(Tiểu luận) quản lý dự án và khởi nghiệp quán house coffer • slogan my coffer – khởi đầu của mọi ý tưởng

QUẢN LÝ DỰ ÁN VÀ KHỞI NGHIỆP GVHD: LÊ THỊ THỦY h Các thành viên nhóm: • • • • • • • Võ Thị Hoàng Vy Mai Nguyễn Thị Phương My Bùi Thị Kim Thoa Nguyễn Thị Cúc Trần Thị Hoàng Vy Y- Phin Nguyễn Dương Trà Nhi h CÁC THÀNH PHẦN CHÍNH CỦA DỰ ÁN: 1.Thời gian triển khai dự án 2.Ngân sách 3.Nguồn nhân lực 4.Kế hoạch máy móc thiết bị khấu hao h Thời gian triển khai dự án: Thời gian bắt đầu: 20/3/2023 Thời gian kết thúc: 20/9/2023 Chi phí dự kiến:  h Phân tích SWOT ĐIỂM MẠNH:  - Có khách hàng tiềm năng( sinh viên, )  - Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu tốt - Mật độ dân cư xung quanh cao - Sản phẩm đa dạng, chất lượng tốt - Địa điểm thuận lợi - Giá hợp lí - Thiết kế bàn ghế độc đáo, lạ NHƯỢC ĐIỂM: - Quán thành lập, chưa có nhiều khách quen - Chưa có nhiều kinh nghiệm - Địa điểm thuê mướn h THÁCH THỨC: - Sự cạnh tranh từ tiệm cà phê bên cạnh - Chi phí nguyên vật liệu thay đổi liên tục CƠ HỘI: - Vị trí qn trung tâm nơi có đơng dân cư - Tiềm phát triển qua ứng dụng giao hàng - Nhu cầu khách hàng ngày tăng - Thực đơn mẻ, đa dạng h • Tên quán: House Coffer • Slogan : My Coffer – Khởi đầu ý tưởng • Loại hình qn cà phê làm việc, không gian chung cho khách hàng vừa làm việc, vừa thưởng thức cà phê, • Phong cách: theo cổ điển, sử dụng tranh ảnh để trang trí, • Địa điểm: Quận Hải Châu, Đà Nẵng • Đối tượng khách hàng: dành cho tất người h Vốn đầu tư: Kế hoạch tài chính: • Giá thuê: 15 triệu/ tháng • Dự kiến vốn đầu tư ban đầu: 2.350.000.000 đồng • Thời thuê hợp đồng: tháng • Tiền đặt cọc: tháng => 45.000.000 đồng • Xây dựng quán( sơn, sửa chữa, ) 80.000.000 đồng • Dự phịng: 300.000.000 đồng h KẾ HOẠCH NHÂN VIÊN • Chủ quán: người quản lý điều hành hoạt động quán chịu trách nhiệm trước pháp luật • Quản lý người thay mặt quán điều hành hoạt động nhân viên • Kế toán: Theo dõi ghi chép lại hoạt động quán tổng hợp chi phí xác xuất định doanh thu lợi nhuận quán báo cáo thuế  • pha chế: người pha chế loại thức uống • Thu ngân: Là người trực tiếp tính chi phí thu tiền • Phục vụ: Giới thiệu menu phục vụ khách hàng • Lao cơng: Là người rửa ly dọn vệ sinh.  • Bảo vệ: Là người giữ xe bảo vệ tài sản quán h Danh mục  chi phí STT BẢNG KẾ HOẠCH LƯƠNG NHÂN VIÊN: Số lượng Đơn giá (tháng ) 1tháng năm năm năm Quản lí 7.000.000 7.000.000 84.000.000 104.000.000 115.000.000 Kế toán 5.000.000 5.000.000 60.000.000 80.000.000 95.000.000 Pha chế 4.500.000 18.000.000 216.000.000 246.000.000 255.000.000 Phục vụ  15 3.500.000 52.500.000 630.000.000 660.000.000 670.000.000 Giữ xe 3.500.000 3.500.000 42.000.000 50.000.000 55.000.000 Tổng  22 86.000.000 1.032.000.00 1.140.000.000 1.190.000.0 00 h CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU: STT Cafe Trà Sữa  Tên nguyên vật liệu  ĐVT Số lượng  Đơn giá tháng Cà phê xay kg 125,000 625,000 Cà phê nguyên chất  kg 60,000 180,000 Trà vải  hộp  35,000 175,000 Trà lipton hộp  50,000 150,000 Hồng trà kg 120,000 240,000 Sữa chua lốc 15 24,500 367,500 Sữa đặc  kg 10 40,000 400,000 Sữa tươi  hộp  10 35,000 350,000 hộp/lít  10 34,500 345,000 Sữa tươi không đường  h Mứt vải ​ hộp​ 5​ 30,000​ 150,000​ Mứt đào ​ hộp​ 4​ 30,000​ 120,000​ Mứt xoài ​ hộp​ 3​ 30,000​ 90,000​ Mứt dâu ​ hộp​ 5​ 30,000​ 150,000​ Dưa hấu ​ kg​ 7​ 11,000​ 77,000​ ​ Xoài​ kg​ 12​ 15,000​ 180,000​ ​ Dâu​ kg​ 15​ 70,000​ 1050,000​ ​ Bơ ​ kg​ 9​ 20,000​ 180,000​ ​ Cà rốt ​ kg​ 15​ 14,000​ 210,000​ ​ Cà chua ​ kg​ 18​ 13,000​ 234,000​ ​ Thơm ​ kg​ 5​ 14,000​ 70,000​ ​ Cam​ kg​ 3​ 14,000​ 42,000​ Mứt ​ Trái cây ​ h siro dâu ​​ chai​​ 5​​ 22,000​​ 110,000​​ siro chanh dây ​​ chai​​ 5​​ 22,000​​ 110,000​​ Coca​​ Pepsi ​​ thùng ​​ thùng ​​ 5​​ 5​​ 225,000​​ 225,000​​ 1125,000​​ 1125,000​​ Redbull ​​ thùng ​​ 3​​ 240,000​​ 720,000​​ Nước lọc​​ thùng ​​ 5​​ 130,000​​ 650,000​​ ​ ​ Trứng gà ​​ Đá viên​​ kg​​ kg​​ 10​​ 60​​ 30,000​​ 10,000​​ 300,000​​ 600,000​​ ​ Đá xay sẵn ​​ kg​​ 10​​ 11,000​​ 110,000​​ ​ Đường ​​ kg​​ 10​​ 19,500​​ 195,000​​ Siro​​ thức uống đóng chai ​​ Tổng:​​ 10430,500​​ h KẾ HOẠCH MÁY MÓC THIẾT BỊ VÀ KHÁO HAO TÀI SẢN CỐ ĐỊNH Tên máy móc/ thiết bị  số lượng  đơn giá Thành tiền Khấu hao/tháng máy vi tính 5.000.000 10.000.000 92.600 máy tính tiền điện tử 6.000.000 6.000.000 55.600 Tủ để tiền 2.000.000 2.000.000 18.500 máy xay cà phê 1.500.000 3.000.000 27.800 máy xoay sinh tố  500.000 1.000.000 9.300 Tủ đông đá 4.500.000 4.500.000 41.700 Tivi 2.000.000 4.000.000 370.000 thuê mặt (3 năm) 20.000.000 720.000.000 20.000.000 h bàn mây tròn 50 450.000 22.500.000 625.000 100 300.000 30.000.000 833.333 25 420 10.500 292 nệm ngồi 100 37.000 3.700.000 154.167 đế lót gỗ 300 3.000 900.000 37.500 gạt tàn 30 19.000 570.000 23.750 mâm inox 10 100.000 1.000.000 41.667 ly nhỏ 300 6.000 1.800.000 75.000 ly lớn 300 12.000 3.600.000 150.000 50 6.000 300.000 12.500 17.000 68.000 2.833 ghế mây bàn gỗ fin cafe ly pha chế h muỗng nhỏ 75 2.000 150.000 6.250 Muỗng cà phê đá vad cà phê sữa inox : 200 4.800.000 960.000.000 40.000.000 Cây khuấy nước ( cam vắt , lipton , nước khát ) 100 1.200.000 120.000.000 5.000.000 Bình thủy tinh lớn châm trà  300.000 1.200.000 33.333 Phin lớn pha cà phê inox: 60.000 120.000 5.000 Tấm lượt pha cà phê  25.000 50.000 2.083 Bình thủy Rạng Đơng  147.000 294.000 12.250 Nồi lớn nấu nước sơi 500.000 500.000 20.833 Bình chứa cà phê pha sẳn  120.000 120.000 5.000 Kệ lớn đựng ly inox  600.000 1.200.000 33.333 Các loại chai , lọ , 1.000.000 1.000.000 166.667 16 1.490.000 23.840.000 993.333 Dàn amply  8.390.000 8.390.000 139.833 Đầu đĩa đa năng  1.900.000 1.900.000 31.667 Dù gỗ lớn che nắng thời trang  h Đầu đĩa đa năng  1.900.000 1.900.000 31.667 Tivi 40 inch 9.900.000 9.900.000 165.000 Tivi 32 inch  5.990.000 17.970.000 299.500 Máy quay sinh tố  950.000 1.900.000 31.667 Tủ đông đá ,để kem ,trái dừa lạnh , 950.000 950.000 15.833 Máy điều hòa LG  7.300.000 14.600.000 243.333 Dàn loa ( Mỹ , 500 W / CẶP ) 3.500.000 7.000.000 116.667 Đồng phục nhân viên  30 400.000 12.000.000 200.000 Máy tính tiền điện tử  6.970.000 6.970.000 116.167 May vi tính  10.000.000 20.000.000 333.333 Tue quầy bar tính tiền để dàn nhạc  4.000.000 4.000.000 66.667 Chí phí bảng hiệu , hộp đèn  20.000.000 20.000.000 20.000.000 Chi phí PANO vải quảng cáo  1.500.000 1.500.000 Chi phí đặt cọc 02 tháng thuê mặt bằng  40.000.000 80.000.000 Chi phí hỗ trợ bồi thường xây dựng cho chủ  60.000.000 60.000.000 tổng 2.186.502.500 h 90.239.292 CÁC NGUYÊN TẮC CỦA DỰ ÁN Mục tiêu dự án Danh mục bước hành động Chi phí hoạt động dự án Kế hoạch quản lí rủi ro h Mục tiêu kinh doanh cà phê: Nắm tình hình kinh doanh quán: số liệu diện tích qn, sức chứa, cơng suất phục vụ khách ngày, dịch vụ kèm theo quán… Khách hàng thân thiết 100 khách tháng Đạt 100 khách hàng/ ngày Cung cấp dịch vụ giải khát, tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng.  Đánh giá khả tài rủi ro Xây dựng nhận diện thương hiệu bao gồm: logo, slogan hình ảnh đại diện.  Nâng cao uy tins với nhà cung cấp, khách hàng, h Danh mục các bước hành động: Lên ý tưởng kế hoạch kinh doanh Định hướng kế hoạch kinh doanh Lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê tài Xát định vị trí quán Lên kế hoạch kinh doanh cà phê chi tiết lựa chọn thực đơn hiệu Lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê phân tích thị trường Lên menu đồ uống tìm nhà cung cấp Lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê quảng cáo,tiếp thị Quản lí điều hành quán cà phê 10 Chuẩn bị giấy tờ cần thiết mở quán h cà phê BẢNG CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG DỰ ÁN ST TÊN CHI PHÍ T Lương nhân viên Thuê mặt Khấu hao TSCĐ Làm bảng hiệu, hộp đèn  Nguyên vật liệu Điện Nước Lãi ngân hàng TỔNG Chi phí (tháng) 86.000.000  15.000.000   10.000.000  10.430.500  1.000.000  1.000.000  Chi phí năm  1.032.000.000   180.000.000   10.000.000   125.166.000   12.000.000   12.000.000  123.430.500  h Chi phí năm Chi phí năm  1.080.000.000   1.120.000.000   180.000.000   180.000.000  0 0  136.166.000   149.810.000   12.300.000   12.350.000   12.150.000   12.170.000  BẢNG DỰ ÁN RỦI RO VÀ CÁCH KHẮC PHỤC: STT Các loại rủi ro Biện pháp khắc phục kinh phí(đồng)) nguyên liệu bị hư kiểm soát tồn kho ,hạn chế tổn thất sử dụng  5.000.000 Quán thành lập chưa có nhiều khách hàng quen thuộc thành lập maketing nhiều phương diện: + Treo băng rôn trước cửa quán +Quảng cáo internet thông qua: Facebook, tiktok, +Các voucher giảm giá 50% cho khoảng thời gian xác định, voucher có giá trị thấp mệnh giá + Trong tuần đầu tiên, giảm 30% cho ngày khai trương , giảm 10% ngày cho tất sản phẩm + Phát tờ rơi trường học, Đại học, Cao đẳng, công ty gần quán cà phê 15.000.000 h chụi ảnh hưởng gián tiếp từ thay đổi điều kiện tự nhiên(bão,lũ lụt, ) Theo,bám sát nguồn thơng tin có liên quan Tổng 8.000.000 28.000.000 h THANK YOU Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit Aenean commodo ligula eget dolor Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus h