Đang tải... (xem toàn văn)
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ Trêng ®¹i häc kinh tÕ quèc d©n LÝ KIỀU DIỄM GI¶I PH¸P §¸P øNG NHU CÇU LAO §éNG TRONG C¸C KH¸CH S¹N ë THµNH PHè VÜNH LONG Chuyªn ngµnh qu¶n trÞ kinh doanh tæng hîp NGƯỜI HƯ[.]
Trờng đại học kinh tế quốc dân LÝ KIỀU DIỄM GI¶I PHáP ĐáP ứNG NHU CầU LAO ĐộNG TRONG CáC KHáCH SạN THàNH PHố VĩNH LONG Chuyên ngành: quản trị kinh doanh tỉng hỵp NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS TS LÊ CƠNG HOA Hµ Néi - 2011 LỜI CẢM ƠN ****** Tơi xin kính lời biết ơn chân thành đến người đóng vai trị vơ quan trọng đời tơi, ba mẹ, người bạn đời, tất bạn bè, giảng viên Trường đại học kinh tế Quốc dân đặc biệt PGS.TS Lê Cơng Hoa nhiệt tình hứơng dẫn bảo tơi q trình thực luận văn này, xin cám ơn ngành có liên quan, quản lý nhân viên khách sạn đóng địa bàn Thành phố Vĩnh Long nhiệt tình cung cấp số liệu, thông tin vấn kinh nghiệm làm việc, … để giúp tơi hồn thành luận văn Để đáp lại chân tình đó, tơi cố gắng vận dụng kiến thức mà đựơc trang bị vào thực tiễn sống cách có hiệu nhằm đem lại lợi ích cho cho cộng đồng xã hội Trân trọng Lý Kiều Diễm LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan đề tài tơi thực hiện, số liệu thu thập kết phân tích đề tài trung thực, đề tài không trùng với đề tài nghiên cứu khoa học Ngày 19 tháng năm 2011 Học viên thực LÝ KIỀU DIỄM MỤC LỤC Trang LỜI CẢM ƠN LỜI CAM ĐOAN CHƯƠNG 1: NHU CẦU LAO ĐỘNG VÀ VIỆC XÁC ĐỊNH NHU CẦU TẠI CÁC KHÁCH SẠN Ở THÀNH PHỐ VĨNH LONG 1.1 ĐẶC ĐIỂM CỦA LAO ĐỘNG KHÁCH SẠN NÓI CHUNG VÀ THÀNH PHỐ VĨNH LONG NÓI RIÊNG 1.2 NHU CẦU LAO ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN 11 1.3 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI NHU CẦU LAO ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN .13 1.3.1 Sự phát triển kinh tế xã hội địa phương 13 1.3.2 Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn 18 1.3.3 Tình hình lưu trú du khách: 21 1.3.4 Tình hình quản lý nhân lực 23 1.3.5 Tình hình đào tạo tuyển dụng nhân lực 25 1.4 XÁC ĐỊNH NHU CẦU LAO ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN Ở THÀNH PHỐ VĨNH LONG 26 1.4.1 Nhu cầu 26 1.4.2 Dự báo nhu cầu lao động thời gian tới 28 2.1 ĐIỀU KIỆN VÀ NGUỒN LỰC ĐẢM BẢO NHU CẦU LAO ĐỘNG 32 2.1.1 Nguồn lao động 32 2.1.2 Cơ sở vật chất khách sạn 35 2.2 THỰC TRẠNG KHẢ NĂNG ĐÁP ỨNG NHU CẦU LAO ĐỘNG 37 2.2.1 Tình hình đáp ứng nhu cầu số lượng lao động: 37 2.2.2 Tình hình đáp ứng nhu cầu chất lượng lao động .38 2.2.3 Tình hình đáp ứng nhu cầu cấu trình độ nghiệp vụ .39 2.2.4 Tình hình đáp ứng nhu cầu theo giới tính độ tuổi .40 2.3 NHỮNG GIẢI PHÁP ĐÃ THỰC HIỆN ĐỂ ĐÁP ỨNG NHU CẦU LAO ĐỘNG .40 2.3.1 Công tác hoạch định nguồn nhân lực .40 2.3.2 Quá trình tuyển dụng nhân viên 44 2.3.3 Đào tạo, đào tạo lại phát triển nguồn nhân lực 51 2.3.4 Lương đãi ngộ nhân viên .53 2.3.5 Đánh giá công việc thực nhân viên .60 2.3.6 Vấn đề môi trường làm việc hệ thống thông tin giao tiếp doanh nghiệp 63 2.4 NHỮNG BẤT CẬP TRONG VIỆC ĐÁP ỨNG NHU CẦU LAO ĐỘNG 66 2.4.1 Những thách thức bên doanh nghiệp 66 2.4.2 Những thách thức bên doanh nghiệp .68 3.1 PHÁT TRIỂN KINH DOANH, MỞ RỘNG CÁC NGÀNH NGHỀ HỖ TRỢ CHO KHÁCH SẠN 69 3.2 Hồn thiện cơng tác hoạch định nguồn nhân lực 69 3.3 Coi trọng công tác tuyển dụng, sử dụng nhân viên 71 3.4 Hồn thiện cơng tác đào tạo đào tạo lại 73 3.5 Vấn đề trả lương, thưởng tạo hội thăng tiến cho người lao động 75 3.6 Hoàn thiện cấu tổ chức phù hợp với nhu cầu sử dụng lực lượng lao động 76 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 77 * KẾT LUẬN .77 * KIẾN NGHỊ .79 DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU Trang BẢNG: Bảng 1.1: Lao động làm việc lĩnh vực khách sạn chia theo ngành năm 2010 .11 Bảng 1.2: Cơ cấu kinh tế .15 Bảng 1.3 Cơ cấu kinh tế đến năm 2015 17 Bảng 1.4: Ngày lưu trú khách du lịch (Đơn vị: ngày khách) 22 Bảng 1.5: Cơ cấu nguồn nhân lực 24 doanh nghiệp khách sạn năm 2010 (đơn vị %) .24 Bảng 1.6: Thực trạng lao động làm việc lĩnh vực khách sạn so với nhu cầu 27 Bảng 1.7: Dự báo lao động làm việc lĩnh vực khách sạn 30 chia theo ngành năm 2015 30 Bảng 2.1 Dân số trung bình thành phố giai đoạn 2005 – 2009 32 Bảng 2.2: Hiện trạng sở lưu trú TP Vĩnh Long 35 giai đoạn 2005 – 2010 35 Bảng 2.3: Dự báo nhu cầu khách sạn Vĩnh Long .37 thời kỳ 2011-2015 (Đơn vị: Phòng) 37 Bảng 2.4: Đánh giá vấn đề lương thưởng, phúc lợi 54 Bảng 2.5: Thu nhập trung bình tháng nhân viên .55 Bảng 2.6: Hai cách tăng lương để kích thích nhân viên 56 nâng cao suất làm việc 56 Bảng 2.7: Bảng đánh giá giản lược kết thực công việc 62 Bảng 2.8: Đánh giá hệ thống thông tin, giao tiếp khách sạn 63 Bảng 2.9: Đánh giá vấn đề môi trường làm việc khách sạn 64 ĐỒ THỊ: Đồ thị 1.1 Cơ cấu kinh tế theo ngành 16 Đồ thị 1.2 Tỷ lệ khách du lịch Quốc tế 19 Đồ thị 1.3 Tỷ lệ khách du lịch chia theo nam – nữ 19 Đồ thị 1.4 Tỷ lệ khách du lịch chia theo nhóm 21 Đồ thị 1.5 Số ngày lưu trú trung bình khách qua năm 22 Đồ thị 1.6 Số ngày lưu trú trung bình khách qua năm 23 Đồ thị 2.2 Tình hình đáp ứng nhu cầu số lượng 38 Đồ thị 2.3 Đánh giá chất lượng dịch vụ khách sạn 39 HÌNH: Hình 1.1 Quá trình hoạch định nguồn nhân lực 41 Hình 2.1 Mối quan hệ qua lại tuyển mộ chức khác quản trị nguồn nhân lực 46 SƠ ĐỒ: Sơ đồ 2.1 Hệ thống đánh giá lực thực hin cụng vic ca nhõn viờn .61 Trờng đại học kinh tÕ quèc d©n Lí KIU DIM GIảI PHáP ĐáP ứNG NHU CầU LAO ĐộNG TRONG CáC KHáCH SạN THàNH PHố VĩNH LONG Chuyên ngành: quản trị kinh doanh tổng hợp Hà Nội - 2011 i TểM TT LUN VN Trong môi trừơng cạnh tranh ngày gay gắt, muốn tồn tại, phát triển vững bền củng cố uy tín doanh nghiệp, địi hỏi doanh nghiệp phải vận dụng tích cực, phát huy tìm tịi biện pháp giảm thiểu chi phí khơng ngừng nâng cao hiệu kinh doanh Để thực tất điều kiện nói trên, yếu tố người đóng vai trò quan trọng cả, vấn đề nâng cao hiệu sử dụng lao động doanh nghiệp quan tâm thích đáng Qua q trình tìm hiểu khách sạn thương mại, thực tế cho thấy nhu cầu lao động có nhiều điểm đáng quan tâm Vì vậy, tác giả chọn đề tài: “Giải pháp đáp ứng nhu cầu lao động khách sạn thành phố Vĩnh Long” làm đề tài nghiên cứu Đề tài tập trung nghiên cứu 03 vấn đề chính: (1) Xác định nhu cầu, phân tích thực trạng lao động khách sạn, từ đưa bất cập công tác sử dụng lao động (2) Nghiên cứu xây dựng mơ hình đào tạo phát triển theo hướng tiêu chuẩn kỹ nghề Việt Nam để đáp ứng nhu cầu lao động khách sạn (3) Đề xuất số giải pháp phát triển nguồn nhân lực kinh doanh dịch vụ lưu trú Vĩnh Long Để có thơng tin phục vụ cho nghiên cứu, ngồi thơng tin thứ cấp luận văn, tác giả thực điều tra 100 mẫu vấn trực tiếp nhân viên khách sạn Vĩnh Long (chủ yếu nhân viên khách sạn, ngồi cịn có trưởng, phó phận kinh doanh khách sạn) Với phương pháp cụ thể như: Phương pháp thu thập số liệu từ nguồn thông tin thứ cấp Nguồn thông tin sơ cấp; Phương pháp khảo sát thực địa; Phương pháp vấn trực tiếp tìm hiểu thơng tin qua trò chuyện, vấn nhân viên, trưởng phòng nhân sự, ban giám đốc khách sạn để từ tổng hợp, phân tích dựa vào sở lý luận để nêu bật lên ii vấn đề cần nghiên cứu; Phương pháp chuyên gia tham khảo ý kiến chuyên viên ngành, lấy ý kiến cấp lãnh đạo cấp cao khách sạn để tiếp thu chọn lọc ý kiến tốt cho việc phục vụ mục tiêu nghiên cứu đề tài; Phương pháp phân tích số liệu thống kê mơ tả phân tích hồi quy,… Cuối đề tài đưa giải pháp để đảm bảo nhu cầu lao động khách sạn , cụ thể phải giải tốt vấn đề: * Về cải tiến công tác quản lý nguồn nhân lực: Phát triển sản xuất kinh doanh, mở rộng ngành nghề cho khách sạn Hồn thiện cơng tác hoạch định nguồn nhân lực Coi trọng công tác tuyển dụng, sử dụng nhân viên Hoàn thiện công tác đào tạo đào tạo lại 5.Vấn đề trả lương, thưởng tạo hội thăng tiến cho người lao động Hoàn thiện cấu tổ chức phù hợp với nhu cầu sử dụng lực lượng lao động Kết nghiên cứu rút kết luận kiến nghị sau: - Đặc thù kinh doanh du lịch ngành kinh doanh dịch vụ người phục vụ người, điều địi hỏi tính chun mơn nghiệp vụ cao - Sự thành cơng khách sạn đóng góp tập thể đội ngũ nhân viên khách sạn, cần thực tốt công tác hoạch định, tuyển dụng, đào tạo phát triển, đưa sách nhân phù hợp nhằm điều chỉnh, khích lệ để cổ vũ cán bộ, công nhân viên không ngừng nâng cao lực chuyên môn phục vụ mục tiêu chiến lược kinh doanh khách sạn - Hiện tại, theo kết phân tích lực lượng lao động khách sạn thành phố Vĩnh Long chưa đáp ứng đủ nhu cầu, trình độ lực lượng lao động khách sạn thấp, đặc biệt yếu ngoại ngữ, kỹ giao tiếp xử lý tình Cùng với khó khăn việc tuyển dụng nhân viên ngành nghề công việc nan giải chưa đề cập đến nhân tài kinh doanh du lịch