Đang tải... (xem toàn văn)
Khóa luận tốt nghiệp 1 GVHD Nguyễn Hoàng Long SVTH Nguyễn Minh Tâm Lớp 07DQLH LỜI MỞ ðẦU 1 Tính cấp thiết của ñề tài Ngày nay cùng với sự phát triển vượt bậc của nền kinh tế ñất nước thì du lịch không[.]
1 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Hồng Long LỜI MỞ ðẦU Tính cấp thiết đề tài Ngày với phát triển vượt bậc kinh tế đất nước du lịch khơng ngành kinh tế mang lại hiệu cao, mà cịn địn bẩy thúc đẩy phát triển cộng ñồng, phương tiện quan trọng ñể thực sách mở cửa cầu nối với giới bên ngoài, giúp tăng cường hiểu biết lẫn dân tộc Qua giai ñoạn khác nhau, du lịch dần thay đổi hình thức trở nên đa dạng, minh chứng cho phát triển ngành.Tuy nhiên, nhu cầu du khách ngày ña dạng hơn, kinh doanh du lịch khơng cịn đơn giản trước Nhiều câu hỏi ñược ñặt dành cho doanh nghiệp du lịch làm ñể xây dựng tổ chức tốt chuyến hành trình cho khách kết hợp với phát triển kinh doanh bền vững Du lịch Việt Nam khơng ngừng phát triển khẳng định vị trí trung tâm khu vực ðơng Nam Á, lấy du lịch biển ñảo trọng tâm phát triển, từ nhiều loại hình du lịch xuất đáp ứng cho tầng lớp xã hội như: du lịch sinh thái, mạo hiểm, khám phá, teambuilding, nghỉ dưỡng… Trong đó, du lịch nghỉ dưỡng loại hình du lịch có ý thu hút nhiều du khách doanh nghiệp lữ hành nhiều năm qua ðây xem loại hình du lịch cịn tương đối mẻ với Việt Nam, lẽ mà Nhà nước khơng ngừng đưa biện pháp thiết thực cụ thể ñể áp dụng tiềm khu vực để xây dựng phát triển loại hình du lịch nghỉ dưỡng Với ñề tài “ Xây dựng chiến lược kinh doanh loại hình du lịch nghỉ dưỡng cơng ty du lịch Cơng đồn Giáo dục” minh chứng mang ý nghĩa thực tiễn Mục đích nghiên cứu Phân tích thực trạng du lịch nghỉ dưỡng cơng ty du lịch Cơng ðồn Giáo dục năm qua Qua đó, đánh giá mặt thuận lợi, khó khăn, hội thách thức loại hình du lịch nghỉ dưỡng cơng ty du lịch Cơng ðồn Giáo dục SVTH: Nguyễn Minh Tâm Lớp : 07DQLH Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Hồng Long ðề xuất phương hướng phát triển du lịch nghỉ dưỡng cơng ty du lịch Cơng ðồn Giáo dục thời gian tới ðối tượng phạm vi nghiên cứu ðối tượng nghiên cứu ñề tài ðề tài tập trung nghiên cứu chủ yếu loại hình du lịch nghỉ dưỡng Phạm vi nghiên cứu - Khái quát tình hình phát triển loại hình du lịch nghỉ dưỡng nước ta thời gian gần - ðánh giá tình hình hoạt động kinh doanh loại hình du lịch nghỉ dưỡng cơng ty du lịch Cơng đồn thời gian qua Xét mặt hoạt động cơng ty, tính khả thi cơng ty kinh doanh loại hình nghỉ dưỡng thời gian gần tương lai - ðưa giải pháp cho công ty thời gian tới với chiến lược kinh doanh hiệu loại hình nghỉ dưỡng Phương pháp nghiên cứu Khóa luận dựa phương pháp nghiên cứu mang tính khoa học biện chứng, thu thập thơng tin từ nguồn ñáng tin cậy Sử dụng tài liệu sơ cấp thứ cấp, tổng hợp, phân tích phân loại theo yêu cầu hạng mục ñề tài theo ñịnh hướng tư logic.Sử dụng đồ cơng cụ thơng tin để lập bảng biểu hệ thống chương trình du lịch, tuyến ñiểm du lịch phục vụ cho ñề tài Kết cấu khóa luận tốt nghiệp Gồm chương, khơng kể phần mở đầu phần kết luận Chương 1: Du lịch nghỉ dưỡng sở việc khái thác loại hình du lịch nghỉ dưỡng Chương 2: Thực trạng kinh doanh du lịch nghỉ dưỡng công ty du lịch Cơng đồn giáo dục Chương 3: Xây dựng chiến lược kinh doanh loại hình du lịch nghỉ dưỡng cơng ty du lịch Cơng đồn SVTH: Nguyễn Minh Tâm Lớp : 07DQLH Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Hoàng Long CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA VIỆC PHÁT TRIỂN LOẠI HÌNH DU LỊCH NGHỈ DƯỠNG 1.1 Tổng quan loại hình du lịch nghỉ dưỡng 1.1.1 Khái niệm loại hình du lịch nghỉ dưỡng Một chức quan trọng du lịch khơi phục sức khoẻ (thể lực, trí lực) người sau ngày lao ñộng căng thẳng, nên ñây loại hình du lịch du khách ưa chuộng Khi kinh tế phát triển, người chịu nhiều sức ép công việc, môi trường ô nhiễm hay quan hệ xã hội nhu cầu nghỉ dưỡng lớn ðịa điểm đến nghỉ ngơi thường nơi có khí hậu mát mẻ, lành, phong cảnh ñẹp bãi biển, vùng núi, vùng nông thôn vùng ven sơng, hồ, thác Từ đặc điểm đó, khái niệm loại hình du lịch nghỉ dưỡng sau: Du lịch nghỉ dưỡng loại hình du lịch nhằm thỏa mãn cầu nghỉ ngơi, phục hồi sức khỏe 1.1.2 Phân loại du lịch nghỉ dưỡng 1.1.2.1 Căn vào nhu cầu ñi du lịch du khách Du lịch chữa bệnh Mục đích chuyến để phịng ngừa chữa trị bệnh thể xác tinh thần Do vậy, ñịa ñiểm ñến thường khu an dưỡng, chữa bệnh, nhà nghỉ, nơi có nguồn nước khống, thảo mộc bùn cát có giá trị chữa bệnh, khí hậu lành, khung cảnh thiên nhiên tươi đẹp.Du khách du lịch có nhu cầu điều trị loại bệnh tật thể xác tinh thần nhằm mục đích phục hồi sức khỏe ( chữa bệnh phương pháp y học cổ truyền bấm huyệt, châm cứu, masage, xoa bóp chữa bệnh phương pháp khí hậu: leo núi, chữa bệnh phương pháp tắm bùn, khống.) ðặc điểm loại hình du lịch SVTH: Nguyễn Minh Tâm Lớp : 07DQLH Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Hồng Long có tính thời vụ thời gian lưu trú du khách dài nên địi hỏi phải có sở phục vụ tốt Du lịch nghỉ ngơi kết hợp với tham quan giải trí Du lịch giải trí loại hình du lịch nảy sinh nhu cầu thư giãn, xả ñể phục hồi sức khoẻ (thể chất, tinh thần) sau ngày làm việc căng thẳng, mệt nhọc Với ñời sống xã hội ngày phát triển nhu cầu vui chơi, giải trí đa dạng khơng thể thiếu chuyến Do vậy, thời gian tham quan, nghỉ ngơi, cần có chương trình, địa điểm vui chơi, giải trí cho du khách Du lịch nghỉ ngơi kết hợp hoạt động thể thao ðây loại hình du lịch xuất nhằm đáp ứng lịng đam mê hoạt động thể thao người, khơng phải tham gia thi đấu thức mà ñơn giản ñể nâng cao sức khỏe, chẳng hạn săn bắt, câu cá, bơi thuyền, lướt ván ðể kinh doanh loại hình u cầu có điều kiện tự nhiên thích hợp có sở trang thiết bị phù hợp cho loại hình cụ thể Mặt khác nhân viên cần ñược huấn luyện ñể hướng dẫn giúp đỡ cho du khách chơi quy cách mà du khách ưa thích Trong trường hợp cổ động viên du khách 1.1.2.2 Căn vào ñặc ñiểm ñịa lý ñiểm du lịch Du lịch nghỉ dưỡng biển Du lịch biển loại hình du lịch gắn liền với biển, thuận lợi cho việc tổ chức hoạt ñộng tắm biển, thể thao biển (bóng chuyền bãi biển, lướt ván ) Loại hình du lịch có tính mùa rõ nên thường tổ chức vào mùa nóng với nhiệt độ nước biển khơng khí 200C Nếu bờ biển dốc, mơi trường đẹp khả thu hút du khách lớn Ví dụ : du lịch biển Nha Trang, Vũng Tàu, Phan Thiết,… Du lịch nghỉ dưỡng núi Du lịch núi loại hình du lịch gắn liền với cảnh quan hùng vĩ khí hậu lành núi rừng ðây loại hình du lịch phát triển quanh năm, thuận lợi ñể tổ chức nghỉ mát vào mùa hè nước xứ nóng nghỉ đơng các nước xứ SVTH: Nguyễn Minh Tâm Lớp : 07DQLH Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Hồng Long lạnh với hoạt động thể thao mùa đơng (trượt tuyết, trượt băng) Ví dụ : du lịch ðà Lạt, Bà Nà, Tam ðảo, Sapa Du lịch thôn q Du lịch thơn q loại hình du lịch gắn với đồng q có cảnh quan n bình, khơng gian thống đảng có mơi trường lành.Vì vậy, hấp dẫn người dân thị, thị lớn ngày tăng Về với thôn quê, du khách cảm nhận tình cảm chân thành, mến khách, thư giãn, tìm thấy cội nguồn mình, thưởng thức ăn dân dã đầy hương vị 1.1.3 Thị trường khách du lịch nghỉ dưỡng 1.1.3.1 Nhu cầu khách nghỉ dưỡng Thơng thường, khách hay chọn hành trình ngắn ngày, di chuyển Các resort dọc bờ biển, từ Bắc vào Nam, khu vực miền Trung chạy dài từ Quảng Bình đến Phan Thiết, Phú Quốc ñược khách ưa chuộng ñể tắm biển kết hợp thăm thú nhẹ nhàng Các resort ưu nguồn khách nội địa nói giàu có nên doanh nghiệp lữ hành làm tour thuận lợi Hơn nữa, lịch đón khách nội địa ñến resort so với khách quốc tế khớp, khách nước ngồi thường đến Việt Nam tránh đơng (tháng 10 đến tháng năm sau), cịn khách Việt ña phần ñi nghỉ mát Hiện nhiều khu resort thích phục vụ du khách nội khách quốc tế, người Việt nghỉ dưỡng thường có thu nhập cao, có học thức, chi tiêu đơi mạnh tay người nước Họ sẵn sàng bỏ vài nghìn đơla cho kỳ nghỉ ngơi, riêng giá phịng resort thấp 60 USD/đêm, cao lên tới 2.000 USD chưa kể ñi lại, ăn uống chi tiêu cho dịch vụ khác 1.1.3.2 Xu hướng phát triển loại hình du lịch nghỉ dưỡng Việt Nam Hiện xu khách ñi tour nghỉ dưỡng ñang có chiều hướng thay ñổi thay tham quan địa điểm chọn loại hình nghỉ dưỡng khác tắm bùn, spa, leo núi… du khách có lựa chọn khác Họ tìm đến khu nghỉ dưỡng resort, nơi có cung cấp đầy ñủ tiện nghi dịch vụ, ñáp ứng cần thiết SVTH: Nguyễn Minh Tâm Lớp : 07DQLH Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Hoàng Long cho việc nghỉ ngơi họ.Chính lẽ đó, số lượng khách thay đổi nhiều tour tham quan giảm thay vào có kết hợp nghỉ dưỡng nhiều Nắm bắt thị trường, nhiều resort hình thành phát triển nhiều năm qua.Với sở vật chất tiện nghi, với vị trí ñịa lý thích hợp cho việc phát triển du lịch nghỉ dưỡng Hiện có khoảng 200 khu nửa số tập trung Phan Thiết, Khánh Hòa lại rải rác Ðà Lạt, Vũng Tàu, Phú Quốc, Côn Ðảo Miền bắc chủ yếu tập trung nơi nhiều danh thắng Sapa, Tam Ðảo, Hạ Long, Cát Bà, Hà Tây, Thanh Hóa Miền Trung nhiều Ðà Nẵng, Hội An, Quảng Bình, Thừa Thiên - Huế, Bình Ðịnh Do phải ñối mặt với nguy ñến từ sống môi trường ô nhiễm, thiếu lượng, bệnh công việc nên nhu cầu kỳ nghỉ khu nghỉ dưỡng cao cấp biểu tất yếu ñời sống ngày cao nhu cầu thiếu sống ñại Một phần bời khu nghỉ dưỡng khơng đẹp cảnh quan, ấn tượng hệ thống dịch vụ hồn hảo, dù giá thấp nhất, phịng nhỏ ñem lại cho khách dễ chịu khơng gian nghỉ ngơi thống đãng, ấm cúng, riêng tư n bình Do đó, năm tới Việt Nam ñất nước thu hút lượng lớn khách du lịch ñến tham quan nghỉ dưỡng 1.2 Vận dụng lý thuyết quản trị chiến lược vào định hướng phát triển loại hình du lịch nghỉ dưỡng 1.2.1 Chiến lược kinh doanh du lịch 1.2.1.1 Khái niệm chiến lược kinh doanh du lịch Hiện có nhiều cách tiếp cận chiến lược, chẳng hạn theo Alfred Chandler - Harvard University cho rằng: Chiến lược chương trình hành động tổng qt xác định mục cấn ñạt, lựa chọn thức phân bổ nguồn tài nguyên chủ yếu ñể thực mục tiêu đó” Cịn theo, William J Glueck “chiến lược kế hoạch mang tính thống nhất, tính toàn diện tính phối hợp, thiết kế để SVTH: Nguyễn Minh Tâm Lớp : 07DQLH Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Hồng Long đảm bảo mục tiêu doanh nghiệp thực hiện” (Business Policy and Strategic Management.McGraw Hill, Newyork, 1980) Từ khái niệm chiến lược ñưa khái niệm chiến lược kinh doanh du lịch sau: Là chiến lược liên quan nhiều tới việc làm cơng ty du lịch cạnh tranh thành công thị trường du lịch Theo đó, liên quan đến định chiến lược việc lựa chọn chương trình du lịch, ñáp ứng nhu cầu khách hàng du lịch nghỉ dưỡng, giành lợi cạnh tranh so với công ty du lịch khác, khai thác tạo ñược hội 1.2.1.2 Các chiến lược kinh doanh du lịch nghỉ dưỡng Chiến lược phân biệt Nền tảng chiến lược phân biệt doanh nghiệp tạo sản phẩm dịch vụ ñộc ñáo ñược người tiêu dùng ñánh giá cao Những cố gắng doanh nghiệp nhằm vào ñịnh hướng sau ñây : • ðặc tính sản phẩm đặc điểm phương diện sản phẩm mức ñộ quan trọng ñể phân biệt sản phẩm doanh nghiệp với sản phẩm khác Hình thức du lịch, chất lượng sở vật chất trước, ñiểm tham quan… Có thể tạo đặc điểm bật cho sản phẩm du lịch • Những dịch vụ sau bán thuận tiện chất lượng phục vụ đơi yếu tố định lụa chọn • Tạo mong muốn ý thức khách hàng ðối với du lịch cần có q trình lâu dài phụ thuộc nhiều ñối tượng khách • Cải tiến kỹ thuật áp dụng công nghệ mới, tiên tiến cho phép phục vụ khác du lịch ñược thuận tiện Quảng cáo bán Internet điển hình • Uy tín cơng ty ðấy yếu tố quan trọng, địi hỏi phải có thời gian liên tục đảm bảo chất lượng • Cơng nghệ hợp lý ðó phối hợp nhẹ nhàng phận trình phục vụ SVTH: Nguyễn Minh Tâm Lớp : 07DQLH Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Hồng Long • Dấu hiệu đẳng cấp Khi tiêu dùng hàng hóa dịch vụ xa xỉ tạo cho khách niểm tự hào tầng lớp Chiến lược phân biệt tạo cho cơng ty hàng loạt khó khăn thuận lợi • Thuận lợi : công ty tạo phân biệt rõ ràng với đối thủ cạnh tranh mà khơng dẫn đến đối đầu trực diện • Khó khăn : tất doanh nghiệp ñều áp dụng chiến lược phân biệt khơng cịn phân biệt chúng Mặt khác ña dạng nhu cầu thị trường khó khăn tạo sản phẩm độc đáo lại phù hợp với nhu cầu ñối tượng Chiến lược hạ thấp chi phí Doanh nghiệp tạo lợi cạnh tranh cách hạ thấp chi phí so với đối thủ cạnh tranh Do mức độ tiêu chuẩn hóa sản phẩm ngày cao, doanh nghiệp hạ giá cách cung cấp sản phẩm với mức giá trọn gói Những lợi ích mà chiến lược đem lại bao gồm: • Việc giữ mức giá thấp ngăn chặn ñối thủ cạnh tranh lao vào chiến tranh giá • Bảo vệ doanh nghiệp khỏi sức ép hạ giá từ phía khách hàng, tăng giá từ phía nhà cung cấp • Các đối thủ thâm nhập khơng có đủ kinh nghiệm để sản xuất mức giá thấp, ñiều tương tự xảy với sản phẩm thay Chiến lược hạ thấp chi phí đem lại cho cơng ty mối nguy hiểm sau : • Trong số trường hợp cơng ty khơng có khả đưa mức giá thấp nhất, cố gắng vơ ích, trường hợp có doanh nghiệp thắng • Giảm chi phí dẫn tới hạnh chế chất lượng trường cạnh tranh, phân biệt giá ngày trở nên Mặt khác giảm chi phí thường dẫn đến suy yếu lực ñổi mới, sáng tạo dooanh nghiệp SVTH: Nguyễn Minh Tâm Lớp : 07DQLH Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Hoàng Long Chiến lược phản ứng nhanh Nển tảng chiến lược phản ứng nhanh chổ ñáp ứng nhanh nhất, thuận tiện xác nhu cầu khách hàng Dù cho sản phẩm mới, sản phẩm cải tiến định quản lý, chiến lược cho phép doanh nghiệp chuyển biến nhanh so với ñối thủ cạnh tranh Chiến lược phản ứng nhanh có hình thức sau đây: • Phát triển sản phẩm Xây dựng chương trình hình thức, dịch vụ với thời gian ngắn ñáp ứng nhu cầu khách hàng • Sản xuất theo đơn đặt hàng, ñảm bảo chất lượng, giá cả, thờ gian ngắn • Cải tiến sản phẩm có, khơng ngừng nâng cao chất lượng • Phân phối sản phẩm nhanh • ðiều chỉnh hoạt động marketing cho phù hợp với thị trường • Trả lời kiến nghị, câu hỏi ñáp ứng nhu cầu khách hàng nhanh Thực thành công chiến lược phản ứng nhanh cho phép: • Doanh nghiệp tránh khỏi cạnh tranh ñối ñầu nhờ rút ngắn thời gian • Cho phép ñưa mức giá cao • Thúc ñẩy nhà cung cấp phải phản ứng nhanh • Hạn chế cạnh tranh ñối thủ Tuy vậy, chiến lược phản ứng nhanh luôn chiến lược tốt Nó địi hỏi phải thực tảng tổ chức nhân sự, kỹ thuật, trang thiết bị đạt trình độ cao Mặt khác khơng phải thị trường đánh giá cao giá trị phản ứng nhanh 1.2.2 Các nhân tố ảnh hưởng ñến chiến lược kinh doanh du lịch nghỉ dưỡng Là nhân tố thuộc môi trường bên ngồi, khơng phải yếu tố ñịnh ñối với phát triển du lịch nghỉ dưỡng, chúng có ảnh hưởng đáng kể đến hình thành phát triển du lịch nghỉ dưỡng công ty du lịch 1.2.2.1 Môi trường vĩ mô SVTH: Nguyễn Minh Tâm Lớp : 07DQLH Khóa luận tốt nghiệp 10 GVHD: Nguyễn Hồng Long a Mơi trường quốc tế Trong bối cảnh tồn cầu hóa kinh tế, nước phụ thuộc vào Việc quốc gia, khu vực xảy tình trạng bất ổn định trị, vấn đề suy thối kinh tế, an ninh xã hội khơng đảm bảo ( có tình trạng hủng bố hay xung đột sắc tộc) hậu lượng khách du lịch quốc tế điểm đến sụt giảm đáng kể b Mơi trường nước Mơi trường an ninh trị Mơi trường trị ổn ñịnh, hệ thống pháp luật rõ ràng, sách nhà nước, hệ thống thuế, ủng hộ phhủ tạo điều kiện thuận lợi cho ngành du lịch địa phương phát triển Mơi trường kinh tế (Economical) Nền kinh tế tăng trưởng ổn ñịnh, tạo ñiều kiện thu hút nhiều nhà đầu tư nước ngồi đến làm ăn, qua thu hút lượng khách du lịch đáng kể Mơi trường xã hội (Soccial) Những vấn đề xã mơi trường tự nhiên khơng bị nhiễm, mơi trường văn hóa lành mạnh Tình hình ổn định an ninh xã hội, thân thiện nơi ñến, phong cách sống người dân góp phần tạo tâm lý cho khách du lịch yên tâm tới điểm đến Mơi trường cơng nghệ (Technogical) Sự phát triển công nghệ thong tin yêu cầu nhà cung cấp dịch vụ ñại hơn, chất lượng hệ thống lưu trú, ăn uống, vận chuyển, vui chơi giải trí 1.2.2.2 Mơi trường vi mơ Mơi trường cạnh tranh chứa đựng yếu tố có tác động tương đối trực tiếp đến hoạt động doanh nghiệp Môi trường gồm thành tố chủ yếu khách hàng, nhà cung cấp, ñối thủ cạnh tranh….Micheal Porter ñã ñưa lực môi trường cạnh tranh trực tiếp doanh nghiệp SVTH: Nguyễn Minh Tâm Lớp : 07DQLH ... kể phần mở ñầu phần kết luận Chương 1: Du lịch nghỉ dưỡng sở việc khái thác loại hình du lịch nghỉ dưỡng Chương 2: Thực trạng kinh doanh du lịch nghỉ dưỡng công ty du lịch Cơng đồn giáo dục Chương... niệm loại hình du lịch nghỉ dưỡng sau: Du lịch nghỉ dưỡng loại hình du lịch nhằm thỏa mãn cầu nghỉ ngơi, phục hồi sức khỏe 1.1.2 Phân loại du lịch nghỉ dưỡng 1.1.2.1 Căn vào nhu cầu ñi du lịch du. .. TRẠNG KINH DOANH DU LỊCH NGHỈ DƯỠNG TẠI CÔNG TY DU LỊCH CƠNG ðỒN GIÁO DỤC 2.1 Sơ lược cơng ty du lịch Cơng đồn Giáo dục 2.1.1 Q trình hình thành phát triển doanh nghiệp Tên ñơn vị: Du Lịch Cơng