Khóa luận tốt nghiệp : Áp dụng sản xuất sạch hơn cho ngành sản xuất nước giải khát có gas tại TP HCM

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC KỸ THUẬT –CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ CÔNG NGHỆ SINH HỌC   ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ÁP DỤNG SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO NGÀNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT CÓ GAS TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Ngành học : Môi trường Mã ngành : 108 GVHD : TS. NGUYỄN ĐINH TUẤN SVTH : ĐỖ THỊ BÍCH TRÂM MSSV : 02DHMT286 Tp.Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2006 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM ĐẠI HỌC KTCN TP HCM ĐỘC LẬP –TỰ DO –HẠNH PHÚC KHOA : Môi trường và công nghệ sinh học BỘ MÔN : Quản lý môi trường NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP HỌ VÀ TÊN: ĐỖ THỊ BÍCH TRÂM MSSV: 02DHMT286 NGÀNH: Môi trường Lớp: 02MT04 1. Đầu đề đồ án tốt nghiệp p dụng sản xuất sạch hơn cho ngành sản xuất nước giải khát có gas tại Thành phố Hồ Chí Minh. 2. Nhiệm vụ: 1. Tổng quan về tình hình áp dụng SXSH ở Việt Nam và trên Thế giới. 2. Tổng quan về tình hình sản xuất nước giải khát tại thành phố Hồ Chí Minh. 3. Phân tích công nghệ sản xuất nước giải khát có gas. Trên cơ sở đó, đề xuất cách đánh giá và hướng tiếp cận SXSH cho ngành sản xuất nước giải khát có gas. 4. Đánh giá SXSH cho một nhà máy sản xuất nước giải khát có gas điển hình. 3. Ngày giao đồ án tốt nghiệp: 01/10/2006 4. Ngày hoàn thành nhiệm vụ: 27/12/2006 5. Họ tên người hướng dẫn: Phần hướng dẫn: TS. Nguyễn Đinh Tuấn Toàn bộ Nội dung và yêu cầu đồ án tốt nghiệp đã được thông qua Bộ môn. Ngày……tháng……năm…… Chủ nhiệm bộ môn Người hướng dẫn chính (ký và ghi rõ họ tên) (ký và ghi rõ họ tên) PHẦN DÀNH CHO KHOA, BỘ MÔN Người duyệt (chấm sơ bộ): Đơn vò: Ngày bảo vệ: Điểm tổng kết: Nơi lưu trữ đồ án tốt nghiệp: NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Điểm bằng số: ………… Điểm bằng chữ: ………………… TPHCM, ngày 25 tháng 12 năm 2006 (GVHD ký và ghi rõ họ tên) LỜI CẢM ƠN    Đầu tiên, em xin g lời cám ơn sâu sắc đến thầy Nguyễn Đinh Tuấn. Thầy đã tận tình giúp đỡ, truyền đạt cho em những kinh nghiệm, kiến thức quý báu để em có thể hoàn thành đồ án tốt nghiệp. Em cũng xin chân thành cảm ơn các thầy cô thuộc khoa môi trường của trường ĐH Kỹ thuật Công nghệ. Trong suốt những năm học, từ thầy cô, em đã học hỏi được những kiến thức và kinh nghiệm bổ ích để ứng dụng vào quá trình thực hiện đồ án. Ngoài ra, em cũng xin cảm ơn các cán bộ trong Trung tâm Sản xuất sạch hơn trực thuộc Chi cục Bảo vệ Môi trường Thành phố đã tạo điều kiện để em thực hiện đồ án. Đồ án tốt nghiệp p dụng SXSH cho ngành sản xuất nước giải khát có gas tại thành phố Hồ Chí Minh GVDH: TS. Nguyễn Đinh Tuấn I SVTH: Đỗ Thò Bích Trâm MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG VII DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ VIII DANH MỤC CÁC HÌNH VIII MỞ ĐẦU 1 - CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 2 - 1.1 Tính cần thiết của đề tài 2 - 1.2 Mục tiêu của đề tài 3 - 1.3 Tính mới của đề tài 3 - 1.4 Nội dung của đề tài 3 - 1.5 Phương pháp nghiên cứu 4 - 1.5.1 Phương pháp điều tra, thu thập thông tin. 4 - 1.5.2 Phương pháp tổng hợp thông tin và phân tích tài liệu 4 - 1.5.2.1 Tổng hợp thông tin 4 - 1.5.2.2 Phân tích tài liệu 4 - 1.5.3 Phương pháp áp dụng đánh giá SXSH 5 - 1.6 Giới hạn của đề tài 5 - CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 6 - 2.1 Tổng quan về Sản xuất sạch hơn 6 - 2.1.1 Giới thiệu về SXSH 6 - 2.1.1.1 Đònh nghiã SXSH 6 - 2.1.1.2 Ích lợi của SXSH 7 - 2.1.1.3 Các bước thực hiện SXSH 8 - 2.1.2 Tình hình thực hiện SXSH trên thế giới 10 - Đồ án tốt nghiệp p dụng SXSH cho ngành sản xuất nước giải khát có gas tại thành phố Hồ Chí Minh GVDH: TS. Nguyễn Đinh Tuấn II SVTH: Đỗ Thò Bích Trâm 2.1.3 Tình hình SXSH tại Việt Nam 12 - 2.2 Tổng quan về ngành sản xuất nước giải khát có gas tại thành phố Hồ Chí Minh 17 - 2.2.1 Tình hình ngành sản xuất nước giải khát có gas tại thành phố Hồ Chí Minh 17 - 2.3 Mô tả quy trình sản xuất nước giải khát có gas 19 - 2.3.1 Quy trình sản xuất CO 2 20 - 2.3.1.1 Đốt nhiên liệu 20 - 2.3.1.2 Tách CO 2 từ khí thải 20 - 2.3.1.3 Tinh chế CO 2 20 - 2.3.1.4 Hoá lỏng CO 2 : 20 - 2.3.2 Quy trình sản xuất nước giải khát có gas đóng chai 20 - 2.3.2.1 Xử lý nước 20 - 2.3.2.2 Làm mềm nước 21 - 2.3.2.3 Pha chế Xirô 21 - 2.3.2.4 Nồi hơi 21 - 2.3.2.5 Rửa chai 22 - 2.3.2.6 Làm đầy chai và kiểm tra chai 22 - CHƯƠNG 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ SXSH CHO NGÀNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT CÓ GAS 23 - 3.1 Nội dung đánh giá SXSH 23 - 3.2 Phương pháp đánh giá SXSH 23 - 3.2.1 Bước 1: Khởi động 23 - 3.2.1.1 Sự cam kết của lãnh đạo 23 - 3.2.1.2 Giới thiệu về SXSH cho các cán bộ của nhà máy 23 - Đồ án tốt nghiệp p dụng SXSH cho ngành sản xuất nước giải khát có gas tại thành phố Hồ Chí Minh GVDH: TS. Nguyễn Đinh Tuấn III SVTH: Đỗ Thò Bích Trâm 3.2.1.3 Thành lập nhóm đánh giá SXSH 24 - 3.2.1.4 Thu thập số liệu sản xuất thực tế của nhà máy 26 - 3.2.1.5 Liệt kê các đònh mức sản xuất và số liệu nền về môi trường 27 - 3.2.1.6 Xác đònh đối tượng theo dõi 27 - 3.2.1.7 Liệt kê các công đoạn/ quá trình sản xuất 27 - 3.2.2 Bước 2: Phân tích các công đoạn 28 - 3.2.2.1 Thiết lập sơ đồ dòng chi tiết 28 - 3.2.2.2 Cân bằng nước 28 - 3.2.2.3 Đánh giá hiệu quả hoạt động của nồi hơi 28 - 3.2.3 Bước 3: Phát triển các cơ hội SXSH 29 - 3.2.3.1 Đề xuất các giải pháp 29 - 3.2.3.2 Lựa chọn các giải pháp SXSH có thể thực hiện được 29 - 3.2.4 Bước 4: Nghiên cứu tính khả thi 30 - 3.2.4.1 Nghiên cứu tính khả thi về kỹ thuật 30 - 3.2.4.2 Nghiên cứu tính khả thi về kinh tế 31 - 3.2.4.3 Nghiên cứu tính khả thi về môi trường 31 - 3.2.4.4 Lựa chọn các giải pháp SXSH 31 - 3.2.5 Bước 5: Phát triển các cơ hội SXSH 32 - 3.2.5.1 Lập kế hoạch thực hiện 32 - 3.2.5.2 Lập danh sách các giải pháp đã thực hiện 32 - 3.2.5.3 Đánh giá kết quả 33 - 3.2.6 Bước 6: Duy trì SXSH 33 - 3.2.6.1 Tiếp tục giám sát và đánh giá kết quả 33 - Đồ án tốt nghiệp p dụng SXSH cho ngành sản xuất nước giải khát có gas tại thành phố Hồ Chí Minh GVDH: TS. Nguyễn Đinh Tuấn IV SVTH: Đỗ Thò Bích Trâm 3.2.6.2 Phương pháp giám sát hiệu quả hoạt động của nồi hơi trong nhà máy sản xuất nước giải khát có gas 33 - CHƯƠNG 4: ÁP DỤNG SXSH CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT CÓ GAS ĐIỂN HÌNH 38 - 4.1 Giới thiệu 38 - 4.1.1 Giới thiệu về nhà máy 38 - 4.1.1.1 Diện tích sản xuất 38 - 4.1.1.2 Máy móc thiết bò 39 - 4.1.1.3 Các thiết bò phòng ngừa ô nhiễm của công ty 39 - 4.1.2 Nhóm SXSH 41 - 4.2 Tổng quan về sản xuất 41 - 4.2.1 Mô tả chung về quá trình sản xuất 41 - 4.2.2 Tình hình sản xuất thực tế 42 - 4.2.3 Tình hình tiêu thụ nguyên liệu, nhiên liệu và hoá chất 43 - 4.2.3.1 Các loại nguyên liệu sử dụng cho sản xuất 43 - 4.2.3.2 Nhiên liệu và năng lượng 44 - 4.2.3.3 Hoá chất 44 - 4.2.4 Đònh mức tiêu thụ nguyên liệu, nhiên liệu và hoá chất 45 - 4.2.5 Hiện trạng môi trường 46 - 4.2.5.1 Điều kiện vi khí hậu 47 - 4.2.5.2 Tiếng ồn 48 - 4.2.5.3 Nước thải 49 - 4.2.5.4 Khí thải 51 - 4.2.5.5 Chất thải rắn và chất thải nguy hại 52 - 4.3 Đánh giá SXSH 53 - Đồ án tốt nghiệp p dụng SXSH cho ngành sản xuất nước giải khát có gas tại thành phố Hồ Chí Minh GVDH: TS. Nguyễn Đinh Tuấn V SVTH: Đỗ Thò Bích Trâm 4.3.1 Xác đònh đối tượng theo dõi 53 - 4.3.2 Mô tả các quy trình có tiêu thụ nước và dầu 53 - 4.3.2.1 Các quy trình tiêu thụ nước trong nhà máy 53 - 4.3.2.2 Quy trình tiêu thụ dầu 60 - 4.3.3 Giám sát nước và dầu FO tiêu thụ trong nhà máy 61 - 4.3.3.1 Thiết lập hệ thống đồng hồ đo nước cho nhà máy nhà máy 61 - 4.3.3.2 Các vò trí lắp đặt đồng hồ đo dầu 63 - 4.3.3.3 Kế hoạch theo dõi nước và dầu 64 - 4.3.4 Tổng hợp số liệu 66 - 4.3.5 Đánh giá quy trình sử dụng nước và dầu trong nhà máy 70 - 4.3.6 Các giải pháp SXSH được lựa chọn 72 - 4.4 Nghiên cứu tính khả thi 73 - 4.4.1 Mô tả các giải pháp 73 - 4.4.2 Nghiên cứu tính khả thi về kỹ thuật 86 - 4.4.3 Nghiên cứu tính khả thi về kinh tế 87 - 4.4.4 Nghiên cứu tính khả thi về môi trường 87 - 4.4.5 Lựa chọn các giải pháp SXSH 88 - 4.5 Thực hiện các giải pháp SXSH 89 - 4.5.1 Lập kế hoạch thực hiện các giải pháp 89 - 4.5.2 Đánh giá kết quả của các giải pháp đã thực hiện 89 - 4.6 Hướng đánh giá SXSH cho ngành sản xuất nước giải khát có gas tại Tp HCM 90 - KẾT LUẬN 93 - TÀI LIỆU THAM KHẢO I PHỤ LỤC TÍNH TOÁN TÍNH KHẢ THI VỀ KINH TẾ II Đồ án tốt nghiệp p dụng SXSH cho ngành sản xuất nước giải khát có gas tại thành phố Hồ Chí Minh GVDH: TS. Nguyễn Đinh Tuấn VI SVTH: Đỗ Thò Bích Trâm DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT SXSH Sản xuất sạch hơn Tp HCM Thành phố Hồ Chí Minh TTSXSVN Trung tâm sản xuất sạch Việt Nam UNEP United Nations Environment Program UNIDO United Nations Industry Development Program NCPC National Cleaner Production Centre BOD Biological Oxygen Demand COD Chemical Oxygen Demand TDS Total Dissolved Solids RO Reverse Osmosis PET Polyethylene Terepthalate FO Fuel Oil DO Diesel Oil MEA Mono Ethanol Amin R.W Raw Water C.W Clorine water S.W Soft Water T.W Treated water [...]... chuyên ngành về sản xuất nước giải khát có gas, các trang web về ngành sản xuất nước giải khát có gas tại Tp HCM và tình hình ô nhiễm môi trường do sản xuất nước giải khát có gas gây ra tại Tp HCM Các số liệu và thông tin bao gồm: - Các hoạt động SXSH trên thế giới và tại Việt Nam - Các bước phát triển của ngành sản xuất nước giải khát có gas tại Tp HCM - Quy trình công nghệ sản xuất nước giải khát có gas. .. đưa ra hướng đánh giá cho ngành sản xuất nước giải khát có gas tại Tp HCM Dựa trên phương pháp đánh giá SXSH đã được phát triển tại Việt Nam và qua tiến hành đánh giá SXSH cho một công ty nước giải khát có gas tại Tp HCM để đưa ra hướùng đánh giá SXSH cho ngành GVDH: TS Nguyễn Đinh Tuấn SVTH: Đỗ Thò Bích Trâm -5- Đồ án tốt nghiệp p dụng SXSH cho ngành sản xuất nước giải khát có gas tại thành phố Hồ Chí... xuất nước giải khát sử dụng Qua đó việc áp dụng SXSH sẽ được thực hiện dễ dàng và nhanh chóng hơn 1.2 Mục tiêu của đề tài 1 Xác đònh hướng đánh giá SXSH phù hợp và hiệu quả cho ngành sản xuất nước giải khát có gas tại Tp HCM 2 Giảm thiểu chất thải và phòng ngừa ô nhiễm từ ngành sản xuất nước giải khát có gas tại khu vực Tp HCM 3 Đem lại lợi ích kinh tế cho các nhà máy trong ngành thông qua việc sử dụng. .. pháp chung để áp dụng SXSH cho ngành nước giải khát có gas tại thành phố Hồ Chí Minh 1.4 Nội dung của đề tài Gồm các phần chính sau: 1 Tổng quan về tình hình áp dụng SXSH ở Việt Nam và trên Thế giới 2 Tổng quan về tình hình sản xuất nước giải khát tại thành phố Hồ Chí Minh 3 Phân tích công nghệ sản xuất nước giải khát có gas Trên cơ sở đó, đề xuất cách đánh giá và hướng tiếp cận SXSH cho ngành sản xuất. .. lựa chọn sao cho phù hợp với điều kiện thực tế của nhà máy GVDH: TS Nguyễn Đinh Tuấn SVTH: Đỗ Thò Bích Trâm -4- Đồ án tốt nghiệp p dụng SXSH cho ngành sản xuất nước giải khát có gas tại thành phố Hồ Chí Minh 1.5.3 Phương pháp áp dụng đánh giá SXSH p dụng cách thức SXSH đã được phát triển tại Việt Nam và toàn bộ 6 bước SXSH vào cách đánh giá SXSH cho ngành sản xuất nước giải khát có gas tại Thành phố... phí sản xuất, đồng thời cũng đổi mới công nghệ để cạnh tranh Do đó, cần thiết phải có một hướng đánh giá SXSH phù hợp cho ngành sản xuất nước giải khát có gas ở Tp HCM Nội dung của đề tài này sẽ được xem như đề GVDH: TS Nguyễn Đinh Tuấn SVTH: Đỗ Thò Bích Trâm -2- Đồ án tốt nghiệp p dụng SXSH cho ngành sản xuất nước giải khát có gas tại thành phố Hồ Chí Minh cương để các nhóm SXSH ở các công ty sản xuất. .. thống kê cho thấy tỉ lệ các nhóm giải pháp được áp dụng như sau: GVDH: TS Nguyễn Đinh Tuấn SVTH: Đỗ Thò Bích Trâm - 15 - Đồ án tốt nghiệp p dụng SXSH cho ngành sản xuất nước giải khát có gas tại thành phố Hồ Chí Minh - Quản lý tốt nội vi: 30 – 35% - Kiểm soát tốt quá trình công ngh : 35 – 40% - Cải tiến thiết b : 5 – 8% - Thu hồi, tái sử dụng và tạo sản phẩm phụ hữu ích: 8 – 10% - Các nhóm giải pháp còn... ty nước giải khát Chương Dương 2 Công ty Coca Cola Việt Nam 3 Công ty nước giải khát Quốc tế Pepsico Việt Nam 4 Công ty Cổ phần nước giải khát Sài Gòn – Tribeco 5 Công ty TNHH Tân Quang Minh (Bidrico) GVDH: TS Nguyễn Đinh Tuấn SVTH: Đỗ Thò Bích Trâm - 18 - Đồ án tốt nghiệp p dụng SXSH cho ngành sản xuất nước giải khát có gas tại thành phố Hồ Chí Minh 2.3 Mô tả quy trình sản xuất nước giải khát có gas. .. Trâm - 22 - Đồ án tốt nghiệp p dụng SXSH cho ngành sản xuất nước giải khát có gas tại thành phố Hồ Chí Minh CHƯƠNG 3 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ SXSH CHO NGÀNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT CÓ GAS 3.1 Nội dung đánh giá SXSH 1 Phân tích các công đoạn sản xuất trong nhà máy; 2 Cân bằng nước và đánh giá hoạt động nồi hơi; 3 Đưa ra các giải pháp SXSH ; 4 Lưạ chọn và đề xuất các giải pháp SXSH; và 5 Đánh... chúng ta cần nhanh chóng phổ biến rộng rãi hơn, đưa tiếp cận SXSH vào thực tiễn hoạt động của tất cả các ngành công nghiệp 2.2 Tổng quan về ngành sản xuất nước giải khát có gas tại thành phố Hồ Chí Minh 2.2.1 Tình hình ngành sản xuất nước giải khát có gas tại thành phố Hồ Chí Minh Từ cuối thế kỷ 19 đến đầu thế kỷ 20, ngành sản xuất giải khát có gas ở nước ta có quá trình phát triển lâu dài Song đặc biệt . liệu chuyên ngành về sản xuất nước giải khát có gas, các trang web về ngành sản xuất nước giải khát có gas tại Tp HCM và tình hình ô nhiễm môi trường do sản xuất nước giải khát có gas gây ra tại Tp HCM. . sản xuất nước giải khát có gas tại thành phố Hồ Chí Minh 17 - 2.2.1 Tình hình ngành sản xuất nước giải khát có gas tại thành phố Hồ Chí Minh 17 - 2.3 Mô tả quy trình sản xuất nước giải khát có. ngành sản xuất nước giải khát có gas tại Tp HCM 2. Giảm thiểu chất thải và phòng ngừa ô nhiễm từ ngành sản xuất nước giải khát có gas tại khu vực Tp HCM. 3. Đem lại lợi ích kinh tế cho các nhà