THỰC TRẠNG ÁP DỤNG ISO 22000 : 2005 TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN DẦU THỰC VẬT BÌNH AN

THỰC TRẠNG ÁP DỤNG ISO 22000 : 2005 TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN DẦU THỰC VẬT BÌNH AN

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG THỰC TRẠNG ÁP DỤNG ISO 22000 : 2005 TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN DẦU THỰC VẬT BÌNH AN NHĨM I NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS TẠ THỊ KIỀU AN BIÊN HÒA, Tháng 8/2012 Nội dung trình bày CƠ SỎ LÝ LUẬN THỰC TRẠNG KIẾN NGHỊ VÀ ÁP DỤNG ISO KẾT LUẬN 22000 : 2005 TẠI CTCP DẦU THỰC VẬT BÌNH AN TỔNG QUAN ISO 22000 : 2005 Các yếu tố ISO 22000:2005 Triển khai ISO 22000:2005 Yêu cầu áp dụng ISO 22000:2005 Lợi ích ISO 22000 :2005 Các yếu tố ISO 22000:2005 Quản lý hệ thống Các chương trình tiên Trao đổi thông tin tương hỗ Các nguyên tắc HACCP Triển khai ISO 22000:2005 Duy trì hệ thống Tìm hiểu tiêu chuẩn xác định phạm vi áp dụng Lập nhóm quản lý an tồn thực phẩm Đánh giá thực trạng Huấn luyện đào tạo Thiết lập hệ thống tài liệu theo ISO 22000:2005 Triển khai hệ thống ATTP Kiểm tra xác nhận Đánh giá chứng nhận Yêu cầu áp dụng ISO 22000:2005 Lập kế hoạch thực Chứng tỏ phù hợp Đánh giá yêu cầu khách hàng biểu thị phù hợp Trao đổi thông tin Đảm bảo tổ chức phù hợp Chứng tỏ phù hợp Đánh giá, chứng nhận phù hợp hệ thống ATTP Lợi ích ISO 22000 :2005 Giảm giá thành sản phẩm Giấy chứng nhận hợp chuẩn, hợp qui M1 M2 M4 M3 Đáp ứng yêu cầu khách hàng Nâng cao lực cạnh tranh THỰC TRẠNG ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN ISO 22000:2005 TẠI CTCP DẦU ĂN BÌNH AN  Tên công ty: Công ty Cổ phần Dầu Thực Vật Bình An  Tên giao dịch quốc tế: Binh An Vegatable Oil Joint Stock Company  Tên viết tắt: Binh An Oil  Trụ sở : Ấp Ngãi Thắng , Xã Bình Thắng – Dó An – Bình Dương  Văn phòng giao dịch: 62 – 64 đường Lê Thị Riêng, P Bến Thành, Quận ,TPHCM  Điện thoại: (+84.8) 7.325 355 , Fax : 08.7325 354  E – Mail: daubinhan@dasogroup.vn TỔNG QUAN CTCP DẦU BÌNH AN Chính sách chất lượng “An Tồn Vệ Sinh Thực Phẩm Trên Hết” “BÌNH AN, TÊN GỌI NĨI LÊN TẤT CẢ” Quy trình kiểm sốt hồ sơ Quy trình kiểm sốt hồ sơ thiết lập để đưa chứng phù hợp yêu cầu chứng hoạt động hiệu hệ thống quản lý chất lượng Quy trình kiểm sốt hồ sơ Quy trình đánh giá nội Tiến hành đánh giá nội bộ, hệ thống quản lý chất lượng nhà máy Quy trình đánh giá nội Quy trình kiểm sốt hàng khơng phù hợp Đảm bảo cung cấp hàng với chất lượng tốt chủng loại tới người tiêu dùng theo sách an tồn thực phẩm nhà máy Quy trình kiểm sốt hàng khơng phù hợp Quy trình hành động khắc phục Quy định trình tự thực hành động khắc phục nhằm loại bỏ nguyên nhân khơng phù hợp phát hay tình trạng không mong muốn khác nhằm ngăn ngừa tái diễn Quy trình hành động khắc phục Quy trình phịng lây nhiễm chéo Sổ tay an tồn thực phẩm Sổ tay an toàn thực phẩm  Chương 1: CÁC ĐỊNH NGHĨA - KHÁI NIỆM  Chương 2: GIỚI THIỆU VỀ NHÀ MÁY - PHẠM VI ÁP DỤNG CỦA HTQL ATTP  Chương 3: CHÍNH SÁCH ATTP VÀ TỔ CHỨC CHỨC NĂNG NHIỆM VỤ  Chương 4: HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA CTCP DẦU  THỰC VẬT BÌNH AN  Chương 5: TRÁCH NHIỆM CỦA LÃNH ĐẠO  Chương 6: QUẢN LÝ NGUỒN LỰC  Chương 7: HOẠCH ĐỊNH VÀ TẠO SẢN PHẨM AN TOÀN  Chương 8: XÁC NHẬN, THẨM TRA VÀ CẢI TIẾN HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM KIẾN NGHỊ VÀ KẾT LUẬN Đánh giá tồn Việc thực ISO 22000 : 2005 chưa đồng phận Một vài hệ thống thiết bị cũ, giảm cấp, ảnh hưởng tới suất chất lượng sản phẩm Khâu chiết chai hoạt động theo phương thức thủ công nên tốn nhiều thời gian nhân lực Công nhân tiếp xúc trực tiếp với NaOH, than, đất, chất mùi nên ảnh hưởng đến sức khỏe Đánh giá tồn Phải phân bổ nguồn lực quản lý hệ thống Cần nhiều thời gian để kiểm soát cập nhật tài liệu Việc theo dõi giám sát chưa thực đầy đủ dẫn đến lệch lạc q trình kiểm sốt điều hành KIẾN NGHỊ  Nâng cấp thiết bị để đảm bảo chất lượng  Nâng cấp tự động hóa khâu chiết chai  Cập nhật liên tục yêu cầu hệ thống Quản Lý An Toàn Thực Phẩm  Nâng cao nhận thức cho cán công nhân viên tồn cơng ty cách tổ chức khóa đào tạo nhận thức Hệ Thống Quản Lý An Toàn Thực Phẩm KIẾN NGHỊ  Cử nhân viên tham gia khóa đào tạo chất lượng tổ chức giảng dạy  Mời chuyên gia tư vấn có kinh nghiệm, am hiểu luật định, thơng tư, hướng dẫn có liên quan đến an tồn thực phẩm  Tăng cường hệ thống giám sát để kiểm sốt tồn hoạt động quản lý An Tồn Thực Phẩm  Lắng nghe phản hồi từ khách hàng để kịp thời điều chỉnh ... LUẬN THỰC TRẠNG KIẾN NGHỊ VÀ ÁP DỤNG ISO KẾT LUẬN 22000 : 2005 TẠI CTCP DẦU THỰC VẬT BÌNH AN TỔNG QUAN ISO 22000 : 2005 Các yếu tố ISO 2200 0: 2005 Triển khai ISO 2200 0: 2005 Yêu cầu áp dụng ISO 2200 0: 2005. .. 2200 0: 2005 TẠI CTCP DẦU ĂN BÌNH AN  Tên công ty: Công ty Cổ phần Dầu Thực Vật Bình An  Tên giao dịch quốc t? ?: Binh An Vegatable Oil Joint Stock Company  Tên viết tắt: Binh An Oil  Trụ sở : Ấp Ngãi... QUAN CTCP DẦU BÌNH AN Chính sách chất lượng ? ?An Tồn Vệ Sinh Thực Phẩm Trên Hết” “BÌNH AN, TÊN GỌI NĨI LÊN TẤT CẢ” Chính sách chất lượng Áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 : 2005 nhà CTTP Dầu Thực Vật