quản trị chuỗi cung ứng của cà phê trung nguyên

Phân tích chuỗi cung ứng của sản phẩm cà phê hòa tan 3in1 Trung Nguyên Mục lục I Giới thiệu chung 2 II Nội dung 4 1 Dự báo cầu 4 1 1 Mục đích, đối tượng dự báo 4 1 2 Phương pháp định tính Lấy ý kiến b... 2 lập kế hoạch, dự báo cầu 3 quản trị kho hàng, chiến lược kho bãi, sắp xếp kho hàng 4 vận tải, giao vận tích hợp 5 dự trữ, hàng tồn kho 6 ưu nhược điểm

Phân tích chuỗi cung ứng sản phẩm cà phê hòa tan 3in1 Trung Nguyên Mục lục I Giới thiệu chung II Nội dung Dự báo cầu 1.1 Mục đích, đối tượng dự báo 1.2 Phương pháp định tính: Lấy ý kiến ban điều hành DN 1.3 Phương pháp định lượng: Phương pháp hoạch định xu hướng Quản trị kho hàng 2.1 Chiến lược quản trị kho Trung Nguyên 2.2 Cách Trung Nguyên quản lý, kiểm sốt kho hàng 2.3 Các loại kho hàng Trung Nguyên Thiết kế hoạt động kho hàng 3.1 Vị trí 3.2 Yếu tố dịch vụ 10 3.3 Thiết bị 10 3.4 Các chi phí phát sinh kho hàng 10 3.5 Các số liệu quản trị kho 11 Vận tải giao vận tích hợp 13 4.1 Hoạt động giao vận giao vận tích hợp 13 4.2 Hoạt động giao vận tích hợp với đồng hố chuỗi 20 III Đánh giá hiệu quản trị chuỗi cung ứng Trung Nguyên 22 Ưu điểm 22 Hạn chế 23 Giải pháp 23 HÀ NỘI, NĂM 2020 I Giới thiệu chung Tên cơng ty: Cơng ty Cổ phần Tập đồn Trung Ngun Trụ sở chính: Số 82 – 84 Bùi Thị Xuân, Phường Bến Thành, Q1, Tp Hồ Chí Minh Ra đời vào năm 1996 - Trung Nguyên nhãn hiệu cà phê non trẻ Việt Nam, nhanh chóng tạo dựng uy tín trở thành thương hiệu cà phê quen thuộc người tiêu dùng ngồi nước Tầm nhìn: Trở thành tập đoàn thúc đẩy trỗi dậy kinh tế Việt Nam, giữ vững tự chủ kinh tế quốc gia khơi dậy, chứng minh cho khát vọng Đại Việt khám phá chinh phục Sứ mệnh: Tạo dựng thương hiệu hàng đầu qua việc mang lại cho người thưởng thức cà phê nguồn cảm hứng sáng tạo niềm tự hào phong cách Trung Nguyên đậm đà văn hóa Việt Ngành nghề kinh doanh bao gồm sản xuất, chế biến, kinh doanh trà, cà phê ; nhượng quyền thương hiệu dịch vụ phân phối, bán lẻ đại Sơ đồ chuỗi cung ứng cà phê nói chung Trung Nguyên nói riêng: thuyết trình này, chủ yếu tập trung vào việc sản xuất, chế biến kinh doanh cà phê G7 hòa tan 3in1 Trung Nguyên, xác định chuỗi cung ứng phân tích hoạt động chuỗi Dưới chuỗi cung ứng G7 Trung Nguyên: Trong II Nội dung Dự báo cầu 1.1 Mục đích, đối tượng dự báo Mục đích Căn vào dự báo, doanh nghiệp đưa chiến lược kinh doanh, kế hoạch sản xuất cụ thể để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Việc dự báo ngắn hạn giúp cho công tác hoạch định nguồn lực, nguồn nguyên vật liệu dễ dàng có độ xác cao hơn, từ hạn chế việc lãng phí nguồn lực doanh nghiệp Đối tượng: Nhu cầu xã hội Sản phẩm: Hộp 50 gói cà phê G7 hịa tan 3in1 Thời gian: tháng, từ tháng 2/2023 đến tháng 4/2023, dự báo ngắn hạn 1.2 Phương pháp định tính: Lấy ý kiến ban điều hành DN Thực trạng, xu hướng tiêu dùng cafe người Việt 46% người Việt uống cafe sau thức dậy 1/3 số họ uống cafe để thư giãn 60% người Việt uống cafe lần ngày 36% uống cafe hoà tan ngày 86% người tiêu dùng uống thêm đường, sữa vào để dễ uống 14% hay uống cafe đen Có thể thấy, xu hướng sử dụng cafe hòa tan ngày tăng cao tính nhanh chóng dễ pha chế thụ: Tình hình tiêu thụ sản phẩm hộp 50 gói cà phê G7 hòa tan 3in1 doanh nghiệp ổn định, khơng có nhiều biến động có xu hướng tăng nhẹ Tình hình tiêu Kết dự báo: Dựa vào xu hướng tiêu dùng tình hình tiêu thụ sản phẩm, ban điều hành Trung Ngun dự báo tình hình tiêu thụ có xu hướng tăng nhẹ tháng Ưu điểm dự báo Nhanh gọn, dễ dàng, tốn Ban lãnh đạo có trình độ kinh nghiệm dày dặn giúp đưa dự báo xác Nhược điểm dự báo Dữ liệu mang tính cá nhân Sai số dự báo cao, theo lý thuyết chấp nhận Tuy nhiên, cần phải có biện pháp khắc phục để cơng tác dự báo nhu cầu sản phẩm đạt hiệu cao 1.3 Phương pháp định lượng: Phương pháp hoạch định xu hướng Theo báo cáo thường niên Trung Ngun tính đến tháng năm 2023, tình hình tiêu thụ sản phẩm hộp 50 gói cà phê G7 3in1 sau: Quy đổi: hộp 800g, gói lẻ 16g (đơn vị: Tấn) Tháng Mức tiêu dùng thực tế 9/2022 10/2022 11/2022 12/2022 1/2023 160,08 162,07 165,25 163,73 164,96 Tháng ti Yi ti.Yi (ti)^2 9/2022 160,08 160,08 10/2022 162,07 324,14 11/2022 165,25 495,75 12/2022 163,73 654,92 16 1/2023 164,96 824,8 25 Tổng 15 816,09 2.459,69 55 b = 1,142 a = 159,792 Phương trình hoạch định xu hướng có dạng: Y = 159,792+ 1,142t Mức cầu dự báo tháng 2/2023 = Y6 = 166,644 (tấn) Mức cầu dự báo tháng 3/2023= Y7 = 167,786 (tấn) Mức cầu dự báo tháng 4/2023 = Y8 = 168,928 (tấn) Tổng mức cầu dự báo từ T2/2023-T4/2023 538.168,6 Nhận xét: Mức cầu dự báo có xu hướng tăng lên theo tháng Đo lường sai số dự báo (đơn vị: tấn) Tháng 9/2022 10/2022 11/2022 12/2022 1/2023 Thực tế 160,08 162,07 165,25 163,73 164,96 Dự báo 160,934 162,076 163,218 164,36 165,502 Phân tích liệu bảng sau: Tháng Dt (tấn) Ft (tấn) Dt - Ft |Dt-Ft| 9/2022 160,08 160,934 -0,854 0.854 10/2022 162,07 162,076 -0.006 0.006 11/2022 165,25 163,218 1.972 1.972 12/2022 163,73 164,36 -0.63 0.63 1/2023 164,96 165,502 -0.542 0.542 -0.06 4.004 Tổng Độ lệch tuyệt đối bình quân MAD = 4.004/5= 0.8008 Sai số bình phương bình quân MSE = 1.33 Sai số tỷ lệ tuyệt đối bình quân MAPE=0.49% Nhận xét: Độ lệch tuyệt đối bình quân MAD: nói việc dự báo số lượng sản phẩm hộp 50 gói cà phê G7 hòa tan 3in1 tiêu thụ Trung Nguyên khơng xác tuyệt đối nhận thấy mức chênh lệch số lượng tiêu thụ thực tế số lượng tiêu thụ dự báo nhỏ độ xác hoạt động dự báo tương đối cao Sai số bình phương bình quân (MSE): Việc đánh giá thơng qua giá trị bình phương lỗi dự báo cho ta kết 1.33 Đây số nhỏ so với đơn vị sản phẩm Do đó, nói mức độ xác dự báo cao Sai số tỷ lệ tuyệt đối bình quân (MAPE): Bằng 0.49%, giá trị nhỏ Với giá trị sai số này, nói độ xác dự báo cao Kiểm sốt sai số dự báo Xác định tín hiệu theo dõi Tháng 9/2022 10/2022 11/2022 12/2022 1/2023 Dt 160,08 162,07 165,25 163,73 164,96 Ft 160,934 162,076 163,218 164,36 165,502 Dt-Ft -0,854 -0,006 1,972 -0,63 -0,542 RSFE -0,854 -0,86 1,112 0,482 -0,06 |Dt-Ft| 0,854 0,006 1,972 0,63 0,542 |Dt- Ft| lũy kế 0,854 0,86 2,832 3,462 4,004 MAD 0,854 0,43 0,944 0,866 0,801 TS -1 -2 1.178 0,557 -0,075 Thơng qua lược đồ kiểm sốt dự báo, thấy tín hiệu theo dõi nằm phần giới hạn giới hạn giới hạn Vậy nên, sai số dự báo nhu cầu sản phẩm hộp 50 gói cà phê G7 hịa tan 3in1 chấp nhận Nhận xét: Ưu điểm dự báo Giúp Trung Nguyên dự báo nhu cầu tương lai dựa tập hợp liệu có xu hướng khứ, sai số dự báo nhỏ, chấp nhận Nhược điểm dự báo Không thể rõ biến động Quản trị kho hàng 2.1 Chiến lược quản trị kho Trung Nguyên Trung Nguyên có chiến lược quản trị kho hàng nhằm đảm bảo hoạt động kho hàng hiệu đáp ứng nhu cầu khách hàng Các chiến lược bao gồm: Xác định nhu cầu khách hàng: Trung Nguyên tìm hiểu đánh giá nhu cầu khách hàng để xác định số lượng cà phê cần dự trữ lưu trữ kho hàng Tối ưu hóa cấu trúc kho hàng: Trung Nguyên tối ưu hóa cấu trúc kho hàng cách đảm bảo khu vực lưu trữ phân loại phân bố theo loại cà phê để dễ dàng quản lý lấy hàng Sử dụng phần mềm quản lý kho hiệu quả: Trung Nguyên sử dụng phần mềm quản lý kho chuyên nghiệp để quản lý giám sát hoạt động lưu trữ cà phê Nhờ đó, họ giảm thiểu sai sót, tối ưu hóa q trình kiểm kê hàng tồn kho đồng thời tăng hiệu quản lý kho Áp dụng hệ thống báo cáo tự động: Trung Nguyên sử dụng hệ thống báo cáo tự động để giám sát đánh giá hoạt động kho hàng Hệ thống cung cấp báo cáo tự động tình trạng tồn kho, vị trí cà phê kho, hoạt động xuất nhập kho, giúp cho việc quản lý kho hàng hiệu Tạo chuỗi cung ứng ổn định: Trung Nguyên thiết lập chuỗi cung ứng ổn định từ nguồn cung cà phê, qua trình sản xuất, đến lưu trữ vận chuyển hàng hóa Điều giúp giảm thiểu thời gian lưu kho, chi phí vận chuyển giữ cho cà phê ln bảo quản tốt q trình lưu kho 2.2 Cách Trung Nguyên quản lý, kiểm soát kho hàng Trung Ngun thực kiểm sốt kho hàng nhiều phương pháp cơng cụ khác nhau, bao gồm: Sử dụng hệ thống phần mềm quản lý kho (WMS - Warehouse Management System): Trung Nguyên sử dụng hệ thống phần mềm quản lý kho đại WMS để giám sát quản lý hàng hóa kho WMS cho phép quản lý tất hoạt động kho, bao gồm nhập kho, xuất kho, định vị hàng hóa quản lý số lượng tồn kho Điều giúp Trung Nguyên tối ưu hóa hoạt động kho giảm thiểu sai sót q trình quản lý kho Sử dụng mã vạch hệ thống quản lý kho tự động (ASRS - Automated Storage and Retrieval System): Trung Nguyên sử dụng mã vạch hệ thống quản lý kho tự động để quản lý hàng hóa kho Điều giúp Trung Nguyên nâng cao độ xác tốc độ trình quản lý kho Kiểm kê hàng hóa thường xuyên: Trung Nguyên thực kiểm kê hàng hóa thường xuyên để đảm bảo số lượng tồn kho giám sát bảo vệ Kiểm kê hàng hóa định kỳ giúp Trung Nguyên phát sớm sai sót kho thực biện pháp khắc phục kịp thời Áp dụng phương pháp FIFO (First In, First Out): Trung Nguyên áp dụng phương pháp quản lý hàng hóa theo nguyên tắc FIFO, tức hàng hóa nhập vào sớm xuất trước Điều giúp Trung Nguyên đảm bảo hàng hóa ln bảo quản quản lý cách tránh trường hợp hàng hóa hết hạn sử dụng bị lỗi lưu trữ lâu kho Đào tạo nhân viên quản lý kho: Trung Nguyên đào tạo nhân viên quản lý kho với kỹ kiến thức cần thiết để thực hoạt động quản lý kho hiệu quả, bao gồm quản lý hàng hóa, kiểm kê, đóng gói vận chuyển Giám sát việc đóng gói vận chuyển hàng hóa: Trung Nguyên giám sát việc đóng gói vận chuyển hàng hóa để đảm bảo hàng hóa vận chuyển cách đến địa đích cách an tồn nhanh chóng Điều giúp Trung Nguyên tránh trường hợp hàng hóa bị bị hỏng trình vận chuyển Xác định tiêu độ đo hiệu quản lý kho: Trung Nguyên đặt tiêu độ đo hiệu quản lý kho để đánh giá cải thiện q trình quản lý kho Các tiêu bao gồm số lượng tồn kho, thời gian đáp ứng đơn hàng, tần suất kiểm kê, độ xác trình quản lý kho mức độ sử dụng tài nguyên kho Điều giúp Trung Nguyên đưa định quản lý kho thông minh cải thiện trình quản lý kho theo thời gian 2.3 Các loại kho hàng Trung Nguyên Trung Nguyên sở hữu loạt kho hàng để quản lý khoảng 10.000 sản phẩm cà phê sản phẩm liên quan Cụ thể, Trung Nguyên sở hữu loại kho hàng sau: Kho hàng chính: Đây kho hàng lớn Trung Nguyên đặt khu cơng nghiệp đồng nai Kho hàng có quy mô lên đến 10.000m2 chia thành nhiều khu vực lưu trữ kho lạnh, kho khô, kho chứa hàng nguy hiểm, khu vực sản xuất Kho hàng phân phối: Kho hàng đặt vị trí chiến lược gần trung tâm thị trường để giảm thiểu thời gian chi phí vận chuyển Kho hàng phân phối sử dụng để chứa hàng hóa trước vận chuyển đến điểm bán hàng Kho hàng tạm: Kho hàng sử dụng để lưu trữ hàng hóa tạm thời kho hàng kho hàng phân phối đầy không đáp ứng nhu cầu Điều cho phép Trung Nguyên có linh hoạt kiểm sốt cao trình quản lý, sản xuất phân phối hàng hóa Trung Nguyên thuê kho hàng tạm thời kho hàng đầy không đủ để đáp ứng nhu cầu Việc thuê kho hàng tạm thời cho phép Trung Nguyên tăng cường khả lưu trữ quản lý hàng hóa khoảng thời gian ngắn hạn Hệ thống kho hàng Trung Nguyên bao gồm kho hàng sở hữu thuê để đảm bảo khả lưu trữ, quản lý phân phối hàng hóa doanh nghiệp Thiết kế hoạt động kho hàng 3.1 Vị trí Kho hàng Trung Nguyên đặt vị trí có lợi cho việc vận chuyển hàng hóa từ nhà máy cảng kho hàng từ kho hàng đến đại lý khách hàng Hiện nay, Trung Nguyên có kho hàng nhiều vị trí, là: Kho hàng Trung Nguyên Tân Cảng: Nằm Khu công nghiệp Tân Cảng, Quận 9, Thành phố Hồ Chí Minh Kho hàng Trung Nguyên Đà Nẵng: Nằm Khu cơng nghiệp Hịa Khánh, Quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng Kho hàng Trung Nguyên Buôn Ma Thuột: Nằm Khu công nghiệp Ea Kao, TP Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk 3.2 Yếu tố dịch vụ Hỗ trợ khách hàng: Kho hàng Trung Nguyên có đội ngũ nhân viên hỗ trợ khách hàng nhanh chóng chuyên nghiệp, giải đáp thắc mắc hỗ trợ khách hàng trình vận chuyển sản phẩm Dịch vụ vận chuyển: Kho hàng Trung Nguyên cung cấp dịch vụ vận chuyển sản phẩm đến địa yêu cầu khách hàng, đảm bảo sản phẩm giao hẹn an toàn Đáp ứng yêu cầu đặc biệt: Trung Nguyên có khả đáp ứng yêu cầu đặc biệt khách hàng, giao hàng theo địa thời gian yêu cầu, đóng gói sản phẩm đặc biệt cung cấp dịch vụ gia tăng khác 3.3 Thiết bị Kho hàng Trung Nguyên trang bị đầy đủ thiết bị công nghệ để kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm đảm bảo an toàn vệ sinh sản phẩm Cụ thể, kho hàng Trung Nguyên trang bị: Hệ thống điều hịa khơng khí hệ thống kiểm sốt nhiệt độ để giữ cho sản phẩm nhiệt độ độ ẩm phù hợp Khu vực phân loại lưu trữ hàng hóa có đầy đủ thiết bị dụng cụ xe nâng, thang máy, hệ thống băng chuyền dụng cụ vận chuyển để đảm bảo việc lưu trữ xuất nhập hàng hóa nhanh chóng, hiệu để đảm bảo an tồn cho hàng hóa Trung Ngun sử dụng hệ thống quản lý kho thông minh để kiểm sốt số lượng hàng hóa theo dõi thông tin liên quan đến sản phẩm, bao gồm số lượng, ngày sản xuất, ngày hết hạn thông tin khác Hệ thống giúp Trung Nguyên quản lý kho hàng cách xác, nhanh chóng hiệu 3.4 Các chi phí phát sinh kho hàng Trung Nguyên công ty lớn với nhu cầu quản lý kho hàng phức tạp Dưới số chi phí thường gặp phát sinh trình xử lý kho hàng Trung Ngun: Chi phí kho bãi: Đây chi phí liên quan đến việc thuê sở hữu kho bãi để lưu trữ sản phẩm Trung Nguyên phải trả tiền thuê kho bãi đầu tư xây dựng, bảo trì sửa 10 chữa kho bãi Chi phí cịn bao gồm chi phí tiền thuê đất, chi phí điện, nước, chi phí bảo vệ, vệ sinh kho bãi, chi phí sửa chữa bảo trì hạ tầng, Chi phí vận chuyển hàng hóa: Đây chi phí phát sinh Trung Nguyên vận chuyển sản phẩm từ kho bãi đến đại lý, khách hàng cửa hàng bán lẻ Chi phí bao gồm chi phí vận chuyển, chi phí nhiên liệu, chi phí bảo hiểm, chi phí tiền cầu phà tiền cân đường, Chi phí kiểm kê hàng hóa: Đây chi phí phát sinh Trung Nguyên thực việc kiểm kê quản lý số lượng hàng hóa kho bãi Chi phí bao gồm chi phí nhân viên kiểm kê, chi phí thiết bị kiểm kê, chi phí liệu, Chi phí bảo quản hàng hóa: Đây chi phí phát sinh Trung Nguyên lưu trữ bảo quản sản phẩm kho bãi Chi phí bao gồm chi phí bảo quản nhiệt độ, chi phí bảo quản độ ẩm, chi phí bảo quản ánh sáng, chi phí bảo quản chống ẩm, chi phí đóng gói, Chi phí phân loại đóng gói: Đây chi phí phát sinh Trung Nguyên thực việc phân loại đóng gói sản phẩm Chi phí bao gồm chi phí nhân cơng, chi phí vật tư đóng gói, chi phí thiết bị, Chi phí hao mịn tồn kho: Đây chi phí phát sinh Trung Nguyên có sản phẩm tồn kho lâu không bán sản phẩm hư hỏng chất lượng q trình lưu kho Chi phí quản lý kho: Đây chi phí phát sinh Trung Nguyên cần thuê tuyển dụng nhân viên để quản lý kho bãi, thực hoạt động đóng gói, vận chuyển, kiểm kê bảo quản hàng hóa Chi phí bao gồm tiền lương, bảo hiểm, chi phí đào tạo, Chi phí phát sinh lỗi sản phẩm: Đây chi phí phát sinh sản phẩm Trung Nguyên bị lỗi hư hỏng trình vận chuyển lưu trữ kho bãi Chi phí bao gồm chi phí đổi trả, chi phí bảo hành, chi phí sửa chữa chi phí hồn tiền cho khách hàng Tất chi phí ảnh hưởng đến lợi nhuận Trung Nguyên, cơng ty phải có sách quản lý kho chi phí hợp lý để tối đa hóa lợi nhuận tăng cường hiệu hoạt động Chi phí kho hàng Trung Nguyên cụ thể ước tính sau: Chi phí thuê kho: Tùy thuộc vào diện tích vị trí kho, chi phí thuê kho dao động từ 30 đến 70 USD/m2/năm khu vực cơng nghiệp Chi phí vận hành kho: bao gồm chi phí điện, nước, vệ sinh, bảo vệ, bảo trì, chi phí vận chuyển chi phí khác liên quan đến vận hành kho, chi phí đạt 10 đến 15 USD/m2/năm Chi phí quản lý kho: Chi phí bao gồm chi phí liên quan đến quản lý kho, bao gồm tiền lương, bảo hiểm, đào tạo, Tùy thuộc vào quy mô phạm vi hoạt động kho, chi phí dao động từ 2, đến 10% tổng giá trị hàng hóa lưu trữ kho 3.5 Các số liệu quản trị kho Nguyên liệu đầu vào gồm có: 11 Hạt cafe: Cafe G7 3in1 Trung Nguyên, chiết xuất trực tiếp từ hạt cà phê Robusta xanh, sạch, khiết từ vùng đất bazan huyền thoại Buôn Ma Thuột kết hợp bí khác biệt cà phê tươi cơng nghệ sản xuất đại Việt Nam Trung Nguyên đem đến cho bạn sản phẩm cà phê hòa tan G7 thơm ngon đậm đà Mức dự báo cho sản phẩm cafe G7 tháng 2/2023 166,644 Hàm lượng cafein gói cafe g7 0,28% Hàm lượng cafein hạt cafe Robusta 2,36% Từ đó, tính lượng hạt cafe Robusta cần tháng 2/2023 166,664*0,28%:2,36%=16,666 (tấn) Kem sữa thực vật: loại kem béo có nguồn gốc từ thực vật, khơng chứa lactose Với ưu điểm dùng thay chất béo từ sữa hương vị thơm ngon hơn, bảo quản thời gian dài, chúng thường sử dụng pha chế loại thức uống nhu cafe, trà, socola nóng, Thành phần phần trăm kem sữa thực vật cafe G7 69,3% Đường mía: thành phần gói cafe G7, giúp giảm độ đắng thưởng thức cafe Tỉ lệ đường gói cafe g7 9% Bao bì: - Thùng carton: Do công ty Phương Nam sản xuất, thùng gồm 24 hộp cafe G7 Hộp giấy bên ngoài: Do cơng ty Vinaprinting sản xuất, kích thước 6*10, 5*16cm - Vỏ gói bên trong: Do cơng ty Vinaprinting sản xuất, kích thước 500*210*100mm Nguyên liệu đầu vào dự trữ Trung nguyên tháng đầu năm 2023: 12 T1/2023 T2/2023 Tồn kho đầu kỳ Dự báo Thực tế Tồn kho đầu kỳ Dự báo Hạt cafe (tấn) 59.250 19.572 19.636 39.614 16.666 Đường mía (tấn) 44.945 14.846 14.895 30.050 14.998 Kem sữa thực vật (tấn) 346.077 114.317 114.693 231.384 115.484 69360 22911 22986 46373 23145 Hộp giấy bên (chiếc) 1664633 549867 551673 1112960 555480 Vỏ gói bên (chiếc) 19975600 6598400 6620080 13355520 6665760 Bao bì Thùng carton (chiếc) Nguyên liệu đầu vào dự trữ Trung nguyên tháng đầu 2023 Vận tải giao vận tích hợp 4.1 Hoạt động giao vận giao vận tích hợp 4.1.1 Các yếu tố tạo nên giá trị hoạt động giao vận 4.1.1.1 Tăng mức độ dịch vụ Sự sẵn có hàng hóa dịch vụ: Trung Nguyên xây dựng thủ phủ cà phê toàn cầu Buôn Ma Thuột Với lợi tự cung, tự cấp, tự thu mua chế biến Trung Nguyên linh hoạt khâu quản lý dự trữ ngun liệu đầu vào Từ thành cơng đó, Trung Ngun phát triển xây dựng Thủ phủ cà phê toàn cầu số vùng đất khác tạo mơ hình mẫu phát triển bền vững cộng đồng địa chủ động đề xuất phát triển Hiệu suất hoạt động: Trung Nguyên sử dụng chiến lược đẩy kéo trình giao vận phân phối Đối với sản phẩm thơng thường, cà phê Trung Nguyên lập kế hoạch sản xuất theo tháng dựa dự báo nhu cầu thị trường dựa đặt hàng hệ thống phân phối Sau sản xuất, sản phẩm Trung Nguyên vận chuyển đến nhà phân phối nhanh chóng đưa bày bán đại lý, cửa hàng bán lẻ toàn quốc Ở Trung Nguyên sử dụng chiến lược đẩy Ngoài việc sản xuất theo dự báo nhu cầu thị trường, cà phê Trung Nguyên nhận đơn đặt hàng theo yêu 13 cầu khách hàng sản phẩm cao cấp, trung cấp, sẵn sàng đáp ứng nhu cầu thực tế khách hàng Đây chiến lược kéo Nhờ chủ động khâu phân phối, Trung Nguyên giữ phong độ ổn định khâu giao vận Độ tin cậy dịch vụ: Trung Nguyên nhận xuất hàng nhận toán từ nhà phân phối, ngoại trừ hệ thống siêu thị nhận hàng tốn trễ vịng 45-60 ngày Để đảm bảo giá trị hàng hóa đến tay khách hàng thời gian chất lượng, đơn hàng Trung Nguyên chủ yếu nhà phân phối tiếp nhận vận chuyển Các xe hàng thuê tới địa điểm kho hàng gần đưa đến nhà phân phối 4.1.1.2 Giảm thiểu chi phí Trung Nguyên sử dụng chiến lược cộng thêm giá trị liên minh với nhà phân phối để tối đa hóa chi phí giao vận làm tăng giá trị doanh thu, lợi nhuận cho doanh nghiệp Chiến lược cộng thêm giá trị: Trung Nguyên xây dựng làng cà phê Đắk Lắk để khách du lịch tới tham quan thưởng thức cà phê không gian gần gũi với thiên nhiên Đây mơ hình độc đáo mà Trung Nguyên xây dựng để tạo hình ảnh mẻ lịng khách hàng Trung Ngun ln tìm cách để đáp ứng tốt khách hàng Trung Ngun thực sách chiết giá cách quán đưa chế độ khen thưởng cụ thể nhà phân phối Ví dụ: Tăng thêm hoa hồng, tăng cường đợt khuyến mại dịp lễ, Tết,… Ngồi cịn tặng dù, quạt điện, tủ trưng bày,… có in hình logo cơng ty, hỗ trợ trang trí cửa hàng hệ thống cửa hàng nhượng quyền,… Tăng mức chiết khấu, phần quà cho nhà phân phối toán nhanh, toán ngay, thời hạn Chiến lược liên minh: Liên kết với nhà phân phối để đưa sản phẩm trực tiếp đến người tiêu dùng, hạn chế chi phí trung gian, tổ chức vận chuyển phân phối hàng hóa hợp lý để đảm bảo chất lượng sản phẩm không bị thay đổi hư hao quy trình vận chuyển phân phối sản phẩm trực tiếp đến người tiêu dùng Có thể nói, Trung Nguyên trọng xây dựng hệ thống chuỗi cung ứng hướng tới khả đáp ứng nhanh cách kết hợp trình nguồn nguyên liệu đầu vào, sản xuất, hệ thống phân phối rộng khắp nhờ chiến lược nhượng quyền thương hiệu, hệ thống thông tin ứng dụng công nghệ cao 4.1.2 Mơ hình quản lý hoạt động giao vận tích hợp 4.1.2.1 Xử lý đơn đặt hàng Ở khâu tự cung cấp nguyên vật liệu từ vườn cà phê, Trung Nguyên xử lý đơn số liệu nguyên vật liệu sau: Trung Nguyên thường sử dụng hệ thống quản lý chuỗi cung ứng (SCM) để quản lý hoạt động mình, bao gồm việc xử lý đơn hàng, số liệu nguyên vật liệu hoạt động liên quan đến sản xuất phân phối sản phẩm Trong việc xử lý đơn hàng số liệu nguyên vật liệu, Trung Nguyên sử dụng phần mềm quản lý (ERP) để thu thập, quản lý theo dõi thông tin liên quan đến nguyên vật liệu cà phê, bao gồm thông tin số lượng, nguồn gốc chi tiết đơn hàng Các hệ thống giúp Trung Nguyên quản lý tốt việc nhập liệu, lưu trữ thông 14 tin, giám sát hoạt động xử lý yêu cầu đặt hàng từ khách hàng ERP kiểm soát hoạt động tập đoàn với phần mềm, tiết kiệm thời gian nguồn nhân lực cách tối đa Ngoài ra, để đảm bảo nguồn cung cấp nguyên vật liệu cà phê, Trung Nguyên thường thiết lập quan hệ đối tác với trang trại, vườn cà phê nhà cung cấp khác Hỗ trợ cho việc này, áp dụng chứng nhận UTZ Trung Nguyên lấy làm trọng tâm Chứng nhận UTZ chương trình phát triển bền vững cho cà phê, ca cao chè Áp dụng tiêu chuẩn UTZ cho vùng nguyên liệu, qua đó, cơng ty Trung Ngun đảm bảo việc truy nguyên nguồn gốc sản phẩm, góp phần bảo vệ môi trường, tuân thủ quy định thương mại công ước lao động quốc tế, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe thị trường, đặc biệt thị trường giới Vì Trung Nguyên tự đầu tư sản xuất, tự cung cấp nguồn đầu tư cho nên khơng có phần u cầu chào hàng lựa chọn người cung ứng Cà phê Trung Nguyên tự cung ứng ngun liệu cho Tổng thể, Trung Nguyên sử dụng công nghệ hệ thống quản lý để đảm bảo quản lý tốt chuỗi cung ứng, từ việc xử lý đơn đặt hàng quản lý số liệu nguyên vật liệu đến việc quản lý đối tác hoạt động liên quan đến sản xuất phân phối sản phẩm Trung Nguyên tiến hành xử lý đơn hàng mua đơn hàng bán theo quy trình bước cụ thể, thực hệ thống www.cafe.net.vn, hệ thống Thương mại điện tử (E-Commerce) Công ty Cổ phần Tập đoàn Trung Nguyên giữ quyền phát triển, sau: Nhận đơn hàng: Trung Nguyên nhận đơn hàng từ khách hàng thông qua kênh trực tiếp cửa hàng, đặt hàng trực tuyến website qua điện thoại Xác nhận đơn hàng: Nhân viên Trung Nguyên kiểm tra xác nhận đơn hàng khách hàng, đảm bảo thông tin đơn hàng đầy đủ, xác đáp ứng yêu cầu khách hàng Xử lý đơn hàng: Sau xác nhận đơn hàng, Trung Nguyên tiến hành xử lý đơn hàng cách lập danh sách sản phẩm cần phải cung cấp, chuyển hàng lập kế hoạch sản xuất (nếu cần) Giao hàng: Sau xử lý xong đơn hàng, Trung Nguyên tiến hành giao hàng cho khách hàng thông qua đội ngũ giao hàng đối tác vận chuyển Xử lý tốn: Khi đơn hàng giao thành công, Trung Nguyên tiến hành xử lý toán cho đơn hàng, bao gồm việc lập hoá đơn thu tiền từ khách hàng Theo dõi đơn hàng: Trung Nguyên theo dõi đơn hàng khách hàng để đảm bảo hàng hoá giao thời gian, địa điểm khách hàng hài lịng với sản phẩm Nếu q khách khơng hài lòng chất lượng sản phẩm, vòng ba ngày kể từ lúc nhận hàng quý khách có quyền hồn trả hàng Trung Ngun trả lại 100% số tiền mặt hàng với điều kiện mặt hàng cịn ngun nhãn Cơng ty khơng bán, chia sẻ hay trao đổi thông tin cá nhân khách hàng thu thập trang web cho bên thứ ba khác 4.1.2.2 Hàng dự trữ (Đã đề cập chi tiết phần trên) 4.1.2.3 Vận tải 15 Tập đoàn Trung Nguyên nghiên cứu tổng quát phương thức vận chuyển, tuyến đường kinh doanh mang lại hiệu cao Lộ trình phương tiện vận chuyển Khâu cung ứng đầu vào - Thu mua hạt cà phê từ thương lái, nông dân: Trung Nguyên thu mua hạt cà phê trực tiếp từ hộ nông dân thơng qua thương lái, sau vận chuyển hạt cà phê tới nhà máy cà phê Trung Nguyên Bắc Giang Vận chuyển xe tải, xe bồn Trung Nguyên - Đặt mua bao bì từ Phương Nam, Vinapackink: Trung Nguyên đặt mua hộp, bao gói sản phẩm cà phê G7 hòa tan 3in1 từ Phương Nam, Vinapackink tới nhà máy cà phê Trung Nguyên Bắc Giang Vận chuyển xe tải đơn vị vận chuyển Khâu sản xuất Nguyên liệu đầu vào đưa tới nhà máy vận chuyển nhà máy sản xuất tạo thành phẩm, sau tiến hành xuất kho thành phẩm Khâu phân phối đầu Sản phẩm xuất từ nhà máy cà phê Trung Nguyên Bắc Giang xuất đến 60 quốc gia phân phối nước tới 121 nhà phân phối, 7000 điểm bán - Phân phối nước: Trung Nguyên vận chuyển sản phẩm từ nhà máy cà phê Trung Nguyên Bắc Giang tới nhà phân phối, điểm bán hàng xe tải - Phân phối nước: Trung Nguyên vận chuyển sản phẩm xe tải tới cảng biển/sân bay để xuất sản phẩm Trung Nguyên vận chuyển sản phẩm từ cảng biển/sân bay tới nước xuất tàu thủy/máy bay Việc đa dạng hoá loại phương tiện vận chuyển giúp Trung Nguyên đảm bảo nguyên vật liệu cà phê vận chuyển cách kịp thời hiệu Công tác hỗ trợ sử dụng công nghệ vận chuyển Trung Nguyên có đội ngũ quản lý chuỗi cung ứng chuyên nghiệp kỹ thuật viên vận chuyển chuyên dụng để theo dõi quản lý trình vận chuyển Các lộ trình đánh giá lựa chọn kỹ lưỡng để đảm bảo độ an toàn hiệu trình vận chuyển Trung Nguyên sử dụng công nghệ tiên tiến hệ thống GPS công nghệ thông tin để giám sát theo dõi trình vận chuyển Bằng cách này, Trung Ngun cập nhật quản lý thơng tin vận chuyển cách xác kịp thời Bảo quản trình vận chuyển Trung Nguyên sử dụng phương pháp đóng gói bảo quản thích hợp Các bao bì đựng cà phê thiết kế đặc biệt để bảo vệ sản phẩm khỏi tác động bên ngoài, bảo đảm nguyên vật liệu cà phê giữ chất lượng suốt trình Hoạt động giao hàng đến khách hàng, đối tác Trung Nguyên sử dụng nhiều phương thức để giao hàng đến khách hàng, đối tác mình, bao gồm: Vận chuyển xe tải với đội ngũ xe tải riêng Sử dụng dịch vụ vận chuyển bên thứ ba 16 Giao hàng tận nơi: bao gồm giao hàng tận nơi, giao hàng đến điểm chuyển phát giao hàng đến điểm bưu điện Giao hàng qua kênh bán lẻ: bao gồm cửa hàng bán lẻ, siêu thị, trung tâm mua sắm kênh bán hàng trực tuyến Chi phí vận chuyển Chi phí vận chuyển Trung Nguyên phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm khoảng cách vận chuyển, phương tiện vận chuyển, thời gian vận chuyển, số lượng hàng hóa vận chuyển yếu tố khác thời tiết, tình trạng giao thơng, chi phí nhiên liệu lương nhân cơng Để tính tốn chi phí vận chuyển cho đơn hàng cụ thể, Trung Nguyên sử dụng phương pháp tính tốn chi phí vận chuyển khác nhau, tính tốn theo khoảng cách, trọng lượng hàng giá trị hàng hố Ngồi ra, Trung Ngun thương lượng với đối tác vận chuyển để có mức giá ưu đãi giảm chi phí Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng dịch vụ hài lịng khách hàng, Trung Ngun đầu tư phần chi phí vận chuyển vào việc cải thiện hệ thống vận chuyển, nâng cao kỹ nhân viên vận chuyển, cải thiện quy trình vận chuyển sử dụng phương tiện vận chuyển tiên tiến hiệu Chi phí bảo quản hàng hố Bao gồm chi phí bảo hiểm hàng hố, đền bù cho hàng hoá bị hư hỏng ; chi phí thuê kho bãi ; chi phí xuất nhập hàng 4.1.2.4 Nhà kho, bốc dỡ vật liệu đóng gói Cách vận hành kho (đã đề cập chi tiết phần trên) Bốc dỡ đóng gói cà phê hịa tan Q trình vận chuyển cà phê hịa tan từ khu vực bảo quản bán thành phẩm sang khu vực đóng gói phải đảm bảo cho cà phê khơng bị nhiễm bẩn từ khơng khí, từ thiết bị, dụng cụ, bao bì vận chuyển, người sản xuất Kiểm tra chất lượng sản phẩm trước đóng gói Việc lấy mẫu kiểm tra phải đảm bảo không gây nhiễm bẩn cho sản phẩm Cà phê hòa tan phải phù hợp với quy định tiêu chuẩn quốc gia tương ứng Trong q trình đóng gói cà phê phải kiểm tra bao bì sau đóng gói, trước xếp vào bao bì lớn Định kỳ kiểm tra ngẫu nhiên độ kín bao bì sau đóng gói cà phê Cà phê hịa tan bảo quản riêng kho bảo quản sản phẩm Xếp bao bì lớn cà phê pallet hay giá, kệ theo nguyên tắc vào trước - trước; không xếp trực tiếp lên sàn nhà Trong trình bốc xếp, vận chuyển cà phê đảm bảo không làm rách bao bì đóng gói Phương tiện vận chuyển phải khơ, sạch, khơng có mùi lạ, khơng bị ướt mưa 4.1.2.5 Thiết kế mạng lưới sở vật chất Sự kết hợp hồn hảo cơng nghệ đại bí huyền bí phương Đơng nét độc đáo có Trung Nguyên.Trung Nguyên tập đồn hàng đầu giới chuyển giao cơng nghệ, thân thiện với môi trường Từ sở rang xay cà phê nhỏ, Trung Nguyên phát triển trở thành tập đoàn với hệ 17 thống sở hạ tầng vững Trung Nguyên có nhà máy sản xuất cà phê lớn: Nhà máy cà phê hịa tan Dĩ An - Bình Dương: - Có diện tích - Cơng suất: 3.000 cà phê hòa tan - Tổng vốn đầu tư 10 triệu USD - Toàn dây chuyền thiết bị, công nghệ nhà máy sản xuất, chuyển giao trực tiếp từ FEA s.r.l - công ty chuyên chế tạo thiết bị chế biến thực phẩm cà phê hịa tan Ý Việc tiếp nhận cơng nghệ đại tảng để Trung Nguyên hội nhập, cạnh tranh với thương hiệu cà phê khác khu vực toàn cầu Ngoài ra, nhà máy đáp ứng nhu cầu xuất doanh nghiệp nâng cao giá trị thương hiệu cà phê Việt Nam thị trường quốc tế Nhà máy cà phê Sài Gịn Mỹ Phước - Bình Dương: - Được Trung Ngun mua lại Công ty CP sữa Việt Nam Vinamilk vào năm 2010 - Công suất chế biến 1.500 cà phê hòa tan 2.600 cà phê rang xay Tổng vốn đầu tư 17 triệu USD Việc tiếp nhận nhà máy Cà phê Sài Gòn tăng tổng cơng suất sản xuất cà phê hịa tan Trung Nguyên lên gấp lần so với trước Nhà máy Trung Nguyên Bắc Giang: - Với tổng vốn đầu tư 2200 tỉ đồng - Công suất thiết kế 100 tấn/ngày - Giai đoạn đầu tập trung chế biến đóng gói thành phẩm sản phẩm cà phê hịa tan G7 Giai đoạn hai đầu tư hệ thống công nghệ chế biến để đáp ứng tăng trưởng thị trường xuất Điều đáp ứng nhu cầu khách hàng phía Bắc, đồng thời phục vụ xuất sang Trung Quốc số quốc gia, vùng lãnh thổ Hàn Quốc, Nhật Bản, Đài Loan Trụ sở tập đồn Trung Ngun 24 Tọa lạc 82-84 Bùi Thị Xuân, P Bến Thành, Q.1, Tp Hồ Chí Minh Hệ thống cửa hàng cà phê Trung Nguyên LEGEND cà phê: gồm 64 cửa hàng Hệ thống chuỗi cửa hàng cà phê nhượng quyền E-Coffee: gồm 24 cửa hàng 4.1.3 Phân tích dịng chảy kiểm sốt 4.1.3.1 Dịng hàng dự trữ Dịng vật chất vận chuyển từ Nhà cung cấp đến Nhà sản xuất: Đối với hạt cà phê cơng ty đặt hàng trước tháng đặt số lượng cho năm Đối với nguyên vật liệu khác, công ty thường đặt hàng trước 1,5–2 tháng cho nhu cầu sản xuất từ 2–3 tháng 18 công ty Khi nguyên vật liệu giao đến, công ty tiến hành kiểm tra hàng hóa Nếu hàng khơng đạt chất lượng, khơng với hợp đồng cơng ty tiến hành phản hồi qua email nhà cung cấp trao đổi phương án toán bù trừ vào số tiền toán thực tế Nhà sản xuất: Đối với sản phẩm cà phê hòa tan G7 chủ yếu sản xuất nhà máy Bắc Giang, nhà máy cà phê hòa tan lớn châu Á Nhà máy chia làm giai đoạn, giai đoạn đầu tập trung chế biến đóng gói thành phẩm cà phê hịa tan G7 Giai đoạn hai đầu tư hệ thống công nghệ chế biến để đáp ứng tăng trưởng thị trường xuất Nhà phân phối: Đối với sản phẩm cà phê hịa tan G7 đóng hộp chủ yếu sử dụng hệ thống phân phối truyền thống sản phẩm sau hoàn thiện phân phối đến nhà phân phối, siêu thị bán lẻ (BigC, FiviMart, Coopmart ), nhà bán lẻ, đến tay người tiêu dùng cuối Trung Nguyên phát triển hệ thống phân phối rộng khắp, giúp sản phẩm công ty sẵn sàng với khách hàng Công ty thiết lập hệ thống gồm 121 nhà phân phối, 7.000 điểm bán hàng 59.000 cửa hàng bán lẻ toàn quốc nhiều nước giới Một vài ví dụ nhà phân phối Trung Nguyên như: công ty CP Blueway, công ty CP Thương mại dịch vụ Ngọc Hà Khách hàng: Trung Nguyên có mạng lưới khách hàng dày đặc, phổ biến tồn giới Khách hàng cà phê hịa tan G7 chủ yếu khách hàng có nhu cầu uống cà phê hàng ngày độ tuổi trung niên 4.1.3.2 Dịng thơng tin Thơng tin chuỗi cung cấp, trao đổi với từ hai bên mua bán Một chiều chạy từ phía người bán đến người mua chiều thông tin cho người mua biết thông tin liên quan đến việc số lượng sản phẩm mà người bán có, chất lượng, giá sản phẩm Và chiều thơng tin cịn lại chạy hướng ngược lại, cho người bán biết số lượng sản phẩm mà người mua cần, chủng loại, yêu cầu hay ý kiến chất lượng, giá sản phẩm Thông tin trao đổi Trung Nguyên nhà cung cấp trao đổi thông qua hotline, email, fax Các thông tin bao gồm: Dự Báo nhu cầu đơn hàng, cập nhật tình hình giá cho nguyên liệu mới, biến động nhu cầu thông tin đặt hàng, hợp đồng, vận chuyển hàng hóa, tốn, tồn kho Về phía cơng ty Trung Nguyên, phận thu mua hàng làm việc trực tiếp với nhà cung cấp Nhà cung cấp gửi bảng giá, công ty đặt hàng với số lượng theo nhu cầu sản xuất công ty Sau Nhà cung cấp phản hồi lại với cơng ty việc có chấp nhận đơn đặt hàng khơng cách thức vận chuyển Khi có biến động lớn khả cung ứng giá bên liên hệ qua hotline, email để giải vấn đề Cụ thể, nhà cung cấp cung cấp hạt cà phê, bao bì 19 thu gom cho nhà máy chế biến, nhà máy chế biến cung cấp thông tin số lượng, chất lượng hạt cà phê bao bì đến nhà cung cấp để nhận đủ số lượng để chế biến Sau chế biến xong, nhà máy chế biến sẻ thông tin đến nhà phân phối để nhà phân phối nhận sản phẩm, đồng thời nhà phân phối thông tin đến nhà máy chế biến đợt nhận hàng, số lượng quy cách đóng gói Cuối sản phẩm đến tay người tiêu dùng Nhà phân phối thông tin đến khách hàng thông tin sản phẩm, giá cả, sách khuyến mại, để khách hàng định mua có thơng tin sản phẩm Đồng thời khách hàng phản hồi đến nhà phân phối đánh giá sản phẩm chất lượng, giá cả, số lượng mua, nhà phân phối thông tin ngược phản hồi khách hàng đến nhà máy chế biến liên quan đến việc chế biến, thông tin đến nhà cung cấp phản hồi hạt cà phê bao bì, 4.2 Hoạt động giao vận tích hợp với đồng hoá chuỗi 4.2.1 Cấu trúc chu kỳ Chu kì hoạt động giao vận cà phê Trung Nguyên bao gồm: chu kỳ mua sắm (giai đoạn thu mua nguyên vật liệu), chu kỳ hỗ trợ sản xuất chu kỳ phân phối thị trường Chu kỳ mua sắm: Các nguồn nguyên liệu dùng cho trình sản xuất cà phê hòa tan loại cà phê khác bắt nguồn từ nông trại trồng cà phê Trung Nguyên đầu tư quản lý Vì vậy, nói Trung Ngun nhà cung cấp nguyên liệu đầu vào cho việc sản xuất họ Do đó, Trung Ngun khơng phải đối mặt với áp lực cạnh tranh từ nhà cung cấp họ kiểm sốt tốt chất lượng đầu vào Tuy nhiên, Trung Nguyên phải đối mặt với số ảnh hưởng yếu tố như: - Thị trường giá cà phê biến động theo chu kỳ thời gian định, phụ thuộc vào cung cầu thị trường - Điều kiện thời tiết ảnh hưởng đến sản lượng chất lượng hạt cà phê Tình hình trị tình hình kinh tế ổn định hay biến động thất thường 20 Bên cạnh đó, Trung Nguyên có hợp tác với số nhà cung cấp bao bì hay máy móc khác cơng ty TNHH sản xuất bao bì Phương Nam công ty chế biến sản xuất thiết bị máy móc nhập từ CHLB Đức Tùy thuộc vào yếu tố mà chu kỳ mua sắm Trung Nguyên bị ảnh hưởng Nếu giá cà phê tăng cao có cố chất lượng sản lượng hạt cà phê, Trung Nguyên phải đối mặt với chi phí ngun vật liệu tăng cao khó khăn việc tiếp cận nguyên vật liệu Trong trường hợp này, Trung Nguyên phải tìm kiếm nguồn nguyên liệu khác thay đổi quy trình sản xuất để giảm chi phí sản xuất Chu kỳ sản xuất: Chu kỳ sản xuất cà phê Trung Nguyên bao gồm nhiều giai đoạn từ việc thu hoạch cà phê, xử lý, rang xay đến đóng gói vận chuyển sản phẩm Các giai đoạn thực theo quy trình sản xuất chuẩn bị ảnh hưởng nhiều yếu tố khác như: - Thu hoạch cà phê: Trung Nguyên sử dụng loại cà phê chất lượng cao để sản xuất sản phẩm Việc thu hoạch phải thực thời điểm để đảm bảo chất lượng hạt cà phê tốt - Xử lý cà phê: Sau thu hoạch, cà phê xử lý để loại bỏ lớp vỏ, phần thịt lấy hạt cà phê Quy trình xử lý phải thực Chu kỳ phân phối thị trường: gồm nhiều giai đoạn khác nhau, từ việc sản xuất cà phê, đóng gói, phân phối đến khách hàng quản lý hậu cần Mỗi giai đoạn ảnh hưởng đến thời gian chu kỳ phân phối thị trường Trung Nguyên Dưới phân tích chi tiết giai đoạn chu kỳ phân phối thị trường Trung Nguyên: - Sản xuất cà phê: Đầu tiên, Trung Nguyên phải sản xuất cà phê để chuẩn bị cho việc phân phối thị trường Quy trình sản xuất cà phê bao gồm thu hoạch, xử lý, rang xay, đóng gói kiểm tra chất lượng Thời gian sản xuất cà phê ảnh hưởng tới thời gian phân phối sản phẩm - Đóng gói sản phẩm: Sau cà phê rang xay, sản phẩm đóng gói theo đơn vị với nhiều kích thước khác để phù hợp với nhu cầu khách hàng - Phân phối sản phẩm: Sau sản phẩm đóng gói, Trung Nguyên phân phối sản phẩm đến đại lý cửa hàng bán lẻ để bán cho khách hàng cuối Trung Nguyên sử dụng kênh phân phối khác bán trực tiếp, bán qua đại lý bán trực tuyến - Quản lý hậu cần: Sau sản phẩm phân phối đến khách hàng, Trung Nguyên cần quản lý hậu cần để đảm bảo chất lượng sản phẩm hỗ trợ khách hàng có vấn đề sản phẩm Các nhân tố ảnh hưởng nhiều đến khả cạnh tranh Trung Nguyên thị trường địi hỏi họ phải ln tìm cách cải thiện tối ưu quy trình phân phối sản phẩm 4.2.2 Sự bất ổn chu kỳ hoạt động Như cơng ty khác, Trung Ngun đối mặt với bất ổn chu kỳ Các ngun nhân bao gồm: 21 Thay đổi nhu cầu thị trường: Nhu cầu thị trường thay đổi theo thời gian Trung Nguyên không đáp ứng nhu cầu khách hàng dẫn đến bất ổn chu kỳ họ Thay đổi nguồn cung: Nguồn cung cấp Trung Nguyên bị ảnh hưởng kiện bất ngờ, chẳng hạn đợt bão lũ, thiên tai, cố kỹ thuật trình sản xuất Những kiện dẫn đến bất ổn chu kỳ sản xuất phân phối Trung Nguyên Biến động giá cả: Giá nguyên liệu vật liệu đầu vào bị thay đổi đột ngột Trung Nguyên không đưa phản ứng kịp thời gây bất ổn chu kỳ họ Thay đổi sách: Chính sách thị trường sách liên quan đến kinh doanh thay đổi lúc Trung Nguyên khơng sẵn sàng thích nghi gặp khó khăn trình kinh doanh Cạnh tranh: Cạnh tranh ngành cà phê ngày khốc liệt Trung Ngun khơng có chiến lược cạnh tranh hiệu quả, họ bị lụi tàn dẫn đến bất ổn chu kỳ họ III Đánh giá hiệu quản trị chuỗi cung ứng Trung Nguyên Ưu điểm Chuỗi cung ứng Trung Nguyên đánh giá chuỗi cung ứng thành công, từ thu mua nguyên liệu cách chủ động, đầu tư kiểm soát hoạt động sản xuất hiệu đến hoạt động phân phối rộng khắp tới tận tay khách hàng,… Trung Nguyên có hệ thống quy trình từ đầu vào, sản xuất đến tiêu thụ hoạt động đạt hiệu cao Khi mà nguồn nguyên liệu dùng cho q trình sản xuất cafe hịa tan loại cafe khác, bắt nguồn từ nơng trại trồng cafe Trung Ngun đầu tư quản lý Hay nói cách khác Trung Nguyên nhà cung cấp nguyên liệu đầu vào cho việc sản xuất thơng qua việc xây dựng tiêu chuẩn UTZ cho vùng nguyên liệu, mở lớp đào tạo, tập huấn kỹ thuật cho nơng dân Qua đó, cơng ty Trung Ngun đảm bảo việc truy nguyên nguồn gốc sản phẩm, góp phần bảo vệ môi trường, tuân thủ quy định thương mại công ước lao động quốc tế, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe thị trường, đặc biệt thị trường giới Vì vậy, áp lực cạnh tranh từ nhà cung cấp vấn đề mà Trung Nguyên đối mặt Sản phẩm cà phê Trung Nguyên cà phê hòa tan G7 xuất đến 43 quốc gia giới với thị trường trọng điểm Mỹ, Trung Quốc Bên cạnh đó, Trung Nguyên xây dựng hệ thống phân phối bao gồm hệ thống phân phối truyền thống từ kênh siêu thị, chợ, tạp hoá gồm 121 nhà phân phối, 7000 điểm bán hàng, 19 cửa hàng bán lẻ toàn quốc 22 Hạn chế Với chuỗi cung ứng mà thành viên chuỗi hoạt động hiệu vậy, Trung Ngun khoản chi phí khơng nhỏ từ việc đầu tư hỗ trợ nhà cung ứng, tập huấn hỗ trợ cho người trồng cà phê, đến việc đầu tư xây dựng nhà máy xây dựng hệ thống cửa hàng,… Các hộ dân gia nhập vào hệ thống cung ứng sản phẩm gặp khó khăn tn thủ mơ hình UTZ quen với mơ hình sản xuất nhỏ lẻ, ý thức hợp tác chưa cao Nguyên nhân việc ứng dụng mơ hình sản xuất cà phê chứng nhận (UTZ) gặp nhiều khó khăn nơng dân hầu hết lớn tuổi nên việc tiếp cận thơng tin, cơng nghệ khó khăn hơn, người nơng dân quen với lối canh tác cũ Ngồi cịn vấn đề biến đổi khí hậu ảnh hưởng đến việc canh tác bà nông dân, gây ảnh hưởng đến nguồn cung cấp nguyên liệu Trung Nguyên Giải pháp Một, hợp lý hóa tối đa quy trình sản xuất tiêu thụ sản phẩm, công đoạn chưa phù hợp thiết kế lại cho hợp lý nhất, đưa tự động hóa vào trình sản xuất Hai, tiết kiệm, tiết giảm chi phí khơng cần thiết Tiết kiệm giảm chi phí phải hiểu hợp lý hóa tối đa mà chất lượng không bị ảnh hưởng, người tiêu dùng thưởng thức sản phẩm tốt mà họ mong đợi, giữ vững niềm tin khách hàng sản phẩm HẾT 23