TRƯỜNG TCN DTNT BẮC QUANG HỘI ĐỒNG THI HỌC KÌ II BAN ĐỀ THI CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập Tự do Hạnh phúc ĐỀ THI THỰC HÀNH Mã đề thi CNTY TH 01 Môn thi Dinh dưỡng và thức ăn Mã môn học MĐ[.]
TRƯỜNG TCN DTNT BẮC QUANG HỘI ĐỒNG THI HỌC KÌ II BAN ĐỀ THI CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐỀ THI THỰC HÀNH Mã đề thi: CNTY _ TH-01 Mơn thi Mã mơn học Khóa/Lớp Ngày thi Thời gian làm : Dinh dưỡng thức ăn : MĐ 11 : CNTY_KVI-01 : ……/ / : 60 Phút Đề Từ nguyên liệu: Cỏ voi, rỉ mật, muối ăn, cám ngô Anh (chị) thực kỹ thuật ủ chua thức ăn cho gia súc theo yêu cầu kỹ thuật sau: * Yêu cầu kỹ thuật: - Cắt cỏ, băm nhỏ + Khối lượng: 100 kg + Kích thước: – cm - Trộn nguyên liệu + Trộn cỏ voi băm nhỏ với rỉ mật, cám ngô, muối ăn theo tỷ lệ cho + Đủ độ ẩm: 40% - Cho nguyên liệu trộn vào túi ủ chua + Cho nguyên liệu trộn vào túi ủ chua, 10 – 15 cm nén chặt cho hết khơng khí ngồi, đến đầy túi buộc chặt lại - Bảo quản + Bảo quản túi nơi râm mát, có mái che, tránh nước mưa chuột cắn túi TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ: TT TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ I Cắt cỏ, băm nhỏ Chuẩn bị: - Dụng cụ: Dao, chậu - Nguyên liệu: Cỏ voi - Bảo hộ lao động Thao tác: - Xác định khối lượng cỏ YÊU CẦU KĨ THUẬT - Đủ, sử dụng tốt - Đúng, đủ lượng, - Đúng, đủ - Khối lượng: kg ĐIỂM Tối đa Ghi 3,0 0,5 2,0 II voi cần cắt - Băm nhỏ An toàn lao động, VSMT - Người - Dụng cụ - Vệ sinh Trộn nguyên liệu Chuẩn bị - Dụng cụ: Chậu - Nguyên liệu: Cỏ voi, rỉ mật, cám ngô, muối, - Bảo hộ lao động Thao tác - Trộn - Độ ẩm - Kích thước: 3-5 cm - Không sảy tai nạn - Không hỏng - Sạch sẽ, gọn gàng 0,5 3,0 - Đủ, sử dụng tốt - Đúng, đủ lượng, 0,5 - Đúng, đủ - Tất nguyên liệu chuẩn bị trộn với theo tỷ lệ cho - Độ ẩm nguyên liệu khoảng 40% đạt yêu cầu (Kiểm tra cách nắm nguyên liệu tay, Nếu giữ ngun hình dạng đạt) An tồn lao động, VSMT - Người - Không sảy tai nạn - Dụng cụ - Không hỏng - Vệ sinh - Sạch sẽ, gọn gàng III Cho nguyên liệu trộn vào túi ủ chua Chuẩn bị - Dụng cụ: Túi ủ, chậu - Đủ, sử dụng tốt - Nguyên liệu: Hỗn hợp - Đúng, đủ lượng, thức ăn trộn - Bảo hộ lao động - Đúng, đủ Thao tác - Cho vào túi - Cho nguyên liệu trộn vào túi ủ chua, 10 – 15 cm nén chặt cho thoát hết khơng khí ngồi, đến đầy túi buộc chặt lại An toàn lao động, VSMT - Người - Không sảy tai nạn - Dụng cụ - Không hỏng 2,0 0,5 2,0 0,5 1,0 0,5 IV - Vệ sinh Bảo quản Chuẩn bị - Dụng cụ: Túi ủ chua - Bảo hộ lao động Thao tác - Bảo quản - Sạch sẽ, gọn gàng 2,0 0,5 - Đúng, đủ lượng, - Đúng, đủ - Bảo quản túi ủ chua nơi râm mát, có mái che, tránh nước mưa chuột cắn túi An tồn lao động, VSMT - Người - Khơng sảy tai nạn - Dụng cụ - Không hỏng - Vệ sinh - Sạch sẽ, gọn gàng Danh mục vật tư TT Tên vật tư Cỏ voi Rỉ mật Cám ngô Muối ăn Túi ủ chua Dao Chậu (xô) T/M BAN ĐỀ THI (Ký ghi rõ họ tên) Đơn vị Kilogam Lít Kilogam Kilogam Chiếc Cái Cái 1,0 0,5 Số lượng 100 10 20 20 20 Người đề ( Ký ghi rõ họ tên ) Trần Thị Huệ Ghi TRƯỜNG TC DTNT-GDTX BẮC QUANG CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA NÔNG LÂM NGHIỆP Độc lập – Tự – Hạnh phúc THỦY SẢN - CHẾ BIẾN PHIẾU CHẦM ĐIỂM THỰC HÀNH Môn thi: Dinh dưỡng thức ăn Bài: Chế biến thức ăn TT TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ Họ tên học sinh: ………………………………… Lớp: ……………………… YÊU CẦU KĨ THUẬT Cắt cỏ, băm nhỏ 1.1 Chuẩn bị: - Dụng cụ: Dao, chậu - Nguyên liệu: Cỏ voi - Bảo hộ lao động 1.2 Thao tác: - Xác định khối lượng cỏ voi cần cắt - Băm nhỏ 1.3 An toàn lao động, VSMT - Người - Dụng cụ - Vệ sinh Trộn nguyên liệu 2.1 Chuẩn bị - Dụng cụ: Chậu - Nguyên liệu: Cỏ voi, rỉ mật, cám gạo, muối, - Bảo hộ lao động 2.2 Thao tác - Trộn - Độ ẩm - Đủ, sử dụng tốt - Đúng, đủ lượng, - Đúng, đủ - Khối lượng: kg Điểm tối đa 3,0 0,5 2,0 - Kích thước: 3-5 cm 0,5 - Khơng sảy tai nạn - Không hỏng - Sạch sẽ, gọn gàng - Đủ, sử dụng tốt - Đúng, đủ lượng, 3,0 0,5 - Đúng, đủ - Tất nguyên liệu chuẩn bị trộn với theo tỷ lệ cho - Độ ẩm nguyên liệu khoảng 40% đạt yêu cầu (Kiểm tra cách nắm nguyên liệu 2,0 Điểm Điểm Điểm trừ thực tế tay, Nếu giữ nguyên hình dạng đạt) 2.3 An toàn lao động, VSMT - Người - Không sảy tai nạn - Dụng cụ - Không hỏng - Vệ sinh - Sạch sẽ, gọn gàng Cho nguyên liệu trộn vào túi ủ chua 3.1 Chuẩn bị - Dụng cụ: Túi ủ, chậu - Đủ, sử dụng tốt - Nguyên liệu: Hỗn hợp - Đúng, đủ lượng, thức ăn trộn - Bảo hộ lao động - Đúng, đủ 3.2 Thao tác - Cho vào túi - Cho nguyên liệu trộn vào túi ủ chua, nén chặt cho hết khơng khí ngồi, đến đầy túi buộc chặt lại 3.3 An tồn lao động, VSMT - Người - Khơng sảy tai nạn - Dụng cụ - Không hỏng - Vệ sinh - Sạch sẽ, gọn gàng Bảo quản 4.1 Chuẩn bị - Dụng cụ: Túi ủ chua - Đúng, đủ lượng, - Bảo hộ lao động - Đúng, đủ 4.2 Thao tác - Bảo quản - Bảo quản túi ủ chua nơi râm mát, có mái che, tránh nước mưa chuột cắn túi 4.3 An tồn lao động, VSMT - Người - Khơng sảy tai nạn - Dụng cụ - Không hỏng - Vệ sinh - Sạch sẽ, gọn gàng Tổng điểm Giám khảo I (Ký, ghi rõ họ tên) 0,5 2,0 0,5 1,0 0,5 2,0 0,5 1,0 0,5 10 ... lập – Tự – Hạnh phúc THỦY SẢN - CHẾ BIẾN PHIẾU CHẦM ĐIỂM THỰC HÀNH Môn thi: Dinh dưỡng thức ăn Bài: Chế biến thức ăn TT TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ Họ tên học sinh: ………………………………… Lớp: ……………………… YÊU CẦU... Rỉ mật Cám ngô Muối ăn Túi ủ chua Dao Chậu (xô) T/M BAN ĐỀ THI (Ký ghi rõ họ tên) Đơn vị Kilogam Lít Kilogam Kilogam Chiếc Cái Cái 1,0 0,5 Số lượng 100 10 20 20 20 Người đề ( Ký ghi rõ họ tên... chua Chuẩn bị - Dụng cụ: Túi ủ, chậu - Đủ, sử dụng tốt - Nguyên liệu: Hỗn hợp - Đúng, đủ lượng, thức ăn trộn - Bảo hộ lao động - Đúng, đủ Thao tác - Cho vào túi - Cho nguyên liệu trộn vào túi ủ