Đang tải... (xem toàn văn)
Chuyên đề tốt nghiệp Chuyên đề tốt nghiệp GVHD Th S Vương Quỳnh Thoa LỜI NÓI ĐẦU Du lịch kết hợp hội nghị hội thảo, khen thưởng, sự kiện (còn được gọi là du lịch MICE) là loại hình du lịch còn khá mới[.]
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa LỜI NÓI ĐẦU Du lịch kết hợp hội nghị hội thảo, khen thưởng, kiện (còn gọi du lịch MICE) loại hình du lịch cịn ưu tiên phát triển Việt Nam khoảng đến năm trở lại Đối với nhiều quốc gia giới có nước ta loại hình du lịch trọng phát triển Ở Việt Nam du lịch MICE bốn loại hình du lịch định hướng làm mũi nhọn du lịch sinh thái, du lịch mua sắm du lịch lễ hội Theo thống kê PATA (Hiệp hội Du Lịch Châu Á – Thái Bình Dương), hội chợ IT & CMA (Incentive Travel and Conventions, Meetings Asia) khẳng định nguồn lợi thu từ du lịch MICE cao từ đến lần so với loại hình du lịch khác (Nguồn: http://www.pata.org/events) Hơn hội chợ lần IT & CMA lần thứ 11, diễn vào tháng 10/2004, Việt Nam có thủ Hà Nội, đánh giá điểm đến an toàn thân thiện thị trường đầu tư hấp dẫn Vì vậy, em định chọn đề tài “Đánh giá thị trường cung dịch vụ hội họp khách sạn (3 khách sạn ) thành phố Hà Nội” để làm chuyên đề tốt nghiệp Tơi hi vọng đóng góp được phần nhỏ việc hoàn thiện chất lượng dịch vụ hội họp khách sạn Hà Nội Vì khả có hạn, em đề cập nghiên cứu tới ba số khách sạn Hà Nội, khách sạn Melia, khách sạn Daewoo khách sạn Nikko Lý khách sạn chọn là: Khách sạn Melia khách sạn chọn địa điểm tổ chức hội nghị lớn nhiều Hà Nội Khách sạn Daewoo khách sạn truyền thống lĩnh vực tổ chức Đào Thị Quỳnh Anh Du lịch 50 - CQ500117 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa kiện thủ đơ, cịn khách sạn Nikko lại khách sạn có chất lượng phục vụ thuộc hàng tốt Hà Nội Đề tài hướng vào việc đánh giá thị trường cung dịch vụ hội họp (một phần du lịch MICE) khách sạn Hà Nội nhũng thuận lợi khó khăn nước ta thành phố Hà Nội để phát triển loại hình du lịch này, qua đưa khuyến nghị nhằm hoàn thiện việc cung cấp sản phẩm mẻ Đề tài gồm chương: Chương 1: Đánh giá thị trường cung dịch vụ hội họp Việt Nam nay, cụ thể thị trường cung ba khách sạn Hà Nội: khách sạn Melia, khách sạn Daewoo, khách sạn Nikko Điểm thuận lợi khó khăn cho khách sạn Hà Nội khai thác thị trường số hội thách thức thời gian tới Chương 2: Một số giải pháp khuyến nghị nhằm hoàn thiện thị trường cung khách sạn Hà Nội Đào Thị Quỳnh Anh Du lịch 50 - CQ500117 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa CHƯƠNG 1: ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG CUNG DỊCH VỤ HỘI HỌP HIỆN NAY TẠI VIỆT NAM CỤ THỂ, THỊ TRƯỜNG CUNG DỊCH VỤ HỘI HỌP TẠI BA KHÁCH SẠN SAO TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI Dịch vụ hội họp gặp gỡ hai nhiều người với mục tiêu, mục đích chung diễn khung thời gian không gian với trình tự định ( Theo PGS.TS Lưu Văn Nghiêm) Theo đó, nói thị trường cung dịch vụ hội họp tất cá nhân, doanh nghiệp hay tổ chức có khả cung ứng sản phẩm dịch vụ hội họp, có liên quan trực tiếp gián tiếp đến việc sản xuất “sản phẩm” 1.1 Tình hình chung du lịch hội họp Việt Nam thời gian vừa qua 1.1.1 Tình hình chung thị trường Việt Nam MICE loại hình du lịch kết hợp hội nghị, hội thảo, khen thưởng, triển lãm kiện doanh nghiệp, tập đồn hay tổ chức phủ phi phủ MICE viết tắt Meetings (gặp gỡ, họp mặt), Incentive (khen thưởng, khuyến khích), Convention/Conference (hội nghị, hội thảo), Event/Exhebition (sự kiện, hội chợ triển lãm) Trên giới, loại hình du lịch phát triển thời gian dài, tương lai hướng song song với loại hình du lịch nghỉ dưỡng túy khác Mặc dù du lịch MICE loại hình du lịch cịn non trẻ so với số loại hình du lịch khác với đà phát triển du lịch MICE loại hình du lịch đầu nhiều doanh nghiệp kinh doanh du lịch hướng đến Đào Thị Quỳnh Anh Du lịch 50 - CQ500117 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa Ở Việt Nam, loại hình du lịch kết hợp hội họp, kiện, khen thưởng ( phần du lịch MICE) loại hình du lịch tương đối mới, doanh nghiệp nước sử dụng du lịch hội họp với hình thức tổ chức hội nghị khách hàng nước đồng thời với chuyến du lịch kết hợp khen thưởng Tuy vậy, du lịch kết hợp hội họp nước ta chủ yếu với tư cách “điểm đến”, nơi diễn họp, kiện trị - xã hội, kinh tế, thể thao, văn hóa mang tầm khu vực quốc tế Trong khu vực ASEAN Việt Nam nhận định thị trường có tiềm lớn cho việc phát triển du lịch MICE Với nhiều cảnh đẹp thiên nhiên ưu đãi, nhiều bãi biển đẹp, nhiều di sản văn hóa giới với hàng loạt khách sạn khu resort cao cấp xây dựng Việt Nam cịn lên địa điểm diễn hàng loạt hội nghị, hội thảo, kiện quốc tế quan trọng Theo đánh giá nhiều nước hoạt động du lịch mang lại nguồn lợi lớn cho quốc gia, ngành mang lại tổng số việc làm nhiều (khoảng 10% tổng số việc làm kinh tế quốc dân, khoảng 40% tổng việc làm ngành dịch vụ) Thực vậy, quốc gia phát triển Mỹ, Anh, Pháp, Đức… định hướng du lịch ngành chủ yếu thu lại nguồn lợi lớn Đặc biệt, theo đánh giá Hiệp hội Du lịch Châu Á – Thái Bình Dương (PATA) nguồn lợi thu từ du lịch MICE cao gấp đến lần so với loại hình du lịch khác Một người khách du lịch khách du lịch MICE có mức chi tiêu trung bình (ngồi chi phí tour) khách MICE từ châu Âu 700-1.000 USD/ngày, khách châu Á khoảng 400 USD/ngày, số thực tế cịn cao số liệu Theo đó, quốc gia khu vực châu Á – Thái Bình Dương Trung Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, Hàn Quốc, Singapo… tập trung xây dựng quảng bá du lịch MICE Đào Thị Quỳnh Anh Du lịch 50 - CQ500117 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa với loại hình du lịch túy khác, chí việc đầu tư quảng bá cho du lịch MICE trọng Sự tồn cầu hóa khơng ngừng diễn ra, với phát triển không ngừng kinh tế - thương mại hội nhập kinh tế quốc tế, mức sống người dân không ngừng cải thiện cho phép họ tham gia vào hoạt động du lịch, giải trí nhiều Nhưng điều kiện tiên cho việc du lịch khả tốn sức khỏe phù hợp mà cịn có điều kiện quan trọng thời gian rảnh rỗi Tuy vậy, sống người dân ngày bận rộn việc du lịch nghỉ dưỡng túy khó khăn hơn, việc kết hợp du lịch với hội họp, hội thảo, kiễn giúp cho phần người bận rộn có hội du lịch nhiều Và đặc biệt họ người có khả tốn cao việc đem lại nguồn lợi cao loại hình du lịch khác khơng phải điều khó hiểu Tuy vậy, phần lý sở vật chất kỹ thuật sở hạ tầng cho du lịch chưa phát triển trình độ chun mơn chưa theo kịp, nên khoảng 10 năm trở lại đây, du lịch MiCE Việt Nam thực có chỗ đứng khu vực Cịn thời gian trước đó, mảnh đất màu mỡ chưa đầu tư khai thác cách triệt để có hiệu Có thể kể đến kiện bật Seagame 22 diễn vào tháng 12 năm 2003, Hội nghị nhà Lãnh đạo Kinh tế Diễn đàn Hợp tác Kinh tế châu Á Thái Bình Dương - APEC diễn vào tháng 11 năm 2006, Lễ kỷ niệm 1000 năm Thăng Long - Hà Nội diễn vào tháng 10 năm 2010… Đây số kiện bật đánh giấu tăng trưởng phát triển du lịch MICE Việt Nam, đồng thời làm tăng vị Việt Nam lòng bạn bè quốc tế Đào Thị Quỳnh Anh Du lịch 50 - CQ500117 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa Việt Nam chập chững bước vào lĩnh vực chưa thể so sánh với số quốc gia khu vực Singapo, Malaisia, Thái Lan, đặc biệt Singapo, quốc gia có thị trường du lịch MICE lớn Đơng Nam Á Nhưng nay, nước ta có hàng loạt khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế với hội trường lớn, bước đầu để phát triển loại hình du lịch kết hợp hội nghị hội thảo Hơn nữa, loại hình du lịch MICE không khai thác Hà Nội Thành phố Hồ Chí Minh mà cong khai thác địa phương khác có sở vật chất kỹ thuật phù hợp Nha Trang, Đà Nẵng, Đà Lạt, Quảng Ninh… Có thể nói khách sạn Hà Nội Thành phố Hồ Chí Minh có khả phục vụ đối tượng khách khách du lịch MICE Cụ thể khách sạn, có trang thiết bị đầy đủ cho phòng hội nghị: máy fax, scan, photocopy, hệ thống điện thoại, internet tốc độ cao, hình LCD, TV, VCR, hệ thống ánh sáng, âm thanh, micro, flipchart, dịch vụ thư ký, dịch vụ phiên dịch… Bên cạnh tiện nghi khác đầy đủ phòng nghỉ, nhà hàng, bar dịch vụ khác hồ bơi, câu lạc sức khỏe… để phục vụ việc nghỉ ngơi khách sạn du khách Tuy vậy, khơng thể khơng nói đến số khó khăn tồn tại khách sạn lớn nước ta Trước hết phải kể đến sở hạ tầng nước ta chưa đáp ứng u cầu khách, nước ta chưa có phịng hội họp có sức chứa 1200 khách Trong mùa cao điểm khó có khách sạn phục vụ tốt cho lúc hàng trăm khách du lịch MICE khách du lịch thông thường Thứ hai phương tiện chở khách đưa đón khách chưa đáp ứng nhu cầu, chất lượng xe chưa cao số lượng xe chất lượng cao cịn Thứ ba khó khăn phong tục tập quán vấn đề lớn, hội nghị hội thảo mang tầm cỡ quốc tế thường bao gồm nhiều Đào Thị Quỳnh Anh Du lịch 50 - CQ500117 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa đoàn khách đến từ nhiều quốc gia vùng lãnh thổ khác nhau, phong tục tập quán, cách ứng xử quan niệm ăn uống khác Do đó, tổ chức hội nghị có tầm cỡ việc đảm bảo phục vụ tốt tất du khách thường vấn đề khó khăn cho nhiều khách sạn Thứ tư, dịch vụ giải trí nước ta có nhìn chung cịn nghèo nàn so với khách sạn tương đương nước ngoài, chưa đáp ứng nhu cầu đa dạng du khách Vào năm 2006, với việc tổ chức thành công Hội nghị nhà Lãnh đạo Kinh tế Diễn đàn Hợp tác Kinh tế châu Á - Thái Bình Dương – APEC, đánh giấu bước phát triển hoạt động du lịch MICE nước ta Trong thời gian diễn hội nghị, tất khách sạn từ đến Hà Nội huy động đón khách, 125 khách sạn với 4296 phịng phủ lựa chọn 110 khách sạn sở lưu trú khác giới thiệu cho đồn khách.Tổng cộng có khoảng gần 8000 phòng khách sạn sở lưu trú Qua kiện đó, vị Việt Nam nâng cao trường quốc tế, đặc biệt năm 2006, Việt Nam nhập Tổ chức Thương mại Quốc tế - WTO kiện nâng cao uy tín nước ta Từ đó, Việt Nam lựa chọn điểm đến cho du lịch MICE khu vực châu Á – Thái Bình Dương, điều khẳng định hội chợ IT & CMA PATA tổ chức vào tháng 10 năm 2004 Do khủng hoảng kinh tế giới từ cuối năm 2008 đến hết năm 2009 kinh tế nước ta bị ảnh hưởng khơng nhỏ Trong việc phát triển ngành du lịch nói chung du lịch MICE nói riêng có chững lại Lượng khách quốc tế đến Việt Nam thời gian không tăng lên nhiều, đặc biệt lượng khách du lịch quốc tế MICE bị Đào Thị Quỳnh Anh Du lịch 50 - CQ500117 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa giảm xuống Tuy nhiên hồi phục lại kinh tế giới, có kinh tế Việt Nam vào năm 2010 lượng khách quốc tế lượng khách MICE đến nước ta lại có tăng lên đáng kể Hơn bối cảnh tình hình giới gần có nhiều biến động phức tạp ổn định tình hình khủng bố, bạo loạn, biểu tình Thái Lan, thảm họa kép động đất sóng thần Nhật Bản tháng 03/2011… Việt Nam đánh giá điểm đến an toàn thân thiện giới Bên cạnh đó, quốc gia truyền thống tổ chức kiện khu vực châu Á – Thái Bình Dương Singapo, Indonesia, Malaisia, Thái lan Việt Nam điểm đến mắt khách du lịch quốc tế MICE Với bùng nổ lượng khách MICE đến Việt Nam nay, hãng hàng không quốc gia Việt Nam – Vietnam Airlines với Doanh nghiệp lữ hành Saigontourist với hàng loạt khách sạn nước ta thành lập nên “Vietnam – Meetings – Incentives club” đồng thời lập nên trang web http://www.meetingsvietnam.com/ website tiếng Anh Việt nam nhằm quảng bá hình ảnh giới thiệu Việt Nam điểm đến hấp dẫn để tổ chức kiện lớn, hội nghị, hội thảo có tầm cỡ Đây diễn đàn trao đổi thông tin nước ta tổ chức kiện với hoạt động lớn mang tầm quốc tế Sự phát triển không ngừng du lịch MICE làm cho nhiều doanh nghiệp kinh doanh du lịch nước ta ý đến nhắm vào thị trường đầy triển vọng Trong kể đến hai doanh nghiệp lớn Cơng ty lữ hành Saigontourist Cơng ty lữ hành Vietravel hai công ty lữ hành đầu Việt Nam đầu tư vào lĩnh vực Hiện nay, tour du lịch MICE nước hầu hết hai công ty tổ chức Đào Thị Quỳnh Anh Du lịch 50 - CQ500117 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa Chỉ tính riêng 10 tháng đầu năm 2010, Cơng ty Du lịch Vietravel phục vụ khoảng 175.000 lượt khách MICE nước, riêng MICE nội địa chiếm 115.000 khách MICE nước ngồi chiếm 60.000 khách Tính đến năm 2011, Saigontourist liên tục đón 40.000 khách MICE quốc tế nội địa Chỉ tháng đầu năm 2012, Saigontourist phục vụ gần 100 đoàn khách MICE (tổng số 15.000 khách) bao gồm MICE nội địa, MICE nước MICE quốc tế, chiếm 30% tiêu MICE đề cho năm 2012 Công ty (Nguồn: http://www.vietnamplus.vn/Home/Viet-Nam-la-thi-truong-tiem-nang-cua-dulich-MICE/20116/91928.vnplus) Ở số tỉnh có sở vật chất thích hợp với việc phát triển du lịch MICE Vũng Tàu, Quảng Ninh, Lâm Đồng… coi việc phát triển du lịch theo hướng du lịch MICE định hướng hàng đầu cho việc phát triển ngành du lịch tỉnh Tính đến nay, ngồi thành phố lớn Thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng… lựa chọn du khách MICE quốc tế tỉnh lại lựa chọn hàng đầu cho du lịch MICE nước chi phí dịch vụ rẻ phù hợp với du lịch MICE nội địa 1.1.2 Thuận lợi khó khăn cho thành phố Hà Nội việc khai thác thị trường dịch vụ hội họp Ngoài thuận lợi khó khăn chung nước ta việc khai thác thị trường hội họp trên, mặt khác dựa vào mơ hình SWOT, nhận thấy Thành phố Hà Nội có mặt thuận lợi khó khăn thể sau: Đào Thị Quỳnh Anh Du lịch 50 - CQ500117 Chuyên đề tốt nghiệp 10 GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa 1.1.2.1 Thuận lợi: Là trung tâm chị, kinh tế - xã hội, văn hóa, khoa học kỹ thuật nước, với Thành phố Hồ Chí Minh Hà Nội đánh giá địa điểm thu hút khách du lịch MICE lớn nước ta Với lịch sử nghìn năm tuổi, với bề dày truyền thống văn hóa lâu đời, Hà Nội thành phố thu hút khách du lịch nhiều nước ta Trong thời gian gần đây, Hà Nội bạn bè quốc tế đánh giá thành phố du lịch tốt châu Á, tháng vừa qua Hà Nội vừa CNN bình chọn 10 thành phố có ẩm thực đường phố hấp dẫn châu Á Hơn nữa, thủ đô nước ta, Hà Nội nơi tập trung đại sứ quán quan phủ, có nhiều hội nghị, hội thảo tổ chức hội kinh doanh lớn cho khách sạn, đặc biệt khách sạn tọa lạc trung tâm thành phố Hà Nội Với lợi đó, Hà Nội ngày trở thành điểm đến với tiêu chí thành phố hịa bình, an tồn thân thiện Theo thống kê Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Hà Nội hai năm vừa qua doanh thu từ du lịch MICE chiếm khoảng 30-35% tổng doanh thu du lịch Hà Nội Các khách sạn năm Hà Nội ln có cơng suất phịng đạt mức 85-90%, có nhiều doanh nhân nước ngồi đến Hà Nội để tìm hiểu hội kinh doanh đầu tư, đồng thời tham gia hội nghị quốc tế lớn Cùng với phịng hội họp, hội nghị khách sạn sử dụng với công suất cao, chí nhu cầu đặt phịng cịn kéo dài tới quý Hà Nội có lợi lơn điểm đến thân thiện Theo đánh giá Hiệp hội Du lịch châu Á – Thái Bình Dương, thủ Hà Nội bình Đào Thị Quỳnh Anh Du lịch 50 - CQ500117 ... CQ500117 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa CHƯƠNG 1: ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG CUNG DỊCH VỤ HỘI HỌP HIỆN NAY TẠI VIỆT NAM CỤ THỂ, THỊ TRƯỜNG CUNG DỊCH VỤ HỘI HỌP TẠI BA KHÁCH SẠN SAO TẠI... sản phẩm mẻ Đề tài gồm chương: Chương 1: Đánh giá thị trường cung dịch vụ hội họp Việt Nam nay, cụ thể thị trường cung ba khách sạn Hà Nội: khách sạn Melia, khách sạn Daewoo, khách sạn Nikko Điểm... đời, Hà Nội thành phố thu hút khách du lịch nhiều nước ta Trong thời gian gần đây, Hà Nội bạn bè quốc tế đánh giá thành phố du lịch tốt châu Á, tháng vừa qua Hà Nội vừa CNN bình chọn 10 thành phố