Chương 1 KSAH của thuốc BVTV đến sự ĐDSH GVHD TS Nguyễn Thị Hai các loài sâu hại & thiên địch trên dưa leo Chương 1 MỞ ĐẦU 1 1 Đặt vấn đề Rau là một thực phẩm không thể thiếu trong đời sống hằng ngày[.]
KSAH thuốc BVTV đến ĐDSH GVHD: TS.Nguyễn Thị Hai loài sâu hại & thiên địch dưa leo Chương MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Rau thực phẩm thiếu đời sống ngày Cùng với thức ăn động vật, rau cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho tồn phát triển người Tục ngữ có câu: “Cơm khơng rau đau khơng thuốc” Rau cung cấp cho thể chất dinh dưỡng, đặc biệt vitamin, axít hữu cơ, chất khoáng… Việc tăng cường rau vào phần ăn giúp cải thiện tình trạng sức khỏe giảm huyết áp, tăng cường khả miễn dịch thể phòng bệnh tật Các loại rau, củ, quen thuộc vị thuốc thần diệu Ngồi rau cịn có men ảnh hưởng tốt tới q trình tiêu hóa Xenluloza rau có vai trị sinh lý lớn cấu trúc mịn màng Trong rau, xenluloza dạng liên kết với chất pectin tạo thành phức hợp pectin xenluloza Phức chất kích thích mạnh chức nhu động ruột tiết dịch ruột Xenluloza rau cịn có khả xuất cholesterol chất độc khỏi thể Rau chống stress tăng minh mẫn Rau đóng vai trò quan trọng đời sống kinh tế người dân Hàng năm, việc cung cấp cho thị trường nước rau xuất sang nhiều nước giới thu lượng ngoại tệ lớn Tuy nhiên, nước ta người trồng rau lạm dụng nhiều hóa chất bảo vệ thực vật (HCBVTV) để phun tưới cho rau với mục đích lợi nhuận Dư lượng HCBVTV tồn dư rau gây ngộ độc cấp tính trường diễn cho người tiêu dùng Ngộ độc thực phẩm tồn dư HCBVTV vấn đề xúc Đã có nhiều vụ ngộ độc xảy ăn rau bị nhiễm HCBVTV rau cải, bắp cải, dưa lê, dưa chuột, cà chua gần rau muống Hơn việc sử dụng mức thuốc trừ sâu để phòng trừ sâu hại đem lại mặt trái nó, làm suy giảm nghiêm trọng đa dạng sinh học nông SVTH: Nguyễn Hồng Mai KSAH thuốc BVTV đến ĐDSH GVHD: TS.Nguyễn Thị Hai loài sâu hại & thiên địch dưa leo nghiệp dẫn đến suy giảm nghiêm trọng nguồn thiên địch tự nhiên, xuất số dịch hại mới, sâu hại trở nên khó kiểm sốt gây thiệt hại to lớn sản lượng lẫn chất lượng thực phẩm Vì vậy, phát triển nơng nghiệp phải đôi với bảo tồn đa dạng sinh học nông nghiệp, xây dựng nông nghiệp bền vững, giảm thiểu việc dùng thuốc hóa học rau vấn đề cấp bách Được đồng ý khoa Công nghệ Sinh Học Kỹ Thuật Môi Trường, trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ Tp.HCM hướng dẫn chi tiết, tận tình, chu đáo TS.Nguyễn Thị Hai đề tài: “Khảo sát ảnh hưởng việc sử dụng thuốc trừ sâu đến loài chân khớp dưa leo huyện Củ Chi – Tp.HCM” tiến hành góp phần sở khoa học thực tiễn cho việc xây dựng biện pháp quản lý sâu hại dưa leo, bảo tồn phát huy vai trò thiên địch cách hiệu quả, góp phần giảm thiểu việc dùng thuốc hóa học trừ sâu dưa leo 2.1 Mục đích yêu cầu Cung cấp số liệu đa dạng thành phần sâu hại thiên địch dưa leo vườn sản xuất theo phương pháp an tồn (phun thuốc ít) vườn sản xuất theo phuong pháp truyền thống (phun thuốc nhiều) huyện Củ Chi để xác định ảnh hưởng thuốc trừ sâu đến hệ chân khớp từ làm sở cho việc xây dựng biện pháp bảo tồn lồi trùng có ích phục vụ cho cơng tác sản xuất rau an toàn 3.1 Nội dung nghiên cứu Điều tra tình hình sử dụng thuốc hóa học dưa leo địa bàn huyện Củ Chi - TP.HCM Điều tra đa dạng thành phần sâu hại thiên địch dưa leo canh tác theo phương pháp truyền thống phương pháp an toàn huyện Củ Chi – Tp.HCM SVTH: Nguyễn Hồng Mai KSAH thuốc BVTV đến ĐDSH GVHD: TS.Nguyễn Thị Hai loài sâu hại & thiên địch dưa leo Bước đầu tìm hiểu ảnh hưởng việc sử dụng thuốc hóa học đến đa dạng sinh học hệ chân khớp nhện vườn dưa leo 1.4 Giới hạn đề tài Thời gian: đề tài thực từ tháng 11 năm 2010 đến tháng 02 năm 2011 Phạm vi nghiên cứu: đề tài tập trung nghiên cứu côn trùng thiên địch sâu hại vườn dưa leo xã An Nhơn Tây, huyện Củ Chi, Tp.HCM SVTH: Nguyễn Hồng Mai KSAH thuốc BVTV đến ĐDSH GVHD: TS.Nguyễn Thị Hai loài sâu hại & thiên địch dưa leo Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Khái niệm đa dạng sinh học Theo Công ước Đa dạng sinh học, khái niệm "Đa dạng sinh học" (biodiversity, biological diversity) có nghĩa khác sinh vật sống tất nơi, bao gồm: hệ sinh thái cạn, đại dương hệ sinh thái thuỷ vực khác, phức hệ sinh thái mà sinh vật thành phần, ; thuật ngữ bao hàm khác loài, loài hệ sinh thái 2.1.1 Đa dạng loài Đa dạng loài tất khác biệt hay nhiều quần thể loài quần thể loài khác Mức độ loài thường coi mức cố nhiên dùng xem xét đa dạng tất sinh vật Loài yếu tố chế tiến hố, hình thành tuyệt chủng lồi tác nhân chi phối đa dạng sinh học Khái niệm lồi khác nhóm sinh vật Hơn nữa, số lượng loài đơn cho biết phần đa dạng sinh học Một lồi có nhiều khác biệt với lồi khác (ví dụ, có vị trí lập hệ thống phân loại), lồi có đóng góp nhiều mức độ đa dạng sinh học toàn cầu Tầm quan trọng mặt sinh thái học lồi có ảnh hưởng trực tiếp đến cấu trúc quần xã, ảnh hưởng đến đa dạng sinh học Ví dụ, loài rừng mưa nhiệt đới nơi cư trú hệ động vật không xương sống địa với trăm lồi, hiển nhiên đóng góp việc trì đa dạng sinh học SVTH: Nguyễn Hồng Mai KSAH thuốc BVTV đến ĐDSH GVHD: TS.Nguyễn Thị Hai loài sâu hại & thiên địch dưa leo toàn cầu lớn so với thực vật núi cao châu Âu khơng có loài sinh vật phụ thuộc vào 2.1.2 Đa dạng di truyền Đa dạng di truyền đa dạng thành phần gen cá thể loài loài khác nhau; đa dạng gen di truyền quần thể quần thể Các dạng khác đa dạng di truyền xác định cấp độ tổ chức, bao gồm số lượng DNA tế bào, số lượng cấu trúc nhiễm sắc thể Tập hợp biến dị gen quần thể giao phối lồi có nhờ chọn lọc Mức độ sống sót biến dị khác dẫn đến tần suất khác gen tập hợp gen Điều tương tự tiến hoá quần thể Như vậy, tầm quan trọng biến dị gen rõ ràng: tạo thay đổi tiến hoá tự nhiên chọn lọc nhân tạo 2.1.3 Đa dạng hệ sinh thái Đa dạng hệ sinh thái tất sinh cảnh, quần xã sinh vật trình sinh thái khác nhau, biến đổi hệ sinh thái Một hệ sinh thái khác nhiều so với lồi hay gen chỗ chúng cịn bao gồm thành phần vô sinh, chẳng hạn đá mẹ khí hậu Đa dạng hệ sinh thái thường đánh giá qua tính đa dạng lồi thành viên Nó bao gồm việc đánh giá độ phong phú tương đối loài khác kiểu dạng loài Trong trường hợp thứ nhất, lồi khác phong phú, nói chung vùng nơi cư trú đa dạng Trong trường hợp thứ hai, người ta quan tâm tới số lượng lồi lớp kích thước khác nhau, dải dinh dưỡng khác nhau, nhóm phân loại khác Do hệ sinh thái giả thiết có vài lồi thực vật đa dạng vùng có số lượng lồi bao gồm động vật ăn cỏ động vật ăn thịt 2.2 Thực trạng ngành rau Việt Nam SVTH: Nguyễn Hồng Mai KSAH thuốc BVTV đến ĐDSH GVHD: TS.Nguyễn Thị Hai loài sâu hại & thiên địch dưa leo Diện tích, suất, sản lượng Tính đến năm 2005, tổng diện tích trồng rau loại nước đạt 635,8 nghìn ha, sản lượng 9640,3 ngàn tấn; so với năm 1999 diện tích tăng 175,5 ngàn (tốc độ tăng bình quân 3,61%/năm), sản lượng tăng 3071,5 ngàn (tốc độ tăng bình qn 7,55%/năm) Sản xuất rau theo hướng nơng nghiệp cơng nghệ cao bước đầu hình thành như: sản xuất nhà màn, nhà lưới chống côn trùng, sản xuất nhà plastic không cố định để hạn chế tác hại yếu tố môi trường bất lợi, trồng rau kỹ thuật thuỷ canh, màng dinh dưỡng, nhân giống sản xuất loại q hiếm, suất cao cơng nghệ nhà kính Israel có điều khiển kiểm sốt yếu tố mơi trường Bảng 2.1: Diện tích, suất, sản lượng rau phân theo vùng Diện tích (1000 TT ha) Vùng 1999 Cả nước 2005 Năng suất (tạ/ha) 1999 2005 Sản lượng (1000 tấn) 1999 2005 459,6 635,1 126 151,8 5792,2 9640,3 ĐBSH 126,7 158,6 157 179,9 1988,9 2852,8 TDMNBB 60,7 91,1 105,1 110,6 637,8 1008 BTB 52,7 68,5 81,2 97,8 427,8 670,2 DHNTB 30,9 44 109 140,1 336,7 616,4 TNB 25,1 49 177,5 201,7 445,6 988,2 ĐNB 64,2 59,6 94,2 129,5 604,9 772,1 ĐBSCL 99,3 164,3 136 166,3 1350,5 2732,6 Ghi chú: ĐBSH : Đồng sông Hồng TDMNBB : Trung du Miền núi Bắc Bộ BTB : Bắc Trung Bộ DHNTB : Duyên hải Nam Trung Bộ SVTH: Nguyễn Hồng Mai KSAH thuốc BVTV đến ĐDSH GVHD: TS.Nguyễn Thị Hai loài sâu hại & thiên địch dưa leo TNB : Tây Nam Bộ ĐNB : Đông Nam Bộ ĐBSCL : Đồng sông Cửu Long Vùng sản xuất rau lớn ĐBSH (chiếm 24,9% diện tích 29,6% sản lượng rau nước), tiếp đến vùng ĐBSCL (chiếm 25,9% diện tích 28,3% sản lượng rau nước) Nhiều vùng rau an toàn (RAT) hình thành đem lại thu nhập cao an tồn cho người sử dụng nhiều địa phương trọng đầu tư xây dựng mở rộng: Hà Nội, Hải Phịng (An Lão), TP Hồ Chí Minh, Lâm Đồng (Đà Lạt)… Ở TP Hồ Chí Minh có 1.663 sản xuất rau an tồn với sản lượng đạt khoảng 30.000 tấn/năm Hiện thành phố xây dựng khu nông nghiệp công nghệ cao 100 huyện Củ Chi, áp dụng công nghệ trồng rau kỹ thuật thuỷ canh, màng dinh dưỡng canh tác giá thể không đất, nuôi cấy mô cho rau, hoa, cảnh, ăn trái… ứng dụng chất điều hồ sinh trưởng thực vật, cơng nghệ gen, sản xuất nấm chế phẩm vi sinh Thực trạng tiêu thụ sản phẩm rau Hiện nước ta có khoảng 60 sở chế biến rau với tổng suất 290.000 sản phẩm/năm, doanh nghiệp nhà nước chiếm khoảng 50%, doanh nghiệp quốc doanh 16% doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngồi 34%, ngồi cịn hàng chục ngàn hộ gia đình làm chế biến rau qui mô nhỏ Hiện tiêu thụ rau chủ yếu cho tiêu dùng nước, sản phẩm rau cho chế biến chiếm tỷ lệ không đáng kể, năm 2005 rau xuất đạt 235 triệu USD, phần lớn từ chế biến Sản phẩm rau cho xuất chủng loại hạn chế, số loại cà chua, dưa chuột, ngô ngọt, ngô rau, ớt, dưa hấu dạng sấy khơ, đóng lọ, đóng hộp, muối mặn, cô đặc, đông lạnh số xuất dạng tươi SVTH: Nguyễn Hồng Mai KSAH thuốc BVTV đến ĐDSH GVHD: TS.Nguyễn Thị Hai loài sâu hại & thiên địch dưa leo Tiêu thụ nước không nhiều giá thất thường phụ thuộc vào lượng hàng nông sản cung cấp mức tiêu thụ hạn chế dẫn đến tình trạng mặt hàng nơng sản có năm đắt, có năm lại rẻ ảnh hưởng đến tính bền vững sản xuất Sản phẩm rau trở thành hàng hoá sau thu hoạch dễ bị hư hỏng hầu hết vùng sản xuất hàng hố lớn chưa có nơi sơ chế kho bảo quản tạm thời Một số hạn chế sản xuất rau Công tác qui hoạch vùng sản xuất rau hàng hố chưa rõ phạm vi tồn quốc vùng sinh thái, địa phương lúng túng hoạch định lâu dài chiến lược phát triển loại trồng nói chung rau hoa nói riêng, có chiến lược diện tích sản xuất Thị trường tiêu thụ không ổn định kể thị trường nước nước sản xuất không chủ động số lượng chất lượng sản phẩm Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm vấn đề nan giải sản xuất rau nay, qui trình sản xuất rau an toàn ban hành song việc tổ chức sản xuất kiểm tra giám sát thực qui trình cịn kém, kết hợp với trình độ dân trí tính tự giác thấp người sản xuất cho sản phẩm khơng an tồn, giảm sức cạnh tranh nông sản Sản xuất theo hợp đồng người sản xuất doanh nghiệp hình thành nhiều vùng sản xuất hàng hố song nhìn chung cịn ít, việc chấp hành theo hợp đồng ký kết người sản xuất doanh nghiệp chưa nghiêm dẫn đến tình trạng doanh nghiệp khơng thu mua sản phẩm theo hợp đồng dân không bán sản phẩm cho doanh nghiệp có biến động giá thị trường 2.3 Tổng quan dưa leo 2.3.1 Giới thiệu Tên tiếng anh: Cucumber Tên khoa học: Cucumis Sativus L Họ bầu bí : Cucurbitaceae SVTH: Nguyễn Hồng Mai KSAH thuốc BVTV đến ĐDSH GVHD: TS.Nguyễn Thị Hai loài sâu hại & thiên địch dưa leo Dưa leo trồng phổ biến họ bầu bí, loại rau ăn thương mại quan trọng, trồng lâu đời giới trở thành thực phẩm nhiều nước Những nước dẫn đầu diện tích gieo trồng suất là : Trung Quốc, Nga, Nhật Bản, Mỹ, Hà Lan, Thổ Nhĩ Kỳ, Ba Lan, Ai Cập Tây Ban Nha Dưa leo chứa nhiều loại vitamin (A, C, B1, B2) chất khoáng (canxi, photpho…) cần thiết cho thể người Dưa leo sử dụng để ăn sống, xào nấu muối dưa mặt hàng xuất quan trọng nhiều nước nước ta (vùng chun canh) Ngồi dưa leo có tác dụng giải khát, lọc máu, lợi tiểu an thần nhẹ, trị ngứa làm đẹp da 2.3.2 Lợi ích dưa leo Thành phần dinh dưỡng Giá trị dinh dưỡng 100g: Đạm 0,6g, đường 1,2g, chất béo 0,1g, chất xơ 0,7g, nước 95g, lượng 10kcal, vitamin khoáng chất, kali (150mg/100g), phốt (23mg/100g), canxi (19mg/100g), natri (13mg/100g), sắt (1mg/100g), vitamin B, C, tiền vitamin A (có vỏ dưa), vitamin E (có vỏ dưa) Giải khát, nhiệt Nhờ chứa hàm lượng nước cao vị đắng, dưa leo có tác dụng giải khát mà khơng phủ nhận Chính thế, loại thường xuyên xuất bữa ăn với hình thức cắt lát, chẻ miếng Tuy nhiên, ăn sống nhiều, dưa leo gây khó tiêu Ngồi tác dụng giải khát, dưa leo cịn có tác dụng lọc máu, hòa tan axit uric urat, lợi tiểu gây ngủ nhẹ Do hàm lượng canxi cao nên dưa leo có tác dụng tốt trẻ em chậm lớn người già Người bị bệnh tim mạch, cao huyết áp, dùng loại tốt nhờ lượng kali dồi Thải độc, lợi tiểu Là quan quan trọng bậc trình trừ độc tố, thận có chức lọc chất độc máu cặn bã sinh sau trình phân giải protein tiết chúng qua nước tiểu Với tác dụng lợi tiểu, dưa leo làm niệu đạo, giúp thận thải chất độc ống tiểu SVTH: Nguyễn Hồng Mai KSAH thuốc BVTV đến ĐDSH GVHD: TS.Nguyễn Thị Hai loài sâu hại & thiên địch dưa leo Ngồi ra, dưa leo cịn có tác dụng hỗ trợ giải độc cho phổi, gan dày Do đặc điểm giàu kali natri, dưa leo kích thích lưu thơng nước thể Ngồi ra, cịn có tác dụng bù đắp lượng khoáng cho thể với tỷ lệ thích hợp Thực phẩm giảm cân Nhờ tác dụng ức chế hình thành mỡ thể, dưa leo có lợi cho người mập muốn giảm cân Nó có khả khống chế đường chuyển hóa thành mỡ, đồng thời giúp tăng cường hoạt động dày, ruột, không làm tăng lượng cho thể nhờ chứa nhiều chất xơ Ngoài ra, dưa leo giúp giảm lượng cholesterol chống khối u Hỗ trợ điều trị AIDS Qua thực nghiệm 10 năm, nhà khoa học phát số loại thực phẩm thiên nhiên có tác dụng kháng HIV Ở đầu xanh thẫm dưa có chứa chất cucurbitacin, kích thích cơng miễn dịch thể, có tác dụng chống ung thư Chính vậy, dưa leo thích hợp với bệnh nhân có u nhọt, có tác dụng hỗ trợ trị liệu bệnh AIDS. Các nhà nghiên cứu cho rằng, với khả trên, người bị nhiễm HIV ăn dưa leo có lợi Dưa leo cịn nhà nghiên cứu trường Đại học bang Kansas Mỹ dùng để chữa trị bệnh máu trắng Mỹ phẩm thiên nhiên Nhiều hãng mỹ phẩm sử dụng chiết xuất từ dưa leo để làm mát tái tạo da, đặc biệt da đầu Nước dưa leo coi loại nước tonic tuyệt hảo giúp se khít lỗ chân lơng Nếu da bạn bị cháy tắm nắng, nghiền nát dưa leo đắp vào chỗ bỏng rát Những khoảng da bị rộp, bong hết liền Dưa leo nghiền lấy nước thái thành lát mỏng xoa lên mặt, lên tay, chân, có tác dụng làm da nhẵn, mịn màng, tẩy tàn nhang, xố nhẹ nếp nhăn Ngồi ra, người ta chế loại nước hỗn hợp gồm dưa leo với số rau khác táo, chanh, cà rốt để bôi đắp lên da, cho da đẹp, mịn màng 2.3.3 Đặc tính sinh học SVTH: Nguyễn Hồng Mai 10