PHÒNG GD – ĐT LÂM HÀ MA TRẬN ĐỀ KIỂM CHẤT LƯỢNGTRA HỌC KỲ II PHÒNG GD – ĐT LÂM HÀ MA TRẬN ĐỀ KIỂM CHẤT LƯỢNGTRA HỌC KỲ II TRƯỜNG THCS MÊ LINH Năm học 2011 – 2012 MÔN Công nghệ LỚP 6 Cấp độ Chủ đề Nhận[.]
PHÒNG GD – ĐT LÂM HÀ TRƯỜNG THCS MÊ LINH Cấp độ Nhận biết TNKQ TL 25%TSĐ =2.5điểm 10%TSĐ =0.25điểm 0%TSĐ =0điểm Vệ sinh an toàn thực phẩm Nhận biết nguyên nhân gây ngộ độc Chủ đề Cơ sở ăn uống hợp lý 30%TSĐ =3điểm Tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình 10%TSĐ =1điểm Xây dựng thực đơn 32.5%TSĐ =3.25điểm Biết chất dinh dưỡng cần thiết cho thể 0%TSĐ =0điểm 50%TSĐ =0.5điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm Thu, chi gia đình 2.5%TSĐ =0.25điểm TSĐ:10- số câu 10 0%TSĐ =0điểm 1.25 điểm 12.5% Thông hiểu TNKQ 0%TSĐ =0điểm Hiểu đựợc an toàn vệ sinh thực phẩm 16%TSĐ =0.5điểm Nêu cần thiết ăn uống hợp lý MA TRẬN ĐỀ KIỂM CHẤT LƯỢNGTRA HỌC KỲ II Năm học : 2011 – 2012 MƠN :Cơng nghệ LỚP :6 0%TSĐ =0điểm 0điểm 0% 8%TSĐ =0.25điểm Hiểu cần thiết việc phân chia số bữa ăn 25%TSĐ =0.25điểm Hiểu cấu ăn bữa ăn 8%TSĐ =0.25điểm Phân biệt khoản thu nhập 100%TSĐ =0.25điểm 1điểm 10% Vận dụng Hiểu nguồn gốc vai trò chất dinh dưỡng Cấp độ thấp TNKQ TL Phân biệt TPdinh dưỡng số TP Cấp độ cao TNKQ TL 80%TSĐ =2điểm 10%TSĐ =0.25điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm 42%TSĐ =1.25điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm 25%TSĐ =0.25điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm 30%TSĐ =1điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm 62%TSĐ =2điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm 1.25điểm 12.5% 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm TL Hiểu rõ nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm 34%TSĐ =1điểm 0%TSĐ =0điểm Hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn 4điểm 40% 0%TSĐ =0điểm Vận dụng ăn uống khoa học thực tế 0.5điểm 5% 0%TSĐ =0điểm Trình bày PP phịng tránh 0điểm 0% Vận dụng vào thực tế xây dựng thực đơn 2điểm 20% PHÒNG GD – ĐT LÂM HÀ TRƯỜNG THCS MÊ LINH ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KỲ II Năm học : 2011 – 2012 Môn :Công nghệ Lớp :6 Thời gian :45 phút ( Không kể thời gian phát đề ) Họ tên: Giám thịGiám Giám thị …………………………………………………………… khảo Lớp: ………… Điểm I Trắc nghiệm(3đ) * Khoanh tròn vào đáp án Câu 1: Bữa ăn thường ngày có: a - b - c - d - Câu 2: Khoảng cách bữa ăn là: a đến c đến b đến d đến Câu 3: Món ăn dùng bữa tiệc là: a Súp măng cua c Gỏi thập cẩm b Gà luộc + Xôi mặn d Tôm hấp bia Câu 4: Đâu cách thu nhập vật? a Tiền trợ cấp xã hội b Làm đồ thủ công mĩ nghệ c Tiền tiết kiệm qua bỏ heo d Tiền lãi bán hàng Câu 5: Ăn khoai tây mầm, cá nóc… ngộ độc thức ăn do: a Do thức ăn có sẵn chất độc b Do thức ăn nhiễm độc tố vi sinh vật c Do thức ăn bị biến chất d Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học Câu 6: Thành phần dinh dưỡng thịt, cá là: a Chất béo c Chất đạm b Chất đường bột d Chất khoáng Câu 7: Bữa ăn hợp lý bữa ăn : a Đắt tiền b Cung cấp đủ lượng cho thể hoạt động c Cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể d Có nhiều loại thức ăn Câu 8: Bữa tối nên ăn nào? a Ăn thức ăn nóng, dễ tiêu b Ăn thức ăn giàu lipit c Ăn loại thức ăn giàu lipit, giàu lượng d Ăn thật no để bù đắp lượng Câu 9: Sinh tố tan chất béo là: a Sinh tố A, B,C,K b Sinh tố A,D,E,K c Sinh tố A,C,D,K d Sinh tố A,B,D,C Câu 10: Chất cần thiết cho việc tái tạo tế bào chết: a Chất đạm b.Chất béo c Chất đường bột d Chất khoáng viatmim Câu 11: An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm: a Tươi ngon không bị héo b Khỏi bị biến chất , ôi thiu c Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc d Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất Câu 12:Nhiệt độ an toàn nấu nướng là: a 500C đến 800C b 00C đến 370C c 1000C đến 1150C d 800C đến 900C II Tự luận(8đ): Câu 1: (2đ)Nêu nguồn cung cấp chức dinh dưỡng chất đạm? Câu 2: (2đ)Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn biện pháp phòng tránh? Câu 3: (3đ) Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? Em xây dựng thực đơn cho bữa tiệc cưới? Bài làm ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… PHÒNG GD – ĐT LÂM HÀ TRƯỜNG THCS MÊ LINH ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KỲ II Năm học : 2011 – 2012 Môn :Công nghệ Lớp :6 I Phần trắc nghiệm (3đ) Câu 10 11 12 Đápán a b b b a c c a b a d c Thang 0.25đ 0.25đ 0.25đ 0.25đ 0.25đ 0.25đ 0.25đ 0.25đ 0.25đ 0.25đ 0.25đ 0.25đ điểm II Phần tự luận (7đ) Câu 1: Nêu nguồn cung cấp chất dinh dưỡng chất đạm? * Nguồn cung cấp(0.5đ): - Đạm động vật: Thịt nạc, cá, trứng, sữa… - Đạm thực vật: Đậu nành, chế phẩm từ đậu nành, nấm… * Chức dinh dưỡng(1.5đ): - Giúp thể phát triển tốt - Cần thiết cho việc tái tạo tế bào chết + Tóc rụng, tóc khác mọc + Răng sữa thay trưởng thành - Tăng sức đề kháng cung cấp lượng cho thể Câu 2: Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn biện pháp phòng tránh? * Nhiễm trùng (0.25đ)là xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm * Nhiễm độc (0.25đ)là xâm nhập chất độc vào thực phẩm * Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn(1đ): - Do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật - Do thức ăn bị biến chất - Do thân thức ăn có sẵn chất độc - Do thức ăn bị nhiễm chất hóa học, chất bảo vệ thực vật, chất phụ gia * Biện pháp phịng tránh(0.5đ): - Khơng ăn thức ăn có sẵn chất độc - Khơng sử dụng thực phẩm bị nhiễm độc biến chất - Không sử dụng đồ hợp hạn Câu 3: Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? Em xây dựng thực đơn cho bữa tiệc cưới? * Nguyên tắc xây dựng thực đơn(1đ): - Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn phải có đủ loại ăn theo cấu bữa ăn - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng hiệu kinh tế *Xây dựng thực đơn cho bữa tiệc cưới(2đ) Yêu cầu có sau 1.Món khai vị Món sau khai vị 3.Món ăn (no) 4.Món ăn thêm (chơi) 5.Đồ uống + Tráng miệng