THỊ TRƯỜNG CHUNG CỦA NGÀNH THỦY SẢN
Phân Tích Thị Trường Tiêu Thụ Của Ngành Thủy Sản Việt Nam…12
Khả năng khai thác thủy sản của thế giới giảm mạnh Do nguồn lực thủy sản của biển và sông hồ ngày càng cạn kiệt bởi tốc độ khai thác của con người trong thời gian qua không chú trọng khai thác đi đôi với việc bảo vệ nguồn lợi Tốc độ khai thác nhanh hơn nhiều so với khả năng tái tạo tự nhiên của nguồn lợi này
Xu hướng nuôi trồng thủy sản sẽ phát triển mạnh Đặc biệt là ở các nước trong khối Asia
3.2 Phân Tích Thị Trường Tiêu Thụ Của Ngành Thủy Sản Việt Nam.
Các sản phẩm có mức độ tiêu thụ cao
Biểu Đồ 2.1: Cơ Cấu Theo Tỉ Trọng Giá Trị Của Các Mặt Hàng Xuất Khẩu VN
Biểu đồ vẽ theo số liệu của tổng cục thống kê (Niên Giám Thống Kê năm 2006)
Ta có thể dễ dàng nhận thấy từ năm 2001 đến nay mặt hàng tôm, và cá đông lạnh vẫn là các mặt hàng chủ lực Xong bên cạnh đó có một sự thay đổi khá lớn về cơ cấu tỉ trọng theo mặt hàng này Cụ thể mặt hàng tôm có xu hướng giảm mạnh trong thời gian gần đây, trong khi đó mặt hàng cá tra, cá ba sa có mức độ gia tăng nhanh chóng Đi cùng với mức độ gia tăng đó là các mặt hàng về cá đông lạnh, mức và bạch tuộc cũng có sự gia tăng đáng kể Để thấy rõ hơn sự biến đổi này ta nên quan sát tốc độ phát triển của từng loại.
Tôm vẫn đóng một vai trò quan trọng trong cơ cấu xuất khẩu
Mặc dù cơ cấu mặt hàng thủy sản buôn bán trên thị trường thế giới có những thay đổi đáng kể, nhưng tôm vẫn là mặt hàng chiếm ưu thế Dù cho tôm chiếm một khối lượng trong tỉ trọng xuất khẩu không cao song lại có giá trị xuất khẩu rất lớn Các mặt hàng xuất khẩu tôm chủ yếu ở Việt Nam vẫn là tôn sú, tôm càng xanh, tôm chân trắng, tôm hùm Và trong những năm 2000 đến 2005 sản lượng này có mức độ tăng cao là do quá trình nhân giống và nuôi trồng tôm phát triển mạnh mẽ, nhất là các tỉnh miền trung.
Biểu Đồ 2.2: Biến Động Sản Lượng xuất khẩu tôm
Biểu đồ thống kê sản lượng tôm trên trang: http://www.fistenet.gov.vn/DMSP/default.asp
Tôm sú là mặt hàng tôm phổ biến nhất ở Việt Nam, được chế biến dễ dàng, dưới nhiều dạng sản phẩm khác nhau Hương vị tôm sú ngon và đậm đà hơn các loại tôm khác Tôm phân bố rộng từ Bắc tới Nam, sống từ ven bờ đến vùng có độ sâu40m Sống chủ yếu tập trung ở các tỉnh Trung
Hiện trạng xuất khẩu : Có khoảng 300 DN chế biến tôm xuất khẩu Khối lượng xuất khẩu tôm sú hằng năm đạt khoảng 70-80.000 tấn, giá trị khoảng 600-800 triệu USD.Xuất khẩu đạt giá trị cao nhất vào các tháng 8, 9 và 10
Thị trường xuất khẩu chính : Tôm sú của Việt Nam có mặt trên hầu khắp các thị trường thế giới Thị trường lớn nhất là Mỹ, theo sau là Nhật Bản, châu Âu và một số nước châu Á khác.
Tôm càng xanh là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thịt tôm ăn thơm ngon, có vị ngọt, có giá trị xuất khẩu Cỡ tôm thương mại trên thị hiện nay là 30 -50g/con, giá trị nguyên liệu khoảng 80.000 – 90.000 đ/kg tại các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long.Tôm càng xanh sống trong các vùng có ảnh hưởng của thuỷ triều và các hồ tự nhiên, hồ chứa, ao, đầm, kênh mương, ruộng lúa có nước lưu thông trực tiếp hay gián tiếp với các sông lớn
Trước đây tôm càng xanh là đối tượng khai thác trong tự nhiên Hiện nay nghề nuôi tôm càng xanh thương phẩm đã phát triển rộng từ nguồn con giống sản xuất nhân tạo Không phụ thuộc vào khai thác nên khối lượng có mức độ tăng cao và khá ổn định trong thị trường xuất khẩu.
Tôm chân trắng, tôm hùm: đây là hai loại tôm có giá trị kinh tế rất cao xong khối lượng khai thác còn hạn chế, nên tỉ trọng xuất khẩu cũng khiêm tốn, chủ yếu tập trung tiêu thụ trong khu vực nội địa (đặc biệt là nhà hàng, khách sạn) Các loài tôm này cũng đang trong quá trình nuôi thử nghiệm để tạo sự đa dạng về sản phẩm phục vụ nhu cầu xuất khẩu.
Cá Tra và cá Basa vẫn tăng trưởng mạnh trong thị trường xuất khẩu lớn
Cá Tra (Pangasius hypophthalmus) và cá Basa (Pangasius bocourti) là một trong những đối tượng nuôi trồng thủy sản đang được phát triển với tốc độ nhanh tại các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long (tập trung chủ yếu ở hai tỉnh An Giang và Đồng Tháp) và là một trong những loài cá có giá trị xuất khẩu cao Cá Basa Việt Nam được nhiều thị trường ưa chuộng vì màu sắc cơ thịt trắng, thịt cá thơm ngon hơn so với các loài cá catfish khác và có lượng Calories cao
Nghề nuôi cá basa đã được khởi đầu từ những năm 60 Năm 1998, Việt Nam đã thành công trong sinh sản nhân tạo và đáp ứng được nhu cầu về giống cho nghề nuôi thương phẩm Vào năm 1997, khối lượng xuất khẩu cá tra – basa của Việt Nam chưa đáng kể, chỉ vài trăm tấn với giá trị hơn 1,6 triệu USD Năm 1998, xuất khẩu đã tăng vọt lên 2.200 nghìn tấn, đạt giá trị hơn 9 triệu USD, và đến năm
2006 con số này là 286,6 nghìn tấn đạt, giá trị 736,87 triệu USD, đây là một mức gia tăng có tính đột phá trong ngành xuất khẩu thủy sản đã nâng cơ cấu tỉ trọng giá trị xuất khẩu của mặt hàng này lên 34.8%
Cá ngừ thuộc họ cá thu ngừ (Scombridae) có giá trị kinh tế quan trọng nhất ở biển
Biểu đồ thống kê sản lượng tôm trên trang: http://www.fistenet.gov.vn/DMSP/default.asp
Loài cá này có giá trị xuất khẩu kinh tế cao, xuất khẩu dưới dạng đông lạnh và đóng hộp, sức tiêu thụ mạnh Cá ngừ thường tập trung thành đàn và di cư, trong đàn thường bao gồm một số loài khác nhau Nghề khai thác chủ yếu là lưới vây, rê, câu và đăng
Ngoài ra còn một số loại cá nổi nhỏ như cá nục, cá thu, cá sòng Nhật bản, cá thu, cá chỉ vàng, cá bạc má… Các loại cá này khai thác gần đáy, tuy dễ dàng hơn song sản lượng khai thác vẫn chưa cao nên tiêu thụ tập trung chủ yếu ở khu vực nội địa.
Các loài nhiễn thể khác (Mực, bạch tuộc và nhiễn thể hai vỏ)
Nhuyễn thể chân đầu thuộc ngành động vật thân mềm (Mollusca), bao gồm các loài mực ống, mực nang, mực tuộc là nguồn lợi hải sản xuất khẩu rất quan trọng của Việt Nam sau tôm và cá Các kết quả nghiên cứu đã xác định được trong vùng biển Việt Nam có 69 loài nhuyễn thể chân đầu Sản phẩm nhuyễn thể chân đầu của Việt Nam hiện nay có nguồn gốc hoàn toàn từ khai thác tự nhiên Cũng đã có một số nghiên cứu về đặc điểm sinh học để chuẩn bị cho hướng phát triển nuôi một số loài mực trong tương lai, song chưa có kết quả
Xuất khẩu : Sản lượng nhuyễn thể chân đầu đã xuất khẩu hàng năm đạt khoảng
50.000-60.000 tấn, trị giá khoảng 150 triệu USD.
Phân tích các yếu tố đầu vào của ngành Thủy Sản Việt Nam
vụ kiện và tính nghiêm ngặt của các thị trường này về chất lượng sản phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm trong thời gian gần đây đã gây ra nhiều biến động lớn.
1.2.3 Nhân tố chủ yếu tác động đến nhân tố cầu của ngành
Nhu cầu thế giới tăng cao cho các mặt hàng thủy sản về cá thị trắng, và các sản phẩm nhuyễn thể …giá cả phù hợp, chất lượng đảm bảo
Biến động mạnh về tỉ giá, do ngành chiếm một tỉ trọng xuất khẩu lớn.
Chất lượng sống của con người ngày càng tăng cao, VIỆT NAM là nước có dân số trẻ Nhu cầu đa dạng và khắt khe trong việc lựa chọn thực phẩm, nhất là sự tiện lợi trong tiêu dùng.
Sản phẩm chế biến thủy sản ngày càng phát huy được vai trò của mình trong ngành thực phẩm chế biến: phong phú về mẫu mã, tiện lợi trong sử dụng, đa dạng về giá cả.
Thực phẩm chế biến từ thủy sản có hàm lượng dinh dưỡng cao (như protein, vitamin, khoáng chất, omega_3) có lợi cho sức khỏe, mặc dù giá bán có cao hơn so với các loại thực phẩm khác, nhưng vẫn được sự ưa chuộng của người tiêu dùng.
Tình hình diễn biến dịch bệnh lan rộng và khó kiểm soát của các loại thủy cầm và gia súc trong thời gian gần đây.
3.3 Phân tích các yếu tố đầu vào của ngành Thủy Sản Việt Nam.
1.3.1 Tình hình khai thác nuôi trồng, sản xuất, chế biến.
Nguồn lợi nuôi trồng và khai thác:
Ta có thể thấy từ năm 2001 đến năm 2007 sản lượng thủy sản khai thác lẫn nuôi trồng tăng lên theo nhu cầu nguyên vật liệu cho ngành thủy sản chế biến Đặc biệt thấy rất rõ nguồn cung ứng tăng rất mạnh ở Thủy Sản nuôi trồng.
Biểu đồ 3.1: Diễn Biến Sản Lượng Nuôi Trồng Và Khai Thác của Ngành
Số liệu thống kê của Bộ Thủy Sản
Do thủy sản khai thác chủ yếu phụ thuộc vào nhiều yếu tố khách quan về thời tiết, luồng cá Ngư dân đánh bắt chưa tiếp xúc được với hệ thống thiết bị hiện đại của ngành khai thác như thiết bị thăm dò, đo độ sâu, các thiết bị đánh bắt cá mà chủ yếu khai thác dựa trên kinh nghiệm Bên cạnh đó chỉ tập trung khai thác gần bờ trong khi nguồn này có nguy cơ bị cạn kiệt Các nguyên nhân đó đã dẫn đến khối lượng khai thác thủy sản Việt Nam có tăng nhưng không ổn định.
Ngược lại ngành thủy sản nuôi trồng thì lại có dấu hiệu gia tăng rõ rệt, nhất là từ năm 2004 đến nay
Biểu đồ 3.2: Diễn Biến Tổng Sản Lượng của Ngành Thủy Sản
Số liệu thống kê của tổng cục thống kê (Niên giám năm 2006)
Cụ thể với tốc độ tăng khá cao trên 12% kể từ năm 1999 Nuôi trồng thủy sản đã đóng góp trên 40% tổng sản lượng thủy sản, với tổng giá trị nguyên liệu thu được năm
2003 là 15,4 ngàn tỷ đồng Trong đó nuôi nước ngọt chiếm khoản 65-70% về sản lượng; nuôi nước lợ chủ yếu là tôm, chiếm khoảng 220.000 tấn và hơn 40% tổng giá trị Phần còn lại từ nuôi cua và một lượng nhỏ từ cá biển và nhuyễn thể Hai yếu tố dẫn đến sự gia tăng mạnh mẽ này chính là sự thành công trong việc nhân giống các loài thủy sản có giá trị kinh tế cao và nhu cầu thủy sản chế biến xuất khẩu cũng có sự gia tăng mạnh mẽ nhất là hai loại cá tra và cá basa đã tạo nên một phong trào “ nhà nhà nuôi cá ”.
Nhưng sản lượng này vẫn không cung cấp đủ nhu cầu thị trường trong nước, Hầu hết các nhà máy chế biến đều rơi vào tình trạng hoạt động không hết công suất của mình, nhất là trái vụ thì chỉ hoạt động chưa tới 50% công suất Do đó các doanh nghiệp phải nhập khẩu nguyên liệu thủy sản từ nước ngoài hàng nghìn tấn, đặc biệt trong mùa vụ chính thì phải mua nguyên liệu thô từ Trung Quốc là chủ yếu.
Sản lượng khai thác và nuôi trồng được phân bổ khác nhau theo từng khu vực và địa phương Với điều kiện tự nhiên thiên phú Đồng bằng Sông Cửu Long luôn là khu vực chiếm một sản lượng khai thác và nuôi trồng thủy sản chiếm 61 – 64% trong tổng sản phẩm của cả nước.
Biểu đồ 3.3: Sản Lượng Thủy Sản Trong Các Vùng Đồng bằng sông Cửu Long có bờ biển dài trên 700 km với khoảng 360 000 km 2 vùng kinh tế đặc quyền thuận lợi cho khai thác và quan hệ giao thương xuất khẩu Nơi đây có một hệ thống sông ngòi kênh rạch lớn nhỏ chi chít đặc biệt là hệ thống sôngMekong chảy qua đã mang lại cho nơi đây một nguồn lợi thủy sản phong phú và đa dạng.Đặc biệt là có khả năng phát triển nuôi trồng phù hợp với nhiều loại thủy sản nước mặn,nước lợ và nước ngọt Với diện tích đất khoảng 3,96 triệu ha trong đó đã dành 2,6 triệu được sử dụng để phát triển nông nghiệp và nuôi trồng thủy sản chiếm 65% Điều này càng khẳng định Đồng Bằng Sông Cửu Long có tiềm năng lớn trong việc cung cấp nguồn nguyên liệu thủy sản cho chế biến và suất khẩu Ngoài ra, các khu vực khác trong nước cũng gia tăng liên tục qua những năm gần đây như khu vực Đồng Bằng Sông Hồng và duyên Hải nam Trung Bộ
Ngành công nghiệp chế biến thủy sản từ năm 2000 trở lại đây có những bước chuyển biến mạnh mẽ Chính việc ồ ạt nuôi cá trong thời gian gần đây, cũng như nhu cầu rất lớn của thị trường đã tạo ra một luồng gió mới trong việc mạnh mẽ đầu tư phát triển ngành công nghiệp chế biến Không còn hiện tượng đầu tư ‘nhỏ giọt” để đứng vững trên thương trường và từng bước thâm nhập vào các thị trường khó tính, mà giờ đây các doanh nghiệp chế biến mạnh dạn đổi mới công nghệ, trang thiết bị hiện đại, lắp đặt đồng bộ các dây chuyền sản xuất chuyên ngành nổi tiếng của Nhật, Đức, Mĩ và Đan Mạch với kinh phí hàng trăm tỉ đồng với mục đích đa dạnh hóa để phục vụ xuất khẩu và tiêu thụ nội địa. Để các sản phẩm từ thủy sản không chỉ dừng lại ở sản phẩm mới qua sơ chế, giá trị không cao Việt Nam hiện nay với 470 DN chế biến thuỷ sản đông lạnh thì 346 cơ sở đạt tiêu chuẩn ngành về ATVSTP, trong đó 245 DN được phép xuất khẩu sang EU, 34 DN được xuất vào Mỹ và Canada Thuỷ sản là một trong ngành kinh tế sớm lấy xuất khẩu làm hướng ưu tiên phát triển Và một số doanh nghiệp tiêu biểu đã tìm được cơ hội mở rộng thị trường trong toàn ngành như các công ty Cổ phần xuất khẩu thủy sản Nam Việt, Minh Phú, Hùng Vương là ba công ty chiếm tỉ trọng lớn trong ngành xuất khẩu thủy sản Việt Nam Agifish, Bến Tre là các công ty đứng đầu trong chiến dịch mở rộng thị trường trên cơ sở đa dạng hóa sản phẩm nhất là các sản phẩm giá trị gia tăng để thâm nhập vào thị trường nội địa nhiều tiềm năng, chiến lược của công ty luôn gắn liền với việc phát triển thương hiệu. Đồng Bằng Sông Cửu Long cũng là khu vực đi tiên phong trong lĩnh vực này. Với nhịp độ phát triển rất nhanh ngành công nghiệp chế biến thủy sản chiếm khoảng 52% trong tổng giá trị sản xuất của ngành nông nghiệp và đóng góp trên 56% tổng kim ngạch xuất khẩu hàng hóa của vùng ĐBSCL (giai đoạn 2001 - 2005) Hiện nay, toàn vùng có khoảng 136 nhà máy chế biến thủy sản, với tổng công suất chế biến trên 790.000 tấn nguyên liệu/năm Tuy liên tiếp gặp nhiều khó khăn về nguyên liệu, thị trường và rào cản kỹ thuật khắt khe ở nhiều nước nhập khẩu, nhưng doanh nghiệp chế biến thủy sản vùng ĐBSCL vẫn đứng vững trên thương trường và phát triển không ngừng Đó chính là sự năng động của doanh nghiệp trong việc tìm kiếm thị trường, xây dựng thương hiệu, áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế, đầu tư thiết bị công nghệ tiên tiến để nâng cao năng suất, chất lượng, giảm chi phí và hạ giá thành sản phẩm Đặc biệt nhất là luôn sáng tạo trong việc đa dạng hóa mẫu mã các mặt hàng để dần thâm nhập thị trường nội địa, nơi có một nguồn cầu tiềm ẩn chưa được khai thác hết.
Bên cạnh đó cũng cần nhận thấy rằng các doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu thủy sản tập trung chủ yếu vào hai mặt hàng chính là cá đông lạnh và tôm Hai mặt hàng được xem là thế mạnh của Ngành thủy sản Việt Nam Trong khi đó trên thị trường hiện nay xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh lớn về hai mặt hàng này đại diện có thể thấy rõ nhất là tôm thẻ chân trắng _ giống tôm đang được nuôi thử nghiệm ở Việt Nam _ thì giờ đây bị áp lực cạnh tranh mạnh nhất từ Trung Quốc và Thái Lan làm cho đơn đặt hàng và giá tôm sú xuất khẩu giảm đáng kể Thêm vào đó là nguy cơ cạnh tranh từ hai sản phẩm cá tra và cá ba sa của các nước nằm trên khu vực sông mê công như Lào, Campuchia Nên chúng ta nên cần chú ý nhân rộng nhiều mặt hàng thủy sản mới để phần nào hạn chế sự biến động giá từ các quốc gia mạnh trong ngành.
Chính nguồn gốc xuất phát của ngành Thủy Sản là từ những hộ nông dân nhỏ lẻ, sau khi nhu cầu thế giới tăng kéo theo sự ra đời của hàng loạt nhà máy chế biến xuất khẩu thủy sản, làm cho số lượng nhà máy tăng trong khi chất lượng đầu vào và đầu ra không được đảm bảo, lại xuất hiện những cạnh tranh không lành mạnh cạnh tranh dành giựt nguồn nguyên liệu, cạch tranh giá với các doanh nghiệp Việt Nam trên chính thị trường quốc tế Như câu chuyện tại hội chợ thủy sản thường niên ở Brussels (tổ chức cuối tháng 4/2005) Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP) đã yêu cầu các doanh nghiệp chỉ ký kết hợp đồng xuất khẩu cá tra, basa phi lê đông lạnh với đối tác nước ngoài với giá không thấp hơn 2,9 USD/kg FOB Tuy nhiên, một doanh nghiệp lớn đã
PHÂN TÍCH NGÀNH THỦY SẢN
PHÂN TÍCH KHẢ NĂNG CẠNH TRANH CỦA NGÀNH…24
2.1.1 Áp lực từ nguồn nguyên liệu đầu vào
Phải thừa nhận rằng nguồn cung cấp nguyên liệu đầu vào là yếu tố sống còn đối với mọi ngành sản xuất, do đó các doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu thủy sản không nằm ngoài quy luật này vì giá vốn của các doanh nghiệp này luôn chiếm 80 – 85% doanh thu Có thể thấy hai yếu tố tác động mạnh nhất đến nguồn nguyên liệu đầu vào của ngành là giá cả, chất lượng, tính ổn định, mức độ sản lượng bảo đảm cho khả năng sản xuất của ngành.
Có một điểm đặc biệt của “nghề cá” Việt Nam so với các doanh nghiệp sản xuất và chế biến thực phẩm thủy sản trên thế giới là nguồn cung cấp nguyên liệu đầu vào Trên thế giới thì các công ty sản xuất luôn chủ động được nguồn nguyên liệu đầu vào trước. Còn các nhà máy chế biến được xây dựng khi đã xác định được sự ổn định của nguồn nguyên liệu đầu vào tới 80% Đa số nguồn nguyên liệu đầu vào của họ là từ nguồn nuôi trồng với quy mô công nghiệp, xác lập được nguồn gốc sản phẩm, đảm bảo được khâu chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, và nhất là đảm bảo được nguồn cung ứng kịp thời để phát huy hết công suất máy
Còn Việt Nam thì ngược lại, các nhà máy chế biến được xây dựng vì thấy nhu cầu nhập khẩu ngày càng tăng, mức lợi ngày càng nhiều mà không chú ý đến tính ổn định và phù hợp của nguồn nguyên liệu Khi các nhà máy ra đời nguyên liệu thiếu, giá nguyên liệu tăng đột biến, người nông dân lũ lượt đi đào ao thả cá Có thể thấy rõ vào thời điểm khoảng tháng 4/2007 khi cơn sốt cá rộ lên, có lúc giá cá lên tới 17.000 đ/kg đã khiến không biết bao nhiêu người ào ạt lao vào mua đất và thuê ao Khu vực quan sông hậu thì tại huyện Chợ Mới An Phú (An Giang), hay ở cù lao Tân Lộc (huyện Thốt Nốt, thành phố Cần Thơ) giá đất tăng đột biến năm 2006, đất chỉ có giá 50 - 70 triệu đồng/công, vị trí tốt khoảng 100 triệu đồng/công, nay vọt lên 150 - 200 triệu đồng mà chưa chắc gì mua được.
Có khu đất ngày trước còn là vườn nhãn vườn xoài….xum xuê, nay tất cả đều “hi sinh” để nhường đất cho cá da trơn Theo số liệu đến tháng 8/2007, toàn vùng có tổng diện tích nuôi cá tra, ba sa trên 5.600 ha So với năm 2000, diện tích này đã tăng trên 10 lần và dự báo sẽ tiếp tục tăng nhanh trong những năm tới
Nhưng vấn đề cơ bản ở đây không phải là việc nuôi cá ồ ạt là không tốt, vì nguyên liệu cá vẫn còn thiếu trầm trọng Bảo đảm chất lượng và sản lượng đầu ra mới là vấn đề cần được quan tâm nhất Để nuôi được một lứa cá khỏe mạnh, cho năng suất cao, mà không bị vi phạm về chất lượng VSAT thực phẩm là một điều không dễ dàng_ điều này chỉ có người nuôi lâu năm mới hiểu được Như ở cá tra gặp rủi ro nhất là ở thời điểm giao mùa, cá hay bị bệnh hàng loạt nếu không có kinh nghiệm sẽ rất dễ bị trắng tay, hơn thế nữa nếu cá gặp bệnh thì việc không để nhiễm dư lượng kháng sinh là một điều rất khó, vì khi cá có biểu hiện hết bệnh thì ít nhất 3 tuần sau kháng sinh mới tự giải trong thịt cá, mà thường người dân không chờ đợi đến lúc ấy vì tăng thời gian nuôi, chi phí tăng cao, tỉ lệ hao hụt càng nhiều, mà thường giá đầu ra vẫn không thay đổi Chính sự phát triển hàng loạt của những ao nuôi cá càng khiến rủi ro về chất lượng sản phẩm của các nhà máy chế biến càng lớn Nếu có xảy ra trường hợp doanh nghiệp bị cấm cửa tại một thị trường xuất khẩu nào đó vì có dư lượng kháng sinh trong sản phẩm, thì cả thị trường xuất khẩu có nguy cơ bị tê liệt hoàn toàn.
Hơn thế nữa nơi mà hoàng loạt ao nuôi cá đang được đào lên nhưng lại thực hiện một chu trình ngược, tức là thay vì xây dựng mô hình nuôi sạch, tạo thị trường rồi phát triển dần để đảm bảo tính bền vững Còn ở đây, họ lại ào ạt nuôi rồi đến khi gặp rủi ro về sản phẩm mới có thể tính chuyện nuôi cá sạch Họ chỉ quan tâm đến việc lấy nước vào nuôi, mà không hề quan tâm đến việc xây dựng ao lắng để xử lý nguồn nước sau khi nuôi Mà sau mỗi vụ thì hàng loạt nước được trực tiếp thải ra sông bất kể môi trường ô nhiễm và mầm bệnh Đối với chất cặn bã, đa phần người nuôi cá sử dụng phương pháp lắng xuống đáy ao rồi sau đó nạo vét theo định kỳ Tuy nhiên, đôi khi tìm nơi thải cho chất cặn bã này lại là một việc nan giải Người nuôi có đất vườn rộng rãi có thể hút lên bón cho cây Riêng những người tìm đến vùng đất mới thuê hoặc mua đất thì giải pháp cho vấn đề này thường là "của sông trả về cho sông" Chất thải cặn bã lại tiếp tục trở thành gánh nặng cho các dòng sông, con rạch.
Và mối nguy hại của việc nuôi trồng ồ ạt không chỉ dừng lại ở đó, vì nhu cầu nuôi cao đã đẩy giá con giống lên rất cao Giá con giống tăng từ 400đ lên 2000 – 3000 đ cũng vào thời điểm đó, nhưng đáng lo ngại nhất là chất lượng con giống Vì cá giống bị hút hàng nên những khu sản xuất giống đã ép cá sinh sản với tốc độ chóng mặt như sử dụng các chất kích thích dục tố ép trứng, cá sinh sản không đúng mùa vụ nên chất lượng giảm rất mạnh cụ thể tỉ lệ hao hụt trong quá trình thả vụ trước là 10% vụ này lên từ 20- 30%
Qua ví dụ nhỏ trên cũng có thể cho ta thấy được những vấn đề bất cập trong khâu quản lý nuôi trồng thủy sản của Việt Nam Các địa phương quản lý không chặt chẽ khâu nuôi trồng thủy sản này, không có sự kết hợp giữa nuôi trồng và bảo vệ nguồn lợi thủy sản cũng như môi trường sinh thái không quản lý được Và quan trọng hơn hết là yếu tố chất lượng và sự ổn định của nguyên liệu thủy sản nội địa vẫn còn bỏ ngỏ, dẫn đến biến động giá nguyên liệu đầu vào rất mạnh khiến cho người sản xuất không kiểm soát được là lẽ tất nhiên
Biểu Đồ A 1: Biến Động Giá Cả Một Vài Mặt Hàng Thủy Sản
Số liệu thị trường 6 tháng ( 10/2007 – 3/2008 )
Biểu đồ thể hiện tính biến động thất thường của nguồn nguyên liệu thủy sản. Chính biến động giá đầu vào trong thời gian gần đây đã gây áp lực rất lớn cho các hộ nuôi cá ở Đồng Bằng Sông Cửu Long Trong quý 1/ 2008 thị trường sản xuất cá phải thu hẹp do nhiều yếu tố như USD giảm giá mạnh, giá thu mua nguyên liệu cá cũng giảm, lãi suất cho vay tăng cao, giá thức ăn cho cá tăng 30 – 40% Chi phí nuôi cá tăng cao hơn giá bán, thiệt hại của người nuôi cá trong thời gian gần đây ước tính lỗ gần 200 tỉ đồng
Nguồn nguyên liệu mà các công ty sản xuất thu mua trong nước phần lớn là từ các hộ nuôi trồng nhỏ lẻ, không có xuất xứ rõ ràng, không kiểm tra được khâu nuôi trồng và vệ sinh an toàn thực phẩm, và đặc biệt là sẽ không có gì chắc chắn về sự ổn định của giá cả và sản lượng đầu vào Đó là điều tất yếu, và theo như quan sát ghi nhận từ các công ty chế biến thủy sản lớn như Nam Việt, AGF, Minh Phú đều cho rằng họ chỉ sản xuất được 50 – 70% công suất máy trung bình trong 1 năm, những thời điểm trái mùa thu hoạch, nguyên liệu đông lạnh trong kho cũng không đáp ứng kịp thì con số này còn xuống thấp nữa Và đây cũng là lí do các doanh nghiệp ngày càng quan tâm hơn đến xây dựng các kho lạnh với quy mô lớn.
Nhưng không phải doanh nghiệp nào cũng có khả năng xây dựng kho đông lạnh với quy mô lớn, con số đó rất ít Mà thậm chí có nhà máy đông lạnh thì nguồn nguyên liệu cá vẫn thiếu Đã thành "thông lệ", cứ sau tết là các nhà máy chế biến thuỷ sản ĐBSCL lại rơi vào tình trạng thiếu nguyên liệu Thiếu nên giá thu mua bị đẩy lên dẫn tới giá XK thuỷ sản tăng làm giảm sức cạnh tranh của mặt hàng thuỷ sản VN.
Từ đầu năm đến nay, các nhà máy chế biến thủy sản Cà Mau chỉ hoạt động được chưa tới 30% công suất Tình trạng này được dự báo là sẽ còn kéo dài tới đầu quý II năm nay Nguyên nhân do nguồn tôm sú nguyên liệu trên địa bàn tỉnh bị thiếu hụt nghiêm trọng Trong tháng 1/2008, giá tôm sú nguyên liệu tại Cà Mau lên tới mức 160.000đ/kg (loại 20 con/kg), và 104.000đ/kg (loại 30 con/kg) Còn theo Hiệp hội Chế biến Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), thì tình trạng này vốn đã kéo dài từ nhiều năm nay. Theo đó, cứ vào khoảng thời gian từ tháng 10 năm trước đến đầu tháng 5 năm sau là các doanh nghiệp chế biến thuỷ sản lại lao đao vì nguyên liệu tôm, cá bị thiếu hụt nghiêm trọng Riêng từ tháng 9/2007 đến nay, bình quân, mỗi nhà máy chế biến thủy sản chỉ hoạt động được 40% công suất Để bù đắp cho nguồn nguyên liệu bị thiếu, từ đầu năm tới giờ, nhiều doanh nghiệp chế biến thủy sản đã phải chạy đôn chạy đáo đi nhập khẩu nguyên liệu từ các nước khác. Theo số liệu Hải quan, tính đến tháng 12/2007, VN đã NK nguyên liệu thủy sản từ trên 40 nước và vùng lãnh thổ Từ năm 2004 trở về trước, giá trị nhập đạt khoảng 90-100 triệu USD/năm Giai đoạn 2005-2006, giá trị nhập đạt khoảng 200 triệu USD/năm Hiện tại, các loại thủy sản nguyên liệu được NK chủ yếu là các loài mà Việt Nam không có hoặc có nhưng nguồn lợi không dồi dào như tôm đông lạnh (chiếm khoảng 27%), cá đông lạnh(cá hồi, cá biển, cá hộp 38%), mực, bạch tuộc (6%), các loại thủy sản khác (tôm hùm,nghêu sò 28%) Các nguồn cung cấp nguyên liệu chính cho VN gồm: Trung Quốc -Hồng Kông, Ấn Ðộ, Nhật Bản, Ðài Loan, ASEAN, Thái Lan và các nước khác Theo dự báo của Bộ Thủy sản, từ nay đến năm 2010, NK nguyên liệu thủy sản của VN sẽ tăng từ8- 10%/năm, với giá trị khoảng 190 triệu USD/năm Đây là một hướng đi cần thiết, vì năng lực chế biến, cấp đông hiện nay của ngành thủy sản Việt Nam đã cao hơn nhiều so với sản lượng khai thác và nuôi trồng trong nước Xong nguồn nguyên liệu nhập cũng cần phải chú trọng đến vấn đề chất lượng và VSAT thực phẩm và nguồn gốc sản phẩm.
Không chỉ có nguyên vật liệu trong ngành nuôi trồng gây thiệt hại lớn cho hoạt động chế biến xuất khẩu, mà ngành khai thác thủy sản cũng không nằm ngoài xu hướng đi xuống này Giá dầu ngày càng tăng đã đẩy không biết bao nhiêu ngư dân vào hoàn cảnh bán tàu cá chuyển nghề, còn những hộ ít khó khăn hơn thì tàu cá đành phải nằm bờ do chi phí cao tăng nhanh hơn nhiều so với giá cá, gây lãng phí năng suất khai thác và sức lao động Qua thống kê ở Kiên Giang hiện nay có khoảng 1.100 phương tiện đánh bắt hải sản phải tạm ngưng hoạt động, chiếm 15% so với tổng phương tiện đánh bắt của toàn tỉnh; còn lại khoảng 85% phương tiện chỉ hoạt động cầm chừng do sản phẩm khai thác được sau khi tính toán cân đối chi phí chỉ hoà vốn hoặc lỗ, các tỉnh ở miền Trung cũng chịu hoàn cảnh tương tự Nhưng nếu ra khơi cũng không phải là giải pháp hay vì sản lượng đánh bắt thấp, giá cá hạ, tư thương ép giá, giá dầu tăng cao là những nguyên nhân khiến ngư dân rơi vào cảnh "trơ mắt" nhìn tàu thuyền nằm bờ Đơn giản là càng đi biển càng lỗ.
Một thực trạng nữa đang xảy ra là do sự khai thác quá mức cho phép khiến nguồn lợi thủy sản ven bờ và vùng lộng suy giảm nghiêm trọng, trong đó nhiều loài đang đứng trước nguy cơ bị cạn kiệt Trong thời gian tới theo quy hoạch đến năm 2010 lộ trình cắt giảm 36 000 tàu cá sẽ được triển khai Và đến năm 2010, toàn quốc chỉ còn 50.000 tàu cá hoạt động khai thác nguồn lợi thủy sản Số liệu thống kê mới nhất cho thấy, hiện tại Việt Nam có khoảng 95.388 tàu, trong đó trên 86.000 chiếc đang đánh bắt cá trên các vùng biển còn lại là vùng sông lớn Việc cắt giảm này dựa trên cơ sở cân đối giữa năng lực đánh bắt thực tiễn của số lượng tàu cá hiện có và khả năng cho phép khai thác các nguồn lợi thủy sản trên các vùng biển Nên trong thời gian tới lượng thủy sản khai thác sẽ có mức độ tăng chậm, và chuyển đổi dần sang khai thác xa bờ vì trữ lượng này còn nhiều. Giải pháp này được triển khai nhanh hay chậm còn phải phụ thuộc vào sự phát triển và hướng đi của ngành đánh bắt xa bờ trong thời gian tới
Còn một đểm yếu của nhà cung cấp nguyên liệu đầu vào của ngành đó là thông tin của nhà cung cấp đầu vào Các nhà xuất khẩu nguyên liệu thủy sản nước ngoài rất chú ý đến vấn đề này, vì thông tin về nhà cung cấp có ảnh hưởng lớn tới việc lựa chọn nhà cung cấp đầu vào cho doanh nghiệp Song cũng cần nhận thấy một thực tế do chưa xây dựng và quy hoạch vùng nuôi trồng một cách đồng bộ, nhà máy đa số thu mua trực tiếp qua các hộ nuôi cá nhỏ lẻ hay mối lái, không ít nắm rõ thông tin về nguồn nguyên liệu cung cấp, và sự thu mua này chủ yếu dựa trên cơ sở tin nhau là chính Hạn chế ở đây cũng một phần vì việc xây dựng nhà máy quá nhanh mà nguồn nguyên liệu đầu vào không chủ động tăng theo kịp Tuy nhiên không phải doanh nghiệp nào cũng gặp hoàn cảnh này, một số doanh nghiệp rất năng động và sáng tạo, linh hoạt trong các giải pháp giải quyết tốt số lượng và chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào như Agifish An Giang đã xây dựng mô hình khu liên hợp cá sạch, Nam Việt mở xây dựng các khu vực nuôi cá chuyên nghiệp và câu lạc bộ nuôi cá sạch, công ty xuất nhập khẩu lâm thủy sản Bến Tre áp dụng mô hình liên kết với các hộ nuôi để thực hiện qui trình GMB (qui trình nuôi sạch khép kín từ khi cấp giống đến nuôi) Bên cạnh đó cũng có một thuận lợn cho các nhà sản xuất và xuất khẩu thủy sản là do tiến bộ thời đại công nghệ thông tin nên ta có thể tìm kiếm các nguồn nguyên liệu nhập khẩu từ nước bạn với chi phí hợp lí.
PHÂN TÍCH SWOT ĐỐI VỚI NGÀNH THỦY SẢN…49
_Có điều kiện tự nhiên rất thuận lợi cho ngành phát triển, nghiên cứu lai tạo giống được chú trọng rất nhiều
_Sản phẩm thủy sản có tính đặc trưng về vị ngọt trong thịt, thơm ngon hấp dẫn với thị trường thế giới
_Có khả năng cạnh tranh về giá (do giá nhân công rẻ, điều kiện nuôi trồng rất thuận lợi)
_Sự phát triển cùa Hiệp Hội Vasep nơi cung cấp thông tin, nhu cầu xúc tiến thương mại, kênh đối thoại trực tiếp
_Nguồn nguyên vật liệu đầu vào chưa ổn định
_Chưa thực sự khai thác được thị trường nội địa
_Chưa xây dựng được thương hiệu có khả năng cạnh tranh
_Nguồn lao động tay nghề cao trong ngành còn hạn chế
_Chưa đáp ứng được các tiêu chuẩn ngành về vệ sinh an toàn, chất lượng môi trường sống
_ Việt Nam là một trong những nước của các doanh nghiệp thủy sản Hiệp hội đã giải quyết tốt những vấn đề mâu thuẫn, bất cập mà ngành gặp phải xuất khẩu lương thực lớn nhất thế giới, xong nguốn cung cấp thức ăn cho nuôi trồng thủy sản còn rất hạn chế, chủ yếu nhập nguyên liệu từ các nước trong khu vực Đó là lý do khiến giá thức ăn thủy sản tăng 30-40% trong giai đoạn quý I năm 2008
_Là ngành kinh tế tiềm năng của quốc gia được sự hỗ trợ từ chính phủ, và các quốc gia khác ( Nhật, Hà Lan…)
_Là thành viên của FAO, gia nhập
WTO tạo điều kiện thuận lợi cho xuất khẩu, thị trường rộng mở hơn
_Nhiều thị trường tiềm năng có tốc độ phát triển cao nếu biết khai thác tốt: Đức, Nga, Hàn Quốc
_Tiếp cận môi trường công nghệ thông tin phát triển mạnh thúc đẩy xúc tiến thương mại cho ngành
_Diễn biến dịch bệnh phức tạp, trên diện rộng của các sản phẩm thực phẩm thay thế gia súc và gia cầm Cơ hội để tạo thói quen tiêu dùng thực phẩm từ thủy sản cho người dân
_Thị trường thủy sản các nước trong khu vực và trên thế giới cạnh tranh rất mạnh
_ Xuất hiện nhiều rào kỹ thuật và thương mại ngày càng chặt chẽ, với các quy định về dư lượng kháng sinh,an toàn vệ sinh thực phẩm, về truy xuất nguồn gốc sản phẩm thủy sản, về kiểm dịch
_Đang có xu hướng xuất hiện nhiều sản phẩm thay thế trong ngành, và trên môi trường cạnh tranh giữa các công ty thủy sản thế giới.
ỨNG DỤNG MÔ HÌNH ĐA NHÂN TỐ APT TRONG KHẢO SÁT CÁC NHÂN TỐ RỦI RO CỦA NGÀNH
2.3.1 Các Nhân Tố Rủi Ro Của Ngành Và Các Biến Số.
Có thể khẳng định rằng các nhân tố rủi ro mà ngành gánh chịu ảnh hưởng rất lớn đến các công ty chế biến và xuất khẩu thủy sản trên cả hai thị trường tiêu thụ trong nước và nội địa.
2.3.1.1 Rủi ro về điều kiện tự nhiên:
Ngành nuôi trồng - khai thác, chế biến và xuất khẩu thủy sản là một ngành có từ lâu đời, nó gắn liến với đời sống bà con vùng sông nước và đặc biết thấy rõ nét nhất là ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long Tuy gần đây những hộ dân nuôi trồng thủy sản nơi đây đã được áp dụng rất nhiều những tiến bộ khoa học và kĩ thuật nhân giống và nuôi trồng chăm sóc, xong nghề nuôi thủy sản ở Việt Nam vẫn còn phụ thuộc rất nhiều vào môi trường tự nhiên, nhất là môi trường nước.
Thủy sản các loại từ khi nhân giống đến khi trưởng thành cần có một điều kiện tự nhiên thích hợp cho sự phát triển Môi trường nước trong nuôi trồng thủy sản cũng giống như môi trường đất trong nông nghiệp Chỉ cần một thời gian sau một vụ môi trường nước sẽ bị ô nhiễm, xuất hiện nhiều vi khuẩn dễ lây bệnh cho con giống Vì thế bên cạnh việc nuôi trồng thủy sau mỗi vụ ta phải cải tạo lại nguồn nước ao, bè, hồ nuôi để các lứa sau sẽ phát triển nhanh bảo đảm chất lượng và ít bị dịch bệnh.
Thời tiết là một nhân tố tác động trực tiếp đến ngành này Chỉ cần một vụ ngập lụt có thể mất trắng, hay như thời tiết nắng nóng quá dễ gây bệnh cho tôm, cá So với các tỉnh miền trung và niềm Bắc nước ta thì dường như thiên nhiên ưu đãi hơn cho các tình miền Nam Song không có nghĩa là thời tiết xấu không xuất hiện ở đây Chúng ta cũng có những biện pháp đề phòng nhất định cho những rủi ro này.
2.3.1.2 Rủi ro về kinh tế.
Nền kinh tế Việt Nam trong thời gian qua đã có một đà tăng trưởng đáng khích lệ. Ngành thủy sản và đặc biệt là các doanh nghiệp hoạt động sản xuất kinh doanh chế biến thủy sản xuất khẩu đã góp phần đáng kể cho sự phát triển kinh tế đất nước Tuy nhiên nền kinh tế Việt Nam đang trong quá trình hội nhập còn tiềm ẩn nhiều khó khăn Một rủi ro kinh tế được ghi nhận đầu tiên mà có tác động lên hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp sản xuất chế biến thủy sản là lạm phát Khi lạm phát xảy ra dẫn đến tình trạng doanh nghiệp phải liên tục tăng vốn lưu động, do đó làm giảm khả năng sinh lời có thể đem lại.
Trong quá trình hội nhập thế giới của Việt Nam, Chính phủ đã có nhiều biện pháp nhằm khuyến khích và tạo sự thông thoáng cho hoạt động xuất khẩu của các doanh nghiệp Tuy nhiên vẫn còn tồn tại nhiều quy định, thủ tục hành chính, đặc biệt trong lĩnh vực hải quan, và chính sách thuế ưu đãi đã ảnh hưởng không nhỏ tới hoạt động sản xuất kinh doanh.
Ngoài ra việc thực thi và sự ổn định của hệ thống văn bản pháp lý chưa cao cũng là những yếu tố không dự đoán trước được tác động lên hoạt động sản xuất kinh doanh của các công ty trong ngành.
2.3.1.3 Rủi ro trong hoạt động sản xuất kinh doanh
Rủi ro từ nguồn nguyên liệu cho sản xuất
Nguồn nguyên liệu đầu vào là một nhân tố rủi ro ảnh hưởng mạnh nhất đến doanh số, chi phí của ngành thủy sản Việt Nam Số lượng nguyên vật liệu đầu vào phải đủ để máy móc hoạt động hết công suất của mình đúng theo năng suất khấu hao Hơn thế nữa giá cả đầu vào của thủy Sản Việt Nam còn rất nhiều biến động, chưa ổn định được thị trường giá nguyên liệu đầu vào điều này gây ảnh hưởng rất lớn đến giá vốn của Doanh Nghiệp Vào vụ mùa thì giá NVL rất rẻ làm người nuôi cá gặp nhiều khó khăn, khi trái mùa thì giá cá lại tăng vọt làm doanh nghiệp không trở tay kịp nếu không có những khoản dự phòng hợp lý.
Hơn thế nữa chất lượng của Nguyên vật liệu đầu vào lại ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng đầu ra của sản phẩm, đặc biệt là mặt hàng xuất khẩu thì nguồn gốc nguyên vật liệu đầu vào cần phải được xác định rõ ràng, bảo đảm không có dư lượng chất kháng sinh, không bị nhiễm bệnh
Rủi ro về thị trường tiêu thụ:
Sản phẩm thủy sản chế biến đông lạnh chịu tác động khắt khe về vệ sinh và an toàn chất lượng Hiện nay toàn bộ quá trình sản xuất sản phẩm của các công ty XNK thủy sản đã chú trọng và thực hiện theo những hệ thống quản lý chất lượng phù hợp với yêu cầu của những thị trường nhập khẩu Tuy nhiên, nếu có sự thay đổi về tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của các thị trường tiêu thụ, thì sẽ dẫn đến sự xáo trộn trong sản xuất và tăng thêm chi phí của Công ty.
Hoạt động xuất nhập khẩu luôn gắn liền với những thông lệ, tập tục quốc tế cũng như ràng buộc pháp lý của nước nhập khẩu Xuất khẩu cá Tra và cá Basa của Việt Nam mới chỉ ở bước đầu thâm nhập Còn nhiều yếu tố khách quan từ luật pháp các nước sở tại, chẳng hạn như chính sách bảo hộ người nuôi cá, các quy định về mẫu mã bao bì, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và đặc biệt là thương hiệu sản phẩm, có thể ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của Công ty.
Rủi ro về lãi suất (hay rủi ro về nguồn vốn ngắn hạn đầu vào):
Ta thấy nguồn vốn cho ngành đáp ứng vẫn còn rất hạn chế Nếu để phát triển ngành thủy sản thánh một ngành công nghiệp chế biến và nuôi trồng thì phải thừa nhận rằng ngành này cần một lượng vốn lớn để đáp ứng những nhu cầu thiết thực sau:
Cần một lượng vốn lớn để phát triển ngành khai thác xa bờ Vì khai thác ven bờ làm nguồn sinh vật biển ven bờ cạn kiệt, ô nhiễm môi trường sinh thái. Ngành khai thác xa bờ muốn phát triền phải có máy móc khai thác hiện đại như: máy dò dòng hải lưu, các công cụ khai thác chuyên biệt cho tứng loài, tàu đánh bắt xa bờ, và kĩ thuật bảo quản thủy sản hiện đại.
Cần một lượng vốn lớn để phát triển nuôi trồng ngành nuôi trồng Thủy Sản theo hướng tập trung hay liên kết Để có thể đảm bảo ổn định về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo đảm về nguồn gốc xuất xứ Mà người nuôi trồng thì không thể có ngay một lượng vốn này để đầu tư và quay vòng mở rộng.
Trong thời gian gần đây chính chính sách thắt chặt tiền tệ (Quyết Định 346 của chính phủ ngày 13/2/2008) tác động rất mạnh mẽ đến ngành sản xuất nông nghiệp nói chung cũng như ngành thủy sản nói riêng Người nông dân thiếu do: chưa thu hồi được vốn hoặc thua lỗ từ biến động giá thức ăn thủy sản tăng cao trong khi đó giá thủy sản giảm mạnh trong quý 1 năm 2008, còn các doanh nghiệp chế biến thì Ngoại tệ không đổi được ra VNĐ gây khó khăn cho quay vòng nguồn vốn và hỗ trợ người nuôi trồng Chính những chính sách này đã đẩy nguốn vốn cho ngành sản xuất bị đóng băn mức lãi suất cho vay lên cao 16_18%/ năm, điều này làm cho các hộ nuôi trồng cũng như chế biến thủy sản lâm vào tình trạng thiếu vốn trầm trọng trong khi đó đầu ra giá thấp không thua lỗ lớn theo một tổng hợp chưa đầy đủ khoản lỗ của người nuôi trồng thủy sản đã lên tới 200 tỷ đồng cho vụ này Dẫn đến khả năng thu hẹp sản xuất, trong khi nhu cầu thủy sản thế giới vẫn tăng cao là điều tất yếu trong thời gian tới.
2.3.1.4 Rủi ro trong hoạt động xuất khẩu
Rủi ro về tỷ giá
NGÀNH THỦY SẢN CÓ PHẢI LÀ NGÀNH CHIẾN LƯỢC CỦA VIỆT NAM
Quan Điểm Cá Nhân Về Sự Phát Triển, Cơ Hội Và Thách Thức Của Ngành
Mô hình đã xây dựng nên các chỉ số Beta nhân tố, các Beta nhân tố này cho thấy khi các nhân tố rủi ro tương ứng có sự biến động thì giá trị thị trường của ngành sẽ dự báo biến động như thế nào (độ tin cậy của mô hình nhiều hay ít vẫn phụ thuộc vào độ dài và tính chính xác của chuỗi dữ liệu quá khứ).
Nếu thực sự xây dựng được mô hình mà các kết quả kiểm định cho thấy những tín hiệu tốt thì ta có thể áp dụng mô hình này để dự báo giá trị thị trường của ngành trong tương lai.Để các nhà đầu tư có thể đưa ra những quyết định đúng đắn cho việc tham gia đầu tư vào ngành, cũng như xem xét việc tham gia đầu tư vào các công ty trong ngành.
Chương 3 NGÀNH THỦY SẢN CÓ PHẢI LÀ NGÀNH CHIẾN LƯỢC CỦA
VIỆT NAM 3.1 Quan Điểm Cá Nhân Về Sự Phát Triển, Cơ Hội Và Thách Thức Của Ngành.
Với góc nhìn của một nhà đầu tư thì ngành thủy sản luôn thể hiện hai khía cạnh đầu tư ngắn hạn và đầu tư dài hạn Vậy quan điểm đầu tư của ngành đối với giai đoạn này cũng được thể hiện thông qua hai khía cạnh trên:
3.1.1 Góc nhìn của nhà đầu tư ngắn hạn:
Về ngắn hạn thì ngành Thủy Sản Việt Nam sẽ gặp nhiều bất lợi trong thời gian tới như:
- Thời gian tới chắc chắn các doanh nghiệp thủy sản sẽ thiếu nguồn nguyên liệu đầu vào do: bệnh của thủy sản nuôi trồng do ô nhiễm công với sự khai thác quá mức,nguồn thủy sản khai thác ven bờ đã cạn kiệt, còn đánh bắt xa bờ cần có một khoảng thời gian tương đối để đầu tư cho ngành Các doanh nghiệp thủy sản sẽ không phát huy được tối đa công suất máy móc, giảm lợi nhuận Dù cho các điều kiện nhập khẩu đã được mở rộng như xuất khẩu tôm sang Mĩ được giảm thuế suất 0%, hay đưa 25 Doanh nghiệp sản xuất cá tra, và cá basa ra khỏi danh sách chống bán phá giá.
- Tín hiệu hiệp hội Vasep khuyến nghị chính phủ cho giảm thuế nhập khẩu nguyên liệu Thủy Sản cũng cho thấy ngành thiếu nguyên liệu trong thời gian tới.
- Giá thức ăn tăng mạnh.
- Thị trường xuất khẩu gặp nhiều vụ kiện, cảnh báo về chất lượng cũng như VSAT thực phẩm của nhiều thị trường chủ chốt Nhật, Mĩ…
- Xuất hiện đối thủ cạnh tranh mới cho mặt hàng xuất khẩu chiếm tỉ trọng lớn của Việt Nam là tôm Đó là sự xuất hiện tôm thẻ chân trắng của Thái Lan, Trung Quốc.
- Các doanh nghiệp thủy sản của Việt Nam đang đối mặt với những khó khăn buộc các doanh nghiệp này có nguy cơ phải thu hẹp sản xuất và thị trường Đó là chính sách kiềm chế lạm phát của chính phủ Với một tỉ trọng cao từ 80 – 95% vay ngắn hạn của các công ty để nhập nguyên liệu chế biến sẽ phải giảm mạnh, trừ một sô 1doanh nghiệp lớn có nhiều tiền mặt và có khả năng kiểm soát được đơn hàng của mình.
Xong đây cũng là cơ hội tốt để các doanh nghiệp Việt Nam nhìn lại chặng đường phát triển nóng và nhiều hạn chế của ngành trong thời gian vừa qua Để tự vận động thích nghi theo xu hướng cạnh tranh thế giới Nâng cao khả năng cạnh tranh và tính bền vững trong khả năng cạnh tranh của ngành Nhất là cần chú ý đến chất lượng và những tiêu chuẩn khắt khe để có sức mạnh bền vững lem lỏi vào thị trường thế giới Và cần nhân rộng các mặt hàng sản phẩm thủy sản thế hiện được tính đa dạng và phong phú về sản phẩm đầu ra của thị trường Việt Nam.
3.1.2 Góc nhìn của nhà đầu tư dài hạn:
Theo như các yếu tố phân tích như trên về nguồn lợi tự nhiên, khả năng nuôi trồng, điều kiện thuận lợi về tự nhiên cho việc phát triển ngành thủy sản ở Việt Nam thì thấy rằng đây là một ngành có tiềm năng phát triển cao trong tương lai do các nhân tố chính sau:
Nhu cầu thủy sản trong nước và thế giới dự báo tiếp tục tăng cao trong giai đoạn từ nay đến năm 2015.
Mức sống của người dân tăng cao.
Diễn biến phức tạp của các dịch bệnh trên các loài thực phẩm từ động vật như:cúm gia cầm, heo tai xanh, dịch lở mồm long móng, bò điên…trong thế kỉ 20 này.
Hiệp hội Vasep đã có những chính sách tính cực đưa các hội viên phát triển mạnh mô hình “liên kết dọc _ Giải pháp cho phát triển thủy sản bền vững” vào ngày 7/4/2008 Mô hình này lấy nhà máy làm trung tâm liên kết với trại nuôi, cơ sở dịch vụ (thức ăn, con giống, thuốc ), ngân hàng, công ty bảo hiểm, tổ chức chứng nhận Các chủ thể trong liên kết được “ràng buộc” bởi 5 hợp đồng: bảo lãnh cung cấp giữa nhà máy và các đơn vị dịch vụ đầu vào cho người nuôi; hỗ trợ và bao tiêu sản phẩm giữa nhà máy và người nuôi; bảo trợ và cung cấp tài chính tín dụng cho liên kết giữa nhà máy và ngân hàng; bảo hiểm giữa nhà máy và công ty bảo hiểm; đánh giá chứng nhận giữa nhà máy và chứng nhận độc lập Sự liên kết chặt chẽ giữa người nuôi trồng, khai thác với nhà sản xuất, và người tiêu dùng này đã đưa nguồn cung của ngành nuôi trồng và khai thác thủy sản gắn liền với nhu cầu thị trường tiêu thụ.
Sản phẩm thay thế ngay trên thị trường nội địa như thực phẩm từ gia súc, gia cầm chưa xây dựng được hệ thống chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, mà ngày nay VSAT thực phẩm là nhân tố vô cùng quan trọng trong tình trạng dịch bệnh lan tràn rộng và không kiểm soát được như hiện nay Còn ngành thủy sản với thế mạnh là ngành tiên phong trong lĩnh vực xuất khẩu đang ngày càng hoàn thiện hệ thống VSAT thực phẩm đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của thế giới.
Nhu cầu tìm kiến thông tin về sản phẩm không còn ngăn cách về giới hạn về thời gian và không gian do sự tiến bộ mạnh mẽ của công nghệ thông tin mạng.
Ngành thủy sản của Việt Nam cũng được đánh giá là ngành nằm trong giai đoạn đầu của sự phát triển Với bước tiến 10 năm phát triển mạnh về thương mại quốc tế so với các mốc thời gian của các ngành này trên thế giới thì không phải là khoảng thời gian lâu Do đó ngành thủy Sản theo hướng công nghiệp chế biến, nuôi trồng, và xuất khẩu ở Việt Nam được xếp vào ngành trẻ, có tốc độ phát triển cao trong thời gian tới Ngành này đã nắm bắt được nhịp độ tăng trưởng của ngành thủy sản thế giới Nhưng cần nhận thấy một điều rằng ngành Thủy Sản Việt Nam thực sự có rất ít yếu tố mang lại tính phát triển bền vững cho ngành Và một trong những yếu tố làm mất tính bền vững của một ngành thủy sản nhiều tiềm năng đó là:
- Nguồn nguyên liệu không mang tính ổn định và kiểm soát được về giá cả, nguồn gốc,chất lượng Mà nguồn nguyên liệu tự nhiên nuôi được của sản phẩm tôm và cá tra, basa (2 mặt hàng chủ lực chiếm tỉ trọng từ 65 – 75% tỉ trọng xuất khẩu) đang gặp rất nhiều khó khăn Cá thì “khủng hoảng thừa”, tôm thì không những bị dịch bệnh chết hàng loạt điển hình là tỉnh sóc trăng, giá tôm rớt mạnh do chịu sự cạnh tranh của tôm thẻ chân trắng.
- Khả năng cạnh tranh của ngành còn thấp nhất là trên lĩnh vực khai thác xa bờ và chế biến các mặt hàng giá trị gia tăng cao Tính hiện đại hóa trong kĩ thuật nuôi trồng và khai thác còn hạn chế.
Một Số Giải Pháp Chính Cho Ngành Trong Thời Kỳ Hội Nhập Toàn Cầu
Trên tất cả những khía cạnh được phân tích và lập luận ở tóm tắt một số bước đi của ngành trong hiện tại và tương lai cần chú trọng đến các yếu tố sau:
Cần kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu đầu vào trên mọi phương diện: nguồn gốc sản phẩm, chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm Bảo đảm chất lượng đồng đều, thương hiệu có uy tín, nguồn cung phải đáp ứng kịp thời với lượng cầu.
Cần tăng cường khả năng chế biến để đáp ứng nhu cầu khác nhau của các nước nhập khẩu trên thế giới Phát triển mạnh hơn nữa về khoa học kĩ thuật hiện đại về chế biến và bảo quản thực phẩm Cần tập trung theo xu hướng tăng tỉ trọng các sản phẩm giá trị gia tăng cao, giảm dần mặt hàng đông lạnh, chưa qua chế biến. Để làm được điều này thực sự khó.
Cần đầy mạnh phát triển mạng lưới phân phối để mở rộng thị trường nội địa của ngành trên hai phương diện: mặt hàng tươi sống, và mặt hàng chế biến giá trị gia tăng cao (vì chính người Việt Nam sẽ hiểu khẩu vị của người Việt Nam hơn ai hết).
Cần có khuôn khổ pháp luật rõ ràng, minh bạch thu hút nguồn vốn đầu tư mạnh mẽ vào ngành để phát triển ngành thành ngành công nghiệp chế biến.
Kiểm soát chặt chẽ, và xử lý nghiêm minh rõ ràng với các trường hợp cố ý vi phạm pháp luật về vệ sinh môi trường sinh thái, và bảo vệ nguồn lợi tự nhiên.
Hội nhập nền kinh tế thế giới các doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu cần hiểu rõ hơn về luật lệ của sân chơi thế giới này, tránh xáy ra các vụ kiện, cảnh cáo sẽ gây ảnh hưởng rất lớn tới hình ảnh và uy tín thương hiệu.
Trong tương lai hứa hẹn một sự cạnh tranh rất cao, không chỉ có công ty trong nước mà còn có cả công ty nước ngoài Nên ngay từ bây giờ cac doanh nghiệp phải nỗ lực hết sức xây dựng thị trường nội địa, cũng như thị trường các nước trên thế giới Không chỉ xây dựng hình ảnh trong mắt nhà nhập khẩu, hoặc người tiêu thụ, nhà cung cấp mà sâu rộng hơn nữa là trong mắt nhà đầu tư nhất là trên thị trường vốn.
Hiệp hội thủy sản cần phát huy hơn nữa để tạo được sức mạnh gắn kết giữa các thành viên, các mắt xích của 3 nhà: nhà cung cấp nguyên liệu_nhà sản xuất chế biến và người tiêu dùng (thị trường đầu ra) Cần cung cấp hệ thống thông tin về ngành nhất là thông tin về: nguồn nhu cầu và biến động giá cả thế giới, thông tin về đối tác thương mại của ngành, luật lệ của các nước nhập khẩu.
Người nuôi trồng và xuất khẩu thủy sản cần năng cao hơn nữa ý thức về chất lượng sản sản phẩm đầu ra, cũng như bảo vệ sản phẩm và thương hiệu của ngành. Thương hiệu của Ngành Thủy Sản Việt Nam đang ở giai đoạn đầu của quá trình hình thành một thương hiệu mạnh cho ngành Nhưng với một số vi phạm của một số công ty thủy sản trong thời gian gần đây tác động rất xấu đến uy tín thương hiệu cùa toàn ngành Nhất là trong một sân chơi mà uy tín thương hiệu và giá cả luôn là yếu tố quyết định chiến thắng trong cuộc cạnh tranh khốc liệt trên thị trường ngành thủy sản toàn cầu.
Khẳng định quan điểm của tác giả trong dài hạn thì ngành thủy sản vẫn là một trong những ngành nhiều tiềm năng nếu được khai thác đúng hướng, và đây mới chỉ là giai đoạn đầu trong sự phát triển của ngành Khả năng khai thác đúng hướng ấy có thực hiện được không thì lại phụ thuộc rất lớn vào khả năng liên kết giữa người nuôi trồng, khai thác với nhà sản xuất chế biến, và thị trường tiêu thụ Mối gắn kết này chỉ có thế phát triển bền vững trong môi trường chính sách của chính phủ về phương hướng phát triển ngành, và nhất là yếu tố quản lý môi trường sinh thái Môi trường sinh thái tốt là nguồn gốc và động lực chính cho sự phát triển mạnh và bền vững của ngành Thủy Sản Việt Nam.
Theo quan sát của tác giả thì ở Việt Nam chưa có một mô hình nghiên cứu phân tích hoàn chỉnh cho ngành, mà điều này trong thời điểm hiện nay là thực sự cần thiết Vì mỗi quốc gia chỉ có thể tập trung vào các ngành chiến lược mà mình có thế mạnh nhất để khai thác trong xu hướng toàn cầu hóa nền kinh tế thế giới, đây chính là yếu tố đảm bảo cho khả năng cạnh tranh của các quốc gia Đề tài đề xuất một hướng nghiên cứu mới chưa có khả năng thực hiện do bất cập về thông tin và số liệu, đó là khả năng cạnh tranh trong chính bản thân nội bộ các công ty trong ngành với nhau Và đi nghiên cứu sâu thì đây cũng có thể là một đề tài hấp dẫn của phân tích ngành. Đề tài nghiên cứu dù cố gắng nhiều xong cũng không phải là không còn nhiều thiếu sót Những thiếu sót này xuất phát từ nguyên nhân khách quan cũng như chủ quan Nguyên nhân khách quan là những bất cập trong thống kê thu thập số liệu của ngành Nhân tố chủ quan là còn gặp nhiều khó khăn trong tiếp cận phân tích ngành vì đây là lần đầu tiên tiếp cận mô hình này, và thêm vào đó là yếu tố hạn chế trong khả năng tiếp cận trực tiếp ngành Nên người thực hiện đề tài rất mong nhận được sự góp ý thêm từ các thầy cô, các nhà phân tích, các nhà nghiên cứu về ngành thủy sản, ngay cả những người hoạt động trong nghề cũng như những người quan tâm đến đề tài để chúng ta tiếp cận được với cái nhìn khách quan nhất về ngành.
Phụ Lục 1 : Thị Trường Xuất Khẩu Chính Của Ngành
Thủy Sản Việt Nam Trong Thời Gian Gần Đây
Xuất khẩu thủy sản của Việt Nam vào EU luôn có chiều hướng tăng mạnh nhất là tron giai đoạn từ 2004 đến nay Hiện nay, EU giữ vị trí là nhà NKTS lớn nhất của
VN Năm 2007, EU đã nhập trên 279 nghìn tấn thủy sản VN, trị giá khoảng 908 triệu USD, tăng gần 25,5% về giá trị, chiếm khoảng 25,7% tổng giá trị XKTS của VN Đây là thị trường mà từ đầu năm đến nay luôn duy trì mức tăng trưởng mức khá cao, từ 33- 41% so với cùng kỳ năm ngoái
Nòng cốt cho sự phát triển chung của cả khối là các thị trường đơn lẻ như: Đức (tăng 39,6%), Tây Ban Nha (30%), Hà Lan (28%) Mặt hàng chủ đạo được NK là cá philê đông lạnh, tiếp đến là tôm và nhuyễn thể chân đầu