Đang tải... (xem toàn văn)
2. Thực trạng chuỗi cung ứng của Starbucks 2.1. Mô hình chuỗi cung ứng của Starbucks 2.2. Nguồn cung cấp của Starbucks 2.2.1. Nhà cung ứng dịch vụ Nhà cung cấp dịch vụ vận tải, lưu kho Sau khi thu mua những nguyên liệu cà phê trực tiếp từ nông trại, Starbucks vận chuyển và lưu kho trước khi mang chúng đi xử lý để tạo ra những sản phẩm độc đáo của riêng họ. Hầu hết Starbucks vận chuyển hạt cà phê về kho trong nhà máy sản xuất của mình rải rác ở Washington, York, California… để tiện cho việc chế biến, sản xuất. Sau đó sản phẩm được lưu trữ tại đây và chờ đợi để vận chuyển tới các cửa hàng riêng của họ tại các CDCs. Về quá trình vận tải được thực hiện bởi công ty thứ 3 (3PLs) thông qua các hạm đội xe chuyên dụng riêng của Starbucks. Nhà cung cấp dịch vụ cung cấp và sửa chữa máy móc Hãng sản xuất thiết bị Thermoplan AG cung cấp thiết bị máy pha cà phê. Thermoplan AG là nơi sản sinh ra những cỗ máy pha chế espresso và capuchino độc quyền cho hơn 21.000 cửa hiệu Starbucks trên toàn thế giới. Chính vì vậy, Thermoplan AG trở thành một công ty đối tác của Starbucks chuyên cung cấp những thiết bị và sửa chữa những thiết bị độc quyền của mình cho Starbucks.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA MARKETING - - BÀI THẢO LUẬN HỌC PHẦN: QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG Đề tài: Tìm hiểu thành cơng thách thức chuỗi cung ứng Starbucks Giảng viên giảng dạy : Ths Phạm Thị Huyền Hà Nội, ngày 16 tháng 11 năm 2022 MỤC LỤC GIỚI THIỆU VỀ STARBUCKS 1.1 Lịch sử hình thành phát triển 1.2 1.3 1.4 Tầm nhìn Sứ mệnh .3 Giá trị cốt lõi 1.5 1.6 Lĩnh vực hoạt động Kết hoạt động kinh doanh Thực trạng chuỗi cung ứng Starbucks 2.1 Mơ hình chuỗi cung ứng Starbucks 2.2 Nguồn cung cấp Starbucks .5 2.2.1 Nhà cung ứng dịch vụ 2.2.2 Nhà cung ứng hàng hóa .6 2.3 Năng lực sản xuất Starbucks .7 2.3.1 Hệ thống nhà máy sản xuất 2.3.2 Nguồn nhân lực 2.3.3 Nguồn lực kho bãi, phương tiện bảo quản sản phẩm 2.4 Mạng lưới phân phối thị trường tiêu thụ Starbucks 2.4.1 Chiến lược kênh phân phối 2.4.2 Khách hàng mục tiêu Thành công chuỗi cung ứng Starbucks 3.1 Sự đắn chuyển đổi chuỗi cung ứng .9 3.1.1 Tái tổ chức chuỗi cung ứng 3.1.2 Đồng hệ thống Logistics 3.2 Các nhân tố tạo nên thành công chuỗi cung ứng Starbucks 10 Thách thức nguyên nhân chuỗi cung ứng Starbucks 10 Giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng Starbucks 11 5.1 Giải pháp 11 5.1.1 Giải pháp nguồn nhân lực .11 5.1.2 Giải pháp quản lý hàng hóa 12 5.1.3 Giải pháp nhằm tiết kiệm chi phí, tối đa hóa hiệu hoạt động 12 5.1.4 Phát triển quan hệ kinh doanh 12 5.2 Kiến nghị 13 KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO LỜI MỞ ĐẦU Những năm gần đây, Việt Nam quốc gia có tốc độ hội nhập phát triển kinh tế nhanh mạnh mẽ Chính thế, ngành nghề có cạnh tranh gay gắt doanh nghiệp Doanh nghiệp xây dựng chuỗi cung ứng nhanh nhạy, liên kết chặt chẽ với điểm mạnh giúp họ dễ dàng vượt qua đối thủ cạnh tranh Hay nói cách khác, để cạnh tranh thành công môi trường kinh doanh đầy biến động đòi hỏi doanh nghiệp sản xuất kinh doanh phải xây dựng riêng cho hệ thống chuỗi cung ứng phù hợp Chuỗi cung ứng quản trị chuỗi cung ứng hoạt động quan trọng xu hướng toàn cầu hóa cách mạng 4.0 Chuỗi cung ứng mắt xích vơ quan trọng hoạt động doanh nghiệp Mỗi chuỗi cung ứng hiệu tạo sức mạnh cạnh tranh nhờ vào lợi tốc độ, nhanh nhạy tính xác Hiện nay, ngành nghề lĩnh vực cần đến chuỗi cung ứng để vận hành ni sống doanh nghiệp Đặc biệt sản xuất nông sản với mặt hàng cà phê Cà phê thức uống phổ biến giới với 400 tỷ tách cà phê tiêu dùng năm Hơn nữa, nhu cầu người tiêu dùng ngày đa dạng việc lựa chọn sản phẩm giá trị chất lượng, điều khiến doanh nghiệp ngày phải thận trọng trình lựa chọn nguyên vật liệu, sản xuất giao hàng Hiểu tầm quan trọng cần thiết quản trị chuỗi cung ứng mặt hàng cà phê, Nhóm chúng em định tìm hiểu, nghiên cứu chuỗi cung ứng Công ty Starbucks với đề tài “Tìm hiểu thành cơng thách thức chuỗi cung ứng Công ty Starbucks” GIỚI THIỆU VỀ STARBUCKS 1.1 - Lịch sử hình thành phát triển Ngày 30/03/1971, cửa hàng Cà phê Starbucks mở Seattle, Washington, với tên “Cà phê Starbucks cà phê, trà, đồ ăn nhẹ" Năm 1972, cửa hàng Cà phê Starbucks thứ hai mở Đến đầu năm 1980, cơng ty có bốn cửa hàng Seattle họ tự hào cơng ty liên tục có lãi kể từ bắt đầu mở cửa Năm 1987 Howard Schultz mua lại Cà phê Starbucks với thảy cửa hàng thời điểm Với điều hành Howard Schultz cơng ty có giai đoạn phát triển cách ngoạn mục suốt giai đoạn sau Doanh thu năm 1997 đạt 967 triệu USD - lợi nhuận năm 1997 đạt mức cao từ trước thời điểm đó: 57,4 triệu USD Đến năm 1998, cà phê Starbucks có 1.500 cửa hàng Bắc Mỹ khu vực vành đai Thái Bình Dương Trải qua 40 năm xây dựng phát triển, Starbucks khơng bó hẹp thân Seattle hay Mỹ mà chí cịn lan khỏi châu lục, đưa nghệ thuật thưởng thức cà phê Ý đại đến với quốc gia khác Nhật Bản, Hồng Kơng, Nam Phi… Tính đến nay, thương hiệu cà phê Starbucks có 29.324 cửa hàng 49 quốc gia giới với 150.000 nhân viên Trong đó, 65% cửa hàng Starbucks đặt Mỹ 1.2 Tầm nhìn Thương hiệu cà phê Starbucks không ngừng mở rộng thị trường với tầm nhìn tồn cầu: Xây dựng Starbucks thành nhà cung ứng cà phê chất lượng hảo hạng giới mà trì nguyên tắc bất biến trình phát triển Năm 1980, tầm nhìn Starbucks phát triển vượt khỏi khu vực (Seattle) trở thành công ty phạm vi quốc gia đưa đến cho khách hàng sản phẩm dịch vụ chất lượng truyền tải đội ngũ nhân viên thấu hiểu giá trị Starbucks Tới năm 2010, Starbucks có tầm nhìn cơng ty tồn cầu có vị dẫn đầu thị trường ngành cà phê nhấn mạnh vào trách nhiệm xã hội công ty Sự thay đổi tầm nhìn cho thấy phát triển quy mơ (từ khu vực quốc gia tồn cầu) thay đổi chiến lược Nếu trước Starbucks nhấn mạnh vào chất lượng sản phẩm dịch vụ, chiến lược họ khác biệt hóa (loại cà phê tốt nhất, giá cao cấp, dịch vụ hồn hảo, nơi chốn thứ ba ) với việc khẳng định vị trí dẫn đầu ngành, Starbucks có lợi chi phí, chiến lược họ có kết hợp với chiến lược hướng tới chi phí thấp Sứ mệnh Starbucks Coffee đề cập đến sứ mệnh website họ: “Sứ mệnh chúng tôi: khơi nguồn cảm hứng nuôi dưỡng tinh thần người – người, cốc cà phê tình hàng xóm vào thời điểm” 1.3 - Đối với sản phẩm: Hãng đã, trọng vào chất lượng Say mê tìm nguồn cung ứng cà phê hạt ngon theo cách có đạo đức, rang chúng cách cẩn thận cải thiện sống người trồng cà phê - Đối với đối tác: Kêu gọi đối tác xem không cơng việc mà cịn niềm đam mê Đồng thời, đối xử với cách tôn trọng đàng hồng Đối với khách hàng: Ln ln giao thiệp, tươi cười nâng cao sống khách hàng – vài khoảnh khắc Điều bắt đầu lời hứa đồ uống pha hồn hảo - Đối với mơi trường xã hội: • Hiểu vấn đề môi trường chia sẻ thông tin với cộng • Phát triển giải pháp sáng kiến linh hoạt để đưa thay đổi Phấn đấu mua, bán sử dụng sản phẩm thân thiện với môi trường Đưa trách nhiệm môi trường thành giá trị cơng ty • • Đo theo dõi tiến độ dự án • Khuyến khích tất cộng tham gia vào sứ mệnh mơi trường xã hội Giá trị cốt lõi • 1.4 Sản phẩm giá trị cốt lõi Starbucks Vì thế, hãng trọng đến khâu nghiên cứu để tìm loại hạt cà phê thơm – ngon – chuẩn vị Với giai đoạn cụ thể, Starbucks có đổi menu, cho mắt sản phẩm phiên giới hạn Thương hiệu cà phê số giới quan tâm đến văn hóa vùng miền, quốc gia Để có chiến lược mắt sản phẩm phù hợp 1.5 Lĩnh vực hoạt động Một số sản phẩm cơng ty Starbucks: • Cà phê • Trà Đồ nướng • Frappuccino • Sinh tố • Các loại đồ uống khác • Một số mặt hàng khác như: bình giữ nhiệt, ly giữ nhiệt, cốc sứ… Có thể thấy, Starbucks ln tìm cách đổi sản phẩm để phù hợp với thị hiếu khách hàng Các loại cà phê Starbucks cung cấp chia thành nhóm phân khúc khác Để đáp ứng tồn nhu cầu người tiêu dùng tồn giới • 1.6 Kết hoạt động kinh doanh Năm 2019, doanh thu chuỗi Starbucks đạt 780 tỷ đồng, tăng 32% so với năm trước nhờ đẩy nhanh tốc độ mở rộng hệ thống Con số giúp chuỗi cà phê đình đám giới đứng nhóm chuỗi có doanh thu cao nhất, xếp sau Highlands Coffee, The Coffee House Theo số liệu Statista cập nhật đến tháng năm nay, Starbucks có 76 cửa hàng Việt Nam – đứng Top chuỗi có số lượng cửa hàng nhiều Việc phát triển mở rộng Starbucks dòng sản phẩm thị trường đem lại kết tài tốt năm trở lại Đây coi thành công lớn công ty bối cảnh làm ăn thua lỗ nhiều cơng ty suy thối tác động hậu suy thối kinh tế tồn cầu Thực trạng chuỗi cung ứng Starbucks 2.1 Mơ hình chuỗi cung ứng Starbucks 2.2 Nguồn cung cấp Starbucks 2.2.1 Nhà cung ứng dịch vụ - Nhà cung cấp dịch vụ vận tải, lưu kho Sau thu mua nguyên liệu cà phê trực tiếp từ nông trại, Starbucks vận chuyển lưu kho trước mang chúng xử lý để tạo sản phẩm độc đáo riêng họ Hầu hết Starbucks vận chuyển hạt cà phê kho nhà máy sản xuất rải rác Washington, York, California… để tiện cho việc chế biến, sản xuất Sau sản phẩm lưu trữ chờ đợi để vận chuyển tới cửa hàng riêng họ CDCs Về trình vận tải thực công ty thứ (3PLs) thông qua hạm đội xe chuyên dụng riêng Starbucks - Nhà cung cấp dịch vụ cung cấp sửa chữa máy móc Hãng sản xuất thiết bị Thermoplan AG - cung cấp thiết bị máy pha cà phê Thermoplan AG nơi sản sinh cỗ máy pha chế espresso capuchino độc quyền cho 21.000 cửa hiệu Starbucks toàn giới Chính vậy, Thermoplan AG trở thành công ty đối tác Starbucks chuyên cung cấp thiết bị sửa chữa thiết bị độc quyền cho Starbucks 2.2.2 Nhà cung ứng hàng hóa Nhà cung cấp mắt xích quan trọng chuỗi cung ứng doanh nghiệp, họ cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho trình sản xuất, hoạt động có ảnh hưởng đến chất lượng, giá sản phẩm đầu Với công ty cà phê, cà phê hạt nguyên liệu tiên Starbucks lấy nguyên liệu đầu vào trực tiếp từ gần 30.000 trang trại cà phê khắp giới, từ quốc gia Brazil, Colombia, Guatemala, Kenya, Mexico, Ả Rập Saudi Tanzania Các nhà cung cấp Starbucks lựa chọn cẩn thận cách tuân theo tiêu chuẩn Cà phê Công Nông dân (CAFE) Starbucks Nguyên tắc Tìm nguồn cung ứng Cà phê (CSG) Mỗi nhà cung cấp Starbucks cần phải đáp ứng tiêu chuẩn yêu cầu Starbucks khơng th ngồi mua sắm ngun liệu để đảm bảo chất lượng coffee họ Vậy nên hình thức cung cấp Starbucks Fairtrade (người trồng cà phê) Cà phê Fairtrade cho phép người nông dân trồng cà phê quy mô nhỏ liên kết thành hợp tác xã dân chủ (CAFE - Coffee and Farmer Equity), đầu tư vào nông trại cộng đồng họ, bảo vệ môi trường phát triển kỹ kinh doanh cần thiết để cạnh tranh thị trường toàn cầu Tất nhà cung cấp hạt cà phê Starbucks phải đáp ứng điều kiện tiên tối thiểu chất lượng hạt cà phê Arabica, minh bạch kinh tế, mạng lưới cung cấp từ trang trại trồng cà phê quy trình chế biến Các nhà cung cấp lựa chọn cách tỉ mỉ để đáp ứng nguồn cung dài hạn biến động theo dự báo Để lựa chọn nhà cung cấp này, Starbucks thuê bên thứ - tổ chức xác minh để đánh giá chất lượng trang trại thông qua bảng điểm toàn diện với 200 số KPI Bên cạnh đó, theo số liệu thống kê 2010, Brazil, Việt Nam Colombia nguồn cung toàn cầu cho hạt cà phê Arabica Starbucks, với thị phần theo thứ tự 38%, 14.5%, 12.3% 2.3 Năng lực sản xuất Starbucks 2.3.1 Hệ thống nhà máy sản xuất Một số nhà máy sản xuất công ty Starbucks lập để phục vụ cho nhu cầu cơng ty, cịn lại hợp tác với nhà máy khác Các nhà máy sản xuất bao gồm: - Nhà máy Kent thuộc Washington Kent nhà máy linh hoạt nhà máy có quy trình sản xuất liên tục: rang cà phê Starbucks cà phê tuyệt Seattle, trộn trà Tazo hòa tan linh hoạt cho cà phê Starbucks VIA để sẵn sàng pha chế Xây dựng vào năm 1992, Kent nhà máy lâu đời công ty - Nhà máy rang cà phê Carson Valley Minden, Nevada Các nhà máy rang Carson Valley nhà máy chế biến cà phê lớn giới, phần - - cộng đồng quận Douglas từ năm 2005 Nhà máy Bay Bread Bakery Nam San Francisco, California “Shaw” biệt danh đường nhà máy nằm trên, thức gọi Vịnh Bánh Mì Đây nhà máy lớn với chức năng: chuẩn bị sản phẩm cho cửa hàng La Boula, chuẩn bị sản phẩm cho cửa hàng Starbucks, thử nghiệm phát triển sản phẩm Nhà máy New French Bakery Ventura, California tập trung vào phận bán buôn - - Nhà máy Evolution Juicery Rancho Cucamonga, California Đây nhà máy ép hoa lớn cung cấp cho Starbucks hương vị đặc trưng cà phê Nhà máy rang cà phê York Pennsylvania Nhà máy York nhà máy chế biến cà phê lớn giới, trung tâm phân phối lớn Starbucks Nó cung cấp sản phẩm cho cửa hàng Starbucks, cửa hàng tạp hóa nước quốc tế Nhà máy Sandy Run Nam Carolina, nhà máy rang cà phê tự động hóa cao Nhà máy nhận chứng nhận vàng LEED 2.3.2 Nguồn nhân lực Starbuck khơng có quy tắc thuê nhóm độ tuổi cụ thể vào làm việc thấy lực lượng nhân lực Starbuck vô dồi Khơng có phân biệt sắc tộc, màu da, giới tính hệ thống nhân lực Bên cạnh nhân lực Starbuck người có khả làm việc nhanh thời gian dài, thái độ lạc quan chịu áp lực, với người ln nắm bắt cập nhật xu hướng cơng nghệ, tiếp thu nhạy bén, nhanh chóng ứng dụng áp dụng sản xuất doanh nghiệp 2.3.3 Nguồn lực kho bãi, phương tiện bảo quản sản phẩm Starbucks trải rộng sáu lục địa, cơng ty có sáu sở lưu trữ trung tâm giúp hợp lý hóa khâu hậu cần 25.000 cửa hàng 69 quốc gia Hầu hết Starbucks vận chuyển hạt cà phê kho nhà máy sản xuất rải rác Washington, New York, California, để tiện cho việc chế biến sản xuất Sau đến sở lưu trữ, hạt thô rang đó, đảm bảo tiêu chuẩn rang giống quốc gia Sau đó, hạt cà phê rang đóng gói chuyển đến trung tâm phân phối Starbucks sau đến kho lớn, khu vực kho nhỏ để từ chúng chuyển đến cửa hàng bán lẻ 2.4 Mạng lưới phân phối thị trường tiêu thụ Starbucks 2.4.1 Chiến lược kênh phân phối Starbucks sử dụng kênh khác để phân phối sản phẩm mình: - Với kênh trực tiếp Starbucks vận hành cửa hàng bán lẻ riêng họ phố cao thành phố lớn giới với 16.120 cửa hàng bán lẻ 49 quốc gia Tại cửa hàng bán lẻ Starbucks xây dựng số ứng dụng dành cho thiết bị điện tử có hệ điều hành Android, IOS cho khách hàng bận rộn muốn vào cửa hàng chọn lấy cà phê họ Cụ thể kể đến ứng dụng hệ thống hỗ trợ trí tuệ nhân tạo (AI) mà hãng sử dụng để thực tất điều gọi “Chương trình Bánh đà kỹ thuật số” (Digital Flywheel Program) Nó tính tốn yếu tố từ vị trí, thời điểm ngày, tới thời tiết, để dự đoán sản phẩm khách hàng đặt bước vào cửa hàng tải ứng dụng điện thoại họ Starbucks thu thập liệu hành vi khách hàng cách theo dõi họ (với cho phép khách hàng) thơng qua chương trình khách hàng thân thiết ứng dụng điện thoại di động Khách hàng sử dụng ứng dụng điện thoại để toán cho đồ ăn thức uống trước lấy chúng quầy Ngồi việc tự lập cửa hàng, Starbucks nhượng quyền kinh doanh cho nhiều cơng ty tồn giới, Việt Nam nằm quốc gia mà Starbucks có mặt - Với kênh gián tiếp Starbucks đưa sản phẩm đến địa điểm tiêu thụ liên kết sân bay, khách sạn hay cửa hàng cà phê cho nhân viên công sở giúp Starbucks nhanh chóng mở rộng thị trường tối đa hóa lợi nhuận Tính đến năm 2021, sản phẩm Starbucks có mặt 40.000 cửa hàng tạp hóa, có tận 33.000 cửa hàng Hoa Kỳ • Kênh phân phối Starbuck Việt Nam Starbucks gia nhập thị trường Việt Nam việc mở cửa hàng TPHCM vào tháng năm 2013, thông qua giấy phép nhượng quyền ký kết Starbucks với Công ty TNHH Thực phẩm Nước giải khát Ý Tưởng Việt, chi nhánh Tập đồn Maxim Hồng Kơng Có thể nói hệ thống phân phối sản phẩm Starbucks lớn họ có chiến lược mở rộng thị trường hợp lý Bên cạnh qua nghiên cứu thị trường Việt Nam hiểu thói quen sử dụng cà phê thường xuyên dân văn phòng, Starbucks sử dụng kế hoạch liên kết với công ty để đặt cửa hàng tòa nhà làm việc họ Ngồi ra, họ cịn thực điều tương tự cửa hàng tiện lợi, khách sạn cao cấp sân bay Starbucks phân phối sản phẩm trực tiếp tiệm cà phê, kết hợp hình thức phân phối trung gian qua ứng dụng đặt hàng trực tuyến nhà bán lẻ 2.4.2 Khách hàng mục tiêu Starbucks phân đoạn thị trường mục tiêu theo tiêu thức nhân học, tâm lý học địa lý Cụ thể, thị trường Việt Nam, Starbucks hướng tới tập khách hàng bao gồm nam nữ, độ tuổi từ 20 đến 40 tuổi, thuộc tầng lớp thu nhập cao; chủ yếu sinh sống, làm việc Hà Nội Thành phố Hồ Chí Minh; có tâm lý người sang trọng giàu có; với khuynh hướng lối sống phương Tây đại; có đánh giá tầm quan trọng ngoại hình; quan tâm đến vấn đề an toàn sức khỏe, môi trường, xã hội; Thấu hiểu đặc điểm nhu cầu khách hàng , Starbucks cung cấp dịch vụ độc đáo cá nhân hóa tiêu chuẩn dịch vụ khách hàng cao cấp để đáp ứng khách hàng mục tiêu họ, người ưa chuộng sản phẩm cà phê dành cho người sành ăn tạo tiếng vang cho thương hiệu Thành công chuỗi cung ứng Starbucks 3.1 Sự đắn chuyển đổi chuỗi cung ứng Năm 2008, mở nhiều cửa hàng khắp giới với tốc độ nhanh khiến cho chuỗi cung ứng Starbucks bị lệch quỹ đạo Kết chi phí vận hành chuỗi cung ứng tăng nhanh doanh số bán hàng không tăng tương ứng Vậy nên, Starbucks chuyển đổi cải tổ lại chuỗi cung ứng với mục tiêu cân chi phí hiệu suất 3.1.1 Tái tổ chức chuỗi cung ứng - Mục đích việc tái tổ chức đơn giản hóa chuỗi cung ứng, loại bỏ bước rườm rà giữ lại hoạt động chính, cốt lõi chuỗi - Tổ chức lại chức năng: Chia chuỗi cung ứng Starbucks làm phần theo chức chuỗi cung ứng: + Lập kế hoạch: Lập kế hoạch sản xuất, bổ sung mắt sản phẩm mới, + Tìm nguồn cung ứng: Chia thành lĩnh vực thu mua cà phê “phi cà phê” + Sản xuất: Tất hoạt động sản xuất kể nội lẫn thuê + Giao hàng: Bao gồm hoạt động vận chuyển, phân phối dịch vụ khách hàng - Giảm chi phí nâng cao hiệu quả: Trải rộng nhà máy sản xuất khắp nơi giới thay sản xuất Mỹ, với tìm kiếm thêm nhà đồng sản xuất khắp giới 3.1.2 Đồng hệ thống Logistics Một chuỗi cung ứng với tiêu đánh giá chi tiết khách quan yếu tố làm nên thành công chuỗi cung ứng Starbucks Starbucks dùng chuỗi cung ứng cho khắp nơi giới Điều có ý nghĩa quan trọng doanh nghiệp có chuỗi cung ứng rộng lớn Starbucks Starbucks đánh giá chất lượng chuỗi cung ứng theo yếu tố: - An toàn - Tỷ lệ giao hàng tỷ lệ thực đơn hàng Tổng chi phí chuỗi cung ứng đầu cuối Các khoản tiết kiệm công ty 3.1.3 Tập trung vào mục tiêu giảm chi phí Starbucks cắt giảm chi phí tồn cầu mà khơng ảnh hưởng đến việc cung cấp dịch vụ Đặc biệt phải kể đến sách nhân lực chuỗi cung ứng: - Tuyển dụng sinh viên tốt nghiệp hàng đầu chương trình giáo dục - chuỗi cung ứng Đào tạo liên tục cho nhân viên để giúp họ phát triển kiến thức kỹ chuỗi cung ứng Việc tuyển mộ nhân trẻ từ chương trình giáo dục làm giảm đáng kể chi phí dành cho tuyển dụng giữ chân nhân làm việc Từ tăng chất lượng cho chuỗi cung ứng Starbucks 3.2 - - Các nhân tố tạo nên thành công chuỗi cung ứng Starbucks Phân khúc thị trường đắn: Starbucks thị trường cà phê cao cấp cạnh tranh tình trạng thoải mái với đối thủ cạnh tranh McDonald’s Dunkin Donuts Phương thức thực hiện: Công ty tiếp tục tập trung vào gói sản phẩm bao gồm cà phê ngon + dịch vụ chất lượng + không gian đẹp Lãnh đạo xuất sắc: ông Howard Schultz không ngừng đưa sản phẩm sáng tạo để mở rộng danh mục sản phẩm, người dẫn dắt Starbucks Thu hút giữ chân nhân giỏi - Xây dựng chuỗi cung ứng bền vững, sử dụng chuỗi cung ứng cách hiệu tối ưu, tận dụng tối đa nguồn lực chuỗi Thách thức nguyên nhân chuỗi cung ứng Starbucks Bên cạnh thành công đạt được, chuỗi cung ứng Starbucks tồn số thách thức đây: - Vì hạt cafe trồng điều kiện tự nhiên nên tránh khỏi yếu tố thời tiết cực đoan tác động đến nông trại nhà cung ứng hạt cafe Từ khiến cho chất lượng hạt bị giảm, ảnh hưởng lớn đến sản phẩm tiêu dùng cuối Hơn nữa, doanh nghiệp phụ thuộc nhiều vào nguồn ngun liệu hạt cafe nhạy cảm giá với biến động giá hạt cafe 10 - Các nhà máy Starbucks phân bố rộng rãi từ Washington, Nevada, California, South Carolina nên việc đảm bảo nhà máy vận hành theo tiêu chuẩn Starbucks đề đơi cịn khó khăn - Starbucks khoản chi phí khơng nhỏ từ việc đầu tư hỗ trợ nhà cung ứng, tập huấn hỗ trợ cho người trồng cafe, đến việc đầu tư xây dựng nhà máy xây dựng cửa hàng Cụ thể, Starbucks tự lập hệ thống cửa hàng cafe để giới thiệu bán sản phẩm, bên cạnh cịn có cửa hàng nhượng quyền kinh doanh Starbucks cho nhiều cơng ty tồn giới Bên cạnh đó, chất lượng đồ uống phong cách phục vụ có khác biệt cửa hàng - Tốc độ phát triển nhanh chóng Starbucks buộc hãng phải phụ thuộc nhiều vào thuê Khoảng 60-75% chi phí chuỗi cung ứng thỏa thuận thuê vận chuyển, hậu cần sản xuất theo hợp đồng Th ngồi có rủi ro cao việc bảo mật thơng tin, kiểm sốt chất lượng Ngồi ra, thời hạn bàn giao cơng việc đơi sát với thời hạn bàn giao dự án cho khách hàng, doanh nghiệp tiếp nhận thành từ nhân th ngồi khơng cịn nhiều thời gian chỉnh sửa chưa hài lòng, gây nguy hiểm dài hạn gây nguy hại lớn cho uy tín doanh nghiệp - Việc theo dõi kiểm soát hàng tồn kho kho cửa hàng chưa thực hiệu Để kiểm sốt chi phí, trì chất lượng sản phẩm làm hài lòng khách hàng, doanh nghiệp cần phải đảm bảo hàng tồn kho quản lý cách kỹ Tồn kho nhiều bị hỏng gây lãng phí diện tích chi phí kho bãi Quá dễ gây cháy hàng làm khách hàng thất vọng Doanh nghiệp phải đứng trước đánh đổi việc giữ cho khách hàng hài lịng giữ cho chi phí tồn kho mức tối ưu Giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng Starbucks 5.1 Giải pháp 5.1.1 Giải pháp nguồn nhân lực Nhà quản lý cần phải kết nối, thu hẹp khoảng cách phận chuỗi để đảm bảo tính gắn kết máy nhằm đạt hiệu tối đa việc vận hành hoạt động, từ tạo nên mối liên kết chặt chẽ phận kỹ thuật, phận mua hàng, logistics, nhà cung ứng, tiếp thị khách hàng tạo phối hợp nhịp nhàng dòng chảy nguyên liệu tới sản phẩm Để làm điều này, mấu chốt nằm việc thấu hiểu phòng ban, lắng nghe tiếp nhận ý kiến cấp cấp dưới, cập nhật thông tin kịp thời sửa đổi cần để đảm bảo trình cung ứng diễn thuận lợi Các cá nhân làm việc chuỗi cần đào tạo chuyên sâu kỹ quản lý vận hành đặc biệt quản lý chi phí nhằm cắt giảm tối đa chi phí khơng cần thiết mà đạt hiệu cao Do để đảm bảo tối ưu hóa chi phí nâng cao chất lượng, cải thiện dịch 11 vụ đòi hỏi ban lãnh đạo cơng ty cần có chiến lược nhân vững bao gồm phát triển nhân viên tài từ mảng chuỗi cung ứng Ngoài ra, đánh giá lực nhân viên định kỳ giải pháp nhằm xây dựng chương trình đào tạo, nâng cao kỹ nghiệp vụ phù hợp 5.1.2 Giải pháp quản lý hàng hóa Hàng tồn kho chiếm tỷ trọng không nhỏ tổng tài sản doanh nghiệp, công tác quản lý hàng tồn kho vô quan trọng việc quản trị thiếu hụt hay dư thừa hàng hóa, đặc biệt doanh nghiệp lớn Starbucks Doanh nghiệp phải xác định định mức tồn kho để điều chỉnh tình trạng ứ đọng thiếu hụt/dư thừa hàng hóa kho công ty Cụ thể thực sau: - - Xác định nhu cầu: Công ty phải xác định số liệu lượng hàng bán ra, lượng tồn kho thực tế, quan sát động thái thị trường kế hoạch sản phẩm doanh nghiệp để đưa điều chỉnh dự báo nhu cầu tiêu thụ sản phẩm tương lai Việc xác định thời điểm đặt hàng dựa yếu tố: Thời gian từ lúc đặt hàng đến lúc nhận hàng Nếu thời gian kéo dài, doanh nghiệp cần tính trước để khơng bị động Điều đồng nghĩa với việc doanh nghiệp cần dự trữ lượng hàng bán thời - - - gian chờ đợi lượng hàng cần dự phòng trường hợp rủi ro Nhu cầu vật tư, nguyên vật liệu: Việc xác định mức tồn kho, dự trữ vừa phải thời điểm đặt hàng hợp lý, đóng vai trị quan trọng việc giúp công ty chủ động nguồn hàng khơng gặp phải tình trạng ứ đọng thiếu hụt hàng hóa kho dẫn đến thua lỗ Ứng dụng công nghệ vào hỗ trợ quản lý kho hàng để có thơng tin số liệu xác, tổng quan tình trạng kho, từ đưa phân tích phương án điều chỉnh hợp lý 5.1.3 Giải pháp nhằm tiết kiệm chi phí, tối đa hóa hiệu hoạt động Hợp lý hóa tối đa quy trình sản xuất tiêu thụ sản phẩm, cơng đoạn chưa phù hợp thiết kế lại cho hợp lý nhất, đưa tự động hóa vào q trình sản xuất Đồng cửa hàng chuỗi cửa hàng nhượng quyền Liên kết với nhà phân phối để đưa sản phẩm trực tiếp đến người tiêu dùng, hạn chế chi phí trung gian, tổ chức vận chuyển phân phối hàng hóa hợp lý để đảm bảo chất lượng sản phẩm không bị thay đổi hao hụt quy trình vận chuyển, phân phối - Thận trọng việc mở rộng phạm vi sản xuất, tuyển dụng 5.1.4 Phát triển quan hệ kinh doanh Quan hệ tốt với đối tác bán hàng trước để thu lợi ích nhiều lần thời điểm khó khăn qua Bên cạnh đó, phát huy mạnh sẵn có chất lượng sản phẩm, 12 đem quyền lợi đích thực đến với người tiêu dùng, hài hịa lợi ích cổ đơng, người lao động, người tiêu dùng 5.2 Kiến nghị - Starbuck nên nghiên cứu giải pháp để trồng thu hoạch hạt cafe chủ động hơn, không bị phụ thuộc nhiều vào thời tiết Ví dụ công nghệ trồng nhà giới - Starbuck nên có giải pháp quản lý tối ưu cho máy khổng lồ tồn giới Từ tối ưu chi phí quản lý vận hành - Doanh nghiệp cần phải đảm bảo hàng tồn kho quản lý cách kỹ càng, nên đầu tư thêm vào công nghệ khâu quản lý hàng hóa - - Để giải vấn đề nhân sự, Starbucks nên có phương án để giữ chân nhân viên cũ gắn bó lâu dài với doanh nghiệp Từ hạn chế tỉ lệ phần trăm việc tuyển nhân viên hàng năm Tối ưu khoản chi phí đào tạo chi phí hiệu cơng việc Về thị trường Việt Nam, Starbucks nên nghiên cứu thêm vị văn hóa cafe giới trẻ 13 KẾT LUẬN Quản trị tốt chuỗi cung ứng trình hành trình kết nối chặt chẽ mắt xích chuỗi cung ứng Starbucks để đưa đến người tiêu dùng cuối sản phẩm đáp ứng nhu cầu khách hàng mức cao với chi phí vận hành thấp Phát triển chuỗi cung ứng bền vững mục tiêu quan trọng Starbucks Từ đây, góp phần nâng cao chất lượng sống, đáp ứng đầy đủ nhu cầu xã hội nâng tầm phát triển kinh tế cho đất nước 14 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] https://babuki.vn/cau-chuyen-cua-starbucks-chuyen-doi-thanh-cong-chuoi-cung-ung/ [2] https://wisebusiness.edu.vn/starbucks [3] https://www.starbucks.vn/trach-nhiem/tim-nguon-cung-ung-co-dao-duc/tim-nguoncung-ung-ca-phe/ [4] https://bohatala.com/starbucks-marketing-and-distribution-strategy-overview/ 15