Tiểu luận giới thiệu chuyên đề về cây lạc

Ngoài việc tạo năng xuất và hiệu quả kinh tế cao thì cây lạc cũng là một loạicây trồng có khả năng cải tạo đất rất tốt đó là nhờ sự cộng sinh của nhóm vikhuẩn cộng sinh với lạc ở rễ , c

Trường ĐH Khoa Học Tự Nhiên

Khoa Môi trường

~o0o~

TIỂU LUẬN

Môn : TRỒNG TRỌT Chủ đề: CÂY LẠC

Sinh viên: Đàm Tuấn Anh Giáo viên HD: PGS.TS Lê Văn Thiện

Hà Nội – 29/3/2011

Mục lục

1 GIỚI THIỆU CHUNG 3

1.1 Cây lạc ở Việt Nam 3

1.2 Đặc điểm sinh học của cây lạc (Arachis hypogaea) 4

Quá trình cố định N2 : 7

1.3 Điều kiện sinh trưởng của cây lạc 10

* Điều kiện đất đai 10

* Nhiệt độ 10

* Độ ẩm, lượng mưa 11

* Ánh sáng 11

2 Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây lạc 11

2.1.Chọn giống 11

2.2 Thời vụ gieo lạc 11

2.3.Làm đất trồng lạc 12

Đối với đất núi: 12

Đối với đất đồng bằng: 12

* Không phủ nilon: Rãnh sâu 15-20cm, luống rộng 2-2,5m 12

* Nếu che phủ nilon: Luống rộng 1m , rãnh giữa hai luống rộng 20cm, luống có hình lưng rùa, mỗi luống rạch 4 hàng 12

2.4 Xử lý giống và mật độ gieo 12

Xử lý giống trước khi gieo 12

- Đất gieo lạc ẩm: 13

Đối với đất gieo lạc khô thì không xử lý 13

2.5 Cách trồng: 13

2.6 Cách chăm sóc 15

Bón phân cho lạc 15

Tỉa dặm, xới xáo, làm cỏ 16

Tưới nước 17

Phòng trừ sâu bệnh 17

3 Thu hoạch 24

4 Hệ thống luân canh cây lạc và các cây lương thực và hoa màu khác 24

5 Kết luận và Triển vọng phát triển của cây lạc 26

CÂY LẠC

1 GIỚI THIỆU CHUNG

1.1 Cây lạc ở Việt Nam

Lạc là cây hoa màu có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới ( từ Trung và Nam Mỹ)lạc thuộc cây bộ đậu đỗ , thân thảo … và hiện nay Lạc được trồng khá phổ biến ởViệt Nam và cho năng xuất và hiệu quả kinh tế cao.Lạc thích hợp với những loạiđất có thành phần cơ giới nhẹ và thoát nước tốt , như đất cát pha , đất thị nhẹ …vàđược trồng ở đồng bằng Bắc bộ ,Trung bộ ,Tây Nguyên và Nam bộ Theo kết quảcủa thống kê của tổng cục thống kê thì tổng diện tích trồng lạc của cả nước đạt

269.600 ha và tổng sản lượng đạt được là 489.300 tấn ( năm 2005) , và theo dựkiến đến năm 2010 thì tổng diện tích sẽ lên tới 330.000 ha và tổng sản lượng ướctính sẽ đạt được là 550.000- 560.000 tấn Điều đó đã nói lên được khả năng thíchnghi và vai trò của cây lạc trong nền nông nghiệp ,và đóng góp vào thu nhập củangười nông dân nói riêng và thu nhập chung của nên kinh tế quốc dân trong cảnước.

Ngoài việc tạo năng xuất và hiệu quả kinh tế cao thì cây lạc cũng là một loạicây trồng có khả năng cải tạo đất rất tốt ( đó là nhờ sự cộng sinh của nhóm vikhuẩn cộng sinh với lạc ở rễ , chúng có khả năng cố đinh đạm từ nguồn N2 từkhông khí làm tăng lượng đạm trong đất đồng thời nó làm tăng độ phì của đất).Câylạc cũng là một cây phân xanh có thể sử dụng trực tiếp toàn bộ rễ thân lá của câylạc làm phân bón cho đất được luôn

Ngoài ra cây lạc còn có nhiều ứng dụng trong đời sống ( dùng để sản xuất dầuthực vật , thực phẩm…) trong y học ( vỏ lạc , và lụa lạc dùng để làm thuốc…)

1.2 Đặc điểm sinh học của cây lạc (Arachis hypogaea)

Tên khoa học la Arachis hypogaea

Giới (regnum): Plantae

Bộ (ordo): Fabales

Họ (familia): Fabaceae

Phân họ (subfamilia): Faboideae

Tông (tribus): Aeschynomeneae

Chi (genus): Arachis

Loài (species): A hypogaea

Lạc là cây thân thảo thuộc giống cây họ đậu có tên khoa học la Arachishypogaea xuất xứ từ Trung và Nam Mỹ, lạc là cây hai lá mầm có hệ rễ cọc , thânđược chia ra làm nhiều đốt , lá và hoa của lạc được mọc ra ở những mắt của đốt ,lạc có cấu tạo lá kép và gân lá lạc lạc theo hình lông chim kích thước lá chét dài 1-7

cm và rộng 1-3 cm Hoa dạng hoa đậu điển hình màu vàng có điểm gân đỏ, cuốnghoa dài 2-4 cm Sau khi thụ phấn, quả phát triển thành một dạng quả đậu dài 3-7

cm Lạc ra hoa ở trên mặt đất ( hoa lạc là hoa lưỡng tính , có nhụy và nhị trong 1bông) nhưng sau khi thụ phấn thì hợp tử tạo thành lại phát triển trong lòng đất( thường gọi là củ lạc ) Củ lạc thì có cấu tạo bao gồm có 3 lớp đó là 1 lớp vỏ cứngbên ngoài có bản chất là xellulose , một lớp mang mỏng bên trong bao quanh hạtlạc ( ánh lạc) có màu hồng nhạt , và cuối cùng là nhân lạc , có cấu tạo chia ra làm 2manh , khi trồng lạc và cây thì 2 manh này chính là nơi mà dự trữ và cung cấp chấtdinh dưỡng ban đầu cho cây lạc , khi cây non này mầm và phát triển , thì 2 mảnhnày phat triển thành 2 lá cứng , sau đó thì bị teo đi trong quá trình phát triển củacây , và phần đây của nhân lạc có 1 đỉnh nhỏ đó chính là phôi nó sẽ phát triểnthành cây lạc

Cây lạc có một đặc điểm cấu tạo rất nổi bật ở rễ ( và đặc điểm này phổ biếntrong các cây thuộc bộ đậu) đó là khả năng công sinh của rễ cây lạc với một nhóm

vi khuẩn cố định đạm có tên khoa học là Rhizobium vigna ( hay còn gọi là vi khuản

nốt sần) nó cộng sinh và phát triển trong rễ cây lạc và tạo nên những nốt sần trên rễcây lạc , và khi dùng dao cắt những nốt sần này ra thì ta thấy màu hồng nhạt bêntrong nốt sần đang hoạt động

Ban đầu khi cây lạc mới mọc thì lúc đó nốt sần chưa được hình thành , nốt sầnđược hình thành trong quá trình bộ rễ của cây lạc phát triển và Rhizobium xâmnhập vào rễ thông qua những nhu mô nơi chóp rễ hoặc là những nhu mô hình thành

ở lông hút của rễ hay là những tế bào biểu bì bị thương… ( vì đó là nơi tập trungnhiều chất dinh dưỡng và những đường đơn cần thiết cho các hoạt động khởi đầucủa chúng như sinh trưởng và sinh sản và sau là quá trình cố định đạm) Như vậykhi cộng sinh với cây bộ đậu thì chi vi khuẩn Rhizobium nhận năng lượng ATP vàcác chất khử NADH2 từ cây họ đậu và khử N2 thành dạng NH3 hoặc dạng N hữu

cơ cung cấp cho cây sử dụng , nhưng lúc nó mới xâm nhiễm vào rễ thì nó cũng cầnmột lượng N cần thiết cho quá trình sinh trưởng ,phát triển tổng hợp các yếu tố cầnthiết cho quá trình khử N2 như enzim và các yếu tố khác…Nếu trong qua trình này

mà không cung câp đủ đạm cho cây thì sẽ xảy ra hiện tượng thiếu đạm và cây kémphát triển hoặc chết héo

Vi khuẩn nốt sần

Quá trình xâm nhập của Rhizobium

- Khi cây chết Rhizobium lại di chuyển ra đất và lúc này chúng sinh sảnchậm hoặc sống dạng tiềm sinh ( theo kiểu kết bào xác và khi gặp điểu kiện thuậnlợi chúng lại phát triển

do, không phải tất cả các cây thuộc bộ Đậu đều có khả năng cộng sinh với vi khuẩnnốt sần mà chỉ khoảng 9% trong chúng

- Khả năng hình thành nốt sần ở cây đậu không những phụ thuộc vào vi khuẩn

có trong đất mà còn phụ thuộc vào các điều kiện ngoại cảnh khác nhau Về độ ẩm

40 – 80%, trong đó độ ẩm tối thích là 60 – 70 % Tuy nhiên, cũng có những trườnghợp ngoại lệ, ví dụ như cây điền thành có thể hình thành nốt sần trong điều kiệnngập nước

- Độ thoáng khí của đất cũng ảnh hưởng đến sự hình thành và chất lượng nốtsần Thông thường, nốt sần chỉ hình thành ở phần rễ nông, phần rễ sâu rất ít nốtsần Nguyên nhân là do tính hiếu khí của vi khuẩn nốt sần, thiếu oxy sẽ làm giảmcường độ trao đổi năng lượng và khả năng xâm nhập vào rễ cây Đối với cây, thiếuoxy cũng làm giảm sự hình thành sắc tố leghemoglobin Những nốt sần hữu hiệu

có màu hồng chính là màu của sắc tố này

- Nhiệt độ thích hợp nhất với hoạt động của vi khuẩn nốt sần là 24oC, dưới10oC nốt sần vẫn có thể hình thành nhưng hiệu quả cố định nitơ giảm Ở nhiệt độ36oC cây đậu phát triển tốt nhưng cường độ cố định nitơ lại kém

- pH môi trường cũng ảnh hưởng đến sự hình thành và chất lượng nốt sần Cóloại chỉ hình thành nốt sần ở pH = 6.8 – 7.4 có loại có khả năng hình thành nốt sần

ở pH rộng hơn 4.6 – 7.5

- Tính đặc hiệu là một đặc điểm quan trọng trong quan hệ cộng sinh với mộthoặc vài loài vi khuẩn nốt sần chỉ có khả năng cộng sinh với một hoặc vài loài đậu.Cũng có một số loại vi khuẩn có khả năng hình thành nốt sần ở cây đậu không đặchiệu với nó nhưng số lượng nốt sần ít và có khả năng cố định nitơ kém Tuy nhiên,đặc tính này giúp cho vi khuẩn nốt sần có thể tồn tại ở những nơi không có cây đậuđặc hiệu đối với nó Tính đặc hiệu giữa vi khuẩn và cây đậu được quyết định bởi

hệ gen của chúng Bởi vậy, người ta có thể cải biến tính đặc hiệu bằng các tác nhânđột biến hoặc có thể dùng kỹ thuật di truyền để cải biến hệ gen quy định tính đặchiệu cộng sinh

- Quá trình hình thành nốt sần được bắt đầu từ sự xâm nhập của vi khuẩn vào

rễ cây Vi khuẩn thường xâm nhập vào rễ cây qua các lông hút hoặc vết thương ở

vỏ rễ cây Cây đậu thường tiết ra những chất kích thích sinh trưởng của vi khuẩnnốt sần tương ứng, đó là các hợp chất cacbonhydratm các acid amin… Muốn xâmnhiễm tốt, mật độ của vi khuẩn trong vùng rễ phải đạt tới 104 tế bào trong 1 gamđất Nếu xử lý với hạt đậu thì mỗi hạt đậu loại nhỏ cần 500 – 1000 tế bào vi khuẩn,hạt đậu loại to cần khoảng 70.000 tế bào

- Khi mật độ vi khuẩn phát triển tới một mức độ nhất định nó sẽ kích thíchcây đậu tiết ra enzyme poligalactorunaza có tác dụng phân giải thành lông hút để vikhuẩn qua đó xâm nhập vào Đường vi khuẩn xâm nhập được tạo thành do tốc độphát triển của vi khuẩn (sinh trưởng đến đâu, xâm nhập đến đấy) hình thành một

“dãy xâm nhập” được bao quanh bởi một lớp nhầy do các chất của vi khuẩn tiết ratrong quá trình phát triển Ở giai đoạn này, phản ứng của cây đối với vi khuẩntương tự như đối với vật ký sinh Bởi vậy tốc độ tiến sâu vào nhu mô của dãy xâmnhập rất chậm do phát triển của cây (chỉ khoảng 5 – 8 µm/h) Không phải tất cả các

dãy xâm nhập đều tiến tới nhu mô rễ mà chỉ một số trong chúng Chính vì thế đểhình thành nốt sần cần mật độ vi khuẩn lớn.

- Khi tới lớp nhu mô, vi khuẩn kích thích tế bào nhu mô phát triển thành vùng

mô phân sinh Từ vùng mô phân sinh, tế bào phân chia rất mạnh và hình thành 3loại tế bào chuyên hóa: Vỏ nốt sần là lớp tế bào nằm dưới lớp vỏ rễ bao bọc quanhnốt sần Mô chứa vi khuẩn gồm những tế bào không chứa vi khuẩn xen kẽ với các

tế bào không nhiễm vi khuẩn Những tế bào chứa vi khuẩn có kích thước lớn hơn

tế bào không chứa vi khuẩn tới 8 lần, có những mô chứa vi khuẩn toàn bộ các tếbào đều bị nhiễm vi khuẩn Loại tế bào chuyên hóa thứ 3 là các mạch dẫn từ hệ rễvào nốt sần Đây chính là con đường dẫn truyền các sản phẩm của quá trình cốđịnh nitơ cho cây và các sản phẩm quang hợp của cây cho nốt sần

- Tại các tế bào chứa vi khuẩn, vi khuẩn nốt sần xâm nhập vào tế bào chất vàtại đây chúng phân cắt rất nhanh Từ dạng hình que sẽ chuyển sang dạng hình quephân nhánh gọi là dạng giả khuẩn thể (bacteriovide) Chính ở dạng giả khuẩn thểnày, vi khuẩn bắt đầu tiền hành quá trình cố định nitơ Thời kỳ cây ra hoa là thờikỳ nốt sần hình thành nhiều nhất và có hiệu quả cố định nitơ mạnh nhất Hiệu quả

cố định nitơ thường thể hiển ở những nốt sần có kích thước lớn và có màu hồngcủa leghemoglobin Ở những cây đậu có đời sống ngắn từ 1 năm trở xuống, đếngiai đoạn cuối cùng của thời kỳ phát triển, màu hồng của sắc tố leghemoglobinchuyển thành màu lục Lúc đó kết thúc quá trình cố định nitơ, dạng giả khuẩn thểphân cắt thành những tế bào hình cầu Khi cây đậu chết, vi khuẩn nốt sần sốngtiềm sinh trong đất chờ đến vụ đậu năm sau Tuy nhiên, có một vài cây họ Đậu nhưcây điền thành hạt tròn không thấy xuất hiện dạng giả khuẩn

- Ở những cây đậu 1 năm và những cây đậu lâu năm (thân gỗ) cũng có sựkhác nhau về tính chất nốt sần Ở cây lạc, cây đậu tương, nốt sần hữu hiệu (có khảnăng cố định nitơ) thường có màu hồng, kích thước lớn, thường nằm trên rễ chínhtrong khi nốt sần vô hiệu có màu lục, kích thước nhỏ, thường nằm trên rễ phụ Tuy

nhiên ở một số cây đậu lâu năm lại không theo quy luật đó Ví dụ như cây keo taitượng dùng để trồng rừng, nốt sần hữu hiệu có cả ở rễ phụ và không có màu hồng.

1.3 Điều kiện sinh trưởng của cây lạc

- Vì lý do cây lạc là một loại cây vùng nhiệt đới nên nhiệt độ thích hợp cholạc là khoảng từ 22-26oC và tổng tích ôn / năm là khoảng 9700oC Lạc thích hợpvới các loại đất có thành phần cơ giới nhẹ , và có pH từ 5,5 -7 , nhằm mục đích tạođiều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn nốt sần , và đất có và đất phải tơixốp và thoát nước tốt nhằm mục đích tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển củatia củ sau khi lạc ra hoa

* Điều kiện đất đai

- Lạc không yêu cầu khắt khe về độ phì của đất Do đặc điểm sinh lý của lạc,đất trồng lạc phải đảm bảo cao ráo, thoát nước nhanh khi có mưa to Thành phần

cơ giới của đất trồng lạc tốt nhất là loại đất thịt nhẹ, cát pha, để đất luôn tơi, xốp và

có độ pH từ 5,5-7 nhằm thoả mãn 4 yêu cầu của cây lạc:

o Rễ phát triển mạnh cả về chiều sâu và chiều ngang

o Đủ ôxy cho vi sinh vật nốt sần hoạt động cố định đạm

o Tia quả đâm xuống đất dễ dàng

- Dễ thu hoạch

* Nhiệt độ

- Nhiệt độ là yếu tố ngoại cảnh chủ yếu có ảnh hưởng đến thời gian sinhtrưởng của lạc Nhiệt độ trung bình thích hợp cho suốt đời sống cây lạc là khoảng25-300C và thay đổi theo giai đoạn sinh trưởng của cây Nhiệt độ trung bình thíchhợp cho thời kỳ nảy mầm 25-300C, thời kỳ sinh trưởng dinh dưỡng 20-300C, thờikỳ ra hoa 24-330C, thời kỳ chín 25-280C Tích ôn hữu hiệu của lạc 2.600-4.8000Cthay đổi tuỳ theo giống

* Độ ẩm, lượng mưa

- Nước là yếu tố ngoại cảnh có ảnh hưởng lớn nhất đến năng suất lạc Tuy lạcđược coi là cây trồng chịu hạn, song thực ra lạc chỉ chịu hạn ở một giai đoạn nhấtđịnh Độ ẩm đất trong suốt thời gian sinh trưởng của lạc yêu cầu khoảng 70-80%

độ ẩm giới hạn đồng ruộng Yêu cầu này có cao hơn một chút ở thời kỳ ra hoa, kếtquả (80 - 85%) và giảm ở thời kỳ chín của hạt

- Tổng nhu cầu về nước trong suốt thời gian sinh trưởng của cây lạc từ khimọc đến thu hoạch (không kể thời kỳ nảy mầm) là 450 - 700mm

* Ánh sáng

- Lạc là cây ngắn ngày song phản ứng với quang chu kỳ của lạc là rất yếu vàđối với nhiều trường hợp là phản ứng trung tính với quang chu kỳ Số giờnắng/ngày có ảnh hưởng rõ rệt tới sự sinh trưởng và phát dục của lạc Quá trình nởhoa thuận lợi khi số giờ nắng đạt khoảng 200 giờ/tháng

2 Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây lạc

2.1.Chọn giống

- Tiêu chuẩn hạt giống: Không lẫn, sạch sâu bệnh Chọn hạt giống to, mẩy, vỏhạt sáng, không sây sát, tỷ lệ nảy mầm trên 90% Hạt giống khi đem trồng phải bảođảm cho hạt to đều

2.2 Thời vụ gieo lạc

- Vụ Xuân: Thời gian gieo từ 20/1-25/2 hàng năm, tập trung chủ yếu từ

01-15/2 Riêng khu vực trung du và miền núi gieo sớm hơn 7-10 ngày

- Vụ Hè - thu: Gieo tốt nhất từ 1/6-15/6 và gieo ngay sau khi thu hoạch cây

trồng vụ Xuân càng sớm càng tốt

- Vụ Thu - đông: Thời gian gieo từ 25/8-25/9

2.3.Làm đất trồng lạc

Đối với đất núi:

* Cày và xới cho tơi xốp đất, tùy điều kiện đất đai và mùa vụ mà lên líp caohay thấp

* Chiều ngang líp từ 1,2 – 1,5m; chiều cao líp từ 0,3 – 0,5m

Đối với đất đồng bằng:

* Có thể trồng không lên líp, cứ 5-10 m đào một rãnh nhằm thoát nước tốt

- Đất được cày 2-3 lần và sâu 25-30cm, cứ mỗi lần cày là 3 lượt bừa.Đất phảinhỏ, tơi, xốp và sạch cỏ dại

- Lên luống rộng 1,0 - 1,5 m, luống cao 25 - 30 cm, trên đất bãi thoát nước cóthể trồng theo băng, mỗi băng rộng 5-6 m rạch hàng theo chiều dọc hoặc chiềungang luống

- Luống lạc:

* Không phủ nilon: Rãnh sâu 15-20cm, luống rộng 2-2,5m.

* Nếu che phủ nilon: Luống rộng 1m , rãnh giữa hai luống rộng 20cm, luống

có hình lưng rùa, mỗi luống rạch 4 hàng

- Riêng đối với đất dốc lên luống theo đường đồng mức để chống xói mòn vàrửa trôi

2.4 Xử lý giống và mật độ gieo.

Xử lý giống trước khi gieo.

- Không nên bóc vỏ ra trước, chỉ bóc ra ngay khi gieo hạt Chọn giống có tỷ lệnảy mầm lớn hơn 90%

- Lượng giống tính trên 1 ha: 220 – 250 kg quả hạt khô (ẩm độ 8-9 %)

- Xử lý hạt giống: 2 cách

* Gieo hạt đã ngâm ủ: Ngâm hạt giống trong nước 3- 4 giờ ở nhiệt độ bìnhthường Đem ủ 10 -12 giờ Khi rễ mầm nhú ra khỏi vỏ lụa có thể trồng và đặt rễmầm hướng xuống đất Xử lý hạt nảy mầm trước khi gieo bằng BAM 5H hoặcBasudin 10H (0,5-1,0 kg/ha) + Rovral.

* Gieo trực tiếp: Trước khi gieo, hạt giống được vẩy ướt cho đều, sau đó đemtrộn hạt giống với các loại thuốc trên

- Đất gieo lạc ẩm:

Chọn hạt lạc không quá già, không quá non, không bị sâu bệnh ngâm trongnước từ 10-12 giờ ở vụ Xuân nếu trời rét thì dùng nước ấm 40-45OC (2 sôi +3 lạnh)ngâm trong 12 giờ, sau đó ủ cho nứt mầm rồi đem gieo, không để mầm nhú dài

Đối với đất gieo lạc khô thì không xử lý.

- Mật độ gieo: Mật độ 33 cây/m2, 30cm x 10cm x 1hạt (hàng cách hàng30cm, cây cách cây 10cm, gieo 1hạt/lỗ) hoặc 30cm x 20cm x 2 hạt; ứng với lượnggiống 200 kg lạc vỏ/ha đối với dùng lạc vụ Xuân để giống và từ 150-160kg/ha đốivới lạc vụ Hè thu để giống