Thu thập, đánh giá, khai thác và sử dụng nguồn gen gừng nghệ góp phần bảo tồn đa dang cây trồng ở Việt Nam (2008-2009)

Trang 1

LIÊN HIỆP CÁC HỘI KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT VIỆT NAM

TRUNG TÂM GIỐNG CÂY TRỒNG VÀ CÔNG NGHỆ NÔNG NGHIỆP

BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỀ TÀI

Trang 2

LIÊN HIỆP CÁC HỘI KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT VIỆT NAM

TRUNG TÂM GIỐNG CÂY TRỒNG VÀ CÔNG NGHỆ NÔNG NGHIỆP

Cơ quan chủ quản: Liên hiệp các Hội khoa học và kỹ thuật Việt Nam

Cơ quan chủ trì: Trung tâm giống cây trồng và công nghệ nông nghiệp Chủ nhiệm đề tài: TS Lê Khả Tường

HÀ NỘI, 2009

Trang 3

IV.2.NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 13

IV.2.2 Nhân giống, mô tả, đánh giá và lưu giữ nguồn gen 13

IV 2.3 So sánh chính quy 2 bộ giống gừng và nghệ ưu tú: 14

IV.2.4.Tiến hành thí nghiệm kỹ thuật cho giống gừng, nghệ triển vọng 14

IV.2.5 Xây dựng 2 mô hình trình diễn giống gừng và nghệ triển vọng: 15

IV.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm: 15

IV.4.2.Phương pháp thu thập số liệu: 15

A.KẾT QUẢ THU THẬP, ĐÁNH GIÁ VÀ KHAI THÁC NGUỒN

V.2.KẾT QUẢ MÔ TẢ, ĐÁNH GIÁ ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI CỦA TẬP

V.2 2.ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI CỦA CỦ : 25

V.2.3 KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG VÀ CHỐNG

V.2.4.KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ NĂNG SUẤT CỦA TẬP ĐOÀN GỪNG 27

V.2.5 KẾT QUẢ TUYỂN CHỌN MỘT SỐ DÒNG GIỐNG GỪNG

1 Kết quả nghiên cứu đặc điểm hình thái của các giống gừng triển vọng 28

2 Kết quả nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng và chống chịu của các giống 29

Trang 4

V.4.3 KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG VÀ CHỐNG CHỊU

V.4.5 KẾT QUẢ TUYỂN CHỌN MỘT SỐ DÒNG GIỐNG NGHỆ TRIỂN

1 Kết quả nghiên cứu đặc điểm hình thái của các giống nghệ triển vọng 39

2 Kết quả nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng và chống chịu của các giống

Trang 5

I.THÔNG TIN CHUNG VỀ ĐỀ TÀI

1.Tên đề tài: Thu thập đánh giá, khai thác và sử dụng nguồn gen gừng, nghệ góp

phần bảo tồn đa dạng cây trồng ở Việt Nam

2.Cơ quan chủ quản: Liên hiệp các Hội khoa học và kỹ thuật Việt Nam

3.Cơ quan chủ trì: Trung tâm giống cây trồng và công nghệ nông nghiệp

4.Chủ nhiệm đề tài: TS Lê Khả Tường

6.1.Thu thập nguồn gen gừng, nghệ:

- Các vùng thu thập và tỉnh đại diện:

(1) Tỉnh Quảng Ninh đại diện cho vùng núi Đông Bắc

(2) Tỉnh Lai Châu đại diện cho vùng núi Tây Bắc,

(3) Tỉnh Hải Dương đại diện cho vùng đồng bằng Sông Hồng,

(4) Tỉnh Nghệ An đại diện cho vùng Bắc Trung Bộ,

(5) Tỉnh Quảng Nam đại diện cho vùng Nam Trung Bộ,

(6) Tỉnh Lâm Đồng đại diện cho vùng Tây Nguyên,

(7) Tỉnh Đồng Tháp đại diện cho vùng Nam Bộ

-Nội dung thu thập:

Thu thập mẫu giống và các thông tin về tài nguyên cây gừng, nghệ theo phiếu thu thập quỹ gen thực vật tại 7 tỉnh nêu trên

6.2 Nhân giống, mô tả, đánh giá và lưu giữ nguồn gen

-Sau khi được thu thập, các mẫu giống được nhân giống, mô tả, đánh giá và lưu giữ

tại Lương Sơn, Hoà Bình

-Thông qua kết quả đánh giá, tiến hành tuyển chọn những giống gừng, nghệ ưu tú, thành lập bộ giống gừng, nghệ triển vọng để so sánh

6.3 So sánh chính quy 2 bộ giống gừng và nghệ ưu tú:

-Bộ giống thứ nhất:10 giống gừng ưu tú

-Bộ giống thứ hai: 10 giống nghệ ưu tú

6.4.Tiến hành thí nghiệm kỹ thuật cho giống gừng, nghệ triển vọng

6 5.Xây dựng 2 mô hình trình diễn giống gừng và nghệ triển vọng:

- Mô hình thứ nhất: Mô hình giống gừng triển vọng quy mô 0,1 ha tại Nhuận Trạch, Lương Sơn, Hoà Bình

- Mô hình thứ hai: Mô hình giống nghệ triển vọng quy mô 0,1 ha tại Nhuận Trạch, Lương Sơn, Hoà Bình

7 Thời gian và tiến độ thực hiện: 24 tháng (từ 1/1/2008 - 31/12/2009)

1-12/2008: Thu thập, nhân giống, mô tả, đánh giá và lưu giữ tại Lương Sơn, Hoà Bình., tuyển chọn những giống gừng, nghệ ưu tú, thành lập bộ giống gừng, nghệ

triển vọng để so sánh

Trang 6

1-12/2009: So sánh chính quy 2 bộ giống gừng và nghệ ưu tú, tiến hành thí nghiệm

kỹ thuật cho giống gừng, nghệ triển vọng xây dựng 2 mô hình trình diễn giống gừng và nghệ triển vọng:

8 Kinh phí: 200.000.000 đ

9 Danh sách những người thực hiện chính đề tài:

1 TS.Lê Khả Tường Trung tâm giống cây trồng và CNNN

2 TS.Nguyễn Văn Thành Trung tâm giống cây trồng và CNNN

3 ThS.Trần Thị Đính Trung tâm giống cây trồng và CNNN

4 KS.Trần Đình Vân, Công ty Lâm Phú

5 KS.Lê Hồng Vân, Trung tâm giống cây trồng và CNNN

6 KS.Nguyễn Anh Dũng Trung tâm giống cây trồng và CNNN

7 Lê Quỳnh, Trung tâm giống cây trồng và CNNN

8 Nguyễn Thị Hạnh Trung tâm giống cây trồng và CNNN

9 KS.Lê Dung Trung tâm giống cây trồng và CNNN

Trang 7

II.MỞ ĐẦU:

Gừng (Zingiber officinale Roscoe) là cây trồng nhiệt đới có nguồn gốc từ vùng

Ấn Độ - Malaixia Song do khả năng thích ứng rộng nó đã nhanh chóng mở rộng tới các vùng nhiệt đới khác của châu Á, châu Phi, Austraria và châu Mỹ Trong vùng nhiệt đới, gừng được phát triển trên các loại đất giàu dinh dưỡng, ẩm ướt ở ven đường, ven suối, trên sườn đồi, núi thấp trong rừng thứ sinh ở độ cao < 3000m so với mặt biển

Gừng, nghệ là cây trồng truyền thống của người Việt Nam với mục tiêu chủ yếu

là làm gia vị và cung cấp một nguồn dược liệu quan trọng trong việc chữa trị những bệnh phổ biến ở vùng nhiệt đới Mặc dù vậy, nguồn gen gừng, nghệ nước ta đã và đang đứng trước những khó khăn và thách thức lớn, có nguy cơ làm xói mòn nguồn gen, thậm chí có thể làm mất đi vĩnh viễn những nguồn gen vô giá này nếu chúng ta không sớm thực hiện một quá trình điều tra, thu thập và bảo tồn Sự thoái hoá của đất và nước, quá trình chuyển đổi cơ cấu cây trồng, phát triển công nghiệp, đô thị và giao thông được coi là những tác động có ảnh hưởng sâu sắc nhất đến sự mất đi của các nguồn tài nguyên vô giá này

Sự thoái hóa của đất đang là xu thế phổ biến trên nhiều vùng rộng lớn ở Việt Nam, đặc biệt là vùng đồi núi, nơi tập chung hơn 3/4 quỹ đất, nơi sinh tồn chủ yếu của các loài gừng, nghệ địa phương, bản địa ở nước ta Các dạng thoái hóa của đất chủ yếu là xói mòn, rửa trôi, mất dinh dưỡng, khô hạn, sa mạc hóa, lũ quét, đất trượt

và đất sạt lở Những con số thống kê gần đây còn cho thấy có > 50% diện tích đất (3,2 triệu ha) ở đồng bằng và > 60% diện tích đất ở vùng đồi núi (13,0 triệu ha) đang có những vấn đề liên quan tới sự suy thoái (Định hướng chiến lược phát triển bền vững ở Việt Nam, 2004 ) Ở đồng bằng thách thức lớn nhất về môi trường đất là nạn ngâp úng, phèn mặn, xói mòn, sạt lở bờ sông, bờ biển ô nhiễm đất, vắt kiệt độ phỳ của đất để thu lợi trước mắt Thoái hóa đất dẫn tới nhiều vùng đất bị khô cằn không còn khả năng canh tác, đất trồng trọt dần bị thu hẹp, khiến cho nhiều giống, loài cây trồng nói chung và các giống gừng, nghệ nói riêng không còn nơi phân bố

Đó là dấu hiệu đầu tiên của sự cạn kiệt về nguồn tài nguyên gừng, nghệ nhìn từ giác

độ suy thoái của môi trường đất ở nước ta

Bên cạnh sự thoái hoá của đất, sự cạn kiệt của nguồn nước do lượng mưa phân

bố không đều giữa các vùng, miền cũng như do quá trình chuyển đổi cơ cấu cây trồng, quá trình thu hẹp diện tích đất nông lâm nghiệp để thực hiện công nghiệp hoá, đô thị hoá và phát triển giao thông đã và đang là một thách thức không nhỏ trong cuộc đấu tranh chống lại điều kiện môi trường khắc nghiệt của các giống và loài gừng, nghệ Việt Nam Nghiên cứu, điều tra, thống kê, thu thập, bảo tồn, khai thác và sử dụng nguồn gen gừng, nghệ là một hành động thiết thực và cấp bách trong tình hình hiện nay

Ngoài ra ở miền núi và trung du, do tốc độ tăng dân số còn khá cao trong khi thu nhập bình quân đầu người còn rất thấp đã khiến cho quá trình sử dụng đất nông lâm nghiệp không theo quy hoạch đã và đang diễn ra khá phổ biến Đó là việc chuyển đổi các loài bản địa truyền thống nói chung, các loài gừng, nghệ nói riêng sang những giống cây trồng mớị Hơn thế nữa ở nhiều vùng, đồng bào dân tộc vẫn coi việc du canh, du cư, đốt nương làm rẫy, chặt phá rừng, khai thác lâm sản là một

kế sinh nhaị Đó là một thưc tế đã và đang tồn tại và diễn ra ở nhiều vùng đồng bào dân tộc thiểu số nước ta

Trang 8

Như thế sự thoái hoá của đất và nước, sự phát triển của các khu công nghiệp,

đô thị, giao thông và chuyển đổi cơ cấu cây trồng đã và đang khiến cho đất nông, lâm nghiệp, nơi phân bố của nhiều giống loài gừng, nghệ đang bị ô nhiễm, thu hẹp

và có thể làm mất đi vĩnh viễn hàng loạt các giống và loài gừng, nghệ quý hiếm ở nước ta Quá trình thoái hoá của đất và nước, chuyển đổi mục đích sử dụng đất hay làm thay đổi tập quán canh tác như trên chắc chắn đã và sẽ làm thay đổi đáng kể đến thành phần các giống, loài gừng, nghệ nếu không muốn nói là làm suy giảm và cạn kiệt nguồn gen gừng, nghệ bản địa quý hiếm có giá trị trong kho báu tài nguyên thực vật Việt Nam Diện tích đất nông, lâm nghiệp bị thoái hoá, thu hẹp kéo theo sự mất mát nguồn gen cây trồng, làm suy giảm tính đa dạng sinh vật được coi là những hậu quả song hành gắn liền với sự chuyển đổi của đất, nước, chuyển đổi cơ cấu cây trồng, công nghiệp hoá, đô thị hoá và phát triển giao thông ở Việt Nam hiện naỵ Đánh giá tổng quan về định hướng phát triển gừng nghệ trên thế giới, các nhà khoa học cho rằng gừng, nghệ là cây trồng mang lại nguồn lợi lớn, bảo vệ sức khoẻ con người và có khả năng thích ứng rộng với các vùng sinh thái nhiệt đới Bởi vậy các vùng, miền nhiệt đới trên thế giới cần đầu tư, nghiên cứu, bảo tồn, khai thác, phát triển, mở rộng diện tích đồng thời tăng cường công tác chế biến và đa dạng hoá các sản phẩm được chế biến từ gừng, nghệ, nâng cao hơn nữa năng suất và chất lượng, đáp ứng ngày càng cao yêu cầu tiêu dùng cho con người

Căn cứ vào giá trị của các sản phẩm gừng, nghệ trong việc cung cấp nguyên, vật liệu cho các ngành công nghiệp, ngày nay nguồn gen gừng, nghệ đã và đang được quan tâm đầu tư, nghiên cứu phát triển ở hầu khắp các châu lục, trong đó Ấn

Độ, Trung Quốc, Nhật Bản, Mỹ và Australia được xem là những nước đi đầu trong việc thu thập, bảo tồn và phát triển nguồn tài nguyên này

Để bảo tồn và phát triển trong điều kiện tự nhiên, nguồn gen thực vật này phải được sinh tồn trong một môi trường thuận lợi, ổn định, ít có những biến đổi khắc nghiệt mang tính hủy diệt nguồn gen Song trong thế giới ngày nay, ở hầu khắp các châu lục, điều kiện sinh tồn của hàng nghìn giống, loài gừng, nghệ đã và đang đứng trước những thảm hoạ xói mòn nguồn gen, có nguy cơ mất đi hàng loạt bởi những biến đổi khắc nghiệt của điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội và môi trường Trong đó quá trình biến đổi khí hậu, sa mạc hoá, sự thu hẹp của diện tích đất nông, lâm nghiệp được xem là những thay đổi có ảnh hưởng lớn nhất đến sự mất đi của nguồn tài nguyên thực vật này Như thế chiều hướng gia tăng xói mòn nguồn gen gừng, nghệ đã và đang khiến cho công tác điều tra, thu thập, bảo tồn và phát triển nguồn tài nguyên này trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết trong quá trình đa dạng hoá cây trồng ở nhiều quốc gia trên thế giới

Trang 9

III TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC: III.1 Ngoài nước:

Nghiên cứu về đặc điểm thực vật, người ta thấy trong chi gừng Zingiber

Bochmer có khoảng 100 loài, trong đó loài Zingiber officinale Roscoe được trồng

phổ biến nhất Gừng được xếp vào nhóm cây thân thảo, lưu niên, cao từ 0,5-3,5 m tuỳ giống, loài Lá mọc so le thành 2 phía đối xứng trên thân; phiến lá hình lưỡi mác hay bầu dục; cuống lá ngắn hoặc không có; bẹ lá nguyên hoặc xẻ thuỳ; lá có mùi thơm nhẹ Cụm hoa bông, thường mọc từ thân rễ, đôi khi ở ngọn thân, thịt củ nạc, thơm và có vị cay

Nghiên cứu về thành phần sinh hoá, người ta thấy trong lá, hoa, thân, rễ của gừng đều chứa tinh dầu nhưng tập trung chủ yếu trong củ Thành phần sinh hoá trong gừng tươi chiếm 80-85% thuỷ phần, chất khô12-15%, tinh dầu 0,25-0,35% Trong 100g gừng khô có 10-20g protein,10g hydratcacbon, 2-10g chất xơ, 1-3g tinh dầu, 6g chất khoáng và 10g nước Đặc biệt dưới ánh sáng của y học hiện đại người

ta đã phát hiện có khoảng 400 loại hoạt chất khác nhau, có tác dụng dược lý khác nhau trên cơ thể người và động vật Gừng củ được coi là nguyên liệu có giá trị đặc biệt trong công nghệ dược, gia vị và công nghiệp thực phẩm Thân, rễ gừng, nghệ trong dân gian gọi là củ được dùng làm gia vị trong chế biến thực phẩm, làm thuốc giải cảm, kích thích tiêu hoá, chữa đau dạ dày, ho, mụn nhọt, đau đầu, nhức xương Tinh dầu gừng và nhựa dầu gừng được sử dụng trong công nghiệp sản xuất thịt hộp, cá hộp, bánh kẹo, nước giải khát, rươụ bia và hoá mỹ phẩm Tại Trung quốc, Ấn độ, Australia gừng còn được chế biến làm nước chấm, gừng muối và mứt gừng

Nghiên cứu về canh tác gừng được các nước Philippine, Ấn Độ, Sri Lanka,

Qeensland, Thái Lan, Indonesia thực hiện khá thành công Đất trồng gừng thường rất đa dạng, bao gồm đất pha sét, đất phù sa, đất đồi núi giàu mùn và độ pH 6,0-7,0

Để sản xuất gừng có giá trị hàng hoá cao cần đặc biệt chú ý đến điều kiện dinh dưỡng của đất Gừng có thể được trồng theo luống hoặc hốc, nhưng theo luống đựơc áp dụng rộng rãi hơn Đất cần cày bừa kỹ, làm sạch cỏ trước khi trồng Thường trồng theo khoảng cách giữa các hàng 25-30cm, giữa các cây là 15-35cm Trên sườn đồi, núi có thể trồng dày hơn Tại Philippine người ta trồng gừng theo luống với khoảng cách hàng cách hàng 50-70cm, khóm cách khóm 30cm Giống được đặt ở độ sâu hợp lý sao cho chồi mầm và rễ phát triển thuận lợi, vừa đủ ẩm, đủ dinh dưỡng vừa không bị úng nước Sau trồng 10-15 ngày, các chồi non đầu tiên đã mọc lên và sinh trưởng liên tục Ở giai đoạn trưởng thành, mỗi chồi có 8-12 lá Để gừng sinh trưởng tốt, ít sâu bệnh và cho năng suất cao, việc làm sạch cỏ là một trong những yếu tố quan trọng nhất Có thể phủ đất bằng rơm rạ hay các nguồn vật liệu khác để giữ ẩm cho đất, hạn chế cỏ dại và giảm sự thất thoát dinh dưỡng trong đất Tuỳ loại đất mà có thể chọn công thức bón phân tối ưu Tại Philippine để đạt được 50 tấn củ tươi/ ha, gừng đã lấy đi từ đất 247kg N, 71kg P và 100kg Kli Do đó trong điều kiện của Philippine mức phân cho 1ha là 250kg N, 100kg P và 100kg K Tại Ấn Độ người ta bón cho 1ha với lượng 300 kg đạm sulphát + 375 kg super photphat + 250kg kaliclorua

Gừng được nhân giống chủ yếu bằng sinh dưỡng thông qua các mẫu nhánh nhỏ được tách ra từ thân rễ, mỗi nhánh dài 3,0 - 7,5cm, nặng 30-150g và có ít nhất một chồi hoặc một đỉnh sinh trưởng Lượng giống cần cho mỗi ha đất canh tác cần

Trang 10

khoảng 1,0-2,5 tấn tuỳ loài và giống Độ lớn của các mẩu gừng, nghệ giống có ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ sinh trưởng và năng suất trên đơn vị diện tích Có thể trồng theo rạch, theo luống trên đất bằng, trên sườn đồi hay khe núi

Việc nhân giống gừng bằng phương pháp nuôi cấy mô tế bào đã cho kết quả khả quan ở nhiều nước Đông Nam Á như ở Malayxia, Indonesia và Ấn độ Nhờ phương pháp này có thể tăng nhanh diện tích sản xuất những giống gừng có chất lượng cao, sạch bệnh Tại Indonexia các thí nghiệm nhân giống bằng phương pháp nuôi cấy

mô từ chồi non ở nách lá của loài gừng đen (Z.spectabile) trong môi trường

Murashige-Skoog có bổ sung chất điều hoà sinh trưởng IAA (indole-3-acetic acid), NAA (Naphthalene -acetic acid) và BA (6-benzyladenin) đã cho kết quả rất cao Năng suất gừng rất khác nhau ở các nước phụ thuộc vào giống, kỹ thuật canh tác, điều kiện khí hậu và mùa vụ thu hoạch Năng suất gừng củ ở Đông Nam Á còn thấp Tại Philippine với diện tích trồng đại trà đạt 6-7 tấn củ/ ha Tại Ấn độ năng suất đạt bình quân 7-11 tấn nhưng có nơi đạt tới 40 tấn/ha Trung Quốc 18-20 tấn/

ha Tại Châu Phi 15-16 tấn/ ha Tại Áo năng suất bình quân 70-100 tấn củ tươi/ ha Trong lịch sử, thị trường gừng trên thế giới được hình thành và phát triển từ những năm đầu của thế kỷ 13 Ở thế kỷ 16, gừng được xuất khẩu từ Đông Phi và Bồ Đào Nha tới các nước nhiệt đới Tây Phi cùng nhiều nước châu Âu Cũng trong thời

kỳ đó, gừng được đưa vào sản xuất rộng rãi ở Tây Ban Nha để tạo sản phẩm hàng hoá bán sang Jamaica và các nước khác thuộc châu Mỹ Tuy nhiên nhiều năm sau

đó sản xuất và tiêu thụ gừng, nghệ có chiều hướng đi xuống do nhiều nguyên nhân khác nhau Cho đến trước năm 1980 sản lượng gừng trên thế giới chỉ có khoảng 200.000 tấn/năm, trong đó Ấn Độ là nước xuất khẩu gừng lớn nhất chiếm 50%, năm

1998 sản lượng của nước này đã lên tới 600.000 tấn/ năm Cùng với hồ tiêu (Piper

nigrum), gừng, nghệ là một trong những loại gia vị có giá trị được mua bán phổ

biến trên thị trường thế giới Ngày nay Ấn Độ, Trung Quốc, Indonexia, Nigeria, Jamaica và Siera, Lêon là những nước sản xuất gừng nhiều nhất thế giới Sản phẩm gừng từ Ấn Độ và Jamaica được coi là là có chất lượng cao nhất, tiếp đến là Nigeria

và Trung Quốc Năm 1991, Anh đã nhập khẩu trên 25.000 tấn gừng khô, trong đó

có tới 1000 tấn từ Indonexia Trong khu vực Đông Nam Á ngoài Indonesia, hai nước Philippine và Thái Lan cũng được coi là có sản lượng gừng tương đối lớn Trên cơ sở thu thập và khai thác, hàng trăm giống gừng, nghệ có giá trị, cho năng suất và chất lượng cao đã được bảo tồn, giới thiệu và phát triển trong sản xuất Tại

Nhật Bản, Trung Quốc và Hoa Kỳ người ta trồng loài Z mioga khá rộng rãi để làm gia vị trong chế biến thực phẩm Tại Ấn Độ gừng gió Z zerumbet được trồng làm

nguyên liệu để cung cấp tinh dầu cho công nghiệp hoá mỹ phẩm

Nhằm bảo tồn nguồn gen, gừng, nghệ trước những nguy cơ xói mòn, các viện nghiên cứu, trường Đại học, Trung tâm nghiên cứu của các quốc gia nhiệt đới đã và đang quan tâm, đầu tư với một nguồn tài chính lớn cho các hoạt động thu thập,

đánh giá, khai thác và sử dụng Trong đó các loài gừng trồng, gừng tía (Z

montamum Koenig) gừng gió (Z zerumber Sm) đươc quan tâm đặc biệt Tại

Malayxia người ta đã thu thập và đưa vào chương trình bảo tồn được 3 giống gừng

trồng là Haliya betai (thân rễ có màu nhạt), Halyai bara và Halyai indang (thân rễ

có màu đỏ nhạt, rất cay, được sơ chế để làm thuốc) Tại Indonesia người ta cũng xác định 3 giống gừng cần được bảo tồn, khai thác và phát triển trên quy mô lớn do các giống này có nhiều ưu điểm về độ lớn, năng suất, màu sắc thân rễ cũng như hương

Trang 11

vị và thành phần hoá học.Tại Ấn Độ gừng gió được xem là loại nguyên liệu cung cấp tinh dầu cho công nghiệp hoá mỹ phẩm, bởi vây giống gừng này đang được đầu

tư để bảo tồn, khai thác và mở rộng trên quy mô hàng nghìn ha Những kết quả nhân giống và mô tả đầu tiên đã cho thấy loài gừng gió có ít nhất 4 dạng dưới loài

là: Z.zerumber Sm var amaricans ; Z.zerumber Sm var aromaticum; Z.zerumber

Sm var.zerumbet và Z.zerumber Sm var.littorale Trong kết quả khai thác gừng tại

Ấn Độ người ta mới chọn lọc được giống gừng có hàm lượng tinh dầu cao > 6%, điều này được xem là một kiệt tác trong công tác khai thác nguồn gen gừng ở nước

này

III.2.Trong nư ớc:

Nghiên cứu về lịch sử trồng trọt và khai thác gừng, nghệ ở nước ta gắn liền

với những công trình và những bài thuốc chữa bệnh của Hải Thượng Lãn Ông và gần đây là của Đỗ Tất Lợi Tập hợp những nghiên cứu về dược lý và tác dụng chữa bệnh của gừng, nghệ cho tới nay là một kho tàng đồ sộ với rất nhiều công trình đã

và đang công bố cả trong Đông và Tây y Song hầu hết các công trình này đều tập trung nhấn mạnh vai trò và tác dụng của gừng, nghệ trong việc phòng và chữa trị các bệnh có liên quan đến việc ngăn ngừa các cơn đau thắt ngực, kích thích tiêu hóa, tăng khả năng tình dục Ngăn chặn sự tạo thành những cục máu đông, nhờ đó

có thể ngăn ngừa chứng đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim, tác dụng này tương tự aspirin nhưng không gây viêm loét và xuất huyết dạ dày Người bị bệnh tim mạch nên dùng gừng tươi hằng ngày vào sáng, trưa, tối, mỗi lần 1 lát mỏng (khoảng 2 g),

sẽ không phải dùng Aspirin Ngăn cản sự tăng cholesterol trong máu, có tác dụng với các bệnh tăng mỡ máu, nhiễm mỡ gan Gừng giúp cho hệ thống miễn dịch làm việc có hiệu quả, tăng khả năng chống chịu lạnh và hạn chế các bệnh viêm nhiễm

Ức chế thần kinh trung ương, ức chế hoạt tính của histamin, dẫn đến giảm co thắt

cơ trơn, giảm cơn dị ứng Do đó, gừng có tác dụng tốt trong việc chữa nôn mửa do thai nghén, say tàu xe hay do hóa trị, xạ trị mà không gây phản ứng phụ như các thuốc chống nôn hóa dược.Giúp hệ thống tiêu hóa làm việc tốt hơn nhờ khả năng kích thích tiết nước bọt, dịch mật, kích thích sự vận chuyển trong đường tiêu hóa Kích thích sự sinh trưởng các loại vi khuẩn có ích trong hệ tiêu hóa, có tác dụng chống rối loạn tiêu hóa do kháng sinh Gừng cũng làm giảm bài tiết dịch vị, ức chế

sự co bóp dạ dày, ức chế sự phát triển của các loại vi trùng gây bệnh dạ dày Chống phù nề, giảm đau, chống hen Gừng được dùng để điều trị có hiệu quả các chấn thương phần mềm, bong gân, hen, ho lâu ngày không khỏi, đau răng, thấp khớp.Tăng tinh dịch và tính năng động của tinh trùng tới 90%, tăng khả năng tình dục cho cả nam và nữ Ngoài ra, gừng còn có tác dụng phòng sỏi mật, phòng chống các bệnh ung thư, chống lão hóa, giảm sốt, điều hòa thân nhiệt, giúp ra mồ hôi, chống nhiễm độc gan do thuốc và hóa chất

Những nghiên cứu về tác dụng của nghệ cũng cho thấy nghệ có tác dụng rất tốt với những người bị viêm khớp do trong nghệ chứa curcumin có khả năng chống viêm hữu hiệu, curcumin là chất ức chế enzyme Cox-2 gây đau và sưng khớp…Ngừa ung thư ruột kết và bệnh Alzheimer, bằng những thí nghiệm lâm sàng năm 2006 của Đại học Y, Johns Hopkins đã chỉ ra rằng chất curcumin trong nghệ giúp giảm sự phát triển của tế bào ung thư ruột kết đến 60% Kết quả nghiên cứu đăng trên tạp chí bệnh Alzheimer năm 2006 đã chỉ ra rằng chất curcumin giúp giảm bệnh Alzheimer hữu hiệu

Trang 12

Kết quả nghiên cứu và phân loại bước đầu về gừng, nghệ ở Việt Nam đã được Phạm Hoàng Hộ (1993) thống kê và mô tả tóm tắt với 11 loài như sau:

1 Gừng nhọn, Z acuminatum Valeton, phân bố ở Tây nguyên và bắc trung bộ

2 Gừng Nam bộ, Z Conchichinensis Gagn ở Bà Rịa, Vũng tàu

3.Gừng lúa, Z.gramineum Bl ở Biên Hoà và Châu Đốc

4.Gừng một lá, Z monophyllum Gagn ở Ninh Bình

5.Gừng boc da, Z pellitum Gagn ở Bà rịa

6.Gừng tía , Z montamum Koenig ở Đông nam Á

7.Gừng đỏ, Z rubens Roxb ở Lâm Đồng

8.Gừng lông hung, Z.rufobilosum Gagn ở ba Vì, Hà Tây

9.Gừng gió, Z zerumber Sm ở nhiều nước Đông Nam Á

10 Gừng nhà (Zingiber officinale Roscoe) là loài quan trọng nhất, nguồn

nguyên liệu cho tinh dầu và gia vị trong chi Zingiber

11.Gừng Eberhard, Z eberhardtii Gagn ở Lâm Đồng

Theo GS.Lã Đình Mỡi và CS (2005), có rất nhiều loài trong số các loài đã biết thuộc chi gừng ở nước ta có vùng phân bố hẹp và cũng lần đầu tiên đựoc phát hiện,

mô tả bởi các nhà thực vật học Pháp Riêng tại Lạng Sơn đã có 2 giống gừng khác nhau về đặc điểm hình thái cũng như phẩm chất; Giống gừng trâu có củ to và giống gừng gà củ nhỏ Ở các tỉnh đồng bằng sông Hồng có một số giống gừng nổi tiếng như gừng gié củ nhỏ, thịt củ màu trắng xanh, nhiều xơ, rất cay, thơm và gừng cát bà

củ to, ít xơ, màu tráng, ít cay, thơm Việc xác định các giống gừng trồng ở nước ta hiện còn là vấn đề phức tạp và dường như chưa được điều tra, nghiên cứu có hệ thống Mới chỉ có một số nghiên cứu lẻ tẻ về phân loại thực vật, đánh giá tập đoàn

và bảo tồn trong vườn gia đình Những yêu cầu về nghiên cứu, thu thập, đánh giá, khai thác và sử dụng nguồn gen gừng, nghệ cũng như nghiên cứu sâu về canh tác, chọn tạo nhân giống thực tế chưa có cơ quan nào thực hiện Theo Trung tâm Tài nguyên thực vật (2004) gừng, nghệ ở nước ta cần được đầu tư, quan tâm thích đáng hơn nữa, đặc biệt cho công tác điều tra, thu thập, đánh giá, khai thác và chọn tạo giống mới Trung tâm tài nguyên thực vật cũng cho biết phát triển vườn gia đình gắn với trồng xen cây gừng là một mô hình hiệu quả và bền vững Hiện nay, nhu cầu về đa dạng các giống gừng, nghệ và hướng dẫn kỹ thuật trồng gừng là rất quan trọng Do đó việc thu thập, khai thác và tuyển chọn những giống gừng, nghệ thích hợp với các vùng sinh thái có ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong việc nâng cao năng suất, chất lượng và đáp ứng yêu cầu chế biến gừng, nghệ trước nhu cầu đang tăng

cao ở nước ta hiện nay

Do có nhiều đặc tính có giá trị và khả năng thích ứng rộng nên các loài gừng, nghệ đã nhanh chóng được áp dụng ở nhiều địa phương theo nhiều mô hình khác nhau Trong đó những mô hình trồng xen gừng với cây lương thực, thực phẩm, cây dược liệu khác dưới tán rừng đã và đang được quan tâm đặc biệt Việc phát triển những mô hình như thế đã góp phần khoanh nuôi, bảo vệ rừng, đặc biệt là rừng gỗ lớn, gỗ quí có thời gian kinh doanh dài Trồng gừng với các loài cây khác xen với cây rừng tạo thành một lớp thảm sống duới tán rừng có tác dụng chống xói mòn, bảo vệ đất và giữ độ ẩm cho đất Trồng rừng xen với gừng, hạn chế cỏ dại, kết hợp chăm sóc gừng và cây rừng đã giảm bớt công chăm sóc rừng tới 50 – 80 công/ha/năm Ngoài các mô hình trồng xen dưới tán rừng, việc trồng gừng, nghệ còn được cải tiến theo nhiều mô hình khác nhau như gừng xen với cây ăn quả,

Trang 13

trồng thuần trên các sườn đồi, núi, ven đường, gừng trồng trên đất dốc làm thảm thực vật bảo vệ đất, chống xói mòn…

Do có những giá trị đặc biệt về dược lý và gia vị, các sản phẩm của gừng, nghệ trong những năm gần đây đã và đang được tiêu thu với khối lượng ngày càng lớn cả trong nước và quốc tế Nhu cầu tiêu thụ tăng cao đã trở thành một động lực khá hấp dẫn cho sự phát triển, mở rộng diện tích trồng gừng, nghệ ở nước ta trong những năm gần đây Hiện nay theo điều tra sơ bộ diện tích trồng gừng cả nước có khoảng 30.000 ha Trong đó Kon Tum được đánh giá là tỉnh có diện tích gừng lớn nhất tới 10.000 ha Tại đây gừng cho hiệu quả cao hơn cà phê, hồ tiêu và cao su Cây gừng

đã trở thành cây chủ lực đối với các huyện Sa Thầy, Ngọc Hồi, Kon Rẫy và cả thị

xã Kon Tum Nhìn chung hầu hết các tỉnh Trung du và miền núi ở nước ta đều có thể mở rộng và phát triển cây gừng, nghệ Hiệu quả canh tác từ trồng gừng, nghệ đã làm thay đổi đời sống và thu nhập đối với không ít các địa phương ở các tỉnh vùng cao nuớc ta hiện nay

Các hoạt động nghiên cứu, thu thập và khai thác về nguồn gen gừng, nghệ ở Việt Nam được thực hiện tại Trung tâm Tài nguyên thực vật, Viện Khoa học nông nghiệp Việt nam, song kết quả bước đầu của các hoạt động này còn nhiều hạn chế Bởi vậy việc triển khai công tác nghiên cứu, đặc biệt là công tác thu thập, bảo tồn, khai thác và phát triển nguồn gen gừng, nghệ đóng một vai trò quan trọng đặc biệt trong công tác bảo tồn lâu dài nguồn tài nguyên gừng, nghệ cho quốc giạ

IV ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG, ĐỊA ĐIỂM VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

IV.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU:

Gồm 121 giống gừng và 66 giống nghệ được thu thập từ Trung tâm tài nguyên thực vật và 7 vùng đang có nguy cơ xói mòn cao trong cả nước: Hải Dương, Quảng Ninh, Lai Châu, Nghệ An, Quảng Nam, Lâm Đồng, Đồng Tháp

IV.2.NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

IV.2.1.Thu thập nguồn gen gừng, nghệ:

- Các vùng thu thập và tỉnh đại diện:

(1) Tỉnh Quảng Ninh đại diện cho vùng núi Đông Bắc

(2) Tỉnh Lai Châu đại diện cho vùng núi Tây Bắc,

(3) Tỉnh Hải Dương đại diện cho vùng đồng bằng Sông Hồng,

(4) Tỉnh Nghệ An đại diện cho vùng Bắc Trung Bộ,

(5) Tỉnh Quảng Nam đại diện cho vùng Nam Trung Bộ,

(6) Tỉnh Lâm Đồng đại diện cho vùng Tây Nguyên,

(7) Tỉnh Đồng Tháp đại diện cho vùng Nam Bộ

-Nội dung thu thập:

Thu thập mẫu giống và các thông tin về tài nguyên cây gừng, nghệ theo phiếu thu thập quỹ gen thực vật của Trung tâm tài nguyên thực vật

IV.2.2 Nhân giống, mô tả, đánh giá và lưu giữ nguồn gen

-Sau khi được chuẩn hoá, các mẫu giống được nhân giống, mô tả, đánh giá và lưu

giữ tại Lương Sơn, Hoà Bình

-Thông qua kết quả đánh giá, tiến hành tuyển chọn những giống gừng, nghệ ưu tú, thành lập bộ giống gừng, nghệ triển vọng để so sánh

Trang 14

IV 2.3 So sánh chính quy 2 bộ giống gừng và nghệ ưu tú:

-Bộ giống thứ nhất:10 giống gừng ưu tú

-Bộ giống thứ hai: 10 giống nghệ ưu tú

IV.2.4.Tiến hành thí nghiệm kỹ thuật cho giống gừng, nghệ triển vọng

Căn cứ vào các mức phân bón và mật độ đang phổ biến trong sản xuất đại trà, thí

nghiệm phân bón và mật độ cho giống gừng nghệ triển vọng đã được thiết lập như

Trang 15

-Thí nghiệm mật độ cho giống nghệ triển vọng:Gồm 6 công thức, trong đó công

thức 2 là đối chứng:

(m)

Mật độ (khóm/m 2 )

IV.2.5 Xây dựng 2 mô hình trình diễn giống gừng và nghệ triển vọng:

- Mô hình thứ nhất: Mô hình giống gừng triển vọng quy mô 0,1 ha tại Nhuận Trạch,

Lương Sơn, Hoà Bình

- Mô hình thứ hai: Mô hình giống nghệ triển vọng quy mô 0,1 ha tại Nhuận Trạch,

Lương Sơn, Hoà Bình

IV.3 ĐỊA ĐIỂM NGHIÊN CỨU

-Các thí nghiệm nhân giống, mô tả, đánh giá nguồn gen gừng nghệ tiến hành tại Tân

Vinh, Lương Sơn, Hoà Bình

-Thí nghiệm so sánh giống, phân bón, mật độ tiến hành tại Nhuận Trạch, Lương

Sơn, Hoà Bình

-Mô hình giống gừng Hoà Bình 1 tại Cự Yên, Lương Sơn, Hoà Bình

-Mô hình giống nghệ Quảng Ninh 1 tại Nhuận Trạch, Lương sơn, Hoà Bình

IV.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

IV.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm:

-Thí nghiệm nhân giống, mô tả, đánh giá và lưu giữ nguồn gen gừng, nghệ: Được

bố trí theo phương pháp tuần tự, không nhắc lại, mỗi giống 5 m2

_So sánh chính quy 2 bộ giống gừng, nghệ ưu tú, thí nghiệm phân bón, mật độ cho

giống gừng, nghệ triển vọng: Được bố trí theo phương pháp khối ngẫu nhiên hoàn

chỉnh, nhắc lại 4 lần, mỗi ô 20 m2

IV.4.2.Phương pháp thu thập số liệu:

- Thu thập nguồn gen gừng, nghệ:

Được áp dụng theo 1 trong 2 phương pháp sau tuỳ thuộc vào địa bàn thu thập:

(1)Phương pháp đường chéo 5 điểm: Mỗi điểm cách nhau > 30 km với độ cao khác

nhau 100 m cho 2 điểm liền kề

(2)Phương pháp sử dụng thông tin của cán bộ địa phương: Cán bộ địa phương có

am hiểu sâu về sự phân bố của nguồn tài nguyên gừng, nghệ tiến hành phân tích,

đánh giá và đưa ra các điểm cần thu thập Trên cơ sở đó đoàn thu thập lựa chọn và

quyết định địa điểm thu thập

Thông tin về nguồn gen gừng, nghệ được thu thập theo phiếu thu thập quỹ

gen cây trồng của Trung tâm tài nguyên thực vật:

Trang 16

PHIẾU THU THẬP QUỸ GEN THỰC VẬT

I những thông tin chung

1 Số thu thập:

2 Tên địa phương của giống, dạng cây thu:

Tiếng dân tộc gì: Nghĩa tiếng Việt:

Tên thông thường và các tên khác của giống, dạng cây thu:

3.Chi: 4 Loài: 5 Loài phụ:

6 Tên người gieo trồng, cấp giống:

2 Đất cát pha 5 Đất sét 8 Đất lẫn sỏi, đá

3 Đất thịt nhẹ 6 Đất mùn 9 Núi đá

12 Mầu đất nơi cây sinh trưởng, trồng trọt:

1 Trắng, ghi nhạt 4 Đỏ 6 Khác (ghi cụ thể)

2 Ghi sẫm 5 Đen

3 Vàng

13 Thông tin về độ pH của đất:

1 Rất chua 2 Chua 3 Trung tín 4 Kiềm

14 Bản chất di truyền của mẫu thu thập:

1 Giống địa phương 4 Dạng tạp giao 6 Khác (ghi cụ thể)

2 Giống cải tiến 5.Cây hoang dại

3 Giống, dòng nhập nội

15 Thời gian tồn tại của giống, loài tại nơi thu thập:

1 Dưới 2 năm 2 Từ 2 đến 10 năm 3 Trên 10 năm

16 Phần của cây được thu hoạch, sử dụng:

1 Hạt 5 Hoa 9 Củ 12 Khác (ghi cụ thể)

2 Quả 6 Vỏ 10 Rễ

3.Lá 7 Thân 11 Nhựa

Trang 17

4 Cành 8 Thân rễ

17 Mục đích sử dụng:

1 Lương thực 4 Lấy sợi 7 Chăn nuôi 9 Khác (ghi cụ thể)

2 Làm thuốc 5 Lấy gỗ, xây dựng 8 Cây cảnh

20 Lấy mẫu tiêu bản: 1 Có 0 Không

21 Tên loại bản đồ và sách tham khảo:

II Thông tin đối với cây trồng

22 Nguồn gốc mẫu thu thập:

1 Kho đựng giống, sân phơi 8 Đồng cỏ, bãi chăn thả gia súc

2 Ruộng trũng, ao, đầm 9 Viện nghiên cứu, cơ quan

3 Ruộngvàn 10 Chợ phiên

4 Thung lũng miền núi 11 Chợ dọc đường, người bán rong

5 Đồi, núi 12 Khác (ghi cụ thể)

6 Vườn gia đình

7 Khu trồng cây lưu niên

23 Kiểu canh tác:

1 Có tưới tiêu 4 Ruộng đất cao nước trời 6 Khác (ghi cụ thể)

2 Ruộng trũng nước trời 5 Ruộng bậc thang

3 Ruộng sâu ngập nước

24 Kỹ thuật canh tác:

1 Gieo thẳng 3 Cấy hai lần 5 Khác (ghi cụ thể)

2 Trồng cây con, cấy 4 Chọc lỗ bỏ hạt

25 Đơn canh, xen canh:

1 Đơn canh 2 Xen canh với: 3 Gối vụ với:

Trang 18

2 Phân hữu cơ 4 Chế phẩm hoá học khác (ghi cụ thể)

28 Phương pháp nhân giống:

1 Hạt 3 Chiết, ghép

2 Củ, rễ 4 Hỗn hợp và phương pháp khác (ghi cụ thể)

29 Phương pháp để giống:

1 Tự để giống 3 Mua, trao đổi tại địa phương

2 Mua từ cơ quan sản xuất giống 4 Khác (ghi cụ thể)

30 Ước lượng mức độ phổ biến của giống tại nơi thu thập:

1 Nhiều (Trên 30% hộ trồng) 3 ít (Từ 5 đến 15% hộ trồng)

2 Vừa phải (Từ 15 đến 30% hộ trồng) 4 Hiếm (Dưới 5% hộ trồng)

31 Mức độ xói mòn nguồn gen của giống thu thập:

1.Xu hướng không giảm diện tích trồng trọt 3 Giảm nhanh

2 Giảm vừa phải 4 Nguy cơ bị loại

32 Các đặc tính nguồn gen kháng sâu bệnh:

33 Các đặc tính nguồn gen chịu sinh thái bất lợi:

III Thông tin đối với cây hoang dại

39 Khoảng cách đến ruộng của loài trồng trọt cùng chi:

40 Diện tích và kích thước quần thể:

41.Mức độ phổ biến của các loài tại nơi thu thập (theo tài liệu hướng dẫn riêng):

42 Địa hình sinh thái nơi cây sinh trưởng:

1 Rừng nguyên sinh 5 Đồng cỏ 8 Ao, đầm, sông, lạch

2 Rừng cây bụi tự nhiên 6 Ruộngvàn 9 Khác (ghi cụ thể)

3 Rừng tái sinh 7 Đất ngập nước,

4 Đất trống, đồi trọc ruộng trũng

43 Độ thích nghi với cường độ ánh sáng:

1 Tự nhiên 2 Rợp một phần 3 Hoàn toàn bóng râm

44 Phương thức sinh sản tự nhiên:

1 Bằng hạt, tự thụ phấn 5 Sinh dưỡng củ

2 Bằng hạt, giao phấn tự nhiên 6 Sinh dưỡng chồi

3 Bằng hạt, giao phấn cưỡng chế 7 Sinh dưỡng khác (ghi cụ thể)

4 Apomicis 8 Cả bằng hạt và sinh dưỡng (ghi cụ thể)

Trang 19

45 Ghi chép về các loài hoang dại khác cùng chi tại nơi thu thập:

46 Ghi chép về sự đa dạng di truyền của quần thể:

47 Ghi chép về sâu bệnh hại:

48 Ghi chép khác:

-Thớ nghiệm nhõn giống, mụ tả và đỏnh giỏ nguồn gen gừng, nghệ:

Được mụ tả và đỏnh giỏ theo phiếu mô tả đặc điểm hình thái các giống gừng, nghệ của Trung tõm tài nguyờn thực vật (Bảng 1):

Bảng 1.Phiếu mụ tả, đỏnh giỏ đặc điểm cỏc giống gừng, nghệ

2 Trung bình ( 50-100 cm) 11 Tân suất ra hoa

3 Cao ( > 100 cm) 1 Thường xuyên

4 Rất cao ( > 150 cm) 2 Thỉnh thoảng

2 Độ dài cuống lá 3 Không có hoa

1 Không có cuống ( bẹ ) 12 Kiểu cụm hoa

4 TráI xoan - Mũi mác 4 Lẫn lộn có viền trắng

4.Chiều dài lá ( n=5) 14 Màu cánh hoa

Trang 20

17 Số hoa/cây (n=5) 24 Màu phụ ở thịt củ

18 Thời gian kéo dài của hoa 1 Không

19 Thời gian sinh trưởng 2 Có màu vàng

1 Ngắn ( < 6 tháng ) 25 Mùi thịt củ

2 Trung bình ( 6-10 tháng ) 1 Flavor Mùi dễ chịu

3 Long Dài ( > 10 tháng ) 2 Fungent Hắc

20 Hình dạng củ 3 Much fungent Rất hắc

1 Không phân nhánh hình trụ 26 Năng suất củ

2 Không phân nhánh hình dẹt 27 Số củ con trên khóm ( n=5)

3 Phân nhánh 28 Mức độ nhiễm bệnh nấm (điểm 1-9)

21 Khối lượng củ 1 Không nhiễm

1 Nhỏ ( 200g ) 3 Nhiễm nhẹ

2 Trung bình ( 200-500g ) 5 Nhiễm trung bình

3 To ( > 500g ) 7 Nhiễm nặng

9 Rất nặng

Trang 21

-Thớ nghiệm so sỏnh giống, phõn bún, mật độ

Thớ nghiệm được đỏnh giỏ thụng qua cỏc chỉ tiờu: Chiều cao cây, độ dài cuống lá, hình dạng lá, chiều dài lá, chiều rộng lá , tỷ lệ Dài/Rộng lỏ, thời gian ra hoa, thời gian sinh trưởng, hình dạng củ, màu vỏ củ, màu thịt củ phần trung tâm, mùi thịt củ, mức độ nhiễm bệnh nấm, số củ con trên khóm, khối lượng củ, năng suất củ

IV.4.3.Phương phỏp phõn tớch số liệu:

Toàn bộ số liệu được sử lý trờn mỏy vi tớnh theo chương trỡnh IRRISTAT

V.KẾT QUẢ NGHIấN CỨU

A.KẾT QUẢ THU THẬP, ĐÁNH GIÁ VÀ KHAI THÁC NGUỒN GEN GỪNG: V.1 KẾT QUẢ THU THẬP:

Kết quả điều tra, thu thập đó thu được 121 giống gừng tại cỏc tỉnh: Quảng Ninh, Hải Dương, Lai Chõu, Quảng Nam, Nghệ An, Lõm Đồng, Đồng thỏp và Trung tõm tài nguyờn thực vật Toàn bộ nguồn gen này đó được chuẩn hoỏ, nhõn giống, mụ tả, đỏnh giỏ và lưu giữ tại Lương Sơn Hoà Bỡnh trong giai đoạn 2008-

2009 (Bảng 2.)

Bảng 2.Danh sỏch cỏc giống gừng được thu thập tại một số địa phương

1 G18HG Giếng Đỏy, Hạ long, Quảng Ninh

2 G13HG Quang trung, Uụng Bớ, Quảng Ninh

3 G10HG Thụn 77, Nguyễn Trói, Hải Dương

4 G21HG Thanh sơn, Uụng Bớ, Quảng Ninh

5 G3HG Nguyễn Văn Tố, Quang Trung, Hải Dương

6 G4HG Trưng Vương, Trần Phỳ, Hải Dương

8 G22HG Cẩm Chế, Thanh Hà, hải Dương

9 G15HG Cỏi Răm, Hạ long, Quảng Ninh

11 G16HG Bói Chỏy, Hạ long, Quảng Ninh

13 G19HG Phạm Tuõn, Thanh Miện, Hải Dương

14 G8HG Cẩm Chế, Thanh Hà, hải Dương

15 G14HG Quang Trung, Uụng Bớ, Quảng Ninh

16 G9HG Bỡnh Minh, Phạm Ngũ lóo, Quảng Ninh

Trang 22

27 G27HG Gio linh, Quảng Trị

28 G28HG Quang Phong, Nghĩa Đàn, Nghệ An

38 G38HG Triệu Phong, Quảng Trị

51 08.01.02 Trung tâm tài nguyên thực vật

60 G78TN Trung tâm tài nguyên thực vật

Trang 23

106 Lạng Giang 1 Lạng Giang, Bắc Giang

107 Gia Lộc 1 Gia Lộc, Hải Dương

108 Đông Phương Yên Chương Mỹ, Hà Tây

109 Kim thành Kim Thành, Hải Dương

110 Thanh Bình Chương Mỹ, Hà Tây

111 Gia lộc 2 Gia Lộc, Hải Dương

112 Lạng Giang 2 Lạng Giang, Bắc Giang

113 Thanh Hà 1 Thanh Hà, Hải Dương

115 Gia Lộc 3 Gia lộc, Hải Dương

116 Đông Triều 1 Đông Triều, Quảng Ninh

Trang 24

117 Kim môn Kim Môn, Hải dương

118 Hoành Bồ Hoành Bồ, Quảng Ninh

121 Gừng Hoà Bình 1 Hoà Bình

V.2.KẾT QUẢ MÔ TẢ, ĐÁNH GIÁ ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI CỦA TẬP

ĐOÀN GỪNG

V.2.1 ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI CỦA LÁ

Hình thái của lá được mô tả và đánh giá với 6 chỉ tiêu chủ yếu là độ dài cuống

lá, hình dạng lá, màu phiến lá, vệt sọc trên lá, màu mép lá và mùi của lá Kết quả

mô tả cụ thể đã cho thấy:

-Đa số các giống trong tập đoàn đều không có cuống lá với 83 giống, chiếm 68,6%,

các giống G2HG,G12HG,G32HG được xem là những điển hình cho nhóm giống

này Các giống còn lại có độ dài cuống lá ngắn < 5cm

-Đa số các giống trong tập đoàn đều có hình dạng lá mũi mác với 108 giống, chiếm

89,2%, các giống G5HG, G37HG, G21HG được xem là những điển hình cho nhóm

giống này Các giống còn lại có hình dạng lá trái xoan, elip, trái xoan-mũi mác

-Đa số các giống trong tập đoàn đều có màu phiến lá xanh nhạt với 67 giống, chiếm

55,4%, các giống G21HG, G26HG, G4HG được xem là những điển hình cho nhóm

giống này Các giống còn lại có màu xanh và xanh đậm

-Đa số các giống trong tập đoàn đều không có vệt sọc trên lá với 104 giống, chiếm

85,9%, các giống G47HG, G9HG, Lạng Giang 2 được xem là những điển hình cho

nhóm giống này Các giống còn lại có vệt sọc trên lá

-Đa số các giống trong tập đoàn đều có màu mép lá xanh nhạt với 100 giống, chiếm

82,6%, các giống G03TN, G44TN, G02TN được xem là những điển hình cho nhóm

giống này Các giống còn lại đều có màu hồng

-Đa số các giống trong tập đoàn đều có mùi của lá với 81 giống, chiếm 67%, các

giống G23HG, G21HG, G39HG được xem là những điển hình cho nhóm giống này

Các giống còn lại có đều không có mùi của lá (Bảng 3)

Bảng 3 Hình thái lá của các giống trong tập đoàn

mẫu giống

Tỷ lệ (%)

Trang 25

V.2 2.ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI CỦA CỦ :

Hình thái của củ được mô tả và đánh giá với 4 chỉ tiêu chủ yếu là hình dạng

củ, màu vỏ củ, màu thịt củ, mùi thịt củ Kết quả mô tả cụ thể đã cho thấy:

-Đa số các giống trong tập đoàn đều có hình dạng củ phân nhánh với 111 giống,

chiếm 91,7%, các giống 08.02.162, G46HG, G43HG được xem là những điển hình

cho nhóm giống này Các giống còn lại có hình dạng củ không phân nhánh hình trụ

và không phân nhánh hình dẹt

-Đa số các giống trong tập đoàn đều có màu vỏ củ vàng nhạt với 113 giống, chiếm

93,3%, các giống G51TN, G28HG, G10HG được xem là những điển hình cho

nhóm giống này Các giống còn lại có màu vàng xám

-Đa số các giống trong tập đoàn đều có màu thịt củ vàng với 106 giống, chiếm

87,62%, các giống G84TN, G76TN, G86TN được xem là những điển hình cho

nhóm giống này Các giống còn lại có màu xám và da cam

-Đa số các giống trong tập đoàn đều có mùi thịt củ dễ chịu với 114 giống, chiếm

94,2%, các giống G77TN, G70TN, G89TN được xem là những điển hình cho nhóm

giống này Các giống còn lại có mùi hắc.(Bảng 4)

Bảng 4 Hình thái củ của các giống trong tập đoàn

mẫu giống

Tỷ lệ (%)

Trang 26

V.2.3 KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG VÀ CHỐNG

CHỊU CỦA TẬP ĐOÀN GỪNG

Thời gian sinh trưởng, chiều cao cây và khả năng chống chịu bệnh là những

chỉ tiêu quan trọng trong đánh giá đặc điểm sinh trưởng và chống chịu của tập đoàn

gừng Kết quả đánh giá đã cho thấy

-100% mẫu giống trong tập đoàn có thời gian sinh trưởng dao động từ 6-10 tháng

- > 70% mẫu giống có chiều cao cây trung bình 85 cm, trong đó các giống G21HG,

G26HG, G19HG được xem là điển hình

- > 70% mẫu giống có khả năng chống chịu bệnh nấm ở mức nhiễm nhẹ (điểm 3),

trong đó các giống G12HG, G30HG, G49HG được xem là điển hình (Bảng 5):

Bảng 5 Đặc điểm sinh trưởng và chống chịu của các giống trong tập đoàn

mẫu giống

Trang 27

V.2.4.KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ NĂNG SUẤT CỦA TẬP ĐOÀN GỪNG

Năng suất là một trong những yếu tố quyết định đến hiệu quả của sản xuất

gừng Năng suất gừng được cấu tạo bởi khối lượng củ/khóm và số khóm/ha Khối

lượng củ/khóm gồm 2 hợp phần là khối lượng củ con và khối lượng củ cái Kết quả

đánh giá và thống kê năng suất của tập đoàn đã cho thấy:

- Hầu hết các giống trong tập đoàn đạt số lượng củ con > 2

- Hầu hết các giống trong tập đoàn đạt khối lượng củ/khóm dao động từ

200-500g/khóm

-Năng suất củ của các giống trong tập đoàn được chia thành 3 nhóm:

+Nhóm 1: Gồm 60 giống đạt năng suất < 20 tấn/ha, trong đó G3HG, G37HG,

G22HG được xem là các giống điển hình

+ Nhóm 2: gồm 52 giống đạt năng suất 20-25 tấn/ha, trong đó G8HG, G20HG,

G42HG được xem là các giống điển hình

+ Nhóm 3: gồm 9 giống đạt năng suất >25 tấn/ha, trong đó G51TN, G Hoà Bình,

G88TN được xem là các giống điển hình (Bảng 6):

Bảng 6 Thống kê năng suất của các giống gừng trong tập đoàn

mẫu giống

Trên cơ sở đánh giá đặc điểm hình thái, sinh trưởng, chống chịu, năng suất

của các giống trong tập đoàn, 10 giống sau đây đã được tuyển chọn và được xem là

những giống có triển vọng Các giống triển vọng có thời gian sinh trưởng dao động

từ 231-250 ngày, có khối lượng củ dao động từ 0,29 - 0,37 kg/khóm (Bảng 7)

Trang 28

Bảng 7 Kết quả tuyển chọn các giống gừng ưu tú trong tập đoàn

TT Tên giống Thời gian sinh

V.2.6.KẾT QUẢ SO SÁNH CÁC DÒNG GIỐNG GỪNG TRIỂN VỌNG

1 Kết quả nghiên cứu đặc điểm hình thái của các giống gừng triển vọng

Hình thái của các giống triển vọng được mô tả bởi 5 yếu tố: màu phiến lá, hình dạng lá, hình dạng củ, màu thịt củ, mùi thịt củ Kết quả mô tả đã cho thấy:

-Đa số các giống có phiến lá màu xanh, có hình dạng lá mũi mác, củ phân nhánh, thịt củ có màu vàng và mùi dễ chịu

-Các giống còn lại có phiến lá màu xanh nhạt, lá hình trái xoan mũi mác, củ không phân nhánh hình dẹt hay hình trụ, thịt củ màu xám, mùi thịt củ hắc (Bảng 8):

Bảng 8 Đặc điểm hình thái của các giống gừng triển vọng

Mùi thịt

củ

1 G74TN Xanh nhạt Mũi mác KPNHD Vàng Dễ chịu

2 G51TN Xanh Mũi mác Phân nhánh Xám Dễ chịu

3 HOÀ BÌNH 1 Xanh TX-MM Phân nhánh Vàng Dễ chịu

4 G88TN Xanh TX-MM Phân nhánh Xám Hắc

5 G71TN Xanh Mũi mác KPNHT Vàng Dễ chịu

6 G03TN Xanh nhạt Mũi mác Phân nhánh Vàng Dễ chịu

7 G67TN Xanh Mũi mác Phân nhánh Vàng Dễ chịu

8 G05TN Xanh Mũi mác Phân nhánh Vàng Dễ chịu

9 G49TN xanh Mũi mác Phân nhánh Vàng Dễ chịu

10 G77TN Xanh Elip dài Phân nhánh Vàng Dễ chịu

Ghi chú: KPNHD: không phân nhánh hình dẹt; KPNHT: Không phân nhánh hình trụ ;TX-MM: Trái mũi mác

xoan-2 Kết quả nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng và chống chịu của các giống gừng

triển vọng

Sinh trưởng và chống chịu của các giống triển vọng được đánh gía bởi 4 yếu tố: Thời gian sinh trưởng, chiều cao cây, số nhánh/khóm và khả năng chống chiu bệnh Thời gian sinh trưởng của các giống dao động từ 234- 253 ngày, chiều cao cây từ 70,5- 95,5 cm, số nhánh/khóm từ 2,3-2,8 nhánh/khóm và khả năng chống chịu bệnh ở 3 nhóm: không nhiễm (điểm 1), Nhiễm nhẹ (điểm 2) và nhiễm trung bình (Bảng 9):