Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biết sốt gia vị hồng quân flacourtia jangomas

TRƢỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG - ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP.HCM KHOA NƠNG NGHIỆP VÀ TÀI NGUN THIÊN NHIÊN KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SỐT GIA VỊ HỒNG QUÂN (Flacourtia jangomas) NGUYỄN THỊ NGỌC TRANG AN GIANG, 6-2022 TRƢỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG - ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP.HCM KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU HỒN THIỆN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SỐT GIA VỊ HỒNG QUÂN (Flacourtia jangomas) NGUYỄN THỊ NGỌC TRANG DTP182822 CÁN BỘ HƢỚNG DẪN TS NGUYỄN DUY TÂN AN GIANG, 6-2022 Khóa luận “Nghiên cứu hồn thiện quy trình sốt gia vị hồng quân (Flacourtia jangomas)” sinh viên Nguyễn Thị Ngọc Trang thực dƣới hƣớng dẫn TS Nguyễn Duy Tân Tác giả báo cáo kết nghiên cứu đƣợc hội đồng chấm điểm thông qua ngày tháng năm Phản biện Phản biện ThS Diệp Kim Quyên ThS Lê Ngọc Hiệp Cán hƣớng dẫn, thƣ kí TS Nguyễn Duy Tân CHẤP NHẬN CỦA HỘI ĐỒNG i LỜI CẢM TẠ Trƣớc tiên với tình cảm sâu sắc chân thành nhất, cho phép em đƣợc bày tỏ lịng biết ơn đến tất Thầy Cơ bạn tạo điều kiện hỗ trợ, giúp đỡ em suốt trình học tập nghiên cứu đề tài Trong suốt thời gian từ bắt đầu học tập trƣờng đến nay, em nhận đƣợc nhiều quan tâm, giúp đỡ q Thầy Cơ bạn bè Với lịng biết ơn sâu sắc nhất, em xin cảm ơn thầy Nguyễn Duy Tân truyền đạt vốn kiến thức quý báu cho em suốt thời gian thực nghiên cứu đề tài Nhờ có lời hƣớng dẫn, dạy bảo thầy nên đề tài nghiên cứu em hoàn thiện tốt đẹp Cảm ơn Ban giám hiệu Trƣờng Đại học An Giang, Ban Chủ nhiệm Khoa Nông nghiêp, Ban chủ nhiệm môn Công nghệ Thực phẩm tạo điều kiện để em thực đề tài tốt Chân thành cảm ơn Thầy Cô khu thí nghiệm tạo điều kiện hỗ trợ em suốt thời gian thực nghiên cứu khu thí nghiệm Đồng thời xin cảm ơn tập thể lớp DH19TP1 quan tâm giúp đỡ, chia sẻ lúc khó khăn, thắc mắc q trình thực nghiên cứu Cuối điều quan trọng nhất, em xin chân thành gửi lời cảm ơn sâu sắc đến gia đình ln động viên, khích lệ, cảm thông tạo điều kiện giúp đỡ em suốt q trình thực để em hoàn thành đề tài nghiên cứu cách tốt Xin chân thành cảm ơn! An Giang, ngày 01 tháng 06 năm 2022 Ngƣời thực Nguyễn Thị Ngọc Trang ii TÓM TẮT Hồng quân (Flacourtia jangomas) loại đặc sản vùng núi huyện Tịnh Biên tỉnh An Giang Quả có vị chua đặc trƣng, chứa nhiều chất dinh dƣỡng, ngồi cịn có hợp chất sinh học nhƣ tannin, phenolic, flavonoid khả chống oxy hóa cao Nhằm đa dạng hóa sản phẩm tăng giá trị kinh tế, đề tài nghiên cứu chế biến sốt gia vị từ trái hồng quân đƣợc thực Mục tiêu đề tài xây dựng hồn thiện quy trình chế biến, tạo sản phẩm sốt có giá trị cảm quan cao đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Để đạt đƣợc mục tiêu đó, nghiên cứu tiến hành khảo sát yếu tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng sản phẩm bao gồm: i) Khảo sát ảnh hƣởng tỷ lệ nƣớc/nguyên liệu (1:1; 1:0,875; 1:0,75; 1:0,625 1:0,5 v/w); ii) Khảo sát ảnh hƣởng tỷ lệ tƣơng ớt (4, 5, 7%) tƣơng cà (6, 8, 10 12%); iii) Khảo sát ảnh hƣởng tỷ lệ bột tỏi (4, 5, 7%) mè rang (8, 10, 12 14%); iv) Khảo sát ảnh hƣởng tỷ lệ bột bắp (1; 1,5; 2,5%) gum carrageenan (0,5; 1; 1,5 2%); v) Khảo sát ảnh hƣởng nhiệt độ (110 121oC) thời gian tiệt trùng (5, 10 15 phút) đến chất lƣợng cảm quan, hàm lƣợng hợp chất sinh học khả chống oxy hóa sản phẩm Kết nghiên cứu cho thấy tỷ lệ nƣớc/nguyên liệu 1:0,875 (v/w); dịch đƣợc phối chế với 6% tƣơng ớt; 10% tƣơng cà; 6% bột tỏi; 12% mè rang; 1,5% tinh bột bắp; 1% carrageenan Sản phẩm đƣợc rót keo, đóng nắp tiến hành tiệt trùng nhiệt độ 110oCtrong 10 phút Sản phẩm thu đƣợc có giá trị cảm quan cao (màu sắc đặc trƣng 4,5 điểm, mùi vị hài hòa, hấp dẫn 4,5 điểm, trạng thái sánh đặc phù hợp 4,5 điểm mức độ ƣa thích chung 7,4 điểm), trì tốt hàm lƣợng hợp chất có hoạt tính sinh học (tannin 3,31 mgTAE/g, phenolic 1,41 mgGAE/g flavonoid 26,09 mgQE/100g) khả chống oxy hóa cao (FRAP 4,50 M FeSO4/100g, DPPH 84,6% AAI 2,53), thơng số màu sắc mức độ thích hợp (giá trị L 49,07; giá trị a 6,98; giá trị b 13,52) iii LỜI CAM KẾT Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu cơng trình nghiên cứu có xuất xứ rõ ràng Những kết luận khoa học cơng trình nghiên cứu chƣa đƣợc cơng bố cơng trình khác An Giang, ngày 01 tháng 06 năm 2022 Ngƣời thực Nguyễn Thị Ngọc Trang iv MỤC LỤC CHẤP NHẬN CỦA HỘI ĐỒNG i LỜI CẢM TẠ ii TÓM TẮT iii LỜI CAM KẾT iv MỤC LỤC .v CHƢƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 1.4 TÍNH MỚI CỦA NGHIÊN CỨU CHƢƠNG 2: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU .3 2.1 TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 2.1.1 Tổng quan hồng quân 2.1.2 Thành phần hóa học 2.1.3 Tác dụng dƣợc lý 2.2 CÁC NGUYÊN LIỆU PHỤ 2.2.1 Tƣơng ớt 2.2.2 Tƣơng cà 2.2.3 Bột tỏi 2.2.4 Mè 2.2.5 Bột bắp 2.2.6 Gum carrageenan 2.2.7 Nƣớc 2.3 TỔNG QUAN HỢP CHẤT SINH HỌC 2.3.1 Phenolics 2.3.2 Flavonoid 10 2.3.3 Tannin 11 2.4 HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HĨA 11 2.4.1 Phƣơng pháp FRAP (ferric reducing-antioxidant power) 12 v 2.4.2 Phƣơng pháp khử gốc tự DPPH 13 2.4.3 Phƣơng pháp tổng lực khử AAI 13 2.5 TỔNG QUAN VỀ BAO BÌ 13 2.6 TỔNG QUAN CÁC QUÁ TRÌNH CƠNG NGHỆ SỬ DỤNG 14 2.6.1 Phân loại, rửa 14 2.6.2 Phối chế 14 2.6.3 Cô đặc 15 2.6.4 Tiệt trùng 16 2.6.5 Nghiền 17 2.7 CHỈ TIÊU CHẤT LƢỢNG CỦA SẢN PHẨM 17 2.8 MỘT SỐ NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN 17 CHƢƠNG 3: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 3.1 PHƢƠNG TIỆN NGHIÊN CỨU 19 3.1.1 Địa điểm thời gian thực 19 3.1.2 Nguyên liệu 19 3.1.3 Dụng cụ thiết bị 19 3.1.4 Hóa chất 19 3.2 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 3.2.1 Phƣơng pháp thí nghiệm thu thập số liệu 19 3.3 THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 21 3.3.1 Quy trình thí nghiệm dự kiến 21 3.4 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 22 3.4.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hƣởng tỷ lệ nƣớc/nguyên liệu đến chất lƣợng sản phẩm 22 3.4.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hƣởng tỷ lệ tƣơng ớt tƣơng cà bổ sung đến giá trị cảm quan sản phẩm 23 3.4.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hƣởng tỷ lệ bột tỏi mè rang bổ sung đến giá trị cảm quan sản phẩm 24 3.4.4 Thí nghiệm 4: Khảo sát ảnh hƣởng tỷ lệ tinh bột bắp gum carrageenan bổ sung đến giá trị cảm quan sản phẩm 25 3.4.5 Thí nghiệm 5: Khảo sát ảnh hƣởng trình tiệt trùng đến chất lƣợng sản phẩm 27 vi CHƢƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 29 4.1 ẢNH HƢỞNG CỦA TỶ LỆ NƢỚC/NGUYÊN LIỆU ĐẾN CHẤT LƢỢNG CỦA SẢN PHẨM 29 4.2 ẢNH HƢỞNG CỦA TỶ LỆ TƢƠNG ỚT VÀ TƢƠNG CÀ BỔ SUNG ĐẾN CHẤT LƢỢNG CỦA SẢN PHẨM 33 4.3 ẢNH HƢỞNG CỦA TỶ LỆ BỘT TỎI VÀ MÈ RANG ĐẾN CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM 38 4.4 ẢNH HƢỞNG CỦA TỶ LỆ BỘT BẮP VÀ GUM CARAGEENAN BỔ SUNG ĐẾN CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM 48 4.5 ẢNH HƢỞNG CỦA QUÁ TRÌNH TIỆT TRÙNG ĐẾN CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM 59 4.6 KHẢO SÁT MỨC ĐỘ CHẤP NHẬN CỦA NGƢỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI SỐT GIA VỊ HỒNG QUÂN 67 4.6.1 Thông tin chung 67 4.6.2 Thông tin sản phẩm 70 CHƢƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 74 5.1 KẾT LUẬN 74 5.2 KIẾN NGHỊ 74 5.3 QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỂ NGHỊ 75 TÀI LIỆU THAM KHẢO 76 PHỤ CHƢƠNG A pc1 PHỤ CHƢƠNG B pc4 PHỤ CHƢƠNG C pc11 vii DANH SÁCH BẢNG Bảng 1: Phƣơng pháp: phân tích đánh giá tiêu thu nhận 20 Bảng 2: Số nghiệm thức bố trí thí nghiệm 24 Bảng 3: Số nghiệm thức bố trí thí nghiệm 25 Bảng 4: Số nghiệm thức bố trí thí nghiệm 26 Bảng 5: Số nghiệm thức bố trí thí nghiệm 27 Bảng 6: Ảnh hƣởng tỷ lệ nƣớc/nguyên liệu đến hàm lƣợng hợp chất sinh học 30 Bảng 7: Ảnh hƣởng tỷ lệ nƣớc/nguyên liệu đến thành phần hóa học 31 Bảng 8: Ảnh hƣởng tỷ lệ nƣớc/nguyên liệu đến hợp chất chống oxy hóa 32 Bảng 9: Ảnh hƣởng tỷ lệ nƣớc/nguyên liệu đến thông số màu sắc (L*, a*, b* E) 33 Bảng 10: Ảnh hƣởng tỷ lệ tƣơng ớt tƣơng cà bổ sung đến hàm lƣợng hợp chất sinh học 36 Bảng 11: Các phƣơng trình hồi quy dự đốn cho hàm lƣợng tannin, phenolic flavonoid sản phẩm theo tỷ lệ tƣơng ớt tƣơng cà bổ sung 37 Bảng 12: Ảnh hƣởng tỷ lệ tƣơng ớt tƣơng cà bổ sung đến thông số màu sắc (L*, a*, b* E) 38 Bảng 13: Ảnh hƣởng tỷ lệ bột tỏi tỷ lệ mè rang đến hợp chất sinh học 41 Bảng 14: Các phƣơng trình hồi quy dự đốn cho hàm lƣợng tannin, phenolic flavonoid sản phẩm theo tỷ lệ bột tỏi mè rang bổ sung 42 Bảng 15: Ảnh hƣởng tỷ lệ bột tỏi tỷ lệ mè rang đến thành phần hóa học 43 Bảng 16: Các phƣơng trình hồi quy dự đốn cho hàm lƣợng acid tổng, đƣờng tổng, protein tổng lipid sản phẩm theo tỷ lệ bột tỏi mè rang bổ sung 44 Bảng 17: Ảnh hƣởng tỷ lệ bột tỏi tỷ lệ mè rang đến hợp chất chống oxy hóa 46 viii Multiple Range Tests for b by Carrageenan Method: 95.0 percent LSD Carrageenan Count LS Mean LS Sigma 12 14.0825 0.174143 1.5 12 14.2925 0.174143 0.5 12 14.4917 0.174143 12 15.1708 0.174143 Multiple Range Tests for b by Bot bap Method: 95.0 percent LSD Bot bap Count LS Mean LS Sigma 2.5 12 13.9358 0.174143 12 14.1542 0.174143 12 14.5075 0.174143 1.5 12 15.44 0.174143 Homogeneous Groups X X X X Homogeneous Groups X XX X X Table of Least Squares Means for b with 95.0 Percent Confidence Intervals Stnd Lower Upper Level Count Mean Error Limit Limit GRAND MEAN 48 14.5094 Bot bap 12 14.5075 0.174143 14.1528 14.8622 1.5 12 15.44 0.174143 15.0853 15.7947 12 14.1542 0.174143 13.7994 14.5089 2.5 12 13.9358 0.174143 13.5811 14.2906 Carrageenan 0.5 12 14.4917 0.174143 14.1369 14.8464 12 15.1708 0.174143 14.8161 15.5256 1.5 12 14.2925 0.174143 13.9378 14.6472 12 14.0825 0.174143 13.7278 14.4372 Bot bap by Carrageenan 1,0.5 15.1733 0.348285 14.4639 15.8828 1,1 15.4933 0.348285 14.7839 16.2028 1,1.5 13.9033 0.348285 13.1939 14.6128 1,2 13.46 0.348285 12.7506 14.1694 1.5,0.5 16.1233 0.348285 15.4139 16.8328 1.5,1 15.3567 0.348285 14.6472 16.0661 1.5,1.5 15.8567 0.348285 15.1472 16.5661 1.5,2 14.4233 0.348285 13.7139 15.1328 2,0.5 13.1667 0.348285 12.4572 13.8761 2,1 14.1367 0.348285 13.4272 14.8461 2,1.5 15.66 0.348285 14.9506 16.3694 2,2 13.6533 0.348285 12.9439 14.3628 2.5,0.5 13.5033 0.348285 12.7939 14.2128 2.5,1 15.6967 0.348285 14.9872 16.4061 2.5,1.5 11.75 0.348285 11.0406 12.4594 2.5,2 14.7933 0.348285 14.0839 15.5028 Analysis of Variance for Delta E - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square MAIN EFFECTS A:Bot bap 15.251 5.08367 B:Carrageenan 11.6994 3.8998 INTERACTIONS AB 32.9006 3.65562 RESIDUAL 23.1001 32 0.721879 TOTAL (CORRECTED) 82.9512 47 pc64 F-Ratio P-Value 7.04 5.40 0.0009 0.0040 5.06 0.0003 Multiple Range Tests for Delta E by Carrageenan Method: 95.0 percent LSD Carrageenan Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 12 45.2692 0.245268 X 1.5 12 45.6125 0.245268 X 0.5 12 46.3775 0.245268 X 12 46.4175 0.245268 Multiple Range Tests for Delta E by Bot bap Method: 95.0 percent LSD Bot bap Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 12 45.3325 0.245268 X 2.5 12 45.3817 0.245268 X 1.5 12 46.4267 0.245268 X 12 46.5358 0.245268 Table of Least Squares Means for Delta E with 95.0 Percent Confidence Intervals Stnd Lower Upper Level Count Mean Error Limit Limit GRAND MEAN 48 45.9192 Bot bap 12 46.5358 0.245268 46.0362 47.0354 1.5 12 46.4267 0.245268 45.9271 46.9263 12 45.3325 0.245268 44.8329 45.8321 2.5 12 45.3817 0.245268 44.8821 45.8813 Carrageenan 0.5 12 46.3775 0.245268 45.8779 46.8771 12 46.4175 0.245268 45.9179 46.9171 1.5 12 45.6125 0.245268 45.1129 46.1121 12 45.2692 0.245268 44.7696 45.7688 Bot bap by Carrageenan 1,0.5 47.8867 0.490537 46.8875 48.8859 1,1 45.9967 0.490537 44.9975 46.9959 1,1.5 47.33 0.490537 46.3308 48.3292 1,2 44.93 0.490537 43.9308 45.9292 1.5,0.5 45.94 0.490537 44.9408 46.9392 1.5,1 47.24 0.490537 46.2408 48.2392 1.5,1.5 46.0467 0.490537 45.0475 47.0459 1.5,2 46.48 0.490537 45.4808 47.4792 2,0.5 46.57 0.490537 45.5708 47.5692 2,1 46.1367 0.490537 45.1375 47.1359 2,1.5 45.0333 0.490537 44.0341 46.0325 2,2 43.59 0.490537 42.5908 44.5892 2.5,0.5 45.1133 0.490537 44.1141 46.1125 2.5,1 46.2967 0.490537 45.2975 47.2959 2.5,1.5 44.04 0.490537 43.0408 45.0392 2.5,2 46.0767 0.490537 45.0775 47.0759 Thí nghiệm 5: Khảo sát ảnh hƣởng q trình tiệt trùng đến chất lƣợng sản phẩm Analysis of Variance for Mau sac_Thoi gian - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio MAIN EFFECTS A:Nhiet 2.81667 2.81667 5.49 B:Thoi gian 6.03333 3.01667 5.88 INTERACTIONS AB 5.63333 2.81667 5.49 RESIDUAL 27.7 54 0.512963 TOTAL (CORRECTED) 42.1833 59 pc65 P-Value 0.0228 0.0049 0.0067 Multiple Range Tests for Mau sac_Thoi gian by Thoi gian Method: 95.0 percent LSD Thoi gian Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 20 3.35 0.16015 X 10 20 3.9 0.16015 X 15 20 4.1 0.16015 Multiple Range Tests for Mau sac_Thoi gian by Nhiet Method: 95.0 percent LSD Nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 121 30 3.56667 0.130762 X 110 30 4.0 0.130762 Table of Least Squares Means for Mau sac_Thoi gian with 95.0 Percent Confidence Intervals Stnd Lower Upper Level Count Mean Error Limit Limit GRAND MEAN 60 3.78333 Nhiet 110 30 4.0 0.130762 3.73784 4.26216 121 30 3.56667 0.130762 3.3045 3.82883 Thoi gian 20 3.35 0.16015 3.02892 3.67108 10 20 3.9 0.16015 3.57892 4.22108 15 20 4.1 0.16015 3.77892 4.42108 Nhiet by Thoi gian 110,5 10 3.2 0.226487 2.74592 3.65408 110,10 10 4.5 0.226487 4.04592 4.95408 110,15 10 4.3 0.226487 3.84592 4.75408 121,5 10 3.5 0.226487 3.04592 3.95408 121,10 10 3.3 0.226487 2.84592 3.75408 121,15 10 3.9 0.226487 3.44592 4.35408 Analysis of Variance for Mui vi_Thoi gian - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio MAIN EFFECTS A:Nhiet 2.81667 2.81667 5.49 B:Thoi gian 8.63333 4.31667 8.42 INTERACTIONS AB 5.83333 2.91667 5.69 RESIDUAL 27.7 54 0.512963 TOTAL (CORRECTED) 44.9833 59 Multiple Range Tests for Mui vi_Thoi gian by Thoi gian Method: 95.0 percent LSD Thoi gian Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 20 3.3 0.16015 X 10 20 3.95 0.16015 X 15 20 4.2 0.16015 Multiple Range Tests for Mui vi_Thoi gian by Nhiet Method: 95.0 percent LSD Nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 121 30 3.6 0.130762 X 110 30 4.03333 0.130762 pc66 P-Value 0.0228 0.0007 0.0057 Table of Least Squares Means for Mui vi_Thoi gian with 95.0 Percent Confidence Intervals Stnd Lower Upper Level Count Mean Error Limit Limit GRAND MEAN 60 3.81667 Nhiet 110 30 4.03333 0.130762 3.77117 4.2955 121 30 3.6 0.130762 3.33784 3.86216 Thoi gian 20 3.3 0.16015 2.97892 3.62108 10 20 3.95 0.16015 3.62892 4.27108 15 20 4.2 0.16015 3.87892 4.52108 Nhiet by Thoi gian 110,5 10 3.1 0.226487 2.64592 3.55408 110,10 10 4.5 0.226487 4.04592 4.95408 110,15 10 4.5 0.226487 4.04592 4.95408 121,5 10 3.5 0.226487 3.04592 3.95408 121,10 10 3.4 0.226487 2.94592 3.85408 121,15 10 3.9 0.226487 3.44592 4.35408 Analysis of Variance for Trang thai_Thoi gian - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio MAIN EFFECTS A:Nhiet 2.4 2.4 6.06 B:Thoi gian 3.03333 1.51667 3.83 INTERACTIONS AB 3.1 1.55 3.91 RESIDUAL 21.4 54 0.396296 TOTAL (CORRECTED) 29.9333 59 P-Value 0.0171 0.0279 0.0259 Multiple Range Tests for Trang thai_Thoi gian by Thoi gian Method: 95.0 percent LSD Thoi gian Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 20 3.7 0.140765 XX 15 20 3.95 0.140765 X 10 20 4.25 0.140765 Multiple Range Tests for Trang thai_Thoi gian by Nhiet Method: 95.0 percent LSD Nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 121 30 3.76667 0.114934 X 110 30 4.16667 0.114934 Table of Least Squares Means for Trang thai_Thoi gian with 95.0 Percent Confidence Intervals Stnd Lower Upper Level Count Mean Error Limit Limit GRAND MEAN 60 3.96667 Nhiet 110 30 4.16667 0.114934 3.93624 4.3971 121 30 3.76667 0.114934 3.53624 3.9971 Thoi gian 20 3.7 0.140765 3.41778 3.98222 10 20 4.25 0.140765 3.96778 4.53222 15 20 3.95 0.140765 3.66778 4.23222 Nhiet by Thoi gian 110,5 10 3.6 0.199072 3.20088 3.99912 110,10 10 4.5 0.199072 4.10088 4.89912 110,15 10 4.4 0.199072 4.00088 4.79912 121,5 10 3.8 0.199072 3.40088 4.19912 121,10 10 4.0 0.199072 3.60088 4.39912 121,15 10 3.5 0.199072 3.10088 3.89912 pc67 Analysis of Variance for MDUT_Thoi gian - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio MAIN EFFECTS A:Nhiet 21.6 21.6 29.16 B:Thoi gian 15.2333 7.61667 10.28 INTERACTIONS AB 1.9 0.95 1.28 RESIDUAL 40.0 54 0.740741 TOTAL (CORRECTED) 78.7333 59 P-Value 0.0000 0.0002 0.2857 Multiple Range Tests for MDUT_Thoi gian by Thoi gian Method: 95.0 percent LSD Thoi gian Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 20 5.75 0.19245 X 15 20 6.6 0.19245 X 10 20 6.95 0.19245 Multiple Range Tests for MDUT_Thoi gian by Nhiet Method: 95.0 percent LSD Nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 121 30 5.83333 0.157135 X 110 30 7.03333 0.157135 Table of Least Squares Means for MDUT_Thoi gian with 95.0 Percent Confidence Intervals Stnd Lower Upper Level Count Mean Error Limit Limit GRAND MEAN 60 6.43333 Nhiet 110 30 7.03333 0.157135 6.7183 7.34837 121 30 5.83333 0.157135 5.5183 6.14837 Thoi gian 20 5.75 0.19245 5.36416 6.13584 10 20 6.95 0.19245 6.56416 7.33584 15 20 6.6 0.19245 6.21416 6.98584 Nhiet by Thoi gian 110,5 10 6.6 0.272166 6.05434 7.14566 110,10 10 7.4 0.272166 6.85434 7.94566 110,15 10 7.1 0.272166 6.55434 7.64566 121,5 10 4.9 0.272166 4.35434 5.44566 121,10 10 6.5 0.272166 5.95434 7.04566 121,15 10 6.1 0.272166 5.55434 6.64566 Analysis of Variance for Tannin - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square MAIN EFFECTS A:Nhiet 0.740139 0.740139 B:Thoi gian 0.121478 0.0607391 INTERACTIONS AB 0.0444774 0.0222387 RESIDUAL 0.0440473 12 0.00367061 TOTAL (CORRECTED) 0.950142 17 Multiple Range Tests for Tannin by Thoi gian Method: 95.0 percent LSD Thoi gian Count LS Mean LS Sigma 2.90917 0.024734 10 3.05017 0.024734 15 3.104 0.024734 Homogeneous Groups X X X pc68 F-Ratio P-Value 201.64 16.55 0.0000 0.0004 6.06 0.0152 Multiple Range Tests for Tannin by Nhiet Method: 95.0 percent LSD Nhiet Count LS Mean LS Sigma 121 2.81833 0.0201952 110 3.22389 0.0201952 Homogeneous Groups X X Table of Least Squares Means for Tannin with 95.0 Percent Confidence Intervals Stnd Lower Upper Level Count Mean Error Limit Limit GRAND MEAN 18 3.02111 Nhiet 110 3.22389 0.0201952 3.17989 3.26789 121 2.81833 0.0201952 2.77433 2.86233 Thoi gian 2.90917 0.024734 2.85528 2.96306 10 3.05017 0.024734 2.99628 3.10406 15 3.104 0.024734 3.05011 3.15789 Nhiet by Thoi gian 110,5 3.04833 0.0349791 2.97212 3.12455 110,10 3.31067 0.0349791 3.23445 3.38688 110,15 3.31267 0.0349791 3.23645 3.38888 121,5 2.77 0.0349791 2.69379 2.84621 121,10 2.78967 0.0349791 2.71345 2.86588 121,15 2.89533 0.0349791 2.81912 2.97155 Analysis of Variance Source Sum of Squares Model 0.876108 Residual 0.074034 Total (Corr.) 0.950142 Df 13 17 Mean Square 0.219027 0.00569493 F-Ratio 38.46 P-Value 0.0000 R-squared = 92.2081 percent R-squared (adjusted for d.f.) = 89.8106 percent Analysis of Variance for Phenolic - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square MAIN EFFECTS A:Nhiet 0.116999 0.116999 B:Thoi gian 0.0732677 0.0366339 INTERACTIONS AB 0.103002 0.051501 RESIDUAL 0.0898715 12 0.00748929 TOTAL (CORRECTED) 0.38314 17 Multiple Range Tests for Phenolic by Thoi gian Method: 95.0 percent LSD Thoi gian Count LS Mean LS Sigma 1.1489 0.0353301 10 1.2404 0.0353301 15 1.30437 0.0353301 Homogeneous Groups X XX X Multiple Range Tests for Phenolic by Nhiet Method: 95.0 percent LSD Nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 121 1.1506 0.0288469 X 110 1.31184 0.0288469 pc69 F-Ratio P-Value 15.62 4.89 0.0019 0.0279 6.88 0.0102 Table of Least Squares Means for Phenolic with 95.0 Percent Confidence Intervals Stnd Lower Upper Level Count Mean Error Limit Limit GRAND MEAN 18 1.23122 Nhiet 110 1.31184 0.0288469 1.24899 1.3747 121 1.1506 0.0288469 1.08775 1.21345 Thoi gian 1.1489 0.0353301 1.07192 1.22588 10 1.2404 0.0353301 1.16342 1.31738 15 1.30437 0.0353301 1.22739 1.38134 Nhiet by Thoi gian 110,5 1.23227 0.0499643 1.1234 1.34113 110,10 1.41227 0.0499643 1.3034 1.52113 110,15 1.291 0.0499643 1.18214 1.39986 121,5 1.06553 0.0499643 0.95667 1.1744 121,10 1.06853 0.0499643 0.95967 1.1774 121,15 1.31773 0.0499643 1.20887 1.4266 Analysis of Variance Source Sum of Squares Model 8016.44 Residual 29.2822 Total 8045.72 Df 14 18 Mean Square 2004.11 2.09159 F-Ratio 958.18 P-Value 0.0000 R-squared = 99.6361 percent R-squared (adjusted for d.f.) = 99.5581 percent Analysis of Variance for Flavonoid - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square MAIN EFFECTS A:Nhiet 27.6186 27.6186 B:Thoi gian 26.9858 13.4929 INTERACTIONS AB 37.9944 18.9972 RESIDUAL 11.1304 12 0.927532 TOTAL (CORRECTED) 103.729 17 Multiple Range Tests for Flavonoid by Thoi gian Method: 95.0 percent LSD Thoi gian Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 24.4506 0.393178 X 10 26.3642 0.393178 X 15 27.4074 0.393178 Multiple Range Tests for Flavonoid by Nhiet Method: 95.0 percent LSD Nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 121 24.8354 0.321028 X 110 27.3128 0.321028 pc70 F-Ratio P-Value 29.78 14.55 0.0001 0.0006 20.48 0.0001 Table of Least Squares Means for Flavonoid with 95.0 Percent Confidence Intervals Stnd Lower Upper Level Count Mean Error Limit Limit GRAND MEAN 18 26.0741 Nhiet 110 27.3128 0.321028 26.6133 28.0122 121 24.8354 0.321028 24.1359 25.5349 Thoi gian 24.4506 0.393178 23.594 25.3073 10 26.3642 0.393178 25.5075 27.2209 15 27.4074 0.393178 26.5508 28.2641 Nhiet by Thoi gian 110,5 25.2469 0.556037 24.0354 26.4584 110,10 26.0864 0.556037 24.8749 27.2979 110,15 30.605 0.556037 29.3935 31.8165 121,5 23.6543 0.556037 22.4428 24.8658 121,10 26.642 0.556037 25.4305 27.8535 121,15 24.2099 0.556037 22.9984 25.4214 Analysis of Variance Source Sum of Squares Model 12309.3 Residual 31.8705 Total 12341.2 Df 14 18 Mean Square 3077.32 2.27646 F-Ratio 1351.80 P-Value 0.0000 R-squared = 99.7418 percent R-squared (adjusted for d.f.) = 99.6864 percent Analysis of Variance for Acid tong - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square MAIN EFFECTS A:Nhiet 0.0164228 0.0164228 B:Thoi gian 0.00456656 0.00228328 INTERACTIONS AB 0.00308552 0.00154276 RESIDUAL 0.00351438 12 0.000292865 TOTAL (CORRECTED) 0.0275892 17 F-Ratio P-Value 56.08 7.80 0.0000 0.0068 5.27 0.0228 Multiple Range Tests for Acid tong by Thoi gian Method: 95.0 percent LSD Thoi gian Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 0.668767 0.00698648 X 10 0.678133 0.00698648 X 15 0.70625 0.00698648 Multiple Range Tests for Acid tong by Nhiet Method: 95.0 percent LSD Nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 121 0.654178 0.00570443 X 110 0.714589 0.00570443 pc71 Table of Least Squares Means for Acid tong with 95.0 Percent Confidence Intervals Stnd Lower Upper Level Count Mean Error Limit Limit GRAND MEAN 18 0.684383 Nhiet 110 0.714589 0.00570443 0.70216 0.727018 121 0.654178 0.00570443 0.641749 0.666607 Thoi gian 0.668767 0.00698648 0.653544 0.683989 10 0.678133 0.00698648 0.662911 0.693356 15 0.70625 0.00698648 0.691028 0.721472 Nhiet by Thoi gian 110,5 0.681267 0.00988037 0.659739 0.702794 110,10 0.7125 0.00988037 0.690972 0.734028 110,15 0.75 0.00988037 0.728472 0.771528 121,5 0.656267 0.00988037 0.634739 0.677794 121,10 0.643767 0.00988037 0.622239 0.665294 121,15 0.6625 0.00988037 0.640972 0.684028 Analysis of Variance Source Sum of Squares Model 0.023919 Residual 0.00367021 Total (Corr.) 0.0275892 Df 13 17 Mean Square 0.00597975 0.000282324 F-Ratio 21.18 P-Value 0.0000 R-squared = 86.6969 percent R-squared (adjusted for d.f.) = 82.6037 percent Analysis of Variance for Duon tong - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square MAIN EFFECTS A:Nhiet 0.359495 0.359495 B:Thoi gian 8.29761 4.1488 INTERACTIONS AB 1.10872 0.554361 RESIDUAL 0.689384 12 0.0574486 TOTAL (CORRECTED) 10.4552 17 F-Ratio P-Value 6.26 72.22 0.0278 0.0000 9.65 0.0032 Multiple Range Tests for Duon tong by Thoi gian Method: 95.0 percent LSD Thoi gian Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 19.1538 0.0978508 X 15 20.521 0.0978508 X 10 20.6574 0.0978508 Multiple Range Tests for Duon tong by Nhiet Method: 95.0 percent LSD Nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 121 19.9694 0.0798948 X 110 20.252 0.0798948 Analysis of Variance Source Sum of Squares Model 9.10228 Residual 1.35293 Total (Corr.) 10.4552 Df 13 17 Mean Square 2.27557 0.104072 F-Ratio 21.87 R-squared = 87.0598 percent R-squared (adjusted for d.f.) = 83.0781 percent pc72 P-Value 0.0000 Analysis of Variance for Frap - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square MAIN EFFECTS A:Nhiet 0.44453 0.44453 B:Thoi gian 0.389965 0.194983 INTERACTIONS AB 0.0374233 0.0187116 RESIDUAL 0.0270062 12 0.00225051 TOTAL (CORRECTED) 0.898925 17 Multiple Range Tests for Frap by Thoi gian Method: 95.0 percent LSD Thoi gian Count LS Mean LS Sigma 3.96658 0.0193671 15 4.25653 0.0193671 10 4.29713 0.0193671 F-Ratio P-Value 197.52 86.64 0.0000 0.0000 8.31 0.0054 Homogeneous Groups X X X Multiple Range Tests for Frap by Nhiet Method: 95.0 percent LSD Nhiet Count LS Mean 121 4.01627 110 4.33057 LS Sigma 0.0158132 0.0158132 Homogeneous Groups X X Table of Least Squares Means for Frap with 95.0 Percent Confidence Intervals Stnd Lower Upper Level Count Mean Error Limit Limit GRAND MEAN 18 4.17342 Nhiet 110 4.33057 0.0158132 4.29611 4.36502 121 4.01627 0.0158132 3.98181 4.05072 Thoi gian 3.96658 0.0193671 3.92439 4.00878 10 4.29713 0.0193671 4.25494 4.33933 15 4.25653 0.0193671 4.21434 4.29873 Nhiet by Thoi gian 110,5 4.0618 0.0273893 4.00212 4.12148 110,10 4.5008 0.0273893 4.44112 4.56048 110,15 4.4291 0.0273893 4.36942 4.48878 121,5 3.87137 0.0273893 3.81169 3.93104 121,10 4.09347 0.0273893 4.03379 4.15314 121,15 4.08397 0.0273893 4.02429 4.14364 Analysis of Variance Source Sum of Squares Model 0.852445 Residual 0.0464804 Total (Corr.) 0.898925 Df 13 17 Mean Square 0.213111 0.00357541 F-Ratio 59.60 P-Value 0.0000 R-squared = 94.8293 percent R-squared (adjusted for d.f.) = 93.2384 percent Analysis of Variance for DPPH - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square MAIN EFFECTS A:Nhiet 7.03125 7.03125 B:Thoi gian 4.25418 2.12709 INTERACTIONS AB 5.8896 2.9448 RESIDUAL 3.35147 12 0.279289 TOTAL (CORRECTED) 20.5265 17 pc73 F-Ratio P-Value 25.18 7.62 0.0003 0.0073 10.54 0.0023 Multiple Range Tests for DPPH by Thoi gian Method: 95.0 percent LSD Thoi gian Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 82.5817 0.21575 XX 10 83.215 0.21575 X 15 83.7717 0.21575 Multiple Range Tests for DPPH by Nhiet Method: 95.0 percent LSD Nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 121 82.5644 0.176159 X 110 83.8144 0.176159 Table of Least Squares Means for DPPH with 95.0 Percent Confidence Intervals Stnd Lower Upper Level Count Mean Error Limit Limit GRAND MEAN 18 83.1894 Nhiet 110 83.8144 0.176159 83.4306 84.1983 121 82.5644 0.176159 82.1806 82.9483 Thoi gian 82.5817 0.21575 82.1116 83.0517 10 83.215 0.21575 82.7449 83.6851 15 83.7717 0.21575 83.3016 84.2417 Nhiet by Thoi gian 110,5 82.5867 0.305117 81.9219 83.2515 110,10 84.6 0.305117 83.9352 85.2648 110,15 84.2567 0.305117 83.5919 84.9215 121,5 82.5767 0.305117 81.9119 83.2415 121,10 81.83 0.305117 81.1652 82.4948 121,15 83.2867 0.305117 82.6219 83.9515 Analysis of Variance Source Sum of Squares Model 124539 Residual 49.8333 Total 124589 Df 14 18 Mean Square 31134.8 3.55952 F-Ratio 8746.92 P-Value 0.0000 R-squared = 99.96 percent R-squared (adjusted for d.f.) = 99.9514 percent Analysis of Variance for AAI - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square MAIN EFFECTS A:Nhiet 0.0611217 0.0611217 B:Thoi gian 0.0077877 0.00389385 INTERACTIONS AB 0.00499905 0.00249952 RESIDUAL 0.00681232 12 0.000567693 TOTAL (CORRECTED) 0.0807208 17 F-Ratio P-Value 107.67 6.86 0.0000 0.0103 4.40 0.0368 Multiple Range Tests for AAI by Thoi gian Method: 95.0 percent LSD Thoi gian Count LS Mean LS Sigma 2.45542 0.00972705 10 2.48527 0.00972705 15 2.5061 0.00972705 Homogeneous Groups X XX X Multiple Range Tests for AAI by Nhiet Method: 95.0 percent LSD Nhiet Count LS Mean LS Sigma 121 2.42399 0.00794211 110 2.54053 0.00794211 Homogeneous Groups X X pc74 Table of Least Squares Means for AAI with 95.0 Percent Confidence Intervals Stnd Lower Upper Level Count Mean Error Limit Limit GRAND MEAN 18 2.48226 Nhiet 110 2.54053 0.00794211 2.52323 2.55784 121 2.42399 0.00794211 2.40668 2.44129 Thoi gian 2.45542 0.00972705 2.43422 2.47661 10 2.48527 0.00972705 2.46407 2.50646 15 2.5061 0.00972705 2.48491 2.52729 Nhiet by Thoi gian 110,5 2.50073 0.0137561 2.47076 2.53071 110,10 2.53297 0.0137561 2.50299 2.56294 110,15 2.5879 0.0137561 2.55793 2.61787 121,5 2.4101 0.0137561 2.38013 2.44007 121,10 2.43757 0.0137561 2.40759 2.46754 121,15 2.4243 0.0137561 2.39433 2.45427 Analysis of Variance Source Sum of Squares Model 0.0729025 Residual 0.00781827 Total (Corr.) 0.0807208 Df 13 17 Mean Square 0.0182256 0.000601405 F-Ratio 30.31 P-Value 0.0000 R-squared = 90.3144 percent R-squared (adjusted for d.f.) = 87.3343 percent Analysis of Variance for L - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square MAIN EFFECTS A:Nhiet 2.74561 2.74561 B:Thoi gian 5.08778 2.54389 INTERACTIONS AB 3.06004 1.53002 RESIDUAL 3.54333 12 0.295278 TOTAL (CORRECTED) 14.4368 17 Multiple Range Tests for L by Thoi gian Method: 95.0 percent LSD Thoi gian Count LS Mean LS Sigma 15 47.7317 0.22184 48.565 0.22184 10 49.015 0.22184 Homogeneous Groups X X X Multiple Range Tests for L by Nhiet Method: 95.0 percent LSD Nhiet Count LS Mean LS Sigma 121 48.0467 0.181132 110 48.8278 0.181132 Homogeneous Groups X X pc75 F-Ratio P-Value 9.30 8.62 0.0101 0.0048 5.18 0.0239 Table of Least Squares Means for L with 95.0 Percent Confidence Intervals Stnd Lower Upper Level Count Mean Error Limit Limit GRAND MEAN 18 48.4372 Nhiet 110 48.8278 0.181132 48.4331 49.2224 121 48.0467 0.181132 47.652 48.4413 Thoi gian 48.565 0.22184 48.0817 49.0483 10 49.015 0.22184 48.5317 49.4983 15 47.7317 0.22184 47.2483 48.215 Nhiet by Thoi gian 110,5 49.5367 0.313729 48.8531 50.2202 110,10 49.0733 0.313729 48.3898 49.7569 110,15 47.8733 0.313729 47.1898 48.5569 121,5 47.5933 0.313729 46.9098 48.2769 121,10 48.9567 0.313729 48.2731 49.6402 121,15 47.59 0.313729 46.9064 48.2736 Analysis of Variance for a - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square MAIN EFFECTS A:Nhiet 3.96681 3.96681 B:Thoi gian 0.778233 0.389117 INTERACTIONS AB 0.233744 0.116872 RESIDUAL 0.786867 12 0.0655722 TOTAL (CORRECTED) 5.76565 17 Multiple Range Tests for a by Thoi gian Method: 95.0 percent LSD Thoi gian Count LS Mean LS Sigma 15 6.15167 0.10454 10 6.43333 0.10454 6.66 0.10454 Multiple Range Tests for a by Nhiet Method: 95.0 percent LSD Nhiet Count LS Mean LS Sigma 121 5.94556 0.0853569 110 6.88444 0.0853569 F-Ratio P-Value 60.50 5.93 0.0000 0.0161 1.78 0.2100 Homogeneous Groups X XX X Homogeneous Groups X X Table of Least Squares Means for a with 95.0 Percent Confidence Intervals Stnd Lower Upper Level Count Mean Error Limit Limit GRAND MEAN 18 6.415 Nhiet 110 6.88444 0.0853569 6.69847 7.07042 121 5.94556 0.0853569 5.75958 6.13153 Thoi gian 6.66 0.10454 6.43223 6.88777 10 6.43333 0.10454 6.20556 6.66111 15 6.15167 0.10454 5.92389 6.37944 Nhiet by Thoi gian 110,5 7.21333 0.147843 6.89121 7.53546 110,10 6.98 0.147843 6.65788 7.30212 110,15 6.46 0.147843 6.13788 6.78212 121,5 6.10667 0.147843 5.78454 6.42879 121,10 5.88667 0.147843 5.56454 6.20879 121,15 5.84333 0.147843 5.52121 6.16546 pc76 Analysis of Variance for b - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square MAIN EFFECTS A:Nhiet 0.929339 0.929339 B:Thoi gian 4.1941 2.09705 INTERACTIONS AB 2.66474 1.33237 RESIDUAL 2.09787 12 0.174822 TOTAL (CORRECTED) 9.88605 17 Multiple Range Tests for b by Thoi gian Method: 95.0 percent LSD Thoi gian Count LS Mean LS Sigma 15 12.1267 0.170696 10 12.7817 0.170696 13.3067 0.170696 Homogeneous Groups X X X Multiple Range Tests for b by Nhiet Method: 95.0 percent LSD Nhiet Count LS Mean LS Sigma 121 12.5111 0.139372 110 12.9656 0.139372 Homogeneous Groups X X F-Ratio P-Value 5.32 12.00 0.0398 0.0014 7.62 0.0073 Table of Least Squares Means for b with 95.0 Percent Confidence Intervals Stnd Lower Upper Level Count Mean Error Limit Limit GRAND MEAN 18 12.7383 Nhiet 110 12.9656 0.139372 12.6619 13.2692 121 12.5111 0.139372 12.2074 12.8148 Thoi gian 13.3067 0.170696 12.9348 13.6786 10 12.7817 0.170696 12.4098 13.1536 15 12.1267 0.170696 11.7548 12.4986 Nhiet by Thoi gian 110,5 13.44 0.2414 12.914 13.966 110,10 13.52 0.2414 12.994 14.046 110,15 11.9367 0.2414 11.4107 12.4626 121,5 13.1733 0.2414 12.6474 13.6993 121,10 12.0433 0.2414 11.5174 12.5693 121,15 12.3167 0.2414 11.7907 12.8426 Analysis of Variance for Delta E - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square MAIN EFFECTS A:Thoi gian 4.04848 2.02424 B:Nhiet 3.00125 3.00125 INTERACTIONS AB 2.9431 1.47155 RESIDUAL 3.86887 12 0.322406 TOTAL (CORRECTED) 13.8617 17 Multiple Range Tests for Delta E by Thoi gian Method: 95.0 percent LSD Thoi gian Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 10 46.1933 0.231807 XX 46.6783 0.231807 X 15 47.35 0.231807 pc77 F-Ratio P-Value 6.28 9.31 0.0136 0.0101 4.56 0.0336 Multiple Range Tests for Delta E by Nhiet Method: 95.0 percent LSD Nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups X 110 46.3322 0.189269 X 121 47.1489 0.189269 Table of Least Squares Means for Delta E with 95.0 Percent Confidence Intervals Stnd Lower Upper Level Count Mean Error Limit Limit GRAND MEAN 18 46.7406 Thoi gian 46.6783 0.231807 46.1733 47.1834 10 46.1933 0.231807 45.6883 46.6984 15 47.35 0.231807 46.8449 47.8551 Nhiet 110 46.3322 0.189269 45.9198 46.7446 121 47.1489 0.189269 46.7365 47.5613 Thoi gian by Nhiet 5,110 45.7167 0.327824 45.0024 46.4309 5,121 47.64 0.327824 46.9257 48.3543 10,110 46.1867 0.327824 45.4724 46.9009 10,121 46.2 0.327824 45.4857 46.9143 15,110 47.0933 0.327824 46.3791 47.8076 15,121 47.6067 0.327824 46.8924 48.3209 pc78