Báo cáo thực tập quá trình thiết bị công ty cổ phần đường quảng ngãi – nhà máy đường an khê

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA - NGÀNH KỸ THUẬT HÓA HỌC BÁO CÁO THỰC TẬP QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ Giáo viên hướng dẫn: TS Phan Thanh Sơn Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn Nhật Nguyên Báo cáo thực tập nhà máy đường An Khê LỜI MỞ ĐẦU Cây mía nghề mía mật, đường Việt Nam có từ xa xưa Nhưng cơng nghệ mía đường thực phát triển từ năm 1990 Ngành mía đường bước phát triển nhầm đáp ứng nhu cầu lượng đường sử dụng nước đồng thời góp phần phát triển kinh tế nước nhà.Theo nhiều nhà máy sản xuất mía đường bước phát triển rộng khắp nước, bên cạnh phát triển kinh tế tạo điều kiện thuận lợi để hướng dẫn, đào tạo sinh viên chúng em Vì có điều kiện tiếp cận, chạm tay trực tiếp vào thiết bị, máy móc, dây chuyền cơng nghệ nhà máy mà từ trước học lý thuyết sách thông qua giảng thầy cô trường Sau năm học tập, rèn luyện trường, hơm chúng em có hội thực tập tham quan học hỏi nhà máy đường An Khê Đây hội tốt để chúng em kiểm tra tiếp thu, bổ sung thông qua viêc trực tiếp quan sát dây chuyền sản xuất, góp phần nâng cao hiểu biết thiết bị kỹ thực học Đây thực niềm vui, niềm hạnh phúc cho chúng em Chúng em chân thành cảm ơn nhà Trường, quý thầy cô môn Quá trình thiết bị tạo điều kiện cho chúng em có chuyến thực tế đầy hữu ích Dưới dẫn, dẫn dắt thầy PHAN THANH SƠN, giúp đở, dạy nhiệt tình anh, chị nhà máy Em có chuyến thực tập nhà máy thành cơng Vì thời gian thực tập tuần ngắn ngủi, với kiến thức hạn chế, nên báo cáo em cịn nhiều điểm sai sót, mong nhận nhiều ý kiến đóng góp thầy Em xin chân thành cảm ơn ! Báo cáo thực tập nhà máy đường An Khê CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY ĐƯỜNG AN KHÊ – GIA LAI Giới thiệu chung - Tên giao dịch: Công ty cổ phần đường Quảng Ngãi – nhà máy đường An Khê - Địa chỉ: Xã Thành An, Thị xã An Khê, Tỉnh Gia Lai, Việt Nam - Website: qns.com.vn Nhà máy đường An Khê đơn vị trực thuộc Công ty cổ phần Đường Quãng Ngãi thành lập ngày 22/10/2000 với cơng suất thiết kế 2.000 mía/ngày đến công suất nhà máy mở rộng, nâng lên 18.000 mía/ngày theo thị Ủy ban Nhân dân tỉnh Gia Lai vừa có thơng báo số 34/TB-UBND giai đoạn 2014-2015 Phát huy thành đạt được, Nhà máy đường An Khê định hướng phát triển sản phẩm đường RS An Khê trở thành thương hiệu mạnh, sản phẩm người tiêu dùng nước khu vực ưa chuộng Từng bước xây dựng Nhà máy có quy mơ lớn Việt Nam Phấn đấu trở thành Trung tâm mía đường nước tương lai không xa Nhà máy đường An Khê có bề dày 20 năm kinh nghiệm, có đội ngũ cán bộ, cơng nhân viên lành nghề, có đầy đủ phương tiện đáp ứng yêu cầu đơn đặt hàng đảm bảo chất lượng khối lượng cơng việc, tạo uy tín khách hàng Trong suốt trình hình thành phát triển, Công ty đạo, lãnh đạo thường xuyên thay đổi mơ hình sản xuất, lập nhiều phương án đề nghị UBND Công ty thực thành công như: Đề án thu gom rác theo giờ, chuyển đổi phục vụ,… Qua 20 năm phấn đấu trưởng thành, Nhà máy vượt qua nhiều khó khăn thử thách để bước khẳng định vị ngành tín nhiệm khách hàng Báo cáo thực tập nhà máy đường An Khê Hình 1.1: Nhà máy đường An Khê Hình 1.2: Hình ảnh vệ tinh vị trí Nhà máy đường An Khê Báo cáo thực tập nhà máy đường An Khê Sơ đồ bố trí nhân - Một số định nghĩa, thuật ngữ Nguyên liệu mía: lượng mía đưa xuống băng tải mía bao gồm mía tạp chất - Tạp chất: bao gồm mía tạp chất khác dính mía Báo cáo thực tập nhà máy đường An Khê - Xơ mía: chất khơ khơng hịa tan mía nằm tổ chức mía tính theo % so với mía (12 – 13% so với mía) - Nồng độ chất khơ (chất rắn hòa tan): thành phần chất hào tan dung dịch tính theo % (°Bx) - Chữ đường (CCS): đơn vị đường mía mà mặt lý thuyết nhà máy sản xuất đường nhận từ 100 đơn vị mía CCS = pol mía – 1/2*chất không đường - Độ Pol: thành phần đường có dung dịch xác định phương pháp phân cực lần, xác định % (bao gồm đường tổng số) - Ap: thể độ tinh khiết (độ thuần) dung dịch đường tỉ lệ hàm lượng đường chất khơ hịa tan Được biểu diễn phần trăn sacchaose (hay Pol) toàn phần chất rắn hòa tan dung dịch đường Ap= ° - Pol Bx∗100% Gp: hàm lượng saccharose dung dịch: Gp= Saccharose ° Bx ∗100% - Đường khử (Rs): tổng lượng chất khử tính theo glucose - Đường chuyển hóa: hỗn hợp đường nhận sau chuyển hóa saccharose C12H22O11 - C6H11O6 + C6H11O5 Độ tro: thành phần lại sau nung chất rắn nhiệt độ cao (chủ yếu chất vô cơ), độ tro cao sản phẩm khơng tốt cịn chứa lượng S - Chất không đường (phi đường): định nghĩa thành phần chất rắn hòa tan trừ saccharose - Độ màu: nói lên màu sắc dung dịch đường theo Icumsa (°IU) Độ màu đạt chuẩn ≤ 160°IU đường đạt theo tiêu chuẩn theo ISSI  Định nghĩa sản phẩm đường: Báo cáo thực tập nhà máy đường An Khê - Nước ép đầu: nước mía ép qua trục ép chưa có nước thẩm thấu cịn gọi nước mía ngun (mía đầu) - Nước mía cuối: nước mía ép máy ép cuối - Nước mía hỗn hợp: nước mía đem chế luyện thành đường Nhận từ nước mía đầu nước mía nhận từ máy ép - Năng suất ép: lượng mía ép thời gian tính tấn/ngày - Hiệu suất ép: hiệu suất thu hồi đường mía sau qua dàn ép tỷ số trọng lượng nước mía hỗn hợp trọng lượng đường mía tính theo % - Mật chè (sirô): dung dịch nhận sau bốc thường có nồng độ chất khơ 60 – 65 °Bx - Mật chè thô (sirô nguyên): nhận sau bốc (chưa xử lý) - Mật chè tinh (sirô sulfit): sau xử lý SO2 lắng nồi - Đường non: hỗn hợp gồm có tinh thể đường mật sau nấu đến cỡ hạt tinh thể nồng độ định xuống trợ tinh - Mật A1 (mật nguyên): mật nhận sau ly tâm đường non A không qua xử lý - Mật A2 (mật rửa): mật nhận sau rửa nước nóng máy ly tâm, mật A2 tốt mật A1 - Mật B: mật nhận sau ly tâm đường non B - Mật rỉ (mật cuối): mật nhận sau ly tâm đường non cuối cùng, mật rỉ phế liệu nhà máy đường nguyên liệu nhà máy khác (làm bột ngọt, sản xuất cồn) - Hồ B (manga B): hỗn hợp nhận trộn đường B với mật chè nước nóng thường dùng làm nguyên liệu gốc nấu non A chế độ nấu hệ A, B, C - Đường C: đường nhận sau ly tâm hệ A, B, C có chất lượng thấp thường khơng bán nên dùng để chế biến lại Báo cáo thực tập nhà máy đường An Khê - Hồ dung C: nhận ta hòa tan đường C chè nước nóng với nồng độ gần nồng độ mật chè, sau cho quay lại để nấu đường non A hệ nấu A, B, C - Chất khơng đường: chất rắn hịa tan trừ saccharose - Mật: chất lỏng tách từ đường non máy ly tâm - Mật Nguyên: mật tách trình ly tâm đường non chưa dùng nước để rửa - Mật lỗng (mật rửa): mật tách q trình ly tâm đường non có dùng nước để rửa Báo cáo thực tập nhà máy đường An Khê CHƯƠNG 2: TỔNG QT QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ - THUYẾT MINH A QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ Mía Phân tích chữ đường Cẩu Cân Bàn lùa Khỏa Dao chặt sơ Dao chặt Dao chặt Nam châm điện pH = 6.2-6.8 Ép (4 máy) Bã mía Lọc thùng quay Bã Gia vôi sơ Gia nhiệt SO2 Lị đốt Xơng SO2 lần Ca(OH)2, H3PO4 To=65 – 70oC Lò Báo cáo thực tập nhà máy đường An Khê Ca(OH)2 Hịa vơi Trung hịa Gia nhiệt II Chất trợ lắng Lắng Nước Lọc chân không bùn Bã Lọc sàng cong Bã bùn Nước lọc bùn Gia nhiệt III Bãi Bốc SO2 Xông SO2 lần Nấu đường A Trợ tinh A Ly tâm A Mật A1, Nấu đường A2 B,C Sàng rung Sàng phân loại Sấy Ly tâm Đóng bao Mật rỉ Mật C