Nghiên cứu ảnh hưởng của yếu tố môi trường bên ngoài tới hoạt động quản trị trong một doanh nghiệp (Công ty Sữa Việt Nam Vinamilk) TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH BÀI THẢO LUẬN HỌC PHẦN QUẢN TRỊ HỌC Đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng của yếu tố môi trường bên ngoài tới hoạt động quản trị trong một doanh nghiệp.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH ******* BÀI THẢO LUẬN HỌC PHẦN: QUẢN TRỊ HỌC Đề tài : Nghiên cứu ảnh hưởng yếu tố mơi trường bên ngồi tới hoạt động quản trị doanh nghiệp (Công ty Sữa Việt Nam Vinamilk) Doanh nghiệp: Công ty Sữa Việt Nam Vinamilk Giảng viên hướng dẫn : Nguyễn Thị Thu Hà Mã lớp học phần : 2319BMGM0111 Nhóm thực : 06 MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU: Lý chọn đề tài Mục tiêu đề tài .3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu .3 Phương pháp nghiên cứu: Ý nghĩa đề tài hạn chế đề tài .4 I Cơ sở lý thuyết Quản trị Môi trường quản trị mơi trường quản trị bên ngồi II Tổng quan Công ty Sữa Việt Nam Vinamilk 10 Thông tin chung doanh nghiệp .10 Sản phẩm doanh nghiệp 10 Tình hình sản xuất kinh doanh năm gần 11 Cơ cấu tổ chức .12 Trách nhiệm phòng ban 12 III Phân tích ảnh hưởng yếu tố mơi trường bên ngồi tới hoạt động quản trị Công ty Sữa Việt Nam Vinamilk .14 Phân tích mơi trường chung 14 Phân tích mơi trường đặc thù (ngành) .17 Đánh giá chung 29 IV MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP DƯỚI TÁC ĐỘNG CỦA CÁC YẾU TỐ THUỘC MÔI TRƯỜNG BÊN NGOÀI 30 1.Giải pháp cho doanh nghiệp: 30 Kiến nghị Chính phủ/Bộ/Ban/Ngành 35 KẾT LUẬN 35 PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Ngày vị trí ngành sữa kinh tế quan trọng, sữa sản phẩm cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng, nâng cao sức khỏe trí tuệ người Trên giới, nước phát triển có đời sống cao cơng nghiệp chế biến sữa vơ phong phú Đối với nước phát triển, đặc biệt Việt Nam, ngành sữa tăng cao chiếm vị trí quan trọng phát triển kinh tế, cơng ty Vinamilk đánh giá công ty hàng đầu lĩnh vực Tuy nhiên, biến đổi không ngừng nên kinh tế với đời công ty kinh doanh ngành ảnh hưởng không nhỏ đến phát triển Vinamilk Vậy, để tồn trì vị hàng đầu doanh nghiệp Vinamilk chắn phải ln cập nhật, đánh giá phân tích ảnh hưởng, yếu tố nội doanh nghiệp đặc biệt từ mơi trường bên ngồi, từ có quan trọng giúp nhà quản trị có chiến lược định hướng để phát triển doanh nghiệp Hiểu điều ấy, nhóm chúng tơi định lựa chọn đề tài “Nghiên cứu ảnh hưởng yếu tố môi trường bên tới hoạt động quản trị doanh nghiệp”, mà cụ thể doanh nghiệp sữa Vinamilk để tìm hiểu đánh giá kỹ tác động yếu tố bên ngồi đến doanh nghiệp, từ đề xuất số giải pháp cho nhà quản trị Mục tiêu đề tài Mục tiêu chung: Nghiên cứu ảnh hưởng yếu tố mơi trường bên ngồi tới hoạt động quản trị doanh nghiệp sữa Vinamilk Mục tiêu cụ thể: - Xác định phân tích yếu tố mơi trường thuộc mơi trường bên ngồi ảnh hưởng tới hoạt động quản trị doanh nghiệp sữa Vinamilk - Đề xuất số giải pháp phù hợp nhằm hoàn thiện công tác quản trị doanh nghiệp tác động yếu tố thuộc mơi trường bên ngồi, dựa sở thực tế Công ty Sữa Việt Nam Vinamilk Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Sự ảnh hưởng yếu tố mơi trường bên ngồi tới hoạt động quản trị doanh nghiệp, cụ thể Công ty Sữa Việt Nam Vinamilk Phạm vi nghiên cứu: Công ty Sữa Việt Nam Vinamilk Phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu sử dụng chủ yếu phương pháp thu thập liệu thứ cấp để thu thập thông tin liên quan đến sở lý thuyết đề tài, kết nghiên cứu liên quan đến đề tài cơng bố, chủ trương sách liên quan đến đề tài số liệu thống kê Các bước nghiên cứu tài liệu bao gồm ba bước: thu thập tài liệu, phân tích tài liệu trình bày tóm tắt nội dung nghiên cứu trước Trong đề tài này, nhóm chúng tơi tham khảo số tài liệu từ sách, báo có liên quan; thơng tin internet; tham khảo kết nghiên cứu khoa học khác;… Từ thu thập liệu q trình hình thành phát triển cơng ty, tình hình hoạt động kinh doanh số năm gần đây, tài liệu liên quan đến hoạt động quản trị cơng ty thu thập qua phịng ban công ty Các liệu thu thập phân tích, tổng hợp để từ làm đánh giá ảnh hưởng yếu tố môi trường bên tới hoạt động quản trị doanh nghiệp Ý nghĩa đề tài hạn chế đề tài Ý nghĩa đề tài: - Đề tài đưa lý luận thực tiễn ảnh hưởng yếu tố môi trường bên tới hoạt động quản trị doanh nghiệp, mà cụ thể doanh nghiệp Công ty Sữa Việt Nam Vinamilk - Từ thực tế, đưa số đề xuất nhằm hoàn thiện công tác quản trị doanh nghiệp tác động yếu tố thuộc mơi trường bên ngồi - Đề tài thành nghiên cứu nhóm giúp người đọc có nhìn cụ thể thực tế dựa lý thuyết ảnh hưởng yếu tố mơi trường bên ngồi tới hoạt động quản trị doanh nghiệp môn Quản trị học Hạn chế đề tài: - Đề tài nghiên cứu thực dựa vào tài liệu tham khảo trang mạng điện tử, sách báo kiến thức cá nhân nhóm tác giả nên cịn nhiều lỗ hổng kiến thức, chưa sát với thực tế - Những giải pháp đề xuất đưa cịn mang tính chủ quan, chưa q sáng tạo cần hoàn thiện I Cơ sở lý thuyết Quản trị 1.1 Khái niệm chất quản trị *Khái niệm: Có nhiều cách hiểu quản trị tuỳ theo cách tiếp cận nghiên cứu quản trị Theo Phạm Vũ Luận (2012): “Quản trị tổng hợp hoạt động thực nhằm đạt mục đích (đảm bảo hồn thành cơng việc) thông qua nỗ lực (sự thực hiện) người khác” Theo James H Donnelly; J Gibson (2008): “Quản trị trình hay nhiều người thực nhằm phối hợp hoạt động người khác để đạt kết mà người hành động riêng rẽ đạt được” Theo Stephen Robbins (2001): “Quản trị tiến trình hoạch định, tổ chức, lãnh đạo kiểm soát hoạt động thành viên tổ chức sử dụng nguồn lực khác tổ chức nhằm đạt mục tiêu đề ra” Theo Robert Kreitner (2009): “Quản trị tiến trình làm việc với thơng qua người khác để đạt mục tiêu tổ chức môi trường thay đổi Trọng tâm tiến trình kết hiệu việc sử dụng nguồn lực giới hạn” Từ nghiên cứu tiếp cận đây, rút khái niệm quản trị sau: Quản trị hoạt động nhằm đạt mục tiêu cách có hiệu phối hợp hoạt động người khác thông qua hoạch định, tổ chức, lãnh đạo kiểm soát nguồn lực tổ chức môi trường thay đổi * Bản chất: Quản trị khoa học Tính khoa học quản trị thể đòi hỏi sau: - Phải dựa hiểu biết sâu sắc quy luật khách quan chung riêng (tự nhiên, kỹ thuật xã hội) Đặc biệt cần tuân thủ quy luật quan hệ cơng nghệ, quan hệ kinh tế, trị; quan hệ xã hội tinh thần Vì vậy, quản trị phải dựa sở lý luận ngành khoa học tự nhiên, khoa học kỹ thuật tốn học, điều khiển học, tin học, cơng nghệ học, v.v ứng dụng nhiều luận điểm thành tựu môn xã hội học, tâm lý học, luật học, giáo dục học, văn hoá ứng xử - Phải dựa nguyên tắc tổ chức quản trị (về xác định chức năng, nhiệm vụ, trách nhiệm quyền hạn; xây dựng cấu tổ chức quản trị; vận hành chế quản trị, đặc biệt xử lý mối quan hệ quản trị) - Phải vận dụng phương pháp khoa học (như đo lường định lượng đại, dự đoán, xử lý lưu trữ liệu, truyền thông, tâm lý xã hội ) biết sử dụng kỹ thuật quản trị (như quản lý theo mục tiêu, lập kế hoạch, phát triển tổ chức, lập ngân quỹ, hạch toán giá thành sản phẩm, kiểm tra theo mạng lưới, kiểm tra tài chính) - Phải dựa định hướng cụ thể đồng thời có nghiên cứu tồn diện, đồng hoạt động hướng vào mục tiêu lâu dài, với khâu chủ yếu giai đoạn Tóm lại, khoa học quản trị cho hiểu biết quy luật, nguyên tắc, phương pháp, kỹ thuật quản trị; để sở biết cách giải vấn đề quản trị hồn cảnh cụ thể, biết cách phân tích cách khoa học thời khó khăn trở ngại việc đạt tới mục tiêu Tuy nhiên, cơng cụ; sử dụng phải tính tốn đến điều kiện đặc điểm cụ thể tình để vận dụng sáng tạo, uyển chuyển (đó nghệ thuật) Quản trị nghệ thuật Tính nghệ thuật quản trị xuất phát từ tính đa dạng, phong phú vật tượng kinh tế, kinh doanh quản trị; xuất phát từ chất quản trị Những mối quan hệ người (với động cơ, tâm tư, tình cảm khó định lượng) ln đòi hỏi mà quản trị phải xử lý khéo léo, linh hoạt Tính nghệ thuật quản trị cịn phụ thuộc vào kinh nghiệm thuộc tính tâm lý cá nhân người quản lý; vào may vận rủi, v.v Nghệ thuật quản trị việc sử dụng có hiệu phương pháp, tiềm năng, hội kinh nghiệm tích lũy hoạt động thực tiễn nhằm đạt mục tiêu đề cho tổ chức, doanh nghiệp Đó việc xem xét động tĩnh cơng việc kinh doanh để chế ngự nó, đảm bảo cho doanh nghiệp tồn tại, ổn định không ngừng phát triển có hiệu cao Nói cách khác, nghệ thuật quản trị kinh doanh tổng hợp “bí quyết”, “thủ đoạn” kinh doanh để đạt mục tiêu mong muốn với hiệu cao Nghệ thuật quản trị tìm thấy đầy đủ sách báo; bí mật kinh doanh linh hoạt Ta nắm nguyên tắc nó, kết hợp với quan sát tham khảo kinh nghiệm nhà quản trị khác để vận dụng vào điều kiện cụ thể Một số lĩnh vực cần thể nghệ thuật quản trị kinh doanh là: - Nghệ thuật tạo thời cơ, chớp thời cơ, tránh nguy - Nghệ thuật tạo vốn, sử dụng vốn tích luỹ vốn - Nghệ thuật cạnh tranh (giành thị phần, đạt lợi nhuận cao) - Nghệ thuật sử dụng người (phát hiện, bố trí, phát huy, liên kết) - Nghệ thuật định (nhạy, đúng, kịp thời ) tổ chức thực định - Nghệ thuật sử dụng đòn bẩy quản trị - Nghệ thuật giao tiếp (với đối tác, với khách hàng, với cấp ) - v.v Quản trị nghề Từ năm 50 kỷ XX hoạt động quản trị tiến dần đến chuyên nghiệp, số người đào tạo quản trị hoạt động họ chuyên quản trị, từ quản trị trở thành nghề người ta kiếm sống, phát triển từ nghề Khi quản trị trở thành nghề, người tách khỏi hoạt động sản xuất trực tiếp để chuyên tâm vào hoạt động quản trị hiệu hoạt động quản trị tổ chức nâng lên qua nâng cao hiệu hoạt động tổ chức chun mơn hố 1.2 Chức Quá trình quản trị thực chức riêng biệt, song có mối quan hệ mật thiết với là: hoạch định (phải làm gì?), tổ chức (ai làm, làm cách nào?), lãnh đạo (gây ảnh hưởng lên cách làm), kiểm soát (đảm bảo thực mục tiêu): (1) Hoạch định: Hoạch định bao gồm: Xác định rõ mục tiêu, phương hướng; Dự thảo chương trình hành động; Tạo lịch trình hành động; Đề biện pháp kiểm soát; Cải tiến, phát triển tổ chức Chức hoạch định giúp phối hợp hoạt động nhân viên, giúp tổ chức hoạt động hiệu (2) Tổ chức: Quản trị có vai trị tổ chức Tổ chức bao gồm: Xác lập sơ đồ tổ chức; Mô tả nhiệm vụ phận; Xây dựng tiêu chuẩn cho công việc; Công việc yêu cầu cần phân bổ xếp nguồn nhân lực cách hợp lý Ngoài nhân lực, quản trị cịn xếp máy móc, kinh phí cho tổ chức (3) Lãnh đạo: Quản trị bao gồm hoạt động lãnh đạo tổ chức Đó tác động nhà quản trị với cấp Lãnh đạo bao gồm: Động viên nhân viên; Lãnh đạo huy; Thiết lập quan hệ nhân viên người quản trị; Thiết lập quan hệ người quản trị với tổ chức khác; Nhà quản trị giao việc cho nhân viên để đạt mục đích chung Bằng phương pháp quản lý riêng, nhà quản trị giám sát, giúp nhân viên làm việc hiệu (4) Kiểm soát: Quản trị hoạt động kiểm soát Quản trị phải cố gắng đảm bảo tổ chức vận hành theo mục tiêu, phương hướng đề Quản trị cần đưa điều chỉnh cần thiết có cố, sai sót xảy Kiểm soát gồm: Xác định tiêu chuẩn kiểm tra; Lên lịch trình để kiểm tra; Cơng cụ để kiểm tra; Đánh giá tình hình, đề biện pháp sửa chữa có Quản trị giúp tạo hệ thống, quy trình phối hợp ăn ý để tối đa hóa suất, cải thiện chất lượng lao động Môi trường quản trị môi trường quản trị bên ngồi 2.1 Mơi trường quản trị Mơi trường quản trị định chế hay lực lượng bên bên ngồi có ảnh hưởng đến hoạt động quản trị tổ chức Các yếu tố môi trường quản trị vận động, tương tác lẫn nhau, có ảnh hưởng trực tiếp hay gián tiếp đến hoạt động quản trị tổ chức Các yếu tố mơi trường quản trị chia thành nhóm: nhóm yếu tố mơi trường bên ngồi nhóm yếu tố môi trường bên 2.2 Môi trường quản trị bên ngồi Mơi trường bên ngồi tổ chức bao gồm hai nhóm yếu tố: yếu tố mơi trường vĩ mô yếu tố môi trường vi mô (môi trường ngành) Những yếu tố nằm ngồi tổ chức Trong yếu tố bên ngồi ảnh hưởng đến doanh nghiệp là: - Môi trường vĩ mơ gồm kinh tế vĩ mơ, trị, luật pháp, công nghệ kỹ thuật, điều kiện tự nhiên văn hóa, xã hội - Mơi trường vi mơ gồm yếu tố khách hàng, đối thủ cạnh tranh, đơn vị cung ứng quan hữu quan 2.2.1 Môi trường vĩ mô - Yếu tố kinh tế vĩ mô Yếu tố kinh tế vĩ mô bao gồm: Thu nhập quốc dân (Tăng trưởng hay suy thoái kinh tế), lạm phát, tỷ giá hối đối lãi suất, cơng ăn việc làm tiền lương, thuế,… + Tổng sản phẩm quốc nội (GPA): GPA tăng hay giảm có ảnh hưởng đến thu nhập dân cư ® tăng hay giảm nhu cầu hàng hoá dịch vụ kinh tế + Lạm phát: Làm cho gi tăng chi phí yếu tố đầu vào, giá tăng cao làm sức cạnh tranh giảm, khó tiêu thụ Các nhà quản trị phải điều chỉnh chiến lược, sách thích hợp để tránh thua lỗ, hạn chế tác hại, rủi ro yếu tố lạm phát + Tỷ giá hối đoái lãi suất: ảnh hưởng đến chi phí giá thành hàng hố, dịch vụ + Công ăn việc làm thu nhập: tác động đến việc mở rộng hay hạn chế việc thuê mướn lao động, tác động đến chi phí giá thành sản phẩm + Thuế: thuế suất tăng dẫn đến chi phí tăng, làm tăng giá thành gây khó khăn cho kinh doanh Việc hạ thấp thuế suất tạo thuận lợi cho doanh nghiệp - Yếu tố trị, luật pháp Ổn định trị điều kiện cần thiết khách quan để phát triển kinh tế đất nước doanh nghiệp tế bào kinh tế Các nghị quyết, sách Đảng nhà nước, hệ thống luật đắn, phù hợp với thực tiễn thị trường thúc đẩy hoạt động doanh nghiệp kinh tế thị trường - Yếu tố văn hoá, xã hội Yếu tố văn hoá truyền thống, phong tục tập quán, chuẩn mực xã hội, đạo đức, đặc điểm nhân học chi phối mạnh mẽ hành động người lao động tổ chức, doanh nghiệp, hành vi khách hàng, nhà cung cấp đối thủ cạnh tranh kinh doanh quản trị tổ chức, doanh nghiệp cần phải có nội dung, cách thức thích hợp - Yếu tố cơng nghệ, kỹ thuật Do lợi vượt trội kỹ thuật, công nghệ mà nhu cầu sản phẩm kỹ thuật, công nghệ ngày tăng thúc đẩy phát triển vũ bão khoa học, công nghệ dẫn đến lượng phát minh, sáng chế ngày tăng, thời gian ứng dụng chuyển giao ngày rút ngắn, chu kỳ đổi công nghệ, kỹ thuật ngày giảm… Đem lại thời song thách thức to lớn kinh doanh quản trị doanh nghiệp Phần thắng dành cho doanh nghiệp có lực dự báo, phân tích, lựa chọn, tiếp nhận khai thác thành tựu khoa học, kỹ thuật, công nghệ ứng dụng chúng có hiệu vào hoạt động kinh doanh quản trị - Yếu tố tự nhiên Yếu tố tự nhiên bao gồm khí hậu, thuỷ văn, địa lý, địa hình nguồn tài nguyên thiên nhiên… Các yếu tố tự nhiên nguồn lực đem lại sống cho người Lối sống, sinh hoạt nhu cầu người chịu chi phối mạnh mẽ yếu tố tự nhiên Tuy nhiên, sử dụng yếu tố tự nhiên thiếu khoa học, hợp lý dẫn đến tàn phá môi trường, ảnh hưởng trực tiếp đến người Trong kinh doanh quản lý cần phải có kế hoạch khoa học, hợp lý để khai thác bảo vệ tài nguyên, bảo vệ môi trường Như vậy, yếu tố môi trường vĩ mô tồn khách quan, chúng tác động theo hướng tạo hội lẫn rủi ro thân chúng ln có quan hệ tác động lẫn 2.2.2 Môi trường ngành - Khách hàng: Khách hàng người mua sản phẩm doanh nghiệp Mua gì? Có mua khơng? Cách thức mua nào? Khi mua? Là thông tin mà doanh nghiệp cần phải có để có kế hoạch đáp ứng nhu cầu khách hàng Nếu doanh nghiệp đáp ứng hết nhu cầu khách hàng tồn phát triển ngược lại thất bại - Nhà cung ứng: Nhà cung ứng yếu tố đầu vào doanh nghiệp bao gồm: Cung ứng vốn, lao động, hàng hóa, nguyên vật liệu, công nghệ thông tin Các yếu tố đầu vào ảnh hưởng đến số lượng, chất lượng đầu – sản phẩm mà doanh nghiệp cung ứng cho thị trường ® Khi xây dựng kế hoạch triển khai hoạt động tác nghiệp phải tính đến lực nhà cung cấp, đến uy tín họ ln phải có phương án dự phịng để đảm bảo hoạt động kinh doanh diễn thường xuyên, đặn đảm bảo mục tiêu doanh nghiệp - Đối thủ cạnh tranh: Bao gồm đối thủ cạnh tranh trực tiếp tiềm ẩn ® Để tồn cạnh tranh, doanh nghiệp cần phải có thơng tin cập nhật, đầy đủ, xác chiến lược, chiến thuật đối thủ cạnh tranh từ có chiến lược, chiến thuật, cơng cụ biện pháp cạnh tranh hữu hiệu Bên cạnh cịn dựa nguồn nhân lực sáng tạo không ngừng tạo qua đào tạo để tạo khác biệt, tiết kiệm chi phí, nâng cao chất lượng hàng hoá, dịch vụ - Các quan hữu quan: Trong q trình hoạt động, doanh nghiệp ln phải chịu sự quản lý, tác động quan hữu quan quyền địa phương, quan quản lý thị trường, hải quan, thuế vụ, công an Các quan hữu quan khác thực thi nhiệm vụ theo quy định pháp luật II Tổng quan Công ty Sữa Việt Nam Vinamilk Thông tin chung doanh nghiệp - Công ty CP sữa Việt Nam Vinamilk thành lập năm 1976 Đến phát triển thành doanh nghiệp hàng đầu ngành chế biến sữa, chiếm 75% thị trường sữa Việt Nam - Tên giao dịch là: VIETNAM DAIRY PRODUCTS JOINT STOCK COMPANY - Lĩnh vực hoạt động: sản xuất sữa chế phẩm từ sữa - Loại hình doanh nghiệp: Cơng ty Cổ phần - Tầm nhìn giá trị cốt lõi: “Trở thành biểu tượng niềm tin hàng đầu Việt Nam sản phẩm dinh dưỡng sức khỏe phục vụ sống người” - Sứ mệnh: “Vinamilk cam kết mang đến cho cộng đồng nguồn dinh dưỡng chất lượng cao cấp hàng đầu trân trọng, tình yêu trách nhiệm cao với sống người xã hội” - Mục tiêu: “với mục tiêu trở thành tập đồn thực phẩm nước giải khát có lợi cho sức khỏe hàng đầu Việt Nam, công ty bắt đầu triển khai dự án mở rộng phát triển ngành nước giải khát có lợi cho sức khỏe dự án quy hoạch lại quy mô sản xuất Miền Nam Đây hai dự án trọng điểm nằm chiến lực phát triển lâu dài công ty” Mục tiêu Cơng ty tối đa hóa giá trị cổ đông Sản phẩm doanh nghiệp Danh mục sản phẩm Vinamilk đa dạng 200 mặt hàng sữa sản phẩm từ sữa bao gồm: sản phẩm chủ lực sữa nước sữa bột; sản phẩm có giá trị cộng thêm sữa đặc, yoghurt ăn uống, kem phô mai Phần lớn cung cấp cho thị trường thương hiệu Vinamilk, thương hiệu bình chọn 10