Quản trị tồn kho (1)

ThS Phạm Tơ Thục Hân hanptt@ueh.edu.vn Chương HÀNG HĨA, DỊCH VỤ VÀ QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH ThS Phạm Tô Thục Hân hanptt@ueh.edu.vn Kết thúc Chương 1, người học có thể: • • • • • • • Giải thích khái niệm tầm quan trọng quản trị điều hành (Operations Management - OM) Mô tả công việc nhà quản trị điều hành Giải thích khác biệt hàng hóa dịch vụ Mơ tả gói lợi ích khách hàng Giải thích vai trò quy trình OM xác định loại quy trình chung Tóm tắt lịch sử phát triển OM Mơ tả thách thức OM ThS Phạm Tô Thục Hân QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH Quản trị điều hành (OM) khoa học nghệ thuật đảm bảo hàng hóa dịch vụ tạo phân phối thành cơng đến khách hàng • Thiết kế hàng hóa, dịch vụ quy trình tạo chúng • Quản lý hàng ngày (Day-today management) quy trình • Cải tiến liên tục hàng hóa, dịch vụ quy trình ThS Phạm Tơ Thục Hân QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH Ba vấn đề cốt lõi OM • Hiệu (Efficiency) • Chi phí (Cost) • Chất lượng (Quality) ThS Phạm Tô Thục Hân QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH NHÀ QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH LÀM GÌ? What Do Operations Managers Do? • • • • • • Dự báo Quản trị chuỗi cung ứng Sắp đặt thiết kế trang thiết bị Lựa chọn công nghệ Quản trị chất lượng Thu mua ThS Phạm Tô Thục Hân • • • • Quản trị nguồn lực Thiết kế quy trình Thiết kế cơng việc Thiết kế tương tác khách hàng nhà cung cấp dịch vụ (Service encounter design) • Lập kế hoạch (Scheduling) QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH NHÀ QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH LÀM GÌ? Một số chức danh nơi làm việc • • • • • • • Giám đốc điều hành (Chief Operating Officer) Quản lý khách sạn/nhà hàng (Hotel/Restaurant Manager) Phó giám đốc sản xuất (Vice President of Manufacturing) Quản lý dịch vụ khách hàng (Customer Service Manager) Trưởng phận dịch vụ thực địa (Field Services Manager) Quản đốc xí nghiệp (Plant Manager) Giám đốc chuỗi cung ứng (Supply Chain Manager) ThS Phạm Tô Thục Hân QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH NHÀ QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH LÀM GÌ? Field service management (FSM) refers to the management of a company's resources employed at or en route to the property of clients, rather than on company property Examples include locating vehicles, managing worker activity, scheduling and dispatching work, ensuring driver safety, and integrating the management of such activities with inventory, billing, accounting and other back-office systems FSM most commonly refers to companies who need to manage installation, service or repairs of systems or equipment It can also refer to software and cloud-based platforms that aid in field service management Field service management is used to manage resources in several industries: • In telecommunications and cable industry, technicians who install cable or run phone lines into residences or business establishments • In healthcare, mobile nurses who provide in-home care for elderly or disabled • In gas utilities, engineers who are dispatched to investigate and repair suspected leaks • In heavy engineering, mining, industrial and manufacturing, technicians dispatched for preventative maintenance and repair • In property maintenance, including landscaping, irrigation, and home and office cleaning • In HVAC industry, technicians have the expertise and equipment to investigate units in residential, commercial and industrial environments ThS Phạm Tô Thục Hân QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH NHÀ QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH LÀM GÌ? ThS Phạm Tơ Thục Hân QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH Tình thực tế ThS Phạm Tô Thục Hân Shelly Decker, chuyên ngành đại học hệ thống kế tốn thơng tin, chị gái cô tạo công việc kinh doanh sản xuất bán sản phẩm chăm sóc thể xà phịng tự nhiên Shelly sử dụng kỹ OM ngày (Shelly uses OM skills every day): • Thiết kế quy trình (Process design): Khi sản phẩm giới thiệu, cách tốt để sản xuất sản phẩm phải xác định Điều liên quan đến việc lập biểu đồ bước chi tiết cần thiết để tạo sản phẩm • Quản trị tồn kho (Inventory management): Hàng tồn kho kiểm soát chặt chẽ để giảm chi phí tránh sản xuất khơng cần thiết Hàng tồn kho kiểm soát bốn tuần lần điều chỉnh hệ thống quản trị tồn kho cho phù hợp QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH 10 • Hàng hóa dịch vụ chính: sản phẩm "cốt lõi" thu hút khách hàng đáp ứng nhu cầu họ Ví dụ: dịch vụ tài khoản séc cá nhân khả thực giao dịch tài thuận tiện • Hàng hóa dịch vụ thứ yếu: hàng hóa/dịch vụ khơng quan trọng hàng hóa dịch vụ chính, làm tăng giá trị cho Ví dụ: Hàng hóa dịch vụ ngoại vi tài khoản séc cá nhân là: truy cập trực tuyến tốn hóa đơn, thẻ ghi nợ, báo cáo tài khoản điện tử giấy ThS Phạm Tô Thục Hân QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH 19 • Một biến thể (variant) thuộc tính CBP bắt nguồn từ CBP chuẩn thường có vị trí cụ thể Ví dụ: Khu vui chơi trẻ em khu mua sắm/nhà sách – nơi trẻ em vui chơi cha mẹ mua sắm ThS Phạm Tô Thục Hân QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH 20 Ví dụ: CBP mua phương tiện di chuyển ThS Phạm Tô Thục Hân QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH 21 Nhiều “hàng hóa” “dịch vụ” có pha trộn nội dung hàng hóa lẫn dịch vụ ThS Phạm Tơ Thục Hân QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH 22 • Là chuỗi hoạt động thiết lập nhằm tạo kết định • Là phương pháp mà theo hàng hóa dịch vụ - thành phần CBP - sản xuất phân phối ThS Phạm Tô Thục Hân QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH 23 Các quy trình kinh doanh • Quy trình tạo giá trị: tập trung vào sản xuất phân phối hàng hóa/dịch vụ tổ chức, thực giao đơn đặt hàng, lắp ráp máy rửa chén cung cấp dịch vụ chấp nhà đất • Quy trình hỗ trợ: mua nguyên liệu vật tư sử dụng sản xuất, quản trị hàng tồn kho, cài đặt, lợi ích sức khỏe, mua lại cơng nghệ, dịch vụ chăm sóc khách hàng, nghiên cứu phát triển (R&D) • Quy trình quản lý chung: bao gồm hệ thống kế tốn thơng tin, quản lý nhân tiếp thị ThS Phạm Tô Thục Hân QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH 24 Mạng lưới quy trình gọi chuỗi giá trị, tìm hiểu Chương ThS Phạm Tơ Thục Hân QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH 25 Tình thực tế Pal’s Sudden Service chuỗi nhà hàng phục vụ thức ăn nhanh chủ yếu nằm vùng Đông Bắc Tennessee Tây Nam Virginia (Hoa Kỳ) Cửa hàng đời từ năm 1956 Tennessee Pal cạnh tranh với chuỗi thức ăn nhanh lớn lãnh thổ hoạt động tốt tất chúng cách tập trung vào yêu cầu quan trọng khách hàng tốc độ, độ xác, dịch vụ thân thiện, thành phần số lượng xác, nhiệt độ thực phẩm thích hợp an tồn Pal tiến hành nghiên cứu thị trường rộng lớn để hiểu đầy đủ yêu cầu khách hàng: thuận tiện; dễ lái xe vào ra; thực đơn dễ đọc, hệ thống đặt xác, đơn giản; dịch vụ nhanh chóng; thức ăn hợp vệ sinh; giá hợp lý ThS Phạm Tô Thục Hân QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH 26 Tình thực tế Chuỗi giá trị Pal bắt đầu nguyên liệu thô nhà cung cấp cung ứng mặt hàng thịt, xà lách, cà chua, bánh bao bì; sử dụng quy trình trung gian để nhận đơn đặt hàng, nấu ăn hoàn thành thành phẩm; kết thúc giao hàng hy vọng khách hàng hài lòng Mọi quy trình mơ tả thành sơ đồ phân tích hội xảy lỗi, sau thử nghiệm lỗi ThS Phạm Tơ Thục Hân QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH 27 Tình thực tế Các nhân viên cấp thấp (entry-level employees) hầu hết học sinh trung học với công việc – nhận 120 đào tạo quy trình làm việc xác tiêu chuẩn quy trình việc tự dạy, lớp học nơi làm việc, củng cố chương trình "Caught Doing Good" cung cấp công nhận đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng kỳ vọng hiệu làm việc cao Pal thu thập phép đo lường hiệu làm việc phàn nàn, lợi nhuận, tỉ lệ nhân viên thuyên chuyển công việc (employee turnover), an tồn suất ThS Phạm Tơ Thục Hân QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH 28 ThS Phạm Tô Thục Hân QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH 29 Sự bền vững đề cập đến khả tổ chức nhằm giải nhu cầu kinh doanh phát triển thành công chiến lược dài hạn bao gồm hội quản trị rủi ro cho tất sản phẩm, hệ thống, chuỗi cung ứng quy trình để bảo tồn tài nguyên cho hệ tương lai ThS Phạm Tô Thục Hân QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH 30 • • • ThS Phạm Tơ Thục Hân Sự bền vững môi trường cam kết tổ chức chất lượng lâu dài môi trường Sự bền vững xã hội cam kết tổ chức để trì cộng đồng xã hội khỏe mạnh từ cải thiện chất lượng sống Sự bền vững kinh tế cam kết tổ chức nhằm đáp ứng nhu cầu kinh doanh sức sống kinh tế, có nhanh nhẹn quản trị chiến lược để chuẩn bị thành công cho doanh nghiệp, thị trường môi trường hoạt động tương lai QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH 31 • Cơng nghệ • Tồn cầu hóa • Thay đổi kỳ vọng khách hàng • Thay đổi thiết kế công việc • Chất lượng • Sản xuất tồn cầu ThS Phạm Tơ Thục Hân QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH 32 Chương HÀNG HÓA, DỊCH VỤ VÀ QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH ThS Phạm Tô Thục Hân hanptt@ueh.edu.vn