Báo cáo rèn nghề 1 công ty chè bắc thái nam

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TP.HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC & THỰC PHẨM BÁO CÁO RÈN NGHỀ Giảng viên: Nguyễn Anh Trinh Sinh viên thực hiện: Nguyễn Phan Minh Sang Mã số sinh viên: 20125657 Lớp: DH20VT Lâm Đồng, ngày 25 tháng 08 năm 2022 LỜI CẢM ƠN Lời em xin gửi lời cảm ơn tới thầy Nguyễn Anh Trinh tận tình hướng dẫn giải đáp thắc mắc, khó khăn em trình rèn nghề Xin gửi lời cảm ơn chân thành tới ông Nguyễn Xuân Thành Công ty chè Bắc Thái Nam, chấp nhận tạo điều kiện cho em có hội thực rèn nghề công ty Cảm ơn thành viên công ty giúp đỡ em trình rèn nghề, cung cấp kiến thức, thông tin tài liệu cơng ty, giúp em hồn thành rèn nghề cách thuận lợi Đồng thời xin cảm ơn Trường Đại học Nơng Lâm TPHCM, khoa Cơng nghệ Hóa học Thực phẩm, quý thầy cô chia sẻ kiến thức, giảng dạy truyền cảm hứng tạo điều kiện để sinh viên em có hội học mơn rèn nghề, để em áp dụng kiến thức lý thuyết học lớp vào hoạt động thực tế Trong q trình rèn nghề, chưa có kinh nghiệm thực tiễn kiến thức cịn hạn hẹp nên khơng thể tránh khỏi sai sót thời gian rèn nghề báo cáo Em mong quý thầy cô công ty rộng lượng bỏ qua Một lần xin chân thành cảm ơn! Lâm Đồng, ngày 25 tháng 08 năm 2022 Sinh viên thực Nguyễn Phan Minh Sang CÔNG TY TNHH CHÈ BẮC THÁI NAM NHẬN XÉT Về đợt rèn nghề sinh viên Nguyễn Phan Minh Sang Người đại diện: Chức vụ: Nhận xét: Lâm Đồng, ngày 25 tháng 08 năm 2022 Công ty Chè Bắc Thái Nam MỤC LỤC TÓM TẮT NỘI DUNG RÈN NGHỀ CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CHÈ BẮC THÁI NAM 1.1 THÔNG TIN CHUNG VỀ CÔNG TY _ 1.2 LĨNH VỰC KINH DOANH VÀ QUY MÔ HOẠT ĐỘNG _ 1.3 KẾT LUẬN CHƯƠNG _ CHƯƠNG 2: NỘI DUNG THU HOẠCH RÈN NGHỀ 2.1 VỊ TRÍ, BỐ TRÍ MẶT BẰNG TẠI CƠ SỞ 2.1.1 Vị trí sở sản xuất 2.1.2 Bố trí mặt sở sản xuất _ 2.1.3 Nhận xét _ 2.2 BỘ MÁY TỔ CHỨC VÀ CÁCH ĐIỀU HÀNH SẢN XUẤT 2.2.1 Ban giám đốc _ 2.2.2 Xưởng sản xuất 2.2.3 Phòng kinh doanh 2.2.4 Phịng kế tốn _ 2.2.5 Phịng hành nhân _ 2.2.6 Nhận xét _ 2.3 MÁY VÀ THIẾT BỊ CHẾ BIẾN TRONG NHÀ MÁY _ 2.3.1 Tủ sấy trà 2.3.2 Máy trà _ 2.3.3 Máy ủ hương 10 2.3.4 Máy đóng gói tự động _ 11 2.3.5 Các thiết bị liên quan khác 12 2.3.6 Nhận xét 12 2.4 QUY TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM _ 13 2.4.1 Nguyên liệu đầu vào _ 13 2.4.2 Các trình tinh chế trà cho thành phẩm 14 2.4.2.1 Phối trộn _ 14 2.4.2.2 Sao trà 14 2.4.2.3 Ủ hương _ 15 2.4.2.4 Sấy khô _ 16 2.4.3 Đóng gói thành phẩm 16 2.4.4 Nhận xét 19 2.5 PHƯƠNG THỨC BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN CỦA CÔNG TY _ 20 2.5.1 Bảo quản nguyên liệu 20 2.5.2 Bảo quản thành phẩm 20 2.5.3 Vệ sinh an toàn thực phẩm 20 2.5.4 Nhận xét 21 CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN BÁO CÁO _ 22 3.1 CÔNG TY CHÈ BẮC THÁI NAM _ 22 3.2 LỢI ÍCH VÀ BÀI HỌC RÚT RA SAU THỜI GIAN RÈN NGHỀ _ 22 TƯ LIỆU THAM KHẢO _ 23 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1: Logo cơng ty .2 Hình 2: Vườn canh tác trà đối diện nhà máy Hình 3: Sơ đồ máy tổ chức công ty chè Bắc Thái Nam Hình 4: Tủ sấy trà Hình 5: Máy trà 10 Hình 6: Máy ủ hương 11 Hình 7: Máy đóng gói tự động .12 Hình 8: Nguyên liệu chuyển đến nhà máy 13 Hình 9: Trà sau 15 Hình 10: Phụ gia hương liệu sử dụng 16 Hình 11: Thành phẩm đóng bao 17 Hình 12: Trà đóng vào túi lọc 18 Hình 13: Túi giấy sử dụng làm bao bì 18 Hình 14: Thùng các-tơng dùng làm bao bì 19 Hình 15: Lớp đệm nhựa xếp nguyên liệu .20 TÓM TẮT NỘI DUNG RÈN NGHỀ 1 Mục tiêu rèn nghề Rèn nghề cung cấp cho sinh viên kiến thức liên quan đến thực tiễn sản xuất chế biến thực phẩm mặt phân xưởng sản xuất, quy trình bảo quản nguyên vật liệu chế biến thực phẩm, dụng cụ trang thiến bị chế biến, vệ sinh công nghiệp nhà máy, Ngoài ra, Rèn nghề trang bị kiến thức cho sinh viên phương thức quản lý điều hành sản xuất, hệ thống quản lý chất lượng áp dụng sở, từ đó, sinh viên hệ thống hóa, liên hệ lý thuyết thực tiễn, đúc kết học kinh nghiệm thực tế cho thân Đơn vị rèn nghề: Công ty Chè Bắc Thái Nam Phạm vi rèn nghề Nhà máy sản xuất công ty Chè Bắc Thái Nam Nhiệm vụ rèn nghề: Tìm hiểu mặt sở sản xuất, máy tổ chức quy trình sản xuất, quy trình bảo quản vệ sinh an toàn thực phẩm sở Phương pháp tiếp cận công việc Các phương pháp thực trình rèn nghề bao gồm: Phương pháp quan sát khoa học, phương pháp thu thập số liệu, phương pháp phân loại hệ thống Thời gian rèn nghề: 08/08/2022 – 25/08/2022 Bố cục báo cáo Chương 1: Tổng quan Công ty chè Bắc Thái Nam Chương 2: Nội dung thu hoạch rèn nghề Chương 3: Kết luận báo cáo [1] CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CƠNG TY CHÈ BẮC THÁI NAM 1.1 Thơng tin chung cơng ty Hình 1: Logo cơng ty (Nguồn: Công ty Chè Bắc Thái Nam) - Tên đầy đủ: Công ty TNHH Chè Bắc Thái Nam - Tên quốc tế: BAC THAI NAM TEA COMPANY LIMITED - Địa chỉ: 16A, Yết Kiêu, Lộc Sơn, TP.Bảo Lộc, Tỉnh Lâm Đồng - Địa nhà máy sản xuất: Thôn 8A, xã Lộc An, Huyện Bảo Lâm, Tỉnh Lâm Đồng - Người đại diện pháp luật: Ông Nguyễn Xuân Thành - Văn phòng đại diện: 43 Quách Vũ, Hiệp Tân, Tân Phú, TP.HCM - Ngày thành lập: 10/04/2017 - Loại hình doanh nghiệp: Công ty TNHH thành viên trở lên Nhà Nước - Mã số thuế: 5801339770 1.2 Lĩnh vực kinh doanh quy mô hoạt động - Mã ngành: 1079 Chi tiết: Sản xuất, chế biến trà, cà phê - Lĩnh vực kinh doanh: Công ty TNHH Chè Bắc Thái Nam chuyên sản xuất kinh doanh dòng chè dành cho pha chế thương hiệu VINSAF, cung cấp trà cho siêu thị/đại lý nguyên liệu pha chế, cửa hàng/chuỗi cửa hàng trà trà sữa Bao gồm sản phẩm: Trà Lài Xanh, Trà Lài Xanh cao cấp, Trà Oolong Đen sấy than, Trà Oolong Vinsaf, Trà Đen Pocha, Hồng Trà Bá Tước Earl Grey, Hồng Trà Túi Lọc, Trà Đào Túi Lọc, Trà Gạo Rang Genmaicha, Trà Oolong Sen Vàng, Trà Lài Molilux,… Ngoài ra, Cơng ty cịn nhận gia cơng sản phẩm theo yêu cầu riêng [2] - Quy mô hoạt động: Công ty cung cấp sản phẩm sỉ lẻ khắp nước, tập trung nhiều tỉnh thành phía Bắc - Định hướng phát triển: Công ty Chè Bắc Thái Nam không ngừng đổi mới, trang bị thêm máy móc thiết bị nâng cao chất lượng nhân chất lượng mặt sản xuất để đẩy mạnh sản xuất đáp ứng nhu cầu cần thiết khách hàng thị trường 1.3 Kết luận chương - Công ty TNHH Chè Bắc Thái Nam công ty chuyên sản xuất chế biến sản phẩm từ trà Với mặt sản xuất rộng, trang thiết bị đại, quy trình sản xuất tiên tiến đội ngũ quản lý trẻ, đầy sáng tạo, công ty nơi phù hợp để thực học phần Rèn nghề [3] CHƯƠNG 2: NỘI DUNG THU HOẠCH RÈN NGHỀ 2.1 Vị trí, bố trí mặt sở sản xuất 2.1.1 Vị trí sở sản xuất - Địa nhà máy sản xuất: Thôn 8A, xã Lộc An, Huyện Bảo Lâm, Tỉnh Lâm Đồng - Mô tả: Nhà máy sản xuất công ty nằm cách Thành phố Bảo Lộc khoảng 10km, cách Quốc lộ 20 khoảng 900m Đường vào nhà máy từ Quốc lộ 20 lót bê tơng, bề ngang 3m, xe tải vận chuyển vào thuận lợi 2.1.2 Bố trí mặt sở sản xuất - Diện tích: 3000m2 - Mô tả: Nhà máy sản xuất đặt cạnh khu vực canh tác chè quy mô lớn Bao gồm kho, khu chế biến khu văn phòng: + Kho: Cất trữ nguyên liệu thành phẩm thời gian chờ xuất thị trường + Khu chế biến: Bao gồm máy tinh chế, máy đóng gói thiết bị hỗ trợ chế biến khác + Khu văn phòng: Phòng làm việc giám đốc, phòng khách nhà máy bàn nghỉ cho công nhân Hình 2: Vườn canh tác trà đối diện nhà máy [4] 2.3 Máy thiết bị chế biến nhà máy 2.3.1 Tủ sấy trà - Số lượng: - Công suất: 10 – 15kg/mẻ - Cấu tạo: Gồm khay đựng trà, giá để khay nhiều tầng, buồng sấy - Nguyên lý hoạt động: Làm khô trà phương pháp gia nhiệt - Công dụng: Giảm hoạt độ nước bên trà, giúp tăng thời gian bảo quản Ngoài giúp trà thơm sau sấy - Đặc điểm: Thời gian nhiệt độ sấy tùy thuộc vào yêu cầu sản phẩm -> Các loại trà khác có độ ẩm tiêu chuẩn khác Hình 4: Tủ sấy trà 2.3.2 Máy trà - Số lượng: - Tổng công suất: 1,3 – 1,5 tấn/ngày - Cấu tạo: Gồm thùng quay, giá đỡ, phận gia nhiệt gas - Nguyên lý hoạt động: Trà đổ vào thùng quay có gia nhiệt thời gian quy định [9] - Công dụng: Sao trà giúp diệt nấm mốc, men oxy hóa, bay mùi bụi giúp trà thơm - Đặc điểm: Các công đoạn đưa trà vào máy, điều chỉnh nhiệt thời gian trà thực công nhân đứng máy Thời gian nhiệt độ trà tùy thuộc vào loại trà Hình 5: Máy trà 2.3.3 Máy ủ hương - Số lượng: - Công suất: 200kg trà/mẻ - Cấu tạo: Gồm buồng ủ hương, phận dẫn phụ gia hương liệu - Nguyên lý hoạt động: Trà đưa vào buồng ủ, thêm phụ gia tạo mùi hương ủ để mùi hương ngấm vào trà - Công dụng: Giúp tăng chất lượng trà, sản xuất loại trà cao cấp trà lài (trà ướp hương hoa lài), trà ô long, - Đặc điểm: Phụ gia cơng ty sử dụng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng Thời gian ủ nồng độ phụ gia phụ thuộc vào loại trà [10] Hình 6: Máy ủ hương 2.3.4 Máy đóng gói tự động - Số lượng: - Tổng công suất: 40kg/ngày - Đặc điểm: Đóng gói hồn tồn tự động Có thể đóng gói thành dạng bao bì cấp 1: gói trà túi lọc, gói trà túi lọc kèm dây gói trà bao bì nhựa Đóng gói sản phẩm cao cấp - Cấu tạo: Gồm phễu nhận nguyên liệu, cuộn vải túi lọc, cuộn bao bì nhựa PP, cuộn dây túi lọc, cuộn tem, phận ép nhiệt - Nguyên lý hoạt động: Cuộn bao bì uốn định hình thành dạng túi, máy cân lượng trà quy định cho vào túi, miệng túi sau ép nhiệt cắt rời khỏi cuộn bao bì tạo thành túi hay gói trà - Cơng dụng: Chứa đựng trà thành phẩm cao cấp, giúp bảo quản sử dụng (pha trà) dễ dàng Tăng độ thẩm mỹ giá trị cho sản phẩm [11] Hình 7: Máy đóng gói tự động 2.3.5 Các thiết bị liên quan khác - Bao gồm: Cân điện tử, ẩm kế, xe đẩy, xe tải chở hàng, 2.3.6 Nhận xét - Công ty chè Bắc Thái Nam sở hữu số lượng máy móc thiết bị tiên tiến, đại, đáp ứng đầy đủ nhu cầu chế biến, đảm bảo suất chất lượng sản phẩm - Góp ý: Một số phận máy gây nguy hiểm vận hành (rất nóng, lực kéo, lực xoay mạnh) Cơng ty nên bổ sung biển báo nguy hiểm cho máy thiết bị nói để đảm bảo an tồn cho cơng nhân [12] 2.4 Quy trình sản xuất sản phẩm 2.4.1 Nguyên liệu đầu vào - Công ty sử dụng nguyên liệu trà xanh trà đen qua sơ chế sở đối tác Hình 8: Nguyên liệu chuyển đến nhà máy - Các bước sơ chế trà trước chuyển tới công ty bao gồm: + Làm héo sơ bộ: Giảm lượng nước búp trà, giúp búp trà dẻo hơn, đỡ giập nát tạo điều kiện cho phản ứng sinh hóa diễn + Sao trà, diệt men (đối với trà xanh): Sao trà nhiệt độ cao giúp hạn chế tối đa trình lên men trà, giúp trà giữ màu xanh vốn có + Vị trà: Giúp phá vỡ thành màng tế bào trà, giúp chất tan vào nước nóng nhanh dễ pha trà Giúp Catechin trà dễ dàng oxy hóa (sản xuất trà đen) + Lên men (đối với trà đen): oxy hóa Catechin tannin trà tạo màu đỏ đồng đậm pha loại bỏ vị chát, tạo hương vị đặc trưng cho trà đen + Sấy khơ: Đình hoạt động men, cố định phẩm chất trà Làm khô trà giúp bảo quản vận chuyển dễ dàng, đồng thời giúp giữ chất tan bề mặt trà [13] + Phân loại trà: Trà sau sấy phân loại dựa cỡ trà, bao gồm: Trà sợi, trà mảnh trà vụn + Đóng bao: Trà sau phân loại đóng vào bao tải vận chuyển đến sở tinh chế -> Công ty chè Bắc Thái Nam - Trà qua sơ chế chuyển đến công ty tiếp tục tinh chế theo yêu cầu sản phẩm khách hàng 2.4.2 Các trình tinh chế trà cho thành phẩm - Trà qua sơ chế đủ điều kiện xuất thị trường, công đoạn tinh chế trà giúp làm tăng chất lượng sản phẩm, thực theo yêu cầu đơn hàng - Cơng ty xuất thị trường 3-5 thành phẩm/ngày 2.4.2.1 Phối trộn - Trà sơ chế phân loại phối trộn lại với theo tỉ lệ yêu cầu đơn hàng -> Tạo nên loại trà thành phẩm khác mùi vị, chất lượng giá thành - Phối trộn phương pháp cân tỉ lệ, thực công nhân nhà máy - Trà sau phối trộn đưa đến công đoạn tinh chế khác đóng gói xuất thị trường 2.4.2.2 Sao trà - Sao trà phương pháp đảo trộn trà buồng có gia nhiệt Sao trà giúp loại bỏ bụi trà, loại bỏ mùi ẩm mốc, cố định phẩm chất trà tăng hương vị trà - Trà máy trà (2.3.2) Trà cần công nhân đưa vào máy, thời gian yêu cầu mặt hàng [14] - Trà sau đưa đến cơng đoạn tinh chế khác đóng gói để xuất thị trường - Công đoạn trà cần thiết để đảm bảo thành phẩm khơng cịn ẩm mốc, đặc biệt mùa mưa Hình 9: Trà sau 2.4.2.3 Ủ hương - Ủ hương trình thêm phụ gia hương liệu vào trà Trà ngấm hương liệu gia tăng mùi vị, tăng chất lượng thành phẩm - Ủ hương trà máy ủ hương (2.3.3) Công nhân cho trà cần ủ hương vào máy, ủ khoảng 15 phút/mẻ Trà sau ủ hương đưa đến công đoạn tinh chế khác đóng gói để xuất thị trường - Phương pháp ủ hương sử dụng cho sản phẩm trà cao cấp: + Các loại trà lài: Ủ hương hoa nhài + Các loại trà gạo rang: Ủ hương gạo - Phụ gia hương liệu sử dụng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng Công ty đảm bảo sử dụng hàm lượng cho phép sản phẩm [15] Hình 10: Phụ gia hương liệu sử dụng 2.4.2.4 Sấy khô - Sấy khô phương pháp gia nhiệt trà giúp giảm hàm lượng nước tự trà giúp chất tan bám chặt vào bề mặt trà - Sấy trà tủ sấy (2.3.1) Trà sau sơ chế có độ ẩm rơi vào khoảng 7-9%, theo yêu cầu đơn hàng mà trà sấy tinh chế xuống 2-5% - Trà sau sấy đưa đến công đoạn tinh chế khác đóng gói để xuất thị trường 2.4.3 Đóng gói thành phẩm - Là cơng đoạn cuối trước xuất thành phẩm thị trường Bao gói sản phẩm thay đổi tùy thuộc vào loại mục đích sử dụng sản phẩm - Đóng bao lớp: + Được dùng cho đơn hàng số lượng lớn, sử dụng sản phẩm để pha chế không trưng bày, không tiếp thị -> không cần mẫu mã đẹp, cần đóng gói đơn giản hiệu + Trà thành phẩm đóng vào bao nilon (lớp trong) cho vào bao tải (lớp ngồi) Bao tải sau đóng buộc kín miệng [16] + lớp bao bì giúp hạn chế nhiễm ẩm, nhiễm bẩn từ môi trường, đồng thời tăng độ chắn, chịu lực, giúp vận chuyển đường dài dễ dàng + Đơn vị phân phối: Bao đơn vị khối lượng Hình 11: Thành phẩm đóng bao - Đóng bao cao cấp: + Dùng cho mặt hàng bán thị trường mặt hàng giá trị cao -> Cần quan tâm mẫu mã bao bì, tiện dụng cho người tiêu dùng phải đảm bảo tính chứa đựng bảo quản bao bì + Bao bì cấp 1: Túi lọc/gói trà hịa tan Được đóng gói máy đóng gói tự động (2.3.4) Giúp bảo quản sản phẩm, pha chế dễ dàng Trọng lượng túi lọc khoảng 1,9g, trọng lượng gói trà hịa tan khoảng 25g [17] Hình 12: Trà đóng vào túi lọc + Bao bì cấp 2: Túi giấy/hộp giấy Chứa đựng số lượng quy định bao bì cấp Có tính thẩm mỹ cao, thân thiện với mơi trường, có thương hiệu thơng tin cần thiết sản phẩm in bao bì -> Đơn vị bán lẻ Sản phẩm cho vào bao bì cấp phương pháp thủ cơng Hình 13: Túi giấy sử dụng làm bao bì [18] + Bao bì cấp 3: Thùng các-tơng Số lượng quy định bao bì cấp xếp vào thùng các-tơng, hình thành đơn vị xuất sỉ Thùng các-tơng có cấu trúc tương đối chắn, trọng lượng thấp, hạn chế va đập -> Bảo vệ sản phẩm q trình vận chuyển Hình 14: Thùng các-tơng dùng làm bao bì - Chỉ lượng nhỏ sản phẩm đóng gói theo phương pháp 2.4.4 Nhận xét - Quy trình sản xuất cho thành phẩm Cơng ty chè Bắc Thái Nam cho hiệu cao, áp dụng linh hoạt hay nhiều trình tinh chế tùy theo yêu cầu sản phẩm, giúp chủ động sản xuất tạo lượng sản phẩm đa dạng - Mong muốn: Mong cơng ty phát triển, mở rộng sản xuất sang lĩnh vực chế biến trà tươi để tận dụng tối đa lợi vị trí dễ dàng kiểm sốt chất lượng sản phẩm từ nguyên liệu trà tươi ban đầu [19] 2.5 Phương thức bảo quản vệ sinh an tồn cơng ty 2.5.1 Bảo quản ngun liệu - Nguyên liệu đóng bao lớp: Chống ẩm tương đối tốt, chống mối, mọt, loại côn trùng gây hại, chống bụi bẩn xâm nhiễm - Kho nguyên liệu thiết kế kín, thành trần làm kim loại, cửa vào cửa kim loại -> Chắc chắn, an toàn, chống ẩm dột, chống ánh nắng trực tiếp - Nguyên liệu lót lớp đệm nhựa tránh tiếp xúc trực tiếp với sàn, ngăn thấm nước ngăn trùng xâm nhập Hình 15: Lớp đệm nhựa xếp nguyên liệu 2.5.2 Bảo quản thành phẩm - Thành phẩm đóng bao lớp đóng gói đóng thùng - Thành phẩm cơng ty phần lớn đóng gói vận chuyển sau sản xuất - Một số thành phẩm cần bảo quản nhà máy thời gian ngắn ngắn xếp vào kho, với điều kiện bảo quản tương tự nguyên liệu 2.5.3 Vệ sinh an toàn thực phẩm - Công ty sử dụng nguồn nguyên liệu đầu vào có chất lượng đạt yêu cầu [20] - Mơi trường chế biến có phương pháp hạn chế nhiễm khuẩn nhiễm bẩn - Công nhân, nhân viên làm việc mặc đồ bảo hộ, đeo trang, găng tay làm việc với sản phẩm - Các máy, thiết bị công ty vệ sinh bảo dưỡng định kỳ, hạn chế đóng bẩn q trình sản xuất - Phương thức đóng gói, bảo quản cơng ty có độ hiệu cao đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 2.5.4 Nhận xét - Phương thức bảo quản công ty chè Bắc Thái Nam nhìn chung đơn giản, khơng tốn nhiều kinh phí sức lực, lại đạt hiệu cao việc bảo quản thực phẩm khô, cụ thể trà qua chế biến - Công ty đặt quan tâm lớn đến khía cạnh vệ sinh an tồn thực phẩm, có phương pháp hạn chế nhiễm bẩn, nhiễm khuẩn vào sản phẩm, đảm bảo chất lượng đầu cho sản phẩm - Góp ý: Q trình chế biến trà sản sinh lượng bụi trà lớn, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm không xử lý tốt, ảnh hưởng xấu tới tuổi thọ máy thiết bị sức khỏe công nhân Công ty nên trang bị thêm dụng cụ che chắn hạn chế bụi trà phát tán ngoài, thường xuyên vệ sinh nhà máy yêu cầu công nhân tuân thủ quy định đồ bảo hộ lao động làm việc [21] CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN BÁO CÁO 3.1 Công ty chè Bắc Thái Nam - Công ty chè Bắc Thái Nam công ty chuyên chế biến, trà sản phẩm từ trà Nhà máy sản xuất công ty đặt huyện Bảo Lâm, tỉnh Lâm Đồng, thuận lợi để xuất sản phẩm nhiều nơi Cơng ty có hệ thống máy thiết bị tiên tiến, chuyên dụng cho tinh chế trà, đảm bảo an tồn vệ sinh cho sản phẩm Với quy trình sản xuất tiêu chuẩn, linh hoạt, Công ty chè Bắc Thái Nam sản xuất đa dạng loại trà với chất lượng cao 3.2 Lợi ích học rút sau thời gian rèn nghề - Nắm quy trình sản xuất, chế biến trà - Tận mắt quan sát quy trình sản xuất trà - Được trực tiếp tham gia vào quy trình sản xuất - Học số kỹ năng, kiến thức thực tiễn trình sản xuất - Được áp dụng số kiến thức học vào trình sản xuất - Hiểu thêm nhiều điều ngành công nghiệp thực phẩm - Có nhìn cơng việc hội việc làm thân tương lai [22] Tư liệu tham khảo Website Công ty chè Bắc Thái Nam: https://vinsaf.vn Công ty chè Bắc Thái Nam (2017): Tổ chức nhân Cơng ty chè Bắc Thái Nam (2017): Quy trình chế biến chè [23]