Khái niệm trang thiết bị khách sạn? Phân tích các yêu cầu của trang thiết bị khách sạn? Lấy ví dụ minh họa? Khái niệm: Trang thiết bị là một bộ phận của cơ sở vật chất trong khách sạn, bao gồm các máy móc, dụng cụ được sử dụng trong sản xuất kinh doanh và đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Ngoài ra trang thiết bị, CSVC còn bao gồm không gian, môi trường trong đó dịch vụ khách sạn được tạo ra (các yếu tố tạo dịch vụ khách sạn: cơ sở vật chất, nhân viên tiếp xúc, khách hàng và dịch vụ) Các yêu cầu và ví dụ minh họa: Đảm bảo sự tiện nghi + Phải dễ dàng cho khách du lịch sử dụng như: điều kiện nghỉ ngơi, ăn ngủ, vui chơi, giải trí, thông tin liên lạc, vệ sinh… + Phải đảm bảo thuận tiện cho nhân viên tiếp xúc trong quá trình phục vụ khách: giảm sức lực của nhân viên, tăng năng suất lao động. Ví dụ: Trong mỗi phòng cần có đủ các trang thiết bị theo tiêu chuẩn hạng phòng để đảm bảo nhu cầu của khách và có hướng dẫn sử dụng từng loại thiết bị hiện đại, cần có thiết bị liên lạc từ phòng khách đến nhân viên bên ngoài để thuận tiện cho hai bên trao đổi,... Đảm bảo độ bền cần thiết + Phải có thời gian sử dụng lâu dài, không phải sửa chữa, thay thế + Hoạt động kinh doanh không bị gián đoạn + Tăng hiệu quả kinh tế của việc khai thác sử dụng trang thiết bị. Ví dụ: Các thiết bị như đèn, tivi, tủ lạnh, máy lạnh, bình nóng lạnh,...phải có độ bền lâu dài để đỡ tốn kém chi phí bảo dưỡng, thay thế. Đảm bảo vệ sinh + Cần chống được sự gây bẩn + Thuận tiện trong việc lau chùi, quét dọn chung. Ví dụ: Lựa chọn các thiết bị ít hoa văn để dễ dàng lau chùi hơn, lựa chọn đồ có chất liệu ít bám bụi, dễ vệ sinh(chất liệu trơn, không thấm,...) Đảm bảo mỹ thuật: Phải có kiểu dáng, màu sắc và trang trí hài hòa trong tổng thể. Ví dụ: Khách sạn có thiết kế cổ điển, tone màu vàng ấm thì lựa chọn hệ thống đèn điện chiếu sáng có thiết kế cổ điển và ánh đèn vàng ấm để hài hòa với thiết kế của khách sạn. 2. Phân tích ảnh hưởng của trang thiết bị đối với nhu cầu bảo trì của khách sạn? Lấy ví dụ minh họa? Về độ bền và tuổi thọ Có những trang thiết bị được thiết kế để sử dụng không cần sửa chữa, khi hỏng sẽ thay thế. Ví dụ: các loại bóng đèn khi hỏng sẽ phải thay mới toàn bộ Sử dụng phải bảo dưỡng, sửa chữa thường xuyên. Ví dụ: máy hút bụi, điều hòa, tủ lạnh,... cần bảo dưỡng thường xuyên để đảm bảo công suất hoạt động của chúng. Các sản phẩm có giá trị cao thường phải có độ bền cao, chỉ phải thay thế sau 10 20 năm kể từ khi được lắp đặt. Ví dụ: máy điều hòa nhiệt độ, tivi,... phải bền bỉ lâu dài để tránh tốn kém chi phí mua mới nhiều lần. Về khả năng sửa chữa: Người sửa chữa: nhân viên tiếp xúc của khách sạn hoặc thợ đã được đào tạo chuyên nghiệp. Nguyên tắc: phải đảm bảo an toàn và không ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh. Ví dụ: Những trang thiết bị có cấu trúc phức tạp như hệ thống điều hòa, bình nóng lạnh,...khi hỏng thì cần nhờ đến những chuyên gia hiểu biết về chúng để có thể sửa chữa nhanh chóng và an toàn. Về hiệu quả (vòng đời trang thiết bị): Phải đảm bảo quy trình: thống kê ngân sách có —> lựa chọn mua —> vận hành. Ví dụ: Dựa vào số ngân sách đang có, phải lựa chọn thiết bị sao cho phù hợp với ngân sách đó để mua, sau đó mới đem chúng ra vận hành. Về khả năng tiếp cận: Trang thiết bị phải hài hòa với thiết kế của khách sạn và vị trí đặt thiết bị phải thích hợp. Ví dụ: hệ thống đèn chiếu sáng phải cùng kiểu thiết kế với thiết kế của khách sạn (hiện đại, vintage,...) và vị trí lắp đèn phải thuận tiện cho hoạt động kinh doanh (sảnh, lối đi, các phòng,...) Về hệ thống: Những tòa nhà khách sạn cũ cần những chuyên gia về bảo trì Những tòa nhà khách sạn hiện đại: Hoạt động bảo trì khá phức tạp, phải dùng đến các máy tính để tổng hợp các dữ liệu đầu vào từ các thiết bị cảm ứng nhằm giúp kiểm soát sự vận hành của rất nhiều loại thiết bị.
CÂU HỎI ÔN TẬP CUỐI KỲ MÔN QUẢN TRỊ TRANG THIẾT BỊ KHÁCH SẠN TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI Khái niệm trang thiết bị khách sạn? Phân tích yêu cầu trang thiết bị khách sạn? Lấy ví dụ minh họa? * Khái niệm: Trang thiết bị phận sở vật chất khách sạn, bao gồm máy móc, dụng cụ sử dụng sản xuất kinh doanh đáp ứng nhu cầu khách hàng Ngoài trang thiết bị, CSVC cịn bao gồm khơng gian, mơi trường dịch vụ khách sạn tạo (các yếu tố tạo dịch vụ khách sạn: sở vật chất, nhân viên tiếp xúc, khách hàng dịch vụ) * Các yêu cầu ví dụ minh họa: - Đảm bảo tiện nghi + Phải dễ dàng cho khách du lịch sử dụng như: điều kiện nghỉ ngơi, ăn ngủ, vui chơi, giải trí, thơng tin liên lạc, vệ sinh… + Phải đảm bảo thuận tiện cho nhân viên tiếp xúc trình phục vụ khách: giảm sức lực nhân viên, tăng suất lao động Ví dụ: Trong phịng cần có đủ trang thiết bị theo tiêu chuẩn hạng phòng để đảm bảo nhu cầu khách có hướng dẫn sử dụng loại thiết bị đại, cần có thiết bị liên lạc từ phịng khách đến nhân viên bên ngồi để thuận tiện cho hai bên trao đổi, - Đảm bảo độ bền cần thiết + Phải có thời gian sử dụng lâu dài, sửa chữa, thay + Hoạt động kinh doanh không bị gián đoạn + Tăng hiệu kinh tế việc khai thác sử dụng trang thiết bị Ví dụ: Các thiết bị đèn, tivi, tủ lạnh, máy lạnh, bình nóng lạnh, phải có độ bền lâu dài để đỡ tốn chi phí bảo dưỡng, thay - Đảm bảo vệ sinh + Cần chống gây bẩn + Thuận tiện việc lau chùi, quét dọn chung Ví dụ: Lựa chọn thiết bị hoa văn để dễ dàng lau chùi hơn, lựa chọn đồ có chất liệu bám bụi, dễ vệ sinh(chất liệu trơn, không thấm, ) - Đảm bảo mỹ thuật: Phải có kiểu dáng, màu sắc trang trí hài hịa tổng thể Ví dụ: Khách sạn có thiết kế cổ điển, tone màu vàng ấm lựa chọn hệ thống đèn điện chiếu sáng có thiết kế cổ điển ánh đèn vàng ấm để hài hòa với thiết kế khách sạn Phân tích ảnh hưởng trang thiết bị nhu cầu bảo trì khách sạn? Lấy ví dụ minh họa? * Về độ bền tuổi thọ - Có trang thiết bị thiết kế để sử dụng không cần sửa chữa, hỏng thay Ví dụ: loại bóng đèn hỏng phải thay toàn - Sử dụng phải bảo dưỡng, sửa chữa thường xuyên Ví dụ: máy hút bụi, điều hòa, tủ lạnh, cần bảo dưỡng thường xuyên để đảm bảo công suất hoạt động chúng - Các sản phẩm có giá trị cao thường phải có độ bền cao, phải thay sau 10 - 20 năm kể từ lắp đặt Ví dụ: máy điều hòa nhiệt độ, tivi, phải bền bỉ lâu dài để tránh tốn chi phí mua nhiều lần * Về khả sửa chữa: - Người sửa chữa: nhân viên tiếp xúc khách sạn thợ đào tạo chuyên nghiệp - Nguyên tắc: phải đảm bảo an tồn khơng ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh Ví dụ: Những trang thiết bị có cấu trúc phức tạp hệ thống điều hịa, bình nóng lạnh, hỏng cần nhờ đến chun gia hiểu biết chúng để sửa chữa nhanh chóng an tồn * Về hiệu (vịng đời trang thiết bị): Phải đảm bảo quy trình: thống kê ngân sách có —> lựa chọn mua —> vận hành Ví dụ: Dựa vào số ngân sách có, phải lựa chọn thiết bị cho phù hợp với ngân sách để mua, sau đem chúng vận hành * Về khả tiếp cận: Trang thiết bị phải hài hòa với thiết kế khách sạn vị trí đặt thiết bị phải thích hợp Ví dụ: hệ thống đèn chiếu sáng phải kiểu thiết kế với thiết kế khách sạn (hiện đại, vintage, ) vị trí lắp đèn phải thuận tiện cho hoạt động kinh doanh (sảnh, lối đi, phòng, ) * Về hệ thống: - Những tòa nhà khách sạn cũ cần chuyên gia bảo trì - Những tòa nhà khách sạn đại: Hoạt động bảo trì phức tạp, phải dùng đến máy tính để tổng hợp liệu đầu vào từ thiết bị cảm ứng nhằm giúp kiểm soát vận hành nhiều loại thiết bị Ví dụ: Những khách sạn lớn mở với số lượng trang thiết bị tân tiến đại nhiều cần phải có hệ thống máy tính tổng hợp để kiểm sốt chúng Còn khách sạn cũ, hệ thống trang thiết bị xuống cấp cần nhờ đến đội ngũ chuyên gia bảo trì Trình bày loại trang thiết bị phòng ngủ phòng vệ sinh khách sạn sao? Lấy ví dụ minh họa? (đồ gỗ, vải, điện, loại trang thiết bị; Các đồ chi tiết ví dụ minh họa) Trong phòng ngủ: * Đồ gỗ: Giường ngủ; Bàn đầu giường; Giá để hành lý; Tủ đựng quần áo; Bàn, ghế ngồi làm việc; Bàn, ghế ngồi uống trà; Hộp để xử lý muỗi; Giá để vô tuyến * Đồ vải: Đệm mút; Vải bọc đệm mút; Ga trải giường; Vỏ, ruột gối; Chăn len; Vỏ chăn; Ri đô che cửa lớp (vải mỏng màu sáng, vải dày màu tối) * Đồ điện: Điện thoại; Đèn đầu giường; Đèn bàn làm việc; Đèn phịng; Điều hồ nhiệt độ; Thiết bị báo cháy * Đồ sành, sứ, thủy tinh: Bộ ấm chén uống trà; Phích nước; Cốc thuỷ tinh; Bình nước lọc; Gạt tàn thuốc lá; Lọ hoa * Các loại khác: Móc treo quần áo (để tủ); Dép nhà; Bồ đựng rác; Túi đựng kim chỉ; Cặp đựng tài liệu: giá dịch vụ có khách sạn, nội quy khách sạn, danh bạ điện thoại… Trong phòng vệ sinh: Vòi tắm hoa sen; Chậu rửa mặt (lavabo); Xí bệt; Vịi nước (nóng, lạnh); Gương soi; Kệ đựng xà phòng, cốc đánh răng; Giá treo khăn mặt, khăn tắm; Móc treo quần áo; Hộp đựng giấy vệ sinh; Bồ đựng rác nhựa có nắp; Túi đựng đồ giặt là; Xà phịng, thuốc đánh răng, bàn chải đánh răng, khăn mặt, giấy vệ sinh; Giá treo khăn mặt, khăn tắm; Móc treo quần áo * VD minh họa: Đồ gỗ Khách sạn JW Marriott có chất lượng cao, thiết kế kiểu dáng đẹp, đồng màu sắc, kiểu dáng, kích cỡ đồng màu với trang thiết bị khác phòng, thể sang trọng, lịch Giường ngủ phòng Deluxe khách sạn JW Marriott bố trí giường King cỡ lớn hai giường đôi với số đo tiêu chuẩn Hệ thống loại bàn ghế phịng thiết kế an tồn, loại bỏ chi tiết góc cạnh, khe hẹp,… đạt tiêu chuẩn thiết kế kích thước Phịng Deluxe khách sạn bao gồm bàn ghế làm việc, bàn trà/ bàn uống nước bàn ghế trang điểm Tủ làm gỗ với thiết kế gọn gàng, sang trọng phù hợp với khơng gian phịng nhu cầu sử dụng Giá để hành lý, giày dép bố trí gần cửa vào, với thiết kế thông minh, hợp lý, thuận tiện cho khách hàng sử dụng Đồ vải: Tất chăn, ga, gối, nệm tông màu trắng làm từ chất liệu vải cao cấp chuẩn dành cho khách sạn năm Mỗi giường có gối trang trí khăn trải ngang có logo khách sạn Các cửa sổ phòng che rèm vải hai lớp, lớp loại vải chống nắng, dày, bên lớp voan mỏng, rèm có độ dài tới sàn Thảm trải sàn có hoạ tiết nhẹ hàng sang trọng tối màu không lộ bụi bẩn, thảm sử dụng chất liệu nỉ dày dặn lên êm chân Đồ điện: Hệ thống đèn trang trí lắp đặt đầy đủ bố trí phù hợp để mang lại ánh sáng hài hịa, tạo khơng gian sang trọng cho phòng Mỗi phòng lắp đặt hệ thống điều hòa hai chiều, âm trần, với thiết kế sang trọng, an tồn, có khả cung cấp nhiệt độ phù hợp, độ ẩm hợp lý làm không khí Hệ thống ổ cắm điện xếp, bố trí an tồn, phù hợp với nhu cầu sử dụng khách hàng khơng gian phịng Điện thoại để bàn kết nối với hệ thống điện thoại khách sạn, giúp khách hàng thuận tiện để liên lạc với phận lễ tân, buồng phịng,… có nhu cầu Tủ lạnh phòng dòng đại, an toàn tiết kiệm điện Hệ thống báo cháy bao gồm: Tủ trung tâm báo cháy, đầu dò cảm biến cảm biến gas, cảm biến nhiệt gia tăng, đầu báo khói, chng báo động, đèn báo cháy Đồ sành, sứ, thủy tinh: Trong phòng Deluxe xếp đầy đủ cốc uống nước, tách uống trà, cà phê, gạt tàn thuốc hai bình hoa nhỏ Gạt tàn làm thủy tinh chịu nhiệt để đựng tàn thuốc, đặt bàn uống nước Bình hoa làm pha lê suốt với nhiều kích cỡ khác nhau, đặt mặt bàn Gương soi toàn thân thiết kế với kiểu dáng sang trọng, cố định tường giúp tối ưu hóa diện tích khơng gian sử dụng Các trang thiết bị khác: Cặp đựng tài liệu thông tin khách sạn hướng dẫn gồm: nội quy; dịch vụ giá dịch vụ; thời gian phục vụ khách dịch vụ; sách khuyến mại; đồ dùng văn phịng phẩm giấy, bút, phong bì;… Các loại móc quần áo chuẩn bị sẵn tủ cho khách thuận tiện sử dụng Trong phịng có trang bị két bảo mật an tồn, có phần lõi làm từ thép khơng rỉ bên ngồi sơn nano với thiết kế đẹp mắt, phù hợp với không gian phịng Tranh ảnh trang trí phịng mang yếu tố nghệ thuật loại tranh tượng hình, thiên nhiên với nhiều kích cỡ khác treo đầu giường, bàn làm việc, khung tường/ Ngồi ra, phịng trang bị vật dụng cần thiết khác đồ ăn hoa quả; dụng cụ mở bia, rượu; hộp giấy ăn; sọt rác; bàn chải đánh giày; túi kim chỉ; dép phịng Trình bày loại trang thiết bị khách sạn sao? Liên hệ thực tế trình quản lý loại trang thiết bị này? * Các loại trang thiết bị khách sạn sao: TTB nội thất phòng ngủ - Đồ gỗ: Giường ngủ; Bàn đầu giường; Tủ để quần áo; Bàn ghế ngồi làm việc (có thể đặt thêm gương để làm bàn trang điểm); Bàn trà, ghế; Hộp (trong trường hợp có muỗi); Giá để hành lý - Đồ vải: Đệm mút có vải bọc; Ga trải giường; Gối; Chăn len có vỏ bọc; Ri đô che cửa lớp (vải mỏng màu sáng, vải dầy màu tối); Tấm phủ chăn; phủ giường - Đồ điện: Điện thoại; Đèn đầu giường; Đèn bàn làm việc; Đèn phòng; Ti vi cho 80 % số buồng; Điều hoà nhiệt độ cho 80 % số buồng (còn lại dùng quạt điện); Tủ lạnh cho 80 % số buồng; Chuông gọi cửa; tivi cho 90% tổng số buồng, có ăng ten vệ tinh; điều hịa nhiệt độ cho 90% tổng số buồng - Đồ sành, sứ, thủy tinh: Bộ ấm chén uống trà (nếu khách có u cầu); Phích nước (nếu khách có u cầu); Cốc thuỷ tinh; Bình nước lọc; Gạt tàn thuốc - Các loại khác: “Mắt thần” cửa buồng; Dây khoá xích (khố an tồn cho phịng ngủ); Mắc treo quần áo (để tủ); Dép nhà (mỗi giường đôi ); Sọt đựng rác; Túi kim chỉ; Túi đựng đồ giặt là; Cặp da đựng: ấn phẩm quảng cáo dịch vụ khách sạn giá cả, danh bạ điện thoại, nội quy khách sạn, nội quy số lượng trang thiết bị, bảng không quấy rầy; Bàn chải đánh giầy, bàn chải quần áo TTB phòng vệ sinh: Chậu rửa mặt (Lavabo); Bàn cầu có nắp; Vịi tắm hoa sen di động; Vịi nước nóng, lạnh (hồ vào nhau); Giá kính lavabo ( bệ đá ); Gương soi (trên Lavabo); Giá treo khăn mặt, khăn tắm; Khăn mặt khăn tắm; Mắc treo quần áo tắm; Xà phòng tắm; Cốc đánh răng; Bàn chải đánh răng, kem đánh răng; Hộp đựng giấy vệ sinh cuộn giấy vệ sinh ; Sọt đựng rác nhựa có nắp * Liên hệ thực tế trình quản lý trang thiết bị - Thường xuyên kiểm tra, theo dõi trình hoạt động hệ thống thiết bị, máy móc sử dụng khách sạn để từ phát vấn đề hỏng hóc cần sửa chữa, lỗi cần khắc phục thay thiết bị, máy móc cần thiết, có kế hoạch sửa chữa bảo dưỡng, bảo trì định kỳ - Giữ gìn vệ sinh trang thiết bị để đảm bảo vệ sinh tăng tuổi thọ cho trang thiết bị, dụng cụ - Trong q trình sử dụng, trang thiết bị dụng cụ hỏng sửa chữa, lí theo quy định chung khách sạn Mỗi khách sạn có quy định thành lý trang thiết bị dụng cụ khách đảm bảo giảm thiểu tối đa chi phí sửa chữa thành lý Bộ phận kĩ thuật chịu trách nhiệm sửa chữa thành lý trang thiết bị, dụng cụ hỏng khách sạn - Ghi chép đầy đủ, xác lưu trữ theo yêu cầu khách sạn - Báo cáo xử lí tình phát sinh Khái niệm quản trị trang thiết bị khách sạn? Phân tích vai trị quản trị trang thiết bị khách sạn? Liên hệ thực tế? ❖ Khái niệm quản trị TTB khách sạn: Quản trị trang thiết bị khách sạn hoạt động lập kế hoạch, mua sắm, dự trữ, sử dụng, bảo dưỡng, sửa chữa, thay trang thiết bị, nhằm đáp ứng yêu cầu sản xuất kinh doanh khách sạn Ngồi ra, QTTTBKS cịn đề cập đến số nội dung tạo môi trường cho sản xuất dịch vụ khách sạn (mặt công nghệ kinh doanh, thiết kế kiến trúc, cảnh quan KS…) ❖ Vai trị: - Góp phần thỏa mãn khách du lịch nâng cao suất, hiệu phục vụ nhân viên tiếp xúc - Quản lý tốt trang thiết bị, sử dụng lâu dài, tiết kiệm lượng, nhiên liệu… góp phần giảm chi phí cho phép khách sạn hoạt động liên tục ❖ Liên hệ thực tế: Khách sạn lớn Daewoo, Sheraton, có đội ngũ quản trị trang thiết bị tốt, mà hệ thống trang thiết bị khách sạn hoạt động hiệu tiện nghi Quản trị tốt giúp khách sạn có đầy đủ trang thiết bị cần thiết cho hoạt động kinh doanh mình, thỏa mãn khách du lịch với nhiều thiết bị tiện nghi mà tăng suất hiệu phục vụ nhân viên trang thiết bị đại với trí tuệ AI hữu ích cho nhân viên Bên cạnh đó, quản lý sát thường xuyên trang thiết bị giúp cho thiết bị bền bỉ hơn, tiết kiệm lượng nhiên liệu, tiết kiệm chi phí thay bảo dưỡng đảm bảo khách sạn hoạt động liên tục lâu dài, không bị gián đoạn phải nâng cấp, bảo trì Nêu mục đích quản trị trang thiết bị khách sạn? Phân tích loại chi phí liên quan đến trang thiết bị khách sạn? Đánh giá loại chi phí? * Mục đích • Đảm bảo yêu cầu trang thiết bị sản xuất, kinh doanh • Cung cấp đầy đủ số lượng, chủng loại, chất lượng trang thiết bị * Phân tích loại chi phí liên quan đến trang thiết bị khách sạn - Chi phí đầu tư ban đầu bao gồm: Chi phí xây dựng; Chi phí đồ đạc, nội thất, thiết bị; Chi phí trước khai trương dự trữ thiếu hụt - Chi phí hoạt động bao gồm: + Chi phí vận hành bảo trì tài sản: bao gồm tất chi phí trả cơng cho lao động phận bảo trì, cung cấp chi trả bảo trì, tất chi phí bảo đảm hợp đồng Trong đó, chi phí cơng lao động ln nửa tổng chi phí vận hành bảo trì tài sản + Các khoản phụ trợ Các yếu tố cần xem xét đến khoản phụ trợ; chi phí vận hành bảo trì tài sản: Thứ nhất, chi phí phụ trợ: + Phụ thuộc vào tỉ lệ phịng có khách, nhiều thiết bị vận hành cho dù tịa nhà có khách hay khơng + Thời tiết đóng vai trị lớn việc xác định chi phí lượng + 80% chi phí phụ trợ ấn định mà khơng chịu ảnh hưởng tỷ lệ phịng có khách sử dụng Thứ hai, chi phí vận hành bảo trì tài sản: + Nhu cầu lưu trú cao gây khó khăn cho việc thực bảo trì + Các NQT TTB lựa chọn trì hỗn bảo trì thời kỳ nhu cầu lưu trú giảm - Chi phí bảo dưỡng đại hóa: Chi phí bảo dưỡng trang thiết bị có; Chi phí thay nội thất, sản phẩm, hàng hóa hư hỏng, thay đổi công nghệ, nhu cầu thị trường Nêu số thông tin cần cung cấp cho nhà thiết kế dự tốn bãi đỗ xe khách sạn? Phân tích đặc điểm cấu trúc bãi đỗ xe khách sạn? Lấy ví dụ minh họa? ❖ Các thơng tin cần cung cấp cho nhà thiết kế: - Các loại xe đỗ bãi (ví dụ: xe khách, xe con, xe tải nặng/nhẹ, ) - Số lượng xe loại - Tải trọng xe điển hình ( độ cứng bãi đỗ xe ) - Số lượng xe dự kiến bãi đỗ xe ngày Nêu nguyên tắc thiết kế bãi đỗ xe? Nội dung thiết kế bãi đỗ xe khách sạn? Lấy ví dụ minh họa? * Nguyên tắc thiết kế bãi đỗ xe: - Bề mặt bãi đỗ xe phải thiết kế xây dựng để nước tốt, khơ nhanh khơng bị đọng nước thành vũng - Cổng nước không nên xả lượng nước lớn vào bãi đỗ xe gây xói mịn bề mặt * ND thiết kế bãi đỗ xe khách sạn - Đặc điểm cấu trúc chỗ đỗ xe + Các lớp móng đất chuẩn bị đầm để hỗ trợ trình xử lý bề mặt + Các lớp lót gia cố cát, sỏi, đá dăm vật liệu hạt khác đặt lớp móng chuẩn bị để nâng cao tính đồng Dùng cát không bị lún, đảm bảo độ cứng dẫn đến không bị nứt Đá dăm giúp bãi tương đối phẳng + Các lớp bề mặt thường bao gồm bê tông nhựa đường xe lưu thông Bê tông hỗn hợp xi măng nước Hỗn hợp cho thêm vào bê tông vật liệu trơ cát, sỏi đá dăm Nhựa đường loại vật liệu nhựa nhiệt dẻo màu nâu đen tinh chế từ dầu mỏ - Các thông tin cần cung cấp cho nhà thiết kế dự tốn: ( phần ) - Bố trí bãi đỗ xe: + Xác định kích thước bãi đỗ xe + Thiết lập bãi đỗ xe theo kênh điều khiển phân loại giao thơng - Bảo trì: Một thiết kế thi công tốt bề mặt bãi đỗ xe phải đạt tuổi thọ phục vụ từ 15-20 năm - Một số nhiệm vụ bảo trì bãi đỗ xe điển hình tần số cần thực hiện: Lau chùi bề mặt hàng ngày; Kiểm tra an ninh hàng tuần; Kiểm tra kiểm soát bãi đậu xe hàng tháng; Chống thấm hàng tháng; Sửa chữa vết nứt nhỏ bề mặt hàng tháng; Sửa chữa cấu trúc hàng tháng - Nhà để xe: + Thiết kế: Gara để xe thường xây dựng bê tông cốt thép, dự ứng lực bê tông bề mặt bê tông cấu trúc khung thép + Nguyên tắc: Cần có cấu trúc hệ thống nước, hệ thống nước ngầm, khí thải quạt thơng gió, ánh sáng, dấu hiệu điều khiển giao thông, lan can dốc vào - Bảo trì nhà để xe: Có tuổi thọ phục vụ vượt 30 năm; Có lịch trình thường xuyên hoạt động bảo dưỡng kiểm tra làm sạch; Xác định tiêu chí để nhà quản lý đánh giá hiệu - Không gian bãi đỗ xe: + Nguyên tắc: Các vị trí đỗ xe dành cho người khuyết tật quy định theo mức tỷ lệ tổng số vị trí đỗ xe bãi - Nguyên tắc thiết kế không gian bãi đỗ xe: + Khơng gian bãi đỗ xe phải có chiều rộng tối thiểu 2,4 đến 4m + Lối vào khơng có chướng ngại vật; khơng có đoạn đường khu vực dốc + Khơng có vật cản treo tuyến đường tiếp cận gây nguy hiểm người bị khiếm thị * VD minh họa: Khách sạn Daewoo Hà Nội bố trí bãi giữ xe riêng miễn phí dành cho khách lưu trú khách sạn khách hộ Bãi giữ xe xây dựng rộng rãi với sức chứa 200 xe, đảm bảo bố trí phù hợp với số lượng phòng xây dựng khách sạn Nêu yêu cầu thiết kế mặt tổng thể khách sạn? Phân tích việc bố trí khu vực đón tiếp khách khách sạn? Lấy ví dụ? * Yêu cầu thiết kế mặt tổng thể khách sạn - Đảm bảo hợp lý yêu cầu sản xuất kinh doanh trước mắt yêu cầu phát triển lâu dài khách sạn - Tạo thuận lợi cho thiết kế kiến trúc cảnh quan * Phân tích việc bố trí khu vực đón tiếp khách khách sạn - Diện tích nơi đón tiếp khách phụ thuộc vào công suất, thứ hạng khách sạn, để thuận tiện cho việc đón tiếp, đưa khách kiểm sốt nên bố trí cửa vào nơi đón khách - Bố trí khu vực dành cho nơi đón: sảnh đón tiếp, bàn đón tiếp - Quầy đón tiếp bố trí gần cửa vào chính, quan sát khách du lịch vào cửa khách sạn, lên xuống cầu thang, đến phòng ngủ sử dụng dịch vụ công cộng Tại khách đón tiếp, họ thuê đặt chỗ trước Đây nơi lưu giữ chìa khóa buồng, nhân viên tiếp tân thường xuyên theo dõi tình hình sử dụng phòng khách khách sạn Diễn giao tiếp hàng ngày với khách du lịch đến lưu trú đặt phòng - Quầy thu tiền bố trí cạnh quầy đón tiếp Đây nơi khách trả tiền, dịch vụ toán qua hệ thống thẻ toán quốc tế sau sử dụng - Đại sảnh (HALL): + Tiền sảnh thường khu vực đẹp trang trọng khách sạn + Sảnh khu vực chung cần quy hoạch chi tiết thiết kế hợp lý + Các vị trí tiền sảnh khách sạn: Nhân viên tiếp tân; Nhân viên đặt phòng; Nhân viên gác cửa; Nhân viên giao tế; Nhân viên tổng đài; Nhân viên kế toán; Nhân viên hỗ trợ khách hàng + Sảnh khách sạn cần phải rộng rãi, sáng sủa; đối diện với quầy đón tiếp cạnh cửa vào Trang trí đèn đại sảnh quan trọng, ánh đèn ban đêm cho hấp dẫn khách Nếu đại sảnh lớn nên đặt thêm quầy rượu quán café để khách vừa đến có chỗ nghỉ - Bố trí khu vực dịch vụ cơng cộng: nơi cung cấp dịch vụ ngoại vi, dịch vụ lưu trú ăn uống khách sạn Số lượng phụ thuộc vào thứ hạng khách sạn - Trung tâm dịch vụ: Cửa hàng lưu niệm bách hóa; Cabin điện thoại; quầy đổi tiền ngoại tệ; phòng giữ hành lý; phịng cắt tóc, tắm hơi, massage; phịng bưu viễn thơng, telex, fax…; phịng bán sách báo, tạp chí; phịng làm visa, passport thủ tục hành chính; phịng bán vé thể thao; phịng đại lý hướng dẫn du lịch… - Phịng vệ sinh cơng cộng: cần thuận tiện, kín đáo Có phòng cho nam nữ riêng - Các phòng hành chính: gồm phịng Ban giám đốc khách sạn số phịng ban chức khác * Ví dụ: Nơi đón tiếp khách khách sạn cịn gọi với tên khác quầy Lễ tân có vị trí tầng khách sạn Daewoo Tại khu vực nhân viên tiếp khách bố trí trang thiết bị đạt tiêu chuẩn nhằm mục đích phục vụ tối đa nhu cầu khách hàng thời gian lưu trú Cụ thể, số mặt cơng nghệ phục vụ việc đón tiếp khách như: - Quầy đón khách: bố trí cạnh cửa vào khách sạn, khách hàng nhân viên lễ tân chào đón nồng nhiệt vừa bước vào Quầy đón khách khách sạn Daewoo sử dụng loại bàn gỗ sơn bóng với thiết kế đại Những thiết bị nhân viên đón khách gồm có điện thoại bàn, máy tính bàn, sổ bút vật dụng bổ trợ khác Khách hàng có thắc mắc liên quan đến khách sạn hay phịng nhân viên lễ tân hướng dẫn tận tình - Quầy thu tiền: có vị trí cạnh quầy đón khách nhằm mục đích tốn hóa đơn khách hàng kết thúc kỳ nghỉ Nhân viên thu ngân trang bị thiết bị làm việc máy tính, điện thoại bàn, máy đếm tiền, máy quẹt thẻ,… để đáp ứng hình thức tốn khách - Khu vực sảnh lớn: nơi chào đón khách hàng vừa bước xuống phương tiện di chuyển đến khách sạn Daewoo Khuôn viên khu vực thiết kế khơng gian đủ rộng rãi, thống đãng giúp quý khách có cảm nhận ấn tượng với khách sạn Hệ thống xanh hồ nước mặt bố trí Sau đó, có nhân viên Bellman sử dụng xe đẩy để vận chuyển hành lý khách an tồn lên phịng đặt trước - Khu vực dịch vụ khách hàng: khu vực bố trí vị trí cạnh khu đón tiếp khách nhằm mục đích giúp khách hàng thuận tiện sử dụng, dễ dàng tìm kiếm Q khách nhanh chóng tìm thấy khu vực làm đẹp massage, spa, phịng xơng hay dịch vụ vui chơi giải trí khác - Khu vực nhà vệ sinh công cộng: khu vực quan thiết yếu khách sạn không riêng Daewoo Nhà vệ sinh cơng cộng có vị trí dễ tìm, gần với khu vực lê trang bị đầy đủ thiết bị đại 10