - Ngành phụ: Basidomycotina "4 - Lép: Hymenomycetes - Bộ: Agaricales - Họ: Pleurotaceae

- Chi: Pleurotus Hình Nắm Bào ngư tím

Ở Việt Nam nắm Bào ngư có nhiều tên gọi: nắm sò, nấm

Trang 7

To nam

Bào tử nảy mầm Nụ re

Pam Ne tử "| dui trong

Đảm Dang pheu

Dạng bán cầu lệch

Dạng lá lục bình (trưởng thành)

Trang 9

Nhu cầu dinh dưỡng cho sự phát triển sợi nắm

$ Nguồn carbon: được cung cấp từ môi trường để tổng hợp nên các chất sống như hydratearbon, aminoaeid, aeid nueleie, lipid cần thiết cho sự phát triển của nam

® Nguồn đạm (nitơ): cần cho sự phát triển của tơ nấm Tơ nắm sử đụng nguồn đạm để tổng hợp các chất hữu cơ như purin, pyrimidin, protein, đồng thời cần thiết để tổng hợp chitin cho vách tế bào

® Khống: Cần cho sự phát triển và tăng trưởng của nấm ® Vitamim: Những phân tử hữu cơ này được dùng với

Trang 10

MAT CUA CAO SU

- Là nguôn phê phẩm của các cơ so san xuat go

- Không chứa chất thơm và dầu

Hàm lượng các chât có trong mạt cưa cao su

Thành phần Hàm lượng (3%) Protein thé 1,5 Lipid thé 1,1 Celulose va lignin 71.2

Hydratecarbon hoa tan 25,4

Trang 11

VAT LIEU VA PHUONG PHAP

NGHIEN CUU

Đối tượng nghiên cứu

Chúng nam Bao new tim (Pleurotus ostreatus) nhan tir Céng ty Cé phan Sinh hoc MeKong

Môi trường sử dụng

- Môi trường đinh đưỡng: môi trường PGA và PGA bố

sung

- Môi trường nhân giống: môi trường hạt lúa, mạt cưa

cao su, cám gạo, cám bắp

- Môi trường giá thể mạt cưa cao su

Trang 12

SO DO THI NGHIEM * Ching sie >) lông gôc

- Thạch (agar) |

- Chat bé sung Môi trường thạch |— Meo thạch

- Đường | - Lia

- Mạt cưa Môi trường hạt L—xy Meo hat

- Cam bap, gao |

- Thân cây khoai

mì Môi trường cọng |—+ Meo cong

- Chất bổ sung | - Mạt cưa cao su - Chât bồ sung

Môi trường gidthé |—| Bịch cơ chất

Trang 13

BO TRÍ THÍ NGHIỆM

TNI Khảo sát sinh trưởng hệ sợi nấm Bào ngư tím (Pleurotus ostreatus) trên mơi trường meo thạch

Thí nghiệm được bố trí với 4 nghiệm thức, mỗi nghiệm

thức 10 đĩa với 3 lần lặp lại, tổng số đĩa cấy 120 đĩa

NT |Môi trường nuôi cấy

T1 |/PGA Các chỉ tiêu theo dõi

T2 | PGA + 10% nước dừa sau KH Hÿ “HIẾP

® Do toc độ lan to nam

T3 |PGA + 10% địch chiết giá (cm/ngay)

PGA + 5% địch chiết giá + ' Quan sát màu sắc và

Trang 14

TN2 Khao sat sw sinh truéng cua to nam Bao nguw tim (Pleurotus ostreatus) trén moi trwong meo hạt

Thi nghiém duoc bố trí với 4 nghiệm thức, mỗi nghiệm

thức 10 ông với 3 lân lặp lại, tông sô 120 ông nghiệm

NT Môi trường nuôi cây

NII Lua 90% + Mat cwa 5% + Cám gạo 5%

N12 Lúa 409% + Mat cua 50% + Cam gao 10%

NT3 Lia 40% + Mat cua 50% + Cám bắp 10%

NT4

Lúa 50% + Mat cua

40% + Cam bap 5%

+ Cám gạo 5%

Các chỉ tiêu theo dõi:

s>Ðo tốc độ lan sâu của

sợi nấm 3 ngày 1 lần (cm/ngày)

® Quan sat mau sắc,

đặc điểm soi nam

Trang 15

TN3 Khao sat sw sinh truéng va phát triển của nam Bào ngư tím trên mơi trường mạt cưa cao su

Thí nghiệm được bồ trí với 10 nghiệm thức, mỗi nghiệm thức 10 bịch

NT Môi trường

MT1 Mat cua cao su

MT2 Mat cua cao su+ 5% cam gạo

MT3 Mat cưa cao su + 5% cám bắp

MT4 Mat cua cao su + 2°/,, MgSO, + 2°/,,SA

MT5 Mat cua cao su + 5% cam gao + 2°%/,, MgSO,

MT6 Mat cưa cao su + 5% cám bắp + 2%, 5A

MT? Mat cua cao su + 2°/,, MgSO, + 1°/, ure

MT8 Mat cưa cao su + 5% cám bắp + 2°/,, MgSO, +1°%,, ure

MT9 Mat cua cao su + 5% cam gao + 2°/,, MgSO, + 2°/,, SA

MT10 Mat cưa cao su + 5% cám gạo + 5% cám bắp

Trang 16

TN3 Khao sat sw sinh truéng va phát triển của nam Bào ngư tím trên mơi trường mạt cưa cao su (tt)

Khảo sát tốc độ lan tơ

Các chỉ tiêu theo dõi:

- Số ngày tơ nắm lan đầy bịch

- Quan sát tơ nắm trong từng co chat

- Tính tốc độ ăn sâu trung bình của tơ nấm

Trang 17

TN3 Khảo sát sự sinh trưởng và phát triển của nam Bào ngư tím trên môi trường mạt cưa cao su (f9)

Khảo sát sự nhiễm bịch phôi

Đánh giá tỉ lệ nhiễm bịch phôi trên 3 loại môi trường cơ chất: -_ Môi trường 1: Mạt cưa cao su không bổ sung đinh dưỡng

Gồm môi trường 1, kí hiệu MT0

-_ Mơi trường 2: Mạt cưa cao su bổ sung cám gạo, cám bắp

Gồm môi trường 2, 3, 10, kí hiệu MTA

-_ Môi trường 3: Mạt cưa cao su bố sung khoáng MgSO,, SA, ure

Gồm mơi trường 4, 7, kí hiệu MTB

- _ Môi trường 4: Mạt cưa cao su bố sung hỗn hợp giữa MgSO,,

SA, ure, cám gạo và cám bắp

Trang 18

=

KET QUA VA THAO LUAN

Trang 19

Pleurotus ostreatus trên môi trường meo thạch Kết quả khảo sát sinh truéng hé soi nam

Tốc độ lan tơ NT (cm/ngày)

Ngày | Ngày | Ngày

thứ2 | thứ 4 | theo T1| 1,42 | 4,12 | 6,54 T2| 1,65 | 5,09 | 7,87 T3| 1,66 | 5,25 | 7,94 ` T4| 1,28 | 4,54 | 6,71

Hệ sợi nấm Pleurotus ostreatus

Trang 20

9.00 8.00 + 7.00 3 6.00 + Tôc độ lan tơ 3.00 - 2.00 3 1.00 +- 5.00 ‡ 4.00 4 0.00 Tl m \B/ Tá

Môi trường đỉnh đưỡng

Ngày thứ 2

'Ì RE Ngày thứ 4 | Ml Negay thứ 6

Trang 21

Pleurotus ostreatus trên môi trường meo hạt Kết quả khảo sát sự sinh trưởng của tơ nắm

Tốc độ lan tơ (em/ngày)

NT | Ngày | Ngày | Ngày

thứó | thứ9 | the 12 NTI| 412 | 7.8L | 10,56 NT2| 4434 | 7,76 | 10,38 NT3| 3,58 | 6,50 8,91 NT4| 3,91 | 7,09 | 9,64

Hé soi nam Pleurotus ostreatus

Trang 22

soi nam 6.00 4.00 2.00 + 0.00 \ NII } NT2 NT3 NT4 % yf 8

`“ Môi trường nhân giông

Ngày thứ 6

| Neay thứ 9 |IRE Ngày thứ 12

Biểu đồ sự sinh trướng hệ sợi nắm Pleurotus ostreatus

Trang 23

Bịch phôi sau 10 Hình Bịch phơi đã

Trang 24

NT Số ngày tơ lan đầy | Tốc độ lan tơ (cm/ngay)

Trang 25

Số ngày

nâm

lan

Biểu đồ sự sinh trưởng hệ sợi nắm Pleurotus ostreatus

40 351 30 3

MT1 MT2 || || MT9 MT10

25

HGS Só ngày tơ nắm lan đầy bịch —$— Tốc độ lan tơ

(ngày) (cm/ngay) Môi trường

trên các môi trường giá thê mạt cưa cao su

Trang 27

»

Đi A

Hinh thai qua the nam Pleurotus ostreatus

Nam Pleurotus ostreatus trong Qua thé nam Pleurotus

Trang 28

Hinh thai qua thé nam Pleurotus ostreatus trén

các môi trường mạt cưa cao su

Trang 29

Nang suất nắm Plenrofus osfreafas sau thu hoạch đợt 1

NT | Trọng lượng trung bình (g/bịch) Năng suất (9%)

Trang 30

350.00 300.00 250.00 200.00 150.00 100.00 50.00 0.00 @), 8.00 (g/bich) 146.00 14.00 12.00 10.00 8.00 6.00 4.00 2.00 0.00 MT1 MT2 MT3 MT4 MIS MT6 MT7 MI8 MT9 MT10 Môi trường

E Trọng lượng nấm -®— Năng suất

Biểu đồ trọng lượng và năng suất nắm Pleurotus ostreatus

trên môi trường mạt cưa cao su

Trang 31

Kết quả khảo sát tỉ lệ nhiễm bịch phôi

Môi trường cơ chất | wrọo MTA MTB MTC

Ti lé nhiém (%) 10 16,67 10 125 18.00 16.00 +-' 14.00 +- 12.00 +- 10.00 8.00 6.00 + 400 2.00 0.00 _| 2 Ti lé nhiém MTO MTA MTB MTC Môi trường

Trang 32

HIEU QUA KINH TE

Chỉ phí cho 100 bịch nắm Bào ngư tím, mỗi bịch chứa 2 kg cơ chất

STT | Chi tiét Đơn giá (đồng)

1 | Vậttư làm trại 40.000

2 Nguyên liệu mạt cưa 56.000

3 | Giéng 50.000

4 Nước tưới, các vật liệu khác 20.000

5 | Chất bố sung 7.000 Tổng: 173.000

Tổng sản lượng nắm thu hoạch được trong đợt 1 la: 23,29 kg

Giá nắm Bào ngư tím: 32.500 đồng/kg

Trang 33

KET LUAN

$® Mơi trường nhân giống cấp 1 thích hợp: PGA + 10% dịch chiết giá

$ Môi trường nhân giếng cấp 2 thích hợp: Lúa 90% +

mat cua 5% + Cam gao 5%

$ Môi trường sản xuất phù hợp cho sinh trưởng và phát

trién nam Bao ngu tim: Mat cua cao su + 2°/,, MgSO, + 2°/,,SA, mat cua cao su +5% cam gao + 2°/,, MgSO, + 2°/,,SA va mat cưa cao su + 2°/,, MgSO, + 1°/,, ure

@ Nam Bao ngu tim dat hiệu quả kinh tế cao trong môi

Trang 34

eee KIEN NGHI

®Kháo sát quy trình trồng nấm Bào ngư tím (Pleurotus

ostreatus) trén nhiều loại cơ chất khác nhau, nhằm tận dụng

có hiệu quả nguồn phế thái nơng nghiệp

® Nghiên cứu thành phần cơ chất sau trồng nắm để xử lý và tận dụng sản xuất phân vi sinh hay nhiều ứng dụng khác

$ Áp dụng các biện pháp cải tạo giống để tìm ra giống nắm

thích nghi với điều kiện khí hậu của nước ta, đồng thời tạo

năng suất và chất lượng tối