Luận văn những biện pháp nhằm đẩy mạnh công tác tiêu thụ sản phẩm của các doanh nghiệp chế biến thủy sản nha trang

BỘ GIÁO ĐỤC VẰ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ©Ậĩ HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN HOÀNG VĂN HUY NHỮNG BIỆN PHÁP nham đay mạnh cong ta TIÊUIỈIỤ SẢN PHẨM CỦA eẮe DOANH NGHlỆp CUE BỈỀX THỦY SảN NHA TRAm ■UẬN ẤN THẠC SÝ KHO A HỌC KINH TẾ -1997 'V — BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN HOÀNG VĂN HUY NHỮNG BIỆN PHÁP NHAM ĐAY m n h c ô n g tác TIÊU THỤ SẢN PHẨM CỦA C Á C DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN THUỶ SẢN NHA TRANG LUẬN ÁN THẠC SỸ KHOA HỌC KINH TẼ Kinh tê quản lý kê hoạch hoá kinh tế Quốc dân Mã số: 5 Người hướng dẫn khoa học: PTS Nguyễn Dinh Quang V1S ■m HÀ NỘI - 1997 s MUCLUC Phần inỏ đẩu C h o n g l: Tổng luận công tác tiêu thụ sản phẩm 1.1 Nhận thức thị trường 1.2 Thực chất vị trí hoạt động thương mại doanh nghiệp công nghiệp 1.3 Sự cần thiết phải đẩy mạnh công tác tiêu thu sản phẩm 1.4 Hịạch định chương trình tiêu thụ sản phẩm 1.5 Tổ chức công tác tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp C h n g II Phân tích thực trạng tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp chê biến thuỷ san Nha Trang II Khái quát tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh II 1.1 Sư lược doanh nghiệp chế biến thuỷ sản Nha Trang II 1.2 Khái quát tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh II 2.1.Phân tích vấn đề tiêu thụ sản phẩm 11.2.1.1.Phân tích doanh số tiêu thụ sản phẩm 11.2.1.2 Phân tích thị trường tiêu thụ doanh nghiệp 11.2.1.3 Phân tích thị phẩn doanh nghiệp 11.2 '1.4 Phân tích chi phí bán hàng doanh nghiệp 11.2.1.5 Chính sách phân phối doanh nghiệp 11.2.1.6 Hiệu việc tiêu thụ sản phẩm 11.2.2 Những công cụ hỗ trợ cho công tác tiêu thụ sản phẩm 11.2.3 Những nhân tố ảnh hưởng đến công tác tiêu thụ sản phẩm 11.3 Đánh giá thực trạng tiêu thu sản phẩm doanh nghiệp 11.3.1 Những thành tựu đạt 11.3.2 Những hạn chế C h n g III: Những biện pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh công tác tiêu thụ sản phẩm cua doanh nghiệp chế biến tluiỷ sản Nha Trang Biện pháp I: Thành lập phận chuyên trách Marketing Biện pháp II: Đẩy mạnh công tác thu mua nguyên liệu ^ Biện pháp III: Nâng cao chất lượng sản phẩm Biện pháp IV: Đa dạng hoá mặt hàng thuỷ sản xuất Biện pháp V: Mở rộng thị trường xuất nội địa, có định hướng chiến lược thị trường Biện phápVI: Tăng cường hỗ trợ xúc tiến tiêu thụ sản phẩm phía nhà nước Biện pháp VII: Dự đốn tình hình tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp chế biến thuỷ sản Nha Trang (rong năm tới Phần kết luận Tài liệu tham khảo PHẦN MỞ ĐẦU L S CẮN THIẾT CỦA ĐẾ TÀI : Hiện doanh nghiệp phải đối diện với môi trường biến động không ngừng, diễn biến phức tạp có nhiều rủi ro Áp lực cạnh tranh ngày gia tăng đường ịẽ n phía trước doanh nghiệp có nhiều chướng ngại, thiếu cẩn trọng thiếu nhậy bén xuống vực phá sản Trong bối cảnh tổn lâu dài doanh nghiệp trở nên mong manh nẽu nhờ vào trợ giúp bên ngồi, tính bước ngắn ngủi hoạt động theo kiểu "chụp giụi" sụp đổ điều khó tránh khỏi Với doanh nghiệp khâu tiêu thụ sản phẩm có ý nghĩa định den ton va phat tiien Tiêu thu la qua trình hoat đơng doanh nghiêp làm cho sản phẩm trở thành hàng hoá thị trường Điều có ý nghĩa làm cho người tiêu thụ hàng tự nguyện chấp nhận sản phẩm doanh nghiệp Vấn đề cốt lõi người tiêu dùng chấp nhận, lần mà nhiều lần thời mà mãi Kết thúc khâu tiêu thụ, sở hữu giá trị sử dụng thuộc người tiêu dùng sở hữu giá trị nằm tay người sản xuất Tình trạng cạnh tranh lẫn đơn vị xuất nhập thủy sản trồng nước việc thu mua nguyên liệu bán hàng ngày trở nên gay gắt.TrƯơc tình hình đơn vị muốn tồn phát triển phải định hướng phù hợp cho riêng mình, hay nói cách khác phải xây dựng cho chiến lược kinh doanh hỢp lý Nội dung chiến luỢc với việc đổi hoàn thiện máy quản lý tăng cường đầu tư kỷ thuật mơi cơng nghệ cơng tác tiêu thụ sản phẩm giữ vị trí quan trọng.Đẩy mạnh cơng tác tiêu thụ sản phẩm điều hêt sức cần thiết cho phép đơn vị xuất thủy sản thu hút điíỢc lượng lơn nguyên liệu đưa thị trường giới sản phẩm phù hợp vơi nhu cầu tiêu dùng, đồng thời tạo điều kiện để tranh tl vốn kỷ thuật nươc ngồi nhằm dưa ngành thủy sản nươc la phát triển ngang tầm vơi nươc tiên liến 2, ĐỔI TƯƠNG VẢ PHAM VI NGH1RN c ứ u : Luận văn nghiên cứu hoạt động sần xuất kinh doanh, sâu vào phân tích đánh giá tình hình tiêu thụ sản phẩm số doanh nghiệp chế biến Thủy sản Nha Trang thuộc nhà nước 3, PHƯƠNG PHẤP NGHIỀN c ứ u Đô thực luận văn này, lác giả sử dụng scí phương pháp : - Phương pháp vật biện chứng - Phương pháp thống kc - Phương pháp phân tích kinh tế - xã hội MUC ĐÍCH NGHIỀN c ứ u : Luận văn tập trung nghiên cứu tình hình liêu thụ sản phẩm ciía số doanh nghiệp chế biến thủy sản, nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến tình hình tiêu thụ sản phẩm Trơn sở đề số biện pháp nhằm đẩy mạnh việc tiêu thụ sản phẩm NHƯNG ĐỐNG GĨP KHOA HOC CỦA LN VĂN : -Đóng góp mặt lý luận : Hệ thống hoá lý luận tiêu thụ sản phẩm , giúp cho sinh viên nhà kinh tế hiểu sâu thêm lý luận vồ lieu thụ sán phẩm cùa doanh nghiệp cơng nghiệp -Đóng góp mặt thực tiễn : Đã phân tích cách đẩy đủ thực trạng tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp chế biến thuỷ sản Nha Trang bước đầu đưa biện pháp nhằm đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm 6, NỐI DƯNG VẢ KẾT CÀU CỦA LUÂN VÀN : Tên đề tài : “ Những biện pháp nhằm đẩy mạnh c«ng Xe tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp chế biến Thủy sản ỏ Nha Trang Luận văn gồm có chương : Chương : Luận khoa học vế công lác liêu thụ sản phẩm Chương II : Phân tích thực trạng lieu thụ sản phẩm doanh nghiệp chê biên Thủy sản thời gian qua Chương III : Những biện pháp nhằm dẩy mạnh công tác lieu thụ sản phẩm doanh nghiệp chế biến thủy sán CHƯƠNG I : LUẬN CỨ KHOA HỌC v ề CỒNG TÁC TIÊU THỤ SẢN PHAM cửa DOANH NGHIỆP TRONG NEN KINH TẾ THỊ TRƯỜNG 1.1.NHẢN THỨC VỀ THI TRƯỜNG : LUL KHÁI NIỀM VỀ THI TRƯỜNG : Thị trường môi trường để thực hoạt động thướng mại doanh nghiệp, you tô câu thành hoạt động thương mại Doanh nghiệp mua yếu tố thị trường bán sản phẩm sản xual cho chủ thổ kinh le khác thị trường Có nhiều quan niệm khác thị trường Hiểu cách đơn giản thị trường nơi giao dịch, mua bán hàng hoá chủ thể kinh tế Theo nghĩa rộng, thị trường trình người mua người bán tác động qua lại lẫn để xác định giá số lương hàng hoá Như vậy, thị trương nơi gặp gỡ cung cầu loại hàng hoá Cung lương hàng hoá mà người bán sấn sàng nhượng lại vơi giá đó, cầu lượng hàng hoá mà người mua mua khỏi thị trường với giá Cung cầu gặp điểm cân Đó điểm mà lợi ích người mua người bán hồ đồng với sở thoả thuận nhân nhượng lẫn Một điều kiện để tổ chức hiệu hoạt động thương mại doanh nghiệp phải hiểu biết thị trương Bởi vậy, việc nghiên cứu phân loại thị trường doanh nghiệp rât cần thiết 1.1.2 PHẢN LOAI THI TRƯỜNG CUA DOANH NGHIẼP : Có nhiều cách phân loại thị trường theo tiêu thức khác Dươi sô cách phân loại phố biến : Ị.l.2.1 Phân loai thi trường theo nham vi lãnh thổ : - rhị trương địa phương : Tập hỢp khách hàng phạm vi địa phương doanh nghiệp phân bố Khi thực trao đổi hàng hoá thị trường địa phương, hàng hố khơng vận động ngồi địa giới địa phương -Thị trương vùng : Tập hỢp khách hàng â vùng địa lý định, vùng thương hiểu khu vực địa lý rộng lơn cổ kinh tế xã hội Ví dụ : Vùng đồng Bắc Bộ, vùng đồng sông Cửu Long, - Thị trường tồn quốc : Hàng hố lưu thơng tất vùng, địa phương đất nươc - Thị trương Quôc tô : Nơi diễn hoạt động giao dịch mua bán chủ thể kinh tế thuộc quốc gia khác 1.1.2.2 Phân loai theo quan he mua bán trốn thi trươnụ : -Thị trường cạnh tranh hồn hảo : Trên thị trương có nhiều mua nhiều người bán loại hàng hóa : hàng hóa đổ hồn tồn đồng ; người bán cạnh tranh với ; giá sản phẩm thị trương qui định, mn có lãi doanh nghiệp phải giảm chi phí sẩn xuất -Thị trương cạnh tranh khơng hồn hảo : Trơn thị trương có nhiều mua nhiều người bán lọai hàng hóa, hàng hóa khơng hồn tồn đồng nhíu, loại hàng hóa có nhiều kiểu cách, nhãn hiệu, kích khác nhau, có hàng hóa có thổ thay thố cho nhau; người mua có quyền tự lựa chọn người bán ấn định giá linh hoạt theo khác biệt sản phẩm hàng hóa cđa phạm vi hoạt động cua thị trương -Thị trương độc quyền : Trơn thị trương có người bán loại hàng hóa, bán hồn tồn kiểm sốt số lương giá hàng hóa 1.1.2.3 Phân loai thi trương theo muc đích sử dung loai hàng hóa: -Thị trường tư liệu sản xl : Đơi tượng hàng hóa lưu thơng thị trường loại lư liệu sản xuất nguyên nhiên vật liệu, lượng động lực, máy móc thiết bị dụng cụ, phụ Lùng bán thành phẩm Người bán loại tư liệu sản xuât ây doanh nghiệp thướng mại doanh nghiệp sản xuất Mục đích chủ yếu việc mua loại lư liệu sản xuất phục vụ trình sản xuất -Thị trường tư liệu tiêu dùng : đơi tướng hàng hóa lưu thơng trôn thị trường loại vật phẩm tiêu dùng phục vụ trực tiếp nhu cầu liêu dùng dân cư 1.1.2.4 Phân loai theo trình tái sản xuất doanh nghiệp : + Thị trường đầu vào : Nơi mà doanh nghiệp thực giao dịch để mua yếu lố cần thiết cho trình sản xuất sản phẩm Có yêu U) cho trình sản xl kinh doanh doanh nghiệp có nhiêu thị trường dầu vào tương ứng - Thị trường khoa học công nghệ : Sáng chê phát minh, thông tin khoa học - công nghệ, giây phép sản xuât, quyền sản xuất -Thị trương trường tư liệu sản xuâl : Nguyên nhiên vật liệu, lượng động lực, thiết bị phụ lùng, dụng cụ -Thị trường sức lao động -Thị trường vốn +Thị trương đầu : Nơi doanh nghiệp thực giao dịch để bán sản phâm đa sản xuât Thị trương đầu doanh nghiệp cổ thể thị trường tư liệu sản xuất tư liệu lieu dùng 1.1.3 : PHẤN ĐOAN THI TRƯỜNG : Chúng ta biết rằng, thị trường tập hỢp nhu cầu nhiều loại khách hàng rât khác tuổi tác, giới tính, thu nhập, ý thích thói quen tiêu dùng, phong tục tập qn, tơn giáo Sự khác có ảnh hưởng râl lơn lơi việc mua sắm tiêu dùng hàng hóa 97 - Đ a d n g h ó a s ả n p h ẩ m g i ú p d o a n h n g h i ệ p tận d ụ n g c c n g u n lực s ả n x u â t h i ệ n c ó , t ă n g t h e m v i ệ c l m v thu n h ậ p c h o d o a n h n g h i ệ p v c h o m ỗ i n g i lao đ ộ n g T r ê n l ã n h v ự c x u ấ t k h ẩ u thủ)' s ả n n g y n a y đ a n g d i ễ n s ự c n h tranh g a y g ắ t g i ữ a c c đ n vị s ả n x u ấ t k in h d o a n h h n g t h ủ y s ả n Q ú a trình c n h tranh n y d i ễ n tr o n g q u trình thu g o m n g u y ê n l i ệ u , tr on g lĩnh v ự c c n h tranh g i n h k h c h h n g l i ê u thụ D a n đ ế n h ậ u q u ả đ ẩ y g i m u a l ê n c a o , g i b n x u ố n g th âp T đ ó l m h o t d ộ n g kin h d o a n h x u ấ t k h ẩ u c c m ặ t h n g th u ỷ s ả n trở n ê n k é m h i ệ u q u ả , n h ấ t c c m ặ t h n g t r u y ề n t h ố n g n h t ô m , m ự c , c thu ( f i l l e t n g u y ê n c o n ) , h ấ t c ứ m ộ t đ n vị n o c ũ n g c n h tranh n h a u s ả n x u ấ t c c m ặ t h a n g n y đ n g th i v i ệ c k h a i th c n g u y ê n l i ệ u tr o n g n h ữ n g n ă m q u a l m c h o n g u y ê n l i ệ u s ả n x u ấ t c c m ặ t h n g t r u y ề n t h ố n g trở n ê n k h a n h i ế m Đ ứ n g trước tình hì n h đ ó , c a c d o a n h n g h i ệ p c h ế b i ế n t h ủ y s ả n N h a T r a n g c ầ n p h ả i th a y d ổ i n h a n h c h ó n g c c ấ u m ặ t h n g t h ủ y s ả n x u ấ t k h ẩ u s a o c h o ph ù h ợ p v i nhu c ầ u , thị h i ế u c ủ a t n g l o i thị t r n g , c ầ n m r ộ n g v i ệ c x u ấ t k h ẩ u c c m ặ t h n g m i b a o g m n h ữ n g m ặ t h n g c a o c ấ p v n g a y c ả n h ữ n g s ả n p h ẩ m s c h ê từ c c lọ n g u y ê n l i ệ u t h ủ y s ả n c ò n d i d o tr on g I1ƯƠC Đ i ề u n y c ũ n g x u ấ t p h t lừ m ộ t đ ặ t thù c ủ a n g n h t h ủ y s n tr on g v ù n g : p h n g t i ệ n k h a i t h c th ô s ơ, k ỹ t h u ậ t l c h ậ u , n g u n lợi th ủ y s ả n bị p h â n tán, c k h ô n g t h u ầ n c h ủ n g T r o n g m ộ t m ẻ lư i k é o l ê n c ó t h ể l ê n đ ế n h n g tră m l o i th ủ y s n k h c n h a u B ô n c n h c c l o i h ả i s ả n c a o c ấ p n h : l ô m , m ự c , c thu c ò n c m ộ t l ợ n g lơn c c l o i n g u y ê n li ệ u rỏ t i ề n như: c c m , cá nụ c, s ứ a n g u n lợi tr ê n v ù n g b i ể n K h n h H ò a c ò n trữ l ợ n g cá n ổ i lơn V ì v ậ y c n g ly c ó t h ể d ự a v o n g u n c b i ể n d i d o n y , n g h i ê n c ứ u l m s a o dưa n h ữ n g n g u y ê n l i ệ u t h ủ y s ả n đ ó v o c h ế b i ế n x u ấ t k h ẩ u , c ó t h ể c h ế b i ế n c c m ặ t h n g cá t ẩ m g i a vị từ c c l o i n g u y ê n l i ệ u rẻ tiền n y n h ằ m đ e m lại h i ệ u q u ả kinh t ố c a o , đ n g thời c ũ n g g i ữ đ ợ c k h c h h n g c ủ a m ình L m dược đ iề u đổ g iú p c h o c c d o a n h n g h iệ p 98 c h ủ đ ộ n g h n tr o n g k in h d o a n h , tránh đ ợ c s ự lệ t h u ộ c v o n h ữ n g m ặ t h n g t r u y ề n t h ố n g B e n c n h đ ổ c ổ n g ly c ầ n l ă n g c n g c h ế b i ế n kinh d o a n h n h ữ n g m ặ t h n g c ó g i trị c a o nỏ xu t h ế t i ế n b ộ c ủ a n g n h c h ế b iên thủy sản h iện m ực nang C o o k in g , m ực nang S h ash im i, g h ẹ thịt, n h i m a i , m ự c ô n g c ắ t k h o a n h v đ ặ c b i ệ t n g h i ê n c ứ u đư a v o c h ế b i ế n c c s ả n p h ẩ m từ n g u y ê n l i ệ u c n gừ , m ộ t l o i c s ẳ n c ó v ù n g b i ể n V i ệ t N a m v đ ự c ưa c h u ộ n g lại thị tr n g N h ậ t B ả n v C h ầ u A u N g o i c c d o a n h n g h i ệ p c ầ n n g h i ê n c ứ u đ ể đ a t ô m sú v o s ả n x u â l kin h d o a n h t m sú c ó g iá trị k i m n g c h x u ấ t k h ẩ u c a o M u ô n v ậ y c c d o a n h n g h i ệ p c ầ n p h ả i tra ng bị n h ữ n g m y m ó c t h i ế t bị h i ệ n đ i , n h ữ n g c ô n g n g h ệ m i t i ê n t i ế n v m ỏ r ộ n g qui m ô c h o c c p h â n x n g đ ể c h ê b i ế n c c m ặ t h n g m i n y L m đ i ề u d ó s ẽ g i ú p c h o c c d o a n h n g h i ệ p thu h i ệ u q u ả to lớn v ề kin h t ế lẫ n x ã h ộ i t r o n g t n g lai g ó p p h ầ n đ a c c d o a n h n g h i ệ p c ó n h ữ n g b đ c t i ế n v ữ n g v n g tr ê n lĩnh vực h o t đ ộ n g kinh d o a n h c ủ a m ì n h C ị n r i ê n g đ ô i v i thị tr n g n ộ i đ ịa , nhu c ầ u v ề h n g t h ủ y s ả n c c n ằ m lớ i c ò n lớ n Hà N ộ i v T h n h Phô" H C h í M i n h , b a o g m n h ữ n g s ả n p h ẩ m c a o c ấ p v o s i ê u thị n h ữ n g s ả n p h ẩ m bìn h t h n g đ p ứ n g nhu c ầ u t h ô n g d ụ n g T h ị tr n g tr o ng n c t i c p c ậ n h ộ i n h ậ p h ộ i n h ậ p v i thị tr n g th ô g i i v s ẽ c h ị u n h h n g n g y c n g s â u s ắ c bơ i thị trư ơng n c n g o i C c m ặ t h n g c tươi, c p đ , t h ủ y s ả n đ ô n g lạ n h v s ô n g v ẫ n s ẽ c h i ế m tỷ t r ọ n g lơ n , c c l o i s ả n p h ẩ m c h ế b i ế n t h e o p h n g thức c ô n g n g h ệ s ẽ phù hỢp v i thị tr n g x u ấ t k h ẩ u lại c h ỗ N h n g m ứ c g i s ẽ k h ô n g t h ấ p h n g i x u ấ t k h ẩ u b a o Đ ứ n g trươc n h ữ n g nhu c ầ u c ụ th ổ n y , c c d o a n h n g h i ệ p s ổ p h ả i c u n g ứ n g c h o thị tr ơn g n ộ i đị a n h ữ n g s ả n p h ẩ m m n g i t i ê u d ù n g ưa thích nh ất Đ ó n h ữ n g s ả n m i c ó c h â ì l n g c a o , c c d o a n h n g h i ệ p c ố g ắ n g l ă n g lĩ t r ọ n g c ủ a h n g n ộ i đ ịa c h i ế m tr on g t ổ n g sô' 99 h n g kinh doan h c ủ a d o a n h n g h i ệ p ]à c a o L m c h o h o t đ ộ n g k in h d o a n h n ộ i đ ị a trở t h n h h o t đ ộ n g q u a n t r ọ n g c ủ a d o a n h n g h i ệ p - B i ệ n p h p đ a d n g h ỏ a s ầ n p h ẩ m , s ả n x u ấ t s ả n p h ẩ m m d i c ầ n t h i ế t đ ố i v i c c d o a n h n g h i ệ p tr o ng g ia i đ o n h i ệ n n a y C h ỉ c ó t o n h i ề u s ả n p h ẩ m c ó g i trị c a o , t h a y đ ổ i c c ấ u s ả n p h ẩ m c h o ph ù h ự p v i nhu c ầ u k h c h h n g m i b i ệ n p h p lích c ự c c ủ a d o a n h thu v h i ệ u q ủ a t i ê u thụ s ả n p h ẩ m l ă n g l ẽ n - T u y n h iên , đ ố i với m ỗi doanh n g h iệ p k h ác nhau, đ iề u k iện sản x u ấ t k i n h d o a n h c ó k h c nh au n ê n v ấ n đ ề thực h i ệ n b i ệ n p h p đa d n g h ó a s ả n p h ẩ m c ũ n g c ó k h c n h a u V í dụ n h c ô n g ly F I d o c ó đ i ề u k i ệ n l ô l ( k h c h h n g , v ố n , t r a n g t h i ế t bị m y m ó c , t r ì n h đ ộ c n g n h â n ) c h o n c n v i ệ c th ự c h i ệ n b i ệ n p h p n y t h u ậ n lợi, h n g n ă m c ô n g ty s ả n x u ấ t t h e m n h i ề u m ặ t h n g m i , l m p h o n g phú c c ấ u m ặ t h n g c ủ a c ô n g ty C ị n d ố i v i xí n g h i ệ p K h a s p e x c o , đ i ề u k i ệ n s ả n x u ấ t kin h d o a n h k h ó k h ă n h n ( k h c h h n g , thị tr ơn g ít, v ố n t h i ế u , trình đ ộ c n b ộ c ô n g n h â n c h a đưỢc c a o )1àm ả n h h n g đ ế n v i ệ c th ự c h i ệ n b i ệ n p h p n y B IỀ N P H Ấ P V : M Ở RỘ NG THỊ TRƯ Ờ NG X U Ấ T K H A U VÀ NỘ I ĐỈA, CÓ NHỮNG Đ ỊN H HƯ Ớ NG C H IÊN LƯ Ợ C Đ ố ỉ VỚI TỪ NG THỊ T R Ư Ờ N G : C ó đưỢc m ộ t thị tr n g ổ n đ ịn h đ i ề u m c đ ố i v i b â l k ỳ m ộ t đ n vị x u ấ t k h ẩ u n o , đ i ề u k i ệ n c b ả n n h â t đ ể h n g h ó a c ủ a n vị t h a m g i a thị tr n g q u ố c t ế V i ệ c m ỏ r ộ n g thị tr ng x u ấ t k h ẩ u n h ằ m g i ú p c h o c c d o a n h n g h i ệ p tranh thủ d ầ u ra, k h â u q u a n t r ọ n g nhấ t h o t d ộ n g k in h d o a n h x u ấ t k h ấ u c ủ a m ì n h n h ằ m n â n g c a o h i ệ u q u ả s ả n xu ấ t kinh d o a n h H iệ n c c doan h n g h iệ p c h ế b iế n thủy sản Nha Trang d ã c ó q u a n hộ v i c c thị trư ơn g t r u y ề n t h ố n g n h : N h ậ t , Đ i L o a n , ú c B c đ ầ u x a m n h ậ p v o thị tr n g H n Q u ố c , T h ụ y Sĩ, S i n g a p o r e , H n g k ỏ n g , I n đ ô n ê x ia , M ỹ , T rung Q u ố c , T â y Ban N ha, N a U y, C ộ n g H òa N a m P h i N h n g tr o n g đ ổ s ố l ợ n g thị tr n g c ủ a m ỗ i d o a n h n g h i ệ p c ó k h c 100 n h a u Đ ô i v i c ô n g ly F c ó s ố l ợ n g thị tr n g n h i ề u , h ầ u h ế t c c thị t r n g k ể t r ê n , c ô n g ly F đ ề u c ó x u ấ t h n g s a n g h n , c ô n g ty E c p c o b n t r ê n thị tr n g : N h ậ t , Đ i L o a n , T h ụ y S ĩ, H n g K ô n g X í n g h i ệ p K h a s p e x c o c h ỉ b n h n g tr ê n hai thị trư n g , N h ậ t v Đ i L o a n N h v ậ y c c d o a n h n g h i ệ p c ầ n đ ẩ y m n h h n c ô n g tá c n g h i ê n c ứ u thị tr n g , c h u ẩ n bị thật đ ầ y đủ c c đ i ề u k i ệ n n h ằ m đ ẩ y m n h v i ệ c x u ấ t k h ẩ u h n g qu a c c thị tr n g m i , n h ấ t thị tr ng k h ố i A S E A N , E U B ắ c M ỹ , đ â y c c thị t r n g c ó t i ề m n ă n g lơ n v ề l i ê u thị c c l o i s ả n p h ẩ m t h ủ y s ả n Đ ổ m đ ợ c đ iề u đ ó đ ị i hỏi c c doanh n g h iệ p c ầ n phải tìm h iể u kỹ c n g n h ữ n g đ ặ c đ i ể m v ề nhu c ầ u , s thích v thị h i ế u m ộ t s ố tiêu c h í k h c đ ể s o s n h lựa c h ọ n thị trường Trên c s d ó m rộ ng thị trường xuất c ó n h ữ n g đ ịn h h n g c h i ế n lược đ ố i với thị trường Biểu S ố 20: S O S Á N H V À Đ Á N H GIÁ T R IE N v ọ n g c ủ a th ị t r n g xuất khau Thị trường N T h ị tr n g C h ỉ t iê u Nhật Bản Đài Loan Ưc Thụy Sĩ Hàn Quốc Hồng Kông EU Điểm Điểm Điểm Điểm Điểm Điểm Điểm 7ị 'y 1 4 'l I 4; i N\ Dân sô" Thu nhập BQ đầu người X X Nhu cầu tiêu thụ Thủy sản X X Triển vọng tăng thu nhập X Vị trí Thi trường 0a Tình hình Caiih trành Điều kiện buôn bán tiêu thụ Yêu cầu chất lượng Th quan, bhộ mậu dịch 10 11 12 khả xúc tiến bán hàng X X Tiềm mỏ' rộng hàng X X Triển vọng sở mậu dịch X X 13 Quan hệ hợp tác kinh tế X Tổng cộng điếm : X X V A X X X X 43 X X X 36 101 X X X X v vX X X X X X X x X x 41 X X X X X X X X X V A X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X 32 X X X X 32 31 X 26 102 Qua báng so sánh đánh giá triến vọng thị trường xuất ( Biểu số 20), chia làm 3nhórn sau: a) Nhóm 1: Nhóm thị trường có triển vọng : Nhạt, Đài Loan Tuy thị trường có dặc trưng khác khả để gia tăng sản lượng doanh số xuất doanh nghiệp hai thị trường khả quan -Thị trường Nhật Bản : Đây thị trường truyền thơng có triến vọng nhu cầu lớn, thị trường đòi hỏi khắt khe chất lượng sản phẩm nên doanh nghiệp cần phải nâng cao hớn chất lường hàng thủy sản xuất sang thị trường Đồng thời cải tiến mẫu mã, bao bì cho đẹp mắt,phù hỢp với ý thích cửa người tiêu dùng Nhật Thị trường Nhật nơi tiêu thụ mặt hàng thủy sản cao cấp doanh nghiệp Mực 1'illet, Tôm hùm, Tôm thịt gần sản phẩm có giá trị gia tăng mực nang shasimi, mực nang cooking, mà doanh nghiệp cần mạnh việc xuâl sang thị trường mặt hàng thủy sản cao cấp Tương lai, doanh nghiệp nghiên cứu sán xuất thử sản phẩm lừ cá ngừ cá đóng hộp, cá ngừ xơng khói mặt hàng ưu chuộng thị trường Nhật - Thị trường Đài Loan : thị trường truyền thống thứ hai sau Nhật, thị trường có nhu cầu lớn mặt hàng cá cơm khô sản phẩm thủy sản khác mực nguyên con, mực muối loại cá nguyên con.Yêu cầu chất lượng thị trường không cao, nên doanh nghiệp lợi dụng điểm để xuất sang Đài Loan mặt hàng mà thị trường khác không chấp nhận, nhằm giúp cho doanh nghiệp giải qut loại hàng hóa cịn ứ đọng trình thu mua nguyên liệu kinh doanh hàng hóa mang lại Đồng thơi xuất sang thị trường sô mặt hàng mơi cao cấp khác nhằm phục vụ cho giơi thượng lưu thông qua thị trường để giới thiệu sản phẩm cho khách hàng thị trương khác 103 b) Nhóm hai: Nhóm thị trường có triển vọng trung bình bao gồm: úc, Thuỵ sĩ, Hàn quốc - Thị trường Ưc : Hiện thị trường hấp dẫn cho sản phẩm cá ghẹ thịt Nhu cầu cá ỏ thị trường lớn chấp nhận tiêu thụ nhiêu loại cá sẩn có nước ta VI doanh nghiệp cần tăng cường công tác chào hàng, mỏ rộng quan hệ hỢp tác với bạn hàng thủy sản khác ưc để đưa sang thị trường sản phẩm mđi từ c - Thị trường Thuỵ vST: đay thị trường chấp nhận tiêu thụ loại hàng khác với đủ thứ chất lượng giá mua thị trường tương đối rẻ ( so với Nhật ), sách thuế quan thị trường hàng thuỷ sản Việt Nam cởi mở doanh nghiệp cớ thể lựa chọn mặt có lợi xuất sang thị trường - Thị trường Hàn Quốc: Đây thị trường có sức cạnh tranh dội, nhu cầu lớn sản phẩm thuỷ sản dạng đông lạnh, chấp nhận sản phẩm dạng sơ chế rẻ tiền, sản phẩm chế biến cao cấp chưa thị trường chấp nhận c) Nhóm thứ 3: Nhóm thị trường có nhu cẩu lớn khả xam nhập gặp nhiều khó khăn : Hồng Kông, EU - Thị trường Hồng Kông : Hồng Kông nơi trung gian buôn bán hàng thuỷ sản, hàng thuỷ sản Hồng Kỏng nhập từ nước bao gổm loại sơ chế, cấp đông hàng khô để đem chế biến lại phục vụ cho nhu cầu nước xuất Xuất hàng sang thị trường Hổng Kơng có nhiều thuận lợi, chất lượng địi hỏi khơng cao, vị trí địa lý gần nước ta, ngồi phương tức mua bán tốn dễ dàng Mặc dù thời gian qua doanh nghiệp chưa tiếp cận nhiều với thị trường - Thị trường EU : Là thị trường lớn Thế giới có nhu cầug kha lớn thủy sản nước phát triển khó xâm nhập sản phẩm Vcào thị trường thêm vào chế độ hạng ngạch với quy định kiểm soát chất lượng chặt chẽ Khoảng cách xa vị trí địa lý dãn đến khó khăn việc đảm báo hàng chất lươựng hàng xuất chi phí vận chuyển cao Trong thời gian tới doanh nghiệp cẩn thiết lập mối quan hệ với bạn hàng 104 Ngoài ra, thị trường nội địa doanh nghiệp cần mở rộng thêm thị trường Như biết, kinh tế nước ta ngày phát triển, thu nhập dân cư nước ngày nâng cao Bộ phận dán cư có nhu cầu khả tiêu dùng sản phẩm thuỷ sản ngày nhiều hai thành phố lớn Hà nội TP Hồ Chí Minh Vì doanh nghiệp phải có định hướng chiến lược dối với thị trường Tổ chức tốt trình sản xuất kinh doanh mình, sản xuất sản phẩm với giá thành hạ chất lượng cao nhằm cạnh tranh với doanh nghiệp tư nhân, đứng vững thị trường Có tương lai doanh nghiệp tổn phát triển BIỀN PHÁP VI : TĂNG CƯỜNG s ự H ỗ TRỢ VÀ x ú c TIÊN TIỀU THỤ SẢN PHẨM VỀ PHÍA NHÀ NƯỚC 1) Tạo mơi trường tốt cho kinh doanh xuất thủy sản Tăng cường mở rộng quan hệ đối ngoại hợp tác với tất nước sở bình đẳng,hợp lác tơn trọng lẫn nhau, tham gia tổ chức công ước quốc lố mậu dịch : hiệp định thương mại thuê quan (GAT’D để dàng ưu đãi mậu dịch Hiện Việt Nam trở thành thành viên thức ASEAN quan hệ với 156 nước, buôn bán vơi 100 nước, ký kết 17 hiệp định bảo hộ đầu tư năm hiệp định tránh đánh thuế trùng 2) quản lý xuất nhập : Gần có chê xuất nhập có nhiều đổi mơi chủ trương có ưu điểm khuyến khích xuất thủy sản để mang lại nguồn thu ngoại tệ lơn, tạo công ăn việc làm song việc cho phép nhièu đầu môi xuất thủy sản gây tượng lộn xộn, cạnh tranh không lành mạnh lĩnh vực xuất thủy sản, “ tranh mua, tranh bán“ xảy điều tạo hội cho thương nhân nước ép giá mua hàng xuất khẩu, đề nghị vơi nhà nưđc xem xét lại, hạn chế bơt đầu mỏi xuâl khẩu, tạo lực tập trung cho ngành cho lừng khu vực 3) Vổ đầu tư xây dựng sơ hạ tầng : 105 Đề nghị nhà nưđc đầu tư cho ngành thủy sản, xây dựng hệ thống sở hạ lang: đường xá, luồng lạch, bến cảng, kho lạnh, nhà để phân loại cá bốn cá, chợ cá, sân bay, cầu cổng để đảm bảo chất lưựng nguyên liệu sau khai thác, vận chuyển nhanh đốn doanh nghiệp chế biến Mặl khác, ngành tluíy sản với tư cách ngành kinh tế mũi nhọn Việt Nam, khơng cung cấp thực phẩm đáp ứng nhu cầu xuất mà phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng nội địa hàng năm lăng lên Trong chưa có văn pháp qui có liên quan đề cập đến lĩnh vực thị trường thủy sản nội địa ( hầu hết tư nhân nắm tồn hệ thống bán bn bán lẻ thi trường thủy sản nội địa Việt Nam) Một thị trường lớn cung cấp thủy sẩn nội địa cho 74 triệu dân vơi gần triệu sản phẩm thủy sản mua bán năm mà thiếu di cớ sở hạ tầng điều khổng thể chấp nhận dưực Đề nghị ngành Thủy sản kết hỢp với nhà nước sơm đầu tư cho nghiên cứu thị trường nộ địa, hổ trơ phát triln công nghệ sản xuất mặt hàng mơi bổ sung vào cấu mặt hàng dơn diệu mang tính chất truyền thơng Đầu tư xây dựng trung tâm thương mại hàng thủy sản thành phô" lơn chẳng hạn Thành phố Hổ Chĩ Minh Hà Nội, tạo diều kiện cho doanh nghiệp, hộ tư nhân liếp thị bán hàng đến ngưòi tiêu dùng giảm bơl trung gian 4) Chính sách báo vệ nguồn lợi khuyến khích đầu tư ni trồng theo hương chun canh : Nhffng năm gần day tình trạng lạm phát nguồn lợi ngày lăng lên không đối vơi ngành khai thác mà nuôi trồng thủy sản ỏ sô" địa phương : Đồng Nai, An Giang, Đồng Tháp, Vĩnh Long, Trà Vinh, Long An đề nghị nhà nước cho qui chế giải pháp nhằm thực nghiêm chỉnh pháp lệnh bảo vệ nguồn lợi,đặt biệt vơi thủy sản có giá trị cao Bên cạnh dó khuyến khích đầu tư ni trồng theo hương 106 chuyên canh ỏ đồng sông Hồng, đồng sơng Cửu Long tỉnh Minh Hải với diện tích ni cịn lổn Mặt khác, Thủy sản đầu tư nghiên cứu, du nhập giống mđi nhằm đáp ứng nhu cầu phát triển phong phú thị trường giới 5) Thông nước chế độ sách xây dựng thẩm định xét duyệt dự án đầu lư nước Định tiêu chuẩn thẩm định, tránh tình trạng “phép vua thua lệ n g ” ) Đề nghị nhà nước sđm ban hành luật lộ thiếu chưa hoàn chỉnh để tạo khung pháp lý định chế hồn chỉnh, đồng ổn định (có khả đưa Irọng tài kinh tế quốc tế xem xét) BIỆN PHÁP VII: D ự Đ O Á N TÌN H H ÌN H TỈÊƯ T H Ụ S Ả N P H A M c ủ a C Á C D O A N H N G H IỆ P C H Ê B IÊ N TIỈU Ỷ S Ả N NIIA T R A N G T R O N G N H Ữ N G N À M TỚI Trên sở phân tích thực trạng vể tình hình tiêu thụ sản phẩm ba năm qua, phân tích nhân tơ dến tình hình tiêu thụ sản phẩm thực biện pháp nhằm đẩy m ạnh tiêu thụ sản phẩm, sử dụng sô" phương pháp sau dây dể dự đốn tình hình tiêu thụ sản phẩm an h nghiệ p chế biến thuỷ sản Nha Trang: Phương pháp tổng hợp ý kiến lực lượng bán hàng phương pháp điều tra ý định người mưa, phương pháp ý kiến nhà chuyên môn, phương pháp chácli nhiệm thị trường , phương pháp phân tích cầu thống kê Biểu 21: D ự ĐỐN TÌN H HÌNH T IÊ U T H Ụ SẢN PHAM CỦA CÁC DOANH N G H IỆ P N ăm N ăm N ăm tín h 1997 19 1999 l s ả n lượng XK 2.Kim ngạch XK C ác ĐV N ăm So s n h 2000 98/97 99/98 2000/99 6.848,6 7670,4 8820,9 10585 +12 +15 +20 1000USD 26.335 29.758 34519 41250 +13 +16 +19,5 3.s.lượng nội địa tấ n 95 4.Giá trị nội địa tiê u 108 129 170 + 14 +20 +32 Triệu (lồng 5.950 6.842 8278 11.092 +15 +24 +34 Nộp ngân sách Triệu đồng 7.329 7.988 9026 11.468 +9 +13 +27 6.LN Triệu dồng 3.784 4.313 5261 7.102 +14 +22 +35 sau thuê 107 Qua sô' liệu dự đoán biểu 21 ta nhận thây : Kim ngạch xuất giá trị sản phẩm tiêu thụ nội địa tăng dần qua năm Điểu ta thấy doanh nghiệp vận dụng tốt biện pháp mà để tài đưa có tác dụng tốt đến tình hình tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp 108 PHẦN KẾT LUẬN Qua phân lích đánh giá lình hình lieu Ihụ sản phẩm doanh nghiệp chế biến thủy sản Nha Trang, chúng la kết luận sau : Các doanh nghiệp chế biến thủy sản Nha Trang làm lốt công tác tiêu thụ sản phẩm mình, đáp ứng cầu Irong nước xuất khẩu, mang lại lưựng ngoại tệ đáng kể cho đất nước Cùng với đối kinh te, doanh nghiệp có mơi quan hệ rộng rãi vơi nhiều nước giới, tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu thụ sán phẩm Sự tồn phát triển cua doanh nghiệp chế biến thủy sản Nha Trang mang lại cho Nha Trang nói riêng Khánh Hịa nói chung hiệu kinh tế hiệu xã hội cao I uy nhiên, công tác tiêu thụ sán phẩm doanh nghiệp sô tồn : Công lác nghiên cứu thị trường chưa quan lâm, công tác thu mua nguyên liệu chưa dưực đẩy mạnh, chất lưựng sản phẩm chưa cao, câu mặt hàng liêu thụ phong phú, quan hệ thướng mại với thị trường nơơc chưa đưực mở rộng nhiều Đổ đẩy mạnh hớn công tác liêu thụ sản phẩm doanh nghiệp chế biên thủy sán Nha Trang Tơi xin có vài ý kiến đề xuất sau : - Các doanh nghiệp cần thành lập phòng Makeling để nghiên cứu thị trường tốt làm công cụ hỗ IrỢ cho việc tiêu thụ sản phẩm - Tăng cương công tác thu mua nguyên liệu, đưa phương thức thu mua, giá thu mua phương thức toán hợp lý 109 - C c d o a n h n g h i ệ p c ầ n s đ m c ổ k ế h o n h h u y đ ộ n g v ố n , n â n g c ấ p đ ầ u tư m i t o h ệ t h ố n g nh x n g m y m ó c t h i ế t bị đ ả m b ả o s ả n x u ấ t n h ữ n g s ả n p h ẩ m đ t c h ấ t lưỢng c a o - C c d o a n h n g h i ệ p c ầ n c ó s ự n g h i ê n c ứ u qu i trình c n g n g h ệ c h ế b i ê n m đ i đ ể t o c c s ả n p h ẩ m m đ i p h ù h ợ p v i n h c ầ u c ủ a k h c h h n g - Đ ề nghị c c c qu an c h ứ c n ăn g n h S T h ủ y sản, S T ài N g â n h n g , C ụ c thuê C ó c h í n h s c h b ả o h ộ , đ ầ u tư, t o m ọ i đ i ề u k i ệ n t h u ậ n lợ i, g i ú p đ ỡ c h o c c d o a n h n g h i ệ p p h t tr iể n V ì th ời g i a n c ó h n , k i ế n th ứ c v n ă n g lực trình đ ộ b ả n thân c ò n n h i ề u h n c h ế n ê n lu ậ n v ă n k h ô n g tránh k h ỏ i n h ữ n g t h i ế u s ó t địn h m o n g q u ý t h ầ y c ô t h ô n g c m đ ó n g g ó p ý k i ế n d ể l u ậ n v ă n h o n t h i ệ n C u ố i c ù n g , lô i x in c h â n t h n h c ả m ơn t h ầ y N g u y ễ n Đ ì n h Q u a n g t h ầ y L ê V ă n T â m tận tình h n g d ẫ n , c h â n th n h c ả m ƠI1 T h ầ y c ô k h o a q u ả n trị k in h d o a n h c ô n g n g h i ệ p v x â y d ự n g c b ả n , c h â n th n h c ả m ơn s ự g i ú p đ ỡ c ủ a c n b ộ c ô n g ty, x í n g h i ệ p c h ế b i ế n t h ủ y s ả n Nha v tấ t m ọ i n g i g i ú p d lôi h o n th ành l u ậ n v ă n n y Hà n ộ i .tháng 10 năm 1997 H O À N G V Ă N HUY Trang TÀI LIỆU THAM KIlẢO GlguụÂn Dân Vông Danhi ơĩeạg, Mnnhụ T'xtur , (ĩĩ.uiìqor Drrnhusek P h â n tícll tài c h í n h K i n h tố h ọ c N X B Cháo dục 1992 Qíguụĩn 7fữ" Mân M ộ t s ố vấn d ề v ề M arketing qĩhỉlỉv Xoter M a r k r t i n g c ă n Vrần Mnàn Xin, C h i ế n l ợ c k in h d o a n h , p h n g n s ả n x u ấ t , l ự a c h ọ n v q u y ế t đ ịnh - N X B T h ố n g k ê H Nội 1994 Qtgị &ụ MồiMam n g nghiệp hố P h t triển c ô n g n g h i ệ p n ô n g t h ô n t r o n g q u trình s ố nước Dàn, Dàn Whnị, Qlgngỉn Ghhnk Dộ Lựa c h ọ n tối ưu p h n g án sản xum k in h doanh củ a doanh n gh iệp c ổ n g nghiệp Qlạnụễn Dinh 'T>kan (ìlgnụễnDìnkq)knn, Dàn, DảnQĩhuị K inh t ế V quản lý c ổ n g nghiệp, Q u ản lý doanh n g h iệp c n g n g h iệp t r o n g n ề n k i n h t ế t h ị t r n g V i ệ t N a m - N X B C h í n h trị q u ố c g i a 9 10 Dũ QttffphA 11 M Dân &ânt B asic m arketing P h t triể n d o a n h n g h i ệ p vừ a v n h ò 12 M