Vị trí và vai trò các thành viên chính trong chuỗi cung ứng của Công ty Cổ phần giống bò sữa Mộc Châu 2.2.1. Nhà cung ứng. 2.2.1.1. Nhà cung ứng sữa tươi nguyên liệu. Hiện nay, Công ty có các đơn vị gồm: 13 đội chăn nuôi, trung tâm giống và chuyển giao kỹ thuật, 13 nhà máy chế biến sữa, nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi và văn phòng. Trải qua trên 60 năm hình thành và phát triển, Mộc Châu Milk ngày nay đã sở hữu đàn bò trên 35.000 con cùng chuỗi sản xuất kinh doanh khép kín đồng bộ theo tiêu chuẩn châu u, mỗi ngày cung cấp cho thị trường hàng trăm tấn sữa tươi, biến Mộc Châu trở thành vùng nguyên liệu sữa tươi chất lượng hàng đầu miền Bắc. Nhắc đến Mộc Châu Milk, không thể không nói tới chuỗi sản xuất khép kín mà doanh nghiệp này tạo dựng. Mộc Châu Milk chọn cách liên kết “4 nhà” (Nhà nông – Nhà doanh nghiệp – Nhà nước – Nhà khoa học) tạo nên sự bền chặt trong định hướng phát triển. Với việc khoán hộ và liên kết chặt chẽ giữa doanh nghiệp với các hộ chăn nuôi bò sữa, Mộc Châu Milk tạo ra một chuỗi nông nghiệp khép kín tối ưu. Theo đó, Mộc Châu Milk vừa liên kết với các hộ nông dân trồng ngô và cỏ, chủ động nguồn thức ăn tại chỗ cho đàn bò, lại vừa liên kết với gần 600 hộ nông dân để chăn nuôi bò sữa. Trong quá trình liên kết, Mộc Châu Milk vừa là trung tâm đào tạo kỹ thuật và chuyển giao công nghệ chăn nuôi cho người nông dân, vừa hỗ trợ vay vốn, bảo hiểm và thu mua sữa với giá cao để người nông dân yên tâm chăn nuôi sản xuất. Sữa được vắt bằng hệ thống tự động và được kiểm tra sơ bộ trên 10 tiêu chí chất lượng trước khi thu mua, sau đó chuyển về các nhà máy. Sản phẩm sữa của công ty được sản xuất trên dây chuyền hiện đại khép kín của Tetra Pak (Thụy Điển) theo tiêu chuẩn Châu u, đảm bảo giữ trọn dinh dưỡng tự nhiên và 100% tươi sạch với công suất lên tới 100.000 hộp sữagiờ. Với đàn bò thuần chủng 100% có số lượng trên 35.000 con, Mộc Châu Milk đang có lợi thế từ việc mở rộng trang trại bò sữa với các tiêu chuẩn thế giới, vừa kiểm soát tốt chất lượng sữa đầu vào, vừa giảm được ảnh hưởng từ sự biến động giá nguyên liệu trên thế giới, đáp ứng được chất lượng sản phẩm cao, đảm bảo cho nhu cầu của người tiêu dùng.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA MARKETING BÀI THẢO LUẬN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG Đề tài: Vẽ mơ hình chuỗi cung ứng doanh nghiệp sữa Mộc Châu Mô tả thành viên vai trị chuỗi cung ứng Phân tích mục tiêu, yếu tố thành cơng thách thức chuỗi cung ứng doanh nghiệp Giảng viên hướng dẫn Lớp học phần Nhóm thực : Phạm Thị Huyền : 2223BLOG1721 : Nhóm Hà Nội, Tháng 11 năm 2022 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU .1 I TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA MỘC CHÂU 1.1 Giới thiệu chung 1.2 Sản phẩm 1.3 Đặc điểm khách hàng thị trường II PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA MỘC CHÂU .5 2.1 Mô hình chuỗi cung ứng của sản phẩm sữa Mộc Châu 2.2 Vị trí vai trị thành viên ch̃i cung ứng của Cơng ty Cổ phần giống bị sữa Mợc Châu 2.2.4 Nhà vận tải .9 2.2.5 Nhà bán lẻ 10 2.2.6 Khách hàng 10 2.3 Mục tiêu chuỗi cung ứng của công ty Mộc Châu Milk 11 2.4 Thành công thách thức chuỗi cung ứng của công ty Mộc Châu Milk 12 2.4.1 Thành công 12 2.4.2 Thách thức 13 III ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 14 KẾT LUẬN 15 LỜI MỞ ĐẦU Trong kinh tế thị trường hội nhập quốc tế để kinh doanh thành cơng cần xây dựng chuỗi cung ứng hoạt động hiệu Đây yếu tố đặc biệt quan trọng định đến tồn phát triển doanh nghiệp, tạo lợi cạnh tranh cho doanh nghiệp thị trường Tại Việt Nam, ngành sữa ngành công nghiệp quan trọng, cung cấp đa dạng sản phẩm cho đời sống kinh tế quốc dân đáp ứng nhu cầu nước Dự báo tương lai, ngành sữa Việt Nam tiếp tục phát triển tăng trưởng mạnh nhu cầu sản phẩm dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe ngành người tiêu dùng lớn mức sống ngày nâng cao, người dân nhận thức cao việc bảo vệ sức khỏe đặc biệt sau đợt dịch Covid vừa qua Do đó, chuỗi cung ứng có suất hiệu cao chìa khóa mang đến thành cơng cho ngành cơng nghiệp sữa .Bạn có tự hỏi: Những hộp sữa thơm ngon bạn uống sản xuất đưa tới tận tay bạn chưa? Chuỗi cung ứng “Từ đồng cỏ đến ly sữa” ngành sữa nào? Có tham gia vào q trình Để giúp bạn hiểu rõ chuỗi cung ứng này, nhóm chúng em chọn Mộc Châu- doanh nghiệp lớn mạnh hàng đầu ngành chăn ni bị sữa chế biến sữa tươi với sản phẩm sữa vô quen thuộc gần gũi doanh nghiệp tiêu biểu để phân tích với đề tài: “ Vẽ mơ hình chuỗi cung ứng doanh nghiệp sữa Mộc Châu Mô tả thành viên vai trị chuỗi cung ứng Phân tích mục tiêu, yếu tố thành cơng thách thức chuỗi cung ứng doanh nghiệp.” I TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA MỘC CHÂU 1.1 Giới thiệu chung Cơng ty CP Giống bị sữa Mộc Châu thành lập từ năm 1958, tiền thân Nông trường Mộc Châu thuộc Tổng công ty chăn nuôi Việt Nam - Bộ Nông nghiệp phát triển nơng thơn Trụ sở nhà máy Mộc Châu Milk đặt Thị trấn Nông trường Mộc Châu, Huyện Mộc Châu Lợi cơng ty có địa hình Cao nguyên Mộc Châu chuyên gia đánh giá nơi phù hợp cho chăn ni bị sữa nhờ vào điều kiện khí hậu thời tiết có tính ơn đới Bởi vậy, chất lượng sữa Mộc Châu công ty người tiêu dùng ưa chuộng đánh giá cao Sứ mệnh Mộc Châu Milk trao sản phẩm chất lượng nhất, thơm ngon tươi quê hương Mộc Châu – Sơn La đến tận tay người Việt Nam Với thông điệp “Thảo nguyên xanh – Sữa mát lành”, Mộc Châu Milk góp phần nâng cao chất lượng sống, thể chất trí tuệ Việt Nam Giá trị Nguyên chất sữa tươi: Mộc Châu Milk tự hào với sản phẩm sản xuất 100% từ nguồn sữa tươi quê hương Mộc Châu – Sơn La an toàn, tin cậy giàu dinh dưỡng Văn hóa: Tự hào văn hóa doanh nghiệp, văn hóa quê hương, sản phẩm Mộc Châu Milk gắn kết tinh hoa người nông dân – doanh nghiệp người tiêu dùng Việt Nam Niềm tin: Mộc Châu Milk xây dựng phát triển niềm tin chất lượng người tiêu dùng nghiêm túc, chân thành với đối tác Truyền thống, sáng tạo, đổi mới, đại: Mộc Châu Milk không ngừng học hỏi, gạn đục khơi để chắt lọc tinh túy, tiếp cận KHCN đại nhằm cho đời sản phẩm chất lượng, an toàn, thiên nhiên Phát triển bền vững: Từng bước phát triển Mộc Châu Milk ln có hoạch định đầu tư tối ưu nhằm đảm bảo lợi ích tầm vóc doanh nghiệp Thân thiện với môi trường: Bằng công nghệ tiên tiến, đại, Mộc Châu Milk cam kết tạo môi trường sản xuất – tiêu dùng xanh, Organic Lịch sử hình thành trình phát triển - Năm 1958: Giai đoạn hình thành - Mộc Châu Milk đời Năm 1974 – 1976: Chủ tịch nước Cuba - Ông Fidel Castro tặng Mộc Châu 884 bò giúp xây dựng 10 trại bò, 01 trại bê số trại vắt sữa - Năm 1983 – 1985: Giai đoạn phát triển vượt trội Đây giai đoạn Mộc Châu Milk phát triển vượt trội, đỉnh điểm đạt 2.800 bò sản xuất 3.200 sữa - Năm 1989 – 1990: Mộc Châu Milk áp dụng sách khốn bị sữa hộ dân, thành công với nhiều kết vượt trội, mơ hình khốn hộ nhân rộng, đàn bò tăng mạnh số lượng chất lượng - Năm 2001: Mộc Châu Milk thực “Quỹ bảo hiểm vật nuôi” giúp người nông dân yên tâm đầu tư sản xuất, tăng thêm đàn bò mở rộng quy mô - Năm 2003: Mộc Châu Milk xây dựng thành công Nhà máy chế biến sữa tiệt - trùng UHT Năm 2005: Chuyển đổi sang Công ty cổ phần Năm 2010: Mộc Châu Milk khánh thành Trung tâm giống số với quy mô 500 - Năm 2012: Mộc Châu Milk khánh thành Trung tâm giống số với quy mô 1000 - Năm 2013: Mộc Châu Milk khánh thành Nhà máy thức ăn chăn nuôi tổng hợp (TMR) Việt Nam đảm bảo nguồn thức ăn cho bò - Năm 2014: Mộc Châu Milk khánh thành Trung tâm giống số với quy mô 500 - Năm 2016: Nhà nước thối vốn, Mộc Châu Milk cổ phần hóa thành cơng 100% Đồng thời, GTNfoods sở hữu 51% cổ phẩn Mộc Châu Milk - Năm 2017: Mộc Châu Milk tập trung tái định vị thương hiệu vươn tầm thương - hiệu quốc gia, phát triển mạnh mẽ tảng lâu đời Năm 2019: Hợp tác Mộc Châu Milk – Vinamilk (Vinamilk mua công ty mẹ Sữa Mộc Châu) - Năm 2020: Cơng ty Cổ phần Giống bị sữa Mộc Châu lọt Top 10 Công ty thực phẩm uy tín năm 2020 - Nhóm ngành: Sữa sản phẩm từ sữa theo đánh giá Vietnam Report 1.2 Sản phẩm Cơng ty Cổ phần Giống bị sữa Mộc Châu hoạt động lĩnh vực chế biến sữa nước, sữa chua ăn, sữa chua uống, bánh sữa, phô mai, váng sữa, bơ sản phẩm từ sữa khác Những sản phẩm Mộc Châu Milk chế biến từ nguồn nguyên liệu sữa tươi khiết thảo nguyên Mộc Châu, kết hợp với dây chuyền sản xuất đại công nghệ chế biến đạt chuẩn Châu u Sản lượng sản phẩm Mộc Châu Milk cung cấp thị trường hàng năm trung bình 250 sữa tươi Mộc Châu Milk sở hữu đàn bò sữa 2.000 trang trại 24.500 thông qua việc liên kết với 500 hộ nơng dân chăn ni bị sữa có trung tâm giống bị sữa (với quy mơ đạt 2000 bị giống sữa) Quy mơ đàn bị Mộc Châu Milk tăng trưởng trung bình 12 – 15%/năm suất bình qn đạt 25 lít sữa/con/ngày 1.3 Đặc điểm khách hàng thị trường Đặc điểm khách hàng Mộc Châu Milk mang đến cho bạn sản phẩm chất lượng, bổ dưỡng ngon miệng cho sức khỏe bạn Bạn lo lắng dùng sản phẩm Mộc Châu Milk Mọi lứa tuổi, đối tượng phù hợp với Mộc Châu Milk Các dòng sản phẩm Mộc Châu Milk phát triển cho độ tuổi thiếu nhi thiếu niên độ tuổi có nhu cầu lớn sữa tiêu dùng sản phẩm từ sữa lớn Mộc Châu Milk chia khách hàng mục tiêu thành hai nhóm: Nhóm khách hàng cá nhân: người tiêu dùng, người có nhu cầu mua sẵn sàng chi trả để mua sản phẩm sữa Mộc Châu, đặc biệt ơng bố, bà mẹ có từ – tuổi Đây nhóm khách hàng có nhu cầu sản phẩm tương đối đa dạng (chất lượng sản phẩm tốt, giá trị dinh dưỡng sản phẩm mang lại, giá phù hợp, mẫu mã bao bì ) chiếm tỉ trọng cao Nhóm khách hàng tổ chức: nhà phân phối, đại lý bán buôn, bán lẻ, cửa hàng, siêu thị….mong muốn sẵn sàng phân phối sản phẩm sữa công ty Đây nhóm có yêu cầu chiết khấu, thưởng doanh số, đơn hàng tiến độ… liên quan đến việc phân phối sản phẩm Thị trường Trải qua trình xây dựng phát triển, Mộc Châu Milk có độ phủ đáng kể thị trường sữa tươi với hệ thống phân phối trải dài từ Bắc vào Nam, bao gồm kênh phân phối 80.000 điểm bán lẻ phủ khắp 63 tỉnh thành toàn quốc Năm 2020, Mộc Châu Milk lọt Top 10 Cơng ty thực phẩm uy tín năm 2020 nhóm ngành Sữa sản phẩm từ sữa theo đánh giá Vietnam Report Năm 2019, doanh nghiệp Việt Nam có Mộc Châu xuất sữa ngạch sang Trung Quốc Để thúc đẩy việc tiêu thụ sản phẩm sữa sang thị trường này, Mộc Châu gửi văn cam kết tuân thủ quy định, yêu cầu chất lượng, an toàn thực phẩm, đến đơn vị chức để làm thủ tục đăng ký xuất sang nước láng giềng với dân số tỷ người II PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN SỮA MỘC CHÂU 2.1 Mô hình chuỗi cung ứng của sản phẩm sữa Mợc Châu Mơ hình chuỗi cung ứng Mộc Châu 2.2 Vị trí vai trị thành viên ch̃i cung ứng của Cơng ty Cổ phần giống bị sữa Mợc Châu 2.2.1 Nhà cung ứng 2.2.1.1 Nhà cung ứng sữa tươi nguyên liệu Hiện nay, Cơng ty có đơn vị gồm: 13 đội chăn nuôi, trung tâm giống chuyển giao kỹ thuật, 13 nhà máy chế biến sữa, nhà máy chế biến thức ăn chăn ni văn phịng Trải qua 60 năm hình thành phát triển, Mộc Châu Milk ngày sở hữu đàn bò 35.000 chuỗi sản xuất kinh doanh khép kín đồng theo tiêu chuẩn châu u, ngày cung cấp cho thị trường hàng trăm sữa tươi, biến Mộc Châu trở thành vùng nguyên liệu sữa tươi chất lượng hàng đầu miền Bắc Nhắc đến Mộc Châu Milk, khơng nói tới chuỗi sản xuất khép kín mà doanh nghiệp tạo dựng Mộc Châu Milk chọn cách liên kết “4 nhà” (Nhà nông – Nhà doanh nghiệp – Nhà nước – Nhà khoa học) tạo nên bền chặt định hướng phát triển Với việc khoán hộ liên kết chặt chẽ doanh nghiệp với hộ chăn ni bị sữa, Mộc Châu Milk tạo chuỗi nơng nghiệp khép kín tối ưu Theo đó, Mộc Châu Milk vừa liên kết với hộ nông dân trồng ngô cỏ, chủ động nguồn thức ăn chỗ cho đàn bò, lại vừa liên kết với gần 600 hộ nơng dân để chăn ni bị sữa Trong trình liên kết, Mộc Châu Milk vừa trung tâm đào tạo kỹ thuật chuyển giao công nghệ chăn nuôi cho người nông dân, vừa hỗ trợ vay vốn, bảo hiểm thu mua sữa với giá cao để người nông dân yên tâm chăn nuôi sản xuất Sữa vắt hệ thống tự động kiểm tra sơ 10 tiêu chí chất lượng trước thu mua, sau chuyển nhà máy Sản phẩm sữa công ty sản xuất dây chuyền đại khép kín Tetra Pak (Thụy Điển) theo tiêu chuẩn Châu u, đảm bảo giữ trọn dinh dưỡng tự nhiên 100% tươi với công suất lên tới 100.000 hộp sữa/giờ Với đàn bị chủng 100% có số lượng 35.000 con, Mộc Châu Milk có lợi từ việc mở rộng trang trại bò sữa với tiêu chuẩn giới, vừa kiểm soát tốt chất lượng sữa đầu vào, vừa giảm ảnh hưởng từ biến động giá nguyên liệu giới, đáp ứng chất lượng sản phẩm cao, đảm bảo cho nhu cầu người tiêu dùng 2.2.1.2 Cung ứng đường, chocolate, hương liệu Cơng ty cổ phần mía đường Sơn La đơn vị cung ứng đường Cùng công ty địa phận tỉnh Sơn La, thực lợi lớn cho hai công ty hợp tác phát triển Với công ty cổ phần giống bị sữa Mộc Châu việc chọn cơng ty cổ phần mía đường Sơn La đơn vị cung ứng giúp tiết kiệm chi phí logistics Chỉ chọn nhà cung ứng đường điều giúp Mộc Châu kiểm soát tốt chất lượng đường nhập vào đảm bảo chất lượng sữa tạo ra, mặt khác công ty cổ phần đường Sơn La đơn vị cung ứng đường lớn khu vực phía bắc Thực tế để sản xuất sữa, đường chiếm 5% tổng nguyên liệu nên việc chọn nhà cung ứng hợp lý 2.2.1.3 Cung cấp bao bì Về hệ thống đóng gói, Tetra pak có 10 hệ thống gồm: Tetra Classic, Tetra Classic tiệt trùng, Tetra Brik, Tetra Brik tiệt trùng, Tetra Prima, Tetra Wedge, Tetra Rex, Tetra Top, Tetra Fino máy thổi chai Pet Nhờ đó, Tetra Pak phát triển loại bao bì bảo vệ giá trị dinh dưỡng hương vị tự nhiên thực phẩm giúp việc đóng gói phân phối thực phẩm dạng lỏng tới tay người tiêu dùng thuận lợi Hệ thống đóng gói bao bì tiệt trùng Tetra Pak khơng ln đảm bảo mục tiêu q trình đóng gói đảm bảo chất lượng sản phẩm, hạn chế hao hụt giảm chi phí q trình phân phối sản phẩm mà cịn có cải tiến vượt bậc giúp thay đổi giúp việc phân phối dự trữ thực phẩm dạng lỏng khơng cịn cần đến hệ thống làm lạnh kéo dài tuổi thọ sản phẩm Cùng với hệ thống đóng gói, thiết bị phân phối Tetra Pak có nhiều chủng loại băng tải, máy đóng khay, màng co, khay hàng… Nhắc đến Tetra Pak không nhắc đến thiết bị chế biến, cung cấp tồn dây chuyền đóng gói máy ly tâm, thiết bị trao đổi nhiệt, máy đồng hóa, hệ thống bốc hơi, dây chuyền thiết bị chế biến tiệt trùng thiết bị dòng chảy… Để hoạt động kinh doanh ổn định phát triển bền vững, Tetra Pak kết hợp mục tiêu kinh doanh với mục tiêu bảo vệ môi trường, thông qua hoạt động góp phần giảm thiểu tối đa tác động tiêu cực đến môi trường Việc kết hợp mục tiêu này, vừa đảm bảo cân chi phí lợi ích vừa đóng góp vào phát triển lâu dài xã hội thông qua việc phát động phong trào góp nhặt chế tác bao bì thành sản phẩm hữu ích 2.2.2 Nhà sản xuất Hiện Công ty cổ phần giống bị sữa Mộc châu có 13 nhà máy chế biến sữa nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi Nhà máy chế biến sữa thành viên quan trọng chuỗi cung ứng sản phẩm sữa Mộc Châu Nhà máy chế biến sữa đặt Sơn La dây chuyền sản xuất với công nghệ đại khép kín nhập từ Đức, Thụy Điển, Italia tập đoàn lớn Tentrapark, Bencopark với hệ thống xử lý nước thải phương pháp vi sinh hóa học với cơng suất xử lý cao Hệ thống nhà máy sản xuất nâng cấp thời gian tới để tăng suất, thêm vào cơng ty cho lắp đặt thêm dây chuyền sản xuất sữa chua, sữa đậu nành, nước ép hoa quả, để đa dạng hóa sản phẩm cơng ty Nhà máy chế biến sữa hàng ngày chế biến sữa thu thập từ hộ nông dân, đưa vào dây chuyền chế biến khép kín kiểm định ngặt nghèo chất lượng sữa từ khâu đầu vào khâu cuối đống hộp sản phẩm cuối trình sản xuất sản phẩm kiểm soát hệ thống quản lý chất lượng ISO 90012000 hệ thống quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP Năng suất chế biến nhà máy ngày tăng chất lượng sữa ổn định, cung cấp sản phẩm sữa đạt tiêu chuẩn chất lượng thị trường với 100.000 tấn, doanh thu đạt 2.926 tỷ đồng Cơng ty cổ phần giống bị sữa Mộc Châu đầu tư riêng dây chuyền chế biến thức ăn chăn nuôi để đáp ứng nhu cầu thức ăn chăn nuôi cho bà hộ nông dân chăn ni bị sữa cung cấp cho cơng ty Sử dụng công nghệ TMR công nghiệp với công suất cao, chủ động cung cấp thức ăn thơ xanh cho đàn bị sữa giống doanh nghiệp hộ nông dân giúp cho trình sản xuất cung ứng sản phẩm thông suốt 2.2.3 Trung tâm phân phối Các sản phẩm Mộc Châu phân phối 29 Cát Linh Hà Đơng Bên cạnh cịn có nhiều đại lý phân phối rộng khắp tỉnh thành nước Hệ thống cửa hàng giới thiệu sản phẩm trải rải tỉnh thành: Hà Nội, Hải Phịng, Bắc Ninh, Hịa Bình, Sơn La, Điện Biên, Thanh Hóa Bên cạnh cịn có nhiều hệ thống đại lý phân phối sữa trùng Mộc Châu tham gia phân phối sữa cho đại lý bán lẻ giúp q trình đưa sản phẩm cơng ty đến với người tiêu dùng cách dễ dàng Hệ thống phân phối trang thiết bị đại đảm bảo nguồn sữa chất lượng tới tay người tiêu dùng Cơng ty có đội ngũ xe vận tải chuyên dùng, có hệ thống thùng lạnh đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng đến tay người tiêu dùng 2.2.4 Nhà vận tải Đối với dòng sữa tươi trùng, cơng ty có hệ thống xe phân phối chuyên dùng, có thùng lạnh để bảo quản sản phẩm đảm bảo chất lượng sữa đến tay người tiêu dùng Đối với dịng sữa tươi tiệt trùng, cơng ty vận chuyển tới nhà phân phối Từ nhà phân phối cung cấp đến cửa hàng, đến tay người tiêu dùng Ngoài ra, Mộc Châu cịn sử dụng đa dạng loại hình vận tải khác đường hàng không, ,đường tàu, đường biển để phân phối, vận chuyển sản phẩm đến tay người tiêu dùng 2.2.5 Nhà bán lẻ Nhà bán lẻ Mộc Châu người phân phối sản phẩm Mộc Châu tới trực tiếp tay người tiêu dùng Họ cửa hàng tạp hóa, cửa hàng bán lẻ, Họ người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng Quy mơ nhập hàng hóa lần họ nhỏ Nhà bán lẻ có vai trò quan trọng chuỗi cung ứng Mặc dù lần họ nhập hàng hóa nhỏ, nhiên lại người tiếp xúc trực tiếp với người tiêu dùng Hiểu rõ đặc điểm, nhu cầu người tiêu dùng người kết nối khách hàng, người tiêu dùng tới sản phẩm doanh nghiệp Hiện sản phẩm sữa Mộc Châu có khoảng 184 đại lý khu vực ngoại thành Hà Nội Ngoài cịn có hàng trăm cửa hàng bán lẻ khu vực tỉnh thành nước Đối với dòng sản phẩm sữa tươi trùng, sản phẩm chủ lực Mộc Châu bán thị trường Hà Nội nhiều năm qua có 400 cửa hàng tồn thành phố Hà Nội phân phối sản phẩm Trong năm gần Công ty tổ chức mở rộng thị trường sữa trùng tỉnh lân cận Hải Phịng, Hải Dương, Thái Bình, Nam Định, Việt Trì, Phú Thọ… Ngồi ra, Sữa Mộc Châu tìm thấy cửa hàng tạp hóa 35 tỉnh thành từ Quảng Ngãi trở 2.2.6 Khách hàng Khách hàng tổ chức: Trường học, nhà phân phối, đại lý bán lẻ, cửa hàng, siêu thị, mong muốn sẵn sàng sử dụng phân phối sản phẩm sữa công t Khách hàng cá nhân: người tiêu dùng, người có nhu cầu sẵn sàng chi trả để mua sản phẩm sữa Mộc Châu đặc biệt ông bố, bà mẹ có từ độ tuổi 0-6 tuổi Nhu cầu cầu sản phẩm nhóm khách hàng tương đối đa dạng ( chất lượng sản phẩm, đóng gói, bao bì, ) Nhóm khách hàng lần mua thường mua với số lượng lớn, yêu cầu chiết khấu, đơn hàng tiến độ , liên quan đến việc phân phối sản phẩm Trong chuỗi cung ứng khách hàng đầu chuỗi cung ứng, người cuối chuỗi cung ứng, giữ vai trò quan trọng chuỗi cung ứng khách hàng mục tiêu hàng đầu chuỗi, hoạt động chuỗi nhằm mục đích thỏa mãn tối đa nhu cầu khách hàng 10 2.3 Mục tiêu chuỗi cung ứng của công ty Mộc Châu Milk Hầu hết mục tiêu cuối chuỗi cung ứng tối đa hóa giá trị tổng thể chuỗi công ty Mộc Châu Milk Mà giá trị chuỗi tạo từ khác biệt sản phẩm cuối cùng, khách hàng nhận chi phí chuỗi để đáp ứng nhu cầu khách hàng hay nói cách khác giá trị chuỗi thể công thức sau: Giá trị chuỗi cung ứng = giá trị khách hàng – chi phí chuỗi cung ứng Do đó, để thực mục tiêu cuối tối đa hóa giá trị tổng thể chuỗi, Mộc Châu Milk nỗ lực tăng giá trị sản phẩm sữa khách hàng đồng thời tối thiểu hóa chi phí vận hành chuỗi cung ứng Để tăng giá trị sản phẩm sữa khách hàng, Mộc Châu Milk nhận thức chất lượng yếu tố quan trọng việc xây dựng thương hiệu, doanh nghiệp sữa nâng cấp nhà máy, đầu tư dây chuyền sản xuất đại, đạt chất lượng quốc tế Sữa Mộc Châu trở thành thương hiệu uy tín Cụ thể: Áp dụng hệ thống quản lý chất lượng “Từ đồng cỏ đến ly sữa” xuyên suốt toàn chuỗi cung ứng, sản xuất để ln đảm bảo chất lượng an tồn cho tất sản phẩm cung cấp thị trường Công ty liên tục nghiên cứu tăng thêm giá trị dinh dưỡng sản phẩm Xây dựng nhà máy chế biến thức ăn TMR với suất 150 tấn/ngày để tăng dinh dưỡng cho đàn bị Ngồi ra, cơng ty đầu tư phát triển nhân giống loại cỏ suất hàm lượng dinh dưỡng cao Đối với dịng sản phẩm sữa tươi trùng, cơng ty có hệ thống xe vận chuyển chuyên dùng, có thùng lạnh bảo quản sản phẩm chở tới mạng lưới cửa hàng có trang bị hệ thống tủ lạnh bảo quản, đảm bảo chất lượng tới người tiêu dùng Đối với dịng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng, cơng ty vận chuyển hàng tới nhà phân phối Từ nhà phân phối, sản phẩm sữa Mộc Châu cung cấp tới cửa hàng đến người tiêu dùng Tồn cơng đoạn từ ngun liệu đến trình sản xuất sản phẩm kiểm soát hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001- 2018 hệ thống quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP, sản phẩm đầu công ty ln đáp ứng tiêu chí khắt khe thực hành chăn nuôi VietGap 11 Với đặc điểm sản phẩm sữa bị chủng lại thêm việc cơng ty liên kết với hộ nông dân việc cung cấp thức ăn chăn ni bị sữa, giai đoạn kích thích tăng đàn, cơng ty hỗ trợ người nơng dân triệu/1 bị họ tự tìm mua bị sữa giống Ngồi, cơng ty thường có chương trình hỗ trợ nơng hộ cơng nghệ, kỹ thuật ni bị lấy sữa, vừa giúp tạo nên hình ảnh cơng ty đồng hành người nông dân Việt, gắn kết công ty với nguồn cung vừa giúp nâng cao chất lượng sữa Từ thị trường có thêm hảo cảm với sản phẩm sữa công ty, nâng cao giá trị sản phẩm khách hàng Để hồn thành mục tiêu cuối tối đa hóa giá trị cung ứng, cơng ty cịn phải nỗ lực giảm chi phí chuỗi cung ứng Mộc Châu Milk đưa sách sau: Chính sách sản phẩm, số lượng, lúc: Nhà máy đảm bảo bán sản phẩm cho 184 nhà phân phối, tạo đà cho thông suốt việc cung ứng hàng hóa thị trường Và bán đủ số lượng: nhà sản xuất Mộc Châu Milk không sản xuất q nhiều, khơng q ít, đủ để cung cấp cho nhà phân phối toàn quốc giúp tránh chi phí lưu trữ, tồn kho Tốc độ: Tận dụng tối đa thời gian, hạn chế đến mức thấp khoảng thời gian chết trình sản xuất Tại Trung tâm bò giống CTCP Giống bò sữa Mộc Châu, từ đầu vào đến sản phẩm cuối quản lý công nghệ thông tin lập trình tự động giảm tối đa thời gian chết Các khâu sản xuất từ nguồn nước, thức ăn đến thời gian cho bò ăn, thời gian vắt sữa hệ thống chip điện tử theo dõi để báo tổng hệ thống Đảm bảo song hành dịng thơng tin dịng sản phẩm Nắm bắt thị trường sữa tươi nhu cầu lớn phân khúc bỏ trống thương hiệu sữa nước ngồi, số cơng ty sữa nước chọn sữa tươi làm sản phẩm chủ lực đầu tư dài hạn, bền vững vào lĩnh vực Cụ thể tập trung mũi nhọn vào sản phẩm sữa tươi để chủ động nguồn nguyên liệu chất lượng, xuất xứ rõ ràng, công ty giữ mối quan hệ tốt với nông hộ, cung cấp cho nơng hộ lợi ích trang thiết bị, kỹ thuật nuôi giống, chủ động tăng đàn qua thời kỳ, 2.4 Thành công thách thức chuỗi cung ứng của công ty Mộc Châu Milk 2.4.1 Thành cơng Với hoạt động sách đắn, Mộc Châu Milk nhiều năm liền đạt mục tiêu tối đa hóa giá trị chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng Mộc Châu 12 Milk đạt đến mơ hình gần khép kín từ vùng ngun liệu trồng cỏ, ni bị, vắt sữa bị đến chế biến sữa nhà máy, đóng gói, bao bì cuối phân phối sữa đến với thị trường Minh chứng việc: • Cơng ty hồn tồn tự kiểm soát chất lượng sữa - yếu tố định tồn thương hiệu sữa nào, áp dụng thành công hệ thống quản lý chất lượng “Từ đồng cỏ đến ly sữa” xuyên suốt tồn chuỗi cung ứng, sản xuất • Cơng ty hồn thành mục tiêu xây dựng đàn bị sữa Mộc Châu đạt 30.000 - 35.000 sản lượng sữa đạt 800.000 tấn/năm năm 2020 Thậm chí cịn vượt mục tiêu sản lượng sữa bình qn đạt gần 100.000 tấn/năm • Chuỗi cung ứng Mộc Châu Milk góp phần đảm bảo đời sống ấm no tạo hàng ngàn hội việc làm cho người dân • Từ cuối năm 2011, sản phẩm Mocchaumilk lọt vào top 100 "Sản phẩm, dịch vụ Việt Nam tin dùng năm 2011" Và đến tận nay, nhắc đến thương hiệu Mộc Châu Milk, người tiêu dùng đến sản phẩm có chất lượng tốt, mẫu mã đẹp, giá hợp lý, dịch vụ người tiêu dùng ưa chuộng, hình thức cung cấp dịch vụ tốt, đảm bảo yêu cầu công nghệ, môi trường quản lý chất lượng bạn đọc bình chọn nhiều Đầu tư cho chất lượng hàng đầu • Thành cơng kết chặt thành viên chuỗi: Mở khóa học, hội để nhân viên nhà Phân phối, vùng, miền khác Công ty Cổ phần Giống bò sữa Mộc Châu giao lưu, trao đổi kiến thức, kinh nghiệm bán hàng với nhau, đồng thời thắt chặt tình đồn kết Mộc Châu, văn hóa Mộc châu Cơng ty có hệ thống phân phối rộng khắp toàn quốc, nhà phân phối tâm huyết gắn bó việc phát triển thương hiệu Mộc Châu Có thể nói thành cơng tất khâu chăn nuôi, sản xuất, doanh nghiệp xuất phát từ đầu tư đồng trọng đến gắn kết Cơng ty thực tốt vai trị vị trí trung tâm chuỗi với hoạt động quản trị chuỗi cung ứng, phân bổ, quản lý thành viên chuỗi cách hiệu Mỗi thành viên liên kết, phối hợp nhịp nhàng với đảm bảo linh hoạt liên tục để đem sản phẩm sữa tươi Mộc Châu uy tín, dinh dưỡng chất lượng đến tay người tiêu dùng Việt 2.4.2 Thách thức Dù có nhiều nỗ lực chưa nhiều sản phẩm Mộc Châu có giá trị gia tăng cao 13 Phân tán rủi ro: Chưa có nhiều nhà cung cấp chuyên nghiệp, nông hộ chiếm đến 50% nhà cung cấp, công ty phải thường xuyên thực hoạt động thu mua sản phẩm dân Số lượng đàn bò lớn nên khâu sản xuất sữa bị đơi lúc cịn q tải, khơng thể kiểm sốt hoàn toàn 100% chất lượng, hạn chế việc trang bị đầy đủ trang thiết bị vắt sữa đại, hệ thống bảo quản đảm bảo chất lượng để tăng suất sữa Số lượng nhà phân phối lớn tồn quốc tạo nên chi phí khổng lồ vận chuyển, q trình vận chuyển khơng đảm bảo điều kiện bảo quản tốt cho sản phẩm sữa Mộc Châu III ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP Gia tăng giá trị cho sản phẩm sữa Mộc Châu qua chương trình khuyến mãi; có video hay buổi gặp gỡ trực tiếp khách hàng họ thấy quy trình đạt chuẩn để tạo dòng sữa mang thương hiệu Việt mà chất lượng khơng thua dịng sữa ngoại nào, Buổi tư vấn dinh dưỡng, nâng cao nhận thức người tiêu dùng vấn để nâng cao sức khỏe, giá trị dinh dưỡng mà sản phẩm Mộc Châu milk mang lại Nghiên cứu tạo giống bò cho suất cao, hạn chế việc nhập bị sữa từ nước ngồi, có chọn lọc chăn ni; có hệ thống quản lý đàn bị thơng qua hệ thống cơng nghệ; sử dụng công nghệ cao nhằm nâng cao hiệu chăn ni bị sữa, chăm sóc nâng cao chất lượng đàn bò dòng sữa ngon nhất, chất lượng nhất, tươi xanh phần mềm quản lý đàn, gắn thẻ chíp để nhận diện, giám sát, thu thập liệu sức khỏe cá thể bị… Mở rộng diện tích trồng cỏ để đáp ứng tốt nhu cầu thức ăn xanh thô cho bò sữa hạn chế việc nhập thức ăn từ bên Trang bị thiết bị vắt sữa đại, hệ thống bảo quản đảm bảo chất lượng để tăng suất sữa đảm bảo chất lượng sữa thu hoạch tốt Nghiên cứu tạo nguồn nguyên liệu sữa bột thay nguồn nhập từ nước ngoài, tìm tạo nhiều nguồn cung nguyên liệu ( đường) chuyên biệt, tránh bị ảnh hưởng biến động thị trường ( lạm phát, thuế, điều kiện thời tiết…) dẫn đến nguồn cung khan hiếm, đảm bảo cho hoạt động sản xuất 14 Quản lý hiệu tồn mạng lưới việc bao qt tất nhà cung cấp, nhà máy sản xuất, kho lưu trữ đến hệ thống kênh phân phối Phối hợp chặt chẽ, nhịp nhàng với thành viên chuỗi Tăng hiệu liên kết tồn chuỗi cung ứng việc chia sẻ thơng tin cần thiết nhu cầu thị trường, báo cáo, mức tồn kho kế hoạch vận chuyển…; đảm bảo dịng thơng tin nhanh, kịp thời liên tục, xuyên suốt qua khâu thành viên chuỗi Thường xun có chương trình chia sẻ, hỏi thăm, chăm sóc, hướng dẫn giao lưu với hộ nơng dân việc chăn ni bị sữa để tạo nguồn sữa chất lượng KẾT LUẬN Qua phân tích thấy được, Mộc Châu Milk đạt đến mơ hình hồn tồn khép kín từ ngun liệu tới bàn ăn người tiêu dùng: Từ vùng nguyên liệu trồng cỏ, ni bị, vắt sữa bị đến chế biến sữa nhà máy, đóng gói, bao bì cuối phân phối sữa đến với thị trường Mộc Châu Milk hồn thành tốt vị trí trung tâm chuỗi, thực thành công phân bổ, quản lý đơn vị thuộc chuỗi cung ứng mình, đem sản phẩm sữa dinh dưỡng hoàn hảo chất lượng tốt đến tay người tiêu dùng Việt Sự liên kết, phối hợp nhịp nhàng,liên tục linh hoạt thành viên chuỗi góp phần tạo nên thành công sữa Mộc Châu Với việc phát huy mạnh cốt lõi chuỗi giá trị nông nghiệp bền vững, khép kín; lợi 15 sản phẩm sữa tươi có hương vị thơm ngon thương hiệu lâu đời, uy tín thị trường, Mộc Châu Milk cố gắng mở rộng phát triển thị phần Bên cạnh đó, trước thị trường đầy biến động nhu cầu ngày tăng người tiêu dùng, hoạt động quản trị chuỗi cung ứng cần trọng, đầu tư, đánh giá thường xuyên để có giải pháp kịp thời nâng cao hiệu chuỗi, điều không thuộc doanh nghiệp trung tâm mà trách nhiệm tất thành viên chuỗi cung ứng 16