Nghiên cứu nhu cầu tham gia xây dựng và sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Rau an toàn (RAT) Sa Pa” của người trồng rau ở xã Sa Pả, huyện Sa Pa, tỉnh Lào Cai

Đề tài tập trung vào các mục tiêu nghiên cứu: Góp phần hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về nhu cầu tham gia xây dựng và sử dụng nhãn hiệu chứng nhận (NHCN); tìm hiểu thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm rau an toàn trên địa bàn xã Sa Pả, huyện Sa Pa, tỉnh Lào Cai. Xác định nhu cầu của các hộ sản xuất và các yếu tố ảnh hưởng tới nhu cầu tham gia xây dựng và sử dụng NHCN “Rau an toàn Sa Pa”; từ đó đề xuất một số giải pháp nhằm thu hút người dân tham gia xây dựng và sử dụng NHCN “Rau an toàn Sa Pa”. Về cơ sở lý luận, nghiên cứu góp phần hệ thống và làm sáng tỏ lý luận về rau an toàn, nhu cầu, cầu, nhãn hiệu, nhãn hiệu chứng nhận và tổng quan về phương pháp CVM. Qua tìm hiểu, nghiên cứu cơ sở thực tiễn về tình hình sản xuất và tiêu thụ rau an toàn của một số địa phương ở Việt Nam; những kết quả nghiên cứu nhu cầu tham gia xây dựng và sử dụng nhãn hiệu trên thế giới và ở Việt Nam; nghiên cứu một số chủ trương chính sách của chính phủ; tham khảo, tìm hiểu những nghiên cứu có liên quan đến đề tài; từ đó rút ra những bài học kinh nghiệm cho việc tham gia xây dựng và sử dụng NHCN “Rau an toàn Sa Pa”.

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN - - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU NHU CẦU THAM GIA XÂY DỰNG VÀ SỬ DỤNG NHÃN HIỆU CHỨNG NHẬN “RAU AN TOÀN SA PA” CỦA NGƯỜI TRỒNG RAU Ở XÃ SA PẢ, HUYỆN SA PA, TỈNH LÀO CAI Tên sinh viên: NGUYỄN PHƯƠNG NHUNG Chuyên ngành đào tạo: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Lớp: K56- KTNNB Niên khóa: 2011 – 2015 Giảng viên hướng dẫn: GS.TS NGUYỄN VĂN SONG HÀ NỘI - 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu khóa luận trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực khóa luận ghi rõ nguồn gốc Đồng thời, xin cam đoan trình thực đề tài địa phương chấp hành nội quy địa phương nơi thực đề tài Tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm trước Nhà trường thơng tin khóa luận Hà Nội, ngày tháng năm 2015 Sinh viên Nguyễn Phương Nhung i LỜI CẢM ƠN Trong q trình thực tập tốt nghiệp vừa qua, tơi nhận giúp đỡ, hướng dẫn bảo tận tình cá nhân, tập thể ngồi trường để tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp Trước tiên, xin trân trọng cảm ơn ban Giám hiệu nhà trường, tồn thể thầy giáo Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn, truyền đạt cho kiến thức tạo điều kiện giúp đỡ tơi hồn thành luận văn Đặc biệt, xin chân thành cảm ơn GS.TS Nguyễn Văn Song – Bộ môn Kinh tế Tài nguyên Môi trường – Khoa Kinh tế phát triển nông thôn, dành nhiều thời gian trực tiếp hướng dẫn, bảo tận tình chu đáo chun mơn cho tơi q trình thực đề tài Tơi xin chân thành cảm ơn cán UBND huyện Sa Pa, Phịng Kinh tế huyện Sa Pa, Trạm khuyến nơng huyện Sa Pa, UBND xã Sa Pả hộ dân sản xuất, kinh doanh rau địa bàn xã Sa Pả tạo điều kiện giúp đỡ cho suốt q trình tơi thực tập địa phương Cuối cùng, tơi xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè, người động viên giúp đỡ tinh thần, vật chất suốt trình học tập thực đề tài Trong trình làm nghiên cứu, có nhiều cố gắng để hồn thành khóa luận, tham khảo nhiều tài liệu trao đổi, tiếp thu ý kiến Thầy cô bạn bè Tuy nhiên, điều kiện thời gian trình độ nghiên cứu thân cịn nhiều hạn chế nên nghiên cứu khó tránh khỏi thiếu sót Vì vậy, tơi mong nhận quan tâm đóng góp ý kiến Thầy bạn để khóa luận hồn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn! ii Hà Nội, ngày tháng năm 2015 Sinh viên Nguyễn Phương Nhung TÓM TẮT KHÓA LUẬN Ngày nay, điều kiện kinh tế thị trường với xu hướng tồn cầu nhãn hiệu hàng hóa đóng vai trị quan trọng Nhiều loại hàng hóa nước nước ngồi lưu thông rộng rãi thị trường Để bảo đảm loại sản phẩm không bị nhầm lẫn sở sản xuất, sản phẩm đạt chất lượng, giá thành sản phẩm đảm bảo ổn định, người tiêu dùng lựa chọn xác sản phẩm cần chọn; sở sản xuất, quan, nhà quản lý quan tâm nhiều đến việc xây dựng quản lý nhãn hiệu Nhưng nay, nhiều sản phẩm nông sản nước ta đạt chất lượng tốt, suất cao, nhiều người tiêu dùng biết đến với hương vị, đặc trưng sản phẩm, chưa xây dựng nhãn hiệu Sa Pa biết đến vùng sản xuất su hào giống cho nước, ngồi cịn có loại rau tiếng đặc trưng địa phương bắp cải, cải mèo, cải xoong, củ khởi, loại rau người tiêu dùng thích, khơng tiếng tỉnh Lào Cai mà người tiêu dùng địa phương khác biết đến với chất lượng ngon, đặc trưng vùng đất Những năm gần đây, người dân mở rộng diện tích trồng rau, trồng rau theo hướng chuyên canh đạt hiểu cao Sản lượng rau làm đáp ứng phần so với nhu cầu tiêu thụ địa phương, nên cần phải nhập thêm loại rau từ địa phương khác vào tiêu thụ, nhiên loại rau nhập từ bên ngồi vào khơng đảm bảo nguồn gốc xuất xứ, chất lượng sản phẩm không đảm bảo, làm ảnh hưởng đến uy tin chất lượng iii rau Sa Pa Đồng thời, làm ảnh hưởng tới lợi ích kinh tế người trồng rau người tiêu dùng Việc xây dựng, phát triển sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Rau an toàn Sa Pa” cần thiết, rào cản chống xâm nhập sản phẩm chất lượng, bảo vệ sản xuất tiêu dùng nước, giúp sản phẩm rau địa phương có chỗ đứng vững khơng thị trường nước mà cịn thị trường quốc tế Xuất phát từ thực tế trên, tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu nhu cầu tham gia xây dựng sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Rau an toàn (RAT) Sa Pa” người trồng rau xã Sa Pả, huyện Sa Pa, tỉnh Lào Cai Đề tài tập trung vào mục tiêu nghiên cứu: Góp phần hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn nhu cầu tham gia xây dựng sử dụng nhãn hiệu chứng nhận (NHCN); tìm hiểu thực trạng sản xuất tiêu thụ sản phẩm rau an toàn địa bàn xã Sa Pả, huyện Sa Pa, tỉnh Lào Cai Xác định nhu cầu hộ sản xuất yếu tố ảnh hưởng tới nhu cầu tham gia xây dựng sử dụng NHCN “Rau an toàn Sa Pa”; từ đề xuất số giải pháp nhằm thu hút người dân tham gia xây dựng sử dụng NHCN “Rau an toàn Sa Pa” Về sở lý luận, nghiên cứu góp phần hệ thống làm sáng tỏ lý luận rau an toàn, nhu cầu, cầu, nhãn hiệu, nhãn hiệu chứng nhận tổng quan phương pháp CVM Qua tìm hiểu, nghiên cứu sở thực tiễn tình hình sản xuất tiêu thụ rau an toàn số địa phương Việt Nam; kết nghiên cứu nhu cầu tham gia xây dựng sử dụng nhãn hiệu giới Việt Nam; nghiên cứu số chủ trương sách phủ; tham khảo, tìm hiểu nghiên cứu có liên quan đến đề tài; từ rút học kinh nghiệm cho việc tham gia xây dựng sử dụng NHCN “Rau an toàn Sa Pa” Những nét khái quát điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế - xã hội xã Sa Pả, cho ta thấy khí hậu thuận lợi giúp cho nhiều loại trồng phát triển, đồng thời mang lại kinh tế cao cho người dân Cần phát huy tối iv đa mạnh địa phương để đảm bảo phát triển kinh tế, xã hội giải khó khăn Từ tìm hiểu địa bàn, kinh tế - xã hội xã, đưa phương pháp nghiên cứu đề tài bao gồm: phương pháp thu thập số liệu, phương pháp đánh giá ngẫu nhiên, phương pháp phân tích xử lý số liệu, sử dụng hệ thống tiêu phân tích Về kết nghiên cứu thảo luận, đề tài tìm hiểu thực trạng sản xuất tiêu thụ rau xã Sa Pả từ năm 2012 đến năm 2014, xác định nhu cầu tham gia xây dựng sử dụng NHCN “Rau an toàn Sa Pa”, từ đề xuất giải pháp thu hút người dân tham gia xây dựng sử dụng NHCN “Rau an toàn Sa Pa” Qua điều tra vấn trực tiếp 60 hộ sản xuất rau địa bàn xã Sa Pả nhu cầu tham gia xây dựng sử dụng NHCN “Rau an tồn Sa Pa” Có đến 83,33% số hộ cho cần thiết xây dựng NHCN; 3,33% số hộ cho khơng cần thiết; số cịn lại họ thấy khơng cần biết lằm (có mà khơng có khơng sao) Nếu hướng dẫn tham gia xây dựng sử dụng NHCN “Rau an tồn Sa Pa” họ tham gia đến 96,67% , nguyện vọng họ, họ mong muốn tham gia vào sử dụng NHCN sản phẩm rau sản xuất có giá bán cao hơn, sản phẩm tiêu thụ dễ dàng hơn, nâng cao danh tiếng RAT Sa Pa Mức kinh phí mà người sản xuất sẵn lịng trả để tham gia sử dụng NHCN, bình quân hộ 87.170 đồng/1000 m2/năm ước tính tổng quỹ hộ điều tra 31.620.000 đồng/năm Qua điều tra thấy rằng, yếu tố trình độ học vấn, tuổi, giới tính, năm kinh nghiệm, thu nhập, diện tích, có ảnh hưởng đến nhu cầu mức sẵn lịng đóng kinh phí người dân tham gia vào xây dựng NHCN “Rau an toàn Sa Pa” Để thu hút người dân tham gia xây dựng sử dụng NHCN “Rau an toàn Sa Pa” cách tự nguyện, đưa số giải pháp sau: Tuyên truyền vận động hộ tham gia xây dựng sử dụng NHCN “Rau an tồn Sa Pa”; vận động khuyến khích hộ mở rộng diện tích trồng rau; quản lý chất lượng sản phẩm rau mang NHCN “Rau an toàn Sa Pa” thị trường; hỗ trợ phát v triển sản xuất, tìm kiếm thị trường khai thác thương mại sản phẩm rau mang NHCN “Rau an toàn Sa Pa” vi MỤC LỤC Trang LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT KHÓA LUẬN .iii MỤC LỤC .vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT .ix DANH MỤC BẢNG .x DANH MỤC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ xi Phần I: MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài .1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung .3 1.2.2 Mục tiêu cụ thể .3 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu Phần II: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ CƠ SỞ THỰC TIỄN 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Khái niệm rau an toàn .5 2.1.2 Nhu cầu 2.1.3 Cầu .10 2.1.4 Nhãn hiệu 12 2.1.4 Tổng quan phương pháp đánh giá ngẫu nhiên (CVM) 20 2.2 Cơ sở thực tiễn 23 2.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau an toàn số địa phương 23 2.2.2 Những kết nghiên cứu nhu cầu tham gia xây dựng sử dụng nhãn hiệu giới 24 vii 2.2.3 Những kết nghiên cứu nhu cầu tham gia xây dựng sử dụng nhãn Việt Nam .27 2.2.4 Một số chủ trương sách phủ 30 2.2.5 Một số kết nghiên cứu liên quan 31 2.3 Những học kinh nghiệm cho việc tham gia xây dựng sử dụng nhãn chứng nhận “ Rau an toàn Sa Pa” .33 Phần III: ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35 3.1 Đặc điểm, địa bàn nghiên cứu 35 3.1.1 Vị trí địa lý 35 3.1.2 Đặc điểm địa hình, khí hậu 35 3.1.3 Điều kiện kinh tế - xã hội 36 3.2 Phương pháp nghiên cứu 42 3.2.1 Phương pháp thu thập thông tin 42 3.2.2 Phương pháp đánh giá ngẫu nhiên (CVM) 44 3.2.3 Phương pháp phân tích xử lý số liệu 45 3.2.4 Hệ thống tiêu phân tích 46 PHẦN IV: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 49 4.1 Thực trạng sản xuất rau xã Sa Pả 49 4.1.1 Đặc điểm, chất lượng rau địa bàn 49 4.1.2 Tình hình phát triển sản xuất rau số năm gần hộ điều tra .50 4.1.3 Tình hình tiêu thụ khó khăn tham gia thị trường tiêu thụ .61 4.2 Xác định nhu cầu tham gia xây dựng sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Rau an toàn Sa Pa” 63 4.2.1 Nhận thức mong muốn người trồng rau nhãn hiệu chứng nhận “Rau an toàn Sa Pa” 63 4.2.2 Nhu cầu tham gia xây dựng sử dụng nhãn chứng nhận “Rau an toàn Sa Pa” hộ trồng rau xã Sa Pả 67 viii 4.2.3 Mức kinh phí lịng đóng góp hộ sản xuất rau tham gia xây dựng sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Rau an toàn Sa Pa” 70 4.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến mức lòng trả để tham gia xây dựng sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Rau an toàn Sa Pa” hộ dân trồng rau xã Sa Pả .73 4.2.5 Ý kiến người sản xuất chế hoạt động quan quản lý xây dựng sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Rau an toàn Sa Pa” 80 4.2.6 Ảnh hưởng số tổ chức liên quan tham gia xây dựng sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Rau an toàn Sa Pa” 82 4.3 Giải pháp thu hút người dân tham gia xây dựng sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Rau an toàn Sa Pa” .84 PHẦN V: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 87 5.1 Kết luận 87 5.2 Kiến nghị 89 TÀI LIỆU THAM KHẢO 91 PHỤ LỤC: PHIẾU ĐIỀU TRA 95 ix