Phần I , Lời mở đầu 1 TIỂU LUẬN CAO HỌC HỌC PHẦN VĂN HÓA DOANH NGHIỆP Đề tài Phát triển văn hóa doanh nghiệp ở Công ty Phở 24 MỤC LỤC MỞ ĐẦU 3 CHƯƠNG 1 SỰ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN VĂN HÓA DOANH NGHIỆP[.]
TIỂU LUẬN CAO HỌC HỌC PHẦN: VĂN HÓA DOANH NGHIỆP Đề tài: Phát triển văn hóa doanh nghiệp Cơng ty Phở 24 MỤC LỤC MỞ ĐẦU .3 CHƯƠNG 1: SỰ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN VĂN HĨA DOANH NGHIỆP CỦA CƠNG TY PHỞ 24 1.1 Giới thiệu doanh nghiệp 1.2 Cấu trúc hữu hành doanh nghiệp 1.3 Biểu văn hóa doanh nghiệp cấp độ thứ hai 10 1.4 Biểu văn hóa doanh nghiệp cấp độ thứ ba 13 CHƯƠNG 2: VĂN HÓA DOANH NGHIỆP – TIẾP THỊ VĂN HÓA DÂN TỘC RA THẾ GIỚI 15 KẾT LUẬN 17 TÀI LIỆU THAM KHẢO .18 LỜI MỞ ĐẦU Văn hóa doanh nghiệp - yếu tố thể rõ thương hiệu doanh nghiệp công cụ để phở 24 giành chiến thắng thương trường Văn hóa doanh nghiệp tổng hòa quan niệm giá trị, tiêu chuẩn đạo đức, triết lý kinh doanh, quy phạm hành vi, ý tưởng kinh doanh, phương thức quản lý quy tắc chế độ toàn thể thành viên doanh nghiệp chấp nhận, tuân theo Văn hóa doanh nghiệp lấy việc phát triển toàn diện người làm mục tiêu cuối Cốt lõi văn hóa doanh nghiệp tinh thần doanh nghiệp quan điểm giá trị doanh nghiệp Việt Nam có văn hóa ẩm thực phong phú đa dạng, ngài PHILIP KOTLER - cha đẻ Marketing đại có gợi ý việc Viêt Nam nên trở thành “Đầu bếp giới” Kitchen of the world Rất nhiều ý kiến khác vấn đề song doanh nghiệp thành cơng lĩnh vực kể đến Phở 24, bánh Kinh Đô… Và doanh nghiệp xây dựng cho nên văn hóa doanh nghiệp thể đậm đà văn hóa quốc gia sản phẩm Riêng với phở 24 đưa nước giới thiệu với thực khách không hương vị bát phở mà cịn hình ảnh bếp Việt thu nhỏ Xây dựng văn hóa doanh nghiệp tạo điều kiện đánh bóng thương hiệu Phở 24 lớn, từ thương hiệu xây dựng tâm trí khách hàng tình cảm lớn Góp phần bảo vệ thương hiệu, tăng sức cạnh tranh ngành nhanh chóng mang thương hiệu Việt toàn giới Trong trình làm tiểu luận thời gian hạn chế kiến thức thu lượm hạn hẹp mong nhận đóng góp từ phía thầy giáo để tiểu luận thêm hoàn thiện CHƯƠNG 1: SỰ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN VĂN HĨA DOANH NGHIỆP CỦA CÔNG TY PHỞ 24 1.1 Giới thiệu doanh nghiệp Với kinh nghiệm lâu năm lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, khách sạn, nỗ lực tìm hướng mang tính đột phá, tháng 6.2003, tiến sĩ Lý Q Trung thành viên gia đình - hầu hết dân kinh doanh - định khai trương thương hiệu Phở 24 với cửa hàng số Nguyễn Thiệp, Tp HCM Phở ăn tiêu biểu văn hóa ẩm thực Việt Nam, song chưa có thương hiệu phở mang hình ảnh đại với đẳng cấp tiêu chuẩn ẩm thực quốc tế Vì thế, ý tưởng định đời Phở 24 là: “Xây dựng mơ hình nhà hàng phở hồn tồn, vừa đại vừa mang sắc văn hóa Việt Nam, đạt tiêu chuẩn quốc tế mặt” Sau gần năm nghiên cứu thị trường, tìm hiểu vị thực khách nước, Phở 24 “nêm nếm” hương vị để thích hợp với thực khách nhiều vùng, miền Và mơ hình kinh doanh: Trên giới có thương hiệu thức ăn nhanh “bành trướng” cửa hàng khắp toàn cầu McDonald’s, KFC, Lotteria… Phở 24 theo đường chinh phục để khẳng định mộ thương hiệu thức ăn nhanh “made in Vietnam” Và từ đầu, Phở 24 xây dựng mơ hình kinh doanh franchise (nhượng quyền thương hiệu) với đặc tính quan trọng chi phí đầu tư thấp, hồn vốn nhanh, dễ nhân rộng, dễ điều hành Theo mơ hình franchise, công đoạn chế biến, phục vụ, xây dựng dịch vụ Phở 24 quy chuẩn với tiêu chí, quy định áp dụng đồng cho tất cửa hàng để đảm bảo “dù đâu, thực khách thưởng thức tô Phở 24 mùi vị chất lượng dịch vụ.” Sau gần năm đời, Phở 24 nhân lênt hành chuỗi 29 cửa hàng, “phủ sóng” khắp thành phố lớn Việt Nam TP HCM, Hà Nội, Nha Trang, Đà Nẵng, Huế, Long An… “xuất ngoại” sang Indonesia (2 cửa hàng), Philippines (1 cửa hàng) Sự phát triển phở 24 gắn liền với phát triển hình thức kinh doanh nhượng quyền (còn gọi nhượng quyền thương mại franchise- theo tài liệu thuật ngữ nước ngồi), địi hỏi tính đồng yếu tố biểu lớn Sự biểu tính đồng khơng thể bên cửa hàng với khách hàng mà cịn có đồng cửa hàng với phương thức quản lý, phương châm, triết lý kinh doanh, cách thức phục vụ khác hàng… tất làm cho phở trở thành mặt hàng ‘cơng nghiệp’ Văn hóa doanh nghiệp phở 24 chở thành đặc trưng mà phở thực ăn biết đến nhắc tới Việt Nam Khơng người sành ăn Việt Nam mà cịn với thực khác nước ngồi phở 24 mang đậm văn hóa có kết hợp văn hóa Việt Nam với văn hóa quốc tế Xét theo chuẩn mực chung biểu văn hóa doanh nghiệp phở24 coi chuẩn mực cho doanh nghiệp Việt Nam học hỏi Xét theo cấp độ biểu ta thấy sau: 1.2 Cấu trúc hữu hình doanh nghiệp 1.2.1 Biểu tượng, logo, hiệu (slogan) tài liệu quảng cáo Nhãn hiệu phở 24 Ý nghĩa logo: Màu chủ đạo biển quảng cáo quán phở màu xanh cốm pha tạo cảm giác cho thực khách sản phẩm an toàn, hương vị nhẹ nhàng dân tộc Sologan “Sự kết hợp Toàn bàn ghế trang thiết bị bên tinh tế” tông màu chủ đạo màu đen, tường họa tiết trang trí khác màu xanh cốm nhạt Khơng gian kiến trúc thể câu slogan “Sự kết hợp tinh tế”, thể rõ kết hợp phở truyền thống Việt Nam với cách trí đại xen lẫn cổ kính 1.2.2 Kiến trúc, cách trí, sản phẩm phở 24 Báo điện tử cẩm nang du lịch có viết kiến trúc, cách trí sau: “Sử dụng chất liệu gỗ sắc trầm làm điểm nhấn chủ đạo không tạo chiều sâu cho nhà hàng, mà cịn thể tính cách người Á Đơng Những đèn lồng đặt tường vôi màu xanh nhạt giúp loại bỏ đơn điệu cố hữu tông trầm Nhà hàng không nhiều chi tiết rườm rà, vừa đủ để tạo phong thái riêng Có lẽ nơi điểm đến quen thuộc nhiều doanh nhân Việt Nam, kể doanh nhân Nhật, Hàn Quốc số nước Châu Âu Cách trí quán kéo họ lại gần hơn, ngẫu nhiên câu chuyện thời thế, chuyện giải trí, chuyện làm ăn thực khách đến bày bàn thứ gia vị thiếu AnhShinji Iwata - doanh nhân Nhật Bản cho biết: "Tơi thích đến khơng thưởng thức ăn có Việt Nam, mà cịn tơi cảm thấy nơi gần gũi, ấm cúng Nó giống khơng khí gia đình vậy” Phở 24 nghĩa 24 thành phần, 24 chuẩn bi lựa chọn miếng thịt bò ngon để chế biến thành ăn ngon mà giữ đầy đủ hương vị Đến với Phở 24 bạn thưởng thức ăn ngon, khơng gian ẩm thực ấm cúng đậm nét văn hóa Việt Từ bàn nhỏ, băng ghế dài, ghế đẩu gỗ,… khơng khác so với bao gánh phở bao đời Phở 24 nhiều người ưa chuộng khơng bát Phở ngon mà cịn đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cao phong cách phục vụ khách hàng chuyên nghiệp Ta thấy kiến trúc cách trí có tác động tới khách hàng, khách hàng khơng tới ăn phở mà cịn tới ‘thưởng thức’ phở, hịa vào khơng gian qn phở tìm thấy đồng điệu Văn hóa xuất từ tâm trí khách hàng 1.2.3 Các văn quy định nguyên tắc hoạt động doanh nghiệp Điều bật với doanh nghiệp theo mơ hình nhượng quyền kinh doanh Sự đặc thù phong cách hoạt động, cách thức phục vụ khách hàng, ngơn ngữ giao tiếp… chí nhà bếp doanh nghiệp phở quy định số người phong cách làm việc người Tất quy định khơng thân nhân viên hiểu cảm nhận mà cịn quy định rõ dàng ngơn ngữ văn Điều khiến tất nguyên tắc doanh nghiệp dễ dàng truyền bá ‘chuyển giao’ cho người khác Điểm khác biệt lớn doanh nghiệp kinh doanh theo mơ hình nhượng quyền Xin cắt nghĩa chút khái niệm kinh doanh theo mơ hình nhượng quyền hiểu Việt Nam sau: Bên nhận quyền (franchisee) phân phối sản phẩm dịch vụ dạng nhãn hiệu hàng hóa, đối tượng khác quyền sở hữu trí tuệ bên khác (bên giao - franchise) phát triển sở hữu, để phép làm điều bên nhận phải trả cho bên giao khoản phí định số quy định dạng “văn bản” bên giao Có thể thấy phở24 phát triển hệ thống lức mà “những nguyên tắc” lan truyền, văn hóa doanh nghiệp lan truyền từ Và với 60 cửa hàng có 14 cửa hàng nước ngồi (Philippin, Hồng Kơng, Singapo) nước ngồi hình ảnh phở 24 dường trở thành nét truyền thống văn hóa ẩm thực ăn “hương vị Việt Nam” 1.2.4 Các hoạt động văn hóa - xã hội Trang 62, Nhịp cầu đầu tư, 15/07/2007, PV Nhã Uyên có viết: “Hào hứng, sơi đồn kết chúng tơi ghi nhận đến với Hội thi tay nghề lần Phở 24 7h30 sáng, Nhà Văn hóa Thanh Niên trở nên nhộn nhịp với áo xanh mang thương hiệu Phở 24 Tiếp nối Hội thi tay nghề lần năm 2006, ngày 25.6 vừa qua, sinh nhật lần thứ 4, Công ty Phở 24 tổ chức Hội thi tay nghề lần với tham gia 27 cửa hàng Đây hội thi dành cho tất nhân viên cửa hàng phở với nội dung thi mang tên: “Tốc độ Nhịp nhàng - Ăn ý” Được biết, hội thi không nhằm mục đích sáng tạo sân chơi cho nhân viên mà cịn hướng đến việc cải thiện suất lao động Qua hình thức thi đua, Ban Giám đốc Cơng ty mong muốn nhân viên ngày hoàn thiện hình thức quy trình phục vụ, đồng thời khẳng định lại tính đồng chất lượng phục vụ Cũng dịp này, nhân viên có dịp gặp gỡ, giao lưu, trao đổi kinh nghiệm, nâng cao tay nghề, gắn kết để xây dựng văn hóa cơng ty Ngồi ra, thơng qua câu hỏi trắc nghiệp, kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm chuyển tải đến nhân viên điều mà Ban Giám đốc Công ty muốn truyền đạt Song song với Hội thi, cửa hàng cịn diễn chương trình ghi nhận ý kiến khách hàng phiếu đánh giá dịch vụ dựa tiêu chí: chất lượng phở, thái độ, tốc độ phục vụ mức độ hài lòng khách hàng Hội thi khép lại với thành cơng ngồi mong đơi Nhưng chắn điều nhân viên hẹn lại lần sau để thi thố tài 1.2.5 Hình thức mẫu mã sản phẩm, cung cách phục vụ khách hàng Tất cửa hàng Phở 24 thiết kế theo phong cách thống Ở đây, toàn bàn ghế làm gỗ đen tuyền đơn giản, không hoa văn trang trí Nổi bật tơng màu đen sang trọng màu trắng bát sứ màu đỏ đèn lồng Châu Á Tất tạo nét chấm phá màu sắc đầy ấn tượng cho khung cảnh chung Ở phở 24, nhân viên phục vụ nhận lời khách đặt phải qua buốc, nhúng bánh phở phải đủ động tác, nấu nước dùng qua bước Phở chế biến từ 24 nguyên liệu gia vị khác nước dùng phải nấu đủ 24 Thế nên, thân tên thương hiệu “phở 24” không đơng giản, nhiều người nghĩ, giá gốc tô phở 24.000 đ (Hiện nói cửa hàng phở 24 bán bát phở với giá 24.000đ, giải thích cho điều tăng cao chi phí đầu vào khiến cho sản phẩm tăng) Nét đại len len chân vào bát phở thế, e ấp thôi, đủ để rủ khách khắp nơi ghé đến 1.2.6 Phở 24 ngày đặc biệt Ngày 3/6 ngày đặc biệt Phở 24 nhận đơn đặt hàng đoàn khách đặc biệt Kết thúc gặp gỡ doanh nghiệp khuôn khổ Hội nghị Bộ trưởng Thương mại APEC, Bộ trưởng Thương mại Trương Đình Tuyển định “khao” đối tác Mỹ nhà hàng Phở 24 (DNSG trang 20, 7/6-13/6/2006) Ngày 3/6 ngày đặc biệt Phở 24 nhận đơn đặt hàng đoàn khách đặc biệt Kết thúc gặp gỡ doanh nghiệp khuôn khổ Hội nghị Bộ trưởng Thương mại APEC, Bộ trưởng Thương mại Trương Đình Tuyển định “khao” đối tác Mỹ nhà hàng Phở 24 Một định hỗ trợ chuẩn bị chu đáo từ Sở Văn hóa - Thơng tin TP.HCM nhằm tạo khơng khí thân mật sau phiên họp căng thẳng, đồng thời tranh thủ giới thiệu phở đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam cho phái đoàn thương mại Mỹ Bên cạnh đó, thương hiệu hạt giống Phở 24, hệ thống nhà hàng nhượng quyền thương hiệu phát triển mạnh, hình ảnh tiêu biểu doanh nghiệp Việt Nam chủ động hòa nhập với hình thức kinh doanh giới Địa điểm chọn nhà hàng Phở 24 số 9-11 Phan Chu Trinh, Q.1 Đoàn khách đặc biệt gồm hai Phó đại diện thương mại Mỹ, ơng Karan Bhatia bà Susan Schwab nhiều quan chức cấp cao đồn thương mại Mỹ Phía chủ nhà có mặt Bộ trưởng Trương Đình Tuyển, Phó giám đốc Sở Văn hóa - Thơng tin TP.HCM Nguyễn Thế Thanh… Bà Susan Schwab Bộ trưởng Trương Đình Tuyển khen phở ngon không quên mang tờ brochure Phở 24 Sau xuất liên tục tạp chí tiếng giới New York Times (Mỹ), Paris Match/Match Du Monde (Pháp), The Standard (Hong Kong), LePoint (Pháp), AFP (Pháp)… Phở 24 dường ngày tiếng vai trị “Quốc tế hóa thương hiệu Phở Việt Nam” Qua biểu hiển văn hóa doanh nghiệp cấp độ thứ ta thấy Phở 24 dường điểm khác biệt cần phải làm bật so với doanh nghiệp khác Sự khác biệt tạo nên phong cách tiêu dùng sản phẩm đặc biệt- kết hợp hài hịa cổ kính đại bát phở Văn hóa doanh nghiệp khơng phở 24 ‘xuất khẩu’ nước ngồi, với văn hóa quốc gia giới thiệu với người dân nước 1.3 Biểu văn hóa doanh nghiệp cấp độ thứ hai Trải qua trình hoạt động, thành viên doanh nghiệp chấp nhận, phổ biến áp dụng giá trị Biểu văn hóa doanh nghiệp cấp độ thứ hai 1.3.1 Triết lý kinh doanh Phở 24 Trên báo haiphongparner viết phở 24 có nội dung: 10 “Tất điều chúng tơi làm dựa chất lượng, phục vụ khách hàng tồn vẹn Chúng tơi tin khách hàng quen thuộc nhân tố định đến hoạt động kinh doanh Chúng tin khách hàng tạo cho chúng tơi nguồn động lực mà chúng tơi cần có để phát triển hoạt động kinh doanh Vì chúng tơi mong muốn khách hàng đến cửa hàng Phở 24 với mong đợi phục vụ tốt chúng tơi làm để vượt lên niềm mong đợi q khách Chúng tơi định phát triển thành cơng cách truyền đạt lại bí kinh doanh cho người nhận quyền kinh doanh lựa chọn kỹ lưỡng Chúng chọn người nhận quyền mà họ chia sẻ tầm nhìn giá trị xây dựng nên chuỗi cửa hàng PHO24 chúng tôi, cửa hàng mà trải qua thời gian liên tục trì chuẩn mực kinh doanh cao cho tất khách hàng.” 1.3.2 Mục tiêu phở 24 Đưa phở truyền thống vào hệ thống cửa hiệu tiêu chuẩn quốc tế ý tưởng giúp Phở 24 biết đến rộng rãi nước Nhưng người chủ mơ hình cịn có tham vọng lớn hơn: xuất thương hiệu Phở 24 nước ngồi Tính đến thời điểm này, 40 tiệm Phở 24 có mặt nhiều tỉnh thành Phong cách đại kết hợp với văn hoá truyền thống Việt giúp cho tiệm Phở 24 kinh doanh tốt Indonesia Phillipines Sau thành công năm đầu hoạt động, Phở 24 đặt mục tiêu đến năm 2008 phát triển thành hệ thống 100 cửa hàng Việt Nam khoảng 100 cửa hàng nước Và hợp tác với cơng ty tài VinaCapital tính đến giải pháp nhằm thúc đẩy nhanh kế hoạch tham vọng 11 Chính thế, khơng q bất ngờ ngày 12/9 vừa qua, VinaCapital thông qua quỹ Vietnam Opportunity Fund, công bố khoản đầu tư triệu USD (tương đương 30% cổ phần) vào chuỗi cửa hàng Phở 24. Với khoản đầu tư này, Phở 24 chắn có mặt khác Mà theo lời ông Lý Quí Trung, Giám đốc điều hành Phở 24, "nhà máy, xưởng chuyên nghiệp" cho công việc làm bánh phở gia vị Bắt đầu hoạt động Việt Nam từ năm 2003, Quỹ Vietnam Opportunity Fund VinaCapital bắt đầu với số vốn 224 triệu USD Công việc người quản lí quỹ phải tìm lĩnh vực, công ty hoạt động hiệu để đầu tư sinh lợi cho cổ đơng góp vốn Và họ tìm thấy Phở 24 yếu tố Theo ông Kelvin Lee, Giám đốc điều hành VinaCapital: "Chúng thường phải định xem lĩnh vực kinh tế phát triển tốt, mang lại lợi nhuận Từ lựa chọn cơng ty hoạt động tốt lĩnh vực để đầu tư Và Phở 24 đảm bảo tiêu chí Đó hoạt động lĩnh vực thực phẩm ăn uống có tiềm phát triển, có thương hiệu biết đến rộng rãi, có đặc thù Việt Nam lại có mơ hình kinh doanh quốc tế" Hợp tác với VinaCapital không mang lại cho Phở 24 hậu thuẫn lớn tài Kinh nghiệm chuyên gia, nhà quản lí, điều hành với mạng lưới nhà đầu tư giới VinaCapital điều mà Phở 24 muốn tận dụng trình xuất thương hiệu Theo ông Trung "đây Phở 24 cần vươn nước Chẳng hạn vấn đề luật pháp, nhờ công ty luật nào, hãng quảng cáo nào, kiếm đối tác có uy tín thị trường quốc tế… Những điều doanh nghiệp Việt Nam hạn chế" Khoản đầu tư triệu USD VinaCapital thực tế sức ép tích cực để Phở 24 chuyển đổi từ cơng ty mang nặng tính gia đình thành tập đồn với hệ thống quy trình quản lí chun nghiệp 12 Trong cấp độ thứ hai văn hóa doanh nghiệp phát triển có chiều sâu sau trải qua trình hoạt động ban đầu , quy định doanh nghiệp chuẩn mực hành vi xác lập hữu tâm trí khách hàng, thương hiệu phở 24 định vị chắn tâm trí khách hàng Cùng với chiến lược, mục tiêu cao lớn hơn, mang tầm vóc quốc tế 1.4 Biểu văn hóa doanh nghiệp cấp độ thứ ba 1.4.1 Các giá trị chung ăn sâu vào tâm lý nhân viên điều phản bác Sự phát triển dường trở nên tất yếu quan niệm chung doanh nghiệp không dừng mức độ hình thành tâm trí nhân viên khách hàng, mà ăn sâu vào tâm lý nhân viên điều phản bác, thay đổi hay làm khác Lực lượng quản lý nòng cốt xây dựng dựa tính tốn tầm vóc cơng ty muốn phấn đấu từ đến năm sau Nói khác đi, chủ trương công ty phải chuẩn bị đào tạo tuyển dụng đủ nhân giỏi có kinh nghiệm phù hợp để sẵn sàng điều hành công ty thời điểm 2-3 năm sau, cần bắt đầu tuyển dụng Do chi phí phận hành chính, điều hành trước mắt lúc cồng kềnh so với nghề kinh doanh quán phở! Và kinh doanh theo mô hình nhượng quyền thương mại vấn đề bên nhận quyền mà phở 24 trọng tới định thành cơng lớn đào tạo nhân viên.Chương trình đào tạo cho đối tác mua franchise Phở 24 bao gồm thời gian 2-3 tuần huấn luyện trung tâm đào tạo tập đoàn hình thức lớp học lý thuyết thực hành cửa hàng phở hoạt động Phía đối tác mua franchise yêu cầu gửi nhân viên quản lý, nhân viên bếp đại diện chủ đến trung tâm để huấn luyện miễn phí Các nhân viên sau với đội ngũ chuyên gia tập đoàn huấn luyện toàn thể 13 nhân viên lại cửa hàng franchise Đội ngũ chun gia tập đồn có mặt cửa hàng franchise trước sau ngày khai trương ngày 1.4.2 Định hướng cho cách suy nghĩ, cảm nhận thành viên mối quan hệ bên bên doanh nghiệp Các chuẩn mực hành vi giao tiếp, cách cư sử mà nhân viên phở 24 học khiến cho hình ảnh họ in đậm tâm trí người tiêu dùng Có lẽ điều đơn giản để nói điều cảm nhận khách hàng Khách hàng phở 24 dành điều ưu cho hương vị phở 24 Trên toàn hệ thống phở 24 điều thể giống Tất nhiên lời điều xong cảm nhận khách hàng điều vô quan trọng phát triển doanh nghiệp Và phở 24 trở thành thương hiệu mang văn hóa quốc gia khu vực giới, chí điều cịn khách hàng truyền miệng ăn đặc sản Việt Nam đến Việt Nam mà khơng ăn phở tiếc, khách hàng dù nới đâu chiêm nghiệm tính chuyên nghiệp cách phục vụ quan hệ với khách hàng nhân viên Mỗi nhân viên tự cảm nhận phục vụ khách hàng sản phẩm để họ hài lịng, theo đuổi “bát ngon cơm” Thực khách vào nhà hàng cảm thấy dễ chịu, thư thái theo cảm thấy ăn ngon 14 CHƯƠNG 2: VĂN HÓA DOANH NGHIỆP – TIẾP THỊ VĂN HÓA DÂN TỘC RA THẾ GIỚI Sự khác biệt Phở 2000, hay nói cách khác, xây dựng thương hiệu dựa phở tuý Việt Nam theo phong cách công nghiệp, tiêu chuẩn vệ sinh gắt gao, chặt chẽ, buộc phải có cho hàng quán muốn tồn xứ Âu, Mỹ, đa số phở khác nước lại thiếu hẳn điều Phở 2000 tạo phong cách phở Việt đặt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, mơi trường lên hàng đầu, sau đến chất lượng Vào tiệm phở 2000, thực khách yên tâm thấy tiệm ăn, bếp núc, bong, phục vụ mặc đồng phục gọn ghẽ, đầu bếp đeo găng nilông tất thao tác nấu phở Với thời điểm khai sinh chuỗi cửa hàng Phở 2000 TP.HCM giờ, tượng, phong cách mang dáng vẻ an toàn, vệ sinh đại, cao cấp dĩ nhiên giá thuộc hàng cao cấp dù chưa kể đến “chất phở” Phở 2000 Tuy có thiên thời địa lợi nhân hoà, tiếc Phở 2000 cửa tiệm góc đường nhìn sang chợ Bến Thành, nơi Tổng thống Bill Clinton đến thưởng thức phở Việt theo hướng công nghiệp Chuỗi cửa hàng Phở 24 lại chuỗi cửa hàng phở lên đánh giá mô hình nhượng quyền thương hiệu thành cơng Lý Q Trung, doanh nhân thành đạt lĩnh vực kinh doanh ẩm thực với tập đoàn Nam An, phát triển ý tưởng xây dựng hình thức phở mang tính chun nghiệp Trong vịng năm nghiên cứu hai 15 năm phát triển, Ts Lý Quý Trung tập đoàn Nam An xây dựng chuỗi cửa hàng mang thương hiệu “Phở 24” Trong lần trao đổi với báo chí, chủ thương hiệu “Phở 24” không giấu giếm mong muốn ông việc xây dựng Phở 24 thành thương hiệu quốc tế, giống KFC, McDonald nói đến ẩm thực Việt Nam phải nói đến Phở 24 Sự thành công thời điểm Phở 24 tạo khác biệt, chuyên nghiệp từ vị phong cách phục vụ, mà theo ơng Trung thì: “Khẩu vị Phở 24 chế biến theo cơng thức riêng, người ăn mà không quá mặn Dù người miền Việt Nam hay du khách nước họ hài lịng với vị Phở 24” Trong tương lai, Phở 24 phục vụ thực khách 24/24 Và muốn mơ hình nhân rộng giới, mang đậm sắc văn hoá ẩm thực Việt Nam” Có thể mang tính “đại chúng - for every body” hướng đến toàn cầu nên chất lượng Phở 24 dễ ăn, không mang đặc biệt dù giá cao, đặc biệt hương vị không thấy có bột kiểu phở miền Bắc Đến nước có 20 cửa hiệu Phở 24 theo mơ hình nhượng quyền TP.HCM, Huế, Đà Nẵng, Hà Nội Phở 24 có cửa hiệu Indonesia Nhiều người kỳ vọng có thêm nhiều chuỗi cửa hàng phở có thương hiệu khác tiếp tục đời Nhưng số chuyên gia nghiên cứu thị trường cho muốn khơng chuyện dễ dàng Phở có mặt khắp nơi giới, nơi có người Việt có phở, Mỹ có chuỗi 13 hiệu phở Hồ Tương tự Phở 24 có hiệu phở California Việt kiều làm chủ nước mở Hà Nội Cả phở Tàu Bay có mặt Mỹ châu Âu 16 KẾT LUẬN Với thực khách nước quốc tế phở trở thành danh từ chung ăn t Việt Nam, người Việt phát triển lên đến đỉnh cao tinh tế nghệ thuật ẩm thực người Việt, cho dù có nhiều biến tấu theo vùng miền xu hướng phát triển Nhưng để đưa thương hiệu phở thành nhãn hiệu quốc tế, đưa hình thức kinh doanh phở Việt giới, nhiều thách thức nhiệm vụ đáng tự hào doanh nhân, doanh nghiệp kinh doanh ẩm thực Việt Nam tương lai Sự thành công doanh nghiệp, đặc biệt nước châu Á thường dựa mối quan hệ cá nhân người lãnh đạo, cịn nước Tây Âu thành cơng doanh nghiệp lại dựa yếu tố khả quản lý nguồn lực, suất làm việc, tính động nhân viên… Ngồi yếu tố chủ quan, để xây dựng văn hoá doanh nghiệp phải trọng tới yếu tố khách quan Đó việc tạo lập thị trường, lợi ích người tiêu dùng, thể qua “Các nguyên tắc đạo để bảo vệ người tiêu dùng”, trình hội nhập vào kinh tế khu vực giới 17 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1, Sách 1, Văn hóa kinh doanh- nhà xuất đại học kinh tế quốc dân 2, Franchise - Bí thành cơng mơ hình nhượng quyền kinh doanh 3, Sách : Mua Franchise - hội cho doanh nghiệp Việt Nam 2, website: www.vhdn.com.vn www.pho24.com.vn 3, Tạp chí: Xây dựng phát triển thương hiệu 18