Khóa luận tốt nghiệp DỰ ÁN KINH DOANH THU MUA VÀ CHẾ BIẾN CỦA NGÀNH HÀNG THỦY SẢN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH BẠC LIÊU

Khóa luận tốt nghiệp DỰ ÁN KINH DOANH THU MUA VÀ CHẾ BIẾN CỦA NGÀNH HÀNG THỦY SẢN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH BẠC LIÊU tài liệu, g...

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VÕ TRƯỜNG TOẢN KHOA KINH TẾ NGUYỄN TRANG ANH THƯ DỰ ÁN KINH DOANH THU MUA VÀ CHẾ BIẾN CỦA NGÀNH HÀNG THỦY SẢN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH BẠC LIÊU KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Ngành: Quản trị kinh doanh Tháng 09 năm 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC VÕ TRƯỜNG TOẢN KHOA KINH TẾ NGUYỄN TRANG ANH THƯ MSSV: 9911498847 DỰ ÁN KINH DOANH THU MUA VÀ CHẾ BIẾN CỦA NGÀNH HÀNG THỦY SẢN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH BẠC LIÊU KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH CÁN BỘ HƯỚNG DẪN T.S DƯƠNG ĐĂNG KHOA Tháng 09 năm 2022 LỜI CẢM TẠ Kính thưa thầy cơ, khóa luận tốt nghiệp chun ngành Quản Trị Kinh Doanh, với đề tài “Dự án kinh doanh thu mua chế biến ngành hàng Thủy sản địa bàn tỉnh Bạc Liêu” sau kết q trình nghiên cứu, khơng ngừng cố gắng trau dồi kiến thức kĩ suốt trình học tập trường Đại học Võ Trường Toản Để thực hoàn thành đề tài nghiên cứu này, em nhận hỗ trợ, giúp đỡ quan tâm từ quý thầy cô, động viên từ phía gia đình bạn bè Qua em xin cảm ơn đến người giúp đỡ em thời gian vừa qua Trước hết, em xin chân thành gửi đến Ban Giám hiệu, quý thầy cô khoa Kinh tế trường Đại học Võ Trường Toản tận tình truyền đạt kiến thức, giúp đỡ em suốt thời gian học tập trường nghiên cứu đề tài khóa luận tốt nghiệp Và em xin trân trọng cảm ơn sâu sắc đến cán hướng dẫn – thầy TS Dương Đăng Khoa hỗ trợ, lắng nghe quan điểm cá nhân em trình thực khóa luận, từ định hướng đề tài, cách thức thực hiện, đưa hướng dẫn chỉnh sửa góp ý dẫn dắt em hướng suốt thời gian nghiên cứu, thực khóa luận tốt nghiệp Tuy nhiên, việc hạn chế thời gian thực hiện, hạn chế trình độ lẫn kiến thức cá nhân em, đề tài nghiên cứu tránh thiếu sót định, mong q thầy xem xét góp ý Một lần nữa, em xin gửi lời cảm ơn đến tất quý thầy cô, cán công tác trường Đại học Võ Trường Toản, góp phần vào việc giúp em hồn thành khóa luận chu hồn thiện khả Đây hành trang quý giá em học trường trang bị tốt cho kiến thức kỹ để em bước vào đời Hậu Giang, ngày 02 tháng 09 năm 2022 Người thực Nguyễn Trang Anh Thư i LỜI CAM KẾT Tôi xin cam đoan đề tài nghiên cứu tôi, vận dụng từ kiến thức thực tế học trường Đại học Võ Trường Toản, đồng thời tham khảo thêm tài liệu thống có trích dẫn tài liệu tham khảo, số liệu kết nghiên cứu trung thực Tuy nhiên trình độ cịn hạn chế nên khơng tránh khỏi sai sót xảy ra, mong q thầy góp ý Tơi xin cam đoan điều thật Hậu Giang, ngày 02 tháng 09 năm 2022 Người thực Nguyễn Trang Anh Thư ii NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên giảng viên hướng dẫn: ………………………………………………… Nhận xét trình thực luận văn sinh viên: …………………………… Ngành …………………….………………… Khóa …………………………… Đề tài:…………………………………………………………………………… Nội dung nhận xét: Về tinh thần, thái độ thực luận văn sinh viên: …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Về chất lượng nội dung luận văn: …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Đánh giá điểm trình, sinh viên đạt: ……… điểm (thang điểm 10) Đánh giá điểm luận văn, luận văn đạt: ……… điểm (thang điểm 10) Hậu Giang, ngày … tháng … năm 2022 Giảng viên hướng dẫn T.S Dương Đăng Khoa iii MỤC LỤC Trang CHƯƠNG GIỚI THIỆU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu tổng quát 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1.4.1 Nghiên cứu sơ 1.4.2 Nghiên cứu thức 1.5 GIỚI HẠN CỦA ĐỀ TÀI 1.6 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 KHÁI NIỆM VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH 2.2 TẦM QUAN TRỌNG CỦA KẾ HOẠCH KINH DOANH 2.3 TIẾN TRÌNH LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CHƯƠNG PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG KINH DOANH THU MUA VÀ CHẾ BIẾN THUỶ SẢN TẠI BẠC LIÊU 20 3.1 PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG TÁC NGHIỆP 20 3.1.1 Phân tích quy mơ thị trường 20 3.1.2 Đối thủ cạnh tranh 22 3.1.3 Nhà cung cấp 23 3.1.4 Đối thủ tiềm ẩn 24 3.1.5 Sản phẩm thay 25 3.1.6 Khách hàng mục tiêu 25 3.2 PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG VĨ MƠ 26 3.2.1 Yếu tố trị 26 3.2.2 Yếu tố kinh tế 27 3.2.3 Yếu tố xã hội 27 3.2.4 Yếu tố công nghệ 27 3.2.5 Yếu tố pháp lý 28 3.2.6 Yếu tố môi trường 29 iv 3.3 PHÂN TÍCH MA TRẬN SWOT 29 CHƯƠNG KẾ HOẠCH KINH DOANH THU MUA VÀ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 32 4.1 TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN KINH DOANH THU MUA VÀ CHẾ BIẾN THUỶ SẢN 32 4.1.1 Cơ sở pháp lý 33 4.1.2 Nguồn vốn kinh doanh 33 4.1.3 Định hướng phát triển 33 4.1.4 Giới thiệu sản phẩm 33 4.1.5 Cơ sở sản xuất chế biến 34 4.1.6 Cơ cấu tổ chức nhân 35 4.1.7 Hoạt động sản xuất 36 4.2 KẾ HOẠCH CỦA DỰ ÁN KINH DOANH THU MUA VÀ CHẾ BIẾN THUỶ SẢN 41 4.2.1 Kế hoạch thu mua chế biến 41 4.2.2 Kế hoạch marketing tiếp thị bán hàng 43 4.2.3 Kế hoạch nhân 47 4.2.4 Kế hoạch tài 50 4.2.5 Kế hoạch hành động 54 4.3 ĐÁNH GIÁ KẾ HOẠCH KINH DOANH 55 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 60 5.1 KẾT LUẬN 60 5.2 KIẾN NGHỊ 62 TÀI LIỆU THAM KHẢO 64 v DANH SÁCH BẢNG Trang Bảng 2.1: Ma trận phân tích chiến lược SWOT 14 Bảng 3.1: Phân tích SWOT dự án 30 Bảng 3.2: Ma trận phân tích chiến lược SWOT dự án 31 Bảng 4.1: Dự kiến thu mua nguyên liệu tôm sú năm 43 Bảng 4.2: Giá thu mua nguyên liệu tôm thực tế 43 Bảng 4.3: Kế hoạch tuyển dụng nhân 49 Bảng 4.4: Kế hoạch tiền lương năm đầu hoạt động 49 Bảng 4.5: Dự tốn chi phí ban đầu 50 Bảng 4.6: Dự toán loại chi phí thành lập doanh nghiệp 52 Bảng 4.7: Dự tốn chi phí chế biến cho thành phẩm 52 Bảng 4.8: Dự tốn chi phí hoạt động hàng tháng 53 Bảng 4.9: Dự toán lợi nhuận năm kinh doanh 54 Bảng 4.10: Dự kiến kế hoạch hành động dự án 55 Bảng 4.11: Chi phí dự trù cách thức thu mua 58 vi DANH SÁCH HÌNH Trang Hình 2.1 Quy trình lập kế hoạch kinh doanh Hình 2.2 Mơ hình phân tích cạnh tranh Porter 12 Hình 3.1 Sản phẩm tơm xuất Việt Nam, 2015 -2019 21 Hình 4.1 Thành phẩm thực tế tơm sú 34 Hình 4.2 Sơ đồ tổ chức 36 Hình 4.3 Quy trình chế biến tôm lặt đầu đông lạnh 38 Hình 4.4 Máy rửa tơm ngun liệu 40 Hình 4.5 Băng tải sơ chế lặt đầu tôm 40 Hình 4.6 Máy cấp đông IQF 40 Hình 4.7 Kho lạnh mini 41 Hình 4.8 Máy rà soát kim loại 41 Hình 4.9 Mơ hình kênh phân phối sản phẩm 46 vii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ASC : Aquaculture Stewardship Council - Hội đồng Quản lý nuôi trồng Thủy sản BAP (4 sao) : Best Aquaculture Practices - Chứng nhận cấp cao Liên minh ni trồng thủy sản tồn cầu xây dựng BNN-TCTS : Bộ Nông nghiệp - Tổng cục Thủy sản BRC: British Retailer Consortium - Tiêu chuẩn toàn cầu đưa Hiệp hội Anh Quốc ĐBSCL : Đồng Sông Cửu Long HACCP : Hazard Analysis and Critical Control Point System - hệ thống phân tích mối nguy kiểm điểm tới hạn IFS : International Food Standard - Chương trình đánh giá an tồn thực phẩm dành cho nhà bán lẻ sản phẩm thực phẩm có thương hiệu ISO : International Organization for Standardization - Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế MSC/COC : Tiêu chuẩn chuỗi hành trình sản phẩm NLĐ : Người lao động NN&PTNT : Nông nghiệp phát triển nông thôn QĐ : Quyết định TCVN : Tiêu chuẩn Quốc Gia THCS : Trung học sở TP : Thành phố TTĐN : Thông tin đối ngoại TTg : Thủ tướng UBND : Ủy ban nhân dân VNĐ : Đơn vị tiền tệ Việt Nam VPCP-NN : Văn phịng phủ - Nông nghiệp viii Tổ trưởng phụ trách giám sát kiểm tra 12.000.000 144.000.000 Lao động làm việc thu mua vận chuyển chế biến 27.000.000 324.000.000 Tài xế 16.000.000 192.000.000 Bảo vệ 6.000.000 72.000.000 11 97.000.000 1.164.000.000 Tổng cộng 4.2.4 Kế hoạch tài Bất kì kế hoạch kinh doanh khởi chạy cần có chi phí Đây coi yếu tố quan trọng định lợi nhuận doanh nghiệp Để triển khai dự án kế hoạch kinh doanh cần bảng dự tốn chi phí cần thiết từ lúc thành lập dự án thức đưa vào hoạt động mơ hình kinh doanh Vì dự án kinh doanh cịn mẻ nên để tiết kiệm chi phí vận hành bước đầu dự án tiến hành thuê nhà xưởng văn phịng thay triển khai xây dựng Sau bảng dự toán kế hoạch xây dựng văn phòng nhà xưởng chế biến Bảng 4.5: Dự tốn chi phí ban đầu Đơn vị tính: VNĐ STT Khoản mục Nhà xưởng Giá trị 180.000.000 Diễn giải Cơ sở sản xuất Phí thuê theo năm máy vi tính: 30.000.000 bàn ghế: 15.000.000 máy lạnh: 24.000.000 Trang thiết bị, văn phòng 125.000.000 Máy in: 3.000.000 salon: 25.000.000 bàn làm việc chung: 13.000.000 Camera: 15.000.000 Tư vấn thiết kế lắp đặt máy móc 10.000.000 50 Bố trí lắp đặt máy móc thiết bị nhà xưởng Máy rửa tôm nguyên 605.000.000 liệu Máy phân cỡ tôm 695.000.000 Băng tải sơ chế lặt đầu tôm 440.000.000 Máy cấp đông IQF 50.000.000 Máy rà kim loại 70.000.000 Kho lạnh mini 70.000.000 Dụng cụ phục vụ thu 40.000.000 mua, chế biến 10 Xe tải thùng lạnh 15 1.400.000.000 11 Xe tải loại 900.000.000 12 Xe tải nhỏ loại 500kg 150.000.000 Tổng Thùng rổ, bàn, cân, đèn diệt khuẩn,… 4.735.000.000 Trong sản xuất xác định chi phí khấu hao phần vơ quan trọng Dự án xác định thời gian khấu hao cho thiết bị nhà xưởng máy móc trang thiết bị dây chuyền sản xuất 15 năm Chi phí tính khấu hao thiết bị, máy móc: 125.000.000 + 605.000.000 + 695.000.000 + 440.000.000 + 50.000.000 + 70.000.000 + 70.000.000 + 40.000.000 + 1.400.000.000 + 900.000.000 + 150.000.000 = 4.545.000.000 (đồng) Khấu hao thiết bị, máy móc: 4.545.000.000 / 15 = 303.000.000/năm Do định mức chi phí khấu hao trung bình năm xác định theo phương pháp đường thẳng 303.000.000 VNĐ Để cân đối chi phí sản xuất dự án cần phân bổ chi phí khấu hao đến phận cho hợp lý Chủ yếu chi phí khấu hao chủ yếu máy móc thiết bị nhà xưởng Bên cạnh chi phí để xây dựng nhà xưởng chế biến đầu tư máy móc trang thiết bị dự án cịn cần chi thêm loại chi phí khác sau: 51 Bảng 4.6: Dự tốn loại chi phí thành lập doanh nghiệp Đơn vị tính: VNĐ STT Khoản mục Giá trị Diễn giải Lệ phí đăng ký doanh nghiệp 200.000 Chi phí khắc dấu trịn doanh nghiệp 450.000 Chi phí mua chữ ký số khai thuế 1.600.000 năm Chi phí mua hố đơn điện tử phát 900.000 hành hố đơn Lệ phí môn Marketing, truyền thông xã hội, in 12.000.000 Quảng bá công ty ấn sản phẩm công ty thành lập 2.000.000 Vốn điều lệ 10 tỷ đồng Tổng chi phí thành lập doanh 17.150.000 nghiệp Dựa vào giá nguyên vật liệu chi phí trang thiết bị dự án tính tốn chi phí cần bỏ để chế biến thành phẩm tôm sú đông lạnh sau: Bảng 4.7: Dự tốn chi phí chế biến cho thành phẩm Đơn vị tính: VNĐ STT Khoản mục Giá trị Ghi 140.000 VNĐ/kg tơm sú Ngun liệu 210.000.000 Do lượng hao hụt trình sản xuất để sản xuất thành phẩm cần 1.5 tơm ngun liệu Chi phí th lưới kéo: 600.000đ Chi phí vận chuyển: 500.000đ Chi phí vận hành 5.000.000 Chi phí đá: 900.000đ Chi phí xử lý vệ sinh phân xưởng: 2.000.000đ Chi phí khác: 1.000.000đ 52 Chi phí nhân cơng sơ chế Tổng 2.500.000 Sơ chế lặt đầu tơm 2.500đ/1kg tơm thành phẩm 217.500.000 Chi phí chế biến thành phẩm 217.500.000 (đồng) Chi phí chế biến 360 thành phẩm (tính theo kế hoạch sản xuất năm 2023): 217.500.000 x 360 = 78.300.000.000 (đồng) Dự án tính tốn tồn chi phí dùng cần chi để hoạt động tháng lợi nhuận đạt năm hoạt động Chi phí quản lý dự án kinh doanh bao gồm: chi phí lương nhân viên, chi phí thuê nhà xưởng, chi phí điện thoại, điện, nước, mạng, chi phí văn phịng phẩm khác Trong đó:  Định phí quản lý bao gồm lương nhân viên, chi phí trang thiết bị văn phịng, chi phí thành lập doanh nghiệp Định phí quản lý khơng đổi quý  Biến phí quản lý bao gồm chi phí điện, nước, mạng, văn phịng phẩm Cụ thể trình bày chi tiết bảng đây: Bảng 4.8: Dự tốn chi phí hoạt động hàng tháng Đơn vị tính: VNĐ Giá trị bình qn STT Khoản mục Tháng Năm Chi phí bán hàng Chi phí bao bì (PE), nhãn mác, thùng 30.000.000 hộp đóng gói 360.000.000 Chi phí giao hàng 15.000.000 180.000.000 Chi phí marketing 1.000.000 12.000.000 Tổng chi phí bán hàng 46.000.000 552.000.000 Chi phí quản lý doanh nghiệp Chi phí thuê văn phòng nhà xưởng 15.000.000 180.000.000 Lương nhân viên 97.000.000 1.164.000.000 Chi phí điện nước 20.000.000 240.000.000 Khấu hao thiết bị, văn phòng 25.250.000 303.000.000 53 Tổng chi phí quản lý doanh nghiệp 157.250.000 1.887.000.000 Chi phí khác Lãi vay 39.083.000 469.000.000 Bảng 4.9: Dự toán lợi nhuận năm kinh doanh Đơn vị tính: VNĐ STT Khoản mục Giá trị Doanh Thu Doanh thu từ bán thành phẩm tôm 86.400.000.000 Doanh thu từ bán phụ phẩm tôm (đầu tôm) 129.600.000 Tổng doanh thu 86.529.600.000 Chi Phí Chi phí thành lập doanh nghiệp (bảng 4.6) 17.150.000 Chi phí chế biến (bảng 4.7) 78.300.000.000 Chi phí bán hàng (bảng 4.8) 552.000.000 Chi phí quản lý doanh nghiệp (bảng 4.8) 1.887.000.000 Chi phí khác (lãi vay) (bảng 4.8) 469.000.000 Tổng chi phí 81.225.150.000 Lợi nhuận Lợi nhuận trước thuế 5.304.450.000 Thuế (20%) 1.060.890.000 Lợi nhuận sau thuế 4.243.560.000 4.2.5 Kế hoạch hành động Sau bảng kế hoạch hành động dự kiến dự án kinh doanh thu mua chế biến thuỷ sản 54 Bảng 4.10: Dự kiến kế hoạch hành động dự án STT Nội dung Thời gian Ghi Thuê mặt văn phòng nhà xưởng 2022 Sửa chữa trang trí văn phịng 2022 Đăng ký giấy phép kinh doanh, đăng ký dấu 2022 Tuyển dụng nhân 2022 Mua máy móc sản xuất, thiết bị văn phòng 2022 Lắp đặt thiết bị nhà xưởng 2022 Khai trương văn phòng kinh doanh 2022 Chạy quảng cáo, truyền thông 2022 Tìm kiếm đối tác thu mua 2022 10 Đào tạo hướng dẫn nhân 2022 11 Tìm kiếm nguồn nguyên liệu đầu vào 2022 Khảo sát, tìm kiếm nguồn nguyên liệu đầu vào 12 Thu mua nguyên liệu đầu vào 2023 Tiến mua 13 Tiến hành đưa vào sản xuất 2023 Chạy quảng cáo truyền thông vào cuối năm 2022 hành thu 4.3 ĐÁNH GIÁ KẾ HOẠCH KINH DOANH Kỳ vọng áp dụng vào thực tế Dự án kỳ vọng phát triển thị trường, tăng suất theo năm, đẩy mạnh ứng dụng toàn diện công nghệ tiên tiến chế biến đem lại hiệu cao, bảo quản thủy sản tạo sản phẩm chất lượng cao, giá trị dinh dưỡng an toàn cho người tiêu dùng, đáp ứng nhu cầu thị trường Phát triển ngành thủy sản đầy tiềm đồng thời góp phần vào q trình 55 phát triển nguồn lực thủy sản sở bảo vệ, tái tạo, phát huy đối ta nguồn lợi thủy sản mang lại Con người yếu tố then chốt để vận hành, trì phát triển dự án Quản trị nhân gắn liền với doanh nghiệp, góp phần quan trọng vào thành công định Quản trị nhân diện tồn doanh nghiệp, từ văn phịng đến nhà phân xưởng sản xuất, tạo môi trường làm việc thuận lợi cho tất công nhân viên, thúc đẩy nhiệt huyết nổ làm việc, công nhân viên cống hiến hết lực lợi ích phát triển Vì thế, người lập dự án mong muốn quản lý nhân cách hiệu nhất, người lập dự án kỳ vọng lắng nghe hiểu cơng nhân viên, gắn kết thành viên doanh nghiệp với mục tiêu chung, hưởng lợi ích từ cơng sức bỏ cảm thấy thân xứng đáng để có điều Người lập dự án mong đào tạo đội ngũ cơng nhân viên theo hướng chun nghiệp, để đồng hành doanh nghiệp qua giai đoạn q trình hình thành đến phát triển vững mạnh Dự án kỳ vọng vào sản phẩm doanh nghiệp sản xuất sản phẩm sạch, chất lượng đặc biệt trọng vào an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng Chất lượng sản phẩm tạo lòng tin cho người tiêu dùng thương hiệu doanh nghiệp Đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu, giữ vững khách hàng hữu thu hút khách hàng tiềm tương lai Trong tương lai đa dạng hóa sản phẩm đáp ứng nhu cầu thị trường, nguồn cung cấp sản phẩm tơm uy tín thị trường ngành Kỳ vọng dự án đạt kỳ vọng khách hàng dành cho doanh nghiệp Kỳ vọng khách hàng điều khách hàng mong muốn doanh nghiệp mang lại, mặt chất lượng sản phẩm mà cịn dịch vụ chăm sóc khách hàng Và tất nhiên mắt thị trường, doanh nghiệp không muốn trải nghiệm đầy thất vọng từ phía khách hàng, đồng nghĩa với việc ảnh hưởng xấu đến hình ảnh doanh nghiệp thị trường cạnh tranh gay gắt ngày Vì vậy, doanh nghiệp phải có chiến lược, cung cách phục vụ mang lại cho khách hàng trải nghiệm tốt nhất, đạt kỳ vọng khách hàng, ưu tiên việc giữ chữ tín, trì hợp tác khách hàng Dựa số liệu phân tích bảng dự tốn chi phí lợi nhuận mà dự án tính tốn cho thấy khả hoạt động thu lợi nhuận mức 4.243.560.000 VNĐ Hoạt động thu mua chế biến vô 56 tiềm trước hội thách thức có thị trường kinh doanh thuỷ sản Tốc độ phát triển ngành thuỷ sản địa bàn Bạc Liêu không ngừng tăng lên với sách khuyến khích phát triển kinh doanh thuỷ sản tín hiệu khả quan cho thấy tính thực khả thi kế hoạch kinh doanh Vì tính khả thi dự án kinh doanh theo đánh giá tương đối cao Với định hướng kinh doanh mong muốn tìm hiểu thâm nhập vào thị trường có tốc độ tăng trưởng cao muốn tổng hợp lại tất kiến thức học từ ghế nhà trường để xây dựng kế hoạch kinh doanh lập nghiệp thực tế cho thân Chính người lập dự án kỳ vọng dự án kinh doanh mang đến hiệu tương lai giải vấn đề thật sự, đóng góp phần thiết thực vào kinh tế chung Dự án mong muốn thu hút vốn nhà đầu tư, sẵn sàng đầu tư vào dự án, may mắn tìm nhà đồng hành sáng lập nên dự án thực thi dự án thành cơng, có hội va chạm ngành, thiếu sót q trình lập dự án, học hỏi thêm kinh nghiệm thực tế, điều giúp cho q trình lập nghiệp bước đầu trở nên dễ dàng hơn, chí vượt xa mong muốn ban đầu Điểm dự án Đối với dự án kinh doanh mang lại số điểm khác biệt nhằm giảm thiểu rủi ro thông thường triển khai kinh doanh ngành thuỷ sản Một số điểm kế hoạch kinh doanh thu mua chế biến thuỷ sản sau: Giảm thiểu rủi ro đầu vào nguyên liệu Đầu tiên công ty thành lập đội ngũ nhân thu mua trực tiếp nguyên liệu đầu vào thay đặt hàng từ đại lý truyền thống Hiện công ty nhà máy lớn địa bàn thường thu mua nguyên liệu từ đại lý thuỷ sản truyền thống Nguồn ngun liệu thu mua khơng đảm bảo công ty chế biến không chấp nhận mua tơm Do đó, xảy đến trường hợp hàng bị tồn đọng khơng thể giải Do vấn đề quản lý chất lượng nguyên liệu thu mua vấn đề vô quan trọng việc đảm bảo doanh thu sở thu mua chế biến Ví dụ tôm không đạt mức tăng trọng mong muốn, đại lý bị lỗ chênh lệch giá hay tăng trọng mức làm cho tôm trở thành chất lượng không nhà máy mua Do việc có nhân thu mua trực tiếp kiểm tra chất lượng thu mua nguyên liệu từ hộ nuôi trồng Cơ sở thu mua chế biến cần phải có trang bị kiến thức quản lý chất 57 lượng kỹ thuật nhằm đảm bảo khâu nhận biết chất lượng tôm ao nuôi kỹ thuật bảo quản tôm Thứ hai dự án tạo điều kiện công ăn việc làm cho nguồn nhân lực địa bàn tỉnh Bạc Liêu Các hộ nuôi tôm thu mua giá đảm bảo quyền lợi thông qua việc ký kết hợp đồng mua bán để xác định nhiệm vụ, trách nhiệm bên Thứ ba việc thu mua trực tiếp giúp dự án giảm thiểu chi phí sản xuất thay tốn chi phí trung gian, giảm chi phí vận chuyển kho bãi Trên thị trường Bạc Liêu theo đại diện cơng ty chế biến thuỷ sản đại lý thu mua loại tơm theo kích cỡ 40 con/kg có giá 153.000 đồng (nguồn: thuysanvietnam.com), thu mua qua trung gian mơi giới (cị) trung bình chi phí 3.000 đồng/kg Trong thu mua trực tiếp dự án mua với giá rẻ từ hộ ni trồng tơm với mức giá 140.000 đồng Cụ thể hiệu mang lại so sánh sau: Ví dụ: Thu mua tôm nguyên liệu cỡ 40 con/kg theo cách thức: ( đơn vị tính: vnđ)    Cách thức 1: thua mua qua đại lý, vựa thu mua nhỏ lẻ Cách thức 2: thu mua qua trung gian, mơi giới ( hay thường gọi cị) Cách thức 3: công ty trực tiếp thu mua Bảng 4.11: Chi phí dự trù cách thức thu mua Đơn vị tính: VNĐ Chi phí Cách thức Cách thức Cách thức Tiền thu mua nguyên liệu 153.000.000 140.000.000 140.000.000 Nhân công 0 600.000 Lưới kéo 0 600.000 Vận chuyển 0 500.000 Hoa hồng (chi phí cị) 3.000.000 153.000.000 143.000.000 141.700.000 Tổng cộng 58 Rủi ro kinh tế Những năm vừa qua, tốc độ tăng trưởng kinh tế Việt Nam đạt đà tăng trưởng cao ổn định dẫn đến nguồn thu nhập người dân Việt Nam ngày cải thiện Nền kinh tế ổn định nhân tố quan trọng tác động đến tăng trưởng thị trường kinh doanh Tuy nhiên tình hình kinh tế giới xảy nhiều biến động lớn, suy thoái kinh tế đẩy lạm phát cao, chiến tranh làm giá xăng dầu tăng cao ảnh hưởng đến tồn kinh tế Do doanh nghiệp cần ý theo dõi có kế hoạch ứng phó với tác động mơi trường kinh tế vĩ mơ Rủi ro tài Để thực dự án kinh doanh người sáng lập phải huy động vốn từ nhiều nguồn lực khác Do doanh nghiệp cần ý rủi ro thay đổi lãi suất cho vay đến từ ngân hàng tổ chức tín dụng Vì cần quản lý chặt chẽ dòng tiền cách thức hoạt động mua bán Rủi ro luật pháp Vì dự án kinh doanh bước đầu gia nhập thị trường, nên doanh nghiệp cần trọng đến vấn đề mặt pháp lý Tuân thủ đầy đủ quy định pháp luật kinh doanh Tuy nhiên luật, nghị định có nhiều thay đổi mặt sách tác động đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Hệ thống luật pháp nhiều chồng chéo chưa đồng bộ, thủ tục giấy tờ nhiều quy trình gây khó khăn cho doanh nghiệp việc triển khai kế hoạch kinh doanh Rủi ro khác Ngoài rủi ro nêu dự án kinh doanh chịu nhiều rủi ro khác thiên tai, địch họa, cháy nổ Đây rủi ro bất khả kháng khó dự đốn, xảy dù trực tiếp hay gián tiếp gây ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh Tổng kết phân tích rủi ro cho thấy, dự án kinh doanh thu mua chế biến thuỷ sản phải đối mặt với rủi ro nhiều đến từ vấn đề nguồn cung ứng nguyên liệu đầu vào Những rủi ro dẫn đến gia tăng chi phí hoạt động Ngồi rủi ro doanh thu khơng đạt dự tính vấn đề phải lưu ý triển khai hoạt động kinh doanh 59 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN Trong q trình thu thập liệu nhằm phân tích đánh giá mơi trường kinh doanh nhận thấy tiềm vô lớn thị trường kinh doanh thu mua chế biến Thuỷ sản địa bàn tỉnh Bạc Liêu Thuỷ sản ngành kinh tế mũi nhọn Bạc Liêu cộng với điều kiện tự nhiên thuận lợi để phát triển kinh doanh chế biến thuỷ sản Thực trạng hoạt động kinh doanh đối thủ ngành năm qua chiều hướng phát triển Chính quyền địa phương khẩn trương có tâm huyết việc đưa ngành thuỷ sản Bạc Liêu phát triển Để nắm bắt hội dự án lập kế hoạch kinh doanh lĩnh vực thu mua chế biến Thuỷ sản Bạc Liêu Dựa vào số liệu, dẫn chứng cụ thể áp dụng phương pháp phân tích mơ hình kinh doanh PESTEL, SWOT chiến lược marketing hỗn hợp, báo cáo tài dự án đưa kế hoạch với mục tiêu đưa vào hoạt động kinh doanh thâm nhập thị trường cách nhanh Bên cạnh hội cịn nhiều thách thức đặt việc kinh doanh vô chông gai Tuy nhiên thông qua kế hoạch kinh doanh dự án kỳ vọng mang lại giá trị thiết thực cho kinh tế cộng đồng Cung cấp cho thị trường sản phẩm chất lượng cao, tạo nguồn thu đóng góp vào phát triển chung kinh tế không khu vực Bạc Liêu mà chung Việt Nam Định hướng phát triển cho doanh nghiệp Để nâng cao lực cạnh tranh ổn định phát triển dự án kinh doanh cần ban lãnh đạo cần có chiến lược đảm bảo ổn định công tác thu mua nguyên liệu đầu vào không ngừng nâng cao hiệu suất sản xuất Một số kiến nghị để xây dựng chiến lược kinh doanh dài hạn dự án sau: Nguyên liệu đầu vào:  Nghiên cứu chọn lọc kĩ đơn vị cung ứng nguyên vật liệu sở nuôi trồng tôm vùng nguyên liệu tập trung Việc thu mua từ nguồn nguyên liệu không đảm bảo dẫn đến việc chất lượng thành phẩm bị ảnh hưởng nhiều Tạo dựng mối quan hệ làm ăn tốt đẹp với hộ chăn ni vựa ni trồng làm tăng uy tín thương hiệu giảm giá thành chi phí xuống 60  Trước việc thu mua nguyên liệu trực tiếp với hộ chăn nuôi nhỏ lẻ sở chăn nuôi không thông qua hợp đồng mua bán Vì dự án cần chủ động việc triển khai kí kết hợp đồng mua bán Hợp đồng mua bán cần quy định chặt chẽ thời gian giao hàng, chất lượng nguyên liệu giá Đề xuất chế phương thức thu mua, đầu tư vốn hợp lý theo thời điểm vụ mùa năm để thu hút nguồn nguyên liệu tốt Từ quản lý chất lượng nguyên liệu đầu vào nâng cao chất lượng thành phẩm chế biến dự án Đặc biệt thu mua với giá phù hợp nhất, đặt chữ tín lên hàng đầu kinh doanh, cân đủ số ký cho hộ nuôi tôm, tuyệt đối không gian lận việc cân kéo Chiến lược sản xuất:  Xây dựng chiến lược kinh doanh mở rộng quy mô chế biến sản phẩm giá trị gia tăng mở rộng quy mô thị trường Đẩy mạnh kí kết hợp tác lâu dài với đối tác chiến lược để xúc tiến việc thay đổi cấu kinh doanh từ việc thu mua chế biến tiêu thụ nội địa chuyển qua xuất sản phẩm nước Điều góp phần nâng cao giá trị sản phẩm tổng lợi nhuận doanh nghiệp  Tăng cường đầu tư sở vật chất cho việc sản xuất chế biến Dự án ngày dần triển khai qua công nghệ để cải tiến hiệu suất sản xuất, thân thiện để xử lý mơi trường q trình sản xuất; khuyến khích ứng dụng cơng nghệ tái chế phụ phẩm từ hoạt động sản xuất nông nghiệp nhằm giảm lượng chất thải môi trường Đặt biệt quan trọng đến vấn đề đảm bảo vệ sinh không thải chất thải môi trường chung tránh gây ô nhiễm ảnh hưởng đến sinh hoạt cộng đồng Những năm tới cải tiến dây chuyền IQF tủ cấp đơng để nâng cao khối lượng thành phẩm chế biến Việc nâng cao trình độ kỹ thuật sản xuất góp phần giúp doanh nghiệp cắt giảm chi phí sản xuất Quản trị chất lượng:  Tổ chức đào tạo nâng cao trình độ chuyên môn cho lực lượng lao động theo quý theo năm thông qua buổi tập huấn  Nâng cao lực quản trị nhân chủ chốt điều hành dự án góp phần vào phát triển chung tập thể mang lại hiệu quản lý cao cho dự án  Tăng cường tuyển dụng nhân chất lượng cao quy mô sản xuất ngày lớn, tuyển dụng người vào việc, không để xảy việc thiếu lao động bóc lột sức lao động 61  Xây dựng quy trình chặt chẽ tuân thủ hệ thống tiêu chuẩn chất lượng toàn khâu hoạt động sản xuất  Thường xuyên kiểm tra rà sốt định kì trang thiết bị máy móc để hạn chế thấp rủi ro quy trình chế biến, đảm bảo an tồn lao động cho tồn cơng nhân viên q trình làm việc Đạo đức nghề nghiệp:  Đạo đức yếu tố bên người, yếu tố then chốt định suy nghĩ hành vi Giá trị đạo đức mang lại hiệu quả, chất lượng việc kinh doanh Đạo đức kinh doanh xem phận quan trọng để cấu thành văn hóa doanh nghiệp  Cần có cách quản trị nhân phù hợp với đạo đức, tạo công ăn việc làm phù hợp, tạo môi trường làm việc văn minh, trọng dụng nhân  Có lương tâm trách nhiệm với sản phẩm làm ra, đảm bảo chất lượng an tồn người tiêu dùng  Có trách nhiệm với mơi trường việc vừa sản xuất vừa có ý thức bảo vệ môi trường  Việc thu mua, cân kéo diễn rõ ràng, minh bạch cho hộ nông dân nuôi tôm, thu mua giá, thuận mua vừa bán, đem lại lợi ích vốn có cho hai bên  Không bị cám dỗ ảnh hưởng hành vi mang lại đồng lời bất mà đánh đạo đức sẵn có 5.2 KIẾN NGHỊ  Để đưa Bạc Liêu thành thủ phủ tơm lớn nước, quyền Bạc Liêu cần khuyến khích, tạo điều kiện cho doanh nghiệp thực liên kết, tiêu thụ sản phẩm địa bàn với sách ưu đãi  Thường xuyên kiểm tra quản lý chất lượng nuôi tôm địa bàn Bạc Liêu để đảm bảo chất lượng mặt chung nguồn nguyên liệu đầu vào  Tăng cường kiểm tra, giám sát để phát kịp thời xử lý hành vi gian lận thu mua tơm ngun liệu, qua bảo vệ quyền lợi đáng có hộ nơng dân nuôi trồng sở thu mua làm ăn chân chính, xã hội cần có nhìn khách quan thương nhân có đạo đức  Lực lượng chức kiểm tra chặt chẽ hơn, xử lý nghiêm ngặt với hành vi bơm tạp chất vào tơm (vì lợi nhuận mang lại lớn), gây nhiều hệ lụy xấu, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng, chí ảnh hưởng đến thương hiệu sản phẩm nước nhà Cần tuyên 62 truyền đến người hiểu hành vi trái với đạo đức nghề nghiệp phải có  Đẩy mạnh sách hỗ trợ hộ nuôi trồng thuỷ sản địa bàn tỉnh Thường xuyển tổ chức triển khai hướng dẫn kỹ thuật canh tác công nghệ cao để đảm bảo nguồn cung dồi nâng cao chất lượng tơm giống Khuyến khích, tạo điều kiện cho hộ dân tham gia tổ hợp tác, hợp tác xã, hiệp hội nuôi tôm công nghệ cao hỗ trợ 100% chi phí xét nghiệm  Nâng cao chất lượng hoạt động hợp tác xã nông nghiệp theo hướng công nghệ cao liên kết hợp tác với đại lý thu mua địa bàn Bạc Liêu, liên kết bình đẳng với doanh nghiệp Lợi ích thể qua hộ nông dân giảm chi phí từ mua chung vật tư sản xuất nơng nghiệp nguyên liệu; đảm bảo chất lượng nông sản với quy trình đồng đặt từ ban đầu Hợp tác xã cần trọng việc định hướng phát triển vào công tác đào tạo nguồn nhân lực đề giải pháp sử dụng giải pháp cách tối ưu  Các tổ chức tài chính, ngân hàng địa bàn Bạc Liêu cần tích cực việc hỗ trợ vốn vay, ưu đãi lãi suất sở doanh nghiệp thu mua chế biến thuỷ sản Doanh nghiệp có nguồn vốn để mua thêm máy móc dây chuyền chế biến từ đẩy mạnh suất sản xuất mở rộng hoạt động kinh doanh sang thị trường tiềm khác, góp phần vào việc đẩy mạnh phát triển kinh tế tỉnh nhà 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bùi Đức Tuân (2005), Giáo trình Kế hoạch kinh doanh Thành phố Hà Nội: Nhà xuất Lao động - Xã hội Minh Luân, 2018, Thị trường lao động Bạc Liêu: Nguồn nhân lực “vàng” cho nhà đầu tư, https://www.baobaclieu.vn/kinh-te/thi-truong-laodong-bac-lieu-nguon-nhan-luc-vang-cho-cac-nha-dau-tu-48568.html, ngày truy cập 25/07/2022 Nhật Hồ, 2022, Bạc Liêu: Tăng trưởng kinh tế đứng thứ ĐBSCL, https://laodong.vn/kinh-te/bac-lieu-tang-truong-kinh-te-dung-thu-3-dbscl1061670.ldo, ngày truy cập 24/07/2022 Trần Tiến (2021), Trình độ lực công nghệ chế biến thuỷ sản đạt “Trung bình tiên tiến”, https://thuysanvietnam.com.vn/trinh-do-va-nang-luccong-nghe-che-bien-thuy-san-dat-trung-binh-tien-tien/, ngày truy cập 23/07/2022 Thu Hiền (2018), Chế biến, tiêu thụ thủy sản nội địa - Thực trạng giải pháp , https://tongcucthuysan.gov.vn/vivn/th%E1%BB%A7ys%E1%BA%A3nvi%E1%BB%87t-nam/ch%E1%BA%BF-bi%E1%BA%BFn/doctin/010562/2018-05-16/che-bien-tieu-thu-thuy-san-noi-dia-thuc-trang-va-giaiphap , ngày truy cập 22/07/2022 Sáu Nghệ - Hoàng Vũ (2017), Chế biến thủy sản tiêu thụ nội địa: Lạc hậu!https://nongnghiep.vn/che-bien-thuy-san-tieu-thu-noi-dia-lac-haud253532.html, ngày truy cập 22/07/2022 Trọng Hiếu (2022), Chế biến thuỷ sản: cần giải pháp nâng giá trị sản phẩm, https://thuysanvietnam.com.vn/che-bien-thuy-san-can-giai-phap-nanggia-tri-san-pham/, ngày truy cập 20/07/2022 Các bước lập kế hoạch kinh doanh, https://www.sapo.vn/blog/cac-buoclap-ke-hoach-kinh-doanh, ngày truy cập 20/07/2022 Tổng quan ngành tôm, https://vasep.com.vn/san-pham-xuatkhau/tom/tong-quan-nganh-tom, ngày truy cập 25/07/2022 64