Export HTML To Doc Lý thuyết Hóa 12 Bài 44 Hóa học và vấn đề xã hội Mục lục nội dung • Lý thuyết Hóa 12 Bài 44 Hóa học và vấn đề xã hội • I Hoá học và vấn đề lương thực, thực phẩm • II Hóa học và vấn[.]
Lý thuyết Hóa 12 Bài 44 Hóa học vấn đề xã hội Mục lục nội dung • Lý thuyết Hóa 12 Bài 44 Hóa học vấn đề xã hội • I Hố học vấn đề lương thực, thực phẩm • II Hóa học vấn đề may mặc • III Hóa học với việc bảo vệ sức khoẻ người Lý thuyết Hóa 12 Bài 44 Hóa học vấn đề xã hội I Hoá học vấn đề lương thực, thực phẩm Vai trò lương thực, thực phẩm người Lương thực thực phẩm chứa nhiều loại chất hữu cần thiết để trì sức khoẻ cacbohiđrat, protein, chất béo, vitamin, nước, chất khoáng, chất vi lượng Để đảm bảo sống lượng lương thực, thực phẩm phần ăn hàng ngày có ý nghĩa định Một người lớn trung bình phải tiêu thụ thức ăn để sản sinh 2600 kcal/ngày Trong phần thức ăn hàng ngày cịn phải tính đến thành phần chất dinh dưỡng cần thiết protein với tỉ lệ tối ưu cho thể khoảng 70% có nguồn gốc thực vật 30% từ động vật, vitamin Đói ăn ảnh hưởng đến sức khoẻ, đói ăn thời kì mang thai trẻ sơ sinh ảnh hưởng khơng đến sức khoẻ mà cịn đến phát triển trí tuệ Đói “vi chất” nghĩa thiếu lượng nhỏ chất vi lượng cần thiết ảnh hưởng đến sức khoẻ thiếu iot (gây phát triển trí nhớ đần độn), thiếu vitamin A (gây khô mắt giảm sức đề kháng), thiếu sắt (gây thiếu máu), Những vấn đề đặt cho nhân loại lương thực, thực phẩm Trong phạm vi toàn cầu, việc sản xuất lương thực, thực phẩm không đủ nuôi sống nhân loại Thách thức lớn cho nhân loại nông nghiệp giới phải đảm bảo nuôi sống số dân không ngừng gia tăng điều kiện đất canh tác ngày bị thu hẹp, khí hậu trái đất nóng lên, thiên tai ngày ác liệt Để giải vấn đề này, giới có nhiều giải pháp “cách mạng xanh”, phát triển công nghệ sinh học, Hóa học góp phần giải vấn đề lương thực, thực phẩm - Nghiên cứu sản xuất chất có tác dụng bảo vệ phát triển thực vật, động vật như: sản xuất loại phân bón hóa học; sản xuất loại thuốc bảo vệ thực vật; sản xuất loại thuốc kích thích sinh trưởng, phát triển trồng, vật nuôi - Nghiên cứu, sản xuất hóa chất bảo quản lương thực, thực phẩm để nâng cao chất lượng lương thực, thực phẩm sau thu hoạch - Bằng đường chế biến thực phẩm theo cơng nghệ hóa học để nâng cao chất lượng sản phẩm nông nghiệp chế biến thực phẩm nhân tạo tổng hợp chất béo nhân tạo, chuyển hóa dầu (chất béo lỏng) thành mỡ (chất béo rắn), nâng cao hiệu suất chế biến protein từ nguồn protein tự nhiên Ngoài ra, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày quan tâm giải - Hóa học cịn đóng vai trị quan trọng việc chế tạo chất phụ gia thực phẩm - Vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề đặc biệt quan trọng vấn đề ngộ độc thực phẩm Ngộ độc thực phẩm nhiều nguyên nhân, chẳng hạn ngộ độc thực phẩm hóa chất, đường lây nhiễm thường do: + Hóa chất bảo vệ thực vật tồn dư (nhiều rau quả) + Các kim loại nặng có đất, nước ngấm vào quả, rau củ, thủy sản + Sử dụng phụ gia thực phẩm không quy định + Sử dụng thức ăn lạm dụng chất kích thích sinh trưởng chăn ni gây tồn dư hóa chất, homon thịt, cá gây ngộ độc cho người sử dụng - Hướng dẫn để người sử dụng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề quan trọng việc giải vấn đề lương thực, thực phẩm II Hóa học vấn đề may mặc Vai trò vấn đề may mặc với sống người Nhu cầu may mặc nhu cầu chủ yếu người Con người biết đến loại tơ như: - Tơ tự nhiên chế tạo từ bông, lông thú - Tơ nhân tạo sản xuất từ polime tự nhiên - Tơ tổng hợp sản xuất từ polime sẵn tự nhiên, mà người tổng hợp phương pháp hóa học tơ nilon, tơ capron, Những vấn đề đặt may mặc Vấn đề gia tăng dân số toàn cầu gây sức ép lớn nhiều mặt có việc đáp ứng yêu cầu may mặc lồi người u cầu mặc khơng cần đủ, cần ấm mà cần phải đẹp với yêu cầu đa dạng sống Trong điều kiện sản xuất loại tơ tự nhiên ngày khó khăn, hạn hẹp, nên yêu cầu công nghiệp chế tạo vải sợi ngày tăng cao Hóa học góp phần giải vấn đề may mặc cho nhân loại - Nghiên cứu để nâng cao chất lượng, sản lượng loại tơ hóa học, tơ tổng hợp - Nghiên cứu, chế tạo nhiều loại thuốc nhuộm, chất phụ gia làm cho màu sắc loại tơ vải thêm rực rỡ, thêm đẹp, tính thêm đa dạng III Hóa học với việc bảo vệ sức khoẻ người Dược phẩm - Ngành hóa dược liên quan đến an tồn sức khoẻ cho cộng đồng chế tạo hàng chục nghìn dược phẩm khác đáp ứng nhu cầu phòng chữa bệnh nâng cao sức khoẻ người Về nguồn gốc dược phẩm có hai loại: + Dược phẩm có nguồn gốc từ động, thực vật + Dược phẩm có nguồn gốc từ hợp chất hóa học người tổng hợp nên - Dược phẩm bao gồm: Thuốc kháng sinh, thuốc chữa bệnh, vacxin, vitamin, thuốc giảm đau, thuốc tăng cường thể lực,… - Ngành hóa dược đứng trước đòi hỏi ngày cao việc chế tạo nhiều loại thuốc điều trị bệnh hiểm nghèo ung thư, AIDS, - Người ta dùng hàng nghìn loại thuốc loại dược phẩm để cứu sống hàng chục triệu người bảo vệ sức khoẻ cho hàng trăm triệu người khác năm - Cơng nghiệp hóa dược cịn tạo hàng trăm chất phụ gia thực phẩm làm tăng giá trị lương thực, thực phẩm Cơng nghiệp hóa mĩ phẩm chế tạo hàng nghìn loại mĩ phẩm, kem đánh răng, dầu gội đầu, Tất mục đích bảo vệ sức khoẻ, mang lại sống hạnh phúc cho người Một số chất gây nghiện, chất ma túy, phòng chống ma túy a, Một số chất gây nghiện, chất ma túy - Các chất kích thích cocain, Amphetanin có tác dụng kích thích thần kinh, với liều cao làm rối loạn thần kinh, gây ảo giác mạnh, - Các chất ức chế thần kinh (được chế hóa từ nhựa thuốc phiện), sử dụng gây nghiện, nguy hại cho sức khoẻ người - Các chất gây nghiện ma túy: + Rượu gây tác hại tới não, gây ảo giác, gây bệnh phổi, bệnh tim mạch, gan, + Nicotin (C10H14N2) có nhiều thuốc Trong khói thuốc có tới 22 chất độc gây ung thư + Cafein (C8H10N4O2) có hạt cà phê, côca, chè,… Cafein dùng y học với lượng nhỏ có tác dụng gây kích thích thần kinh Nếu dùng cafein mức gây ngủ gây nghiện b, Phòng chống ma túy G i Hiện có nhiều loại thuốc kích thích, chất gây nghiện nguy hiểm, có hại đến sức khoẻ, bị cấm sử dụng như: heroin, moocphin, loại thuốc “lắc” Nhà nước ta phát động tồn dân tham gia phịng ngừa, đấu tranh phịng, chống ma túy để ngăn chặn, đẩy lùi tiến tới xóa bỏ tệ nạn ma túy Chúng ta đấu tranh để ngăn chặn không cho ma túy xâm nhập vào nhà trường Xem thêm ải Hóa 12: Bài 44 Hóa học vấn đề xã hội ... ma túy Chúng ta đấu tranh để ngăn chặn không cho ma túy xâm nhập vào nhà trường Xem thêm ải Hóa 12: Bài 44 Hóa học vấn đề xã hội ... dư hóa chất, homon thịt, cá gây ngộ độc cho người sử dụng - Hướng dẫn để người sử dụng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề quan trọng việc giải vấn đề lương thực, thực phẩm II Hóa học vấn. .. ra, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày quan tâm giải - Hóa học cịn đóng vai trị quan trọng việc chế tạo chất phụ gia thực phẩm - Vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề đặc biệt quan trọng vấn đề