BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA MARKETNG THỰC HÀNH NGHỀ NGHIỆP 1 ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ TRÊN BAO BÌ ĐẾN QUYẾT ĐỊNH CHỌN LỰA SẢN PHẨM MÌ ĂN LIỀN CỦA NGƯỜI TI[.]
BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA MARKETNG THỰC HÀNH NGHỀ NGHIỆP ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ TRÊN BAO BÌ ĐẾN QUYẾT ĐỊNH CHỌN LỰA SẢN PHẨM MÌ ĂN LIỀN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG Thành phố Hồ Chí Minh - 2020 n BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA MARKETNG THỰC HÀNH NGHỀ NGHIỆP ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ TRÊN BAO BÌ ĐẾN QUYẾT ĐỊNH CHỌN LỰA SẢN PHẨM MÌ ĂN LIỀN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG Giáo viên hướng dẫn: Thạc sĩ Nguyễn Anh Tuấn Sinh viên: Phạm Ngọc Hoàng Thạch ĐT: 0943990958 Email: hoangthach2018@gmail.com Thành phố Hồ Chí Minh - 2020 n NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN TP Hồ Chí Minh, ngày … tháng … năm… XÁC NHẬN CỦA GVHD Th.s Nguyễn Anh Tuấn n MỤC LỤC Thông tin chung Chương Giới thiệu nghiên cứu 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Câu hỏi nghiên cứu 1.3 Mục đích nghiên cứu 1.4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.5 Nội dung nghiên cứu 1.6 Bố cục dự kiến Chương Mơ hình nghiên cứu 2.1 Các nghiên cứu liên quan 2.1.1 Nghiên cứu hành vi tiêu dùng sản phẩm mì ăn liền sinh viên địa bàn TP.HCM- Giáo viên hướng dẫn: Thạc sĩ Đinh Tiên Minh 2.1.2 Mơ hình nghiên cứu Vila & Ampuero, 2007 2.1.3 Mơ hình nghiên cứu tác đợng thiết kế bao bì tới kỳ vọng người tiêu dùng về thực phẩm chất lượng 2.2 Mơ hình nghiên cứu 2.2.1 Giả thuyết nghiên cứu 2.2.1.1 Lý Thuyết Hành Động Hợp Lý (Theory of Reasoned Action – TRA) 2.2.1.2 Thuyết hành vi dự định (Theory of Planned Behavior – TPB) 2.2.2 Mô hình nghiên cứu đề xuất 10 Chương Phương pháp nghiên cứu 12 3.1 Quy trình nghiên cứu 12 3.2 Thiết kế nghiên cứu định tính 13 3.2.1 Phương pháp quan sát 13 3.2.2 Phương pháp thảo luận nhóm 14 3.3 Thiết kế nghiên cứu định lượng 14 3.3.1 Mục đích 14 3.3.2 Phương pháp vấn trực tiếp F2F 15 3.3.3 Phương pháp vấn gián tiếp Online Survey 15 Chương Kết nghiên cứu 18 n 4.1 Thông tin mẫu 18 4.2 Đánh giá độ tin cậy thang Cronbach’s Alpha 23 4.3 Phân tích khám phá nhân tớ ( Exploratory Factor Analysis – EFA) 25 4.3.1 Phân tích EFA cho biến độc lập 25 4.3.2 Kết EFA biến độc lập hiệu chỉnh 27 4.3.3 Biến phụ thuộc 31 4.3.4 Điều chỉnh mơ hình nghiên cứu 32 4.3.5 hình Đánh giá đợ tin cậy thang Cronbach’s Alpha sau hiệu chỉnh mô 32 4.3.6 Phân tích hồi qui tuyến tính 34 Chương Kết luận hàm ý 36 5.1 Kết luận 36 5.2 Nguyên nhân hạn chế 38 5.3 Hướng nghiên cứu 39 n MỤC LỤC BẢNG Bảng 3.1 Mã hóa nhân tớ 18 Bảng 4.1 Bảng tổng hợp về thông tin mẫu 20 Bảng 4.2 Kết phân tích Cronbach’s Alpha 24 Bảng 4.3 Phân tích hệ sớ KMO 25 Bảng 4.4 Bảng đánh giá nhân tố 27 Bảng 4.5 Phân tích kết hệ sớ KMO lần 27 Bảng 4.6 Kết ma trận xoay phân tích EFA với biến độc lập 29 Bảng 4.7 Tổng hợp nhân tố 30 Bảng 4.8 Phân tích kết hệ sớ KMO cho biến phụ thuộc 31 Bảng 4.9 Kết phân tích EFA cho biến phụ tḥc 31 Bảng 4.10 Kết phân tích Cronbach’s Alpha sau hiệu chỉnh mơ hình 33 Bảng 4.11 Kết phân tích hồi quy 34 Bảng 4.12 Kết phân tích hồi quy – hệ sớ ý nghĩa mơ hình nghiên cứu 35 Bảng 4.13 Kiểm định ANOVA 35 Bảng 5.1 Kết kiểm định giả thiết 37 n MỤC LỤC HÌNH Hình 2.1 Mơ hình nghiên cứu Vila & Ampuero Hình 2.2 Mơ hình nghiên cứu tác đợng thiết kế bao bì Hình 2.3: Mơ hình TPB Hình 2.4 Mơ hình nghiên cứu đề xuất 11 Hình 3.1 Quy trình nghiên cứu 12 Hình 4.1 Biểu đồ khái qt về giới tính 19 Hình 4.2 Biểu đồ khái quát về thu nhập 19 Hình 4.3 Biểu đồ thể tỷ lệ về mức độ quan tâm bao bì mì ăn liền 21 Hình 4.4 Biểu đồ thể mức đợ quan tâm người tiêu dùng đến yếu tố bao bì mì ăn liền 21 Hình 4.5 Biểu đồ thể đánh giá về chức bao bì mì ăn liền 22 Hình 4.6 Mơ hình nghiên cứu sau điều chỉnh 32 n Thông tin chung Tên đề tài: Nghiên cứu ảnh hưởng yếu tớ bao bì đến định chọn lựa sản phẩm mì ăn liền người tiêu dùng Họ tên sinh viên thực nghiên cứu: Phạm Ngọc Hồng Thạch Đơn vị quản lí: Khoa Marketing, Trường Đại học Tài Chính – Marketing Họ tên người huớng dẫn: Thạc sĩ Nguyễn Anh Tuấn Theo thống kê được công bố Hiệp hội mì ăn liền giới (WINA), Việt Nam đứng thứ năm về mức đợ tiêu thụ mì ăn liền Trước đó, Việt Nam đứng thứ về mức tiêu thụ mì ăn liền bình quân đầu người cao năm 2017, với 53,5 phần/người/năm; đứng sau Hàn Q́c với 73,7 phần/người/năm Hiện tại, có khoảng 50 doanh nghiệp sản xuất mì ăn liền tại Việt Nam 70% thị phần thuộc về Vina Acecook, Masan Asia Food, ba nhà sản xuất mì ăn liền lớn Trong khoảng thời gian giãn cách xã hội đại dịch Covid-19 hoành hành, việc hạn chế ăn hàng quán giúp doanh thu lợi nhuận hãng mì gói tăng đợt biến Theo mợt khảo sát, 50% người dân hạn chế việc đến siêu thị, cửa hàng tạp hố, chợ,… Nhưng thay vào lượng hàng lần mua tăng lên đáng kể để đáp ứng cầu tích trữ đồ ăn đủ để sử dụng một khoảng thời gian để hạn chế ngồi Thực phẩm đóng họp, nước đóng chai, thực phẩm đông lạnh lựa chọn hàng đầu Trong đó, mì ăn liền tăng đợt biến tỉ lệ tiêu thụ bối cảnh 67% Các doanh nghiệp sản xuất mì ăn liền nước nhận thấy hội lớn nên đẩy mạnh sản xuất từ đầu năm mà dự báo doanh thu, lợi nhuận tăng ngành mì n Chương 1.Giới thiệu nghiên cứu 1.1 Đặt vấn đề Thiết kế bao bì mợt phần quan trong khâu sản xuất sản phâm Vì thế, nhiều doanh nghiệp dành mợt ngân sách lớn cho cơng tác thiết kế bao bì sản phẩm Hiểu mợt cách đơn giản bao bì kết hợp cấu trúc, nguyên liệu, cách trình bày, thông tin, màu sắc nhiều thành phần khác tạo thu hút thị giác nhằm mục đích truyền tải thông tin chiến lược marketing cua một thương hiệu hay sản phẩm Bao bì có nhiều vai trò khác Chức nguyên thuỷ bao bì giúp bảo vệ sản phẩm bên tráng bị vỡ, rung đập, thấm nước, ảnh hưởng nhiệt đợ bên ngồi,… Những thơng tin được in ấn bao bì bao gồm thơng tin bắt ḅc hoặc không bắt buộc như: tên sản phẩm, thành phần, công dụng, cách sử dụng, hạn sử dụng, ngày sản xuất,… Sản phẩm được đóng gói bao bì dễ dàng vận chuyển phân phới Đặc biệt bao bì mợt vũ khí bí mật marketing Bao b Bao bì giúp tác đợng đến người mua khích lệ hành vi người tiêu dùng Ngày nay, vai trị bao bì ngày trở nên quan trọng việc xây dựng một thương hiệu mạnh quán Các doanh nghiệp quan tâm đến việc thiết kế bao bì chun nghiệp, ấn tượng mợt lợi bán hàng hiệu quả, giúp doanh nghiệp tăng doanh sớ bán hàng đồng thời giảm chi phí cho hoạt đợng quảng bá sản phẩm Ngành mì ăn liền Việt Nam đà phát triển trở lại Nhiều doanh nghiệp lớn chi nhiều khâu sản xuất bao bì sản phẩm Mẫu thiết kế bao bì nhãn mác mì ăn liền gây ấn tượng, bật thươn hiệu doanh nghiệp Các thiết kế bao bì mì tơm dạng gói hay dạng ly với thiết kế mẫu mã bắt mắt dễ dàng thu hút ý khách hàng Việc nghiên cứu về nhận thức người tiêu dùng về bao bì, nhãn mác mì ăn liền giúp cho doanh nghiệp tiếp cận được nhiều chi phí Tìm được hướng chuẩn xác thương hiệu đến được với nhận thức người tiêu dùng nhanh chóng Nghiên cứu cung cấp nhiều thơng tin về bao bì sản phẩm mì ăn liền Hiểu rõ về thành phần bao bì chức Qua khảo sát, n vấn thực tế đưa yếu tố mà khách hàng thực quan tâm bao bì sản phẩm mì ăn liền tác đợng đến trực tiếp hành vi người tiêu dùng Ngoài ra, nghiên cứu một sở thực chứng cho công ty, doanh nghiệp áp dụng khâu sản xuất sản phẩm, đặc biệt chiến dịch marketing Nắm bắt được xu hướng mà khách hàng u thích, qua đưa định xác để tiếp cận tới người tiêu dùng một cách thuận tiện Qua nghiên cứu, thân tác giả được bổ sung nhiều kiến thức giá trị đặc biệt thông tin nghiên cứu về tác động bao bì sản phẩm mì ăn liền Nắm bắt được quy trình làm mợt nghiên cứu, tích luỹ kỹ năng, kinh nghiệm cho công việc nghiên cứu thị trường Được trực tiếp thực nghiệm trình khảo sát, tiếp xúc với người tiêu dùng với tư cách mà một nhà nghiên cứu Nắm bắt, học hỏi, trau dồi nhiều kỹ trình thực nghiệm 1.2 Câu hỏi nghiên cứu Để giúp người nắm bắt hiểu rõ được đề tài nghiên cứu, nhóm đề một số câu hỏi để làm rõ vấn đề hơn: Người tiêu dùng mì ăn liền thường quan tâm đến yếu tớ bao bì sản phẩm? Mỗi yếu tớ bao bì tác đợng đến hành vi tiêu dùng sản phẩm mì ăn liền nào? Yếu tớ bao bì quan trọng định hành vi chọn lựa loại sản phẩm mì ăn liền? 1.3 Mục đích nghiên cứu Kết nghiên cứu nghiên cứu sở thực chứng cho nghiên cứu có liên quan về sau Mục đích nghiên cứu để xác định được yếu tớ bao bì ảnh hưởng đến việc lựa chọn sản phẩm mì ăn liền người tiêu dùng Luận văn nghiên cứu phải đưa số liệu cụ thể hoặc thông số thu thập được, qua xác định được mức đợ ảnh hưởng yếu tớ đến hành vi sử dụng sản phẩm mì ăn liền 1.4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu n