SỞ LĐTB&XH TỈNH HÀ GIANG TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ BẮC QUANG CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập Tự do Hạnh phúc ĐỀ THI HẾT MÔN Đề số 01 Môn thi Trồng cây ăn quả Mã môn học MH22 Khóa/Lớp LS KII 01[.]
SỞ LĐTB&XH TỈNH HÀ GIANG CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ BẮC QUANG Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐỀ THI HẾT MƠN Đề số: 01 Mơn thi Mã mơn học Khóa/Lớp Ngày thi Thời gian làm : Trồng ăn : MH22 : LS_KII-01 : ……/ / : 90 Phút ĐỀ BÀI Câu 1: (4 điểm) Anh (chị) trình bày giá trị kinh tế yêu cầu ngoại cảnh bưởi? Câu 2: (2 điểm) Anh (chị) trình bày kỹ thuật trồng nhãn? Câu 3: (4 điểm) Anh (chị) trình bày đặc điểm số giống xồi có giá trị kinh tế trồng nước ta? Hết Chú ý: Thí sinh không sử dụng tài liệu, Cán coi thi khơng giải thích thêm Đề số: 01 KHOA NƠNG LÂM NGHIỆP THỦY SẢN VÀ CHẾ BIẾN (Ký ghi rõ họ tên) Người đề (Ký nghi rõ họ tên) Dương Thị Thủy SỞ LĐTB&XH TỈNH HÀ GIANG CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ BẮC QUANG Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI HẾT MÔN Đáp án đề số: 01 Mơn thi Mã mơn học Khóa/Lớp Ngày thi Thời gian làm STT : Trồng ăn : MH22 : LS_KII-01 : ……/ / : 90 Phút NỘI DUNG Câu 1: Anh (chị) trình bày giá trị kinh tế yêu cầu ngoại cảnh bưởi? Đáp án Giá trị kinh tế - Bưởi lồi ăn có giá trị kinh tế cao mang lại nguồn thu nhập lớn cho gia đình - Là loại giàu chất vitamin khoáng chất Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh a) Nhiệt độ - Cây bưởi sinh trưởng khoảng nhiệt độ (12 - 39 0C) Nhiệt độ thích hợp 23 - 290C Nhiệt độ thấp 120C cao 400C ngừng sinh trưởng Khả chịu rét bưởi phụ thuộc vào giống - Nhiệt độ khơng khí cao ảnh hưởng đến nhiệt độ đất ảnh hưởng đến hoạt động rễ - Rễ bưởi hoạt động tốt nhiệt độ từ - 230C Từ 23 - 260C hút đạm mạnh - Nhìn chung, vùng có nhiệt độ bình qn năm 200C tổng tích ơn 2500 - 35000C trồng bưởi b) Độ ẩm - Bưởi ưa ẩm khơng chịu úng rễ bưởi loại rễ nấm (Hút dinh dưỡng qua hệ nấm cộng sinh), ngập nước đất dễ bị thiếu ôxi, rễ hoạt động dần, ngập lụt kéo dài chết, rụng rụng - Bưởi cần nhiều nước vào thời kỳ bật mầm, phân hoá ĐIỂM 4,0 điểm 1,0 điểm 0,5 điểm 0,5 điểm mầm hoa, hoa, phát triển - Lượng nước cần hàng năm 1ha bưởi từ 9000 - 12000m 3, tương đương với lượng mưa 900 - 1200mm/ năm - Nhìn chung lượng mưa vùng sản xuất nông nghiệp nước ta đáp ứng đủ nhu cầu bưởi phân bố không cho tháng năm nên có ảnh hưởng khơng tốt đến suất phẩm chất c) Ánh sáng 0,5 điểm - Cây bưởi ưa ánh sáng tán xạ có cường độ 10.000 - 15.000 Lux, ứng với 0,6 cal/cm2 lá, tương đương với ánh sáng lúc sáng 13 - 14 lúc trời quang mây tạnh mùa Hè - Muốn có ánh sáng tán xạ phải bố trí mật độ hợp lý d) Gió 0,5 điểm - Tốc độ gió vừa phải có tác dụng tốt vườn cam qt Gió lưu thơng khí, điều hoà độ ẩm, giảm sâu bệnh hại, sinh trưởng tốt - Tuy nhiên tốc độ gió lớn ảnh hưởng đến khả đồng hoá cây, làm gãy cành rụng e) Đất đai 1,0 điểm - Bưởi trồng nhiều loại đất khác nhau, nhiên trồng đất tốt việc đầu tư giảm suất phẩm chất bưởi tăng so với trồng đất xấu - Đất tốt đất giàu mùn (hàm lượng mùn đất từ - 2,5% trở lên) Trong đất có đầy đủ thành phần chất NPK, Ca, Mg phải đạt tỷ lệ mức trung bình trở lên Đạm: 0,1 - 0,15%; P2O5 dễ tiêu: - 7g/100g, K2O dễ tiêu từ - 10mg/100g; Ca, Mg từ - 4mg/100g - Độ chua pH: 5,5 - 6,5 - Tầng canh tác dày 1m - Mực nước ngầm mùa mưa phải cách cổ rễ 1m - Đất có thành phần giới thịt nhẹ đất cát pha Trong đó: cát thơ đến thịt nhẹ chiếm 60 - 65% - Độ dốc đất trồng bưởi tốt - 80 - Ở miền núi trung du, bưởi thường mọc tốt ven sông suối, loại đất phù sa cổ, phù sa không bồi đắp hàng năm, đất sa thạch cuội kết, có thành phần giới nhẹ xốp giàu dinh dưỡng - Nếu bưởi trồng loại đất nặng (nhiều sét) phát triển, chua, vỏ thơ dày nhiều vitamin C, chín muộn 2 - Nếu trồng đất cát khả nước nhanh, keo đất dẫn đến khả hấp thu dinh dưỡng kém, rễ phát triển mạnh, chín muộn hơn, mọng nước hơn, hơn, vỏ mỏng gặp khơ hạn dễ bị xốp Câu 2: Anh (chị) trình bày kỹ thuật trồng nhãn? 2,0 điểm Đáp án Thời vụ trồng 0,5 điểm - Vùng Đông Bắc Tây bắc trồng vào đầu mùa mưa (tháng - 5) - Vùng Bắc Trung trồng vào cuối mùa mưa - Vùng ĐBSCL, Đông Nam Tây Nguyên: Bắt đầu trồng nhãn mùa mưa ổn định, thường từ tháng - hàng năm.Vùng Duyên hải Nam Trung bộ: Trồng vào đầu mùa mưa, thường vào tháng hàng năm Làm đất a Kích thước hố: 0,5 điểm - Hố trồng nhãn có kích thước 1x1x0,7m (Miền Đông, Miền Trung Tây Nguyên) - Nên làm mô đất lên liếp, mô đất đắp thành hình trịn đường kính khoảng 0,6 - 0,8m, độ cao thường 0,3 - 0,6m với vùng thấp trũng dễ ngập úng b Khoảng cách trồng: Trồng vườn theo kiểu hình vng, hình chữ nhật, hình nanh sấu theo đường vành nón cho vườn đồi vùng đồi núi Khoảng cách trồng thay đổi từ - 8m tùy vào giống, đất đai mơ hình trồng Giống nhãn sinh trưởng mạnh nên trồng thưa so với giống nhãn khác Có thể trồng với khoảng cách 5x4m 6x5m 0,5 điểm Bón phân - Đất hố đất đắp mô trộn với thuốc sát trùng, phân bón lót hỗn hợp dùng Phân Vi Sinh HUMIX (0,5 -1kg) trộn vào hố, mô đất trước đặt giống - ngày 0,5 điểm Cách trồng Khi trồng dùng dao cắt đáy bầu, đặt xuống mô mặt bầu với mặt mơ, sau rạch theo chiều dọc bầu để kéo bao nilon lên lấp đất lại nén đất xung quanh, cắm cọc giữ chặt Sau dùng rơm hay cỏ khơ đậy kín mơ Tưới nước giữ ẩm cho ngày lần nắng khơ, có mưa ngừng tưới Câu 3: Anh (chị) trình bày đặc điểm số giống xồi có giá trị kinh tế trồng nước ta? Đáp án Xoài GL1 - Xoài Viện nghiên cứu Cây ăn tuyển chọn từ năm 1993, Bộ NN& PTNT công nhận giống năm 2000 - Cây sinh trưởng khoẻ, trồng nhiều tỉnh miền Bắc Việt Nam số tỉnh Duyên Hải miền Trung, Trung Bộ - Sau trồng năm, suất trung bình đạt 12 - 15kg quả/cây Khối lượng bình quân 250 - 300g/quả Quả hình thn dài, tỷ lệ phần ăn cao 75%, ăn thấy có vị phớt chua Quả chín có màu vàng tươi, thịt chắc, vàng đậm, thơm, thu hoạch vào tháng hàng năm Xoài GL2 - Xoài Viện nghiên cứu Cây ăn tuyển chọn từ năm 1993, Bộ NN& PTNT cho khu vực hoá giống năm 1996 - Cây sinh trưởng khoẻ, cành vươn ngang tạo nên dáng thấp tán rộng - Tán thưa thoáng, hàng năm có đợt lộc Cây sau trồng năm có chiều cao trung bình 3,4m; đường kính tán 4m - Cây có khả hoa nhiều đợt năm - Đợt hoa nở tháng 4, đợt hoa phụ vào đầu tháng 1, 2, - Tỷ lệ đậu 4% Mỗi chùm thu hoạch có từ - - Quả to vỏ dày, chín có màu xanh vàng, trọng lượng trung bình đạt 390g - Thịt màu vàng nhạt, đậm, tỷ lệ phần ăn đạt 73%, suất trung bình sau trồng năm đạt 10 - 15kg/cây Xoài Irwin - Cây sinh trưởng trung bình, khả kháng bệnh thán thư tốt Quả nhiều nhỏ, trọng lượng trung bình 200g/quả Khi chín vỏ màu đỏ đậm, thịt vàng, ăn thơm Xoài GL6 - Xoài Viện nghiên cứu Cây ăn tuyển chọn từ năm 1993, Bộ NN& PTNT công nhận giống năm 2000 - Cây sinh trưởng trung bình, khoảng sau năm trồng suất trung bình đạt từ 13 - 18kg/cây - Quả thu hoạch vào đầu tháng - hàng năm 4,0 điểm 0,5 điểm 1,0 điểm 0,5 điểm 0,5 điểm - Quả to hình trứng, khối lượng trung bình 700 - 800g/quả - Trường hợp cá biệt có nặng tới 1,5kg - Khi chín vỏ màu phớt hồng, thịt mịn màu vàng đậm, thơm, ngon Tỷ lệ phần ăn cao 80%, hạt nhỏ Xoài VT 0,5 điểm - Cây sinh trưởng khoẻ, to, dài, trọng lượng trung bình khoảng 650 - 750g/quả Quả xồi VT4 xanh hay chín Xồi Trịn (n Châu – Sơn La) 0,5 điểm - Xồi Trịn đặc sản vùng Tây Bắc, trồng tỉnh Sơn La, Điện Biên, Hồ Bình phổ biến hai huyện Sơn la Yên Châu Mai Sơn - Quả tròn nhỏ, trọng lượng trung bình 150 - 200g, sinh trưởng khoẻ Khi chín vỏ có màu xanh vàng, vỏ dày, thịt chắc, mịn, ăn đậm, thơm 0,5 điểm Xoài Vàng - Được trồng chủ yếu huyện Mai Sơn (Sơn La) Quả thn dài, chín vỏ màu xanh vàng, thịt màu vàng tươi, không thơm xồi trịn - Trọng lượng trung bình 150 - 200g Đáp án đề số: 01 KHOA NÔNG LÂM NGHIỆP THỦY SẢN VÀ CHẾ BIẾN (Ký ghi rõ họ tên) Người đề (Ký nghi rõ họ tên) Dương Thị Thủy SỞ LĐTB&XH TỈNH HÀ GIANG CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ BẮC QUANG Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐỀ THI HẾT MƠN Đề số: 02 Mơn thi Mã mơn học Khóa/Lớp Ngày thi Thời gian làm : Trồng ăn : MH22 : LS_KII-01 : ……/ / : 90 Phút ĐỀ BÀI Câu 1: (3 điểm) Anh (chị) trình bày trình biến đổi màu vỏ quả, thối hỏng bưởi sau thu hoạch? Công nghệ bảo quản bưởi quy mô hộ gia đình? Câu 2: (4 điểm) Anh (chị) trình bày giá trị xồi? u cầu điều kiện ngoại cảnh xoài? Câu 3: (3 điểm) Anh (chị) trình bày kỹ thuật trồng nhãn? Hết Chú ý: Thí sinh khơng sử dụng tài liệu, Cán coi thi khơng giải thích thêm Đề số: 02 KHOA NÔNG LÂM NGHIỆP THỦY SẢN VÀ CHẾ BIẾN (Ký ghi rõ họ tên) Người đề (Ký nghi rõ họ tên) Dương Thị Thủy SỞ LĐTB&XH TỈNH HÀ GIANG CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ BẮC QUANG Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI HẾT MƠN Đáp án đề số: 02 Mơn thi Mã mơn học Khóa/Lớp Ngày thi Thời gian làm STT : Trồng ăn : MH22 : LS_KII-01 : ……/ / : 90 Phút NỘI DUNG ĐIỂM Câu 1: Anh (chị) trình bày trình biến đổi màu vỏ quả, thối hỏng bưởi sau thu hoạch? Công nghệ 3,0 điểm bảo quản bưởi quy mơ hộ gia đình? Đáp án Q trình biến đổi màu vỏ 1,0 điểm Sau cắt rời khỏi cây, “chín” tiếp tục Do hoạt động hệ men làm cho màu xanh (màu clorofin) dần màu vàng (màu crotenoit) tăng dần Vỏ chuyển từ xanh sang vàng Màu vỏ hái vàng nhạt sau thời gian bảo quản màu vàng đậm vì: - Do biến đổi màu - Do bị nước, mặt vỏ bị nhăn nheo, bóng, vỏ co lại nên độ màu tăng lên dẫn đến màu vỏ qủa sẫm màu - Quả bưởi cần tạo lượng để trì sống Năng lượng sản phẩm q trình chuyển hố đường chất dinh dưỡng khác, chất khơ giảm dần Quá trình bay nước làm cho trọng lượng bưởi giảm xuống Sự thối hỏng bưởi sau thu hoạch 1,0 điểm Nguyên nhân chủ yếu: - Do tiêu hao hết dinh dưỡng - Do tổn thương thu hoạch bảo quản - Do môi trường bảo quản “độc” + Mơi trường q nóng + Tích nhiệt, đọng nước + Tích tụ khí CO2 (nồng độ CO2 > 80%) + Do hoá chất độc - Do vi sinh vật: Quả bưởi thu hoạch nhiễm nhiều loại vi sinh vật, có số lồi gây hại cho bảo quản Công nghệ bảo quản bưởi qui mô hộ gia đình * Phương pháp thơng dụng: - Trong dân gian có nhiều cách bảo quản bưởi tươi ủ bưởi cát ẩm, bọc dong xếp nơi thoáng mát hàm đất, bôi vôi cuống, úp nồi sành… - Sau bưởi chín thu hoạch bưởi, cắt bỏ cuống, lựa chọn bưởi có hình dáng dẹp, màu sắc tươi vàng, không bị xây sát - Bôi vôi vào cuống bưởi - Để bưởi nơi thoáng mát, nồi đất ủ bưởi cát ẩm bọc dong (mỗi quả) - Xếp vào nơi thoáng mát hầm đất, hang đá nơi vùng núi cao Thời gian bảo quản tháng * Nhược điểm: + Tỉ lệ thối hỏng cao có lên 20 - 30% + Tốn nhiều cơng sức diện tích cất trữ, bảo quản + Hiệu kinh tế thấp Câu 2: Anh (chị) trình bày giá trị xồi? u cầu điều kiện ngoại cảnh xoài? Giá trị xoài - Xoài ăn mang lại thu nhập cao cho nhiều gia đình đặc biệt miệt vườn miền đông Nam - Tỷ lệ phần ăn chiếm 70% trọng lượng Hạt chiếm 13%, tổng số chất tan chiếm 16%, axit xitric 0,2%; Đường tổng số 11 - 12%; Giá trị nhiệt lượng 70calo/100g xoài Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh a Nhiệt độ 1,0 điểm 4,0 điểm 1,0 điểm 1,0 điểm Nhiệt độ thích hợp cho xồi sinh trưởng, phát triển 24 - 260C - Vùng trồng xồi nhiệt độ trung bình tối thấp phải đạt 15 0C, tối thấp tuyệt đối - 40C Xồi chịu điều kiện nhiệt độ cao lên tới 44 - 450C phải cung cấp đủ nước - Mặc dù ăn nhiệt đới, có nhiều nước, vùng có điều kiện Á nhiệt đới Đài Loan, Israel, Florida (Mỹ), Nam Phi, Trung Quốc… - Ở vùng nhiệt đới xoài trồng độ cao 1000m, muốn có suất cao ổn định vùng trồng xồi nên giới hạn từ độ cao 600m trở xuống để hạn chế ảnh hưởng điều kiện nhiệt độ thấp tới sinh trưởng b Độ ẩm 1,0 điểm - Xồi sinh trưởng, phát triển tốt mà không cần tưới vùng mà lượng mưa trung bình năm từ 1200 - 1500mm, chí vùng có lượng mưa khoảng 500mm/năm, phân bố vào giai đoạn lộc sinh trưởng giai đoạn lớn trồng xồi, - Những vùng có lượng mưa nhỏ 500mm muốn phát triển trồng xoài địi hỏi phải có tưới nước - Những vùng có lượng mưa lớn 1500mm khơng thật thuận lợi cho trồng xồi thân phát triển tốt, hoa đặc biệt sâu bệnh hại phát triển mạnh - Trong năm xoài cần phải có khoảng thời gian khơ hạn vào thời điểm cuối năm để tạo điều kiện cho phân hoá mầm hoa - Thời gian xoài nở hoa yêu cầu thời tiết khơ để tạo thuận lợi cho q trình thụ phấn, thụ tinh hình thành - Các giống xoài địa phương trồng miền Bắc đậu hoa nở sớm, gặp điều kiện nhiệt độ thấp, mưa phùn kéo dài - Nhiệt độ độ ẩm thích hợp cho xồi hoa, đậu miền Bắc Việt Nam từ 18 - 250C, ẩm độ từ 55 - 750C c Ánh sáng 0,5 điểm - Xồi cần nhiều ánh sáng, biện pháp kỹ thuật cần tăng cường ánh sáng cho xoài, tránh chướng ngại vật che khuất vùng quy hoạch trồng xoài - Chú ý đặc biệt tới phương pháp cắt tỉa nhằm làm tăng cường ánh sáng cho vùng giữa, tán xoài d Đất đai 0,5 điểm - Xoài ăn thích hợp trồng nhiều loại đất: Đất vàng, vàng đỏ, đất Feralit, đất phù sa cổ, đất phù sa ven sông… Tuy nhiên, loại đất trồng xồi phải có tầng dầy 1,5 - 2m - Đất lý tưởng để trồng xoài đất phù sa cổ, đất phù sa ven sông giàu dinh dưỡng, độ pH từ 5,5 - 7,7 - Ở vùng đất thấp trước trồng cần phải lên thành gị cao cho mực nước ngầm ln ln cách gốc 1m Câu 3: Anh (chị) trình bày kỹ thuật trồng nhãn? 3,0 điểm Thời vụ trồng 0,5 điểm - Vùng Đông Bắc Tây bắc trồng vào đầu mùa mưa (tháng - 5) - Vùng Bắc Trung trồng vào cuối mùa mưa - Vùng ĐBSCL, Đông Nam Tây Nguyên: Bắt đầu trồng nhãn mùa mưa ổn định, thường từ tháng - hàng năm - Vùng Duyên hải Nam Trung bộ: Trồng vào đầu mùa mưa, thường vào tháng hàng năm Làm đất a Kích thước hố: - Hố trồng nhãn có kích thước 1x1x0,7m (Miền Đông, Miền Trung Tây Nguyên) - Nên làm mô đất lên liếp, mô đất đắp thành hình trịn đường kính khoảng 0,6 - 0,8m, độ cao thường 0,3 - 0,6m với vùng thấp trũng dễ ngập úng b Khoảng cách trồng: Trồng vườn theo kiểu hình vng, hình chữ nhật, hình nanh sấu theo đường vành nón cho vườn đồi vùng đồi núi Khoảng cách trồng thay đổi từ - 8m tùy vào giống, đất đai mô hình trồng Giống nhãn sinh trưởng mạnh nên trồng thưa so với giống nhãn 1,5 điểm khác Có thể trồng với khoảng cách 5x4m 6x5m Bón phân 0,5 điểm Đất hố đất đắp mô trộn với thuốc sát trùng, phân bón lót hỗn hợp dùng Phân Vi Sinh HUMIX (0,5 - 1kg) trộn vào hố, mô đất trước đặt giống - ngày Cách trồng 0,5 điểm Khi trồng dùng dao cắt đáy bầu, đặt xuống mô mặt bầu với mặt mơ, sau rạch theo chiều dọc bầu để kéo bao nilon lên lấp đất lại nén đất xung quanh, cắm cọc giữ chặt Sau dùng rơm hay cỏ khơ đậy kín mơ Tưới nước giữ ẩm cho ngày lần nắng khơ, có mưa ngừng tưới Đáp án đề số: 02 KHOA NÔNG LÂM NGHIỆP THỦY SẢN VÀ CHẾ BIẾN (Ký ghi rõ họ tên) Người đề (Ký nghi rõ họ tên) Dương Thị Thủy