Tiết 65 Ngày dạy /09/2020 Bài 53 PROTEIN Môn học/Hoạt động giáo dục Hoá học; lớp 9 Thời gian thực hiện 1 tiết I MỤC TIÊU 1 Kiến thức Trình bày được Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử (do nhiều amino[.]
Tiết : 65 Ngày dạy: /09/2020 Bài 53 PROTEIN Môn học/Hoạt động giáo dục: Hoá học; lớp:9 Thời gian thực hiện: tiết I MỤC TIÊU Kiến thức Trình bày được: Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử (do nhiều amino axit tạo nên) khối lượng phân tử protein Tính chất hóa học: Phản ứng thủy phân có xúc tác axit, bazơ enzim,bị đơng tụ có tác dụng hóa chất nhiệt độ, dễ bị phân thủy đun nóng mạnh Quan sát thí nghiệm, hình ảnh, mẫu vật rút nhận xét tính chất Viết sơ đồ phản ứng thủy phân protein Phân biệt protein (len lông cừu, tơ tằm )với chất khác ( tơ ngon), phân biệt amino axit axit theo thành phần phân tử Năng lực cần hướng đến: Phát triển lực chung lực chuyên biệt Năng lực chung Năng lực chuyên biệt - Năng lực phát vấn đề - Năng lực sử dụng ngôn ngữ hóa học - Năng lực giao tiếp - Năng lực thực hành hóa học - Năng lực hợp tác - Năng lực tính tốn - Năng lực tự học - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào - Năng lực sử dụng CNTT sống TT - Năng lực giải vấn đề thông qua môn hóa học Về phẩm chất Giúp học sinh rèn luyện thân phát triển phẩm chất tốt đẹp: yêu nước, nhân ái, chăm chỉ, trung thực, trách nhiệm II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU - Hóa chất: Lơng gà, lịng trắng trứng gà, H2O, rượu - Dụng cụ: Đèn cồn, ống nghiệm, ống hút nhỏ giọt III TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP : Hoạt động GV Hoạt động HS Hoạt động : Khởi động Nội dung ghi a Mục tiêu: Tạo tâm trước bắt đầu học chủ đề b Nội dung: Giáo viên kiểm tra cũ sau giới thiệu chủ đề c Sản phẩm: Học sinh lắng nghe giáo viên giới thiệu chủ đề d Tổ chức thực hiện: Giáo viên tổ chức, học sinh lên bảng kiểm tra cũ, lắng nghe GV: Kiểm tra cũ: -HS lên bảng - HS1 : Nêu cấu tạo, tính chất hóa học ứng dụng tinh bột? - HS2 : Nêu cấu tạo, tính chất hóa học ứng dụng xenlulozơ? GV đặt vấn đề: Protein loại hợp chất hữu -HS ý lắng nghe có vai trị đặc biệt quan trọng đời sống thể người Vậy, protein có thành phần, cấu tạo, tính chất ứng dụng nào? Hoạt động Nghiên cứu, hình thành kiến thức a.Mục tiêu: Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử (do nhiều amino axit tạo nên) khối lượng phân tử protein Tính chất hóa học: Phản ứng thủy phân có xúc tác axit, bazơ enzim,bị đơng tụ có tác dụng hóa chất nhiệt độ, dễ bị phân thủy đun nóng mạnh b Nội dung:Vấn đáp - Thảo luận nhóm - Trực quan – Đàm thoại c Sản phẩm:HS trình bày nội dung phần kiến thức theo yêu cầu giáo viên d Tổ chức thực hiện: Giáo viên tổ chức, hướng dẫn học sinh hoạt động, hỗ trợ cần thiết, kiểm tra, đánh giá học sinh -GV: Yêu cầu HS quan sát -HS: quan sát tìm hiểu I TRẠNG THÁI TỰ hình 5.14 SGK/159 thơng tin SGK nêu NHIÊN trạng thái tự nhiên Protein có thể protein người động vật: Trứng, thịt, sữa, máu, móng , , quả, hạt nêu trạng thái tự nhiên protein -GV: Chốt lại kiến thức -GV hỏi: Trong hợp chất hữu có nguyên tố nào? -GV: Giới thiệu thành phần phân tử protein -GV: Giới thiệu cấu tạo phân tử protein -HS: Theo dõi ghi II THÀNH PHẦN VÀ CẤU TẠO PHÂN TỬ Thành phần nguyên tố : -HS: C, H, O, N… Chủ yếu C, H, O, N lượng nhỏ S, P, kim -HS: Lắng nghe ghi loại… Cấu tạo phân tử: -HS: Lắng nghe ghi Protein tạo từ nhớ amino axit, phân tử amino axit tạo thành “ mắt xích” phân tử -HS: Protein tạo protein từ amino axit, amino axit tạo thành mắt xích phân tử -GV hỏi: Protein có cấu tạo nào? protein III TÍNH CHẤT Phản ứng phân hủy -GV: Giới thiệu phản ứng thủy -HS: Lắng nghe ghi phân protein nhớ -GV: Làm thí nghiệm đốt cháy Protein + Nước lông gà -HS: Quan sát thí nghiệm Hỗn hợp biểu diễn GV nêu amino axit -GV:Yêu cầu HS nêu kết luận tượng sảy Sự phân hủy nhiệt: phản ứng phân hủy -HS: Khi bị phân hủy Khi đun nóng mạnh kơng nhiệt protein nhiệt, protein tạo có nước , Protein bị phân -GV: Biểu diễn thí nghiệm: chất bay có mùi hủy tạo chất bay + O1: Lịng trắng trứng + H2O khét có mùi khét + O2: Lòng trắng trứng + -HS: Theo dõi thí nghiệm Sự đơng tụ: Rượu biểu diễn GV, nêu Khi đun nóng cho tượng sảy thêm rượu etylic , lòng -GV: Yêu cầu HS nêu khái q trình thí nghiệm trắng trứng bị kết tủa niệm đông tụ -HS: Nêu khái niệm đơng tụ dựa theo thí nghiệm thực ghi -GV: Yêu cầu HS tìm hiểu -HS: Tìm hiểu thơng tin IV ỰNG DỤNG: (SGK) thơng tin SGK nêu số SGk nêu ứng dụng ứng dụng protein protein đời sống sản xuất Hoạt động Luyện tập a Mục tiêu: Củng cố kiến thức vừa học xong, luyện tập tính chất học b Nội dung: Dạy học lớp, hoạt động nhóm, hoạt động cá nhân c Sản phẩm: Bài làm học sinh, kĩ tính tốn hóa học d Tổ chức thực hiện: Giáo viên tổ chức, hướng dẫn học sinh luyện tập, hỗ trợ cần thiết, kiểm tra, đánh giá học sinh -GV cho HS làm phiếu học tập : - Học sinh đọc Hướng dẫn HS làm tập 2, SGK/160 - HS: lên bảng -GV tổ chức cho HS chơi trị chơi chữ -HS chơi trị chơi -Giáo viên gọi học sinh lên bảng làm bài, gọi học -HS: Chú ý lắng nghe sinh khác nhận xét Giáo viên chốt kiến thức Hoạt động Vận dụng a Mục tiêu: Vận dụng kiến thức vận dụng vào sống, giải vấn đề thực tiễn b Nội dung: Dạy học lớp, hoạt động nhóm, hoạt động cá nhân vận dụng kiến thức giải vấn đề thực tế có liên quan c Sản phẩm:: Thuyết trình sản phẩm, làm học sinh d Tổ chức thực Giáo viên tổ chức dạy học lớp, hoạt động nhóm, hoạt động cá nhân, định hướng hoạt động, hỗ trợ học sinh, kiểm tra đánh giá trình học tập GV: Tổng hợp protein từ aminoaxit -HS ý quan sát, lắng nghe lad vấn đề khó khan protein có cấu tạo phân tử phức tạp Tuy vậy, nhà khoa học tổng hợp số protein đơn giản từ amino axit Chẳng hạn, từ năm 1954, tổng hợp insulin Vậy Insulin gì? Vai trị, tác dụng phụ, lưu ý sử dụng theo hướng dẫn -HS nhà tìm hiểu nhiệm vụ giáo viên Bộ Y tế giao IV TỔNG KẾT VÀ HƯỚNG DẪN TỰ HỌC Tổng kết -GV: +Đánh giá nhận xét tinh thần thái độ HS tiết học +Chốt lại kiến thức học Hướng dẫn tự học nhà - Về nhà học bài, làm tập 1, SGK/160 - Chuẩn bị bài: “Polime”