Đang tải... (xem toàn văn)
SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO YÊN BÁI TRƯỜNG THPT HOÀNG QUỐC VIỆT BÁO CÁO SÁNG KIẾN CẤP CƠ SỞ (Lĩnh vực Hóa Học) TÊN SÁNG KIẾN Hướng dẫn sử dụng thí nghiệm để nâng cao kĩ năng thực hành trong việc tiếp thu k[.]
SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO YÊN BÁI TRƯỜNG THPT HOÀNG QUỐC VIỆT BÁO CÁO SÁNG KIẾN CẤP CƠ SỞ (Lĩnh vực: Hóa Học) TÊN SÁNG KIẾN: Hướng dẫn sử dụng thí nghiệm để nâng cao kĩ thực hành việc tiếp thu kiến thức hóa học hữu lớp 12 học sinh trường THPT Hoàng Quốc Việt Tác giả: Vũ Văn Bộ Trình độ chun mơn: Cử nhân hóa học Chức vụ: Giáo viên Đơn vị cơng tác: Trường THPT Hoàng Quốc Việt Yên Bái, ngày 25 tháng 01 năm 2022 MỤC LỤC I THÔNG TIN CHUNG VỀ SÁNG KIẾN TÊN SÁNG KIẾN: LĨNH VỰC ÁP DỤNG SÁNG KIẾN: 3 PHẠM VI ÁP DỤNG SÁNG KIẾN: THỜI GIAN ÁP DỤNG SÁNG KIẾN: TÁC GIẢ: II MÔ TẢ SÁNG KIẾN: 1.TÌNH TRẠNG GIẢI PHÁP ĐÃ BIẾT NỘI DUNG GIẢI PHÁP ĐỀ NGHỊ CÔNG NHẬN LÀ SÁNG KIẾN 2.1 Mục đích giải pháp 2.2 Nội dung sáng kiến 2.2.1 Hướng dẫn học sinh thực thí nghiệm để giải nhiệm vụ học tập số cụ thể 2.2.1.1 Sử dụng thí nghiệm chứng minh tính chất ancol đa chức , tính chất andehit phần tính chất hóa học Glucozơ (Bài 5: Glucozơ) 2.2.1.2 Sử dụng thí nghiệm chứng minh tính chất chất Bài 6: Saccazozơ, tinh bột xenlulozơ 2.2.1.3 Sử dụng thí nghiệm chứng minh tính chất hóa học chất Bài 9: Amin 11 2.2.1.4 Sử dụng thí nghiệm trực quan dạy học phần tính chất hóa học Bài 11: Peptit protein 13 2.3 TÍNH MỚI, SỰ KHÁC BIỆT CỦA GIẢI PHÁP MỚI SO VỚI GIẢI PHÁP CŨ 15 KHẢ NĂNG ÁP DỤNG SÁNG KIẾN 15 HIỆU QUẢ, LỢI ÍCH THU ĐƯỢC HOẶC DỰ KIẾN CÓ THỂ THU ĐƯỢC DO ÁP DỤNG GIẢI PHÁP 16 NHỮNG NGƯỜI THAM GIA TỔ CHỨC ÁP DỤNG SÁNG KIẾN LẦN ĐẦU: 18 CÁC THÔNG TIN CẦN ĐƯỢC BẢO MẬT: 18 CÁC ĐIỀU KIỆN CẦN THIẾT ĐỂ ÁP DỤNG SÁNG KIẾN 18 TÀI LIỆU GỬI KÈM: FILE ĐÍNH KÈM 18 III CAM KẾT KHÔNG SAO CHÉP VÀ VI PHẠM BẢN QUYỀN 18 XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ VỀ VIỆC TRIỂN KHAI ÁP DỤNG SÁNG KIẾN TẠI ĐƠN VỊ ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED 3 I THÔNG TIN CHUNG VỀ SÁNG KIẾN Tên sáng kiến: “Hướng dẫn sử dụng thí nghiệm để nâng cao kĩ thực hành việc tiếp thu kiến thức hóa học hữu lớp 12 học sinh trường THPT Hoàng Quốc Việt” Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Giảng dạy, học tập, bồi dưỡng mơn Hóa học Phạm vi áp dụng sáng kiến: Sáng kiến áp dụng q trình giảng dạy mơn Hóa học Thời gian áp dụng sáng kiến: Năm học 2020 - 2021 học kỳ I năm học 2021 - 2022 Tác giả: Họ tên: Vũ Văn Bộ Năm sinh: 1982 Trình độ chun mơn: cử nhân Hóa học Chức vụ cơng tác: giáo viên Nơi làm việc: Trường THPT Hồng Quốc Việt Địa liên hệ: Xã Giới Phiên - TP Yên Bái Điện thoại: 0988042118 II MÔ TẢ SÁNG KIẾN: 1.Tình trạng giải pháp biết Chúng ta biết khái niệm ln hình thành từ quan sát trực tiếp bên vật tượng, nghĩa từ trực quan sinh động đến tư trìu tượng Để nâng cao điều kiện đổi phương pháp dạy cách học học sinh, học sinh cần phải thực hành vận dụng thực tiễn nhiều vào học Đặc biệt bối cảnh giáo dục mà học sinh tiếp xúc với cơng nghệ khả tư cách phản biện tốt hơn, trước em đa phần tiếp thu lĩnh hội kiến thức cách thụ động, cố gắng dung nạp vào đầu điều hiển nhiên, nhà bác học đúc kết thành tri thức nhân loại, thời đại ngày có nhiều học sinh tìm giải đáp thắc mắc liệu chất có cịn hay khơng? Do để thuyết phục em sở lý thuyết mà phải thí nghiệm trực quan Từ tượng thực tế quan sát được, học sinh hiểu chất tượng từ khắc sâu nội dung kiến thức cần đạt Đặc biệt mơn Hóa học mơn khoa học tự nhiên chủ yếu nghiên cứu thành phần cấu trúc, tính chất biến đổi đơn chất, hợp chất Trong năm gần việc sử dụng câu hỏi trắc nghiệm có sử dụng hình ảnh thí nghiệm chưa nhiều, phần góp phần giúp học sinh nâng cao lực, khả tư q trình dự đốn sản phẩm giải nhiệm vụ học tập đặt học sinh Vì việc sử dụng thí nghiệm trực quan q trình dạy học có ý nghĩa lớn việc thực kế hoạch dạy học giáo viên lĩnh hội kiến thức học sinh Nội dung giải pháp đề nghị cơng nhận sáng kiến 2.1 Mục đích giải pháp Để giúp hoc sinh đạt thành tích cao kỳ thi góp phần vào thành tích nhà trường vận dụng kiến thức vào sống địi hỏi giáo viên mơn Hóa học nói riêng giáo viên mơn khác nói chung phải có lực chun mơn cao, tâm huyết trí tuệ cao Sử dụng thí nghiệm trực quan để phát huy khả quan sát, phán đốn học sinh hình thành kiến thức hóa học hữu lớp 12 cách hiệu đưa ứng dụng thực tế thiết thực Vai trò việc rèn luyện cho học sinh lực vân dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn phù hợp với xu hướng phát triển đổi giáo dục thời điểm Đặc biệt học sinh trường vùng ven, thiết bị dạy học hạn chế việc giúp em nâng cao kĩ thực hành, tự tin trước đám đông điều quan trọng Với sáng kiến “ Hướng dẫn sử dụng thí nghiệm để nâng cao kĩ thực hành việc tiếp thu kiến thức hóa học hữu lớp 12 học sinh trường THPT Hồng Quốc Việt” tơi muốn chia sẻ với đồng nghiệp cách sử dụng thí nghiệm trực quan để phát huy khả quan sát, phán đốn học sinh việc hình thành kiến thức phần hóa học hữu lớp 12 có tính hệ thống, tính tổng quát, tính đơn giản, tính mới, mong muốn chia sẻ đồng nghiệp trình giảng dạy đạt kết cao 2.2 Nội dung sáng kiến Thông thường cho học sinh học lý thuyết sau làm tập, để học sinh thụ động lĩnh hội kiến thức mới, giao tập cho học sinh, dựa kiến thức có khả quan sát, đối chiếu, lực tư học sinh giải tập đồng thời lĩnh hội kiến thức mới.Tuy vậy, việc sử dụng thí nghiệm học phải vận dụng cách linh hoạt phù hợp nội dung học, đối tượng học sinh điều kiện sở vật chất, thiết bị dạy học Đối với học có sử dụng thí nghiệm mà giáo viên hướng dẫn học sinh làm, cần sử dụng thí nghiệm đơn giản dễ làm, không nguy hiểm 2.2.1 Hướng dẫn học sinh thực thí nghiệm để giải nhiệm vụ học tập số cụ thể 2.2.1.1 Sử dụng thí nghiệm chứng minh tính chất ancol đa chức , tính chất andehit phần tính chất hóa học Glucozơ (Bài 5: Glucozơ) Khi giáo viên dạy học phần tính chất hóa học glucozơ Để chứng minh tính chất ancol đa chức giáo viên đặt câu hỏi Từ đặc điểm cấu tạo glucozơ ta nhận thấy hợp chất có tính chất hóa học nào? Giáo viên: Để giải câu trả lời em thực thí nghiệm sau Giáo viên cử học sinh lên thực thí nghiệm Học sinh: Cho vào ống nghiệm vài giọt dung dịch CuSO4 sau nhỏ vài giọt dung dịch NaOH, tiếp tục thêm vài giọt dung dịch glucozơ Cu(OH)2 Dung dịch Cu(II) gluconat màu xanh lam Hình 1: Thí nghiệm chứng minh tính chất ancol đa chức glucozơ Học sinh: quan sát tượng thí nghiệm xảy Giáo viên: Em có nhận xét tượng xảy thí nghiệm mà bạn vừa thực Học sinh: Cho dung dịch glucozơ không màu vào Cu(OH)2 thấy dung dịch chuyển sang màu xanh lam, phải có phản ứng hóa học xảy 6 Giáo viên: Dựa vào kiến thức hữu hóa 11 em học em nhớ đến đặc điểm cấu tạo hợp chất hịa tan Cu(OH) tạo dung dịch màu xanh lam? Học sinh: Những phân tử có từ hai nhóm chức ancol liền kề trở lên phản ứng Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam Giáo viên : Vậy phản ứng chứng tỏ điều gì? Học sinh: Phân tử glucozơ phải có hai nhóm chức ancol liền kề Vậy qua thí nghiệm cho học sinh nhìn trực quan cấu tạo phân tử glucozơ phản ứng để nhận biết glucozơ Giáo viên: Đặt vấn đề tiếp ngồi tính chất ancol đa chức glucozơ cịn có tính chất khơng? Đưa học sinh vào tình có vấn đề cần giải để giải vấn đề học tập này, giáo viên hướng sẫn học sinh làm thí nghiệm oxi hóa glucozơ dung dịch AgNO3 amoniac(phản ứng tráng bạc) Giáo viên: Gọi học sinh lên hướng dẫn học sinh làm thí nghiệm, yêu cầu lớp quan sát tượng thí nghiệm xảy Học sinh: Tiến hành thí nghiệm, cho khoảng 3ml dung dịch NH3 vào ống nghiệm, cho thêm vài giọt dung dịch AgNO3 (khoảng đến giọt), lắc kĩ sau rót vào ống nghiệm khoảng 2ml dung dịch glucozơ pha sẵn, cho vào cốc nước nóng đun khoảng 500C, ngâm thời gian Dung dịch hỗn hợp Glucozơ + dd AgNO3 + dd NH3 Ngâm hỗn hợp nước nóng Sau thời gian Hình 2: Thí nghiệm chứng minh tính chất của andehit glucozơ Giáo viên: Các em nhận xét tượng xảy thí nghiệm trên? Học sinh: Có lớp Ag kim loại bám thành ống nghiệm Giáo viên: Vậy thí nghiệm chứng minh phân tử glucozơ phải chứa nhóm chức nào? Học sinh: Vận dụng kiến thức phản ứng đặc trưng để nhận biết nhóm chức chứa phân tử hợp chất kết luận phân tử glucozơ có chứa nhóm chức anđehit Vậy qua hai thí nghiệm kiểm chứng đặc điểm cấu tạo phân tử glucozơ, từ việc quan sát tượng thí nghiệm khắc sâu kiến thức khẳng định lần tính chất hóa học gluocozơ có tính chất ancol đa chức andehit, tính chất glucozơ đặc điểm cấu tạo Để vận dụng kiến thức đường glucozơ liên hệ với thực tiễn đời sống giáo viên đưa số câu hỏi cho em suy nghĩ để trả lời như: Khi bệnh nhân xét nghiệm lượng đường máu thấp bác sĩ định tiêm truyền dung dịch đường vào tĩnh mạch, loại đường nào? Khi học em biết máu ln có lượng đường glucozơ ổn định 0,1%, tiếp đường vào thể chắn phải đường glucozơ 2.2.1.2 Sử dụng thí nghiệm chứng minh tính chất chất Bài 6: Saccazozơ, tinh bột xenlulozơ Khi nghiên cứu hợp chất saccarozơ có cấu tạo tính chất gì, giáo viên cho học sinh quan sát phản ứng saccarozơ với Cu(OH) với dung dịch AgNO3/NH3 để so sánh với phân tử glucozơ học từ kết luận tính chất Giáo viên: Vậy theo em hợp chất saccarozơ có tính chất hóa học nào? Để giải đáp vấn đề em thực số thí nghiệm sau Giáo viên cử học sinh có kĩ thực hành lên làm thí nghiệm, yêu cầu lớp quan sát tượng xảy nhận xét Học sinh: Tiến hành thí nghiệm, cho vào ống nghiệm đến giọt dung dịch CuSO4 5% ml dung dịch NaOH 10%, lọc bỏ phần dung dịch để lại kết tủa Cu(OH)2, sau cho ml dung dịch saccarozơ 1% vào ống nghiệm 8 Cu(OH)2 Dung dịch đồng(II) saccarat màu xanh lam Hình 3: Thí nghiệm chứng minh tính chất ancol đa chức saccarozơ Giáo viên: Hiện tượng quan sát từ thí nghiệm, em dự đốn phân tử saccarozơ phải chứa nhóm chức nào? Học sinh nhận xét phân tử saccarozơ phải chứa nhóm chức ancol liền kề Liên hệ với hợp chất saccarozơ có tính chất này, học sinh tự rút nhận định để phân biệt hai dung dịch glucozơ với saccarozơ sử dụng phản ứng với Cu(OH)2 Giáo viên: Từ cấu trúc phân tử saccarozơ em nhận thấy hợp chất có tính chất khử giống glucozơ khơng? Học sinh: Saccarozơ khơng có phản ứng tráng bạc glucozơ khơng có nhóm chức andehit Giáo viên: Vậy hợp chất cịn tính chất khác khơng, em theo dõi thí nghiệm sau Giáo viên: Hướng dẫn học sinh làm thí nghiệm thủy phân Saccarozơ, yêu cầu học sinh lại quan sát tượng nhận xét Học sinh: Tiến hành thí nghiệm, nhỏ vài giọt dung dịch H2SO4 loãng vào ống nghiệm chứa ml dung dịch saccarozơ 1% ngâm vào cốc nước nóng, nhỏ vài giọt dung dịch AgNO3 vài giọt dung dịch NH3 vào ống nghiệm đựng hỗn hợp ngâm cốc nước nóng Học sinh: quan sát tượng 9 Dung dịch saccarozơ Ngâm hỗn hợp saccarozơ + AgNO3 +NH3 nước nóng Hình 4: Thí nghiệm phản ứng thủy phân saccarozơ Giáo viên: Em cho biết tượng xảy thí nghiệm trên? Học sinh: Khi ngâm hốn hợp gồm dung dịch saccarozơ axit sunfuric cốc nước nóng ta khơng thấy tượng gì, nhỏ thêm vài giọt hốn hợp AgNO3 amoniac vào ta thấy xuất kết tủa màu bạc trắng Giáo viên: Vậy giải thích tượng nào? Học sinh: Kết hợp nội dung sách giáo khoa nhận xét, đun nóng đung dịch saccarozơ có axit vơ làm xúc tác, saccarozơ bị thủy phân thành glucozơ fructozơ, glucozơ tạo nên phản ứng tráng bạc Giáo viên: Thông qua 02 thí nghiệm em kết luận điều gì? Học sinh: Saccarozơ có tính chất ancol đa chức phản ứng thủy phân Dựa vào hướng dẫn giáo viên mà học sinh tự viết phương trình phản ứng thực tế tập chương hay sử dụng hợp chất saccarozơ thực phản ứng tráng gương hay tráng ruột phích Để vận dụng kiến thức, liên hệ thực tiễn giáo viên đưa số câu hỏi cho học sinh Như thực tế người ta sử dụng glucozơ để thực tráng gương hay ruột phích mà lại chủ yếu lại dùng saccarozơ? Vận dụng khả quan sát học sinh nhận xét nguồn nguyên liệu chứa hàm lượng saccarozơ (có nhiều mía) dễ trồng giá thành rẻ nên người ta sử dụng nhiều hơn.Hay câu hỏi tạo ăn sắn bị ngộ độc (do vỏ sắn có nhiều axit HCN) Để giải độc, người ta cho người say sắn uống nước đường? dựa hướng dẫn giáo viên để em tìm câu trả lời ta uống nước đường ( đường saccarozơ) vào dày có axit HCl thủy phân cho đường glucozơ, sắn chứa axit HCN chất độc, HCN gặp glucozơ có phản ứng nhóm 10 chức anđehit glucozơ tạo hợp chất xiano hidrin gluconat, chất không độc với thể dễ dàng thải loại Trong phần nghiên cứu tính chất hóa học hợp chất tinh bột giáo viên cho học sinh thực thí nghiệm phản ứng màu với iot Giáo viên: Gọi học sinh lên hướng dẫn học sinh làm thí nghiệm, học sinh khác quan sát tượng thí nghiệm xảy Học sinh tiến hành thí nghiệm: Cho vào ống nghiệm 3ml dung dịch hồ tinh bột 2%, sau nhỏ tiếp đến giọt dung dịch iot loãng vào dung dịch quan sát Dung dịch bột sắn dây Nhỏ dung dịch iot vào dung dịch Hình 5: Thí nghiệm phản ứng màu với iot tinh bột Giáo viên: Các em có nhận xét tượng thí nghiệm xảy ra? Học sinh: nhận thấy sau nhỏ dung dịch iot vào dung dịch nước sắn dây thấy chuyển sang màu xanh tím hầu hết em cho chuyển màu phải có phản ứng hóa học xảy Giáo viên: Trường hợp đổi màu khơng có phản ứng hóa học xảy tinh bột có cấu trúc dạng xoắn kiểu lị xo nên nhỏ dung dịch iot vào tinh bột hấp phụ iot vào mạch lò xo tạo màu xanh tím đặc trưng, đun nóng dung dịch màu xanh tím bị màu đun nóng tinh bột khơng cịn dạng xoắn mà duỗi thẳng nên hấp phụ iot nên khơng cịn màu xanh tím, để nguội màu xanh tím lại xuất trở lại Giáo viên khẳng định hấp phụ iot tinh bột khơng phải có phản ứng hóa học xảy Nó tương tự than hoạt tính, hay than củi có khả hấp phụ màu mùi… Vậy thơng qua thí nghiệm giải tốt nhiệm vụ học tập đề học sinh hiểu tính chất hóa học saccarozơ, tinh bột học sinh hiểu rõ cấu trúc phân tử hợp chất Giáo viên chuyển giao nhiệm vụ học tập cho học sinh, học sinh làm việc tích cực giúp học sinh nâng cao lực thực hành, khả quan sát, tạo hứng thú cho học sinh 11 2.2.1.3 Sử dụng thí nghiệm chứng minh tính chất hóa học chất Bài 9: Amin Sau nghiên cứu cấu tạo phân tử amin học sinh nhận biết hợp chất amin có thành phần nguyên tử nitơ tương tự phân tử NH Giáo viên đặt vấn đề hợp chất amin có tính chất hóa học nào? Học sinh dự đốn có cấu tạo giống phân tử NH nên amin tính chất hóa học giống amin tính bazơ ngun tử nitơ cịn có cặp electron tự chưa tham gia liên kết, ngồi amin có tính khác so với phân tử NH3, nguyên tử nitơ liên kết với gốc hiđrocacbon nên có thêm tính chất gốc hiđrocacbon Giáo viên: Để giải vấn đề em làm thí nghiệm sau quan sát tượng xảy Giáo viên: Hướng dẫn học sinh làm thi nghiệm thử tính bazơ metylamin anilin Học sinh: Tiến hành thí nghiệm, nhúng mẩu giấy quỳ vào ống nghiệm đựng dung dịch metylamin anilin quan sát Dung dịch metylamin Dung dịch anilin Hình 6: Thí nghiệm tính bazơ hợp chất amin Giáo viên: Hãy nhận xét tượng xảy thí nghiệm Học sinh: Dung dịch metylamin làm quỳ tím chuyển màu xanh cịn dung dịch anilin quỳ tím khơng đổi màu Giáo viên: Vậy có nhận xét tính bazơ amin Học sinh: trả lời tương tự amoniac tan nước metylamin phản ứng với nước sinh ion OH- anilin phản ứng với nước 12 Giáo viên: Căn vào đặc điểm cấu tạo để kết luận tính bazơ hợp chất so sánh tính bazơ chúng với amoniac Phần tính chất anilin (amin thơm) giáo viên nêu vấn đề ngồi tính chất bazơ yếu anilin cịn có tính chất khác không? Học sinh: Suy nghĩ để giải vấn đề Giáo viên: Để giải vấn đề em tiến hành làm thí nghiệm quan sát tượng sảy Học sinh: tiến hành thí nghiệm quan sát tượng Dung dịch Anilin Sau nhỏ dung dịch brom Hình 7: Thí nghiệm aninil tác dụng với nước brom Học sinh nhận xét: Sau nhỏ dung dịch nước brom màu nâu đỏ vào dung dịch anilin xuất kết tủa trắng Giáo viên: Vậy từ phản ứng hóa học xảy thí nghiệm trên, chứng tỏ điều gì? Học sinh: Có phản ứng hóa học xảy nhân thơm anilin Giáo viên: Do ảnh hưởng nhóm NH2 đẩy electron vào vòng benzen nên nguyên tử hiđro vị trí ortho para trở nên linh động nguyên tử hiđro vị trí khác, nên dễ bị thay nguyên tử brom tạo kết tủa trắng dựa vào kiến thức hóa học hữu lớp 11 phản ứng vào vịng benzen có nhóm học sinh tự viết phương trình hóa học Như vậy, hình hành kiến thức amin giáo viên sử dụng nhiều phương pháp để thực kế hoạch dạy, việc sử dụng thí nghiệm đơn giản vào việc khẳng định tích chất hóa học hợp chất lại mang lại hiệu cao Đây thí nghiệm đơn giả mà hầu hết em học sinh thực được, ngồi học cịn giúp em tích cực tham gia giải vấn đề học, tự tin hơn, nâng cao kỹ thực hành, kỹ quan sát, kỹ giao tiếp… 13 Để vận dụng kiến thức, liên hệ thực tiễn giáo viên đưa số câu hỏi cho học sinh Giáo viên sử dụng câu hỏi để học sinh vận dụng kiến thức học để liên hệ với kiến thức thực tiễn, nấu canh cá (đặc biệt cá mè) hay nấu với rau dưa, khế chua… mục đích để làm gì? Hầu hết em nhận để giảm mùi cá, giáo viên gợi ý học sinh tạo nên mùi cá amin (trimetylamin, etylamin…) rau dưa, khế chua có tính axit nấu với có phản ứng hóa học xảy tạo thành muối, hợp chất khơng có mùi Hoặc với lọ đựng anilin em sử dụng phương pháp hóa học để rửa sạch? Có thể trả lời sử dụng dung dịch axit HCl C6H5NH2 + HCl → C6H5NH3Cl Sản phẩm muối phenylamoni clorua tan nên dễ dàng dùng nước để rửa 2.2.1.4 Sử dụng thí nghiệm trực quan dạy học phần tính chất hóa học Bài 11: Peptit protein Chúng ta biết cấu tạo phân tử protein phức tạp, gây nên khó khăn cho việc giải nhiệm vụ học tập học sinh mà giáo viên cần đặt Tuy việc đưa thí nghiệm trực quan đơn giản vào vài học giúp cho học đạt hiệu tạo hứng thú tốt cho học sinh Cụ thể phần tính chất vật lí protein có tính đơng tụ đun nóng, giáo viên đaẹt vấn đề, tạo ý chu học sinh, sau cho học sinh thực thí nghiệm tính động tụ protein đun nóng Giáo viên: Hướng dẫn học sinh tiến hành thí nghiệm quan sát tượng Học sinh: Pha lỗng lịng trắng trứng chuẩn bị trước, đem đun lửa đèn cồn Lịng trắng trứng Sau đun nóng Hình 8: Thí nghiệm tính động tụ lịng trắng chứng Giáo viên: Em cho biết tượng xảy đun nóng lịng trằng chứng Học sinh: Dung dịch kết tinh lại có màu trắng 14 Giáo viên: Gợi ý giúp học sinh giải thích nguyên nhân dung dịch lịng trắng trứng có chứa protein, đun nóng phân tử protein kết tinh lại Để vận dụng lên hệ thực tiễn, giáo viên gợi ý cho học sinh trả lời câu hỏi Tại nấu canh cua ta lại thấy mảng rêu cua lên trên? Học sinh giải thích thành thành nước canh cua có protein, tác dụng nhiệt độ protein đông tụ lại, tách khỏi dung dịch tạo thành mảng rêu cua lên Hoặc giáo viên đưa câu hỏi mở rộng để học sinh tư dựa vào kiến thức học sống, khơng nên ăn hoa sau bữa ăn? Dựa gợi ý giáo viên kết hợp với kiến thức vừa học xong học sinh trả lời nguyên nhân số loại hoa có hàm lượng Tanin ( có vị chát) axit hữu cao chúng kết hợp với protein thức ăn tạo thành hạt rắn kết tủa, khó tiêu hóa Với phần tính chất hóa học protein, giáo viên đưa thí nghiệm màu biure vào học Vì có cấu tạo phức tạp nên học sinh khơng thể nhận biết tính chất hóa học phương trình phản ứng hóa học cụ thể, nên việc sử dụng phương pháp thí nghiệm trực quan đạt hiệu cao Giáo viên: Sẽ xảy hiên tượng tiến hành thí nghiệm cho lịng trắng trứng pha lỗng vào Cu(OH)2 Giáo viên: Hướng dân học sinh tiến hành thí nghiệm, yêu cầu quan sát nhận xét Học sinh: tiến hành thí nghiệm: - Điều chế Cu(OH)2; Lấy 3ml dung dịch CuSO4 vào ống nghiệm, tiếp sau nhỏ đến giọt NaOH - Nhỏ đến giọt lịng trắng trứng pha lỗng vào Cu(OH)2 vừa điều chế Kết tủa Cu(OH)2 Sau nhỏ dung dịch lịng trắng trứng 15 Hình 9: Thí nghiệm phản ứng màu biure protein Học sinh nhận xét: Khi nhỏ lịng trắng trứng vào Cu(OH)2 chuyển sang màu tím phải có phản ứng hóa học xảy Giáo viên: giải thích màu tím đặc trưng xuất màu sản phẩm phức tạp protein ion Cu2+ Giáo viên: Đây phản ứng đặc trưng protein gọi phản ứng màu biure, vận dụng phản ứng để làm gì? Học sinh: Trả lời câu hỏi phản ứng để phân biệt protein Như vây, thực kế hoạch dạy Peptit protein, giáo viên sử dụng phương pháp truyền thống khơng đạt hiệu quả, nội dung kiến thức cần đạt chung chung chung, học sinh khó hiểu, lớp học khơng sơi nổi, khơng giao nhiệm vụ học tập cho học sinh Nhưng học sinh trực tiếp tham gia vào nhiệm vụ học tập thơng qua thực thí nghiệm hiệu đạt học tốt hơn, việc chiếm lĩnh kiến thức học sinh dễ dàng 2.3 Tính mới, khác biệt giải pháp so với giải pháp cũ Tính biện pháp cách tổ chức dạy học, học gióa viên kết hợp nhiều phương pháp với cách thức tổ chức khác cho phù hợp với kiểu nội dung bài, theo cách thông thường đa thầy cô giáo thường thực ln thí nghiệm sử dụng thí nghiệm ảo học sinh ngồi chỗ quan sát Nhưng sử dụng biện pháp hướng dẫn học sinh thực hành thí nghiệm giáo viên giao nhiệm vụ học tập cho học sinh, học sinh chủ động hoạt động, thực thao tác tận mắt quan sát tượng, từ tượng dẫn tới chất vấn đề Một học sinh hiểu chất vấn đề thị việc hiểu ghi nhớ nội dung đơn giản mà mang lại hiệu cao Khả áp dụng sáng kiến Khi tơi sử dụng thí nghiệm trực quan giúp học sinh dễ dàng định hướng tốn, em tích cực hoạt động, lớp học sơi khơng khí thoải mái, học phát huy tính chủ động, tính độc lập sáng tạo phương pháp dạy học huy động học sinh tham gia vào trình nhận thức phù hợp với trình độ tiếp thu học sinh; giúp học sinh liên hệ đến thực tiễn nhiều ứng dụng vào thực tế Sáng kiến nhằm tạo động lực thúc đẩy học sinh tích cực học tập góp phần nâng cao chất lượng giảng dạy thân nói riêng kết giáo dục nhà trường nói chung Do sáng kiến kinh nghiệm dùng làm tài liệu tham khảo 16 quan trọng hoạt động giảng dạy lớp, học sinh ôn luyện thi tốt nghiệp THPT, bồi dưỡng thường xuyên giáo viên, học sinh Hiệu quả, lợi ích thu dự kiến thu áp dụng giải pháp Trước áp dụng biện pháp sáng kiến đa số học sinh cảm thấy chưa hứng thú, số học sinh chưa tích cực hoạt động học tập Khi áp dụng biện pháp, sáng kiến thời gian học kỳ I năm học 2021 -2022 trường THPT Hồng Quốc Việt, tơi nhận thấy có thay đổi cách học, chủ động học nhiệm vụ giao Điều chứng tỏ việc thay đổi cách thức hoạt động học tập có sức thu hút, hấp dẫn em, giúp em thay đổi bầu khơng khí, tâm học tập để từ thay đổi nhận thức em môn Hóa học, giúp cho việc tiếp thu kiến thức cách nhẹ nhàng khả ghi nhớ sâu hơn, học vui vẻ, tích cực Sáng kiến thực mục tiêu giải pháp đề ra, góp phần thực yêu cầu việc đổi phương pháp dạy học Hình thành, phát triển cho học sinh lực đặc thù môn học là: Năng lực phát triển thân, lực tìm hiểu kỹ Hiệu giảng dạy kết học tập học sinh phần hóa học hữu chuyển biến rõ rệt giúp em thêm u thích mơn Hóa học cụ thể hóa qua biểu số liệu sau Bảng 1: So sánh kết kiểm tra kỳ I lớp có học sinh chọn áp dụng sáng kiến với lớp chưa áp dụng sáng kiến Kết khảo sát STT Tên lớp Sĩ số 12D 45 12A 43 Yêu cầu Làm đối chứng Làm thực nghiệm Giỏi Khá Yếu Trung bình SL % SL % SL % SL % 0 15 33,3 23 51,1 15,6 11,6 16 37,2 18 41,7 9,5 Các số liệu biểu phản ánh rõ học sinh lớp áp dụng sáng kiến cho kết học tập tốt học sinh lớp thông thường, đặt biệt so sánh với kết khảo sát đầu năm học sinh Từ kết học tập học sinh, tơi nhận thấy em học sinh có tiến bộ, chăm học môn học chứng tỏ em học sinh có u thích mơn 17 học Tiếp theo tơi tiến hành khảo sát độ u thích mơn Hóa học học sinh cho kết bẳng số liệu sau Bảng 2: So sánh kết khảo sát độ u thích mơn học học sinh Kết khảo sát STT Tên lớp Sĩ số 12D 45 12A 43 Yêu cầu Làm đối chứng Làm thực nghiệm Rất u thích u thích Bình thường Khơng yêu thích SL % SL % SL % SL % 0 11,1 30 66,7 10 22,2 12 27,9 25 58,1 Các số liệu bảng phù hợp với kết học tập học sinh bảng thực tế nhận thấy học sinh có học tốt u thích mơn học Bản thân tơi áp dụng biên pháp này, quan sát thay đổi từ em học sinh, em dễ tiếp thu hơn, em tiếp nhận kiến thức hình thức tự khám phá dựa gợi ý mà giáo viên đưa Thực thí nghiệm trực quan sau học sinh tự rút kết luận cấu tạo hợp chất hữu làm cho em hứng thú hơn, phát huy lực quan sát, khả phân tích, phán đốn tự đưa kết luận em tiếp th kiến thức tốt có thực nghiệm chứng minh Đối với việc áp dụng sáng kiến chủ yếu sử dụng thí nghiệm trực quan phạm nội dung hình thành kiến thức phát triển phẩm chất lực cho học sinh phần hóa học hữu lớp 12 bao gồm thí nghiệm đơn giản, dễ thực hiện, phản ứng hóa học xảy nhanh, tượng quan sát rõ ràng đa số học sinh thực Đây điểm quan trọng trình dạy học theo hướng phát triển phẩm chất, lực học sinh Biện pháp phù hợp đặc biệt đối tượng học sinh vùng ven thành phố, vùng khó khăn Giáo viên sử dụng nhiều phương pháp khác học cho đối tượng học sinh, lựa chọn việc sử dụng thí nghiệm ảo tự làm thí nghiệm học sinh ngồi quan sát Việc lựa chọn phương pháp gặp số hạn chế hình ảnh, âm quan sát cịn mờ hay học sinh quan sát tượng thơng qua thí nghiệm mà giáo viên thực điều chưa phát huy hết phẩm chất lực học sinh kỹ quan sát, kỹ thực hành … Vận dụng liên hệ với thực tiễn em thấy mơn hóa học trở nên gần gũi hơn, bớt khô khan nhàm chán Khi gặp tượng diễn 18 sống em linh hoạt hơn, đưa nhận định, chứng kiến riêng thân mình, trang bị cho em kiến thức sở, tự tin bước vào sống Những người tham gia tổ chức áp dụng sáng kiến lần đầu: Giáo viên Hóa trường THPT Hồng Quốc Việt: Họ tên Năm sinh Chức danh Nguyễn Văn Đức 1968 Giáo viên S TT Trình độ chun mơn Nội dung công việc hỗ trợ Đại học Áp dụng thử sáng kiến Các thông tin cần bảo mật: Không Các điều kiện cần thiết để áp dụng sáng kiến - Giáo viên cần chuẩn bị trước thí nghiệm, hệ thống câu hỏi, lường trước tình xảy ra, câu hỏi gợi ý cần nâng mức độ, kích thích yếu tố tị mò học sinh - Giáo viên cần thực cân đối thời gian hợp lý, thực hành thí nghiệm kiểm chứng với lý thuyết - Giáo viên cần đầu tư nhiều thời gian việc sưu tầm hình ảnh, câu chuyện, xoay quanh chủ đề học mà gắn liền với thực tế sống nhằm kích thích học sinh học hỏi, em thấy chủ đề học kiến thức xa vời mà ln gắn liền với sống người - Học sinh đòi hỏi cần đọc trước tài liệu nhà, bên cạnh phải nắm số kiến thức cũ để hoàn thành nhiệm vụ mà giáo viên đưa Tài liệu gửi kèm: File đính kèm III CAM KẾT KHƠNG SAO CHÉP VÀ VI PHẠM BẢN QUYỀN Tơi xin cam đoan thông tin nêu đơn trung thực, thật hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật Yên Bái, ngày 25 tháng 01 năm 2022 Người viết báo cáo Vũ Văn Bộ 19